Collard zöldek, mi az. Kelkáposzta
A galléros zöldeket kerti parcellákban termesztik leggyakrabban díszítési célokra. Nagyszámú élelmiszeripari minőségű hibrid létezik. A jó betakarításhoz be kell tartania a mezőgazdasági technológia szabályait.
A kelkáposzta leírása
A kertészeket a göndör káposzta nemcsak dekoratív megjelenése, hanem magas vitamin- és hasznos mikroelem-tartalma miatt is vonzza. A zöldség tartalmaz: kalciumot, aszkorbinsavat, omega-3 aminosavat és másokat.
Collard zöldek, mi ez, jellegzetes:
- A collard zöldeket göndör, barnás, gruncola káposztának is nevezik;
- A kelkáposzta megkülönböztető jellemzője, hogy nem alkot káposztafejet. A zöldség laza rozettalevélből áll;
- A rozetta 30–90 cm magasra nő. Egy kifejlett növény átmérője 50 és 100 cm között változhat;
- A levéllemez vékony szerkezetű, de húsos és lédús. A levelek széle hullámos, mint a perem;
- A növény kétéves. Az első évben levelek képződnek, a második évben a zöldség virágozni kezd;
- A levelek színvilága a fajtától függ. Zöld, piros, bordó, barna, lila. Az amerikai káposztát dísznövényként használják;
- A növény képes ellenállni az apróbb fagyoknak, de erős hőmérsékletváltozásokkal és -15 fokos csökkenéssel a növekedés lelassul és elhal. A hidegnek kitett levelek még finomabbak;
- A tenyészet ellenáll a betegségekkel szemben. A gallérzöldek szinte soha nem betegednek meg a káposztaléggyel;
- A levelek ízlés szerint kissé keserűek, retekre emlékeztetnek. Hogy ne legyen keserű íze, lefagyasztják vagy forrásban lévő vízbe mártják;
- A káposzta kalóriatartalma 50 kcal / 100 g. A terméket gyakran diétás menük és egészséges ételek tartalmazzák.
Gondozási szabályok
Az egyik legigénytelenebb faj, amely gyakorlatilag nem igényel karbantartást. A lényeg a megfelelő hely kiválasztása és a szél hiánya. Annak érdekében, hogy az ültetést megvédjük a talajvíz közelségétől, az ágyakat fel lehet emelni. Egy másik lehetőség az, hogy a vízelvezető réteg 15 cm-re növekszik, és tápláló termékeny talajt öntenek a tetejére.
Locsolás
A kultúra pozitívan reagál az időben történő öntözésre.
Tanács! Ennél a típusnál a talajnak mindig kissé nedvesnek kell lennie.
Az öntözést naponta, este végezzük meleg, leülepedett vízzel. Minden nedvességellátást a talaj fellazulásával kell kísérni. Az eső után célszerű ugyanezt megtenni.
Talajtakarás
A szükséges nedvességszint fenntartása érdekében a káposzta körüli talajt mulcsozni kell. Bármilyen növényzet, széna, tőzeg vagy moha alkalmas ezekre a célokra.
Megjegyzés: Nem ajánlott más növényt ültetni e faj közelében: a Keil magányos kultúra.
A talaj mulcsozásának másik jele a beteg levelek megjelenése. Ezek lehetnek fehér foltok vagy pusztuló lombvégek. A sérült vagy beteg leveleket azonnal el kell távolítani.
Trágyák
Az egészséges termésnövekedés érdekében az öntetet havonta egyszer kell alkalmazni.
Fontos! Az alkalmazott műtrágyák normáinak be nem tartása pusztuláshoz vezethet, először a lombozat, majd a gyökérzet.
A növény megfelelő állapotának fenntartása érdekében muskotályos vagy csirke ürülékből kell oldatot adni a talajhoz (1 vödör vízhez 200 g szerves anyagot adunk, és 24 órán át infundáljuk). Öntözés után, a kártevők szaporodásának elkerülése érdekében, a zöldség körüli földet száraz fahamu szórja meg.
Káposzta kelkáposzta saláta receptek. Káposzta káposzta saláta
Ritkán lehet látni kelkáposztát eladó. Ha azonban megismerkedtél vele - vásárolj nyugodtan, mert ma megosztok veled egy kelkáposzta saláta receptjét. A kelkáposzta inkább vadkáposzta. A kelkáposzta kemény bordákkal rendelkezik, amelyeket nem használnak főzéshez, de zöld levelei meglehetősen ehetők. Ez a káposzta sok aminosavat tartalmaz, amelyek közül kilenc nélkülözhetetlen - hisztidin, leucin, fenilalanin, valin és mások. A húshoz képest a székletben található aminosavak sokkal könnyebben kivonhatók és felszívódnak. A kelkáposzta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nagyon magas az A- és C-vitamin-tartalma. Kevesen használják a kelkáposztát főzéshez, de hiába. Tehát azt javaslom, hogy javítsuk ki, és készítsünk kelkáposzta salátát. Egy fontos szempont: a káposzta szaftosabbá tételéhez keverni kell citromlével, olajjal és sóval, és hagyni kell egy ideig állni. A kelkáposzta rusztikus saláta receptje 4 adagot tartalmaz.
Káposzta saláta elkészítéséhez szükségünk van:
kelkáposzta - 1 csokor citrom - 1 sárgarépa - 2 zöldhagyma - 2 szár szárított áfonya - 40 g napraforgómag - 2 evőkanál olívaolaj - 4 evőkanál fokhagyma - 1 szegfűszeg balzsamecet - 2 evőkanál dijoni mustár - 2 ek frissen őrölt fekete bors - ½ tk só - 3/4 tk
Hogyan készítsünk kelkáposzta salátát:
1. Alaposan öblítse le a káposztát, és távolítsa el a kemény bordákat. Vágja nagyra a salátát, különben elszakíthatja a kezével. Mossa meg a citromot, vágja le a felét és nyomja össze a levét. A saláta elkészítéséhez 2 evőkanál citromlére van szükségünk. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.4. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre. Ennek a salátának az elkészítéséhez jobb, ha kis fiatal sárgarépát veszünk. Alaposan öblítse le a zöldhagymát, és aprítsa fel finoman. Egy nagy tálban keverje össze a kelkáposztát citromlével és 1 evőkanál olívaolajjal. Megszórjuk sóval (1/4 ek). A káposztát kézzel gyűrjük 2 percig, hogy puha legyen. Tegye félre a káposztatálat.7. Keverjen össze egy kis tálban fokhagymát, balzsamecetet, dijoni mustárt, ½ teáskanál sót, frissen őrölt fekete borsot. Keverjen össze mindent alaposan.8. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat. Keverje meg újra. Adjon apróra vágott sárgarépát, zöldhagymát és áfonyát a káposztához. Öntsük a mártással és keverjük meg. Megszórjuk pirított napraforgómaggal és tálaljuk.
Káposzta káposzta saláta kész.
Milyen nehézségek lehetnek a növekedés során
Árnyékban és sűrű ültetvényekben történő káposzta termesztésekor nitrátok képződhetnek a levelekben... Számuk csökkentése érdekében a tenyészet növekedésének minden szakaszában olyan biológiai termékeket használnak, amelyek növelik az immunitást és csökkentik a nitráttartalmat.
Mint sok lombos növény, a Redborough f1 is elsorvad és megsárgul a forró nyári napokon... Az ilyen jelenségek déli megakadályozása érdekében a növényeket világos árnyékolással látják el.
Vörös káposzta receptek. A növekvő redborough collard f1 jellemzői
A Redbor f1 collard greens hibrid fajta és a göndör levelű díszkáposzta fajtákhoz tartozik. Mint sok díszes típusú káposzta, ez is kétéves növény. Ezért csak a második évben kezd meghozni gyümölcsöt. Az orosz nyaralók többségében kizárólag dekoratív szerepet töltenek be.De ez területpazarlás, mert ez a fajta káposzta sokkal több nyersfehérjét, cukrot, C-vitamint és karotint tartalmaz, mint más típusú káposzta. Ez a fajta káposzta íze nagyon jó, és nem kell sok zsír a főzéshez.
Ez a hibrid nagyon szép megjelenésű. 70-150cm magasságot ér el. A levelek gesztenyebarna színűek és pálma alakúak. Ennek a növénynek a magassága az ültetés évszakától függ. Ha magas növényre van szüksége, akkor a magokat március végén kell elvetni. Ezután 30-40 nap elteltével a káposztabokrokat át kell ültetni egy állandó növekedési helyre. Ez a fajta káposzta nem fél a fagytól, és akkor is jól érzi magát, ha hó borítja. Az első fagyok áthelyezése után ennek a növénynek a levelei lágyabbá és lédúsabbá válnak.
Az f1 redborough kelkáposzta megjelenése a növény napfényének mennyiségétől függ. A talaj nedvessége nagyon fontos. Ez különösen igaz a forró évszakra. A káposztafajta telepítése előtt meg kell műtrágyázni azt a földterületet, amelyre Redbor f1 collard zöldeket tervezünk ültetni.
Lehetséges-e káposztalevelet adni nyulaknak és malacoknak?
A káposztalevél nemcsak gyógyszer és élelmiszer, hanem bizonyos állatfajok tápláléka is. A nyulat és disznót tartó emberek néha észreveszik, hogy gondozóik különös érdeklődést mutatnak e zöldség iránt. Ne engedje azonban, hogy az állatok kontrollálatlanul fogyasszanak káposztát.
Idősebb nyulaknak adható, de kis mennyiségben és csak csemegeként. A disznók már felnőttkorukban is elkezdhetnek kis mennyiségű káposztát bevenni az étrendbe (legfeljebb 300-400 g naponta). A vemhesség ideje alatt szigorúan tilos káposztát etetni az állatokkal. Fontos megfigyelni a reakciót - gyakran az ilyen ételek emésztési zavarokhoz és puffadáshoz vezetnek. A vágás előtt egy hónappal le kell állítani az állatok káposztával történő etetését, mivel ez negatívan befolyásolja a hús ízét.
A káposzta fő típusai fényképekkel és nevekkel
A káposzta az egyik legegészségesebb zöldség. De a szokásos fehér káposzta mellett sokkal többféle zöldség létezik. Elkészítettünk egy áttekintő cikket az Ön számára, amelyből mindent megtudhat a káposzta általános típusairól.
Megismerheti a karfiol, a vörös káposzta és más káposzta jótékony tulajdonságait. Egy fénykép és
A káposzta típusai, azok fényképei, leírása és hasznos tulajdonságai
A többség megértése szerint a káposzta az a fehér zöldség, amely remekül alkalmas borscs, töltött káposzta és saláták készítésére. A vörös káposzta kevésbé népszerű, de valójában a káposzta választása nem korlátozódik erre a két típusra.
A modern mezőgazdasági piacon ennek a növénynek olyan széles a választéka, hogy a kínai kertben, a kelbimbón, sőt a pekingi káposztán is könnyedén termeszthet saját kertjét. Ugyanakkor ezeknek a zöldségeknek szinte mindegyikét csemete módszerrel termesztik, és minden fajnak megvan a saját termesztési jellemzője és a hasznos tulajdonságok széles skálája. Ezután közelebbről megvizsgáljuk a mérsékelt éghajlaton termeszthető fő káposztatípusokat, fényképeik és részletes leírásaik segítenek a helyes választásban.
Fehérfejű
Tökéletesen tolerálja a zord hideg éghajlatot, de elegendő fényt, nedvességet és magas talajtermékenységet igényel. A fajtától függően a fehér káposzta a fej alakjában és súlyában különbözik. Magas hozamának és hosszú távú tárolásának lehetősége miatt ezt a bizonyos zöldséget hazánkban a legelterjedtebbnek tartják (1. ábra).
A palánták jól tolerálják a fagyokat, de a kialakult növény magas hőmérsékleten (több mint 30 foknál) leáll.A káposztafejek kialakulását a nedvesség hiánya is negatívan befolyásolja. Ezenkívül a növény, a növekedési fázistól függetlenül, aktívan veszi le a tápanyagokat a talajból, ezért egy nagy termés termesztéséhez további műtrágyákat kell alkalmazni.
1. ábra Fehér káposzta a termesztés különböző szakaszaiban
A zöldségnek számos előnyös tulajdonsága van:
- Sok C-vitamint tartalmaz, amely erjedéskor sem pusztul el, így a rendszeres fogyasztás hozzájárul az immunitás növeléséhez;
- A zöldséglevet gasztritisz, fekélyek és az emésztőrendszer egyéb betegségeinek kezelésére használják;
- Ennek a zöldségnek a levét a kozmetológiában is használják, mivel fiatalító hatású;
- A zöldséget alkotó savak hozzájárulnak a fogyáshoz, megakadályozva a felesleges szénhidrátok zsírszövetekké történő átalakulását.
Ezenkívül a friss vagy savanyú káposzta rendszeres fogyasztása segít a fejfájás és az álmatlanság leküzdésében.
Vöröshajú
Külsőleg a vörös fejű fajták csak vörös-ibolya színben különböznek a fehér fejű fajtáktól (2. ábra). Ez a zöldség is jól tart, és a termesztési technológia ugyanaz. Vannak korai, közepes és késői fajták, és bár általában frissen fogyasztják, pácoláshoz és pácoláshoz jól alkalmazható.
Kémiai összetétel
A káposzta értékes nyomelemek raktára, amelynek ereje gyógyászati célokra felhasználható. Ez a leveles zöldség vitaminokat, szerves savakat és ásványi anyagokat tartalmaz. A növény minden előnyös tulajdonsága gazdag összetételének köszönhető. A helyreállításhoz való ügyes felhasználás érdekében fontos tudni, hogy mit tartalmaz:
- A-, K-, E-, C-, B9-, B1-, B2-, B6-vitaminok;
- ásványi vegyületek: kálium, kalcium, cink, kén, molibdén, bór, klór, foszfor;
- aminosavak: arginin, lizin, metionin, triptofán, treonin, hisztidin, valin;
- növényi hormonok;
- szerves savak;
- poliszacharidok;
- flavonoidok és antioxidánsok.
A káposzta levél fő előnye, amely szájon át alkalmazva releváns, alacsony kalóriatartalma. Nem kell aggódnia az alakja miatt, a káposzta használatával különféle betegségek kezelésére. Ráadásul ritkán vált ki allergiás reakciókat, és nem is mérgező a gyermekek számára, ezért terápiás lehetőségei még számukra is felhasználhatók.
Hogyan használják a főzés során?
A fehér káposzta egész évben jelen van a szláv gyökerekkel rendelkező emberek asztalán.
A főzéshez nélkülözhetetlen összetevő:
- zöldség-, hús- és halászlé;
- káposztaleves és cékla;
- saláták;
- rakott;
- piték;
- gombócok;
- vegetáriánus szelet.
Fontos! Használjon zománcozott edényeket, hogy a káposzta főzés közben ne sötétedjen.
Ezenkívül a terméket pácolják, párolják, főzik, sütik, erjesztik, és friss gyümölcslé készítésére is használják. Jó kombinálni egy zöldséget más zöldségekkel, valamint fűszerekkel (kömény, ánizs, koriander, fekete bors), alma- és citruslével (mandarin, narancs), áfonyával, áfonyával. Ebben az esetben a hosszan tartó hőkezelés elfogadhatatlan, mivel a növényi rostok szerkezete és tápértéke elvész. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlott késsel vagy reszelővel apróra vágni a friss leveleket.
Ellenjavallatok
- miokardiális infarktus
- savasság gyomorhurut
- húgyúti traktus akut gyulladása
- amikor szoptat
- hasnyálmirigy-gyulladás
- hasi műtét után (gyógyulás előtt)
- puffadás
- keresztes allergia
- bőrgyulladás
- hemangioma a bőrön
- endometritis
- Graves-kór
A dermatitis minden típusa esetében az orvosok azt tanácsolják, hogy a fehér káposztából minden ételt kizárjanak a betegség esetleges súlyosbodása miatt. Az emésztőrendszer túlzott terhelése miatt ez a zöldség nem ajánlott endometritis esetén is, jobb, ha karfiolt és brokkolit is beveszünk az étrendbe.
Néhány orvos tiltja a fehér káposztát Graves-kórral, mert úgy gondolja, hogy ez hozzájárul a golyva kialakulásához.De minden orvos egyetért abban, hogy a jódhiánnyal járó endokrin rendszer betegségeiben a tengeri moszat rendkívül hasznos.
Helyesen készítünk tömörítést
Ahhoz, hogy a káposzta kezelés pozitív eredményt adjon, helyesen kell végrehajtania. Célszerű nagyon friss káposztát használni, ideális esetben a saját kertjéből. Foltoktól és rothadástól mentesnek kell lennie, használat előtt alaposan mossa meg a fejet.
A káposztalevelek blansírozása a tömörítéshez
Bizonyos esetekben a külső leveleket a káposzta fejéről veheti le, másokban pedig csak a közepéről nyájas leveleket. A káposzta levének gyógyító hatása van, ezért a leveleket úgy kell összetörni, hogy minél több levet adjanak.
Figyelem! Helyezze a káposztát szorosan a fájó helyre. Kívánatos, hogy több lágyított levél legyen egymással átfedésben.
Sok receptben egy zöldséget kevernek egy tojással, mézzel, mustárral és különféle gyógynövényekkel. Csak steril lapokat visznek fel a nyílt sebekre, ehhez előzetesen forrásban lévő vízzel öntsék le őket. Soha ne használjon hideg borogatást, különösen, ha ízületi betegségekről és megfázásról van szó.
A káposztalevelek előkészítése a tömörítéshez - durva erek levágása
Ha a káposzta a hűtőszekrényből származik, akkor először fel kell melegíteni a leveleket. Ehhez néhány percig forró vízbe lehet helyezni. A leveleknek nagyon szorosan kell tapadniuk a beteg területre, hogy a lé felszívódjon a bőrbe.
Tanács! Mindig tegyen műanyagot a káposzta tetejére. A fólia ideális ezekre a célokra. Nem engedi, hogy a növény levének kijöjjön, felszívódjon a kötésbe, és minden hasznos anyag a szándéknak megfelelően fog működni.
Ügyeljen arra, hogy a gyógyító tömörítést jól rögzítse, hogy ne csúszjon el, de ne nyomja össze a fájó helyet, néha a kötést legalább 8 órán át kell viselni. Ha teljesíti ezeket a feltételeket, akkor csak a testének kedvez.
A káposzta azonban minden hasznos tulajdonsága ellenére ellenjavallt. A kezelés megkezdése előtt olvassa el őket.
Gyógyító tulajdonságok
Általánosan elfogadott tény, hogy a káposztalevelek számos betegséget képesek gyógyítani vagy enyhíteni. Ez a növény a következő gyógyászati tulajdonságokról ismert:
- jelentős fájdalomcsillapító hatás;
- a gyulladás eltávolítása vagy csökkentése, közvetlen hatása a fókuszára;
- küzd a baktériumok szennyeződésével;
- aktív vizelethajtó hatása van;
- enyhíti a duzzanatot és a zúzódásokat;
- normalizálja az anyagcsere folyamatokat, javítja az emésztést;
- telíti a testet a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
