A finom virág királyi fűszere, vagy mi a sáfrány?

A krókusz (Crocus) vagy sáfrány a hagymás lágyszárú növények nemzetsége, amely az Iris családba tartozik. A vadonban ez a növény Európa déli, középső és északi részén, a Közel-Keleten, a Földközi-tengeren, Közép- és Kis-Ázsiában található meg. A krókuszok inkább erdőkben, pusztákon és réteken nőnek. Ennek a növénynek 80 faja, valamint 300 fajtája van. A "sáfrány" név a görög szóból származik, amely fordításban "szál, szál". A "sáfrány" név az arab szóból származik, ami "sárga" -et jelent, ez azért van, mert a virágok stigmái pontosan ilyen színűek. Ennek a növénynek az említését az egyiptomi papiruszokban találták meg, orvosok és filozófusok is írtak a krókuszról. Ma egy ilyen növény a kertészek körében is nagyon népszerű, mert ez az egyik legszebb kankalin (kora tavaszi virág). De kevesen tudják, hogy nagyszámú ilyen növényfaj létezik, amelyek virágzása ősszel következik be.

Ami

A sáfrány egy szárított narancsvörös "stigma" vagy egy adott krókuszvirág húrja, amelyet illatos kesernyés fűszer- és színezékalapként használnak mind az ételekhez, mind az italokhoz.

Minden virágnak csak 3 szála van, gondosan kézzel szedik őket, amint a krókusz kinyílik. Csaknem 75 000 krókuszvirágot kell betakarítani és feldolgozni, hogy csak fél kilogramm szárított sáfrány jöjjön létre, ezért ennek a fűszernek meglehetősen magas ára van.

Csak néhány szál sáfrány intenzív sárga színű és páratlan aromájú ételeket áraszt.

A világ legnépszerűbb sáfrányos ételei a francia húsleves, az olasz milánói rizottó, a spanyol paella és az indiai biriani és a pulao.

Nemcsak étel- és italkészítésben, hanem gyógyszerekben, parfümökben és festékekben is használják.

Hogyan néz ki a sáfrány - fotó

Általános leírása

Ez az egzotikus fűszer őshonos Dél-Európában, és ma a világ számos országában termesztik, különösen Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, Görögországban, Törökországban, Iránban, valamint az indiai Dzsammu és Kasmír államokban. A vadonban már nem található meg.

Irán a sáfrány legnagyobb szállítója (a világ termelésének mintegy 90% -a).

A krókuszmag az Iris családba tartozó hagymás évelő növény, amelyet Crocus sativus botanikai néven ismernek.

Körülbelül 15-20 cm magasra nő, és október és november között csak néhány hétig virágzik. Minden hagymából 2-3 virág származik.

A levendulavirágok periantha, amely egy bibéből áll, amely három "stigmát" vagy szálat köt össze a növény többi részével. Mindegyik stigma 3–5 cm hosszú, és úgy néz ki, mint egy 0,5–1 mm széles csövek, amelyek a csúcs felé tágulnak. Ezek a narancssárga színű szálak a bibével együtt sáfrányt jelentenek, amely értékes fűszer. A kitűnő szirmok és porzók nincsenek értékben.

1 kg fűszer megszerzéséhez több százezer krókuszvirágra lesz szükség.

Számos olcsó narancsvörös fűszert tévesen sáfránynak hívnak:

• kurkuma ("indiai sáfrány");
• körömvirág ("imeretiai sáfrány");
• sáfrány ("mexikói sáfrány").

Valójában csak egy sáfrány létezik - iráni (más néven spanyol). Nincs más neve, ez az igazi sáfrány - a legdrágább fűszer a világon.

Sáfrány ültetése

Leggyakrabban hagymákat használnak krókuszok ültetésére és tenyésztésére. Az ültetés előtt alaposan szemrevételezéssel ellenőrizzük nyilak jelenlétét - apró hajtásokat, amelyeket törés nélkül hagyni kell a helyükön. Ha sérülések vagy mikrotraumák vannak az ültetési anyagon, akkor fahamu porozásával fertőtleníteni kell őket.

Sáfrány ültetése

Nehezebb talajon az izzók ültetési mélysége nem haladhatja meg a 8 cm-t, míg a könnyű összetételű talajokon ez a mutató 12 cm-re növelhető. Az izzók közötti térbeli elszigeteltségnek 7-10 cm-es szinten kell maradnia. hiánya a gombás betegségek terjedésének kockázatát okozza, és csökkenti a virágzási időtartamot. Az ültetés befejezése után a parcellákat bőségesen levetik és mulcsozzák. Talajtakaró anyagként ajánlott őrölt növényi maradványokat vagy humuszt használni.

Egy másik módszer a vetőmagvetés, amelyet általában olyan esetekben alkalmaznak, amikor nagyszámú fajtanövény gyors megszerzésére van szükség. A magokat a talajba legfeljebb 1 cm mélységig vetik. A mag alapon nyert növények általában a 3-4. Évben kezdenek virágozni.

Hogyan készül a fűszerezés

A sáfrány megszerzése nagyon fárasztó, ezért a tömeges virágzás során kézzel kell összegyűjteni a finom sáfrány virágokat. A virágokat gondosan leszedjük, és szobákba, illetve istállókba helyezzük, hogy a bibéket ugyanazon a napon elválasszuk.

A sárga oszlopokat a szüret után azonnal elválasztják a stigmáktól, vagy a kész sáfrányt a sárga részek kiválasztásával rendezik.

A fonalakat ezután napon vagy szárítóban szárítják. Több ezer virágot kell betakarítani és feldolgozni egy gramm sáfrányért.

Crocus funkciók

A Crocus alacsony növekedésű növény, amelynek magassága általában nem haladja meg a 10 centimétert. Az izzók átmérője eléri a 30 mm-t, kerek vagy lapított alakúak. Az izzók felületét pikkelyek borítják, és egy csomó rostos gyökerük is van. Az ilyen növény hajtásai nem nőnek. A virágzás alatt vagy utána egyenes alakú keskeny bazális levéllemezek nőnek, kötegbe gyűjtik és pikkelyekkel borítják. Az egyes serlegvirágok átmérője eléri a 20-50 mm-t. A virágok lehetnek krém, lila, sárga, fehér, kék, lila vagy narancssárga. Levél nélküli rövid kocsányon virágoznak, hártyás pikkelyek veszik körül őket. Vannak kétszínű vagy foltos virágszínű fajták. A tömeges virágzás 15-20 napig tart. A növény minden típusát és fajtáját 15 csoportra osztják.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk

Ennek a fűszerezésnek 2 formája van kereskedelemben: egyedi stigmák és por. A friss sáfrányt speciális fűszerboltokban értékesítik. Aprított a nagy élelmiszerboltokban található. Próbáljon egész száraz fonalat (stigmákat) vásárolni porszerű forma helyett, mivel gyakran hamisítják. Válasszon egy jól lezárt edényt, eredeti márkanévvel, a csomagolás dátumával és a lejárati idővel.

A friss fűszer élénkpiros színű, és az ujjak közé dörzsölve nagyon kellemes aromának kell kitűnnie, és aranysárga színű folt képződhet a bőrön. Keressen hosszú, 2–4 cm-es szálakat. Kerülje az alacsony minőségű, szürke színű csíkokkal vagy világos foltokkal rendelkező termékeket.

Kerülje az őrölt sáfrány (por formájában) vásárlását, mivel általában hamisítják ezt a drága ételízesítőt.

A sáfrányt hamisítják kurkuma, körömvirág virágok, pórsáfrány, pamutfonalak maradványai. Nehezebbé téve áztassa vízbe vagy növényi olajba.A megjelenés javítása érdekében a hamisítvány szintetikus színezékekkel van színezve.

A keményítőt, a szódát, a sót, a gipszet, az őrölt pirospaprikát stb. Összekeverik alacsony minőségű őrölt sáfránnyal.

Ennek a fűszernek a magas minőségét garantálja a gyártó által kapott ISO tanúsítvány, amely figyelembe veszi a valódi sáfrányra vonatkozó összes kritériumot. A sáfrány négy kategóriára oszlik:

Kategória	Jellegzetes	ISO egység, min
1	Csak 2,5-4 cm hosszú festett szálak	190
2	Stigma a bibe egy részével, a festetlen rész hossza 0,3-1 cm	150
3	Teljes bibe, festetlen rész, amely megegyezik a szálak hosszával	110
4	Őrölt és vágott sáfrány	80

Ez a fűszer nagyon drága, de csak egy csipet jó sáfrány élteti az egész ételt, így a vásárlás nem teszi tönkre a családi költségvetést. Az olcsó sáfrány kétes vásárlás: vagy nagyon régi, vagy sáfrányos bibékkel (a krókusz másik része) vagy körömvirágvirágokkal és egyéb szennyeződésekkel keverve.

Becsült ár: 12 dollár / gramm.

Az IHerb jól ismert globális online áruházban bevált márkák sáfrányszálait vásárolhatja meg.

Betegségek és kártevők

Oroszország területén a krókuszokat egerek és anyajegyek fenyegetik, károsítják az izzókat, amikor saját alagútjukat ásják. Az egerek levágják a gumókat és a barlanghoz viszik. A megrágott gumók rothadni kezdenek, a növény rosszul növekszik, nincs virágzás. A rágcsálók mellett a krókuszokat hernyók támadják meg, leveleket és szárakat rágják. Az agyagos talajokban a nyálka megtelepszik, amely megeszi a gumót.

A sáfrány vírusos, gombás fertőzésekbe kerülhet:

1. A levéltetvek gyakran látogatják a krókuszokat, és a virág levét szívják. A levelek megsárgulnak, göndörödnek és lehullanak. A növényt cukorszemek borítják. Parazita megtalálása esetén a sáfrányt gyógyszerekkel kezelik: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. A pók atka is szeret a növény finom levével lakomázni. A levelek megsárgulnak és lehullanak, a virágot vékony pókhálóba csomagolják. A krókuszt akaricidekkel kezelik.
3. Erősen megnedvesített talajban a kankalin szürke rothadás támadja meg. A levéllemezen barna foltok jelennek meg, amelyek az idő múlásával megnőnek, a levelek görbülnek és lehullanak.

Hogyan és mennyit kell tárolni

A napsugarak oxidálják a sáfrányban lévő pigmenteket, és elrontják annak ízét. Tárolja ezt a fűszert szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét helyen (lehetőleg a hűtőszekrény belsejében). A sáfrány eltarthatósága hat hónap. Ez hosszabb ideig tarthat, nem romlik, de fokozatosan elveszíti ízét.

Az eredeti tárolási módszer a sáfrányvíz készítése:

1. Áztasson 1 teáskanál szárított és aprított sáfrányszálat 2 csésze forró vízbe.
2. Amikor a víz kihűlt, öntse jégtálcákba és fagyassza le.
3. Tegye a fagyasztott kockákat egy zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.

Egy sáfrányos jégkockát használnak egy csipet sáfrányos szál helyett.

A kultúra reprodukciója

Egyszerűbb tenyésztési módszer a hagymás osztódás. Ebben az esetben, amikor az anya izzó kihal, az új izzóknak növelniük kell a lakóteret. 2-3 év elteltével ezen a helyen tömörített hagymás fészek képződik, amelyet el kell ültetni.

Növekvő sáfrány

A magszaporítást is gyakorolják. Az érett gömbökből történő gyűjtés végén a magot 2-3 hét szárításnak vetjük alá. Szükség esetén a magokat kalibrálják és kezelik, hogy fertőtlenítsék és megvédjék a betegségeket.

Kémiai összetétel

A sáfrány kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a betegségeket és elősegítik az egészséget.

A sáfrány (Crocus sativus) tápértéke 100 g-onként.

Név	szám	A napi érték százaléka,%
Energiaérték (kalóriatartalom)	310 Kcal	15,5
Szénhidrátok	65,37 g	50
Fehérje	11,43 g	21
Zsírok	5,85 g	21
Élelmi rost	3,9 g	10
Folátok	93 μg	23
Niacin	1,46 mg	9
Piridoxin	1,010 mg	77
Riboflavin	0,267 mg	20
A-vitamin	530 NE	18
C vitamin	80,8 mg	135
Nátrium	148 mg	10
Kálium	1724 mg	37
Kalcium	111 mg	11
Réz	0,328 mg	37
Vas	11,10 mg	139
Magnézium	264 mg	66
Mangán	28,408 mg	1235
Foszfor	252 mg	36
Szelén	5,6 mcg	10
Cink	1,09 mg	10

Mi a különbség?

A növények összehasonlító jellemzői.

Indikátor	Körömvirág	Sáfrány
Család	Astrovye	Írisz
Származik	Elágazó, egyenes	Hiányzó
Gyökér	Elágazva vannak járulékos folyamatok	Hagyma formájában
Haza	Amerika	India, Közel-Kelet
A testre gyakorolt ​​hatás (mind különbség, mind hasonlóság).	Az egyes szervek és rendszerek előnyei.	Fiatalító és általános gyógyító hatás.
Főzés használata	Gyógynövénykészítményekben található.	A legdrágább fűszer. Rosszul kombinálva más fűszerekkel.

Előnyös tulajdonságok

A modern tudományos kutatások azt mutatják, hogy a sáfrány valóban értékes egészségügyi előnyökkel jár, és szerepet játszik a betegségek elleni küzdelemben.

A sáfrány virágbimbói több illóolajat tartalmaznak, amelyek közül a legfontosabb a szafranál, amely a fűszernek kellemes aromát ad. A készítmény további illékony olajai a cineol, fenetenol, pinén, borneol, geraniol, limonén, p-cymene, linalool, terpinene-4-olaj stb.

Ez a színes fűszer sok nem illékony hatóanyagot tartalmaz: α-krocint, egy karotinoid vegyületet, amely a bibék természetes aranysárga színét adja. A sáfrányban más karotinoidok találhatók, beleértve a zeaxantint, a likopint, az α- és a β-karotinokat. Ezek fontos antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni az emberi testet a ráktól, a fertőzéstől, és immunmodulátorokként működnek.

Ez a fűszer kiváló ásványi anyagok forrása, például réz, kálium, kalcium, mangán, vas, szelén, cink és magnézium. A kálium a sejtek és a testnedvek fontos alkotóeleme, amely elősegíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. Az emberi test a mangánt és a rézet társfaktorként használja az antioxidáns enzim, a szuperoxid-dismutáz számára. A vas elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez és a citokróm-oxidáz enzimek kofaktoraként.

A sáfrány számos létfontosságú tápanyagban is gazdag, beleértve az A- és C-vitamint, a folsavat, a riboflavint és a niacint, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészség támogatásához.

A sáfrány hatóanyagai segítenek a következő problémák kezelésében és enyhítésében:

• szívbetegségek;
• megfázás és köhögés;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• inzulinrezisztencia;
• depresszió;
• premenstruációs szindróma;
• álmatlanság és szorongás;
• retina degeneráció, amely az életkor előrehaladtával jelentkezik.

Növényápolás

Az Iris család legtöbb növényéhez hasonlóan a sáfrányt is az egyik legigénytelenebb kerti és dísznövénynek tekintik, de még ehhez is szükség van bizonyos minimális agrotechnikai intézkedésekre. Az ultrakorai fajtáknál csak a telelés előtt szükséges a fűtakaró elővágása. Ez annak köszönhető, hogy virágzási szakaszuk egybeesik a hótömegek olvadási időszakának kezdetével, amikor a helyszínen még nem kezdődött el a munka.

Öntözés

A sáfrány öntözésénél a fő a bevezetett nedvesség mennyiségének mértéktartása. A virágzás az év viszonylag hűvös időszakaiban történik, ennek eredményeként a talajból származó folyadéknak nincs ideje időben elpárologni, stagnálást okozva a talajban. Ez viszont a gumós izzók rothadásához vezet. Ha a növényeket homokba ültetik, akkor havonta egyetlen öntözés elegendő.

Felső öltözködés

A krókuszok szerves műtrágyáinak optimális lehetőségei a teljesen rothadt trágya és a tőzeg. Az aktív növénynövekedés időszakában egy kész ásványi műtrágyakomplexum nagy hatékonyságot mutat. A tavasszal virágzó és kankalinú sáfrányokon kora tavasszal műtrágyákat szórnak az olvadó hó felszínére.Amint az első hajtások kialakulnak, további etetést végeznek karbamid alkalmazásával.

Két hét múlva foszfor-kálium műtrágyákat adnak a krókuszok alá. Erre az ültetvények megerősítése és egészségük javítása érdekében van szükség. Ha lehetetlen felhasználni őket, megengedett a fahamu alternatívaként történő használata.

Fontos! Semmilyen esetben sem szabad friss trágyát használni, mivel ez alkalmas közeg számos betegség terjedésére.

Főzés alkalmazások

Egy csipet friss sáfrány elegendő az egész étel ízének és színének fokozásához.

Ez egy meglehetősen sokoldalú fűszer, amelyet sós és édes receptekben egyaránt fel lehet használni.

A sáfrány nem keveredik jól más fűszerekkel, ezért nem szerepel a fűszerkeverékekben, de szinte mindig önmagában fogyasztják.

A konyhában többféle módon lehet használni:

1. Egész szálak hozzáadhatók közvetlenül az ételekhez.
2. A szálakat mozsárral és mozsárral összetörjük.
3. Mielőtt száraz edényekhez adná, a sáfrányszálakat forró vízzel előre öntik, hogy felfedjék az aromát.

Íme néhány tipp a sáfrány hova helyezéséhez:

• Paella, rizottó és egyéb rizsételek.
• Levesekben és szószokban.
• A desszertek közé tartozik a puding és a fagylalt.
• Remek adalék a csirkéhez.
• A finom halpácoláshoz keverjünk össze apróra vágott sáfrányszálakat, fokhagymát, kakukkfüvet és ecetet.
• A tésztához adják, hogy az édes pékáruk (sütemények, péksütemények és sütik) arany árnyalatot és finom aromát kapjanak.
• Egy pohár pezsgőhöz adott apró csipet sáfrányból az ital arany elixírré válik.
• A sáfránnal és kardamommal ízesített tea vagy kávé nyugtató és gyógyító ital, amely jót tesz a szívnek.
• Sáfrányt és fahéjat adnak a teljes tejhez vagy a joghurthoz és a mézhez a híres indiai joghurt lassi ital egyszerű változatához.
• Kiválóan helyettesíti a szintetikus sárga ételfestékeket.

Pulao (rizs sáfránnyal) - recept

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

• 1,5 evőkanál ghíolajat.
• 5 egész zöld kardamom hüvely, enyhén összetörjük.
• 5 darab. szegfű.
• 1 fahéjrúd
• 2 egész babérlevél.
• 1 db számítógép. csillagánizs (csillagánizs).
• 2 csésze basmati rizs (ne áztassa)
• 0,5-1 teáskanál só, ízlés szerint.
• 3 csésze forrásban lévő víz.
• Bőséges csipetnyi sáfrányszál meleg vízbe áztatva.
• Egy kis marék kesudió és mazsola köretnek.

Főzés módja:

1. Melegítsük a ghí-t egy nehéz fenekű serpenyőben közepesen magas hőfokon.
2. Hozzáadjuk a kardamomot, a szegfűszeget, a fahéjat, a babérlevelet és a csillagánizst, és időnként kevergetve egy percig melegítjük, amíg a fűszerek szagolni kezdik.
3. Adjunk hozzá rizst és sót, és még 2 percig óvatosan főzzük, amíg a rizs fűszerbe nem ázik.
4. Fedjük le forrásban lévő vízzel és adjunk hozzá sáfrányt. Forraljuk fel, majd csökkentjük a fűtési hőmérsékletet.
5. Az edényt szorosan fedje le alumíniumfóliával, szorítsa meg a széleit, hogy szorosan illeszkedjen, és tegyen fedelet a tetejére. A forrázás elkerülése érdekében használjon sütőkesztyűt.
6. 15 perc múlva vegye ki a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja még 5 percig ülni.
7. Felfedje a rizst, és villával megkenje. Dobd kesudióval és mazsolával (opcionális), és tálalj.

Tipp: A Pulao recept alapján más ételeket is készíthet. Például a fűszerek melegítése után azonnal adjon hozzá zöldségeket, és pár percig főzze, mielőtt hozzáadná a rizst. Adjon hozzá egy teáskanál garam masalát a zöldségéhez, hogy még ínycsiklandóbb ízt kapjon.

Sáfrányos rizottó recept - videó

A növények betakarítása és tárolása

A gyökérgyümölcsök betakarítását azonnal megkezdik, miután a lombozat sárgulni kezd. A középső sávban és az északi régiókban az eljárást a nyár első felében, Oroszország déli részén - május-júniusban hajtják végre. A betakarítást évente ajánlják, bár a növény általában egy helyen termeszthető akár 4-5 évig is.

A méh gumós hagymájának maradványait könnyen és nehézségek nélkül el kell választani az új hagymától.Az összegyűjtött növényi anyagokat egy lombkorona alatt helyezzük el szárítás céljából, és megtisztítjuk a földrögöktől, az anyahagymák részecskéitől és a mérlegektől. Ezután az izzókat fajtákra osztják, és fadobozokba helyezik, amelyeket száraz és szellőztetett helyiségben helyeznek el. A tárolás során a krókuszok optimális hőmérsékletét meg kell tartani - +18, 20C.

Hogyan helyettesítsük a sáfrányt egy receptben

A sáfránynak egyedi aromája és íze van, amelyet olyan nehéz megismételni, hogy egyesek még azt is állítják, hogy ezt a fűszert nem lehet helyettesíteni.

Ha nehezen találja meg az igazolást egy ilyen drága ételízesítő megvásárlásához, akkor is több lehetősége van a sáfrány cseréjére:

• Kis mennyiségű kurkuma utánozza a sáfrány színét, de nem helyettesíti az ízét. A szakértők azt javasolják, hogy vegyék össze a paprikával. A helyettesítéshez keverjen össze ¼ teáskanál kurkumát ½ teáskanál sáfránnyal.
• A sáfrányt a sáfrány kiváló helyettesítőjeként tartják számon, mivel ugyanúgy képes színezni az ételeket és kellemes, eredeti ízű. Ha egy recepthez 1 teáskanál sáfrány szükséges, használjon helyette egy teáskanál sáfrányt.
• A körömvirág virágokkal ugyanolyan színt hozhat létre, mint a sáfrány. Meg kell szárítania a virágokat, majd porrá kell őrölnie, amelyet a sáfrányfonalak helyett az edénybe lehet adni.

Elolvasta a sáfrányról, valamint annak helyes megválasztására és felhasználására vonatkozó teljes információkat. A fűszer előnyös tulajdonságai miatt az egész világon népszerű kulináris összetevő. Próbálja ki a sáfrányt, és új kulináris kedvencévé válhat.

Krókuszok ültetése nyílt terepre

Mikor ültetjük

A tavasszal virágzó krókuszfajokat ősszel szabad talajba kell ültetni. Az ősszel virágzó fajokat nyáron ültetik el. Az ültetéshez jól megvilágított helyet kell választania, de az ilyen virágok elég jól nőnek árnyékos helyen vagy árnyékban. A krókuszok számára alkalmas talajnak száraznak, könnyűnek, lazának és tápanyagokban gazdagnak kell lennie. Az ültetés helyének előkészítésekor a talajba ajánlott durva folyami homokot vagy finom kavicsot adni a vízelvezetéshez. Szerves anyagként rothadt trágyát, komposztot vagy tőzeggel meszet kell adni a talajhoz az ásáshoz, az a tény, hogy ez a kankalin rosszul növekszik savas talajon. Ha a talaj agyagos, ezt úgy korrigálják, hogy fahamut visznek bele. Vannak olyan fajok, amelyeket nedves talajon nem lehet termeszteni, ezért a szakértők azt javasolják számukra, hogy készítsenek magas ágyakat, ahol a vízelvezető réteg kavicsból vagy zúzott kőből készül. Az ültetési anyag ellenőrzése megtörténik, nem sérülhet meg és nem lehet hibás.

Őszi ültetés

Ha a hagymákat nyílt talajba ültetik szeptemberben, akkor virágzás már tavasszal is megfigyelhető. A hagymákat laza talajba ültetik, míg a méretük párszoros mélységbe kell ültetni. Ha az ültetést nehéz talajban végzik, akkor az izzót csak az egyik értékével kell elmélyíteni. Az izzók között átlagosan 7-10 centiméteres távolságot kell tartani. Az ültetett virágokat bőségesen öntözni kell. A krókuszokat nem szabad túl közel ültetni, mivel ajánlott 3-5 évig ugyanazon a helyen nevelni őket, az évek során a gyermekek gyarmata jelenik meg az izzókban, és maga a helyszín szilárd virágszőnyeggé válik. 5 év után ezeket a virágokat elültetjük.

Ültetés lepárlás céljából

A legtöbb virágtermesztő szereti a kertben virágokat télen. A hagymák ilyen módon történő termesztésének legegyszerűbb módja, ideértve a krókuszokat is. Tapasztalt termelők azt tanácsolják, hogy a kényszerítéshez válasszanak holland nagyvirágú fajtákat. 5-10 izzót választanak ki, amelyeknek körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.1 fazékba ültetik, amelynek nem kell nagyon mélynek, de elég szélesnek lennie, egy ilyen ültetés eredményeként egy egész csokor gyönyörű virágot termeszt. A virágcserepek betöltéséhez használjon laza, semleges talajt, amely lehetővé teszi a víz és a levegő jól átjutását.

A kifakult izzókat nem kell kidobni. Rendszeres öntözést és etetést biztosítanak a beltéri növények komplex ásványi műtrágyák gyenge oldatával. Miután a lombozat színe sárgára változik, az öntözés fokozatosan csökken, amíg teljesen le nem áll. Amikor a lomb teljesen megszáradt, az izzókat ki kell venni a tartályból. Amikor a maradék aljzatot eltávolítják róluk, szalvétába kell csomagolni, és kartondobozba kell hajtani. Az ültetési anyagot sötét, száraz helyen szüretelik, ahol ősszel nyílt talajba ültetésig tárolják.

Hogyan lehet krókuszokat növeszteni magokból

A vetőmag-módszert ritka fajtáknál és azoknál a krókuszoknál alkalmazzák, amelyek vonakodnak a vegetatív szaporodástól. A vetés március közepén vagy április elején kezdődik.

• Ültetés előtt a maganyagot fertőtleníteni kell, növekedésserkentőkkel kell kezelni és rétegezni kell.
• A magokat nedves homokba vetjük, mélyítés nélkül, fóliával letakarva 15-20 napra hűtőbe tesszük.
• Ezt követően a konténert ledobják a kertbe, először agroszálas borítással.
• Amint a hajtások megjelennek, a talajt permetező palackkal kell megnedvesíteni.

A tavasszal virágzó krókuszokat szeptember közepén vetik a földbe, szintén előkezelve a magokat, de rétegződés nélkül. A talaj porózus és laza legyen, ezt tőzeg és homok bevezetésével lehet elérni.

Mikor kell előásni a krókusz izzókat?

Hogyan tartsuk a krókuszokat télen

Az izzók kiásásának szükségessége 3-4 év múlva jelentkezik. Ez idő alatt az anyahagymát sok leányhagymával benőik, amelyek zavarják egymást, a virágok kicsik. Gyakrabban lehet ásni, átültetni, osztani az izzókat.

Tavaszi virágzású krókuszokat áshat júliustól szeptemberig, ősszel virágzó krókuszokat - júniustól augusztusig.

Ássa ki az izzókat, húzza le a talajt, távolítsa el az elhalt pikkelyeket, egy rétegben fektesse dobozba vagy kartondobozba. Ideális tárolás: tartsa a levegő hőmérsékletét augusztusig 22 ºC-on, augusztustól 20 ºC-ig, a hónap közepétől pedig 15 ºC-ig. Ilyen feltételeket speciális gazdaságokban biztosítanak. Otthon tárolja szobahőmérsékleten sötét, száraz helyen, jó szellőzéssel, mielőtt a szabadba ültetné.

A telepre, a talajra vonatkozó követelmények

A krókuszok imádják a napos területeket, de a kert részben napos virágágyásaiban is megnőhetnek. Ez nem csak egy hely, ahol a hó gyorsan elolvad, hanem ideális környezet az energiahagymák ellátásához a korai növekedés érdekében.

A talajnak jó vízelvezetésű, áteresztő, kellően nedves, könnyen melegíthető, nem agyagos, lehetőleg 6,0–7,0 pH-értékű semleges savtartalmú.

Azon a helyen ültetett krókuszok, ahol állóvíz van, nem fognak virágozni, ezért gondosan válasszon egy ültetési helyet.

Tanács. Érdemes figyelni, hogy heves esőzés után hogyan folyik a víz a földről. Ha néhány órával a csapadék leesése után az esővíz tócsái látszanak a földön, ez annak a jele, hogy másik helyet kell választania.

Az ágyat szerves komposzttal kell gazdagítani, hogy az izzók az ültetés után azonnal nélkülözhetetlen tápanyagokat kapjanak. A túl nehéz talajt homokkal és tőzeggel kell keverni.

A könnyű, homokos vályogra és a szegény talajra ültetett krókuszok kis növekedést eredményeznek, előfordulhat, hogy nem virágoznak.

Érdemes termékeny talajt biztosítani, hogy a virágok dúsabbak legyenek.

Fénykép. Nagy virágú sáfrány "Jeanne d'Arc"

Ültetési különbség ősszel és tavasszal

A fő különbség ebben az eljárásban a választott változatosság - őszi és tavaszi virágzásra vannak felosztva.Az elsőket május végétől július első feléig ültetik - régiója éghajlati viszonyai befolyásolják a pontosságot. Ha arra számít, hogy tavasszal virágzik, a növényeket ősszel kell ültetni. Ezt az opciót tartják a kertészek körében a legnépszerűbbnek, részletesebben tárgyaljuk.

Tudtad? Az európai kerteket ekkor, a 16. században ekkor töltötték fel először egzotikus krókuszokkal - ezek holland hibridek voltak.

Milyen feltételek szükségesek a termesztéshez

A szabadföldi növények meglehetősen szerények:

• mérsékelt öntözés szükséges a talaj nedves tartásához. Egyes fajták nem tolerálják a beázást, és számukra nagy kavicsok vízelvezető töltése van felszerelve;
• a legjobb megoldás egy jól megvilágított hely. Vékony árnyék elfogadható. Vannak olyan fák, amelyek a fák alatt is jól növekednek, de kevés ilyen fajta van;
• a krókuszok kedvelik a mérsékelt hőmérsékletet: nem véletlen, hogy a virágzási időszak ősszel vagy kora tavasszal következik be, miközben nincsenek perzselő napsugarak;
• fontos betartani az ültetés szabályait és sajátosságait: megtermékenyíteni a talajt, fenntartani a szomszédos hagymák közötti intervallumot, az aljzatot ne mélyítsük el kétnél több hagymamagasságnál (az aljzat optimális lazaságával). Szükséges a leendő növényeket jól öntözni, majd ügyelni arra, hogy a gyomok ne dugják el a fiatal hajtásokat. A gyomok leküzdése elengedhetetlen, hasznos fellazítani.

Kombináció más növényekkel

Alacsony, finom serlegrügyekkel rendelkező növényt ültetnek:

• az előtérben más virágok mellett;
• a pázsit szélén;
• az alpesi csúszdákon;
• a kompozíciók közepén, például virágágyásokon;
• zöld gyepeken világos "szőnyeget" létrehozni;
• kerti utak közelében keskeny és széles csíkok díszítésére;
• évelő növényeket vetnek a lyukak mellé, az egynyári fajokat a hagymákkal közvetlenül a lyukba adják;
• érdekes lehetőség a tűlevelűek közelében krókuszok ültetése;
• kombináció más kankalinokkal csoportos telepítésekben;
• kis könnyű gyepeken, ahol füvet vetnek.

Egyes tájtervezők azt javasolják, hogy lyukanként 10-15 hagymát telepítsenek, hogy élénk színű foltok jöjjenek létre a kompozíció közepén. Ezzel a megközelítéssel buja leszállás érhető el.

Miért nem virágoznak?

Néha az ültetett krókuszok virágzása leáll. Ennek a problémának több oka is van.

Helytelen illeszkedés

Virágzási problémák adódhatnak a sáfrány nem megfelelő ültetéséből. A növény lassabban virágzik, ha az ültetés túl közel van. Ezért ültetéskor biztosítani kell, hogy a bokrok megfelelő távolságban legyenek egymástól. Továbbá a virágok nem virágoznak az ültetési dátum be nem tartása és a nem megfelelő gondozás miatt.

Túlzott megosztottság

Néha az anya izzója sok csecsemőt ad, ami negatívan befolyásolja a virág fejlődését. Ebben az esetben a tápanyag-összetevők nagy részét a lányhagymák fejlesztésére fordítják, ezért a virágzás késhet vagy egyáltalán nem indulhat el. Túlzott osztódás esetén el kell távolítani az összes fiatal hagymát, hogy azok ne zavarják a növény növekedését.

Kártevők

A növények abbahagyhatják a virágzást, mert veszélyes kártevők támadják meg őket. Leggyakrabban a krókuszok érett hagymákkal táplálkozó rágcsálóktól szenvednek. Komoly károsodás miatt a bokrokon megszűnik a virágrügy kialakulása, a növény fokozatosan elpusztul. A palánták rágcsálók elleni védelme érdekében műanyag edényekben kell ültetnie őket.

Rossz fajtát választottak

Vannak tavasszal virágzó és ősszel virágzó virágok, amelyeket különböző időpontokban ültetnek. A tapasztalatlan kertészek, akik korábban nem ültettek krókuszokat, gyakran összekeverik a fajtákat, ami gyenge virágzáshoz és a palánták lassú növekedéséhez vezet. Ezért, hogy ne legyen zűrzavar, előre meg kell találni, hogy melyik fajtát ültetik a kertbe..

Imeretiai fajta

Egy másik név a zafaran. Az Asztrov családhoz tartozik. Egyéves gyógynövény. A botanikai leírás szerint az imeretiai sáfrány szinte megegyezik a körömvirágokkal:

• A szár függőleges, legfeljebb 50 cm magas.
• Legfeljebb 11 cm hosszú levelek, finomra boncoltak.
• A virágzatok a nyár közepén jelennek meg.

Imerétai sáfrányból fűszert is készíthet. De ízében, aromájában és árában különbözni fog a valódi sáfránytól (sokkal olcsóbb).

Fontos! Az imeretiai sáfrány jótékony tulajdonságai lényegesen alacsonyabbak a jelennél.