Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát egy lakásban és egy házban

Zöldségtermesztés »Burgonya

0

882

Cikk besorolása

A tapasztalt kertészek biztosak abban, hogy a zöldségek megfelelő tárolásához szigorúan be kell tartani a hőmérsékletet és a páratartalmat a tervezett tárolás helyén. A körülmények helyes betartása miatt sok kertésznek meglehetősen hosszú ideig sikerül megőriznie a betakarítást, és néhány ember még késő tavasszal is tökéletesen megőrzött terméssel büszkélkedhet. Ha van saját telek zöldségültetésekkel, akkor minden kertésznek tudnia kell, hogyan kell a burgonyát egy lakásban tárolni. A burgonya válogatós zöldség, különösen hosszú ideig tárolva, ezért a burgonya otthoni tárolását minden követelménynek megfelelően, az ajánlott hőmérséklet betartásával kell elvégezni.

Burgonya tárolása a lakásban és a házban

Hol tárolhat burgonyát a lakásában?

Hol és hogyan kell helyesen tárolni a burgonyát egy lakásban, hogy ne csírázzon, és egy évig megtartsa hasznos tulajdonságait és kiszerelését? Minden háznak és konyhának saját, különleges helye van, ahol a burgonyát jól el lehet tárolni. A burgonyát otthon tárolhatja egy lakóépület alagsorában, egy garázsban, egy vidéki pincében, egy lakás erkélyén vagy egy folyosó előcsarnokában. A burgonya gyümölcsök a legérzékenyebbek az alacsony és a magas hőmérsékletre.

Nulla alatti hőmérsékleten a gumók azonnal megfagynak, míg magas hőmérsékleten, rövid idő alatt bomlási folyamatok kezdődnek, vagy csírák jelennek meg, amelyek után az eltarthatóság jelentősen csökken. A nem megfelelő tárolásnak nem csak ezek a negatív következményei. A gyümölcs kiszáradása vagy zöldítése is megfigyelhető. A fenti problémák elkerülése érdekében kedvező, kényelmes körülményeket kell megteremteni és fenntartani a zöldségek tartási minőségének télen történő megőrzéséhez.

Optimális tárolási feltételek

A burgonya tavaszig történő megőrzése érdekében fontos a számukra kedvező mikroklíma megteremtése. Az optimális tárolási hőmérséklet + 2… 4 ℃, a levegő páratartalma 80-90%. Ilyen körülmények között a burgonya nem fagy meg, nem hervad el és nem csírázik. A gumók épek és egészségesek maradnak, és ízüket is megőrzik. Magas hőmérsékleten a burgonya csírázni kezd, magas páratartalom mellett pedig megrothad és penészgomba borítja.

Válogassa a burgonyát havonta egyszer, hogy minél többet takarítson meg aratásából. Távolítsa el az elrontott és korhadt gumókat, hogy a negatív folyamatok ne terjedjenek egészséges növényre.

A burgonya tárolása előtt gondosan válogassa szét, elutasítva a legkisebb sérüléssel vagy betegség jeleivel rendelkező gumókat. Csak egészséges és egészséges zöldségeket válasszon, ha azt szeretné, hogy a termés tavaszig tartson

Tárolás vidéki pincében

A pince előnye, hogy folyamatosan fenntarthatja benne az ajánlott hőmérsékletet, körülbelül 3-5 fokon belül, függetlenül attól, hogy az ablakon kívül forró nyár vagy hideg tél van-e.

Pincekészítés

• Minden évben, mielőtt a zöldségeket leengednék, két ismétléssel és 8-12 napos időközzel, a szobát 150 g nátrium-klorid, 2 kg oltott mész, 1 kg réz-szulfát és 10 liter víz oldatával kell kezelni.
• A zöldségek tárolása előtt telepítenie kell egy szellőzőrendszert.
• Minél gyakrabban szellőzteti a pincét, annál jobban érinti a zöldségeket.

Mielőtt a burgonyát a pincébe tenné, a gumók válaszfala előfeltétel. El kell távolítani a sérült gyümölcsöket, valamint a sebeket tartalmazó gumókat. Az ilyen gyümölcsöket érintő betegség egészséges gumókat is fogyaszthat, és végül az egész termés elpusztul. Tárolás előtt a gumóknak jól szellőző helyen, lehetőleg szabadban, de legfőképpen árnyékban kell kiszáradniuk. A fenti szabályok betartásával a burgonyagumók nem rothadnak a pincében.

A burgonyát semmilyen körülmények között és semmilyen körülmények között nem szabad zsákokban hagyni a pincében. Tárolás csak a természetes légkeringés érdekében széles résszel rendelkező fadobozokban végezhető. A ládákat előkezelje kálium-permanganáttal (kálium-permanganát) a kis paraziták és kórokozók elpusztításához, majd szárítsa meg őket.

Fontos, hogy milyen anyagból fedjük le a padlót a pincében. Erre a célra a legjobb deszkát vagy faanyagot használni, ha nincs sem egyik, sem másik, akkor a fűrészpor tökéletes. A burgonyát alacsony rétegbe helyezzük, legfeljebb 1,5 m-re a pincében, zsákvászonba csomagolva. Tartsa a gyümölcsöt közvetlen napfénytől távol, ha nyitva tartja a pincét. Amikor fényforrások érik a burgonyagumókat, elindul a fotoszintézis természetes folyamata, ezáltal káros mérget - szolanint - termelve. Ezért az aratás válogatásakor a zöld gyümölcsöket is be kell szüretelnie, mert szigorúan tilos enni.

Tárolás előkészítése

Az ásás után a burgonyát szárításra fektetik. Legalább 2 hétig meg kell szárítania a zöldségeket, hogy a bőr szilárd legyen. Néhány kertész inkább megmossa a burgonyát, mielőtt tárolja. Rendkívül veszélyes ezt megtenni, mivel a mosott gyümölcsök eltarthatósága észrevehetően lerövidül.

Amikor a burgonya megérett, a szárított földet rázzák fel, és fajtától függően zsákokba vagy dobozokba csomagolják.

Megjegyzés:

A tárolóedénybe előzőleg hamu kerül - ez megakadályozza a betegségek kialakulását.

Tárolás az előcsarnokban

A Tambour a zöldségek jó tartási minőségét biztosítja

Hogyan kell a burgonyát tárolni a bejárat előcsarnokában? Azok az emberek, akiknek gyermekkorát közös lakásokban töltötték, nagyon jól emlékeznek azokra a hatalmas fadobozokra a hosszú folyosók mentén, amelyeket nehéz istállózárak zárnak be. Sok ember így hagyta a teljes szüretet az egész télre.

A gumók tárolásának előnyei az előtérben

• A folyosón (bejárat) mindig hűvös van a nyitott szellőzőnyílásokból származó huzat miatt, de ennek ellenére a lakás előtti előcsarnokban sokkal magasabb a hőmérséklet, mint az utcán. Így elérik az ideális hőmérsékletet a zöldségek tartósításához és jó tartási minőségéhez.
• Élelmiszerellátás a közelben van, nem kell sehova sem mennie, és ez nagyon kényelmes egy modern ember számára.
• Különleges felszerelésre és felszerelésre nincs szükség.

Az előcsarnok tárolásának hátrányai

• A kinti időjárás gyakran változik, ennek következtében a bejáratnál állandó hőmérsékletcsökkenések vannak, és ez, mint tudják, a gyümölcs károsodásához, rothadás vagy kiszáradás kezdetéhez vezethet.
• Az egész évszak tárolására ez a módszer csak jó fajta és sikeres betakarítás esetén alkalmas. A burgonya kiásásakor a gumók fiziológiai nyugalmi állapotba kerülnek, egy ilyen időszak körülbelül 80 napig tart, és a gumók 19 fokos hőmérsékleten sem képesek csírázni. De ez idő után, még akkor is, ha minden feltétel teljesül, március közepéig, és néha már február közepén is megjelennek a palánták.
• Ennek a módszernek van még egy jellemzője - a szag terjedése, nem mindenkinek fog tetszeni, problémák lehetnek a szomszédokkal, vagy a tulajdonát kedvelhetik a tisztességtelen emberek.

Burgonyatárolási betegségek

A leggyakoribb gombabetegség a késői folt, amely a gumókon barna foltok formájában jelenik meg.Először szürkésbarna, tompa foltok jelennek meg a gumón. Hamarosan ez a hely kiszárad és elkorhad, a bőr összezsugorodik, üregek képződnek. A fertőzést olyan fertőzés hajtja végre, amely a tapadt talajú gumókon található. Gyakran a mechanikusan sérült gumók fertőzöttek. A fertőzés más gumókra is átterjed.

5. ábra A tárolás során felmerülő főbb betegségek (balról jobbra): késői fásulás, a pép sötétedése, rothadás

A sérült vagy beteg zöldségeknél másodlagos betegség - belső rothadás is kialakulhat.

A nitrogénfelesleg vagy a káliumhiány miatt a gumó húsa elsötétülhet, de ez nem tekinthető betegségnek. Ezenkívül az alacsony vagy magas hőmérséklet, illetve a vegetációs időszakban forró és száraz időjárás sötétedést okozhat. A betegségek példáit az 5. ábra mutatja.

Erkély tároló

A gumók erkélyen történő tárolásának legjobb eszközei a fadobozok. Nem drágák, saját kezűleg készítheti el, a fa hővezető képessége alacsony. Felmerül a kérdés, hogy ez a tárolási módszer miben különbözik a pincében tárolás módjától? A fő különbség maguknak a dobozoknak a kialakításában van, az erkélyen lévő dobozokat úgy kell összerakni, hogy a lécek között ne legyenek hézagok és hézagok. A szigeteléshez (ha az erkély nincs szigetelt és nincs üveg), használhat polisztirolt vagy akár egy régi felesleges takarót. Használhat szalmaréteget is a nedvességtől való védelem érdekében.

A módszer előnyei

A burgonya tavasz közepéig tárolható

• Évszaktól függetlenül állandó hőmérsékletet tartanak fenn, amely optimális a növényi gyümölcsök megőrzéséhez.
• Könnyen ellenőrizhető és fenntartható a páratartalom.
• Ezzel a módszerrel a gumók nagy valószínűséggel nemcsak egész télen, hanem tavasz nagy részében is hazudhatnak.

A gumók erkélyen történő tárolásának negatív oldalai

• Az éjszakai fagyok elérhetik a -30 fokot, ilyenkor a gyümölcsök megfagyhatnak és korhadni kezdenek. Ha a hőmérséklet éppen ellenkezőleg, túl meleg, akkor a gumók íze elvész.
• Szellőzés hiányában nagy a valószínűsége annak, hogy a bomlási folyamatok megkezdődhetnek a gyümölcsökben.

Az erkélyen lévő gyümölcsök legjobb megőrzése érdekében meg kell akadályozni, hogy a közvetlen napfény elérje a zöldségeket. Sok kertész sok tippet ad a gyümölcsök eltarthatóságának növelésére az erkélyen. A tapasztalt kertészeknek azt javasoljuk, hogy üröm vagy bodza seprűt, hagymahéjat tegyenek a gumós, seprűs dobozokba, adjanak hozzá hamu, kréta, vagy tegyenek menta leveleket dobozokba. Ha néhány trükköt alkalmaz, akkor az erkélyen a gyümölcsök kedvező tartási ideje tavaszig tart.

Hogyan növelhető az eltarthatóság?

Számos szabály betartásával meghosszabbíthatja a gumók eltarthatóságát:

• vigye át a burgonyarétegeket száraz növényekkel (páfrány, üröm) vagy fenyő / lucfenyő ágakkal;
• adjon friss mentát a tartályhoz, ez gátolja a csírázást;
• a rothadás kockázatának csökkentése érdekében megszórhatja a gumókat reszelt fokhagymával, 100 g / 100 kg burgonya.

Tartály

Kartondobozok, fadobozok, műanyag tartályok szellőzőnyílásokkal, hálók, zsákvászon használhatók.

Hőfok

Az optimális hőmérséklet-tartomány +3 és +5 ° C között van. Ha a hőmérséklet magasabb, mint a jelzett, a burgonya legfeljebb 3 hónapig fekszik, és gyorsan csírázni kezd. Az alacsony hőmérséklet miatt a gyökerek íze édes, belülről rothad.

páratartalom

A gomba magas páratartalom mellett fordul elő. Ha a páratartalom a normálérték alatt van, akkor a gumók megváltoztatják szerkezetüket, petyhüdtté válnak. Az optimális szint 80%.

Világítás

Hosszan tartó természetes vagy mesterséges megvilágítás esetén a burgonya szolanint kezd termelni; ennek fogyasztása súlyos mérgezéssel jár.

A méreg lerakódik a héjban, és zöldes színt kölcsönöz neki.Szigorúan tilos enni egy ilyen terméket.

Lehetséges hibák

A tárolás során gyakran a következő hibákat követik el:

• nem minden fajta tolerálja egyformán a tárolást: előnyben kell részesíteni a közepesen vagy későn érő fajtákat;
• a rendezés nem elhanyagolható: ha különböző minőségű gumókat válogatás nélkül együtt tárol, elveszítheti az egész termést;
• ne tárolja a gyökérzöldséget más zöldségekkel együtt, a kivétel a cékla, mivel azok a felesleges nedvességet vonják ki.

Hűtőtároló

Az ember megszokta, hogy az összes terméket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja, mi lehetne jobb, mert annyira kényelmes és ismerős.

Pozitív oldalak

• Stabil, kézi üzemmódban fenntarthatja a hőmérsékletet és a páratartalmat.
• Nincs szükség további felszerelésre vagy fertőtlenítésre.
• A természetes folyamatok miatt a hosszú ideig hűtőszekrényben tárolt burgonya édeskés ízt kap. A keményítő ugyanis cukorrá kezd válni.

A burgonya hűtőszekrényben történő tárolásának hátrányai

• Csak nagyon kis mennyiséget lehet megtakarítani, mivel a hűtőszekrény térfogata nagyon korlátozott.
• Nincs egyetértés abban sem, hogy pontosan miben kell tárolni a burgonyát, műanyag zacskóban vagy hálós zacskóban. Sokan gumókat tárolnak papírzacskóban, de az összes ilyen típusú csomagolás további költségekkel jár.
• A hűtőszekrényben megengedett gyümölcsök tárolása legfeljebb 10-12 napig.

Tárolás a lakásban

Ez a módszer az egyik legmegbízhatatlanabb. De megbízhatatlansága ellenére a legtöbb kertész burgonyát tárol a lakásában. Egy lakás nem alkalmas tárolásra, mert a betakarítás során folyamatosan magas hőmérsékletű, ami megegyezik a szinte trópusi körülmények között. Ezért a zöldség maximális időtartama ilyen körülmények között 14 nap, majd a termés rothadni és kiszáradni kezd, ezután alkalmatlanná válik a főzésre.

Az eltarthatóság szempontjából vezető fajták

Az, hogy a gyümölcsök mennyi ideig képesek megőrizni megjelenésüket és hasznos tulajdonságait, a gumók változatosságától függ. Természetesen a gumók egész télre hagyása csak közepes és késői fajták esetén ajánlott.

• Asterix
• Volat
• Bernadette
• Delfin
• Zdabytak

Nem számít, milyen hosszú a gyümölcs tartási minősége, ez a tény nem garantálja, hogy a gumók legalább április közepéig feküdjenek. A fajta jó tartási minősége mellett szükséges, hogy a gyümölcsök megfelelő feltételeket biztosítsanak, és ha lehetséges, az egész termést ne egy, hanem különböző helyekre tegyék. Megteheti: hagyja a termés egyik részét a pincében, a másik részét pedig az erkélyen. Ebben az esetben a növény télen való megőrzésének valószínűsége sokkal nagyobb lesz.

Melyik fajtákat tárolják a legjobban?

A termés tartási minősége számos tényezőtől függ, leggyakrabban a talaj és az éghajlati viszonyoktól, valamint a zöldség termesztésének időszakában a helyszínen található mikroklímától.

Tudtad? A burgonya a XX. Század 40-es évek végén népszerű játék prototípusává vált, Mr. Burgonyafej - burgonyagumó szemekkel, kézzel, sapkával, csizmával és egyéb kiegészítőkkel.

A gumók hosszú távú tárolásának fő feltétele a sűrű és teljes héj, amely védőgátat jelent a pép számára a gombák és baktériumok által okozott károktól. Ezenkívül a nedvességet kedvelő fajtákat nem lehet hosszú ideig tárolni. A víz bőséges felhalmozódása miatt a pép vizes lesz, ami idővel megkezdi bomlásának folyamatát.

A betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenállóbb fajtákat a jobb tartási minőség különbözteti meg, ezért, ha a fajta nem ellenálló velük szemben, akkor az egyes gumók és az egész termés idővel a betakarítás után néhány hónapon belül elpusztul.

A hosszú tenyészidővel rendelkező késői burgonya, amely természetesen ellenáll az időjárási viszonyoknak és a biotikus tényezőknek, jobban tárolható.

Közülük a következő fajtákat tartják népszerűnek és keresettnek a kertészek körében:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asterix;
• Kék;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesznyanka.