A tökmag betakarításának legfontosabb módjai: hogyan kell megfelelően megszárítani otthon

Mire jó a tökmag?

A termék használata a következő előnyökkel jár:

1. A tökmag A- és E-vitamint tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a bőrsejtek megújulásához.
2. Cinket tartalmaznak, ami fontos az érrendszeri tónus fenntartásához. Ezenkívül a nyomelemnek a szervezetbe jutása segít megszabadulni a különféle bőrkiütésektől.
3. A tökmag fogyasztása előnyös a koleszterinszint csökkentésében.
4. A termék hatékony koleretikus szerként működik.
5. A tökmag fehérjében gazdag. Ezért nélkülözhetetlenek a vegetáriánusok és a nyers étkezők számára.
6. A tökmag fogyasztása kiváló megelőző megoldásnak tűnik a paraziták elleni küzdelemben.

Tökmag fogyasztása

Az emberek nem esznek hámozott tökmagot minden nap. A legtöbben inkább napraforgómaggal helyettesítik őket, vagy teljesen megtagadják maguktól az ilyen étrendet, de ez hatalmas hiba. A tökmagok összetétele nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Különösen hasznosak a nők számára. Annak a ténynek köszönhetően, hogy egészséges zsírokat tartalmaznak, a mag használata javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát.

Ha úgy dönt, hogy ezt a terméket étrendjében orvosi rendelvény nélkül használja, próbáljon meg nem lépni a napi normát, amely csak 10-12 g. Különösen veszélyes ezeket a magokat olyan embereknek használni, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel vagy a szívvel .

Próbáljon több nyers magot fogyasztani. Sokkal hasznosabbak. Ha fokozni kívánja a tökmag előnyös tulajdonságait, adjon 100 g-ba néhány teáskanál mézet.

A legjobb, ha ezt a terméket éhgyomorra fogyasztja, étkezés előtt 1-1,5 órával.

Ne felejtse el, hogy nem ehet állandóan tökmagot. Félévente szünetet kell tartania, szó szerint több hónapig. Ez annak köszönhető, hogy az emberi test gyorsan megszokja az ételt. Ahhoz, hogy élvezhesse az ilyen kernek használatát, pihennie kell annak vagy annak a terméknek a rendszeres használatától.

Otthon nem olyan nehéz a magokat hámozni és húsosítani. Ehhez nincs szükség semmilyen speciális eszközre vagy sok időre. A nehézség az anyag kiválasztási folyamatban rejlik. Soha ne szedje be az első magokat. Ne felejtsd el, hogy az egészséged ezen múlik.

A megfelelően szárított és hámozott tökmag a tápanyagok és az ásványi anyagok kincsestára. Ez a mennyiségű vitamin, makro- és mikroelem nem található meg minden élelmiszertermékben. Ebben az esetben érdemes emlékezni a használatban lévő korlátozásokra, előnyeik ellenére. A magok túlevése esetén az emésztőrendszer zavarai lehetnek, ezért az ajánlott adag nem haladhatja meg a napi 10-15 grammot. A szemek kinyerése és előkészítése nem könnyű feladat, ugyanakkor meglehetősen érdekes.

Alapanyagok előkészítése

Mielőtt elmondanám, hogyan kell otthon szárítani a tökmagot, szeretnék néhány szót szólni a folyamat előkészítéséről. Először egy érett tököt veszünk, amelyen nincsenek pusztulás jelei. Ezután a tetejét levágják, hogy a hús jól látható legyen. A magzat belső szövetét fakanállal távolítják el.Ha szeretné, a kezét is kezelheti. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a magok nem sérültek meg. Ellenkező esetben a szárítás során használhatatlanná válnak.

A tökmag eltávolítása után az alapanyagokat gondosan elválasztják a péptől és egy szűrőedénybe helyezik. Az öblítés a csapvíz erőteljes folyama alatt történik. A szemeket kézzel óvatosan feldobják. Eleinte csúszósak lesznek. Több mosás után azonban a viszkozitás eltűnik. Amint a magok elcsúsznak az ujjak között, tovább manipulálhatók.

Vegyen néhány papírtörlőt. A megmosott magokat ez utóbbiba csomagolják. Enyhe nyomást gyakorolnak az alapanyagra, hogy ne károsítsák a terméket.

Amint a magok megszabadulnak a folyadéktól, a törülközőről egy deszkára vagy tálcára helyezik őket. Egy rétegben vannak lefektetve és a friss levegőn maradnak. A magokat több órán át ilyen körülmények között tartjuk, amíg a maradék nedvesség el nem párolog.

Amikor a napraforgó megnő. Napraforgó környezeti követelmények

A napraforgó növény olyan régiókban, ahol hosszú a forró időszak, elegendő számú napsütéses nap van, hőre, világításra, talajtermékenységre és nedvességellátásra igényes. A napraforgó tenyészideje fajtától függően 80–140 napig tart. Ezért a napraforgó normálisan növekszik, és csak bizonyos területeken hoz termést a szabadföldön, ahol az éghajlati és agronómiai körülmények megfelelnek a követelményeinek.

Ha általában a régió éghajlata alkalmas a napraforgó termesztésére, de a tavaszi fagyok -4 ..- 6 ° C-ig évente megismétlődnek, akkor a mezőgazdasági szakemberek nem javasolják ennek az élelmiszer-növénynek a termesztését, különösen a közepesen késői és késői fajták. Hosszú tenyészidőszakban (100-140 nap) a betakarítás még mindig nem teljes, és nem érik meg.

Napraforgómag hajtások

Napraforgó hőmérsékleti követelmények

A legjobb napraforgó helyek árnyék nélküli és állandó szél nélküli helyek. Árnyékoláskor a növények kinyújtódnak, a nap felé hajlanak, kis virágoskoszorúkat és összetört acheneseket alkotnak.

A napraforgó normális növekedéséhez és fejlődéséhez a szükséges hőmérséklet + 20 ... + 27 ° C. A palánták hidegállóak és -5 ..- 6 ° С-ig képesek ellenállni a levegő hőmérsékletének, de a csírázáshoz +8 .. + 12 ° С-ig felmelegedett talajra van szükség.

A napraforgó megvilágításának követelményei

A napfény hossza tekintetében a napraforgó a semleges növények csoportjába tartozik, de a virágzási időszakban pozitívan reagál a nap hosszára. Ha ebben a periódusban a megvilágítás intenzitása magas, a napraforgó korábban átjut a fejlődés generatív szakaszába, hideg, ködös-esős időben a következő fázisba lépés folyamata késik. A termés kialakul és később érik. Ezért napraforgót célszerű megvilágított területekre vetni, még az ideiglenes árnyékolás elkerülése érdekében, és széltől védve.

Napraforgó nedvességigénye

A vegetatív tömeg kialakulásához, amely biztosítja a növény generatív szerveit a szükséges tápanyagokkal, a napraforgónak sok vízre van szüksége, különösen a fejlődés kezdeti időszakában, amikor a gyökerek a talaj felső rétegében vannak, ami leggyakrabban száraz időjárástól szenved. Ugyanakkor a napraforgó szárazságnak ellenáll. Felnőtt állapotban nem fél a hőtől, mivel egy erős gyökérzet képes kivonni a vizet az alsó talajhorizontból (3-4 m). A napraforgót a virágzási szakaszig rendszeresen öntözni kell, majd a szám csökken. Az öntözést időjárási körülmények (hosszú meleg időszak, szárító szél stb.) Kérésére hajtják végre.

Napraforgó talajigények

Az időben megtermékenyített talajviszonyok nem játszanak radikális szerepet a napraforgóban.A kultúra azonban a csernozjemet, a homokos vályogot, az ártéri és a löszös talajt részesíti előnyben. (A löszös talaj makroporózus talaj, amely kalcium-karbonátokat tartalmaz és süllyedési tulajdonságokkal rendelkezik, ha terhelés alatt vízzel áztatják). A napraforgó jól fejlődik a humuszon és a lombhullató talajon. A talaj optimális savtartalma pH = 6,5-7,0-7,2. Nem tolerálja a nehéz agyagos talajokat, a savas és sóoldatokat.

Serpenyőben szárítás

Vessünk egy pillantást a száraz tökmag serpenyőbe helyezésére. A folyamat alig különbözik más termékek sütésétől. Az eredmény a végső ropogós csemege. Tehát hogyan lehet ily módon szárítani a tökmagot? Ahhoz, hogy mindent jól csináljon, a következő sorrend szerint kell végrehajtania a műveleteket:

1. A friss levegőn történő előzetes szárítás után a tökmagot sóval meghintjük.
2. Az alapanyagot olívaolajjal töltött edénybe helyezzük. Fekete borsot öntenek ide, szárított fokhagymát és kaprot adnak hozzá. Kívánt esetben a sót és a sós összetevőket porcukorral helyettesíthetjük. Ebben az esetben a sült mag édes lesz.
3. Hogyan lehet szárítani a tökmagot? Az elkészített terméket vékony rétegben egy forró serpenyőre helyezzük. A tüzet minimálisra távolítják el. A magokat 20-25 percig pörköljük, és rendszeresen átforgatjuk. A fedél nem takarja el az edényt.
4. Azt a tényt, hogy a tökmag készen áll, jelzi, hogy felületükön arany kéreg jelenik meg. Az eljárás végén a terméket papír törülközőre helyezzük. Fogyaszthatja a magokat, amint kihűlnek.

Az eljárás helyes végrehajtása, milyen hőmérsékleten

Van elektromos szárítója?
Hát nem

A megfelelő szárítás a tökmag hosszú távú tárolásának kulcsa. Ezért gondosan válassza ki a módszerét.

Elektromos szárítóban

Száradási idő: 2 óra
Gyors és kényelmes módja a tökmag elkészítésének.

1. A sütőt 75 fokra melegítjük.
2. A betakarított vetőmagot egyenletes rétegben terítse sekély edényekre.
3. Legalább két órát várunk. Ez a módszer, bár lassú, lehetővé teszi a test számára szükséges összes elem megőrzését.
4. Időnként cserélje ki a tartályokat helyenként, keverje össze a magokat. Akkor főznek, ha sötét árnyalatot kapnak és megkeményednek.

A sütőben

Száradási idő: 30 perc
Íme néhány technika a különböző típusú sütőkhöz, amelyek különböznek attól, hogy mennyi ideig tart a folyamat és milyen hőmérsékleten.

Szárítás egyenletesen melegítő kemencében (a felső fűtőelem külön bekapcsolásának lehetősége nélkül):

1. A sütőt 210 fokra melegítjük.
2. Tegyen sütőpapírt egy tepsire.
3. A magokat vékony rétegben megszórjuk.
4. Betesszük a sütőbe, minimálisra csökkentve a láng erejét.
5. Fél órát várunk, nem felejtve el a magok időben történő keverését.
6. Amikor a termék készen van, vegye ki a tepsit és öntse rá az edényre. Hagyd hülni.

Ha a magok a megadott időn belül nem keményedtek meg, kapcsolja be újra a készüléket és szárítsa meg 10 percig.

Szárítás sütőben állítható fűtési módokkal (ha lehetséges a felső fűtőelem bekapcsolása):

1. 150 fokon bekapcsoljuk a sütési módot.
2. Ne felejtsen el tapadásmentes papírt teríteni egy tepsibe.
3. Elalszunk magokat.
4. Tettünk egy tepsit, várjunk 15-20 percet.
5. Ne felejtse el ellenőrizni a magok állapotát. Fordítsa meg őket, és szárítsa meg újra a sütőben körülbelül 10 percig.
6. Öntsük a készenléttől sötétedő magokat egy edénybe, és hagyjuk kihűlni.

A mikrohullámú sütőben

Száradási idő: 2-3 perc

Ez egy nagyon egyszerű módszer, és ami a legfontosabb - megfizethető.

1. Vegyük az üveglapot, tegyük a sütőpapírt.
2. Tesszük a magokat.
3. 2-3 percre bekapcsoljuk a nagy teljesítményű módot.
4. Keverje össze az alapanyagokat, és szárítsa még 1 percig a mikrohullámú sütőben.
5. Addig ismételjük az eljárást, amíg a tökmag meg nem keményedik és meg nem barnul.
6. Hűtse le a kész finomságot - és megeheti!

Különösen ízletes serpenyőben sült tökmag - próbáld meg megfőzni őket.

A levegőben és a napon

Száradási idő: 3-5 nap
Ez a módszer csak akkor alkalmas, ha száraz és napos az idő.

1. A tiszta papírtörölközők elhelyezése után az alapanyagot vékony rétegben terítse a tálcákra.
2. Napos helyre tesszük, és legalább három napot várunk.
   

   Éjszaka vigye be őket a házba a nedvesség elkerülése érdekében. Fedje le a magokat gézzel, hogy elkerülje a bosszantó rovarokat.

3. A magok készen állnak, amikor kemények, és a héjak lecsúsznak, ha ujjaival megnyomják őket.

Szárítás természetes körülmények között

Hogyan lehet szárítani a tökmagokat anélkül, hogy a terméket hőnek tennék ki? Feltétel itt a napsütéses időjárás és a nyersanyagok nyílt, szellőző helyen történő elhelyezésének lehetősége. A következő módon működnek.

A megmosott magokat vékony rétegben egy fém tepsibe helyezzük. Ez utóbbit a helyszínre viszik, amelyet jól megvilágít a nap. Ilyen helyen az alapanyag több napig megmarad. Fontos biztosítani, hogy a levegő ne legyen nedves. Ellenkező esetben a szárítási folyamat jelentősen késik. A termék felhasználhatóságának kritériuma ebben az esetben a törékeny héj megjelenése.

Hogyan lehet szárítani a sütőtök magjait a sütőben?

Először is, a sütőt jól felmelegítik körülbelül 150 ° C hőmérsékletre. Az elkészített magokat egy rétegben lefektetjük egy fém tepsibe, amelyet előzőleg fóliával vagy sütőpapírral borítottunk. Az alapanyagokat a kemencébe küldik.

Hogyan lehet a sütőtöket megfelelően megszárítani a sütőben? A terméket 10-15 percig magas hőmérsékletnek tesszük ki. Amint a magok felülete enyhén barnássá válik, kivesszük a sütőből és összekeverjük. Ezután az alapanyagokat kikapcsolt tűz mellett visszaküldik a készülékhez, amíg az kihűl. Szárítás után enyhén megszórhatja a magokat sóval vagy cukorral.

Magtisztítás

Csak miután a magok teljesen megszáradtak, lehámozhatók. Ha nem vár erre, akkor a tisztítási folyamat fáradságos lesz, mert a nyers héjat nehéz elválasztani a magtól.

Attól függően, hogy mennyi terméket készített el, tisztítási módszert kell választania. Csak 2 van belőlük, és mindegyiket a hatékonyság jellemzi.

A héj eltávolítása az egyik magról

Kis mennyiségű mag tisztítható kézzel

Mikrohullámú szárítás

A sütőtök magját a mikrohullámú sütőben száríthatja. Vizsgáljuk meg lépésről lépésre az eljárást:

1. A magokat megmossuk, és vékony rétegben üvegtálba tesszük, amelynek alját papírtörölközővel borítjuk.
2. A tartályt mikrohullámú sütőbe küldik. A készülék maximális teljesítményen kapcsol be. A hőkezelési idő 2 percre van beállítva.
3. Amint az időzítő megszólal, az edényeket kívülről eltávolítják. A magokat összekeverjük és visszahelyezzük a mikrohullámú sütőbe. A nyersanyagokat néhány percig sütjük, de már közepes teljesítménnyel.
4. Ezután a magokat újra megforgatjuk. Ha a termék nem áll készen, a fenti lépéseket megismételjük. A minőségileg szárított tökmagok szerkezete kemény és sötét árnyalatú lesz.

Hogyan lehet meghatározni a készültséget?

A termék készenlétének meghatározásához alaposan meg kell fontolnia és ki kell próbálnia. A sütőtök megfelelő szárításakor a magok sárgák vagy barnák lesznek, a bőr pedig törékeny lesz. Ebben az esetben az átlátszó film könnyen lehúzható vagy hiányzik. A szárított mag tiszta körvonallal, sötétzöld színű, fehér erekkel, szilárd szerkezettel és gazdag ízzel rendelkezik.

Napraforgómag főzés elektromos szárítóban

Hogyan lehet szárítani a tökmagokat egy elektromos gyümölcs- és zöldségszárítóban? Az alapanyagot a készülék rácsára helyezzük egyetlen rétegben. A hőmérséklet-szabályozást a szárítóban 60-70 ° C-ra állítják be. A termék egyenletes sütése érdekében a raklapokat időről időre fel kell cserélni.Egy ilyen fontos pont elhagyása ahhoz a tényhez vezet, hogy az alsó rétegen elhelyezkedő magok megégnek. Viszont a felső magok félig nyersek lehetnek. A magokat addig szárítják, amíg arany kéreg és könnyen lehámozható átlátszó film nem képződik rajtuk.

Honnan lehet tudni, hogy a magok szárazak-e?

Megfelelő szárítás esetén a mag sárga színűvé válik, és a héja pontos körvonalúvá válik.

Természetesen az átlátszó filmnek egyszerűen le kell csúsznia a magról. A színe a színe sötétzöldes, fehéres foltokkal. Ha a magot átharapja, akkor annak nem kell nedvesnek vagy ropogósnak lennie a túlszáradás miatt.

A szárított magvak tárolása

Ha a szárított tökmagokat természetes módon szobahőmérsékleten tárolják, körülbelül egy hét múlva nedvesedni kezdenek, elveszítik ropogósságukat és megváltoznak az ízük. Ennek elkerülése érdekében a terméket pamut zacskóba helyezik. Alternatív megoldás lehet a gézszövet, amelyet több rétegben hajtanak össze. Az ilyen vetőmagtartályt száraz, jól szellőző helyen szuszpendálják.

Alternatív megoldásként a termék műanyag edénybe helyezhető. Jó lehetőség a magok tárolására egy üvegedény, hermetikusan lezárva nejlon fedéllel. A lényeg az, hogy az ilyen edényeket olyan helyeken tárolják, ahol nincs nedvesség.

Magok kiválasztása és szárításra való előkészítés

Nem mindig lehet tököt termeszteni és magokat kézzel kezelni. Ezért megvizsgáljuk a készek vásárlásának lehetőségét.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt:

• illat szerint - ha valamilyen specifikus szagot érez, akkor valószínűleg magjaikat érinti valami, keserű íze lesz;
• megjelenésében - a magokat alaposan meg kell mosni, ha ragadnak, akkor rosszul mossák;
• a héj minősége alapján - ha a sült mag héja puha, a technológiai folyamat megsértésével főzték.

Sokan úgy döntenek, hogy saját tökmagot szereznek a rossz minőségű termék elkerülése érdekében.

Hogyan gyűjtsük össze a tökmagot:

• vágja félbe a tököt;
• vegye ki kezével az összes magot, és vegye ki belőlük az összes pépet;
• többször mossa őket szűrőedényben;
• amikor az összes nedvesség elfolyott, tapossa meg egy szalvétával.