A zöldek hasznos tulajdonságai: petrezselyem, kapor, zöldhagyma, koriander, spenót - 1. rész

A zöldek vitaminok, ezt mind tudjuk. Például a rettenetesen előnyös K-vitamin! És egész évben zöldséget kell fogyasztani, mivel az üvegházakban jól növekszik, ezért ősszel és hideg télen is könnyedén fogyaszthat zöldet, amikor talán a legnagyobb szükség van rá ... Például petrezselyem és kapor . Hasonlítsuk össze őket

Milyen előnyei vannak a kapornak és a petrezselyemnek?

1) A kapor nagyon hasznos gyógynövény, javítja az emésztőrendszer működését.

2) A kapor segít a zsíros ételek emésztésében, enyhíti a gyomorfájást, javítja az étvágyat, koleretikummal rendelkezik

fellépés, növeli a gyomornedv szekrécióját, megnyugtatja a kólikát, csökkenti a has puffadását.

3) Nagyon hasznos a kaprot túlsúlyos, só lerakódású embereknél és cukorbetegeknél is alkalmazni.

4) Ez a hasznos gyógynövény segíti a magas vérnyomást, az angina pectorist, a szívritmuszavarokat, az érelmeszesedést, tökéletesen megnyugtatja, segíti az álmatlanságot.

De nagy mennyiségben ellenjavallt terhesség, valamint alacsony vérnyomás esetén.

A petrezselyem gyógyító tulajdonságai:

• vezető a C-vitamin tartalomban, ez háromszor több, mint a citromban;
• foszfort, kalciumot, vasat sokkal többet tartalmaz, mint bármely zöldség;
• javítja az étvágyat, az emésztést, serkenti az emésztőenzimek szekrécióját;

  

• tisztítja a testet, a húgyutakat, a májat, a vesét;
• vízhajtó hatása van;
• hasznos ödéma, magas vérnyomás esetén;
• megbirkózik az íny gyulladásos betegségeivel, frissíti a leheletet;
• nélkülözhetetlen az alacsony savtartalmú gyomorhurut, emésztési zavarok esetén.

A férfiak petrezselyemre támaszkodnak; erekciót meghosszabbító anyagokat tartalmaz.

De a petrezselymet nem szabad terhesség alatt és a vesebetegség súlyosbodásakor fogyasztani.

A zöldhagyma előnyös és ártalmas

Naponta csak száz gramm zöldhagyma, és egész nap C-vitaminnal látja el magát. A zöldhagyma PP, B6 vitamint, kalciumot, vasat, karotint, káliumot tartalmaz.

1. A friss hagyma csökkenti a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott.
2. A hagyma javítja az emésztést, serkenti az étvágyat.
3. Hasznos vérbetegségek esetén.
4. Kiváló koleretikus szer, amely normalizálja az epe összetételét, serkenti az epehólyag ürülését,

   
   megakadályozza a kövek képződését.

5. A zöldhagyma fitoncideket tartalmaz, amelyek káros hatással vannak a különféle mikrobákra. Ezért hasznos a felső légúti és az orr-garat betegségei esetén.

A zöldhagymában a legértékesebb a fehér húsos láb és a zöld toll, de a fehér lábtól legfeljebb 10 centiméter hosszú. A maradék friss zöldhagyma fogyasztása fejfájást, ingerlékenységet és gyomorfermentációt okozhat.

A zöldhagymát egyáltalán nem érdemes túlzásba vinni, mivel nehezen emészthető rostokat, valamint gyomrot és beleket irritáló anyagokat tartalmaz. Akut májbetegségekben, hasnyálmirigy-gyulladásban és az epehólyag betegségében nem kívánatos a zöldhagyma használata.

De a zöldhagyma káros tulajdonságai gyengülhetnek, ha körülbelül 30 percig sós vízben áztatják, és növényi olajjal eszik.

Bazsalikom és koriander - gyógyászati ​​tulajdonságok

A bazsalikom aromáját az illóolajok biztosítják.

Milyen jó neked a bazsalikom?

1. Ennek a növénynek erős antimikrobiális hatása van.

   

2. Segít az álmatlanságban.
3. Javítja az emésztést.
4. Enyhíti a fejfájást.
5. Elősegíti a gyomornedv kiválasztását.
6. Segít gyomor- és bélgörcsökben, puffadásban, kólikában.
7. A bazsalikom tartalmaz P-vitamint, amely erősíti a hajszálereket, és az A-provitamint, amelynek óriási szerepe van az anyagcsere folyamatokban, a sejtek megújulásának sebessége normalizálódik, a bőr fiatal és rugalmas lesz.

A középkorban a bazsalikom gyógynövénynek számított, amely szenvedélyt vált ki a nőkben és a férfiakban.

De a bazsalikom növeli a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél nem szabad fogyasztani.

Miért hasznos a koriander?

1. C-, P-, B-vitaminokat, karotint tartalmaz.

   

2. Ez a gyógynövény csökkenti a vérnyomást.
3. Javítja az alvást.
4. Növeli az étvágyat.
5. Segít javítani az emésztést, mivel choleretic hatása van.
6. A koriandert jó használni nátha és gyomorbetegségek kezelésében.
7. A korianderben található vitaminok erősítik a látást.

De nem használható gyomorfekély, szívritmuszavar, szívkoszorúér betegség esetén.

A sóska és a vízitorma gyógyító tulajdonságai

1) Sóska. A zsenge fiatal levelek sok C-vitamint, vasat, káliumot tartalmaznak, ezért a sóska használatával megszabadul a vitaminhiánytól és a vérszegénységtől. A sóska sok C-vitamint tartalmaz, így a vas jól felszívódik, és a hemoglobin emelkedik.

Gasztritisz esetén, amikor a gyomornedv szekréciója gyenge, a sóska növeli a savasságot, és ezáltal normalizálja az emésztést. Kis adag sóska levének choleretic hatása van.

Júliusban a sóska szezonja véget ér, levelei érdessé válnak, sok oxálsav halmozódik fel bennük, ez nem tesz jót a szervezetnek. A sóska túlzott fogyasztása urolithiasishoz vezethet. A sóska nem ajánlott a vesék és a belek gyulladásos folyamataiban, a gyomorhurutban, amikor a savasság fokozódik, a víz-só anyagcseréjének rendellenességei, a peptikus fekélybetegségek.

Kapor a májért

Összetétel és előnyök

A kapor a következő elemeket tartalmazza: vas, természetes savak, vitaminok, kalcium, foszfor, kálium és aszkorbinsav. Az eszköz vizelethajtó, köptető és fájdalomcsillapító hatást fejt ki az emberi testre. a látás és az emésztés javításában is segít.

Alkalmazás a májra

• Húsleves, elősegíti az epe kiáramlását. Elkészítéséhez:
• Helyezze a zöldeket jó állapotba.
• 3 evőkanál. kanál ebből az alapanyagból forralt vizet (200 ml).
• Tegye fel tűzre és forralja 10 percig, majd hagyja 1 órán át infundálni.
• Szűrjük le a folyadékot, és adjunk hozzá vizet, hogy a térfogat 200 ml-ig legyen.
• A gyógyszert 100 ml-ben fogyasztják reggel, ebéden és este 30 perccel étkezés előtt.
• Kapros magon alapuló infúzió. Az ilyen jogorvoslat előkészítése:
• Vegyünk 1 evőkanál. l. magokat és öntsünk forrásban lévő vizet (200 ml).
• Ragaszkodjon 15-20 percig.
• A folyadékot leszűrjük és lehűtjük.
• Igyál az infúziónak 1 evőkanálnak kell lennie. l. 2-3 óránként.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Ellenjavallatok és ártalmak

A kapor alapú gyógyszerekkel történő kezelés megkezdése előtt konzultálnia kell orvosával. Ha hosszú ideig és korlátlan mennyiségben kaporral készített gyógyszeres főzeteket és infúziókat használ, akkor az ember általános gyengeséget, álmosságot és csökkent látást, émelygést és emésztési zavarokat érezhet.

Különösen veszélyeztetettek a vérnyomásproblémákban szenvedők és az allergiára hajlamos emberek. A kapor nőknél terhesség alatt ellenjavallt.

Petrezselyem a májra

Összetétel és előnyök

A petrezselyem számos hasznos nyomelemet tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. A népi gyógyászatban számos betegség kezelésére használják. A petrezselymet a haj megerősítésére és nyugtatóként használják depresszió és pszichés rendellenességek időszakában is. Ez a növény tartalmaz ilyen elemeket;

• vitaminok;
• cink, vas és kalcium;
• illóolajok;
• lítium és foszfor;
• inulin;
• cellulóz;
• fruktóz;
• foszfor.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Népi receptek

A petrezselyem pozitív hatással van a májra és az epeutakra. Az ezen alapuló gyógyszerek a komplex terápia alkalmazásakor segítenek a szerv működésének megalapozásában és állapotának javításában. A hagyományos orvoslás ilyen recepteket kínál petrezselyem alapján:

Használható nyersen vagy főzve.

Húsleves. A főzéshez szüksége lesz:

1. Finoman vágja le a növény ágait.
2. 1 evőkanál. öntsön egy kanál nyersanyagot 1 pohár vízzel.
3. Forraljuk 1 percig, majd hagyjuk főni.
4. Szűrjük le a húslevest.
5. Vegyünk 2 evőkanál. l. étkezés előtt 3-szor 24 órán át.

• Infúzió:
• 1 tk öntsük a növény magjait hideg vízzel (200 ml).
• Ragaszkodjon a folyadékhoz 7-8 órán át.
• Szűréssel tiszta.
• 2 óránként fogyasztható.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Ártalom és ellenjavallatok

A petrezselyem gyakran ártalmatlan az emberi testre. A növényt otthon kell termeszteni. Ha növekedést serkentő vegyszereket használnak, ez negatív következményekkel járhat mérgezés és általános gyengeség formájában. A növény ellenjavallt vesegyulladás, hólyaghurut súlyosbított formában és a bőrallergiákra való hajlam jelenlétében

A friss fűszernövények képesek átalakítani minden ételt, sajátos aromát kölcsönözve és vizuálisan díszítve, így sok háziasszony aprított kapor-, petrezselyem- és zöldhagymatollat ​​ad minden tálhoz. Ez az összetevő nemcsak ízletes, hanem hasznos is, mivel értékes vitamin- és ásványi anyag-forrás. Mi a különlegessége ezeknek a növényeknek, hogyan kell felhasználni őket kezelésre és kulináris készítményekre, mennyit és kinek használhat - erről többet megtudhat a cikkből.

A vitaminok nem a legfontosabbak!

Sokan meglepődve hallják majd, hogy a tavaszi zöldek gazdag béta-karotinban vannak, mert megszoktuk azt gondolni, hogy ez a vitamin főleg élénk narancssárga vagy vörös zöldségekben található meg. A kapor, a hagyma vagy a petrezselyem nem dicsekedhet vörös színnel, azonban a béta-karotin száz gramm mennyiségét tekintve nem alacsonyabb a sárgarépánál.

A béta-karotint a test csak zsírok jelenlétében szívja fel. Ezért szokás egy pohár sárgarépalébe egy kanál tejfölt tenni. De mivel általában zöldségeket adunk a kész ételekhez, amelyek zsírokat tartalmaznak, a kaporból vagy a petrezselyemből származó karotin problémamentesen felszívódik.

Zöldet szórva salátára vagy húsra, gazdagítja az ételt C-vitaminnal, amely nem annyira zöld zöldségekben, mint például homoktövisben vagy fekete ribizliben van, de mégis sok.

A zöld zöldségek egyéb előnyei közé tartozik a magas kálium-, magnézium-, mangán- és K-vitamin-szint, amelyek felelősek a véralvadásért, a sebgyógyulásért és a kalcium felszívódásáért.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a fűszeres gyógynövényeket nem használjuk ilyen mennyiségben a szervezet napi tápanyagigényének kielégítésére, ezért még mindig nem érdemes a zöldeket teljes értékű vitamin- és ásványianyag-forrásnak tekinteni.

A zöld család minden képviselőjének carminatív hatása van. Ezért hasznosak puffadás, puffadás és bélproblémák esetén. Ha saját kezűleg tud ezekről a betegségekről, bátran fűszerezze az ételeket gyógynövényekkel vagy készítsen infúziókat. A recept egyszerű: öntsön 1 teáskanál apróra vágott kaprot 1 csésze forrásban lévő vízzel, hagyja 15–20 percig forralni zárt edényben, és naponta 2-3 alkalommal vegyen be 0,5 csészét.

Ezenkívül a gyógynövények sokogonny hatással bírnak, serkentik az epehólyag és a hasnyálmirigy aktivitását. Ezért a zöldhagyma vagy a petrezselyem megakadályozza a bőséges megjelenést a gyomorban egy kiadós étkezés után, és javítja az alacsony savtartalmú gyomorhurutban szenvedők jólétét.

Két növény leírása és jellemzői

A kapor és a petrezselyem olyan gyakori fűszer, amelyet frissen és szárazon is használnak.Mindkét lágyszárú növény rövid életű, az Umbrella családhoz tartozik, széles körben művelik a veteményeskertekben és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A göndör petrezselyem elágazó szárai hasonlítanak a korianderre, ezért gyakran összekeverik őket.

A növény 2 évnél tovább nem él, vastag, orsó alakú rizómával és sötétzöld színű, fényesen vágott lombokkal jellemezhető, maximum 30 cm magasságig fejlődik. Nyár közepén zöldes- sárga virágzat.

A kapor egyes hajtásai íveltek és tollas lombok. Az öregedéssel világosodik. Az alsó levélnyél szélesebb, mint a felső. A tenyészidőszak csúcsán a kultúra elérheti az 1,5 m magasságot, de gyakrabban fél méteren belül fejlődik ki.

Kicsi, halványsárga, ernyő alakú virágzat jelenik meg június végén. Szeptemberre széles elliptikus sötétbarna szemek érnek belőlük. A petrezselyem és a kapor jellemzője a gazdag kémiai összetétel, amely ugyanakkor sok hasonlóságot és különbséget mutat. Az egyes gyógynövények előnyeit az alábbi táblázat mutatja.

Vetési idő nyílt terepen

A petrezselyem szabad talajra vetésének ideje április második felében kezdődik. A petrezselyem ellenáll a hidegnek, könnyen ellenáll a fagynak. + 1 ... + 5 ° С hőmérsékleten ültethető.

A petrezselyem vetésideje a növény típusától és a régiótól függ. Oroszország déli régióiban és a középső sávban a petrezselymet nyílt terepen vetik március 1. és 25. között, a távol-keleti régióban - március 20-30., Az Uralban és Szibériában - április 20. óta.

A friss fűszernövények megszerzésének kívánt időszakától függően a petrezselymet a kertben a tavaszi szezon kezdetétől a nyár közepéig lehet vetni. A petrezselyem hosszú ideig tart, amíg fel nem kel. Áprilisban zöldre ültetve csak júniusban lesz használható.

Még a nyáron elvetett növényeknek is lesz ideje egy termést adni és felkészülni a télre. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy legkésőbb májusig vetjék el a petrezselymet, hogy ősz előtt teljes értékű gyökérzetek alakulhassanak ki.

Előnyök és gyógyászati ​​tulajdonságok

A kapros magokat és a zöldeket, valamint a petrezselymet gyógyászati ​​célokra szüretelik. Ezek a növények jótékony hatással vannak az emberi testre.

Petrezselyem

A száraz termék a tápanyagok összetételében nem különbözik a frissektől, de ízében enyhe keserűséget nyer. Egyes kötegekben lévő vitaminok és ásványi anyagok mennyisége megfelel az ember napi szükségletének.

Kapor

A növény gazdag kémiai összetétele a széles körű népszerűség fő oka.

• Az illatos kapros gallyak, valamint az azokból készült infúziók és főzetek rendszeres fogyasztással képesek:
• ellenállni a vérszegénységnek;
• javítja a test védekezését;
• helyreállítani a sérült körömlemezeket és hajat;
• kissé javítja a látást;
• a vese és a kiválasztó rendszer munkájának megalapozása;
• megszüntesse a puffadás okait;
• növelje a laktációt;
• gyógyítani és zsibbadni a sebeket;
• enyhíti a gyulladást (hatékony rovarcsípés, szemhéjpír);
• normalizálja a vérnyomást;
• javítja a bőr állapotát (hidratálja és feszesíti);
• provokálja a köpet köptetését;
• erősíti az idegrendszert, megszabadul az álmatlanságtól és a depressziós hangulattól.

Petrezselyem és kapor használata

Az orvosok határozottan javasolják a friss fűszernövények fogyasztását minden nap, évszaktól függetlenül. Télen vitaminhiány és megnövekedett vírusos megbetegedések esetén relevanciája növekszik. Ezenkívül egy csomó kapor és petrezselyem enyhítheti vagy megelőzheti a betegséget. Őseink nem hiába értékelték ezeket a növényeket elsősorban gyógyszerként, és csak ezután fűszerként.

A főzésben

Kellemes fűszeres aroma, valamint a kapor és a petrezselyem sajátos íze fűszerezi a kulináris ételeket. Ezeket az ételízesítőket gyakran nyersen, szárítva, sózva és fagyasztva adják hozzá. Jellemző, hogy hőkezelés után a növényi adalékanyag elveszíti aromáját, ezért a tűz eloltása után használják. Ezek az ízesítők minden ételhez harmonikusan illenek. Kombinálhatók hideg, meleg ételekkel, pácolással, pácolással, savanyúsággal, rakottal, teával és még cukrászdával is (ízesítésre használhatók).

A fiatal kapor és petrezselyem szárak a háziasszonyok körében népszerűbbek. Frissen fogyasztják. Amikor pedig a növény belép a virágzási szakaszba, lombja és napernyői hozzáadódnak a természetvédelemhez. Az ott található fitoncidek nemcsak pozitív hatással vannak a termék ízére, hanem megakadályozzák a penész kialakulását a dobozokban. A szárított gyógynövényeket gyakran keverik, és télen levesekhez, gabonafélékhez, hús- és halételekhez adják.

Minőségi termékek kiválasztása

Kapor vagy petrezselyemzöld vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

• a zöldeknek világosnak és frissen vágottnak kell lenniük;
• győződjön meg arról, hogy az ágak épek és kártevők, például levéltetvek és egyéb rovarok mentesek.

Tárolja a zöldeket otthon hűtőszekrényben, műanyag csomagolásban felhasználásig. A kapor betakarítása után meglehetősen gyorsan hervad és megpuhul. Ha tovább szeretné tartani a zöldeket, tegye a csokrot egy üveg vízbe.

Bármely szaküzletben vásárolhat speciális tartályokat a zöldek hűtőszekrényben történő tárolásához.

Lehetséges ellenjavallatok a használatra

Mint minden gyógyszer, a petrezselyem és a kapor is megvannak a maga mellékhatásai és ellenjavallatai. Ezeket a növényeket körültekintően kell kezelni azoknál az embereknél, akiknél diagnosztizáltak nagy vesekövek képződését. Az a tény, hogy a növényi gyógyszer stimulálja a felgyülemlett sók és homok kimosódását a testből.

Ez provokálhatja a kialakult fogkő kilépését - ennek eredményeként nagy valószínűséggel sebészeti beavatkozással sürgősen eltávolítható. Óvatosan kell eljárni azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. Alacsony vérnyomásban szenvedőknek erősen nem ajánlott kaprot és petrezselymet használni - ellenkező esetben a szédülés, a gyengeség és az erővesztés nem kerülhető el.

Ez a mellékhatás összefügg a növények erek tágító és vérnyomáscsökkentő képességével. Ha nem vigyük túlzásba adagokkal, akkor mindkét növény semmilyen formában nem árt, hanem éppen ellenkezőleg, tápanyagokkal telíti testét. Ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt az ételízesítőt, és ügyeljen arra, hogy az év bármely szakában ne tűnjön el az asztalról.

Nem mindenkinek

Az aromás gyógynövények minden hasznossága ellenére nem mindenki tud főzni salátát és főzni zöldkáposzta levest minden nap.

Ha uraturia (hajlamos urát vesekő képződésére) vagy köszvénye van, a zöldeknek csemegének kell lenniük.Sőt, biztonságosabb nem friss, hanem szárított petrezselymet vagy kaprot használni.

Ne vigyük túlzásba gyógynövényekkel és olyanokkal, akiknek megemelkedett a hemoglobinszintje vagy thrombophlebitis. Magas K-vitamin-tartalmuk miatt a hagyma, a petrezselyem vagy a kapor vérrögképződést okozhat ezeknél a betegeknél. Különösen ügyelni kell a levesekre és a salátákra, ha oda fiatal csalánlevél kerül. Az égő gyógynövény egy erős vérzéscsillapító szer, amely nem rosszabbul működik, mint a gyógyszerek!

A magas savtartalmú gyomorhurut súlyosbodásának időszakában ideiglenesen meg kell válni a zöld fűszerektől is.