8
Felkészítő: Ju Lia
2017.04.05. Főzési idő: 3 nap. 23 óra 0 perc
| Mentés | Főztem) | Becslés | Nyomtatás |
Szeretne kipróbálni egy új és egészséges desszertet? Ebben a receptben megtudhatja, hogyan kell főzni a szárított sütőtöket a sütőben cukorral és fahéjjal. Ez egy illatos finomság, amelyet gyermekek és felnőttek egyaránt imádnak.
A szárított tök előnyei és ártalmai
A szárított tök előnyei évszázadok óta ismertek. A tököt a gyógyítók és a gyógyítók gyógyszerek, kenőcsök és tinktúrák gyártásához használták. Gazdag béta-karotinban, pektinben és könnyen emészthető cukrokban. A kémiai összetétel is szembetűnő - kalcium, foszfor, fluor, cink, réz, vas, magnézium, nátrium és kálium. Ezenkívül a sütőtök gyümölcseiben gazdag A-, C-, E-, Pp-vitamin, valamint ritka K- és T-vitamin található, és ezek az anyagok felelősek a szervezet fiatalításáért.
Ilyen kiváló összetétel mellett a szárított tök varázslatos hatást képes kifejteni az emberi testre. A rendszeres ételfogyasztás segít a depresszió, az álmatlanság elleni küzdelemben. A szárított tök pozitív hatással van a szervezet immunrendszerére, és segít a tavaszi vitaminhiányban. A termék további pozitív tulajdonságai:
- Szemvédelem akut gyulladásos betegségektől, látástámogatás.
- Az erek falainak megerősítése és a vérnyomás normalizálása.
- A toxinok és toxinok eltávolítása az emésztőrendszerből.
- Vese tisztítása vízhajtó tulajdonságokkal. A vese- és hólyagkövek feloldódása.
- A szív- és érrendszeri betegségek fájdalmának enyhítése. A pulzus stabilizálása.
- A szövetek regenerálása és a test természetes fiatalítása.
Minden hasznossága ellenére a termék használatára számos korlátozás vonatkozik. Az orvosok azt javasolják, hogy a sav-bázis egyensúlyhiányban vagy a cukorbetegségben szenvedő emberek kerüljék el ezt. Ne felejtsük el, hogy a gyomornedv megnövekedett savasságával a szárított tök gyomorhurutot és más gyomor károsodást okozhat.
A szárított tök kalóriatartalma
Szárítva a sütőtök elveszíti a víz nagy részét, így összetételében nő a cukortartalom. A szárított sütőtök energia táblázata 100 g termékre a következő:
- fehérjék - 1,8 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 8,4 g.
A termék végső kalóriatartalma 41 kcal. Az ilyen alacsony értékek teszik a tököt kiváló fogyókúrás eszközként. Az étrendbe való felvétele lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt lenyűgöző eredményeket érjen el.
Gyakorlati használat
A szív és az erek számára
A zöldség növeli a véralvadást
A sütőtök hasznos a szív- és érrendszeri betegségek esetén, megakadályozza a vérszegénységet és aktiválja a vérlemezkék képződését, fokozva a véralvadást.
Érszélesítőként működik, csökkenti a vérnyomást, inkább elvékonyítja, mintsem megvastagítja a vért.
Az erek megerősítése érdekében ajánlott zöldséget fogyasztani reggel nyersen, éhgyomorra, 250 g mennyiségben.
Az érelmeszesedés megelőzésére tökvirágzatok alkalmasak, amelyeket alkoholos oldattal öntünk és 7 napig tartunk. Vegyük ezt a tinktúrát naponta kétszer 20 csepp.
A tanfolyam időtartama a test károsítása nélkül 10 nap.
A beleknek
Krónikus vastagbélgyulladás és a belek rövid távú székrekedése esetén a tökös ételeket hashajtóként tartalmazzák az étrend.
Általában friss salátákat készítenek nyers tökből (100 g), sárgarépából (1 db.) És almából (1 db.), Zöldség- vagy olívaolajjal ízesítik és reggel vagy este megeszik.
Hasonló hashajtó hatása van egy olajban főtt vagy párolt zöldségnek, amelyet mézzel kevernek.
A máj és a vesék számára
A tökmagolaj segíti a máj és a veseműködés támogatását - tisztító hatású, segít eltávolítani a káros méreganyagokat. Vegyük 1 teáskanálnyira. reggel éhgyomorra.
A tanfolyam időtartama nem haladja meg a 30 napot. Ha szükséges, ismételje meg a tanfolyamot egy hónap múlva.
A májbetegség kezelésére a friss tököt mézzel infundálják. Ehhez a zöldséget belül megtisztítják, a héjat kívül hagyva, és a helyet mézzel töltik meg. Hagyja 1,5 hétig sötét, hűvös helyen.
A jelenlegi sütőtökmézet 1 tk-ban fogyasztják. 3-szor naponta minden étkezés előtt. A tanfolyam időtartama a test károsítása nélkül legfeljebb 3 hét. Ellenjavallatok - a méztermékek intoleranciája.
Cukorbetegségben
Cukorbetegeknek és a magas vércukorszint felhalmozódására hajlamos betegeknek nem ajánlott főtt vagy sült zöldségből készült tökös ételeket fogyasztani.
Csak egy friss termék képes csökkenteni a cukorszintet az egészség károsítása nélkül, amelynek glikémiás indexe csak 25 egység a hőkezelés előtt.
A gyomor-bél traktus és az emésztőrendszer betegségei esetén
A tök ételeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani azok számára, akiknek hasnyálmirigy-gyulladásos folyamatai vannak.
A zöldséget csak a hasnyálmirigy-gyulladás rohamainak eltávolítása után jelzik, és forralva használják. A napi adag legfeljebb 300 g. A gyümölcslé ellenjavallt.
A meglévő gyomorhurut és gyomorfekély esetén a zöldség nyersen vagy főzve is használható, korlátozásokkal. Az ellenjavallatok között szerepel a gyomornedv termelésének csökkenése.
A nők egészségéért
A nyers tök segít enyhíteni a toxikózist
A nyers tök nyugtatóan hat a toxikózis rohamaira a terhes nőknél, ezért kis mennyiségben bonyolult terhesség esetén javallt. A tökmagolaj mastopathia esetén használható külsőleg.
A férfiak egészségéért
A töklé és a magvak szexuális tevékenységet jelentenek a férfiak számára, fenntartva hatékonyságukat és reproduktív funkciójukat a megfelelõ szinten.
A tökös végbélkúpok a prosztata mirigyének károsodásának orvoslására szolgálnak, prosztata adenoma esetén alkalmazzák őket.
A gyermekek egészségére
A magas rosttartalmú sütőtök a bébiételek nélkülözhetetlen összetevője. Szabályozza a gyermek emésztési munkáját, elősegítve az ételből származó hasznos elemek gyors felszívódását.
A C-vitamin nagy része fokozza az immunitást, biztosítva a gyermek testének normális fejlődését és növekedését.
A tökmagnak gyógyászati tulajdonságai vannak a férgek megszabadulására.
A kozmetológiában
A főtt zöldség kozmetikai célokra alkalmazható. Zúzóvá gyúrják, és fiatalító maszkként kenik az arcra. A zöldségben található A- és E-vitamin aktívan megakadályozza a ráncok megjelenését és késlelteti az arcbőr öregedési folyamatát.
Ugyanazok a vitaminok működnek a köröm egészségének forrásaiként, és jótékonyan befolyásolják azok minőségét, ha rendszeresen letakarja a körömlemezeket tökolajjal.
Hogyan lehet szárítani egy tököt
A kiváló szárított termék alapja a fajta helyes megválasztása. Ne használjon takarmányfajokat. A legjobb választás a későn érő és szilárd fajták lennének - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" és "Blue Hubbard".Lehetséges a korai érésű "Acorna" használata, de a nagyobb vízesség miatt a szárítási folyamat hosszú ideig tart.
A sütőtök gyümölcsének épnek kell lennie, látható sérülés nélkül. Nem lehetnek lepedék és gyanús foltok. Feltétel a farok épsége - ez egyfajta garancia a gyümölcs lédússágának megőrzésére és a belső károsodás hiányára.
Figyelem! A késztermék élénkebb színéhez a blansírozási eljárást alkalmazhatja. Ehhez vágja az előkészített darabokat pár percig forrásban lévő vízbe kell mártani.
A sütőtök szárításra való előkészítése több szakaszban történik. Kezdetben a gyümölcsöket folyó vízben mossuk és szárazra töröljük. Ezután kettévágják, és a maggal rendelkező rostos magot eltávolítják. Ezt követően a héjat eltávolítjuk róla, és körülbelül 3-4 cm-es apró szeletekre vágjuk.
A sütőtök használata a kozmetológiában
A sütőtök gyakran szerepel az otthoni szépségápolási termékekben. Javítja a bőr színét, feszesebbé és rugalmasabbá teszi. És ami a legfontosabb: szinte csodákat tesz a fiatalítás ügyében.
Az arc felfrissítésére a gyümölcs pépjét egy turmixgépben összetörik, olívaolajjal összekeverik, és 15 percig az arc és a nyak területére kenik. Ezután a maszkot pamutpárnákkal eltávolítják és folyó vízzel mossák.
Töket használjon bozótként. Ehhez forraljon fel kis mennyiségű pépet, őrölje meg, adjon hozzá őrölt kávét és kevés cukrot. Ezt követően enyhén dörzsölje az arcba 7 percig, és mossa meg.
Az optimális hatás elérése érdekében jobb, ha a maszkokat 2 alkalommal alkalmazzuk a hét folyamán.
Hogyan kell tárolni a szárított tököt
A megfelelő tárolási feltételek betartása lehetővé teszi a késztermék eltarthatóságának nagyságrenddel történő meghosszabbítását. A sütőtök számára a legjobb megoldás egy szoba, amelynek relatív páratartalma nem haladja meg a 60% -ot és a levegő hőmérséklete 10-15 fok. Feltétel a közvetlen napfény hiánya. A kész terméket szövetzacskóban vagy szorosan lezárt üvegedényekben tárolják.
A káros rovaroktól védve a sütőtök legfeljebb másfél-két évig tárolható. A tárolási feltételek megsértése a penész korai megjelenéséhez és a termék romlásához vezet. Van egy titok, amely pár hónappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Az edény alján, ahol a szárított zöldségeket tárolják, egy pár leveles pergamenpapírt kell tennie, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
A szárított tök hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. Csodálatos hatása a testre állandó segítővé teszi az immunitás fenntartásában. Ennek az ételnek az elkészítésének egyszerű módja biztosítja a család számára a tápanyagellátást az egész évre a következő betakarításig.
Hasznos tulajdonságai tök férfiaknak
Külön érdemes megemlíteni a sütőtök előnyeit a férfiak egészségére nézve. Az orvosok által a prosztata adenomára kidolgozott étrend magában foglalja a tökmag használatát: csak napi 50 szem enyhíti ezt a kellemetlen problémát. A tökmag vizelési nehézségek esetén is hasznos. Ezenkívül a sütőtök nagyon jótékony hatással van a szexuális működésre, és elősegítheti a várva várt baba fogantatását.
Természetesen a tök nem csodaszer, de a hagyományos orvoslás megbízható és jól bevált megelőző és terápiás szernek tartja. Ezért segíthet magának, ha ezt a zöldséget hozzáadja étrendjéhez, mielőtt bármilyen férfi egészségügyi problémát azonosítana. Ez a „megelőzés” segít diverzifikálni étrendjét és javítani általános egészségi állapotát.
A tökmag paszta a prosztata betegségek kiváló megelőzése. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt: vigye át a szemeket egy húsdarálón, keverje össze mézzel (500 gramm maghoz - 300 ml méz), tekerje őket kis golyókba és oldja fel fél órával reggeli előtt. A kapott tésztát egyszerűen szendvicsre kenheti: ízletes és egészséges is!
Nem kívánatos sütőtökmagot sütőben sütni és sütni: a hőkezelés során elveszítik hasznos tulajdonságaik nagy részét. Ez ráadásul sokkal tovább tart, mint egyszerűen a magokat szobahőmérsékleten "szárítani". A szárított magokat körülbelül két évig csendesen tárolják, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait. Weboldalunkon külön cikk található a tökmag hasznos tulajdonságairól.
A tökmag használata nagy előnyökkel jár a sportolók számára, mivel a szervezetnek sok cinkre van szüksége a sikeres edzéshez. A tökmag a legalkalmasabb a cink pótlására a szervezetben.
Tök kiválasztása és elkészítése
Először döntsön a sütőtök szárításának céljáról. Húsosabb fajtákat használnak ételként. A Halloween dekorációs vázáihoz és kézművességéhez pedig különféle cucurbita vagy lagenaria kell.
Szárításhoz fényes héjú gyümölcsöket válasszon rothadás vagy mechanikai sérülések nélkül. Ha bármelyik hely kétséges - nyomja meg az ujjával. A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, megpuhult szövet nem megengedett. Az erős és egészséges szár szintén a jó magzati egészség jele.
A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni szárítás előtt. Ehhez vegyen egy kis mosogatószert, meleg vízzel hígítsa és adjon hozzá kevés klórtartalmú mosószert. Óvatosan kell mosni, hogy ne károsítsa a héjat. Ezután öblítse le a gyümölcsöt folyó vízzel és alaposan szárítsa meg. Ez eltávolítja a felszínről azokat a baktériumokat, amelyek korai bomlást okozhatnak. Ekkor gyümölcsöd készen áll a további szárításra.
Fontos! A tök legtöbb része ehető, beleértve a húst, a magokat, a leveleket és még a virágokat is. Ezenkívül ezt a növényt használják a hagyományos orvoslás receptjeiben.
Hogyan válasszunk és tároljunk egy tököt
A gyümölcsöknek kerek alakúaknak kell lenniük. Nem ajánlott túl nagy sütőtöket vásárolni, mivel a legtöbb esetben száraz. Az optimális súly legfeljebb 5 kg. A húsnak narancssárgának kell lennie. A héja szilárd, de nem fás.
A sütőtöket hűvös, mérsékelt páratartalmú helyen tárolja, napfénytől védve. A vágott gyümölcsöt a legjobb hűtőszekrénybe tenni. Hosszú távú tároláshoz zöldségeket kell vásárolni szárral.
Megfagyhatok
Az eltarthatóság növelése érdekében a termék lefagyasztható.
Hogyan kell megfelelően megszárítani egy tököt otthon
A száraz alapanyagok főzésében történő további felhasználáshoz a sütőtök gyümölcsét darabokra vágják.
Ehhez szüksége lesz:
- Húzza meg a bőrt egy éles késsel. Kicsit vastagabban kell vágni, mint a burgonya héja.
- Távolítsa el a szárat.
- Kanállal vegyük ki a magokat.
- Óvatosan távolítsa el a mag maradványait.
- Szeletekre vágjuk. Bármilyen méretűek lehetnek. De ne legyen túl kicsi, mivel száradás közben zsugorodni fognak.
Most már csak az elkészített szeletek szárítása marad.
Természetes módon
A szeleteket egyenletesen ossza el a tálcán. 5 napig beltérben vagy a szabadban napsütés alatt száríthatók, amíg teljesen megszáradnak. A száraz szeleteket ömlesztett tartályokban lehet tárolni, és szükség szerint el lehet fogyasztani. A kész szeleteknek ráncosaknak és törékenyeknek kell lenniük.
Egyes országokban a száraz szeleteket egy turmixgépben porrá őrlik. A jövőben ezt a port használják piték, tökpüré, levesek vagy tök kenyér készítéséhez.
Tudtad? A Jack Lantern tök faragásához szükséges minimális idő 16,47 másodperc. A rekordot 2013. október 31-én állította be Stephen Clark (New York, USA). A szabályok szerint a zseblámpának szemének, orrának, szájának és fülének kell lennie.
A sütőben
Helyezze a szeleteket egy tepsire, hogy a levegő szabadon áramoljon közöttük. A sütőt +60 ° C-ra melegítik. Tegyen egy levelet tökdarabokkal, és szárítsa meg nyitott ajtóval 6 órán át.A fújási móddal egyenletesen fedje le a szeleteket levegővel. Hűtsük le a szeleteket. Fordítsa át őket a másik oldalra. Emelje a hőmérsékletet + 70 ° C-ra. Helyezze a tepsit és szárítsa meg, amíg teljesen megszárad.
Érdekes lesz elolvasni, hogy a tök milyen hasznos a férfiak és a nők számára.
Elektromos szárítóban
Az elektromos szárítóban történő szárítás emberi beavatkozás nélkül történik. Helyezze a szeleteket a rácsra. A készülék utasításainak megfelelően száríthat. Szárítás általában + 55… + 60 ° C-on ajánlott. Száradási idő - 6-12 óra, a szeletek vastagságától függően. Szárítás közben érdemes megfordítani a tök szeleteket, de erre általában nincs szükség.
Videó: Tök szárítása elektromos szárítóban
A sütőtök előnyei
A zöldség gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik
A zöldségkultúra az elkészítés és fogyasztás típusától függően különböző gyógyító tulajdonságokat hozhat az emberi egészségre.
Ugyanakkor pépet, tök leveleket és magokat használnak.
Általában a héjat nem használják élelmiszer célokra.
Tök levelek
A sütőtök lombozatának előnyei már régóta bizonyítottak. A hagyományos orvoslásban a következő esetekben használják:
- A rák ellen. A fenolos vegyületek és a klorofill, a tanninok és a flavonoidok, a glikozidok és a szaponinok nélkülözhetetlen összetevők a rák elleni küzdelemben. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és késleltetik a rákos daganatok kialakulását és fejlődését.
- Kozmetikai célokra. Az aszkorbinsavban gazdag lombozat fiatalító hatással van a bőrre, biztosítva az egészséges megjelenést. A levelek infúziói és főzetei sebgyógyító tulajdonságokkal bírnak, aktiválják a szöveti sejtek regenerálódását. A béta-karotin tartalom támogatja az egészséges fogakat és ínyeket, ha infúzióval öblítik.
- A cukorbetegség kezelésére. A főzetek és az infúziók hipoglikémiás hatásuknak köszönhetően segítenek a cukorbetegeknek a vércukorszint fenntartásában és ellenőrzésében. A tök etil-acetáttal és poliszacharidokkal ellátott vízkivonatok hatékony népi antidiabetikus szerként hatnak.
- Az immunrendszer számára. A megnövekedett C-vitamin-tartalom a magas immunitás termelésének és fenntartásának forrása, az ARVI megelőzése.
- A rohamok ellen. A sütőtök leveléből készült húsleveseket tartalmazó krémek jelentősen bezárják a görcsös állapotokat.
Nyers
A nyers tök előnyei kémiai összetételének köszönhetők. Minden tápanyag sértetlen marad, mert a zöldség nem kerül hőkezelésre.
A friss sütőtök bevitele az étrendbe az egyik módja annak, hogy a testet minden tápanyaggal telítsük.
Használat előtt csak meg kell hámozni, leggyakrabban saláták összetevőjeként használják.
Tök nedű
A sütőtök nektár egy másik friss növényi eredetű termék. Éjszaka lefekvés előtt ajánlott, mert segít megnyugtatni az izgatott idegrendszert és természetes altatóként hat.
Ezenkívül a lé hasznos:
- a duzzanatok eltávolítása;
- a máj és a vesék normalizálása;
- a húgyutak normális működése.
Az erre épülő kompresszorok hatékony gyógymódok az égési sérülések és a bőr mechanikai károsodásai ellen, valamint az ekcéma kezelésében.
A sütőtök nektár gyógyító tulajdonságai a magas aszkorbinsav-tartalomban rejlenek, ezért kiegészítő megfázásként alkalmazzák a megfázás kezelésében.
Főtt tök
A sütőtök segít csökkenteni a túlsúlyt
Főtt és párolt állapotban a sütőtök elveszíti a tápanyagok jelentéktelen összetételét, de a legnagyobb mennyiség megmarad, így nem csökkenti tulajdonságait.
Forralva a sütőtök alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, elősegíti a fogyást, megtisztítja a salakozást és csökkenti a duzzanatot. Ezért irritált gyomornyálkahártya és gyomorhurutban szenvedők számára javallt.
Főtt formában nem ajánlott:
- cukorbetegeknek, mertezzel a feldolgozással egy édes zöldség növeli a glikémiás indexet;
- gyenge béllel, mert hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Kandírozott tök
A szárított tök egy másik alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet számos betegség ellen előnyös bevinni az étrendbe.
Szárítva a zöldség megtartja a vitaminelemek nagy részét, tárolása hosszú ideig megengedett.
A kandírozott gyümölcsök jótékony hatással vannak az emésztőszervekre, javítják az anyagcsere folyamatokat, koleretikus szerként hatnak és segítenek az emlékezet erősítésében.
A szárított chips és a szárított kandírozott sütőtök gyümölcse nem ajánlott gyenge bélűeknek, mert ez a termék javítja a bélmozgást és tisztítja a gyomrot.
Magok
A tökmagból széles körű gyógyhatású olajat készítenek.
Magas arányban tartalmaz fehérjekomponenseket, nagy mennyiségű makro- és mikroelemet, amelyek pozitívan hatnak az emésztőrendszerre, a szív-, az endokrin és az idegrendszerre.
A tökmagolaj külső alkalmazásra ajánlott fekélyek és erózió által károsított nyálkahártyák kezelésében, baktériumölő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
A magokból és a magcsírákból származó fehér tortát a népi gyógyászatban a májműködés normalizálására használják a májgyulladásban, szabályozzák a veseműködést.
Hasznos étrend-kiegészítőként szedni őket a koleszterinszint csökkentése és a test tisztítása érdekében.
Tök virágzat
A tökvirágokat köhögésre lehet gyógyítani.
Ebből a célból tésztával keverékben sütik, vagy főzetet készítenek a virágzatból (2 evőkanál virágot 200 ml vízben, 5 percig forralnak, 0,5 órán át ragaszkodnak). A sütőtök virágzatú süteményeket súlyos köhögési rohamokkal fogyasztják.
A gyógyszeres főzeteket 0,5 evőkanál részegebben fogyasztják. Naponta 3-szor étkezés előtt.
A sütőtök dekoratív célú szárításának jellemzői
Dekorációs célokra egész sütőtöket használnak, ezért a főzési technológia más lesz.
Szárítási technika a gyümölcsök kézműves használatához:
- A gyümölcsöket megmossák és szárítják.
- A szárat gondosan levágják.
- Kanállal vegye ki a magokat és a pépet.
- Kezelje a magzatot belülről alkohollal fertőtlenítés céljából.
- Fa tálcára helyezve szárításra. A helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie.
Tudtad? A Jack-Lantern töktől való égetésének maximális rögzített távolsága 1690,24 m. Ehhez Ralph J. Ashbourne használta a légágyúját. A rekord 2010. szeptember 9-én született Moab-ban (Utah, USA).
A közvetlen napfény nem befolyásolhatja a munkadarabokat szárítás közben. A raklapon legyen elegendő hely, hogy a levegő szabadon áramolhasson a munkadarabok körül. A levegő + 10 ° С hőmérsékletre melegszik fel, relatív páratartalom - legfeljebb 70%. A gyümölcsök körülbelül 3-6 hónapig száradnak.
Szükséges a dekoratív kézműves gyümölcsök szárítása Halloween és más őszi ünnepek előtt 1,5 hónappal a megjelenésük előtt. Gyakran felmerül a kérdés, hogy lehetséges-e gyorsan megszárítani a tököt, ha sürgősen szüksége van a mesterségre.
Természetesen használhatja a sütőt, és több szakaszban végezheti el a szárítást. Szárítsa a gyümölcs belsejét néhány órán át papírtörlővel. Meg kell cserélni, ahogy nedvesednek. Amint a szalvéta száraz marad, a munkadarabokat száradni küldik a sütőben. 8 órán belül szükséges, hogy a hőmérséklet stabil maradjon (+60 ° C). Az egységes feldolgozás érdekében a gyümölcsöt időszakosan megfordítják.
Főzés leírása:
Tök jól illik a citrusfélékhez. Ezért, ha a szárított töknek könnyű citrus ízt akar adni, akkor a harmadik szakaszban narancslevet vagy reszelt héjat adhat a sziruphoz. A citrom is alkalmas ezekre a célokra. Ha pedig szereted a pikánsabb ízt, adhatsz hozzá néhány összetört szegfűszegvirágot a sziruphoz.Az ilyen szárított tök átlagos nedvességtartalma körülbelül 22%.
Cél: Gyerekeknek / Délutáni harapnivalókhoz Fő összetevő: Zöldség / Tök étel: Desszertek Konyha földrajz: Orosz konyha Diéta: Diétás ételek / Vegetáriánus ételek / Alacsony kalóriatartalmú
Hogyan lehet tököt szárítani télire
Természetes száradás
A tökdarabokat egyetlen rétegben rakják raklapokra vagy állványokra, ami előnyösebb. A tartályokat napsütés éri. Ez lehet erkély vagy veranda otthon. A közvetlen napfény 6-10 nap alatt képes megbirkózni a sütőtök szárításával, ha száraz és meleg az idő. A cérna por és rovarok elleni védelme érdekében célszerű egy darab gézruhával letakarni.
Egy másik módszer az, hogy gáztűzhely felett szárítjuk. A tök szeleteket tűvel ültetik egy erős nejlonszálra vagy horgászzsinórra. A "koszorút" egy gáztűzhely fölött felfüggesztik, és a folyadékot hagyják teljesen elpárologni a termékből.
Nézze meg Vadim Kryuchkov videóját arról, hogyan lehet természetes módon szárítani a tököt
Szárítás a sütőben
A tököt legfeljebb 1 centiméter vastag lemezekre vagy szeletekre vágjuk, és a fent leírt módon blansírozzuk. Sütőlemezen terítse szét a szeleteket egy rétegben, hagyjon egy kis távolságot a szeletek között.
A sütőt felmelegítik, és a szeleteket oda helyezik. Az ajtót a teljes kiszáradási folyamat alatt kissé nyitva tartják. A szárítás két szakaszban történik:
- Az első 5 órában a tököt 55-60 fokos hőmérsékleten kell szárítani. Ezután a szeleteket megfordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Az utolsó szakaszban a hőmérsékletet 75-80 fokra emelik, és a szárítást addig folytatják, amíg teljesen meg nem főzik.
Elektromos szárítóban
Ez az egység képes jelentősen megkönnyíteni a sütőtök szárítási folyamatát, mivel az emberi beavatkozás ebben a folyamatban minimális lesz. A feldolgozott szeleteket rácsokra fektetjük, kis rést hagyva közöttük.
Az expozíciós hőmérséklet a teljes szárítási folyamat alatt azonos lesz - 55-60 fok. Annak megakadályozása érdekében, hogy a termék tapadjon a rácsokhoz, az első 1,5 óra elteltével a szeleteket meg lehet fordítani, de ez a lépés egyáltalán nem szükséges.
A teljes száradási idő a darabok vastagságától és a környezeti levegő páratartalmától függ. Átlagosan 12 - 20 óra.
Nézze meg a videót az "Ezidri Master" csatornától - Szárított tök télire. Tökpor
Tök szárítása a szabadban
A szárított sütőtök elkészítésének legegyszerűbb módja a szabadban történő szárítás. Ennek egyetlen előfeltétele a napsütéses idő és az állandó felügyelet. Ebben az esetben a folyamat időtartama legfeljebb 2 hét.
Figyelem! Ne feledkezzen meg a rovarokról - az esetleges károk elkerülése érdekében jobb, ha a tököt gézzel borítják.
Először el kell terítenie az előre kivágott pépdarabokat egy tepsibe, és sütőpapírral kell lefednie - ez elkerüli a közvetlen napfényt és kiváló szellőzést biztosít. Naponta egyszer fordítsa meg a darabokat. Egy hét szárítás után eltávolíthatja a pergament és folytathatja a szárítást közvetlen napfényben. A termék egy hét múlva elkészül.
Szárított tök: módok
A sütőtök szárításához sütőt, elektromos szárítót, légszárítót használnak, és természetes körülmények között is szárítják.
Adásban
A szárított sütőtök levegőben történő főzéséhez szüksége van:
- Helyezze az előkészített darabokat jó szellőzésű szitába, közvetlen napfénytől védett helyre;
- Néhány nap múlva feltétlenül keverje össze a darabokat, és hagyja még két napig;
- Két nap múlva vigye ki őket a napra, és hagyja őket két napig;
- A légszárítási folyamat általában 5-7 napot vesz igénybe.
Adásban:
Mielőtt a sütőtöket a sütőben szárítaná, blansírozza, hogy finom és szép legyen. A teljes folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe:
- Mossa meg a zöldséget és szárítsa meg papírtörlővel;
- Hámozzuk meg, távolítsuk el a pépet és a magokat;
- Vágjuk azonos méretű csíkokra (legfeljebb egy centiméterre);
- Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban;
- Főzd a csíkokat forrásban lévő vízben egy-két percig;
- Réses kanállal vegye ki, és azonnal merítse jeges vízbe két percre;
- Tegyen egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz pohárba kerüljön;
- Melegítse elő a sütőt 55–65 fokos hőmérsékletre;
- Helyezze a sütőtök csíkokat egy tepsire, hagyjon réseket közöttük;
- Helyezze a tepsit a sütőbe öt órára. A kondenzátum elpárologtatása érdekében ne csukja be szorosan a sütő ajtaját;
- Öt óra elteltével emelje a sütőben a hőmérsékletet 80-85 fokra, szárítsa meg a tököt körülbelül két-három órán át;
- Hűtsük le a sütőtök csíkjait, tegyük üvegedényekbe vagy vászonzacskókba, tegyük tárolásra.
A szárítás a sütőben:
Az elektromos szárítóban történő szárítás folyamata gyakorlatilag nem különbözik a sütőben történő szárítástól:
- Helyezze az elkészített zöldséget a rácsra, és állítsa be a szárító maximális hőmérsékletét.
- Amikor a sütőtök kissé kiszáradni kezd, csökkentse a hőmérsékletet 65 fokosra, és szárítsa meg főzésig.
Kandírozott sütőtök a szárítóban: recept:
Hogyan főzzünk tököt
A konyhai háziasszony számára egy tök csodálatos lelet. Bármilyen módon elmondhatja: reszelje nyersen egy salátareszelőn, nyomja meg a sütőtök levét, sütje meg a sütőben, sütje olajjal, adjon hozzá a gabonafélékhez vagy főzze önálló köretként. A tököt még házi piték, tök lekvár, tök méz töltésére is használják, és egészséges sütőtök kenyeret sütnek.
Számos egyszerű receptet kínálunk, amelyek tököt tartalmaznak. Próbálja ki - imádni fogja!
- Tök püré leves. Vágja a sütőtök húsát nagy darabokra, adjon hozzá kevés sót, töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje a sütőtöket, és puhára párolja. Ezután tegyen mindent egy turmixgépbe, és őrölje pürére. A kész levest krémmel ízesítjük. ½ teáskanál curry kifinomultabbá teszi az edényt.
- Köles zabkása tökkel. A tökpépet apróra vágjuk apróra, adjunk hozzá köleset, vajat vaj ízlés szerint, öntsünk mindent tejjel és főzzük puhára. Adhat hozzá mazsolát vagy diót is. Kész egy csodálatos és szuper egészséges reggeli!
- Tök palacsinta. Az elkészített tökpépet reszeljük le, adjunk hozzá egy tojást, fél pohár tejet és lisztet, hogy tésztát kapjunk. Ízlés szerint sózzuk, és serpenyőben kezdjük sütni a palacsintákat. Azok számára, akik szeretnek többet enni, a szeletelt szalonnacsíkokat tehetjük a tésztába. A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk.
A fenti receptek egyszerűek és nem igényelnek sok erőfeszítést, ezért minden háziasszony ilyen módon tudja kezelni a sütőtök főzését. És a siker kulcsa mindig a zöldség helyes megválasztása lesz, ezért legyen óvatos, amikor megvásárolja.
Kandírozott tök: receptek
Szezám chips
Az enyhén sós vékony tök műanyagok remek alternatívát jelentenek a burgonya chips számára. A sütőtök chipshez sűrű, nem édes húsú fajtákat válasszon. Elektromos szárítóban főzik.
HIVATKOZÁS: A szárítási idő és a hőmérsékleti viszonyok az elektromos szárítók minden modelljénél eltérőek. Jobb elolvasni az elektromos készülékre vonatkozó utasításokat.
Hozzávalók:
- Két kilogramm tök;
- Egy evőkanál bármilyen fűszer (paprika, fekete bors, kömény, koriander stb.);
- Só - egy evőkanál;
- Szezámmag - egy evőkanál;
- A víz két liter.
Főzés módja:
- Hámozza meg és vágja a tököt legfeljebb három milliméter széles vékony műanyagra;
- Forraljuk fel a vizet, sózzuk és egy percre forraljuk a műanyagokat;
- Blansírozás után gyorsan tegye a tököt jeges vízbe;
- Ezután vegye ki és tegye egy törülközőre vagy szűrőedénybe.
- Helyezzen kissé nedves, friss műanyagokat egy elektromos szárító tálcájára, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, szórjon szezámmagot;
- Kapcsolja be a szárítót és szárítsa a sütőtöket körülbelül hat órán át 60 fokos hőmérsékleten;
- Két órán át szárítjuk 80 fokos hőmérsékleten.
A sütőtök chips nyolc órán belül teljesen megfő. Tárolja őket zárt fedéllel ellátott üvegtartályban.
Tök chips chipses fűszeresen:
Sütőben szárított édes sütőtök darabok
Annak ellenére, hogy maga a kész étel is tartalmaz elegendő cukrot, egyesek arra törekszenek, hogy elérjék a maximális cukortartalmat. Az eredmény egy desszertétel. Ehhez a sütőtök darabjait cukorszirupban 5 percig forraljuk, majd cukorba vagy porcukorba forgatjuk.
A sütő hőmérsékletét illetően ne feledje, hogy a túlmelegedés hatására a cukor gyorsan karamellizálódik. Ennek az eljárásnak a maximális lehetséges hőmérséklete 50 fok lesz. Ebben az esetben a teljes száradási idő, figyelembe véve a darabok egy fordulását, 9-10 órára nő.
Hogyan lehet szárítani és megkeményíteni a dekoratív tököt
A díszítő sütőtök a sütőtök, a tök és a Cucurbitaceous család egyéb zöldségei, például az uborka és a dinnye közeli rokona. És mindegyikük igénytelen a gondozásban.
A díszítő sütőtöknek két fő típusa van:
- Cucurbita vagy tök puha kéreggel - Színes narancssárga, arany és zöld tök, amelyek úgy néznek ki, mint az asztali tök, de szokatlan formájúak. A Cucurbitát általában csodálatos őszi dekorációként használják. Szépek, ahogy vannak, és lámpást, virágcserépet vagy csészealjat is faraghatnak belőlük. Száríthatók és tartósíthatók is, de élénk színeik néhány hónap múlva kezdik elhalványulni.
- Lagenaria vagy kemény héjú sütőtök - Ezeket a nagyobb haszonéletű sütőtökeket használják, mint az ismert madárházakat, palackokat és vödröket. A kemény kéreg a szőlőn zöld, és száradásával a színe idővel sárgásbarnára és barnára változik. Érdekes módon a Lagenaria virágok éjszaka virágoznak, ellentétben más tök szokásos sárga virágzásával, amelyet nappal látunk.
Dekoratív sütőtök gyűjteménye
- A sütőtök típusától függetlenül a termést akkor szedik be, amikor a szár száraz és barna.
- Vágja le a sütőtöket néhány centiméter szárral együtt.
- Gyűjtse össze az összes tököt, mielőtt a fagy elérné. Az éretlen sütőtök nem lesz képes sokáig kitartani, de a fagy teljesen károsítja a sütőtök puha héját, sőt egy enyhe fagy is megváltoztathatja a lagenaria színét és befolyásolhatja annak kiszáradását.
- Dobja el a sérült vagy elrontott sütőtöket. Azonnal rothadni kezdenek a tárolóban.
Díszítő sütőtök keményítése
Időbe telik, mire a dísztökök megkeményednek vagy megszáradnak. És nincsenek olyan rövidített módszerek, mint a mikrohullámú szárítás. A sütőtök külső héjának teljesen megszáradnia kell, majd még néhány hónapba telik, míg a hús megszárad és megkeményedik. A Lagenaria kétszer annyi ideig tart megszáradni, mint a Cucurbita.
A penész növekedése
- Először mossa le a sütőtök felületét szappanos vízzel, és hagyja megszáradni. Megdörzsölheti őket alkohollal, hogy a felület teljesen száraz legyen.
- Helyezze jól szellőző helyre, közvetlen napfénytől távol, körülbelül 1 hétig. A héj keményedni kezd és megváltoztatja a színét. Egy hét múlva a sütőtök felülete jól megszárad.
- Helyezze jól szellőző, sötét helyre legalább 6 hónapig. Győződjön meg arról, hogy ugyanazon a rétegen vannak, és nem érnek egymáshoz. Hagyja, hogy a levegő bejusson a sütőtök alá úgy, hogy pajzsra vagy levegőlyukakkal ellátott felületre helyezi őket. Kényelmesebb lehet, ha szárításra felakasztja a nagyobb tököket.
- Naponta vagy minden másnap ellenőrizze a sütőtöket, és dobja el azokat, amelyek rothadni, zsugorodni vagy puhává válnak. Ha penész jelenik meg (lásd a fotót), ellenőrizze, hogy száraz vagy fehérítővel megnedvesített ruhával eltávolítható-e. Ha a tök szilárd tapintású, akkor jól kell lenned. A sütőtök szárítása azonban nem egyszerű folyamat.
- Pár hetente forgassa el a gyümölcsöt, hogy egyenletesen száradjon és megakadályozza a rothadást.
- Amikor a sütőtök könnyű és szilárd, és meghallja, hogy a magok rázás közben bent dübörögnek, akkor készen állnak. Most vághat, festhet, viaszt, sellakot és díszíthet, amint akar. A kemény kéregű sütőtök érdesnek vagy pelyhesnek érezheti magát, finom simított acélgyapottal vagy finom csiszolópapírral simítható vagy csiszolható. És korlátlanul szolgálnak.
Hámlás
A növekvő díszítő tök mánia lehet. Szerencsére sokféle típus létezik, és még akkor is, ha még nincs helye tárolni őket, a dekoratív sütőtök mindig örvendetes ajándék.
A tök jó a fogyáshoz?
A tök nemcsak alacsony kalóriatartalma miatt hasznos az étrendbe való felvételhez. Felgyorsítja az anyagcsere folyamatait, lehetővé teszi a zsír gyors égetését, a méreganyagok eltávolítását. Az egyedülálló T-vitamin pedig megakadályozza a redők megjelenését a fogyás után. A rost megakadályozza a zsír felszívódását.
A sütőtök előnye, hogy 91% strukturált vízből áll, amely gyógyítja az emberi testet.
Még tök alapú étrend is létezik. Lényege, hogy csak 14 napig kell fogyasztani. Mínusz 6-8 kg-ra számíthat.
Mit lehet készíteni szárított tökből
A késztermék édes ízű és megőrzi a friss termék összes hasznos tulajdonságát, ezért gyakran használják más szárított gyümölcsökkel kombinálva különféle vitaminkeverékek előállításához. A legnépszerűbb szárított sütőtök recept:
- 100 g kész tök;
- 100 g szárított barack;
- 100 g dió;
- egy citrom héja;
- 100 g folyékony méz.
Minden összetevőt húsdarálón keresztül apróra vágunk és összekeverünk. A kész keveréket egy üvegbe helyezzük. Naponta 1 evőkanál. l. egy ilyen termék lehetővé teszi, hogy megfeledkezzen a vitaminok hiányáról, és javítja az általános közérzetet.
