Zeller gyökérültetés és gondozás, mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni

Fajta jellemzői

Egyes termelők úgy vélik, hogy a gyökérzeller bármilyen változata a tél folyamán tárolható. De nem az. Vannak olyan fajták, amelyeket téli tárolásra szánnak, nincs ilyen sok:

• "Balena";
• "Királyi éj";
• "Jupiter".

Elég, ha ezeket a fajtákat leeresztjük a pincébe, és tavaszig tartanak.

Mások, függetlenül attól, hogy milyen feltételeket teremtesz számukra, az újévig maximálisan kitartanak. De az Esaul fajta általában nem alkalmas tárolásra - csak friss fogyasztásra és feldolgozásra.

Tudod, azt…

A zeller tárolása előtt le kell vágni az oldalgyökereket, és ez sok időt vesz igénybe. Alacsony gyökérzetű fajták kiválasztásával megkönnyíti a zöldség tárolásra való előkészítésének folyamatát.

Az "Albin", az "Iskander", az "President RZ" fajták alacsony elrendezésű oldalsó gyökerekkel rendelkeznek, de tél előtt fel kell használni őket. Kiváló fajta "Jupiter" - egész télen tárolva, az oldalgyökerek alacsonyak, súlyuk akár 800 g is lehet.

A gyökérnövények gyűjtésének folyamata

Kiválasztották az időt, a pecsétek fel vannak öltözve, a kosarak elkészültek - itt az ideje, hogy a kertbe menjünk a zellerszüretért.

A teljes gyűjtési folyamat így néz ki:

• Délután 11 órától kell mennie a betakarításra, amikor a fagyok elmúltak, és a nedvesség kiszáradt, nincs csapadék.
• Ha a talaj szilárd, akkor meg kell venni egy lapátot vagy szurokot. Óvatosan csöpögjön bele a zeller gyökereibe, és tegye őket kis halmokba szellőztetés céljából.
• Rázza meg és gyúrja össze kezével a földet a gyökérnövényektől, anélkül, hogy magát a zöldséget károsítaná.
• Vágja le a tetejét, 2-4 cm-t hagyva.
• Vágja le kissé a hosszú és vékony gyökereket.
• Hajtsa be a zellert egy kosárba, és vigye át a kertből.

Ennyi a manipuláció, amelyet el kell végezni a betakarításkor. A kártevők megtermékenyítése és elhárítása érdekében a helyszínen hagyható zeller teteje (néhányuk nem szereti a zeller csípős illatát). Vagy összegyűjtheti és bedobhatja egy komposztgödörbe.

A betakarítás legjobb ideje

Az időben történő betakarítás biztosítja, hogy sokáig feküdjön, és ne veszítse el aromáját és tápanyagát. Mikor kell betakarítani és hogyan kell megőrizni a gyökérzellert? Találjuk ki sorrendben.

Javasoljuk, hogy olvassa el: Levél- és levélnyélzeller: hogyan lehet otthon egész télen megőrizni

Ne rohanjon eltávolítani a zöldséget a kertből. Minél tovább marad a földben, annál jobb. Ez lehetővé teszi a gyökér számára a következő tulajdonságok megszerzését:

• méretének növekedése és érése;
• kemény, rugalmas bőr borítja.

Nagyon fontos az a kérdés, hogy mikor kell eltávolítani a zellert. Az érett gyökérnövény készen áll a szállításra, tárolásra, nem fél a károsodástól, romlástól, bomlástól.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:

A petrezselyem gyökér káposzta tisztítása, betakarítása és tárolása: hogyan kell betakarítani és frissen tárolni. Tartósítás, szárítás, fagyasztás Meddig kell otthon tárolni a karfiolt: pince vagy hűtőszekrény? Cukkini télire: hogyan lehet diétás terméket otthon tárolni

A kiásás időpontja egyedi, a növény típusától és a régió éghajlati viszonyaitól függően. Egyrészt meg kell várni, amíg a gyökérnövény teljesen beérik. Másrészt az első fagy idején történő tisztítás elfogadhatatlan, mert a fagyott példányok gyorsan romlani fognak.

A kifejlett növények -7 ⁰С-ig képesek ellenállni a fagyoknak. Az alacsonyabb hőmérséklet kritikussá válhat

Tudod, azt…

A gyakorlók körülbelül egy hónappal a várható szüret előtt azt tanácsolják, hogy vágják le a zeller hajtásait, az alsó leveleket, hogy ezek nélkül tovább érjen.

Mikor kell vetőmagot vetni

A levélnyél és a gyökérzeller típusú növényeket februárban vagy márciusban vetik a palánták számára. A későn érő fajtákat korábban kell elvetni. Ültetés előtt tanácsos a magokat rózsaszínű kálium-permanganát oldatban tartani, öblíteni és 10-12 napig eltávolítani a hűtőszekrény alsó polcán, nedves ruhába csomagolva. Így a zeller magjai rétegződnek, és a jövőben gyorsabban és barátságosabban csíráznak.

Kiválasztás és minőségellenőrzés

A betakarításkor elkezdik ellenőrizni a minőséget és válogatni a gyökérnövényeket. Válassza ki a legjobb mintákat, amelyek tavaszig könnyen megőrzik aromájukat és zamatukat.

Minőségi termék jelei:

• a héj színének egyenletesnek, foltok, csomók és sárgaság nélkül kell lennie;
• a teteje ne legyen laza, puha; ha ilyen gyökérre bukkan, hajtsa vissza - nem alkalmas tárolásra, és hamarosan elkezd rothadni;
• préseléskor a pépnek rugalmasnak, szilárdnak és nem lassúnak, puhának kell lennie;
• a megérintett hangnak hangzatosnak kell lennie; ha süket, akkor üregek vannak benne.

Miután kiválasztotta a gyökérzellert a télre, elkezdheti raktározni. Ha még nem vágta le a tetejét, tegye meg most. Vágja a leveleket dugványokkal egy szögben, hagyja, hogy kb. 2-3 cm maradjon.

A nap tippje

Vigyázzon, hogy a metszés során ne érje az apikális rügyet. Enélkül a zöldség gyorsan romlik.

Elhelyezkedés

Figyelembe véve, hogy a zeller szülőhelye délen van, megértik, hogy sok napra van szüksége. Ennek megfelelően az ültetési hely kiválasztásakor a meleg, erősen megvilágított helyeket részesítik előnyben, fáktól és épületektől távol.

Az ágyakat ősszel készítik elő. A földet kiásják, megtisztítják a gyomtól és a növényi törmeléktől. Megszórjuk tőzeggel vagy humusszal, és hagyjuk tavaszig.

Az illatos gyógynövény számos kártevő elleni védelmet nyújt, ezért ajánlott káposzta, paradicsom, uborka, bab, saláta mellé ültetni. Egy ilyen környék segít növelni és megőrizni a termést, és a zeller egyáltalán nem fog ártani. Éppen ellenkezőleg, nem ajánlott burgonyával, petrezselyemmel és sárgarépával kombinálni az ágyakban.

Friss tárolás

Hűtőszekrényben

A gyökérzeller 3-6 hónapig tárolható a hűtőszekrény alsó rekeszében.

1. Tisztítsa meg az alapanyagot a szennyeződésektől, levelektől, száraktól és gyökérzetektől.
2. Csomagoljon mindent műanyag zacskóba, műanyag csomagolásba vagy fóliába.
3. Helyezze a hűtőszekrény zöldségterébe.

Ha termése kicsi, az egyik legjobb módszer a gyökérzeller hűtőszekrényben történő tárolása. Ha sok a gyökérzöldség, használja az egyik betakarítási módszert.

A levágott gyökeret szintén hűtőszekrényben kell tartani. Az elsötétített vágási terület nem a termék romlásának jele - egyszerűen eltávolítható

A pincében, az alagsorban, az erkélyen

Hogyan lehet megőrizni a gyökérzellert ásása után? Pince, pince vagy üvegezett erkély tökéletes erre. A hideg idő beálltával 1-3 ° C-os állandó hőmérsékletnek és legalább 95% -os páratartalomnak kell lennie.

Számos módszer ismert:

1. Töltsön meg egy nagy szellőződobozt tiszta folyóhomokkal. Ragassza a gyökereket függőlegesen, hogy csak levélnyél maradjon a felszínen.
2. Készítsen föld vagy homok hamu keverékét, hajtsa össze a zöldséget apró halmokban, fedje le a keverékkel a tetején. A kemence hamu hozzáadása megvédi a rothadást, a penészt és más betegségeket.
3. Keverje össze a vizet és az agyagot, hogy a tejfölhöz hasonló vastagságú oldatot képezzen. A gyökérzöldségeket sorra mártogassa, majd szárítsa meg, majd tárolja egy rétegben szárazon.
4. Fektesse a rizómákat rétegesen az árokba, szórja meg nedves homokkal, fedje le szalmával a tetején, szórja meg 20-25 cm vastag talajjal.
5. Helyezze a zellert perforációkkal (kis lyukakkal) ellátott polietilén vagy fólia burkolatba és kösse meg.
6. Használjon perlitet vagy vermikulitot (lásd: "5 ok a perlit és a vermikulit használatára zöldségek, gyümölcsök, rizómák, gumók és hagymák téli tárolására").

Ezek a módszerek elősegítik a zöldség megőrzését olyan tárolókban, ahol a hőmérséklet és a páratartalom nem felel meg az előírásoknak.

A nap tippje

Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető legtovább maradjon, a hamu mellett adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a talajhoz, homokot. Fitoncid tulajdonságaik megvédik a termést a baktériumok inváziójától.

Előnyös tulajdonságok

A ropogós levélnyél és gumó gazdag rostforrás, amely szükséges az anyagcsere-folyamatok normalizálásához, a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és az emésztés javításához. Ezenkívül a zöldség erőnövekedést, energia felszabadulást biztosít, és segít ellenállni az intellektuális stressznek.

A zellert a test számos betegségének megelőzésében és kezelésében is használják:

• Alvászavarok... Csak 1 evőkanál elég. l. a növény nedve az alvás minőségének javítása érdekében.
• Osteochondrosis... A zellert gyümölcslé formájában használják.
• Menstruációs fájdalom... 1/3 csésze növényi lé az étkezés előtti napon segít a nőknek sokkal jobban érezni magukat és szórakoztatni őket manapság.
• A magnézium hiánya... A zöldség gazdag ebben a nyomelemben, és könnyen emészthető formában tartalmazza. A körmök, a haj és a fogak szépségének megőrzése érdekében elegendő rendszeresen zellert fogyasztani. A megfelelő magnéziummennyiségnek köszönhetően bármilyen helyzetben nyugodt lehet maradni, fenntartani a figyelem és a memória élességét, megelőzni a gyomorfekélyt, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.

  

• Ízületi merevség... A zeller nátriumot tartalmaz, amelynek hiánya kalciumfelesleggel az ízületek merevségének oka. A növényi infúzió lehetővé teszi, hogy megállítsa az ízület körüli szövetek megkeményedését, és ha lehetséges, helyreállítsa mobilitását.
• Fokozott cukorbetegség glükózszintje. Naponta háromszor vegyen be 60 gramm zeller infúziót a glükózszint csökkentése érdekében.
• Vesebetegség... A gyulladásos folyamatok és a vesekövek óvakodnak a párolt zellermagoktól. A kezelés megkezdése előtt érdemes megkapni egy orvos engedélyét, mert egy nagy kő mozgása komoly károkat okozhat az embernek, de nem tud kijönni egyedül. A vérzés sürgős műtéti beavatkozást igényel.
• Prosztatagyulladás... A zellernek köszönhetően lehetséges a fájdalom enyhítése az exacerbáció során, valamint a szexuális funkciók helyreállítása és a beteg életminőségének javítása, minimálisra csökkentve a krónikus betegség tüneteinek megnyilvánulását.

Hőkezelés és konzervkészítés

És hogyan kell tárolni a zeller gyökerét egy városi lakásban, ahol nincs pince, pince? Számos módja van:

• fagyasztó;
• szárítás;
• sózás;
• pácolás.

Fagyasztó

Ha felmerült a kérdés, hogyan kell elkészíteni a zellert és hogyan kell otthon tárolni, akkor a legegyszerűbb módszert tanácsoljuk - fagyasztva:

1. Hámozza meg a gyökérzöldséget.
2. Vágjuk csíkokra, vékony szeletekre vagy vágjuk fel durva reszelőn.
3. Ezután tegye a fagyasztóba.

Fagyasztható műanyag csomagolásban vagy lezárt edényekben, részletekben csomagolva. Szükség szerint vegye ki a gyökér egy részét, adjon hozzá forró ételekhez, snackekhez, salátákhoz további feldolgozás nélkül.

A fagyasztott zellert legfeljebb 10 hónapig tárolhatja, különben elveszíti minden előnyös tulajdonságát

Szárítás

Zeller télen nem csak fagyasztható, hanem szobahőmérsékleten is tárolható szárított szeletek, szalmák formájában. A zeller elkészítése azzal kezdődik, hogy megmossák és megszárítják.

Előkészítés után:

1. Vágja le minden zöldség tetejét, távolítsa el a gyökereket és az egyéb törmelékeket.
2. Vágjuk szeletekre, legfeljebb 1 cm vastag csíkokra, szárítsuk száraz, sötét helyen, ahol a levegő jól kering.
3. Időnként fordítsa meg, keverje a zellert, hogy egyenletesen száradjon.
4. Amikor az alapanyag jól megszárad, törékennyé és törékennyé válik, hajtogassa lenvászonba, pamutzsákokba, tegye hűvös, sötét helyre.

Zeller szárítására használhat zöldségszárítót vagy sütőt, de ne feledje, hogy ezzel a betakarítási módszerrel sok tápanyagot veszít.

Sózás

A kertből történő betakarítás után a zeller gyökerei konzerválhatók sóval, első osztályú tartósítószerrel. Így teheti meg helyesen:

1. Sózáshoz vegyen be 0,5 kg zellert, 0,1 kg nem jódozott konyhasót. Ha szereti fűszerezni, adjon hozzá egy kevés szegfűborsot és csípős paprikát, ribizlilevelet és meggyet az illatához.
2. Finoman aprítsa fel az alapanyagot szeletekre, vékony szeletekre, vagy vezesse át a húsdarálón.
3. Tegye az elkészített zöldséget üvegekbe, egyéb tartályokba, rétegenként megszórja sóval.
4. Ezután hermetikusan lezárja a tartályt, száraz helyen tárolja, ahol nincs fény, és a hőmérséklet 5-7 ° C-on belül ingadozik.

A sózott zeller gond nélkül tárolható tavaszig.

Gyökérzeller növények gondozása

Gyökérzeller gondozása

Mindenki tudja, hogy a jelentős termés elérése érdekében a növényeket gondozni kell. A távozás több kötelező lépést tartalmaz. Az eredmény attól függ, mennyire teljes körűen és időben végezzük őket. A zeller gondozásában nincsenek fő és másodlagos tevékenységek. Minden munka egyformán fontos. A növény lazítással, feltöltéssel és öntözéssel való gyomlálása a növény létfontosságú. Meg lehet szerezni jó zeller termést megtermékenyítés nélkül? Nem, te nem tudod. Különösen a kimerült talajon. Növekszik a zeller öntözés nélkül? Nem nő - kiszárad. Nem fog fiatal növényeket találni a gyomnövények sűrűjében - a gyomok minden tápanyagot elvesznek a növénytől, a hajtások elpusztulnak. A talaj felső kérgének elpusztítása nélkül a gyökerekhez elegendő levegőt juttatnak, amire nem kevesebb szükségük van, mint a víz. A titok egyszerű. A jó zellertermés négy összetevője: gyomlálás, lazítás, etetés, öntözés.

Feltétlenül gyomláljon

Hogyan kell gyomlálni a zellert megfelelően

A gyomok először a kertben nőnek meg, sokkal korábban, mint a termesztett növények, bármikor, amikor ültetjük őket. A vadon élő növények agresszívebbek és határozottabbak az élelmiszer-helyért és a napsütésért folytatott harcban. Minden tápanyagot és nedvességet elvisznek a talajból, így a kerti növényeknek esélye sincs a túlélésre. Nyilvánvaló, hogy a zeller palántáinak gyomlálását szinte azonnal be kell ültetni az ültetés után, és a termés betakarításáig kell folytatni.

Mellesleg! Az érett gyökérzeller növények már nem félnek annyira a vad versenytársaktól, de ha elmulasztja a pillanatot, hagyja, hogy a gyomok növekedjenek és magokat képezzenek, jövőre sokkal nehezebb lesz velük foglalkozniuk.

Az ágyak gyomlálásához a hagyományos eszközökkel együtt gyomelszívót használnak

A gyomirtás nehéz, fáradságos munka, amely időt és energiát igényel. Fáj a hátam, fáj a kezem. Az életed megkönnyítése érdekében a gyomlálást öntözés vagy eső után lehet a legjobban elvégezni.