2 Fogyókúra és egészséges táplálkozás 2017.10.03
Kedves olvasók, sokan szeretjük az aromás és egészséges italokat. Az egyik a vadrózsa, egy csodanövény, egy gyógyító vadrózsa. Hosszú évek óta használják az immunrendszer megerősítésére és a test jó állapotának fenntartására. A csipkebogyó sok vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre. A tápanyagok maximális megőrzése érdekében azonban fontos tudni, hogy mikor kell összegyűjteni a csipkebogyót, hogyan lehet otthon télre szárítani és hogyan kell megfelelően tárolni.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót otthon. A csipkebogyó könnyen szárítható otthon: különböző módszerek
Számos egyszerű módszer létezik arra, hogyan lehet a csipkebogyót otthon szárítani annak érdekében, hogy az összes előnyös tulajdonságát minél jobban megőrizzük.
Szabadtéren
Száradási idő: 2-4 hét.
Ez a szárítási módszer hosszú ideig tart, mert a csipkebogyó bőre nagyon sűrű. A nedvesség rosszul párolog el rajta keresztül. Ha a gyümölcs alulszáradt marad, akkor az egész termék penészes lesz. De a lassan szárított bogyók több tápanyagot megtartanak.
A kinti hőmérsékletnek legalább 18-20 ° C-nak kell lennie. Az idő szeles, de száraz, minimális csapadékmennyiséggel.
- Rendezze el a csipkebogyót egy rétegben, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Fordított fadobozok, raklapok, nagy rosták vagy rácsok jól működnek. A sütőből sütőtálcákat használhat, papírral letakarva.
- Helyezze a csipkebogyót az árnyékba. A napon gyorsabban kiszárad, de az ultraibolya sugárzás hatására néhány hasznos vegyület elpusztul. Ezért jobb, ha árnyékos helyet választunk (tetőtér, napellenző, erkély). Fontos, hogy a szellőzés megfelelő legyen.
- Fedje le a szárítót könnyű ruhával vagy gézzel, hogy a rovarok ne kerülhessenek ki.
- Naponta többször keverje meg a gyümölcsöt.
A gyümölcs készenléte "szemmel" könnyen meghatározható. A kezedben minimális erőfeszítéssel törniük kell. Nem kívánatos túlszárítani, hogy a legapróbb érintéstől sem morzsolódjanak össze és ne omoljanak össze. Ha előre levágja a bogyókat, kivéve a közepét, akkor csipkebogyóport készíthet, amelyet különféle italokhoz vagy ételekhez adnak.
A sütőben
Száradási idő: 7-8 óra.
Gáz- és elektromos sütő is megteszi, az egyetlen különbség az ajtó résében van. Az elsőnél körülbelül 15-20 centiméter szabad helynek kell maradnia, a másodiknak pedig 4-7 elég.
- Bélelje ki állványait vagy tepsijét pergamenre vagy papírra, hogy megakadályozza a bogyók beragadását.
- Rendezze el a csipkebogyót egy rétegben.
- Melegítse elő a sütőt 45-52 ° C-ra.
- Helyezze be a tepsit bent, tartsa a gyümölcsöket csukott ajtóval 2-3 órán át.
- Az ajtó kinyitásával fokozatosan növelje a szárítási hőmérsékletet. Ennek eredményeként az elmúlt 1,5-2 órában a csipkebogyót 58-65 ° C-on kell szárítani.
- Rendszeresen keverje a bogyókat, hogy egyenletesen száradjanak.
Ha a bogyó színe sötétebbre változott, akkor a hőmérséklet túl magas. A csipkebogyónak ráncosnak kell lennie, de élénk színűnek kell maradnia.
Elektromos szárítóban vagy dehidratátorban
Száradási idő: 8-13 óra.
Ilyen eszközök esetén nem ajánlott a csipkebogyó előmosását. Ha ezt már megtette, a gyümölcsöt meg kell szabadítani a felesleges nedvességtől.Például jó, ha a bogyókat egy órán át egy rétegben hagyjuk a szabadban.
- Helyezze a bogyókat a készülék rácsaira, hogy ne érjenek hozzá. Ellenkező esetben a felszabaduló fruktózból összetapadhatnak, és ez lelassítja a szárítási folyamatot.
- Állítsa a hőmérsékletet 45-52 ° -ra. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, akkor akár 65 ° C-ra is felmelegítheti, de ne feledje, hogy a tápanyagveszteség akkor nagyobb lesz.
- Cserélje le a rácsokat kétóránként egy egyszerű szárítóra. A dehidratátor programszerűen állítja be a páratartalmat és a hőmérsékletet az optimális üzemmódban.
A készültséget a már kihűlt gyümölcs megtörésével ellenőrizzük.
Szárítási hőmérséklet és a termék készültségének meghatározása
A csipkebogyó szárítása elektromos vagy gázkészülékekben nem jelent nehézséget, az egyetlen dolog, amely figyelmet igényel, a hőmérséklet.
Helytelenül kiválasztott mód esetén a gyümölcsök minden hasznos tulajdonságot elveszítenek és haszontalanná válnak. A túl magas értékek elrontják a bogyót, megfosztva az összetételben lévő vitaminoktól és tápanyagoktól.
A túl alacsony értékek károsíthatják a csipkebogyó héját, és ezen a hőmérsékleten is sokáig tart a folyamat.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót az erkélyen. Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót
A csipkebogyó gyümölcsét hatékony antioxidánsként, gyógyszerként és vitaminként használják. A szárítás lehetővé teszi e bogyók három éven keresztüli felhasználását. Olvassa el a további információkat a bogyók megfelelő szárításáról és jótékony tulajdonságainak megőrzéséről.
miért értékeljük annyira a csipkebogyót
a csipkebogyó bogyói tonizálják az immunrendszert, serkentik a gyomor-bél traktus működését és aktiválják az anyagcsere folyamatokat. pozitívan befolyásolják a húgyúti, érrendszeri, vérképző és mozgásszervi rendszert. a csipkebogyó egészségügyi előnyei összehasonlíthatatlanok más bogyókkal. rendszeres használata javítja a máj, a szív működését, lelassítja az öregedési folyamatokat. megakadályozza az onkológiai és vénás betegségek előfordulását, stimulálja az agyat, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, enyhíti a gyulladást, eltávolítja a koleszterint. E célokra az orvosok a szárított bogyók használatát javasolják megelőzésre és kezelésre. Ezek alapján főzeteket, infúziókat készítenek, italok, szirupok készítéséhez használják.
alapanyagok beszerzése
Oroszország középső régióiban a csipkebogyót augusztus végén szüretelik, a betakarítási folyamat egész ősszel, az első fagyig folytatódik. ha szárításhoz bogyókra van szüksége, akkor ne vegyen túlérett gyümölcsöket, csak félig érett gyümölcsökre lesz szüksége. szilárd szerkezete, összehúzó, édes-savanyú íze és fényes felülete határozza meg őket. Ilyen bogyóban van magas koncentrációban vitamin, és szárítva az ásványi összetétel változatlan marad. Ezért üresek esetében az augusztusi, szeptemberi kollekció lenne a legjobb megoldás. Természetesen későbbi időpontok is használhatók.
Fontos megjegyezni, hogy eső után nem szabad betakarítani, a nedves csipkebogyó nagy problémákat okoz a szárításban. A betakarított bogyókat az esetleges rothadás, a penész kialakulása miatt nem szabad három napnál hosszabb ideig előkészítetlen helyen hagyni. Egy ilyen termék megsérül, és nem tárolható vagy újrahasznosítható. A 250 faj fele dekoratív, és nincs gyógyászati értéke, például a kutyarózsa gyakorlatilag haszontalan ebben a tekintetben. A csipkebogyó európai fajtái közül a legértékesebbek a barnák. A gyümölcs felső csúcsán a csészelevél előre irányul, a díszben szorosan illeszkedik a gyümölcs falaihoz. Leghasznosabb: távol-keleti, ráncos, ázsiai.
hogyan lehet szárítani a csipkebogyót
a sikeres szárítás kulcsa a közvetlen napsugárzás kizárása. szakértők szerint jobb, ha a folyamatot egy fénytől elzárt helyiségben szervezzük. ha ez problémás, akkor legalább gondoskodnia kell arról, hogy ne legyen napfény.Régen szárított vakokat készítettek kemencékben. Ma sokak számára ez egy megközelíthetetlen technika, és más ésszerű módszereket kell választani. A vidéki ház tetőteret használ. A rétegelt lemez darabjain a jobb szellőzés és nedvesség felszívódás érdekében papírt vagy természetes szövetet helyeznek el. Fontos, hogy vékony bogyóréteget hozzunk létre és gyakran rázzuk a "lehelet" és a jó párolgás érdekében. Ez kiküszöböli a rothadás / penész kialakulását. Ha úgy dönt, hogy a szabadban arat, akkor helyezze a termést egy tálcára egy alacsony tálba, és tegye árnyékba. Naponta többször keverje / fordítsa a bogyót. Az éjszakai nedvességtől be kell vinned a házba, vagy este műanyaggal kell letakarni. Ez a módszer meglehetősen hosszú és 2-4 hétig tart.
a legegyszerűbb és leghelyesebb módszer
elektromos szárítóval rendelkezik, nem lesz probléma - a bogyó nem szárad ki, és hasznos marad. gáz- vagy elektromos tűzhely is segít a bogyók gyors és hatékony szárításában. a betakarított termést meg kell tisztítani a lombtól és a sérült bogyóktól, hogy ne sértsék a bőr integritását, a szárat nem lehet eltávolítani, ha szükséges, a hosszúakat ollóval lehet levágni, kissé észrevehető farok marad (ez fontos) . Amikor az előkészítési folyamat befejeződött, öntse a gyümölcsöket egy hálós vagy hagyományos tepsibe. Helyezze a sütőben a hőmérsékletet 40 C-ra, és tegye oda a bogyókat. Az ajtó nyitva marad, hogy a nedvesség távozzon. Egy óra elteltével növelje a hőmérsékletet 60 C-ra. A teljes folyamat a gyümölcs méretétől és a bőr sűrűségétől függ, és 7-10 órát vesz igénybe. Fontos, hogy a csipkebogyót rendszeresen keverjük.
Mikor kell csipkebogyót gyűjteni, jellemzőit és időzítését
A csipkebogyó gyümölcsének, szirmainak, gyökereinek és lombjainak gyűjtése különböző időpontokban történik. Minden pozícióhoz van egy meghatározott időszak, amelyben a nyersanyag a maximális mennyiségű hasznos elemet tartalmazza. A terápiás hatás elérése érdekében fontos betartani a gyűjtési időszakot és kiválasztani a szárításhoz megfelelő anyagot.
Mikor kell csipkebogyót szedni
Sok háziasszony felteszi magának a kérdést: "Milyen csipkebogyót szüretelnek télen szárításra?" Kiderült, hogy a bogyók különböző fokú érettségének más terápiás hatása van. Az érés során a csipkebogyó élénk vörös árnyalatokat kap, és megnyomásakor puhává válik. Az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak betakarításra. Ajánlatos még be nem érett bogyókat szedni, amelyeket fényes vagy matt bőrű kemény felület alapján lehet azonosítani. Válasszon nagy darabokat szárításhoz.
Egészséges gyümölcsöknél a csészelevelek különböző irányokba irányulnak. Ha a csipkebogyóban sűrűn helyezkednek el a bogyó közelében, akkor az ilyen példányok nem alkalmasak gyűjtésre. A gyümölcsöknek több időt kell biztosítani érésre.
Milyen csipkebogyót kell szedni? Bátran küldjön gyümölcsöt a kosárba látható sérülés nélkül, valamint a csészékkel és a farokkal (kocsány) együtt. Nem kell azonnal levágni őket. Ebben az állapotban tegye száradni a gyümölcsöket. Tehát a szárítás során a vitaminok a lehető legnagyobb mértékben megőrződnek a csipkebogyóban, amelynek mennyisége a szárítási folyamat során csökken.
Meg kell tervezni az alapanyagok begyűjtését egy meleg és napsütéses napon. Esős időben a bogyók nedvességgel telítődhetnek, ami negatívan befolyásolja a csipkebogyó szárítási minőségét. A nyersanyagok beszerzésének ideje szeptember végére - október közepére esik. Minden a lakóhely régiójától függ. Ezért tartsa be az időjárási viszonyokat és ellenőrizze a gyümölcs érettségét.
Fontos! A csipkebogyó gyűjtéséhez vigyen magával szőtt kesztyűt, mivel a bokornak tövise van, és megkarcolódhat rajtuk.
Tévedés azt hinni, hogy a csipkebogyó gyűjtésére az első fagy után kerüljön sor. A tudósok a laboratóriumban kimutatták, hogy amikor a bogyókat hidegnek teszik ki, a bennük lévő tápanyagok és vitaminok egy része elvész.
A különböző csipkebogyó bokrok gyümölcseinek vitamintartalma eltérő. Különböznek a bogyók megjelenésében. A tápanyag-összetevők maximális mennyisége a csipkebogyóban található, a csészelevél felfelé mutat.Ha egy ilyen bogyón élesen letépi a csészét, akkor a helyén kerek lyuk keletkezik.
A második típusú cserjéket, amelyekben az emberekben alacsony a vitaminok aránya, "kutyarózsa" -nak nevezik. Az ilyen növény termésében levő csészelevél van, amely sűrűn helyezkedik el a bogyó felszínén. Ha a csésze leesik, a helyén öt sarokkal rendelkező lyuk jelenik meg.
Mikor kell csipkebogyó leveleket gyűjteni
A csipkebogyó levelei értékes tápanyagokhoz is hasznosak. Nyáron szüretelik, amikor a levelek teljesen kifejlettek. Az ilyen példányoknak gazdag zöld színük van. Célszerű levágni az alapanyagot, hogy ne károsítsa a folyamatot.
Minden levelet külön gyűjtenek a gallyból, és kosárba teszik. A gyűjtőedényt a teljes gyűjtési folyamat alatt árnyékban kell tartani. Ellenkező esetben a levelekre hulló napsugarak tönkretehetik finom felületüket.
A csipkebogyó levéllemezeinek betakarításának időszakában figyeljen azok külső állapotára. Dobja el a mintákat rothadás, sárgulás és sötétedés nyomával; rovarok vagy betegségek által okozott bármilyen kár.
Mikor kell csipkebogyó szirmait és virágokat gyűjteni
A vadrózsa szirmait nemcsak a népi gyógyászatban használják, hanem a kozmetológiában is, és széles körben használják a főzésben is. Mind a csipkebogyó szirmait, mind a kis virágokat külön szüretelik. A növény rügyének van egy kis virágzata, amely 6 és 8 fehér vagy rózsaszín árnyalatú sziromból áll. Egyes csipkebogyófajtáknak dúsabb rügyük van.
A növény aktív virágzásának időszakában szükséges a virágok és a csipkebogyó szirmok betakarítása. Ez az idő június hónapjára esik. A bontatlan rügyeket nem használják szárításra, mivel kevés tápanyagot tartalmaznak.
Gyűjtés céljából a csipkebogyó virágot a kocsány kicsi részével együtt levágják. Ne vágja le egyszerre a bokor összes virágát, hagyja, hogy a növény gyümölcsöt képezzen. A virágszirmokat kézzel kivágják a virágból, és gyűjtőedénybe helyezik. Az ilyen alapanyagokat azonnal meg kell szárítani.
Melyik hónapban kell csipkebogyó gyökereket gyűjteni
A növény gyökerét szélesebb körben használják az orvostudományban, mint a többi alapanyagot. Az oldalgyökerek a legnagyobb értékűek. Több tápanyagot tartalmaznak, mint a gyökérzet magja. Ezért nincs értelme a csipkebogyó legvastagabb gyökereit kiásni.
A cserje gyökereit tavasszal kell betakarítani a rügyképződés időszaka előtt. Ez az idő márciusra és áprilisra esik. Ezenkívül az ősz vége (október közepe - november) alkalmas gyökerek gyűjtésére, miután a cserje abbahagyja a gyümölcsöt.
Nem szükséges egy egész bokrot ásni, elég lesz egy vagy két hajtás. Ehhez hajlítson meg egy oldalágat a talaj felé, vágja le és ássa fel. Alapanyagoknál csak az oldalakon lévő gyökérhajtásokat vágják le, a központi mag marad. A hajtást vissza lehet ásni a bokor növekedése érdekében, miután a szakaszokat fahammal előkezelték.
A csipkebogyó gyűjtésének dátumai Közép-Oroszországban
Az ország középső zónája és a moszkvai régió esetében az üres területek gyűjtése augusztusban kezdődik és októberig folytatódhat. Az első fagy beállta előtt időre van szükség a nyersanyagok előkészítéséhez. A népszerű naptár szerint a csipkebogyó gyűjtése október 1. után kezdődik. Nagymamáink úgy vélik, hogy csak ennek a napnak a mezője, a növény gyümölcsei tartalmaznak nagy mennyiségű vitamint.
Mikor kell csipkebogyót gyűjteni Szibériában
Az ország északi régiói és Szibéria esetében a növényi nyersanyagok gyűjtésének ideje augusztus elejére és közepére esik. Az ősz itt sokkal hamarabb jön, mint más régiókban, ami azt jelenti, hogy a bogyók érési ideje csökken. De ez a betakarítási időszak feltételes, figyelemmel kell kísérni az időjárást és a csipkebogyó érési folyamatát. Ellenőrizze az érettség mértékét a bogyók sűrűsége és színe alapján.
Szárítás előtt meg kell mosnom a csipkebogyót?Tudja, hogyan kell megfelelő módon főzni a gyümölcsöt?
A csipkebogyókat, amelyek gyógyászati tulajdonságai meglehetősen szélesek, leggyakrabban főzik. De tudod, hogyan kell helyesen főzni egy ilyen gyógyító italt? Itt nincs semmi bonyolult, de ennek ellenére bizonyos feltételeket be kell tartani.
Összesen két főzési módszer létezik, amelyek lehetővé teszik az összes vitamin egyediségének megőrzését. Az első az, hogy egész bogyókat kell vennie, és az infúzióhoz egy szokásos termoszba kell helyezni. Az arányok a következők: két marék és fél liter forrásban lévő víz. A bogyókat forrásban lévő vízzel öntjük, majd körülbelül 7-8 órán át hagyjuk őket. Miután a masszát cheesecloth-on vagy szitán átengedték, egy teáskanál cukrot adnak a folyadékhoz.
A második módszer egy kicsit bonyolultabb, bár nagyobb hatást ad. Először fel kell aprítani a csipkebogyót, amelynek előnyei és ártalmai attól függenek, hogy intolerancia van-e a bogyókra. Jobb előre eltávolítani a szőrszálakat. Az őrléshez közönséges húsdarálót kell használnia, hogy az összes mag kijöjjön, nagy százalékban tartalmazzák a vitaminokat. Ezt követően a masszát vízzel öntjük (300 ml elegendő), a tűzre tesszük és körülbelül 15 percig főzzük. Ezután az italt szűrni kell, majd használatra kész.
A csipkebogyót, amelynek gyógyászati tulajdonságai (ellenjavallatai) sok körülménytől függenek, naponta kétszer-háromszor kell inni. Étkezés előtt ajánlott használni, fél pohár elég. Ami az ellenjavallatokat illeti, nagyon óvatosnak kell lennie. Nem lehet túl sokáig inni a húslevest, ráadásul figyelembe kell vennie, hogy van-e egyéni intolerancia.
A városon kívülieknek
Azok a polgárok, akik a városon kívül élnek, vagy csak nyaralókkal rendelkeznek, könnyebben fognak élni ebben a helyzetben. Végül is nagyon kényelmes gyümölcsöt szüretelni, például a padláson. Ehhez a csipkebogyót egyenletes vékony rétegben kell eloszlatni rétegelt darabokra vagy újságlapokra, és a padlásra tenni. Az egyetlen feltétel, hogy a helyet rendszeresen szellőztessék, mindenképpen figyelje ezt.
A csipkebogyó szárításának másik módja az emberek fent említett kategóriája számára is kiváló. Ehhez az összegyűjtött gyümölcsöket alacsony oldalú medencébe kell önteni, vagy nagy táblára, tálcára kell fektetni. A lényeg az, hogy mindezt egyenletes vékony rétegben osszuk el a felületen. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok gyümölcs, különben az alsó része nem lesz képes megfelelően kiszáradni, majd teljesen rothadni kezd.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: Gyömbér tinktúra a holdfényben - recept a főzéshez
Ezt követően a bogyókat a levegőbe helyezik, de kizárólag árnyékban. Fontos, hogy a választott helyet védje az erős szél. Napközben ezt a masszát rendszeresen keverni kell, éjszaka pedig egy helyiségbe kell rejteni, és polietilén fóliával kell lefedni. Ennek a módszernek a fő hátránya a szárítási idő, amely 2–4 hetet vesz igénybe. Ez pedig azzal a feltétellel, hogy az időjárás nem romlik ez idő alatt.
Fagyassza be a csipkebogyót télire. Csipkebogyó főzési módszerek: betakarítás télre
A vadrózsa télire való előkészítésének számos módja van. Kitaláltuk a szárítási folyamatot, ezért javaslom, hogy térjen át egy másik érdekes főzési lehetőségre. Készítsünk finom csipkebogyó lekvárt. Miért ne, remek ötlet a bogyókat tavaszig tartani.
Szükségünk lesz:
- Csipkebogyó - 1,0-1,2 kg.
- Granulált cukor - 14 evőkanál
- Víz
Készítmény:
1. Kezdjük először a gyümölcs előkészítését. Ügyeljen arra, hogy öblítse le az összegyűjtött bogyókat. Távolítsa el a csészeleveleket és vágja át, majd tisztítsa meg a magokat.
2. Tegye a magok hámozott gyümölcsét egy szitára, és folyó víz alatt öblítse le.
3. Ezután tegye a csipkebogyót egy fazékba, és töltse meg vízzel. A víz térfogatának meg kell egyeznie a bogyók térfogatával.
Főzzük a masszát közepes lángon 20 percig. Egy idő után kivesszük a csipkebogyót, félretesszük. A kapott sziruphoz adjunk hozzá cukrot.Keverés közben tovább forraljuk 10 percig.
Az idő lejárta után ismét hozzáadjuk a csipkebogyót. Forraljuk fel a lekvárt, távolítsuk el a habot és forraljuk 5 percig.
Addig sterilizálhatja az üvegeket. Ezt a folyamatot a sütőben fogjuk elvégezni. Ugyanezt tesszük a fedelekkel is.
Sterilizálási idő 15-20 perc, 150 fokon.
Most, hogy a csipkebogyó lekvár elkészült, itt az ideje üvegekbe tenni. Lehetőleg meleg. Ezután szorosan csavarja be a steril kupakot. Hagyjuk az üveg lekvárt az asztalon, amíg teljesen kihűl.
Célszerű az ilyen vitaminkészítményeket hűvös helyen tárolni. Egy ilyen desszert nemcsak teafogyasztáshoz fog illeszkedni, hanem egész nap energiát is fel fog tölteni. És ami a legfontosabb: megment a megfázástól. Egyébként kiváló gyümölcsitalokat nyernek belőle.
A szárított bogyók tárolási szabályai
A tárolási szabályok betartásával a szárított csipkebogyó akár három évig is használható. Gondolja át, hogyan lehet ilyen hosszú ideig megőrizni a gyümölcs minőségét és előnyeit.
- Azonnal, miután kivette a bogyókat a sütőből, húzza le őket a szárakról. Ezt nagyon könnyű megtenni, mert dörzsöléskor a csipkebogyó növényi része egyszerűen összeomlik.
- Ezt követően szobahőmérsékleten kell megfelelően lehűteni őket. A bogyókat egy speciális fadobozba tettem pár órára. Kis ruhás vagy papírzacskók is alkalmasak tárolásra. Néhány nap elteltével a csipkebogyó hosszú távú tárolási helyekre, például üvegre vagy kannákra bontható.
Remélem, megválaszoltam a kérdéseit, hogy miként és mikor kell betakarítani a csipkebogyót télen. A bogyók betakarítása nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a tapasztaltabb emberek tanácsát, és különös figyelmet fordítson a gyűjtés és a betakarítás helyére és idejére. Ebben az esetben a bogyókat hosszú ideig tárolják és előnyökkel járnak. A téli hidegben ne felejtsen el csipkebogyót adni ételeihez és italaihoz, hogy a szervezet vitaminokkal gazdagodjon, és ne fázzon meg, és ne legyen sokkal kevesebb betegsége!
Lehetséges-e megfagyasztani a csipkebogyót. Lehetséges-e fagyasztani a csipkebogyót télire a vitaminok megőrzése érdekében?
A csipkebogyó egy olyan növény, amely rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Gondoljon arra, hogy lehetséges-e télire fagyasztani a csipkebogyót és megőrizni a maximális mennyiségű előnyös tulajdonságát.
Melyik egészségesebb: száraz vagy fagyasztott?
A csipkebogyó otthoni hosszú távú megőrzése érdekében száríthatók vagy fagyaszthatók. Érdekes kérdés, hogy melyik csipkebogyó hasznosabb, melyiket jobb szárítani vagy fagyasztani? Úgy gondolják, hogy a fagyasztás hatékonyabb, mert több vitamin megmarad a termékben. Fagyassza le mind a gyümölcsöket (egészben, felében, burgonyapüré formájában), mind a csipkebogyó levelét.
Hogyan kell megfelelően megfagyasztani a csipkebogyót
- Fagyás előtt a csipkebogyót speciális kezelésnek vetik alá.
- Először le kell szednie a bogyókat, és az év egy bizonyos szakaszában, a nyári időszak végétől az első fagy kezdetéig.
- A bogyóknak azonos vörös színűeknek kell lenniük, csak éretteknek, semmiképpen sem romlottnak vagy ráncosnak.
- A leveleket ugyanúgy szüretelik, egészeknek és hibátlanoknak kell lenniük.
Egész bogyók
- Az egész gyümölcs fagyasztásához az összes farkat és levelet eltávolítják, míg a bogyókat jól le kell öblíteni és papírtörlőn szárítani.
- Ezután tegye az elkészített bogyókat egy rétegben egy fatáblára, és tegye a fagyasztóba 2-3 órára.
- Ezután a csipkebogyót előkészített műanyag tálakba vagy erős zacskókba kell lefektetni a hosszú távú fagyás érdekében.
- A legjobb, ha a fagyasztott csipkebogyót címkével látja el, hogy csak a lejárati idő alatt tudja használni őket.
- Meg kell figyelni a fagyasztó hőmérsékletét is, 16 -18 fokosnak kell lennie.
A gyümölcs fele mag nélkül
Ha fél bogyót akar fagyasztani, akkor az egyetlen különbség a fenti módszertől az, hogy fagyasztás előtt a csipkebogyót félbevágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
Csipkebogyó püré
- A csipkebogyó pépesítésének fagyasztásához mossa meg a bogyókat, vágja ketté és távolítsa el a magokat.
- Tegyen át mindent egy tányérra, és töltse meg vízzel, ezért hagyja néhány napig, ebben az időszakban a csipkebogyónak meg kell puhulnia.
- Ezután turmixgépet vagy szitát használunk, amelynek segítségével az elkészített masszából könnyű burgonyapürét készíteni.
- Vigye a masszát jégkészítő tálcákra, és tegye a fagyasztóba néhány órára. Egy idő után vegye ki a fagyasztott keveréket, és szűk zacskókban tartósan tárolja a fagyasztóba.
Levelek
- A csipkebogyó levelének fagyasztásakor először papírtörlőn meg kell mosni és szárítani.
- Ezután tegye egy fatáblára, és tegye a fagyasztóba néhány órára.
- Ezután tegye zacskókba, feltétlenül engedje ki a levegőt, és küldje vissza hosszú távú tárolásra.
- Lehetséges a zúzott levelek lefagyasztása, illetve mosás után le kell vágni őket.
Az egész csipkebogyót 1 - 1,5 évig fagyasztva tárolják, pürésítik és legfeljebb 10 hónapig vágják, egész és apróra vágott leveleket - körülbelül 1 évig.
Hogyan kell inni a fagyasztott csipkebogyót
Az infúziók és főzetek elkészítéséhez a fagyasztott csipkebogyó összes fenti lehetőségét alkalmazzák, sziruphoz és kompóthoz - elsősorban egész bogyókhoz.
Hogyan főzzünk és igyunk fagyasztott csipkebogyót télen?
Egészséges infúzió készíthető a fagyasztott csipkebogyóból. Amihez egy marék gyümölcsöt kell tenni egy termoszba, öntsön frissen forralt vizet, 6 óra elteltével az infúzió készen áll.
Különösen jó, ha télen járványok idején alkalmazzák profilaktikus szerként. Érdemes megjegyezni, hogy legfeljebb 200 ml-t kell inni naponta.
A csipkebogyó a következőket tartalmazza:
- aszkorbinsav (ráadásul nagyobb mennyiségben, mint a citromban és a fekete ribizliben),
- E-, K-, P-, B-vitamin,
- vas, kalcium, kálium, magnézium, foszfor, karotin, mangán, likopin.
Így nyugodtan mondhatjuk, hogy a csipkebogyó természetes gyógymód.
A növény segíti a gyulladásos folyamatokat, vizelethajtó és koleretikus szer, pozitív hatással van a test emésztőrendszeri részére, erősíti az immunrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, segíthet megállítani az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés, és csökkenti a vérnyomást. Az ilyen betegségektől való megszabaduláshoz használhat főzeteket, csipkebogyó infúziókat, valamint a leveléből származó teát.
Természetesen könnyedén megfagyaszthatja a csipkebogyót télire, és élvezheti csodálatos ízét és jótékony hatásait a következő szüretig.
A tápérték
| Vitaminok | szám | Norma |
| A-vitamin | 817 μg | 900 mcg |
| alfa-karotin | 62 mcg | ~ |
| béta karotin | 4,9 mg | 5 mg |
| béta kriptoxantin | 960 μg | ~ |
| Likopin | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| B1-vitamin | 0,07 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamin | 0,3 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamin | 25 mg | 500 mg |
| B5-vitamin | 1,6 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 1,6 mg | 2 mg |
| C vitamin | 1000 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 3,8 mg | 15 mg |
Előkészítési szakasz
Óvatosan távolítsa el a csontokat, hogy ne sértse meg az ujjait.
A bogyók gondos feldolgozást igényelnek, és nem szabad késleltetnie ezt a szakaszt, mivel a csipkebogyó romlandó termék. A betakarítás után ugyanazon a napon vagy a következő napon kell elkezdeni a szárítást. Ellenkező esetben a gyümölcsök elkezdik elveszíteni jótékony tulajdonságukat.
Minden összegyűjtött gyümölcsöt gondosan el kell válogatni, az összes korhadt, gyűrött és romlott gyümölcsöt el kell dobni. A szárításhoz jobb, ha csak nagy és tiszta bogyókat hagyunk. Ezután az egész terményt szűrőedénybe kell önteni, és erős folyófolyás alatt le kell öblíteni, elmosva az utcai szennyeződéseket.A manipulációkat rendkívül körültekintően kell végrehajtani, hogy ne sérüljenek a csészelevelek, amelyek az összes tápanyagot lezárt állapotban tartják. Ezután hagyja megszáradni a bogyókat.
Ezt követően a csipkebogyót papírtörlőre öntik, kiegyenesítik és szabadabban fektetik le, hogy a nedvességtől gyorsabban kiszáradjanak. Elég 1 óra, hogy a bogyók a felületükön kiszáradjanak és további feldolgozásra készek legyenek. Néhány háziasszony inkább kivágja a gyümölcsöt, és kiveszi az összes magot, ami nagyon sok időt vesz igénybe. De ez lehetővé teszi a bogyók gyorsabb száradását. Minden háziasszony kiválasztja, hogyan lehet a legjobban szárítani a gyümölcsöket, és hogy szükség van-e további feldolgozásra.
