A pöfékgomba ehető gomba. Csak fiatal példányokat szabad gyűjteni, mivel miután a spóra tömege sárgulni kezd, a gomba táplálékra alkalmatlan. A gomba esőkabátot a köznépben gyakran ördög tavlinkának, dohánygombának vagy mezei nyúlkrumplinak hívják. Az egyik legfontosabb jellemzője, hogy hihetetlenül képes felszívni a vizet a talajból. Éppen ezért nem ajánlott az esőkabátok összegyűjtését azonnal vagy az eső után 2 napon belül, mivel egy gyönyörű és rugalmas gomba helyett kellemetlen és zselésszerű massza kapható. Valamilyen oknál fogva egyes gombászok megkerülik ezt a gombát, bár a mezei nyúlburgonya hihetetlenül hasznos és gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkezik, sok vitamint tartalmaz, és meglehetősen kellemes ízű is. Leggyakrabban az erdőkben találhatók, fajtától függetlenül, de esőkabátos gombák megtalálhatók a réteken is.
Rendszertörténet
Ezt az ehető gombát Christian Hendrik Perun írta le 1796-ban, majd Lycoperdon perlatumnak nevezte el - ez ma is elfogadott tudományos neve. Mindazonáltal a Lycoperdon perlatum az elmúlt évszázadokban több szinonimát nyert.
Amikor ezt a gombát Christian Hendrik Perun 1796-ban először leírta a tudományos szakirodalomban, meghatározott meghatározást kapott, amely egyszerűen elterjedést jelent.
Ugyanilyen módon igazolhatja az "vulgaris" alternatívát, mivel ez az egyik leggyakoribb gomba, különösen az erdős élőhelyeken. Legalább 13 Lycoperdon faj található az Egyesült Királyságban.
Külső jellemzők
Hogyan néz ki az esőkabát? Az alábbiakban a nyúlburgonya részletesebb leírása található.
Gyümölcs test. Általában körte alakú és 3-6 cm átmérőjű; 4–9 cm magas. Az apró gyöngycseppekkel borított felület megkülönbözteti az esőkabátot sok hasonló rokontól.
A piramis alakú szemölcsök vagy a "gyöngyök" különböző méretűek, kezdetben lecsöpögtetnek, majd az okkert elforgatva, mielőtt leejtik, egy olajbarna felületet hagynak, amelyet halvány hegek jeleznek ott, ahol a szemölcsök voltak. A tetején lévő sötét terület egy lyuk, amelyben spórák fejlődnek, és amelyeken keresztül spórák szabadulnak fel. A gomba idős korban szokatlanul gyönyörű. A külső homlokcsúcsok lehullanak, és a belső felületen egy rendkívül bonyolult okker és fehér háló marad. Az esőkabát alapja többé-kevésbé fordított kúp, gyakran kissé eltorzult, és kis mennyiségben szivacsos, steril anyagot tartalmaz.
Viták. Gömb alakú, vastag falakkal - 3,5-4,5 mikron átmérőjű. A spórák olivabarnák, teljesen érettek sötétbarnák. A spóraszektorban 3-7μm széles, néha elágazó, steril sárgásbarna csövek (capillata néven ismert - az egyetlen kapillárisok száma). A vastag falú kapillárisok mentén véletlenszerűen eloszlottak a falak szűkülésével kialakuló pórusok. Éréskor egy kis lyuk nyílik a termőtest felső részén.Amikor az érett sapkát vagy esőcseppek, vagy állatok hatására összenyomják, egy füstös spórák felhője dobódik ki.
Környezeti szerep. A közönséges esőkabátok minden típusú erdőben megtalálhatók, ahol lombhullató alomban nőnek a földön; ritkábban - állandó legelőkön és stabil homokdűnéken. Leggyakrabban kis csoportokban, nem pedig egyedül, néhány gomba néha elágazhat, mint egy sivatagi kaktusz, de a legtöbb egyszerű körte alakú termőtest.
Hasonló nézetek. A Lycoperdon echinatum sötétebb, vöröses árnyalattal és tövisekkel borított. A Lycoperdon mammiforme először fehér lesz, majd a felszíne inkább gyöngyszemölcsökként, nagy krémes pikkelyekké válik szét.
Ehető esőkabát-fajok leírása
Az esőkabátok típusai megjelenésükben és növekedési helyükben különböznek. De egyesíti őket a nyár második felétől októberig tartó termés és az a tény, hogy mind ehetőek, amíg a pép fehér marad.
Réti esőkabát
Kis termőteste van, átmérője 2–4 cm, lekerekített, fokozatosan elvékonyodik az alapja felé. Egy fiatal gomba húsa hófehér, idővel sárga, majd barna vagy olíva színt kap. Főleg szántókon és utak mentén nő.
Gyöngy esőkabát (tüskés)
Gömbös termőteste vastag száron növekszik. Felületét vékony tűk tarkítják, amelyek megérintésükkor lehullanak. A gomba magassága eléri a 10 cm-t, megtalálható a szélén vagy egy könnyű erdőben.
Esőkabát barna (umber)
Szorosan ül a földön, mert a láb szinte láthatatlan. Kis termőteste (legfeljebb 5 cm átmérőjű) barna színű, sötét tűkkel tarkított. Csillag alakú mintákat alkothatnak.
Óriás
Rokonai közül az óriási esőkabátot különböztetik meg, amely gyakran eléri a futballlabda méretét. Igaz, ez ritka gomba, és a középső sáv körülményei között ritkán található meg. Az óriási slicker régi legelőkön, mezőkön vagy réteken növekszik; ritkábban - lombhullató erdőkben.
Előnyös tulajdonságok
Végtelenül lehet beszélni a látszólag feltűnő esőkabát jótékony tulajdonságairól, és ha a gombaszedők hihetetlenül keveset tudnak róla, és folyamatosan felteszik maguknak a kérdést, hogy ehető-e vagy sem, akkor az orvosok számára meglehetősen híres, mivel hihetetlen gyógyító tulajdonságokkal bír.
A mezei nyúlburgonya képes felvenni a nehézfémeket, a radioaktív anyagokat, a méreganyagokat és más anyagokat, amelyek károsíthatják a testet vagy provokálhatják az onkológia kialakulását.
Ez a növény képes eltávolítani a szervezetből a felesleges klorid- és fluorvegyületeket, radionuklidokat, amelyek hátrányosan befolyásolják a pajzsmirigy működését.
Tisztelet a természet értékes adományainak
Az esőkabátos gomba finom, tápláló, gyógyító termék. Ezenkívül más ehető gombákhoz hasonlóan díszítik a termesztés területét.
Nagyon fontos, hogy óvatosan bánjunk velük: ne pusztítsuk el, hagyjuk érlelni a spórákat és helyesen gyűjtsük össze őket, hogy ne károsítsuk a micéliumot.
Minden embernek ügyelnie kell arra, hogy ezek a természet ajándékai ne tűnjenek el, több van belőlük, hogy kellemes ízű és gyógyító tulajdonságokkal bírjanak.
Főzés alkalmazások
Ehető az esőkabátos gomba? Esőkabátot fogyasztanak, de a főzéshez csak fiatal egyedeket használnak, egészen addig az időszakig, amikor a pép lédús és húsos, és a spórák nem képződtek a kalapban. Hogyan kell főzni? Leginkább szárítottak, de a gombaszedők mégis inkább forrázzák vagy sütik őket fűszerek, hagyma és sárgarépa hozzáadásával.
A gombát nyersen fogyasztják, vagy csak pácolják? Nem. A gombának nincs különösebb illata és íze. Fontos, hogy gondosan melegítsük fel az esőkabátot a mérgezés lehetőségének kizárása érdekében.
A fiatal gombákat meg kell tisztítani, alaposan ki kell öblíteni. Vágjuk kényelmes darabokra, és fűszerekkel, hagymával és más zöldségekkel sütjük, gyakran keverjük össze a gombákat tejföllel és fokhagymával. Párolt és grillezett formában érezheti az esőkabát minden varázsát. Pépjük hőkezelés közben kiválóan viselkedik, finom és könnyű íze van, és főzés közben gyakorlatilag nem veszíti el a térfogatát.
Ehetnek a felnőttek? Nagyon nem ajánlott az érett spórájú régi gombákat fogyasztani.
Veszélyes kettősségek és különbségek az ehető gombáktól
Az esőkabátok a gomba nemzetség képviselői. Láb hiányában azonban különböznek a sampinyontól. A hamis esőkabátokat könnyű megkülönböztetni az ehető példányoktól, ha jól ismeri a leírásukat.
A sampinyon nemzetségből származó ehetetlen esőkabaka színében, alakjában és illatában különbözik az ehető gyümölcsöktől. A következő típusok léteznek:
- szemölcsös;
- rendes;
- észlelve.
Szemölcsös esőkabát
A szemölcsös ál-esőkabátot megjelenése miatt hívják, mivel a gyümölcs úgy néz ki, mintha szemölcsök lennének a felszínén. Alakjában és megjelenésében a szemölcsös példányok hasonlítanak a nyers burgonyára. Méretében 2–5 cm-t érnek el.
A fiatal szemölcsös ál-esőkabátoknak sűrű, tejszerű húsa van, sárga erekkel, és ha megérik, a gyümölcsök elsötétednek. A gomba az idő múlásával megsárgul; ha a gyümölcshéj egy része megsérül, nem szór ki spórákat, mint az ehető példányok. Az öreg gombákat piszkos olíva vagy barna húsuk különbözteti meg, a termés sokáig kitart, ezért az ilyen esőkabátokat leggyakrabban az őszi hónapokban találjuk.
Az illata a gomba korától is függ. Az idősebb példányok durva és kellemetlen szagot árasztanak. A fiatal gyümölcsöket azonban a főzés során ételízesítőként használják. Noha a szemölcsös faj nem mérgező faj, az erdei gyümölcs nagy mennyiségben történő fogyasztása esetén az összetételükben lévő méreganyagok gyomorfájást, hányingert és szédülést okoznak.
Közös ál-esőkabát
A tudományos világban ezt a fajt Scleroderma aurantiumnak hívják. A közönséges ál-esőkabátok azonban gyakran elterjedtek: hamis, citrom, narancs stb. A gombát körülbelül 6 cm-es termőtest jellemzi, de nagyobb példányokat gyakran meg lehet fogni. A test tojás alakú, a láb hiányzik.
A releváns témák számos enciklopédiájában részletesen leírják az ál-esőkabátot, hogyan lehet megkülönböztetni a gomba az erdő egyéb veszélyes ajándékaitól, fogyasztható-e stb. A gomba felületén könnyen megkülönböztethetők más ehetetlen fajokból származó ál-esőkabát. Barna vagy világosbarna színű. Az ilyen gombák testét sötét pikkelyek borítják. Idővel a termőtest felső része megreped, a bemetszés vörös lesz. A fiatal gyümölcsök húsa sárgás. Amikor a spórák érlelődnek, sötétlila lesz.
A közönséges és szemölcsös esőkabátot a nyers burgonya kellemetlen szaga egyesíti. A közönséges faj emésztési zavarokat is okoz. Ezek a példányok allergiás reakciókat is okozhatnak, ha a nyálkahártyára kerülnek. A közönséges ál-esőkabát kissé hasonlít az ehető tüskés fajokra. Az ehető minta jellemzői azonban a gyümölcs testének fehér bőrű, könnyű, sűrű pépje, valamint a barna árnyalatú nagy tövis.
Foltos gomba ál-esőkabát
A foltos szeletelőt jellegzetes színe miatt leopárd szklerodermának is nevezik. Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a foltos faj fényképét és leírását. Az erdei gyümölcs felületét apró barna foltok borítják. Átmérője ritkán haladja meg az 5 cm-t.A fiatal példányok színe fehér vagy világossárga, de idővel sötétebbé válik és sárgabarna lesz. Az illata gyenge, édes, nincs lába.
A többi ál-esőkabáthoz hasonlóan a fiatal foltos gyümölcsök húsa is fehér. Az érett példányokban elsötétül és lilára változik. Néha találhat fekete pépű esőkabátot. Ezek régi példányok.
Előnyök és kezelés
Érdemes megjegyezni a termék számos hasznos tulajdonságát. Ha rendszeresen eszi, a test aktívan megtisztul a toxinoktól, amelyek hátrányosan befolyásolják a vese, a máj és más létfontosságú szervek állapotát.
A gombák felszabadítják a testet a radionuklidoktól és a nehézfémektől, megakadályozva a rákos sejtek kialakulását és fejlődését.
A nyúlkrumpli hozzáadásával készült ételek pozitív hatással vannak a pajzsmirigyre, és serkentik a szív- és érrendszer teljes működését.
Nagyon gyakran ezt a gombát használják a kozmetológiában is: esőkabátot adnak a maszkokhoz és krémekhez, hogy rugalmas, sima, feszes és tónusú bőrt kapjanak. Rendszeres használat esetén a bőr színe egészségesebbé, egységesebbé válik, olajos fény nélkül, ugyanakkor jelentősen csökkent pórusokkal. Ez a hatás a test toxinoktól való gyors megtisztulása miatt következik be.
Az ókorban a gyógyítók és a gyógyítók gombás húslevest használtak különféle betegségek kezelésére, helyesen értékelve a termék átfogó előnyeit.
Ehetőség és íz
Az összes ehető fajta esőkabát csodálatos ízű és kellemes aromájú. Tárolja ezeket a gombákat (anélkül, hogy elvesztenék jótékony tulajdonságait) nem lehet hosszabb 1-2 óránál. Fagyasztással hosszabb ideig mentheti őket. Ehhez a gyümölcs testeket apró darabokra vágják és gyorsan lefagyasztják.
Tudtad? Tápértéke szerint az esőkabátok nem alacsonyabbak a vargányáknál. A 18. században a főzeteiket a tuberkulózis terápiás intézkedéseinek komplexumában alkalmazták.
Használhatja a szárítási módszert is, mivel az esőkabát szárításkor sem veszíti el ízét és tápértékét.
A porkhovkából sokféle ételt főzhet - levesekben jó, sült, sózott és pácolt.
A termék maximális asszimilációja érdekében (pörköltekben vagy sült ételekben) ajánlott 10 percig előre forralni. A gombák teljes elkészítéséhez elegendő negyed órán át forralni őket.
Ártalom és ellenjavallatok
Ez a termék nem okoz kárt a szervezetben, és nem rendelkezik mérgező analógokkal. De mégis, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombát? Mielőtt fogyasztaná, vagy kozmetikai vagy gyógyászati célokra felhasználná, emlékeznie kell arra, hogy ezek a leghasznosabb és legfinomabb fiatal gomba példányok, fehér, gyengéd és sűrű péppel. Fontos azonban figyelembe venni gyűjtési és növekedési helyüket is: tökéletesen felszívják az összes tápanyagot és káros anyagot a talajból. Szigorúan tilos az út közelében és ipari területeken gyűjteni őket.
A terméket gyermekek és serdülők, nők szoptatás és terhesség alatt, mély idős korban, gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben (nagyon nehezen emészthető) nem engedélyezik.
Hol és mikor nő
Az esőkabátok nagyon igénytelenek. Szerves anyagok maradványaival táplálkoznak, ami megmagyarázza széleskörű elterjedésüket minden éghajlati zónában. Csak az Antarktiszon nem találhatók meg.
A nagyapai dohány legelőnyösebb termőhelyei:
- tűlevelű erdők;
- füves tisztás;
- lombhullató ültetvények;
- parkok a városokban.
E gombák termésének kezdete az időjárási körülményektől és az éghajlati zónától függően késő tavasszal - nyár elején kezdődik. A gyűjtést fagyig lehet folytatni.
Alfaj
Az esőkabátos gombának sok alfaja van, amelyek közül a legfontosabbakat szeretném megemlíteni:
- tüskés - rétek és erdők élőhelye; jellegzetes különbség a kupak felső részén található tuberkulózis, a gomba fehér, apró tövisekkel;
- óriás - fontos különbség a hatalmas méret, fehér vagy sárga-szürke színnel; a gomba maximális súlyát felnőttkorban 7 kilogrammban rögzítik;
- golovach - egy másik hamis esőkabát, kerek alakú, legfeljebb 15 centiméter magas, először fehér, majd sárgás és barna;
- hosszúkás - hasonló a nagyfejhez, csak a clavate alakú.
Hogyan készítsünk esőkabátot
Fehér sűrű pépű gombákat fogyasztanak. Ha a pép sárgulni kezd, a gomba nem alkalmas ételre. Főzés előtt a gombákat megmossuk és megpucoljuk.
Gomba leves
Szokatlan levest készíthetünk olvasztott sajttal és gombával. Az ételkombináció finom.
Termékek:
- gomba esőkabát - 400 g;
- ömlesztett sajt - 150 g;
- víz - 2 l;
- hagyma - 1 db;
- zöldek - 3 ág;
- só ízlés szerint;
- sovány olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
- A megpucolt és megmosott gombákat apró kockákra vágjuk, hagymával serpenyőben olajban megpirítjuk.
- Az olvasztott sajtot forró vízbe tegye, sózza. Két perc múlva adjuk hozzá a megpárolt gombát.
- Tálaljuk a levest finomra vágott gyógynövényekkel.
Kívánt esetben hozzáadhat burgonyát és húsgombócot egy ilyen leveshez, a végén pedig sajtot tehet.
Óriás gomba esőkabát az orvostudományban
Az óriás esőkabátos gomba az esőkabát családjába tartozik, az óriás nagyfejű vagy langermániai nevet gyakran megtalálják. A Langermanium port aktívan használják az orvostudományban és az állatgyógyászatban.
Tinktúra készítése, amelyet vírusos, gyulladásos és egyéb betegségek kezelésére, valamint különféle bőrbetegségek és sebek kezelésére és gyógyítására használnak.
Hogyan készítsük el a megfelelő infúziót?
Az első recept a főzéshez: vegyen 1 desszertkanál gombaport, öntsön vizet 1 csésze mennyiségben, minimum 70 fokos hőmérséklettel. A tinktúrát legalább 40 percig üvegtartályban vagy termoszban kell tartani, és fél pohár infúziót kell fogyasztani étkezés előtt naponta 2-szer.
Az elkészítés második módja: az elkészítéshez vodkát és port kell venni 1: 5 arányban. A vitákat 2 hétig ragaszkodni kell meleg és sötét helyen. A kapott tinktúrát étkezés előtt naponta 3-4 alkalommal kell fogyasztani 1-2 teáskanálnyival. A terápia időtartama 3-4 hét, ezt követően feltétlenül 7 napos szünetet kell tartani, és szükség esetén megismételni a kúrát.
A rák kezelésére: 1 pohár mennyiségű spóraport 0,5 liter vodkába öntenek, üvegbe sodorják és 30 cm mélységig a földbe temetik. A főzés 3 hétig tart. Ezután ki kell ásni az üveget, és óvatosan, rázás nélkül le kell ereszteni. A tinktúrát étkezés előtt naponta háromszor 1 evőkanállal használják.
A hónap legjobb anyagai
- Miért nem lehet egyedül fogyókúrázni?
- 21 tipp, hogyan ne vásároljon elavult terméket
- Hogyan tartsuk frissen a zöldségeket és gyümölcsöket: egyszerű trükkök
- Hogyan lehet legyőzni a cukor utáni vágyakat: 7 váratlan étel
- A tudósok szerint a fiatalság meghosszabbítható
A kövek eltávolítása érdekében a vesékből naponta háromszor szokásos spóraporral meghintett kenyeret használnak.A spórapor eléréséhez csak a teljesen érett egyedeket gyűjtik össze.
Leírás és fénykép
Az esőkabátos gomba, amelyet a köznépben nyúlkrumplinak, dohánygombának vagy ördögi tavlinkának hívnak, a Champignon családhoz tartozik, de újabban külön esőkabát nemzetségbe izolálták. Valamennyi leírt gomba körte alakú vagy lekerekített szerkezete jellemzi a gyümölcs testét, különféle méretű, aprótól egészen nagyig, testtömege meghaladja a 2 kg-ot.
Jól meghatározott fehér, szürke vagy sárgás sapkájuk van, amelynek felületén néhány apró tüske vagy szemölcs lehet. A gombáknak van egy hasonló színű álgombájuk, amely simán áramlik a kerek részbe.
Egy fiatal termőtest pépe (gleb), amint az a vágásban látható, meglehetősen sűrű, húsos, étvágygerjesztő fehér. Az érlelés során sárga, majd barna árnyalatot nyer.
A spórák érése után a pépet barna porrá alakítják, amelyet egy speciális lyukon keresztül dobnak ki. A sötét gleba elveszíti minden hasznos tulajdonságát, és alkalmatlanná válik a főzéshez.
Fontos! A pép színét tekintik az esőkabát frissességének jelzőjeként: a fehér gleb a fiatal példányokban rejlik és kiválóan alkalmas táplálékként, a sárga az esőkabát öregedését jelzi, és ehetetlen.
