A dacha szomszédja azt tanácsolta, hogy ízletesebben termeljen az egészség javítása és csak a szépség érdekében. A sós gyógyszert sok országban elismerték, amivel teljesen egyetértek. Valóban képes számos betegség gyógyítására, és sok receptet találtam. Ezért úgy döntöttem, hogy elültetek és elkészítek egy kis mennyiségű sót magamnak és a családomnak. Információkat osztok meg a növény megfelelő ültetéséről és gondozásáról, mert ez nemcsak gyógyító cserje, hanem egy szép növényzet is díszíti az oldalt.
Sós - mi ez?
A sós - (lat. Satureja) egynyári gyógynövény. A Claricate vagy a Labiate nemzetséghez tartozik. Egy kicsi, akár 45-50 cm-ig növő cserje egyenes szárú, 15–45 cm-es hajtásokkal, szürkészöld levelek pedig 2,5 cm-rel. Július-augusztusban kis fehér, rózsaszín vagy lila virágokkal, lila foltokkal virágzik. .
Növekvő
A növény hazáját a Földközi-tenger keleti részének tekintik. Széles körben elterjedt Ázsiában is. A sós meglehetősen szerény növény, amely nem igényel különösebb hőmérsékleti rendszert vagy talajösszetételt. A gyomláláson kívül más karbantartásra nincs szükség.
Egyéves kerti növényként termesztik. Közép-Oroszország viszonyai között jól gyökerezett. A sósokat áprilisban vetik. A betakarítás virágzás előtt történik, hogy a növény ne szárítsa meg a leveleket, minden erejét a virágoknak adja. A levelekben minden aromás és hasznos anyag koncentrálódik.
Hogyan hangzik a sós?
Gondolod, hogy nem ismered az ilyen fűszerezést? Ez a fűszer megtalálható a gyógynövények és az ételízesítők különböző keverékeiben. Intenzív fűszeres keserű íze van, homályosan hasonlít a fekete borshoz. A második név - borsnövény - a fűszer a mentához való hasonlóságáért és a borsos, kissé savanykás jegyek jelenlétéért kapott.
Aromája keveredik a hegyi fenyők, zsálya és fekete bors illatával.
Hogyan történik a fűszerezés?
Friss vagy szárított növény fűszerként használható. A szárításhoz válasszon fiatal, 15-20 cm-es hajtásokat. A zöldeket fürtökben szárítják, vagy száraz felületre helyezik egyenletes, nem vastag rétegben, 22-24 ° C hőmérsékletet tartva. Ezután a leveleket eltávolítjuk a szárakról további felhasználás céljából.
Növekvő
A sós gyümölcsöt magról termesztik, mind palánta, mind nem magonc módszerekkel. Vetés előtti előkészítésre nincs szükség. Amikor a visszatérő fagy veszélye elmúlik, sorokba vetik, vékony talajréteggel megszórják, letakarják. A palánták megjelenése után elvékonyodik.
A palántanevelést késő tavasszal ajánlott elkezdeni. A tartályt kerti talajjal töltik meg, egy kis homokot adnak hozzá. Eleinte a növényeket üveg vagy film alatt tartják, majd eltávolítják a menedéket. A csírákat óvatosan öntözik és megkeményítik.
A KÉPEN: A dúsított sós palántákat könnyen át lehet ültetni nyílt terepre.
Az éves sós rengeteg magot biztosít a tulajdonosnak a későbbi ültetéshez. Az önvetés megakadályozása érdekében az alsó lombozat megfeketedésekor ki kell gyökerezni a növényt, és fel kell függeszteni a papír fölötti lombkorona alá. A szétszórt magok két éven belül felhasználhatók.
Az évelő gyümölcsök csak a déli régiókban érnek.... Más éghajlati zónákban a bokrot tavasszal fel lehet osztani, vagy ősszel meg lehet gyökerezni.
Gyógyászati tulajdonságok és ellenjavallatok
A sós hajtások és levelek egyedülálló természetes antioxidánsokban gazdagok, amelyek megakadályozhatják a betegségeket és általában erősíthetik az immunrendszert. A növény rostja képes csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz koleszterin) mennyiségét.
A levelekben található fenol-észterek miatt a sós a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- fertőtlenítő;
- antimikrobiális;
- gombaellenes;
- emésztési;
- köptető;
- parazitaellenes;
- tonik.
Az alternatív gyógyászatban ennek a gyógynövénynek a főzetét és tinktúráját használták az angina és a bronchitis, az emésztési zavarok kezelésére. A sós illóolaj kifejezett tonizáló hatású, pulmonológiában, fertőzésekben, kozmetológiában használják. Neki tulajdonítják az erőteljes afrodiziákum tulajdonságait is.
A sok tulajdonsággal bíró sós előnyöket és kárt okozhat. Nagyon fontos megjegyezni, hogy minden természetes terméknek és gyógynövénynek ellenjavallata van. Nem szabad fogyasztani, ha rendelkezik:
- a szív- és érrendszer betegségei;
- az endokrin rendszer diszfunkciói;
- gyomor- vagy nyombélfekély;
- terhesség és szoptatás.
A termékkel szembeni egyéni intolerancia is megjelenhet.
Sós fajták fényképekkel és nevekkel
A mai napig nincs sokféle változata ennek a növénynek - régiónkban elsősorban a kerti sósokat termesztik. Ez a faj azonban ennek ellenére néhány helyi fajtát eredményezett, amelyek színükben, méretükben, lombjukban, korai érettségükben különböznek egymástól.
Sós kert Satureja hortensis
Sós kert Satureja hortensis fénykép
Leggyakrabban kertészeink termesztik. Körülbelül 40 cm magas lágyszárú egynyári, levelei keskenyek, hosszúkásak, sötétzöld színűek, a virágok halvány rózsaszínűek. Édeskés illatot áraszt (hasonló a kakukkfűhöz, az oregánóhoz).
Hegyi sós Satureja montana
Sós hegy Satureja montana fotó
Körülbelül fél méter magas félcserje. Levelei keskenyek, hegyesek, sötétzöld, fehér virágok. A kúszó hajtások különleges dekoratív hatást kölcsönöznek.
Sós citrom vagy afrikai Satureja biflora
Sós citrom vagy afrikai Satureja biflora fénykép
Évelő növény kúszó hajtásokkal. A virágok rózsaszínűek, a levelek kicsik, élénkzöldek. Kifejezett citromaromát bocsát ki.
Sós krétai vagy rózsaszínű Satureja thymbra
Sós krétai vagy rózsaszínű Satureja thymbra fénykép
A virágzat-pajzsokból évelő, alulméretezett növény, felálló hajtások, apró szürkés virágok gyűlnek össze. Az illata kakukkfű.
Sós Douglas Satureja douglasii
Sós Douglas Satureja douglasii fotó
Lágyszárú évelő, kúszó hajtásokkal. A levéllemezek hosszúkásak, lekerekített tetejükkel.
Sós használata a főzésben
A sós fő alkalmazási területe mégis a főzés. Számos konyhát, például a balkáni, a kaukázusi és a mediterrán ételeket általában nehéz elképzelni e fűszerezés nélkül.
A sós fűszeres aromája tökéletesen kiegészíti a hús-, zöldség- és halételeket. A garni csokor része - a francia gyógynövények klasszikus keveréke.
Milyen ételeket adnak hozzá?
A friss gyógynövényeket levesek, saláták, mindenféle szósz elkészítéséhez használják. Általában konzerv uborkához, paradicsomhoz, kaliforniai paprikához és ecetes gombához adják.
A szárított sós nagyszerű:
- babból és minden hüvelyesből készült ételek;
- pácolás csirke, hal, hús, különösen bárány;
- zöldségpörkölt, sült zöldség, bármilyen főtt káposzta;
- levesek készítése;
- sült hal;
- forró tea megfázás ellen.
A fűszert aromás ecet és olaj (infúzióban) előállítására használják.
Milyen fűszerekhez illik?
A sós önmagában jó, de más fűszerekkel kombinálva kiváló ízt és egyedi aromát érhet el az ételben.Remek csokor lesz, ha oregánót, majorannát, bazsalikomot, rozmaringot, zsályát, fokhagymát, babérlevelet, fekete és pirospaprikát ad hozzá.
Mit cseréljünk le?
Szükség esetén helyettesítheti a receptben szereplő sósat a legközelebbi rokonával - kakukkfűvel. Ezeknek a gyógynövényeknek az aromája és a fanyar, keserű íze annyira hasonlít egymásra, hogy ha a friss kakukkfüvet apróra vágják, akkor szinte lehetetlen megfogni a különbséget.
Alkalmas zsálya pótlására. Levelei adják az ételnek a sós jellegzetes gombás fenyő ízét.
Sós termesztés magvakból otthon palánták számára
Sós magfotózásokból
Nem nehéz sós magokat termeszteni az ablakpárkányon. A beltéri termesztéshez a vetés márciusban történik (palántadobozok felhasználásával). A sós magokat nedves ruhában tartsa 24 órán át, és szárítsa meg, amíg szabadon folynak. A magvetési mélység 0,5-1 cm, a növények közötti távolság 3-4 cm.
Vetés után permetezze le a talajt egy finom diszpergált permetezőből, hogy a tartályban lévő növények nedvességtartalma fóliával megmaradjon. A magvetés a vetés utáni 8.-10. Napon jelenik meg, távolítsa el a filmet.
Sós palánták ültetésre kész fotó
Mérsékelten öntsön vizet, fényesen szórt világítást biztosítson hosszú nappali órákkal. Ültetés előtt a palántákat 1,5-2 hétig friss levegőn edzik.
Sós és kakukkfű - milyen hasonlóságok és különbségek vannak?
E két gyógynövény közötti hasonlóság a névvel kezdődik. A sósat gyakran tévesen kakukkfűnek hívják. Ugyanahhoz a növénynemzetséghez tartoznak, mindkettő tartalmaz illóolajokat, ismert jótékony tulajdonságairól és a főzéshez használják. A kakukkfű, más néven kakukkfűfaj, jobban ismert gyógynövényként. De a kakukkfű még a legközelebbi rokon lévén sem gazdag ízű, és nem lehet teljes értékű helyettesítő.
A kulináris termékek sikere a fűszer helyes megválasztásától függ. Előnyben részesítse a természetes ételízesítőket, kövesse a használatra vonatkozó ajánlásokat, és minden ételünk igazi kis remekmű lesz.
A növény leírása
A sós a labia családhoz tartozik. Ennek a cserjének két általános típusa van: a kerti sós, amely egynyári növény, és a hegyi sós, amely évelő.
A kerti sósokat csodálatos aromájáról illatosnak is nevezik. Az üzem alulméretezett. Sok ága van. A szárat az alábbiakban lignified. Vele együtt a cserje eléri a 25-50 cm magasságot. A szár nem egyenletes színű, apró szőrzet borítja. A gyökerek rendkívül gyengén fejlettek. A talaj felszíni gömbjében helyezkednek el.
A sós levelek hegyesek, a mirigyek pontosak. A levél hossza 1,5-2 cm, színe szürke-zöld. A virágok kicsiek, több darabból álló virágzatba gyűjtöttek. Lehet fehér vagy rózsaszín. A magok sokáig virágoznak és érnek, és akár 2 évig is képesek fenntartani csírázásukat.
Manapság sok amatőr kertész dísznövényként ízesíti a sós ételeket, és gyönyörű mintába ülteti virágágyásokba vagy kerti ösvényekre. Növekedhet egy cserépben egy ablakpárkányon vagy erkélyen is, mint közönséges szobanövény.
A sós nagyon szeszélyes. Nem tűri a hideget, ezért huzatotól védett helyen kell termesztenie. Célszerű olyan helyre ültetni, ahol a napfény meggyógyul. Az egyetlen dolog, amiért a kerti sós nem túl válogatós, az a növekvő talaj. Különösen jól meggyökerezik a megművelt és erősen megtermékenyített földeken. Megfelelő az a hely is, ahol korábban zöldségeket ültettek és szerves trágyákat adtak be.
Betegségek és kártevők
A betegségek és a parazita rovarok megegyeznek a kerti sósokkal. A leggyakoribb betegségek - rozsda, paraziták - levéltetvek. Ha észlelik, időben vegyszerekkel kell permetezni.
Így, hegyi sós - évelő cserje... Természetes élőhelyén forró régiókban található meg.A termesztés hazánkban megengedett, ha a növényt huzat ellen védett meleg területtel látják el. A sós hegy széles körben alkalmazható: az orvostól a főzésig.
Ha hibát talál, válasszon ki egy szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.
Hogyan kell törődni?
Az alábbiakban bemutatjuk azokat az alapvető paramétereket, amelyekre szükség van az ápolási folyamatban.
- Hőfok... Az optimális teljesítmény 20-27 fok. Nem tűri a piszkozatokat.
- Ragyog... Jó megvilágítást igényel. Imádja a napot és a közvetlen napfényt. Sötét helyen kiszáradhat.
- Felső öltözködés... Tápláló műtrágyákra van szüksége. Szezononként 2-3 alkalommal öntheti ki a bokrokat hígított Rost-oldattal. Ha a talaj termékeny, műtrágya nem szükséges.
- Lazítás... Öntözés után tegye. A talaj tömörödésének megakadályozása érdekében mulcsozni kell.
- Gyomlálás... A sós hajtásokat árnyékoló gyomokat el kell távolítani.
- páratartalom... Megfelelő mutató 45-55%. Nem kell permetezni a növényt (vagy ritkán).
Hazánk legtöbb régiójában télire menedéket kell nyújtani a hegyi sósoknak. A palántákat le kell önteni, és improvizált anyagokkal - levelekkel, szalmával - kell lefedni. Zord télű területeken a sós ételeket ki kell ásni, cserepbe helyezni és az alagsorban tartani.
Sós kert Illatos, akár évelő, akár nem. Betakarítás és tárolás
Nem elég csak tudni, hogyan lehet helyesen sósan termeszteni - ezt a fűszert megfelelően össze kell gyűjteni és betakarítani. A betakarításra alkalmas idő a növény átmenete a virágzási szakasz első szakaszába. Ennek az állapotnak az ellenére azonban összegyűjtheti az egész szezonban saláták készítéséhez használt lapokat.
Salátában használható
Élesített kést kell használni a borsfű levágására. A talaj felszíne felett hagyott hajtások maximális magassága nem haladhatja meg a 10 centimétert. A betakarított füvet vagy közvetlenül a vágás után kell felhasználni, vagy vízbe kell helyezni, nehogy néhány napon belül kiszáradjon.
Az illatos kerti sós tartós tárolása szárítással történő betakarítás után lehetséges. Ehhez száraz szövött vagy pergamen felületen szükséges a levágott fű ágainak egy rétegben történő szétterítése. Ezután a munkadarabot szellőztetett helyiségbe helyezzük, napfénytől védve.
A fű teljes kiszáradása után a levélrészet a virágágyásokkal együtt le kell vágni, és szorosan lezárt üvegtartályokban vagy kis szövetzacskókban kell tárolni. A száraz fűszereket rendszeresen ellenőrizni kell a bomlás jeleire.
A maganyagot úgy érik el, hogy teljesen levágják az érett füvet, amelyet virágágyásokkal kell szárításra függeszteni fentről lefelé előre lefektetett papírra. A magok végleges kihullása és teljes kiszáradása után maroknyi mennyiségben szétosztják őket papírzacskóban.
Az édes sós fűszeres gyógynövény, amelynek ültetése és gondozása nem nehéz, mivel nem zöldség- vagy egzotikus kultúra, bármely veteményeskert termesztési helyként szolgálhat. Azonban egy évszak alatt betakarított és megfelelően betakarított növény több évig használható. Ezenkívül a virágzó fű dekoratív megjelenése lehetővé teszi, hogy csodálatos elemként szolgáljon a tájtervezés díszítéséhez.
Sós aromás - friss fűszernövények különféle ételek öltöztetéséhez: házi készítésűek vagy piknikre főzve, és nagyon hasznos gyógynövény-összetevők, mind szárított formában, mind orvosi készítményekben felhasználva (azonban bármilyen gyógyszer alkalmazása előtt ajánlott hogy van-e ellenjavallat a használatra).
Miért hasznos a sós, az összetétele
A sós gyógynövény gyógyászati tulajdonságai az egyedülálló kémiai összetételnek köszönhetők.A növény friss és száraz, hasznos illóolajat nyer belőle. A fűszert egészséges étrendben használják, illatos illata van, kifejezett keserűsége van.
A sós a következőket tartalmazza:
- ásványi sók;
- karotin;
- C-vitamin;
- antioxidánsok;
- tanninok;
- fitoncidek;
- gyanta;
- nyálka és keserűség;
- 10 illóolaj;
- A-vitamin, PP, B csoport;
- vas, cink, réz.
Az emberi testben a karotin részt vesz az A-vitamin szintézisében, amely erős antioxidáns, javítja a látást, erősíti az immunrendszert és növeli a bőr rugalmasságát. Összehúzó tulajdonságai miatt a növény baktériumölő és gyulladáscsökkentő hatású. A vitaminoknak köszönhetően normalizálja a vérösszetételt és segít ellenállni a fertőzéseknek. Az illóolajok normalizálják az idegrendszert. A keserűség elősegíti a paraziták kiválasztását.
