Ayam Tsemani: fekete indonéz csirkék. Egzotikus megjelenés hihetetlenül magas áron

Tenyésztéstörténet

Ez a tenyész tyúk Indonéziában, az észak-java Solo városában őshonos. Úgy gondolják, hogy a fajta mai képviselői csak hibridek, és nincs fajtatiszta fajta. Ezeket a madarakat a holland gyarmatosítók 1920-ban végzett gondos elemzése és kutatása eredményeként vették észre. A huszadik század végén jelentek meg Európában és más országokban. Dekoratív fajtának számítanak.

Az Ayam Bekisar fajtából származik. Fekete színük igazi megbélyegzés számukra, mivel a csirkéknél az ilyen tollazat egy ritka betegség - a fibromelazon - megnyilvánulása. Ez fekete színűen hat a csontokra, a húsra és minden másra (a vér kivételével).

Megjelenés

Bőrük, nyelvük, pehelyük, tolluk, fésűjük, kakas sarkantyúik, húsuk, csontjaik és szerveik teljesen fekete színűek.

A fekete tollazatnak "bogárhatása" van - a napfény alatt zöldesen és lilán csillog.

A kakasok és a csirkék Ayam Tsemani kicsik, de erőteljesnek és magabiztosnak tűnnek. Lapos mellkasuk, hosszú szárnyuk és széles válluk van. Kis fekete fej, rövidített csőr, kerek vagy ovális barka, nagy címer, derékszögben áll. Fejlett négylábú lábak és lábak, izmos csípő is jellemző - nekik köszönhetően ez a madár gyorsan tud futni és magasra ugrani. A tollakat szorosan a testhez kell nyomni, a fekete, enyhén visszaverődésen kívül más színek nem elfogadhatatlanok.

A tojások jellemzői: súly - 40 g, héj színe - fehér, krém.

A fajta leírása

A szülőföldön található csirkéket nem tekintik a termőterületek közé. Nem tekinthetők sem húsnak és tojásnak, sem húsnak, sem tojásiránynak. Európában szilárdan elfoglalták a dekoratív lények helyét. Évente 60–100 petét raknak, ami a madarak körében kevésnek számít. A hús térfogata kicsi - a hím súlya 2-3 kg, a tojótyúké 1,6-2 kg.

Van egy hasonló madár, amelyet selyemcsirkának hívnak. Ez a fajta az egész világon megtalálható. Különbsége abban rejlik, hogy a toll, a hús a szokásos színű, a héja pedig fekete. Dekoratív madárként Ayam Chemani kiváló fajta, ilyen egyed ritkán található meg a gazdaságokban.

Megjelenés

A madár külső jelei a következők: fekete madár sötétvörös lekerekített fülbevalókkal és fekete szemekkel. A mellkas kissé hátrább mozog. A csőr rövid, ívelt, megvastagodással. A fésű vörös színű. A farok nagy, bolyhos, hosszúkás zsinórral és sötét tollazattal. A lábak erőteljesek, a madarak magasan fejlett lábszáruknak köszönhetően messzire tudnak ugrani. A test hasonló egy trapézhoz, terjedelmes, nem húsos, a szárnyak szorosan illeszkednek a testhez. A nyak közepes méretű, a kis fejen egy levélszerű gerinc tiszta fogai vannak.

Termelő tulajdonságok

Ayam Chemani termelékenysége eléri az évi 110 tojást; ízükben nem különböznek egymástól. A felnőttek túlélési aránya 94%. A felnőtt nőstények súlya 1,8 kg, a felnőtt férfiaké - 1 kg-mal több. A fajta tojástermelése öt hónaptól kezdődik. A tojás tömege 50 g, színe fehérbarna.

Tenyésztési jellemzők

Az Ayam cemani nem vesz részt tenyésztési munkában, ami miatt az anyai ösztön tökéletesen megmaradt a tyúkokban. A tojások termékenysége csaknem 100%, valamint az utódok kikelése és túlélése.

Születés után a fiókákat etetik, mint más fajták fiataljait.Ide tartozik az apróra vágott főtt tojás, egy kis zöld növény és a kukoricadara. Ez a diéta 7 napig lesz érvényes. Ezután fokozatosan új hírcsatornákat adnak hozzá. Négy hetes kortól kezdve a fiatal állatoknak ajánlott baromfit etetni.

Mielőtt a fiókák tollazativá válnának, meleg szobában kell tartani őket. Az első két hétben a hőmérő nem lehet alacsonyabb, mint +30 fok. Az öregedéssel a hőmérséklet fokozatosan csökken.

Tojástermékek

A fogva tartás feltételei

A madarak nagyon energikusak, ezért jobb, ha beltéri házat építenek. Ezt a fajtát kifejezett túlélési ösztön és félelem jellemzi, ezért a baromfitenyésztő minden bejáratánál a csirkeház különböző irányaiba ugranak és ugranak.

Szigetelésként hungarocellt vagy ásványgyapotot választanak. Tsemani gyakran kezdi a falat csipegetni, ezért kívülről szerelje be a szigetelést. Ellenkező esetben az emésztőrendszerük eltömődik, ami a madár halálához vezethet.

A sügéreket a tyúkólban építik, ez a fajta imád magasságban lenni. Nem tolerálják a hideg időt, ezért Oroszországban tartva a helyiség jó szigetelésére van szükség. Az alomnak legalább 10 cm vastagnak kell lennie. Télen a réteget 35 cm-re növelik.

E csirkék étrendje gyakorlatilag megegyezik más fajtákéval. Nyáron egy rövid séta elegendő ahhoz, hogy a madarak további etetést kapjanak.

Csirkeóló elrendezése

A tyúkól építésének befejezése után fel kell szerelni Tsemani számára. Nyáron figyelemmel kell kísérni a gyaloglás gyakoriságát, télen pedig be kell zárni az utcai kijáratot, és a helyiség hőmérséklete nem csökkenhet + 16 ... + 19 Celsius fok alá. A madárháznak elegendő területtel kell rendelkeznie a madarak sétálására.

Ahhoz, hogy Zemanit a tyúkól körül tartsák, ajánlott 2,5-3 méter magas hálót felszerelni. A tyúkólban barlang- és fészkelőhelyet kell kialakítani. Egy egyedhez körülbelül 30 cm sügérre van szükség. A padlótól 80-90 cm magasságban telepítve. A hálóhely fából készült.

Előnyös megoldás egy fészek építése fadobozból, fűrészpor, széna, tőzeg vagy szalma ágyneművel 10-20 cm-es rétegben. A fészkeket a padlótól 30-40 cm magasra telepítik.

Felszerelni az ivókat és az etetőket. Száraz ételekhez 14x14x85 cm méretű keskeny lyukakkal ellátott fa adagolók alkalmasak. Az ételhez apró kavicsokat, ásványi adalékokat (mész, kréta) és héjakat adnak. Jobb műanyag itatókat venni.

A fészkeket árnyékban helyezik el. A háznak napi 15 órában világítania kell. Ez elősegíti a hatékony tojást. Télen további világítóeszközökre van szükség 6 W / 1 négyzetméter M sebességgel.

Milyen felnőtt csirkéket etetnek

Nyáron a madaraknak mindent megadnak, amit más fajták megesznek. Nyáron gyaloglással látják el őket - így találják meg az ásványi anyagokat és más elemeket, zöldek felhasználásával. Az étrendet kukorica, ipari takarmány, zab, nedves cefre, búza, szemek és növények egészítik ki.

Télen, amikor nincs zöld, zöldségekkel, szénával, nedves cefrével kell etetni, amely fűlisztet tartalmaz. A hús felépítéséhez az egzotikus fiókák tyúkjai megeszik a bogarak, rovarok és férgek lárváit. A halolaj javítja a tollazat színtelítettségét.

Mi a különbség Ayam Cemani csirkék között

Az Ayam Cemani csirkefajtát nehéz összetéveszteni másokkal, mert képviselőit teljesen jet-fekete toll borítja (1. ábra).

1. ábra: Ayam Cemani - az egyetlen teljesen fekete csirkefajta

A fekete csirkét az egyik legidősebbnek tartják a világon. A tudósok megállapították, hogy ezer évvel ezelőtt tenyésztették őket, és a szokatlan fekete szín egy mutációnak és egy speciális gén jelenlétének köszönhető.

Mivel a fajt nagyon ősinek tekintik, gyakorlatilag nincsenek fajtiszta képviselői a modern világban. Bármely fekete tyúk vagy kakas, bizonyos fokig vagy félvér, félvér.Egzotikus megjelenése ellenére ennek a fajtának a képviselői Európában még mindig ritkák, bár ázsiai országokban nagyon gyakorinak tartják őket.

Fotók

Az első fotón azt látod, hogy a csirkék csendesen járnak a ház hátsó kertjében a kakasokkal:

Séta a kertben:

Ugyanitt, csak egy kicsit közelebbről:

Látja, hogy a csirkék nem csak a friss levegő érdekében járnak, hanem inkább az étrend változatossága érdekében:

Finom húsételek

Az Ayam Tsemani csirkehús ritkasága és egzotikuma miatt csemegének számít. A fekete baromfihúsból bármilyen ételt elkészíthet, amely egy közönséges házi rétegből készül. Az egyetlen különbség a hús színében lesz, amely a hőkezelés során nem változik. Ellenkező esetben az íze nem függ a csirke színétől, bár a fekete csirke húsa megnövelt vastartalmú és meglehetősen ízletes.

A fekete csirkehúsból a következő ételeket lehet elkészíteni:

• húslevesek és levesek;
• sült;
• sült csirke a sütőben;
• pilaf;
• csirke barbecue.

Ismerje meg Ayam Tsemani csirkeleves receptjét.

Leves hozzávalók:

• fekete csirke tetem - 500-600 mg;
• a húsleves, amelyben a csirkét főzték - 600 ml;
• zeller gyökér - 200 gramm;
• 40 százalékos krém - 150 ml;
• elavult zsemle - 1 db .;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 1 evőkanál. a kanál;
• olaj, só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Olvassa el a gyöngytyúk húsának tulajdonságait

A fekete csirke leves lépésenkénti leírása:

1. Forraljuk fel a csirkét a húslevesben, amíg megpuhul és lehűl.
2. A vajat külön fazékban megolvasztjuk.
3. 15 percig lassú tűzön puhára pirítjuk rajta az apróra vágott zellergyökeret és az apróra vágott hagymát, fedővel lefedve az edényt.
4. A sült gyökérzöldségeket sóval és borssal ízesítjük.
5. Tegye a morzsolt zsemlét egy fazékba, és öntse a húslevest. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
6. Adjon hozzá tejszínt, óvatosan keverje össze, forralja még 3 percig, és kapcsolja le a tüzet.
7. Tálalja a levest tálakba öntve és a csirkét részletekben elosztva.
8. Tetejére kenjük az olajat, és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal.

Tojástermelés

A fekete csirkék lassan fejlődnek, csak a 10. hónapra szűnnek meg. A tojás legkorábban 7 hónap múlva kezd el tojni. A tojás színe halvány rózsaszínű. Az íze teljes mértékben megfelel a csirke szabványnak.

Ha kakasod van, teljesen lehetséges, hogy saját utódokat szerezz. A csirkék színük teljesen megegyezik a fajtájukkal és aktív nyikorgó karakterük van. A túlélési arány jó. A baromfi tenyésztési normája normális.

Kulináris tulajdonságok

A fajta leírása nem lesz teljes a hús ízének megemlítése nélkül. A szakácsok véleménye a legmagasabb. A különleges genetika miatt e madár húsa különleges ízű, sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaz. Az illata nagyon vonzó. Elvileg a madár lassan növő fajtákhoz tartozik, amelyek az Egyesült Államokban és a vezető európai országokban az értékesítés 10–40% -át foglalják el. Sajnos nálunk még nem ez a helyzet.

Fekete csirkék gondozása

Nigella nem igényel különleges feltételeket a tartáshoz és a távozáshoz.

Feltétlenül olvassa el:

Amroks csirkefajta: a fajta jellemzői és részletes leírása!

Van azonban néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni;

• Szükség van egy száraz és könnyű istállóra, amely sügérekkel, etetőkkel, fészkekkel és nagyméretű, elkerített paddal rendelkezik.
• Szalma vagy fűrészpor ágynemű szükséges az optimális hőmérséklet fenntartásához a csirkeházban.
• Az istállónak jól szellőzőnek kell lennie: a felesleges hidrogén-szulfid mérgezéssel fenyegeti lakóit.
• Az udvaron árnyékos területeknek kell lenniük.
• Legalább naponta egyszer, gyakrabban nyáron cserélje ki az ivótálak vizet.