Hatékony gyakorlati tippek a száras zeller termesztéséhez a kertben

Hogyan kell megfelelően termeszteni a szárú zellert

Kocsányos zellert termeszteni az országban vagy a helyszínen meglehetősen egyszerű, már csak azért is, mert nincs sokra szüksége, ami azt jelenti, hogy az egyes levélkivágásokra megfelelő figyelmet lehet fordítani.

• Időszerű öntözés nélkül lehetetlen szaftos és ízletes zellszárat termeszteni. Nedvesség hiányában száraznak bizonyulnak, szerkezetükben kemény szálak vannak jelen. Túlzott öntözéssel vagy tartós esőzések esetén a növényt a mag rothadása vagy az úgynevezett növekedési pont fenyegeti.
• A talaj rendszeres lazítása segít elkerülni a pangó nedvességet, a gyomlálás pedig enyhíti a kártevők támadásait.
• A levélnyél zellert rendszeres szerves trágyákkal kell etetni. De itt is érdemes szem előtt tartani néhány dolgot. A felesleges nitrogénvegyületek gyakran a zellerszárak repedéséhez vezetnek.
• A levélzeller termesztésének agrotechnikája magában foglalja a legtöbb növény számára olyan szokatlan intézkedéseket, mint a levélnyél fehérítése. Ehhez rendszeresen végzik az üzem halmozását. A levélnyélek egy talajréteg alatt és a fényhez való hozzáférés nélkül nyerik finom és pikáns ízüket, és elveszítik keserűségüket. Ennek elkerülése érdekében önfehérítő fajtákat kell ültetni. Például a malachit vagy a Pascal.

A fehérítő szakaszon kívül a szárzeller termesztésének és gondozásának szabályai meglehetősen szabványosak. Bármely növény megköveteli a hegygerincek öntözését, etetését és gyomlálását.

Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok

A zeller kalóriatartalma körülbelül 13 kcal / 100 gramm. A gyökerek energiaértéke 32 kcal / 100 gramm. A zellerszárak valamilyen formájú sót tartalmaznak, ezért a növény ennyi mennyiségének elfogyasztása problémás. Még a fogyókúrázók is inkább elhanyagolják a számokat:

• 0,9 g fehérje;
• 2,1 g szénhidrát;
• 0,1 g zsír.

A zeller minden része ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz:

A növény glutamint és niacint is tartalmaz.

A zeller használata miatt nem lehet kompenzálni az összes tápanyag hiányát, de megelőző szerként ideális. Ennek a növénynek az étrendhez való időszakos hozzáadása segít elkerülni a vitaminhiányt a szezonon kívül.

A zeller használatának előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok jelenlétével társulnak benne. A növény összetett illóolajat tartalmaz. Túlzott fogyasztása csökkenti a vérnyomást és allergiát okoz, ezért nem érdemes napi zellerrel bevenni a vitaminokat.

A száras zeller termesztésének jellemzői, fajtától függően

Meg kell jegyezni, hogy a tenyésztők nem állnak helyben, és igyekeznek lépést tartani a kertészek növekvő igényével és igényeivel az egyes növények iránt. A kocsányos zeller sem volt kivétel. Évente új fajták jelennek meg, ezért nevelésének szabályai némileg megváltoznak.

• Az Atlantot a kertészek körében az egyik legjobb fajtának tartják. Kiváló finom íze és hosszú eltarthatósága miatt értékelik. A fajta késői érésű, érése legalább 5 hónap. Ezért kizárólag palántákban termesztik, és fehérítésre szorul.
• A Royal az egyik legtermékenyebb zellerfajta. Egy bokor súlya elérheti a 700 grammot. Bár szezonközépnek számít, körülbelül 4 hónapos érettséggel, inkább palántákon keresztül termesztik. A levélnyéleket fehéríteni kell.

• Utah szintén a zellerfajták közé tartozik, amelyek olyan eljárást igényelnek, mint a fehérítés. Eredeti megjelenésében különbözik. A szárak világos lila vagy lila színűek és kevés rostot tartalmaznak.
• A Crunch az egyik hidegálló zellerfajta. Termesztése Szibéria és a Távol-Kelet zord körülmények között lehetséges. Fehérítésre van szükség az ízlés fokozása érdekében.
• Az önfehérítő Pascal fajta hozama tetszik - négyzetméterenként 3-5 kilogramm lédús szár. A meglehetősen hosszú érési periódusok és a termofilitás azonban nem teszik lehetővé a Pascal-szárú zeller termesztését magokból közvetlenül a hegygerincekbe vetve.
• A tangó azokhoz a fajtákhoz tartozik, amelyek nem igényelnek fehérítést. Hidegen szívós és idényközi, termeszthető üvegházakban vagy a szabadban. Jól tolerálja a rövid távú éjszakai fagyokat –1˚ - 3˚C nulla alá. Az üvegházban vetőmaggal lehet vetni a gerinceken.
• A gerinces zeller egyik ritka fajtája, amely dombhátba vetve termeszthető, az önfehérítő malachita fajta.A korán érő és hidegálló fajtát magas hozama is megkülönbözteti. Az egyik levélnyílás tömege eléri az egy kilogrammot.

Figyelem!
A fajtaválasztás a termelőtől, ízlési preferenciáitól és a megfelelő ültetési gondozás megszervezésének képességétől függ. Ha nincs vágy vagy idő a levélnyél palántáinak magokból történő kinevelésére és a levélnyélek fehérítésére, akkor a korai érésű, önfehérítő fajtákat részesítse előnyben.

Zeller termesztése az országban: tapasztalt kertészek tanácsai

Zeller termesztése az országban Nem nehéz zellert termeszteni az országban, ami azt jelenti, hogy alkalmazhatjuk a szakértők tanácsát, elsajátíthatjuk a mezőgazdasági technikákat és elkezdhetjük a jó eredményeket ígérő munkát. Tehát, a zeller termesztése a DachaDecor-nál.
Talán érdemes kezdeni azzal, hogy mi a zeller. Az Umbrella család tagja, zöldség és lágyszárú növény, amely kétéves vagy évelő lehet. A világon több mint húsz növényfaj található, de közülük csak néhányat tartanak a legnépszerűbbnek.

Leggyakrabban hazánkban kétéves zellernövényt termesztenek, amely az első évben gyökerek és zöldek formájában terem gyümölcsöt, a másodikban - a zeller virágzik, és magot tartalmazó gyümölcsöt képez.

A zeller típusai

Először is szeretném kijelölni zeller fő típusaiamiről ma beszélni fogunk. Ezek levélzeller, szárú zeller és gyökérzeller.

Növekvő levélzeller lehetővé teszi a növény zöld és lédús leveleinek megszerzését, amelyek a meleg időszakban levághatók.

Kocsányos zeller termesztése gyakorolják a nyári lakosok, valamint a nagy kereskedelmi vállalkozások, amelyek friss fűszernövényekkel dolgoznak, hogy lédús növényi szárakat kapjanak különféle ételek, sőt alkoholos koktélok elkészítéséhez.

Növekvő gyökérzeller, segíti a növény gyökereinek megszerzését, ill. ami jó évszakban növényenként akár 600-800 g is lehet.

Zellerfajták nyaralókhoz

A zeller fajtájának kiválasztása során minden ember szigorúan a saját követelményeinek megfelelően irányul, mert az egyes fajták nemcsak megjelenésükben, hanem ízükben és a növény alkalmazási területén is különböznek egymástól.

Jelenleg jó néhány különféle zellerfajta ismert, de a következőkre van legnagyobb igény:

• Levélzeller - Gyengéd, Kartuli, Vigor, Zakhar;
• Levélnyél zeller - Jung, malachit, arany, fehér toll;
• Gyökérzeller - Maxim, Diamant, Esaul, Gribovsky, Apple.

A bemutatott növényfajták közül bármelyiket választhatja, mivel bizonyos feltételek megteremtésével és a zellertermesztés mezőgazdasági technológiájának betartásával jó eredményeket érhet el. De figyeljen arra, hogy melyik növényfajta felel meg a legjobban, korán vagy későn.

Melyik zellert válasszuk a saját parcellán történő termesztéshez?

Hogyan lehet zellert termeszteni az országban?

Ami általában a zeller termesztését illeti, a növény előnyben részesíti a termékeny talajú és jó megvilágítású csendes helyeket. De nagyon is valóságos és jó termés enyhén savas talajokon, részleges árnyékban, ebben az esetben nem fog veszíteni a szüret során, hanem csak néhány változását kapja meg, például a zellerlevelek változását.

Növekvő levélzeller

A levélzellert meglehetősen hidegálló növénynek tekintik, amely veszteség nélkül képes elviselni a fagyot, vagy akár a felnőtteket is. Fejlődésének kezdetén a zeller rosszul növekszik, és ez nagyon észrevehető. Ennek oka a kicsi magvak és nem túl jó csírázásuk, ezért a tapasztalt nyári lakosok inkább a levélzellert palántákkal növesztik.

Magkészítés

Annak érdekében, hogy a levélzeller magjainak csírázása jobb legyen, fel kell készíteni őket. Ehhez a magokat speciális oldatban, például gyenge kálium-permanganát-oldatban áztatják, és néhány órán át hagyják. Ezt követően a magokat több napig nedvesített gézen csíráztatják.

Levélzeller mag vetése

A magok elkészítése után speciális talajkeverékbe vethetők. Erre a legjobb a homok, a leveles föld, a humusz és a tőzeg keveréke, 1: 1: 1: 1 arányban. A vetés március elején, kész fadobozokban történik, a megadott talajkeverékkel. A vetőmagokat sekélyen, tőzegporral be kell vetni. Ezenkívül majdnem egy hétig, miközben a magok nem csíráznak, stabil környezeti hőmérsékletet kell fenntartania + 17 + 20 ° С-en belül. A magok kihajtása után a hőmérsékletet + 15 ° C-ra kell csökkenteni. A levélzeller palántáinak növesztése világosan normalizált nappali órákat, bizonyos hőmérsékleti rendszert és pontos, időben történő öntözést igényel (lehetőleg szitán keresztül), csak ebben az esetben a palánták erősek lesznek, és alkalmasak nyílt talajra való átvitelre. Ha hibázik, a zöldek csak növekedhetnek. Abban a pillanatban, amikor egy fiatal növény két valódi levelet ad, egy csipetnyi fő gyökérrel el kell merülni, ami hozzájárul a zeller palánták gyökérzetének magabiztos fejlődéséhez. A nyílt talajra történő áthelyezés áprilisban vagy május elején történik, a levélzeller ültetési mintázata 25-25 cm.

Növényápolás

A zellertermesztők azzal érvelnek, hogy a növényt nem szabad nagyon mélyen a talajba ültetni, hogy a növekedési pont a felszínen legyen. Ültetés után a zeller gondozása nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.

Először is figyeljen a gyomok időben történő betakarítására az ültetett növénysorok között, valamint a szisztematikus öntözésre. Annak érdekében, hogy a talaj felszínén ne képződjön és ne stagnáljon kéreg, ami nem tesz jót a zellernek, folyamatosan lazul, lehetőleg minden öntözés után. Az időköltségek csökkentése érdekében azonban talajtakaró lehet, amely lehetővé teszi a zeller növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges nedvességtartalom megtartását, kizárja a zeller kert belsejében található gyomnövények vegetációját, valamint a képződést egy kéreg. A zeller termesztésének megfelelő technológiáját betartva július közepén - augusztus elején betakaríthat.

Növekvő levélzeller az országban

Növekvő gyökérzeller

A nagyon hosszú tenyészidő miatt csak a palánta módszerével célszerű zellergyökér termeszteni. A magokból gyökérzeller termesztése szinte megegyezik a levélzellerekkel, csak egy hónappal korábban kell elültetni a termést, miután a magokat előzetesen jól elkészítettük.

A zeller gyökér termesztésének bizonyos jellemzői vannak, ideértve a dupla szedést a palánták átültetése során, a palánták és műtrágyák megfelelő előkészítését a növekedés és a betakarítási szilárdság növelése érdekében.

Azt is javasoljuk, hogy gondoljon át arra a növénytípusra, amelyből a gyökérre van szüksége. Természetesen a növekedési folyamat során gyűjthet zeller leveleket is, de érdemes a lehető legkisebbre korlátozni a gyűjtés mennyiségét, mivel csak a szezon végén a levelekből származó fő szerves anyag kezd felhalmozódni a gyökerei. Ellenkező esetben nem lehet jó termést elérni.

Gyökérzeller gondozása

A gyökérzeller magból való termesztése szinte lehetetlen, vagy legalábbis nem különösebben érdekes, ezért a gyökérzeller palántákból történő termesztését felhasználva nagyon körültekintőnek és körültekintőnek kell lennie ahhoz, hogy munkája tisztességes eredményeket érjen el.

Az ápolás gyakorlatilag megegyezik a leveles zeller gondozásával, ami azt jelenti, hogy fellazítja a talajt és szisztematikusan öntözi a növényeket, talajtakarót rendez a zellerkertben, és eltávolítja az ültetés közelében megjelenő gyomokat.

A gyökérzeller termesztési technikájának van néhány sajátossága, és ezek közül a legfontosabb, amely befolyásolhatja a gyökértermés minőségét, a gyümölcs növekedés közbeni megölése. Ez szigorúan tilos, sőt ajánlott a gyökérnövény felső részét megtisztítani a talajtól.

A gyökérzeller betakarítása némi előkészületet igényel. 15-20 nappal a betakarítás megkezdése előtt meg kell szakítani a növény oldalsó leveleit, és még inkább le kell rázni a talajt a gyümölcs tetejéről. Továbbá, miután a szükséges időszak lejárt, körülbelül október közepéig, elkezdheti a zeller gyökérének betakarítását.

Zeller gyökér termesztése, alapelvek

Kocsányos zeller termesztése

Kezdetben a szárral ellátott zeller magról palántává történő növesztése nem különbözik a levélzeller termesztésétől, de ekkor, már amikor palántákat ültetnek nyílt talajra, van néhány sajátosság.

A palántákat a talajba viszik, olyan barázdákba, amelyek meghaladják a levélzeller ültetési mélységét, mélységük körülbelül 10 cm. A csúcsrügyet szintén nem borítja a talaj, hanem az intenzív növekedés kezdete után, amikor a zellerszárak elkezdenek jelentősen megvastagodik, domborításra kerül sor. A vegetációs idõszakban akár több domboldal is lehetséges.

Így a lédús zöld levélnyél megszabadul az esetleges keserűségtől és gyengédebbé válik, a termesztési módszer eredeti neve - levélnyél fehérítés. A fehérítést egy másik speciális technika támogatja: a betakarítást megelőző 12-14 nappal a levélnyéleket egyetlen kötegbe kötik és papírba csomagolják, míg a zellert fagyasztás előtt eltávolítják.

Így a petiolate zeller palántákból történő termesztése, az általános mezőgazdasági technológia és a betakarítás gyakorlatilag nem különbözik más zeller típusoktól, leszámítva a fehérítéshez szükséges papírgyűrés pillanatát és csomagolását.

Zellerszár: ültetés, gondozás, betakarítás

Betegségek és kártevők

A zeller termesztése magtól a csemetéig, a szárzeller termesztése vagy akár az azt követő zellergyökér-termesztés kártevőkkel és betegségekkel ellensúlyozhatja a növényeket az érés teljes ideje alatt. A helyes mezőgazdasági technológia, valamint a megelőzés ellen tud állni nekik.

A baktériumok foltosodásának, a szívrothadás, a fehér szárrothadás, a vírusmozaik, a fekete lábszár és a zellerszár alaprothadásának a kertben és a növényekben történő elterjedésének megakadályozása érdekében szigorúan be kell tartani a növénytermesztés alapvető normáit. Közülük csak az időben történő öntözés, a talaj vizesedésének kizárása, az ültetés megvastagodása, valamint a gyomok terjedése az ágyban. A közönséges zellerkárosítók a betegségek hordozói is lehetnek: gombócok, sárgarépalégylárvák, különféle csigák és meztelen csigák, amelyeket megelőzéssel és permetezéssel kell időben ártalmatlanítani.

Ezenkívül más lágyszárú növényekkel vagy zöldségekkel kevert ültetés is kiváló módszer lehet a termésvesztés megelőzésére.

Zeller növekvő videó

Ha felveti a zeller termesztésének kérdését a különböző régiókban, például a zeller termesztését a moszkvai régióban vagy Szibériában, akkor csak egy véleményre juthat - A helyes mezőgazdasági technológia lehetővé teszi, hogy szinte mindenhol jó termést érjen el... Természetesen bizonyos éghajlati viszonyok nem egészen alkalmasak ennek a növénynek a termesztésére, de akkor zellert termeszthet otthon - magokat készíthet, palántákat termeszthet, transzplantációt alkalmazhat, gondozást nyújthat és elérheti a kívánt termést.

Gyomlálás, lazítás, talajtakarás

A termesztési periódus alatt a száras zellernek időben kell gyomlálni és meglazítani a talajt. A gyomlálás szükség szerint történik. A lazítást kéthetente legalább egyszer végzik.

A fehérítést nem igénylő fajták összebújnak. Ebben az esetben havonta egyszer meglazul a talaj a szárak körül, és csúszdába öntjük őket. Az eljárást gondosan végezzük, nehogy elaludjon a levélkivezetés közepén.

A talaj mulcsozása segít megtartani a nedvességet. Ehhez használjon szalmát vagy fűrészport. Nem minden termelő használja ezt az eljárást. Leggyakrabban száraz években mulcsozzák a gerinceket.

Búvárkodás vagy hogyan lehet enélkül

A közös edénybe vetett magokból zeller nő ki, amelyet el kell ültetni, mert:

1. Az ültetés idejére a növényeknek 4-5 nagy levele van - szorosan a bokrok zavarják egymás fejlődését.
2. A gyökerek összefonódnak - nehéz őket szétszedni sérülés nélkül. Ez különösen veszélyes a gyökérzellerre.

Ezért gyakran gyökérzellert ültetnek, hogy ne merüljön el. A többi faj esetében e tekintetben könnyebb: ha akarja - üljön le, nincs ideje kavarogni - azonnal vetjen külön edénybe vagy kazettába.

Az eljárás nem sokban különbözik más növények palántáinak áttelepítésétől. Mesterkurzus a búvár gyökérzellerről - a videóban:

Van olyan lehetőség, amikor 2-3 magot ültetnek egy pohárba.

És amikor a palánták elérik a merülési időszakot (két faragott valódi levél), akkor az egyes poharakban lévő palánták közül a legígéretesebbet választják. A többi palántát - ne húzza ki! - csípje le közvetlenül a talaj felszínén, vagy ollóval vágja le nullára.

Miért nem lehet eltávolítani a felesleges növényeket gyökerekkel? A föld gyökerei megcsavarodtak, összefonódtak. A gyenge palánta felhúzásával megzavarhatja a szomszédos - szelektív gyökérzetét. A zeller eltávolításának ilyen helytelen sémája az oka annak, hogy az ültetésre hagyott hajtások eltűnnek.

És a légi rész levágásával anélkül, hogy a lovakat megzavarná, a kertész megállítja a gyenge hajtások növekedését, és az ültetési kapacitás teljes térfogata a kiválasztott rendelkezésére áll.

A keretben - zeller, 3 darabra csészébe ültetve a havon (előző fotó), egy ilyen válogatás után. Így néznek ki az egészséges palánták a merülés után.

Mikor és mit kell etetni

Ahhoz, hogy a kertben jó szárú zellet teremjünk, nem szabad spórolni a felső öltözködésen.

• Az elsőt 10-14 nap múlva hajtják végre, a palánták állandó helyre történő ültetésének mezője. Használjon szerves trágyákat. Például egy öblöcske infúzió egy liter műtrágya / öt liter víz vagy madárürülék sebességével, amelyet egy liter műtrágyából készítenek tíz liter vízben.
• A jövőben a száras zeller folyékony etetését 10 naponta végezzük. A nitrogénfelesleg elkerülése érdekében négy nitrogéntartalmú kompozícióval trágyázunk, és minden ötödiket ásványi műtrágyák alkalmazásával hajtunk végre. A szuperfoszfát vagy káliumsó 2% -os oldata megfelelő.
• Nyár közepén használhat komplex műtrágyákat, amelyek káliumot, magnéziumot, bórt tartalmaznak.

Két héttel a várható betakarítás előtt az etetés leáll.

Ellenjavallatok

A zellert nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani vesekőben szenvedőknek. A növény provokálja a kövek mozgását, és ez az állapot sürgős orvosi ellátást igényelhet.

Speciális illóolajok tartalma miatt a zeller károsíthatja a vastagbélgyulladásban és az enterokolitiszben szenvedő embereket.

Úgy gondolják, hogy a zeller kiválthatja az epilepsziás rohamot. Ebben a betegségben a növényt óvatosan kell használni. Ne használja túlzottan a zeller ételeket, ha:

• thrombophlebitis;
• visszér;
• méhvérzés;
• puffadás;
• allergia.

A zeller íze befolyásolja az anyatejet.Annak érdekében, hogy a csecsemők ne tagadják meg az etetést, az anyák nem eszik ezt a növényt, mint más fűszerek.

A terhes nők ne fogyasszanak sok zellert. A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nagy mennyisége serkenti a méh összehúzódásait.

Levélnyélfehérítés

Sok fajta termesztésekor olyan eljárásra lesz szükség, mint a levélnyél fehérítése. Az íz javítása érdekében végezzük.

Újabban az ilyen jellegű kertészeket különös árokban termesztették, és a nyár folyamán összebújtak, fokozatosan ellepve a szárakat földdel. Most egyre gyakrabban használnak más módszert.

Néhány héttel a betakarítás előtt a leveleket ruhacsíkokkal gondosan csomókba húzzák, a szárakat papírral, zsákvászonral vagy lutrasillal borítják. Használhat sötét műanyag palackokat. Célszerű fűrészport vagy száraz lombot önteni beléjük.

Figyelem!

A kocsányos zeller szárát ne tekerje fóliával. Oxigénhiány miatt meghal.

Honnan tudhatja, mikor van ideje elkezdeni a fehérítést? Ekkor a rozettában új levelek megállnak, a szárak 30-35 cm magasságot érnek el, és megvastagodnak.

A levélzeller felhasználása

A levélzellert széles körben használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. Az alacsony kalóriatartalom és a felesleges folyadék eltávolításának képessége a testből nélkülözhetetlen segítséget jelent a fogyás folyamatában.

A főzésben

A zeller leveleket illatos fűszerként használják. A zöldeket salátákhoz, zöldségfélékből és gabonafélékből készült köretekhez, levesekhez, húslevesekhez adják, és az ételek díszítésére használják.

Zöld saláta dióval

A lédús, frissítő és mérsékelten fűszeres saláta a könnyű, alacsony kalóriatartalmú ételek kedvelőinek tetszik.

Hozzávalók:

• saláta levelek - 500 g;
• zöld hagyma - 100 g;
• zeller levelek - 1 csomó;
• zellerszár - 2 db .;
• petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
• fenyőmag (dió) - 50 g;
• kimagozott zöld olajbogyó - 8-10 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál l.;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• Dijoni mustár - 1 teáskanál;
• méz - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a salátát és a gyógynövényeket, szárítsa meg papíron vagy gofri törülközőn. Tépje le a salátát a kezével, a gyógynövényeket vágja fel késsel.
2. Az olajbogyót apróra vágjuk.
3. Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben.
4. Keverje össze az olajat, a citromlevet, a mustárt, a mézet, a sót és a borsot, és ízesítse a salátát.

Tonhalas saláta

Ez a saláta kiválóan tápláló, enyhén fűszeres utóízzel és aromával rendelkezik.

Hozzávalók:

• tonhal olívaolajban - 125 g;
• zellerzöld - 1 csomó;
• sampinyonval - 100 g;
• Tabasco szósz - 1 teáskanál;
• Dijoni mustár - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Nyiss ki egy doboz tonhalat, engedje le az olajat egy tálba, és villával aprítsa fel a halat.
2. Mossuk meg a gombákat, szárítsuk meg, süssük 5-10 percig a sütőben, darabokra vágva.
3. Öblítse le a zellerzöldet a csap alatt és szárítsa meg.
4. Egy tálban keverjünk össze konzervolajat, citromlevet, mustárt, tabascót sóval és borssal, ízesítsük a salátát.

A népi gyógyászatban

A hagyományos orvoslásban elsősorban a zeller gyökerét használják. Frissen facsart levét gyomorhurut, gyomorfekély, májműködési zavarok, puffadás esetén ajánljuk.

A zöldek segítenek a köszvényben és a reumában. A leveleket és az apróra vágott gyökeret termoszba hajtják, forrásban lévő vízzel öntik és 3-5 órán át ragaszkodnak hozzá. Az infúziót fájó foltok és tömörítések dörzsölésére használják.

A szárított gyógynövény tea kiváló vízhajtó. Feloldja a sót a testben, gyógyítja a megfázást, megnyugtatja az idegrendszert. Elkészítéséhez 2 evőkanál. l. a száraz leveleket felöntjük 500 ml forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön felforraljuk. Legfeljebb két pohár teát vegyen be naponta.

A szárakból és levelekből álló kenőcs gyógyítja a gennyes sebeket, kiütéseket, fekélyeket, csalánkiütést, zuzmót, ekcémát. A friss szárakat a levelekkel együtt húsdarálón vezetjük át, és egyenlő arányban keverjük össze az olvasztott vajjal. A terméket az érintett területekre kenjük, és tiszta gézzel borítjuk.Egy üveg kenőcsöt hűtőszekrényben tárolnak.

Karcsúsító

Céljával karcsúsító használjon friss levélnyéleket és zöldeket. A termékeket turmixgépbe tesszük és alaposan felaprítjuk. Az italt tiszta részegen vagy almával, sárgarépával, narancslével keverve.

A táplálkozási szakemberek javasolják a friss zeller felvételét az elhízott emberek napi étrendjébe.

A zellerételek alkalmasak rövid távú, három napos étrendre.

Tanács. A szokásos növényi olajban sült leves helyett fehér káposzta, paradicsom, hagyma, kaliforniai paprika, zeller és petrezselyem alapú diétás bonni levest készítsen.

Az üvegházhatású termesztés jellemzői

Az üvegházban szárított zeller termesztése és gondozása nem különbözik a nyitott ágyban történő növénytermesztéstől. Csak a hőmérsékletre érdemes figyelni. Alacsony hőmérsékleten hajlamos a lövésre és az idő előtti virágzásra. Ha túl magasak, a növények kinyúlnak, és száruk vékonyodik.

Fajták

Három ismert zellerfajta létezik:

1. Gyökér... Nagyra értékelik egy gyökérzöldséget, amelyet ételekhez, szárított, fagyasztott péphez díszítenek. Vitaminokkal, aminosavakkal és más hasznos elemekkel telítve salátákhoz és meleg ételekhez használják. Csak palántaneveléssel termesztik őket. A késői fajtákhoz tartozik, érése átlagosan 170 napig tart. A gyökérnövény súlya 500-900 gramm (példa - a fotón).

   

2. Petiolate - saláták és friss gyümölcslevek - a zeller termesztésének fő célja a hosszú vastag szárak érdekében.
3. Lap - illóolajokkal telített aromás zöldek előállításához. Lombos zellerben a teteje a fő rész. Illatos, illatos növényzet, fejletlen gyökérrendszerrel. A faragott levelek remek kiegészítői minden salátának. A leveles zeller sajátos ízű: fanyar, keserű, fűszeres. Ellenáll a szárazságnak és az alacsony hőmérsékletnek, délen közvetlenül a földbe ültetett magokból termesztik.

Betegségek és kártevők

Amikor a nyílt terepen szárzellert növesztünk és gondozunk, érdemes rendszeresen megvizsgálni a levelek foglalatait a betegségek megjelenése szempontjából. Leggyakrabban különféle foltok érintik őket. Köztük a cercosporiasis, a septoria vagy a rozsda. Minden betegség könnyen kezelhető fitoszporinnal vagy különféle fungicidekkel.

A legtöbb kártevőt a növény illata taszítja. Leggyakrabban csigák és csigák fenyegetik. A talaj rendszeres gyomlálása és lazítása megakadályozza a kártevők megjelenését.

Zeller: vetés magokat, palántákat és ültetés a kertben

Növekvő jellemzők

Annak érdekében, hogy a zeller aromával, ízzel és erős szárral örömet szerezzen, figyelembe kell vennie a növény sajátos jellemzőit és ismernie kell termesztésének szabályait. Nemcsak a betakarítás függ a megszerzett tudástól, hanem az íztől, valamint a zöldségben lévő tápanyagok mennyiségétől is.

Ennek a zöldségnövénynek a termesztésére szolgáló területnek nyitottnak kell lennie, akkor a növény képes lesz maximálisan elnyelni a napfényt. Kissé árnyékos területeken a zeller is sikeresen növekszik, és ami a legmeglepőbb, aromásabbá válik.

A zöldség egyik pozitív tulajdonsága a könnyű faggyal szembeni ellenállása, és egyes fajták akár -5 fokig is elviselik a fagyokat, ezek a típusok a vörös szárú zellert tartalmazzák.

Úgy gondolják, hogy a mérsékelt éghajlat ideális a növény számára, ezért Közép-Oroszországban sok zöldségtermesztő sikeresen termeszti az udvarán.

A növény a termékeny és laza talajt kedveli, amely a vízelvezető réteg miatt képes visszatartani a vizet, amely a zamatos tövek és gyökérnövények növekedéséhez elég nagy mennyiségben szükséges.A talaj megnövekedett savtartalma mellett az ültetési eljárás előtt két hét múlva dolomitliszttel vagy oltott mésszel kell oxidálni.

Felhívjuk figyelmét, hogy a paszternák közelsége számtalan kártevőt okozhat, mint például a zellerlégy, amely mindkét faj közös ellensége.

Kicsit később részletesebben megismerkedünk az agrotechnikai szabályokkal, amikor egy növény nyílt terepbe ültetéséről beszélünk.

Zellerfajták

• A leveles faj a kertészeket érdekli levelei miatt, amelyeket friss salátákban adalékként használnak, különféle sós szószok és első fogások elkészítéséhez. A leveles fajok között annyi a különbség, hogy a gyökérfajokhoz képest a nyár folyamán akár többször is zöldet hoznak. Vágás után a lombozat gyorsan növekszik, és buja rozettájával továbbra is örömet szerez a kertésznek. A zeller hasznossága nyilvánvaló, a lombozat olyan értékes anyagot tartalmaz, mint a béta-karotin és a C-vitamin. Az utolsó komponens olyan mennyiségben van jelen a zellerben, hogy meghaladja a citrusfélékben található azonos vitaminok mennyiségét. A zeller lombja nyugtató hatású, sikeresen eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, gyulladásos folyamatok ellen működik, és vizelethajtó hatása van.
• A levélnyélfaj nagy szárú, és számukra termesztik. A száras zeller különféle fajtái 250 g és 1 kg közötti hasznos és lédús masszát tartalmazhatnak egy növényből, amelyet különféle ételek elkészítéséhez főzésre is használnak. A levélnyélek rengeteg olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi egészségre, ezek a rostok, ásványi sók és vitamincsoportok: B, C, A, K. Ez a zöldség a kertészek körében a bajnok a foszfor mennyisége és a a benne lévő kalcium, kálium, cink, vas és magnézium valódi „építőanyagként” szolgál a csontrendszer számára, valamint ösztönző szerepet játszik a szervek és rendszerek normális működésében. A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy diétás ételként használják, mert 100 g csak 7 kcal-t tartalmaz. A petiolate fajtákat lehet nyersen, főzve, sütve és sütve.

Mindkét típus tartalmaz illóolajokat, ezek adják a növényeknek az aromát és a jellegzetes ízt. Ezek miatt az emésztési folyamatok serkentődnek, az étvágy fokozódik.

Ahol a zellert nem használják: levesekbe, szószokba, tésztafélékbe, zöldségek és egyéb termékek tartósításába. Szárítható, fagyasztható és természetesen korlátlan mennyiségben frissen használható.

Közép-Oroszország számára a legalkalmasabbak a levélnyél-fajták: Arany, Malachit. A levelesek közül pedig megjegyezhetjük: Zakhar, Kartuni.

Meg kell érteni, hogy a hazai piacon ma bemutatott zeller valamennyi fajtája és hibridje jellemzőiben és érési periódusában egyaránt különbözik egymástól, ezért a vetőmag vásárlásakor gondosan olvassa el a növényi adatokat.

Egyes fajták megkövetelik, hogy palántákon keresztül termesszék őket, ezért ezen a folyamaton fogunk foglalkozni és részletesen átgondoljuk.

Hogyan lehet zeller palántákat termeszteni

A zellert kétéves növénynek tekintik, az első évszakban felépíti a gyökérzetet, és a levél rozetta nem elég erős, de az élet második évében minden legjobb tulajdonságát megmutatja, és hatalmas és élénkzöld rozettává válik.

A palánta módszerrel az első évben elérhető a kívánt termékmennyiség. Ehhez a magokat előzetes előkészítésnek kell alávetni. A vetőmagok ültetésének optimális ideje március.

• Az ültetési anyagot három napig meleg vízben kell áztatni, így csírázni tudnak, és ha a talajba ültetik, gyorsabban kihajtanak.
• A palánták talaját lazára kell tenni, az összetételnek tartalmaznia kell: humuszt, tőzeget és homokot.
• Áztatás után a magok nem ágyazódnak be a talajba, hanem szétterülnek a felszínén. A tetejére vékony réteg tőzeget szórnak. Ültetés előtt és után a talajt permetező palackkal kell megnedvesíteni.
• Ezenkívül a magokkal ellátott edényeket fóliával kell lefedni, és meleg helyre kell tenni. A palánták esetében legalább +20 fokos hőmérséklet szükséges.
• A palánták megjelenése után, és ez az 5-7. Napon történik, a fólia eltávolítható, és a hőmérsékleti rendszert + 15 fokig kell csökkenteni, különben a palánták kinyúlhatnak és leeshetnek.
• A talaj megnedvesítése a zeller palánták sikeres termesztésének egyik fő feltétele.

Az igazi levelek megjelenése után elkezdheti a csészék szedését és külön csészékbe ültetését. Átültetéskor ne mélyítse a növényeket túl mélyre, a rozettát nem szabad földdel borítani. Szedés után a növényeket napos ablakpárkányra kell helyezni, így nagyon jól érzik magukat.

A visszatérő fagyok lejárta után meghatározhatja a növényeket nyílt terepen. Minden régióban ez az időszak különböző időpontokban fordul elő, ezért minden kertészt a területre jellemző éghajlati viszonyok vezérelnek.

Ültetés az ágyakba

Mint minden más növény esetében, a legjobb, ha ősszel felkészítjük az ágyakat a zellerre, az összes szükséges összetevőt a talajba helyezzük: szerves anyagokat, ásványi műtrágyákat, majd tavaszig teljesen készen áll az ültetésre.

A szárított zeller esetében a következő műveletsor áll rendelkezésre:

• Ehhez a fajhoz sok nitrogénre van szükség, ezért tavasszal ásványi műtrágyát kell kijuttatni arra a területre, ahol a zöldség növekedni fog, és egy hónappal később, a palánták elültetése után, nitrogén műtrágyával kell etetni.
• Palánták ültetésekor a rozettát a talaj felszíne felett kell hagyni, és ahogy a hajtások megnőnek, töltse ki.
• A lazítás és a nedvesség a szükséges elemek, amelyek szükségesek ehhez a fajhoz.
• Ahhoz, hogy a szárakat lével töltsék meg és fehérekké váljanak, tegye a következőket: amikor a szárak 30 cm-re megnőnek, gondosan kösse össze egy kötegben, és csomagolja sötét papírba, készítsen valamit váza formájában, felülről kikandikáló levelekkel.
• A téli időszak előtt a levélnyél fajtákat talajtakaróval borítják szalma vagy tű formájában.

Vannak olyan fajták, amelyek önmagukat kifehérítik, nem kell őket megkötni, ehhez elég 15 cm-es réteggel mellé fektetni a szalmát.

A levélnyélfajjal ellentétben a levélzellert közvetlenül a földbe lehet ültetni, és két hónap elteltével teljes betakarítást érhet el a levél. Ne feledje, hogy a buja, friss zöldek megszerzéséhez rendszeres nedvesség és gyomlálás szükséges.

A hatékony etetéshez megfelelő megoldás: humuszból, trágyából, komposztból, erjesztett fűből, vermikomposztból és ásványi komplex műtrágyából.

Aratás

A kocsányos zeller betakarítását a vetőmag csomagolásán feltüntetett dátumokat követően kezdik meg. Kinövésekor a levélnyélek megmerevednek. A nyitott ágyban termesztett növényeket az első fagy előtt betakarítják.

A rozettákat gondosan kiássák és a gyökereket levágják. Ha van lehetőség tárolásra a pincében, a gyökerek megmaradnak. A zöldséget egy dobozba helyezzük, és földdel letakarjuk. Tehát a levélnyél legfeljebb két hónapig tárolható.

A videó szerzője elárulja, hogyan kell nevelni a szárú zellert.

Hogyan lehet palántákat termeszteni?

Az illóolajokban áztatott zellermagok sokáig nem csíráznak. Ennek a folyamatnak a felgyorsításához a csírázásgátlók inhibitorainak megsemmisítése szükséges.

Ezt a problémát többféleképpen lehet megoldani:

1. 3 részre osztva felváltva áztassa a magokat forró vízben + 50 ° C-ig, hűvös hőmérsékleten + 18 ° С körül. A magokat forró vízben 5, illetve 10 percig (első és második alkalommal), míg a víz lehűl - harmadik alkalommal.
2. Csírázzon 7-10 napig.A magokat áztatják, duzzanat után nedves ruhára teszik és hűtőszekrénybe teszik.

Az elkészített levélnyél zellermagokat sekély mélységű dobozokba, humusz és tőzeg alapú laza talajba ajánlott vetni. Vetés után nem szükséges bezárni őket: a magoknak fényre van szükségük a csírázáshoz.

A talaj szubsztrátumához való jó tapadás érdekében ajánlatos permetező palackból vízzel permetezni őket. A hóréteggel való takarás szintén hatékony, amely megolvadva kissé behúzza őket a földbe.

A dobozt fóliával vagy üveggel letakarva tegye világos, meleg helyre, például egy ablakpárkányra. A vékony palánták megjelenése után ajánlott fél centiméterrel földdel megszórni őket, és eltávolítani a filmet.

Palántanevelés

A törékeny palánták károsodásának elkerülése érdekében a növényeket gondosan öntözik szűrőn vagy permetező palackból. 2-3 igazi levél stádiumában a növények elmerülnek, negyedével leszorítják a központi gyökeret. Műanyag poharak használhatók konténerként. A palántákat sziklevéllel mélyítik.

Néhány napig a kivágott palántákat védik a közvetlen napfénytől, és miután meggyökeresedtek, ismét az ablakpárkányra helyezik őket.

A talajba ültetés előtt ajánlott a növények megkeményedése, amelyet legalább + 10 ° C-os levegő hőmérsékleten kell elindítani. Először délben veszik elő, majd reggeltől délután 4-5 óráig. Ha az időjárás engedi, a növényeket az ültetés előtt egy héttel egy éjszakán át kint hagyják.