Eperspenót: leírás
Eper spenót: fotó
A vad eper spenót-málna a legtöbb országban nő, főleg a hegyekben és a hegyaljain. A málna spenót kétféle ízben kapható. Mária multifoliate - az első faj, Dél-Európából, Ázsiából, Új-Zélandról származik. A capitate házasság a második faj, az észak-amerikai területeken honos. Minimálisan különböznek egymástól.
A málna spenót jellemzői.
Egyéves lágyszárú növény, az Aramantov családhoz tartozik. Az eper spenót bokor tömörített, 80 cm-ig megnő. A függőlegesen növekvő zöld szárakon bordázás van. Levelek rombuszok, háromszögek vagy nyilak formájában, hullámos, gazdag zöld színűek. A bokornak nagyszámú apró virága van, amelyek a levélhónaljban érnek, amikor a virágok beérnek, együtt nőnek. A bogyók egybeolvadt virágcsomók, 2 cm nagyságúak, mélyvörös színűek. Megjelenésében inkább málnára hasonlítanak, nem pedig eperre. Az érési időszak 60-90 nap a hajtások megjelenése után. Ebben a pillanatban megpuhulnak, a bogyókat könnyű pépesíteni, emiatt nehéz leszedni őket.
Fajták
Spenótos málna: fotó
Az epres spenótnak kevés fajtája van. Ennek oka, hogy az üzem korlátozottan használható a kulináris szakmában. Ezt a kiválasztás során nem vették különösebben figyelembe. Az Agrofirms és a szaküzletek nem tudnak a spenótfajtákról, ezért a magokat egyetlen néven értékesítik. Egyes források fajtafajtákat említenek „Sticks”, „Strawberry Grill spenót”, „Victoria” néven, ezeket a hazai kertészek termesztették. De a gyakorlatban világossá vált, hogy a fajták minimális mértékben különböznek egymástól.
Eper spenót: hasznos tulajdonságok
Az epres spenót számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ilyen hasznos anyagokat tartalmaz: oxálsav, A-, B1-, B2-, C-, PP-, E-, K-, H-vitamin, béta-karotin, Mg, Ca, Fe. A málna spenót szintén tartalmaz 2,9 tömegszázalék fehérjét a zöldségből. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú - csak 22 kcal-t tartalmaz.
Mivel a málna spenót hasznos elemekben gazdag, ez azt jelenti, hogy felhasználható az orvostudományban. Az epres spenót jótékony hatással van a szívre és az erekre, segít normalizálni az emésztőrendszert és aktiválja az anyagcserét. Ezenkívül eperspenót fogyasztása hatással van a reproduktív rendszerre - nő a potencia, csökken az angolkór, a skorbut, a tuberkulózis kockázata, a terhesség lefolyásának normalizálása, az immunrendszer erősítése.
A zöldségfélék részét képező béta-karotin pozitív hatással van a bőrre, javítja, táplálja és kisimítja a ráncokat is. Emiatt a spenótot gyakran használják a kozmetológiában, tápláló maszkokhoz adják.
Alkalmazás.
Az egész növény ehető, minden töredéke. Salátákat és zöldkáposzta levest készítenek fiatal levelekből és hajtásokból. Az íze természetesen nem lesz különösebben érezhető, de az étel időnként táplálóbbá válik. A leveleket szárítjuk, hogy tovább főzzünk vitamint, vagy készítsünk infúziókat.A leveleket kovászban használják, mint a káposzta leveleket.
Előnyös tulajdonságok
A növény számos hasznos anyag forrása: PP, B1 és B2, E, H, K vitaminok, nyomelemek (vas, magnézium, kalcium stb.).
Gyümölcsök rendszeres fogyasztása növeli a hemoglobint, és a spenótlevelek használata összetevőként és önálló ételként a gyomor-bél traktus tisztításához és az idegrendszer működésének javításához vezet.
Ezenkívül a levelek összetevőként használhatók a kompressziók melegítésében, valamint az ízületek és az izmok működésének javításában.
Az epres spenót fogyasztása nem képes ártani az alaknak, mivel a növény kalóriatartalma alacsony és csak 22 kcal. Ezért a növény ideális táplálék a fogyókúrához.
Fehérjeforrásnak tekintik.100 g növényenként 2,9 gramm fehérje hasznos. Szénhidrátok - 3,6 g, és csak 0,4 g zsírok.
Ezenkívül a növény a béta keratin forrásaként szolgál.
Eper spenót: hogyan kell enni? Receptek
Eper spenót: fotó
Az epres spenót bogyók a pite töltelékének összetevői, kiváló dekorációval szolgálnak majd a salátákhoz is. Gyakran a kompótokat vagy tinktúrákat, amelyeknek nincs színük, spenót-málna bogyókkal színezik. Bár az elnevezés "édes", a bogyók szinte íztelenek és nem bocsátanak ki aromát, ezért a tiszta gyümölcsöket szinte soha nem használják sehol. Amikor a bogyók teljesen megérettek, édes ízük van. A vitamintea elkészítéséhez szárított bogyókat használnak. Az alábbiakban a málna spenót felhasználásának receptjeit adjuk meg.
Kuvasz... Hozzávalók: 1 liter gyümölcs, meleg forralt víz (2 liter), cukor (500-750 gramm). Nem kell lemosni a gyümölcsöket, jól összepréseljük, feltöltözzük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük, üvegbe öntjük és a meleg helyre tesszük. A kvas erjedése a bogyókon lévő élesztőnek köszönhető. 3 nap elteltével ürítse le a kész italt az üledékről, szűrje le és tegye oda, ahol hűvös.
Lekvár... Mivel a gyümölcsöknek szinte nincs íze, a nagyobb vitaminozás érdekében bármelyik lekvárhoz hozzáadhatók. Egy másik esetben más összetevőket adnak az epres spenótlekvárhoz, amelyek fényesebb ízűek és vonzó aromájúak. Az alap - szirup - elkészítéséhez egyenlő részekre van szükségünk granulált cukorra és vízre. Keverje össze az összetevőket, és forralja fel a szirupot. Ezután bele kell önteni a gyümölcsöket. Ezt a keveréket felforraljuk, majd kivesszük a tűzhelyből, és fél napig vagy egy éjszakán át lehűlünk. Ezt a műveletet háromszor megismételjük. Ezután a kész lekvárt üvegekbe öntjük, lezárjuk és hűvös helyre tesszük.
Saláta... Az ételek elkészítéséhez nemcsak bogyókat használnak, hanem spenót-málna leveleket is. Hozzávalók a salátához: fiatal levelek, 2 evőkanál szezámmag, 1 evőkanál szaké, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál szójaszósz. A szezámmagot turmixgéppel őrölni kell, hozzáadni a levelekhez. A fennmaradó komponenseket összekeverjük, és ezzel a kompozícióval töltjük meg a salátát.
Bogyós receptek
Lekvár
Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot (termékarány - 1: 1). Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg egy kicsit, és tegye bele a kész szirupot. Hagyja forralni, és hagyja 12 órán át forralni. Ezt követően ismét hagyja forralni a masszát, és hagyja újra infundálni. Harmadszor főzzük gyengéden.
Az íz javítása érdekében más bogyókat is hozzáadhatunk a lekvárhoz. Különösen jól működik kivivel.
Kuvasz
Ne mossa a bogyókat! Különleges természetes élesztőt tartalmaznak, amely elősegíti a kvas "erjedését".
Gyűjtsön össze egy fél vödör bogyót, öntsön rá egy vödör meleg vizet, adjon hozzá 2 kg cukrot, zárja le és tegye meleg helyre. Az erjesztés 3 napig tart, ezután egy hihetetlenül ízletes, kissé hoppos és nagyon aromás ital készen áll.
Kinek ellenjavallt a spenót-málna?
Spenótos málna: fotó
A málna spenót fogyasztásának előnyei jók, de az a tény, hogy a spenótban sok oxálsav van, negatív hatással lehet. A szaponin, amely a levelekben és a bogyókban található, mérgező anyag. Emiatt a levelek vagy bogyók nagy adagokban történő használata az ételekben befolyásolhatja a bél rendellenességeinek megjelenését. Milyen betegségek esetén tilos spenótot enni: húgyúti, emésztőszervi betegségek, fekélyek, köszvény.
Ellenjavallatok
Érdekes, szép, hasznos és nem szeszélyes növény - eperspenót, valóban az egyik legjobb ajándék, amelyet a természet ajándékozott az embernek.
Ezeknek a csodálatos bogyóknak és leveleknek az étrendbe történő bevezetése számos betegség megelőzésében segít. De minden előny ellenére a spenótnak vannak ellenjavallatai. Mivel sok savat tartalmaz, gyomorfekélyben szenvedő, köszvényes és vizeletrendszeri betegségekben szenvedő embereknek nagyon körültekintően kell használniuk. A termék mérsékelt és rendszeres fogyasztása csak előnyökkel jár.
Eperspenót: növekszik
A málna spenótot sikeresen termesztik az orosz központban, északkeleten, hazánk déli régióiban. Az eperspenót igénytelen, fagytűrő, könnyen ápolható, bármilyen talajon megnő. Termesztik a szabadban és otthon.
Gyakran a növényt egyáltalán nem vigyázzák, szaporodása sikerrel és önvetéssel történik. Gyors átalakulás zöldségből gyomnövényré válhat, akkor kemény harcot kell folytatnia vele.
Ültetési és mezőgazdasági technológia
A növény ültetése és gondozása egyszerű. Eperspenótmagot lehet vetni egyszer, akkor a spenót önmagában megsokasodik. A szomszédoknál a spenót nem érdekli, külön-külön nőhet, a paprika vagy a paradicsom mellett, vagy a sárgarépa vagy a cékla sorai között.
Hogyan kell málna spenótot ültetni
A növényeket a talaj megfelelő felmelegedése után kell ültetni. Kétféleképpen ültethető: magvak vagy palánták révén a palánta módszer több időt és erőfeszítést igényel, de hozzájárul a gyors betakarításhoz. A gerinceket előre kiásják, és egyidejűleg trágyázzák is. Jobb szerves keverékekkel, trágyával, amely már fürj, vagy humusszal trágyázni.
Eperspenót: magból termesztik
Ültetés előtt a magokat rétegezik - a magokat több napig hűtőszekrényben kell tartani. Ez segít növelni csírázásukat. A rétegződés után az epres spenótmagokat fertőtlenítés céljából 30 percig gyenge kálium-permanganát-oldatban kell áztatni. A kész magokat 1,5-2 cm mély sorokban vetik, majd talajjal vagy homokkal megszórják. Az ültetvényeket öntözik, és a hajtások megjelenése előtt filmfedelet készítenek. Általános szabály, hogy ez 10-12 nap múlva történik. Ezután a fedőanyagot eltávolítjuk. A magvetés a téli szezon előtt is elvégezhető. Már május napjaiban friss leveleket kap.
Palánta módszer
Spenótos málna: fotó
A magok vetését a palánták számára április napjaiban végezzük. A jelenlegi transzplantáció elkerülése érdekében a szemeket jobb külön tőzegpoharakba ültetni. A magokat 1-1,5 cm mélyre vetjük, mélyítés után a talajt öntözzük, a poharakat filmanyaggal letakarjuk, és meleg és sötét helyre tesszük. A hajtások megjelenése után 10-12 nappal a menedéket eltávolítják, a csészéket az ablakpárkányra helyezik. 4-6 valódi levél kialakulása után a palántán átültetik őket nyílt ágyakba.
Eperspenót: gondozás
Öntözés és etetés
A málna spenót nem szereti, ha kiszárad a talaj, ezt nem tolerálja, ezért az öntözésnek rendszeresnek kell lennie.Javasoljuk, hogy a gyökerek alatt vékony patakban öntözzünk. A spenót igénytelen az etetéshez. A tavaszi szezonban a bokrokat ammónium-nitráttal táplálják a zöld tömeggyarapodás fokozása érdekében. Ezután a növényeket csak hamuoldattal vagy káliumot és foszfort tartalmazó komplexgel etetheti.
Hogyan lehet gyomlálni és lazítani a talajt
Ha eperspenótot szemek közvetlen vetésével ültettek a földbe, akkor az ültetvényeket nagyon gondosan és alaposan gyomlálják. Attól kezdve, hogy a hajtások megjelenése előtt elültették, 10-14 nappal repülhet, ebben az időszakban a gyomnövekedés nem fog gyengén jelentkezni, és egyszerűen elfojthatják a gyenge hajtásokat. A hajtások megjelenése után ajánlott a gerinceket tőzeggel vagy humusszal mulcsozni. Ez védőintézkedés lesz a gyomnövekedés ellen, ráadásul a víz visszatartódik a talajban.
Betegségek kezelése és a káros rovarok megelőzése
A málna-spenót megbetegedésének esete meglehetősen ritka. A betegség megjelenése előfordulhat az ágyak elhanyagolása vagy a rossz időjárás miatt. A legtöbb esetben a gomba foltok vagy lepedék formájában jelenik meg a leveleken a kultúrán. Ezután a fertőzött bokrot elpusztítják. A növényeken szinte semmilyen káros rovar nem figyelhető meg. Mivel az íz nélküli bogyók és a sok oxálsavat tartalmazó levelek nem tetszenek nekik.
Eper spenót: fotó
A termesztés jellemzői
Ha vágya van epres spenót termesztésére, az ültetése és gondozása nem okoz nehézségeket. Mivel rokonai között ennyi gyom van, a növény rendkívüli vitalitást, igénytelenséget és termékenységet vett fel belőlük. Bármely talajon nő, árnyékban, részleges árnyékban és napsütésben, öntözéssel vagy anélkül. Tökéletesen tolerálja a téli fagyokat, felemelkedik, amint az első fűszálak kezdenek megjelenni a földből. Ha ilyenkor hirtelen fagyok jönnek, az epres spenót a zöld "szervezetének" legkisebb károsodása nélkül is átviszi őket. Vagyis úgy nő, mint a közönséges fű. De a növény szebb megjelenése érdekében jobb, ha rendszeresen napra vagy vékony részleges árnyékba, vízbe és gyomba ültetjük. A legkedvezőbb talajok a termékenyek, amelyek sok kalciumot tartalmaznak.
Hogyan kell betakarítani
A "szüret" szó valahogy nem illik a málna-spenótba, mert minden töredéke ehető. A fiatal zöldeket virágzás előtt letépik a saláta elkészítése érdekében, később keserű íze és keményebbé válik, bár a hasznos tulajdonságok megőrződnek. A harmadik nyári hónapban a bogyók érni kezdenek. Az a tény, hogy mélyvörös színük van, nem jelent semmit - ez nem érettségi tulajdonság. A bogyók csak az őszi szezonban érik meg teljes mértékben. Ezen a ponton gesztenyebarna színűvé válnak, megpuhulnak és könnyen ráncosodhatnak. Ebben az időben a gyümölcs édes lesz. A bogyókat a szárral vágjuk, majd gondosan elválasztjuk egymástól.
Eper spenót: kertészek véleménye
Oleg Szergejevics, Rosztovi régió, 38 éves: - A málna a szomszédoktól mászott be a telkemre, nem ültettem el őket. Kezdetben spenótot akartam pengetni, aztán úgy döntöttem, hogy olvasok róla, végül otthagytam. Zöldségként használom salátákhoz. A gyümölcsök a dekoratív hatás ellenére íztelenek. "
Anastasia Romanovna, Belgorodi régió, 62 éves: - Miután elhatároztam, hogy megpróbálok spenót-málna fajtát ültetni, egy speciális üzletben sarkalltam. A zöld része finom. A gyümölcs pedig nulla értelemben, csak gyönyörű, de nincs íze. Almakompótot festettem velük. A következő évben a csemeték önállóan jelentek meg, ő maga nem vetette el. Balra, oké. Természetesen kigyomlálom a felesleget, hogy ne legyen erőteljes növekedés. "
Valentina Vjacseszlavovna, Maykop, 56 éves: - Tesztelés céljából először ültettem eperspenótot-málnát, érdekes lett. Tetszett a fotó. Az életben ugyanez alakult ki.Az epres spenót bokrok kardokra hasonlítanak, rajtuk felfűzött bogyókkal. A spenót az én oldalamon növekszik dekorációs célokra, a gyümölcsök nem alkalmasak ételekre, mivel ízléstelenek. "
Eper spenót: videó
