Torma gorloder paradicsomból fokhagymával és tormával

Valószínűleg mindenki ismer olyan forrón égő növényeket, mint a fokhagyma és a torma. Ők képezték a gorlodera alapját, mivel egy hasonló nevű ételnek egyszerűen csak fűszeresnek kell lennie. De a gorloder lehet csípős, sőt édeskés is - mindez attól függ, hogy milyen receptet használnak az elkészítéséhez. És rengeteg gorloder recept létezik - elvégre ő az abház adzsika és a francia-angol ketchup orosz analógja. Nem hiába nevezik gyakran adjika-gorlodernek vagy ketchup-gorlodernek, attól függően, hogy mely összetevők dominálnak a receptben.

Gorloder édes

Ne gondolja, hogy a készítmény íze lekvár. Csak nem olyan éles, mint egy klasszikus kobra vagy egy csillogás. A téli receptek szerinti fűszerezéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• granulált cukor - 150 g;
• só - 30 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• szegfű rügyek - 10 db .;
• fekete bors - 25 borsó;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró őrölt bors - 1,5 tk.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye az apróra vágott paradicsomot egy fazékba, és forralja 15 percig. Ne fedje le fedéllel.
2. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 10 percig.
3. Sózzuk és forraljuk további 5 percig.
4. Hozzáadjuk a maradék fűszereket és 10 percig pároljuk.
5. Szűrjük át a masszát egy szitán, adjunk hozzá ecetet és tegyük üvegekbe.
6. Parafa és tedd egy bundát.

Fontos! Az édes gorlodert bármilyen hűvös helyen tárolják.

Klasszikus gorloder recept

Az ókortól kezdve csak három összetevőt használtak forró ételízesítő készítéséhez. Ez egy egyszerű recept egy gorloderre a télre. Ha a munkadarabot nem sterilizálják vagy hőkezelik, akkor csak két hónapig megőrzi tulajdonságait. Szükséges:

• 1 kg vörös paradicsom;
• 140 g fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. csúszó sóval.

1. A paradicsomot és a fokhagymát daráljuk húsdarálóban, hogy homogén masszát kapjunk.
2. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
3. Tegyük üvegekbe, miután a só teljesen feloldódott.

2. opció

Sokan nem szeretik a fokhagyma illatát, ezért használhatja a fokhagymamentes gorloder receptet.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg vörös paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 100 g apróra vágott tormagyökér.

1. Az elkészített zöldségeket és gyökereket kényelmes módon aprítsa fel.
2. Sózzuk és alaposan keverjük össze, tégelyekbe rendezzük.
3. Nem kell főzni vagy sterilizálni a torkot.

A munkadarabot rövid ideig, csak 1-2 hónapig tárolják, és csak hűtőszekrényben.

A megfelelő összetevők elkészítése

Mint tudják, a gorloder egy népszerű étel, amelynek több neve is van. Az ország különböző régióiban különböző nevek vannak: hrenoder, adjika, kobra és más hasonló nevek. Valójában ez a szósz asztali torma különféle adalékokkal.

Egészséges szósz készítéséhez otthon számos összetevőt kell elkészítenie:

1. Torma gyökér.
2. Fokhagyma.
3. Friss paradicsom.
4. Szüksége van még: turmixgépre, késre, húsdarálóra. Ha nincs ilyen konyhai eszköz, használjon szokásos reszelőt.

Mindezeket az alkatrészeket apróra vágjuk, vagy még jobb - görgetjük át egy húsdarálón. Ezt követően az összes hozzávalót ízlés szerint meg kell sózni. Néha őrölt borsot adnak hozzá.

Meg kell jegyezni, hogy az összes összetevő mennyiségét egyedileg választják meg. További paradicsom hozzáadásakor a szósz csípőssége csökken.

Abban a pillanatban, hogy ha nem akarsz egyedül bajlódni és főzni, akkor a tormát bármelyik szupermarketben árulják. Általában a költsége nem nagy.

Leírás

Gorloder fokhagymával és tormával

nagyon könnyű otthon saját kezűleg főzni. Ez a varázslatos étel felülmúlhatatlan ízével minden fűszeres szerelmest meghódít. Az ilyen finom házi ínyenc hatalmas előnye, hogy önállóan állíthatja be az íz csípősségét és mélységét. Készítheti a gorlodert amatőrnek nem túl fűszeresnek, vagy adhat hozzá "borsot", hogy az étel szó szerinti értelemben megfeleljen a nevének.

A finom házi tök receptje hihetetlenül egyszerű. Gyorsan elkészíthet nagy mennyiségű adagot egyszerre, hogy a fokhagymát és a tormát télre bezárja

mert biztosíthatunk arról, hogy ezt a csodálatos falatot még a tél vége előtt eladják.

Amellett, hogy nagyon finom, a házi készítésű ínyenc hasznos lehet. Az év téli időszakában az emberi test bizonyos vitaminokban hiányos, az immunitás pedig gyengül. Egy ilyen finom házi tök, amely fokhagymát és tormát tartalmaz, megakadályozhatja a megfázás és az orrfolyás előfordulását, valamint erősítheti az immunrendszert. Minél élesebb az étel, annál hasznosabb lesz, kivéve, ha természetesen gyomorhurutod van.

El tudod képzelni, hogy a szibériai kertészek paradicsomot termesztenek ültetvényeiken! A paradicsom egyszerre és egyszerre sokat érik. Annak érdekében, hogy valahogy feldolgozzuk őket és megőrizzük a termést, kitűnő szószt találtak ki - gorlodart fokhagymával és borssal. Először is elmondok egy klasszikus receptet ehhez az ételhez.

Hozzávalók

• Friss paradicsom 1,5 kg.
• Fokhagyma 150 gr.
• Őrölt fekete bors 1 ek
• Őrölt pirospaprika 1 tk
• Só 1-1,5 evőkanál. l.

Recept

Horlloader recept tormával, hogy ne erjedjen

A torma hozzáadása a gorloderhez az íz, az aroma és az egészségesség mellett további biztonságot nyújt a betakarításhoz. Az alma pedig könnyű gyümölcsös ízt ad az uzsonnához.

Megjegyzés! Jobb, ha édes-savanykás vagy akár savanykás fajtákat használ.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 300 g torma;
• 1,5 kg alma;
• 800 g fokhagyma;
• Só ízlés szerint.

Ez a recept nagyon gyorsan elkészíthető:

1. Az almáról és a paradicsomról célszerű eltávolítani a héjat, darabokra vágva, az almából a magot magokkal eltávolítani.
2. A héjastól és a vastag durva héjától hámozzuk meg a tormát és a fokhagymát.
3. A tormát apróra vágjuk.
4. Daráljon mindent húsdarálóval a következő sorrendben: paradicsom, alma, fokhagyma és utolsó - torma.
5. Keverje össze az összes komponenst, adjon hozzá sót.
6. Ragaszkodjon fél óráig, és próbálkozzon újra.
7. Adjon hozzá cukrot és további sót, ha szükséges.
8. Ha az előétel azonnal nem túl fűszeresnek tűnik, ne rohanjon fokhagymát vagy tormát - a csípősség csak néhány nap múlva derül ki teljesen.
9. Ossza száraz üvegekbe és tárolja hűvös helyen.

Paradicsom és torma chredoder télre - klasszikus recept hosszú távú tároláshoz

Érdekes név, nem? Szar neveket is hívnak, mint egy gorloader. Nos, ez igazolja. Nem? Ősidők óta azt hitték, hogy ez egy fűszeres univerzális orosz szósz. Mert az év bármely szakában igény van rá, kivétel nélkül mindenki kedveli. Te is főzheted, mert egészséges és ízletes! Erősítse immunitását.

A receptben csak négy fő összetevő szerepel. És biztos vagyok benne, hogy fejből ismered őket. És ki a leg figyelmesebb, látott egy másikat. Melyik? Igen, ez az almaecet.

Szükségünk van:

Egy forrás
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Szakasz:

1. Először megpucoljuk a fokhagymát. Könnyebb és gyorsabb ezt megtenni, ha a zöldségfogakat egy mély fémtartályba helyezi, és egy másik, de kisebb mélyedéssel letakarja.Vedd fel és kezdd el rázni 30 másodpercig. A fokhagyma meghámozta magát).

2. Ezután először csavarja össze a tormát a fokhagymával, használjon egy zacskót, az előző változat szerint, nehogy könnyes legyen a szem.

3. Most tegye a paprika és a paradicsom darabjait, és daráljon át egy húsdarálón is. Adjon hozzá sót, cukrot és 1 evőkanál almaecetet tartósítás céljából. Hozzáadjuk a tormát és kevergetjük. Hagyja az asztalon 15 percig, és öntsön sterilizált palackokba. Ezt tiszta merőkanállal vagy speciális tölcséren keresztül kell megtenni. Zárja le a fedél alatt. És tárolja a pincében vagy az alagsorban. Minél tovább megbocsát, annál kevesebb élesség marad meg benne, ezt tartsa szem előtt. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept fotóval

Télen sokan paradicsomból és reszelt tormából fokhagymával - gorloder vagy hrenoder - készítik a betakarítást. Ezt a forró mártást a következő évig általában sikeresen tárolják a hűtőszekrényben vagy a hideg pincében.

Ma javaslom a szokásos összetétel enyhe módosítását csípős paprika hozzáadásával - emellett tartósítószerként működik, és csípősséget ad a szószhoz. Ezért ebben az esetben valamivel kevesebb fokhagymát és tormát tehet, mint egy szokásos gorloderben.

Nagyon hozzávetőleges arányokat adok - állítsa be a kompozíciót az ízlése szerint. A lényeg az, hogy nem fog tudni egy kis sót tenni, ha hosszabb ideig szeretné megtartani a munkadarabot. Ezért a szósz mindig enyhén sósnak bizonyul, de ez teljesen elfogadható, mert apró adagokban eszik fekete kenyérrel, vékony réteggel megkenve, vagy főtt, sült vagy sült hússal, vadal, baromfival tálalják.

Vegye fel a listából a főzéshez szükséges termékeket tormával, fokhagymával és csípős paprikával (ecet nélkül).

Készítsen elő zöldségeket aprítóhoz az élelmiszer-feldolgozóban vagy a darálóban: hámozza meg a fokhagyma és a torma gyökerét, az érett paradicsomot durvára vágja.

Próbáld meg a tormát is kisebbre vágni - így könnyebb és jobb lesz apróra vágni.

Apróra vágjuk a csípős paprikát. Ha lágyabb mártást szeretne, vegye ki belőle a magokat.

Most tegye az elkészített ételeket egyenként a szaggatótálba, vegyen belőle egy keveset: fokhagymát, borsot, paradicsomot, tormát. Ezáltal a mártás egységesebb lesz.

Először kapcsolja be a kombájnt alacsony sebességgel, majd adja hozzá a kívánt finomságot.

Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe vagy tálba, és adjon hozzá sót. Keverje jól egy fából készült spatulával, hagyja egy ideig - amíg a só teljesen fel nem oldódik, időnként keverje meg.

Amikor a mártás be van töltve és a só teljesen feloldódik, vigye át a gorlodert tormával, fokhagymával és csípős borssal a tiszta, sterilizált üvegekbe, zárja le a fedeleket, használhat műanyagokat, és azonnal tegye hideg helyre. Ez minden! Főzzük meg a húst, és szórjuk meg bőven főtt mártással! Jó étvágyat kívánunk!

Gorloder hagymával - finom recept

Konzerv paradicsom hagymával nagyon ízletes. A varrással ellátott edények durranással elrepülnek, és minden barátot érdekel, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt.

• másfél kilogramm paradicsom;
• 80 gramm fokhagyma;
• 200 gramm torma;
• egy font kaliforniai paprika;
• chilei paprika - ízlés szerint;
• hagyma ízlés szerint;
• 60 gramm só;
• 60 gramm cukor;
• 40 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet.

1. Öblítse le a paradicsomot.
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le és hámozza meg a tormát zöldségvágóval.
3. Távolítsa el a magokat a paprikából, mossa meg a belsejét.
4. Megszabadulunk a chili paprikától is.
5. Az összes zöldséget húsdarálóval vagy turmixgéppel dolgozzuk fel, hogy zabkása legyen.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet a zöldségkeverékhez. Jól összekeverni.
7. A steril üvegeket üresekkel töltjük meg, és hideg helyre tesszük.

Az előétel csípős lesz, pikáns jegyekkel. Alapvetően kísérletezhet egy kicsit, és hozzáadhatja kedvenc zöldségeit.Jó étvágyat kívánunk!

A gorloder elkészítésének és tárolásának elvei

A fűszeres paradicsomízesítőnek is sok neve van: torma, könnyű, orosz adjika stb. Minden recept fő összetevője a fokhagymás paradicsom, gyakran tormát adnak hozzá, és a többi összetevőt tetszés szerint adják hozzá. De a vörös paradicsom hagyományos jelenléte ellenére létezik eredeti uborka, cukkini, zöld paradicsom.

A gorloder típusai és jellemzői

A snack vitathatatlan előnye a kiváló íze mellett vírusellenes védelme, ahol a tormás fokhagyma védi az emberi immunitást. Az összes termék könnyű hozzáférhetősége pedig kedvezővé teszi a munkadarabot költséghatékonysága és egyszerűsége miatt.

A fűszeres snack megőrzése előtt meg kell fontolnia az ilyen elzáródások típusait, meg kell tanulnia, hogyan kell tárolni a gorlodert és mit kell tennie, ha erjed. Mindez a jövőben segít meghatározni a recept megválasztását, a munkadarab mennyiségét, valamint a tárolási módot.

Az elkészítési módszer szerint a gorloder kétféle típusú:

• Nyers, ha az összetevőket nem lehet főzni;
• Forraljuk, ha az összes hozzávalót megfőzzük.

Természetesen a hosszú távú tároló gorroder forralott változat. Egy ilyen elzáródás, a nyers külsővel ellentétben, legfeljebb 3 évig tárolható a kamrában. A sterilizálatlan snackeket csak hűtőszekrényben vagy nagyon hűvös pincében szabad legfeljebb 3-4 hónapig tárolni.

De ugyanakkor felmerül a kérdés, hogy le lehet-e fagyasztani egy gorrodert a nyers termékekből annak használatának meghosszabbítása érdekében? Tud! És a legjobb brikett formájában megtenni, így kényelmesebb használni. Ehhez az elkészített keveréket sűrű műanyag zacskókba öntse a szükséges térfogatban, és tegye a fagyasztóba, majd szükség esetén bármikor leolvassa a gorloder brikettet.

Hosszú távú tárolási szabályok

Ha egy snacket a szokásos módon tárol, bizonyos esetekben savanyúvá válhat. Ennek elkerülése érdekében kövessen néhány egyszerű szabályt.

• A fedeles edényeket sterilizálni kell.
• A legjobb, ha kis edényt használ, hogy az uzsonna sokáig ne álljon nyitva.
• A gorloder elkészítésének folyamán egy liter folyadékhoz hozzáadhat egy kis ecetet vagy 1 font aszpirin tablettát a tömeghez.
• A rágcsálnivalók biztonságának fő eleme a só. Mindenki eldönti, hogy a recept szerint mennyi sót adjon liter gorloderhez, de 1 liter tömegre 1 halmozott evőkanál (kb. 30 gramm) tekinthető optimálisnak.
• Egy másik "rögzítő" elem a fűszeres adalékanyagok: fokhagyma tormával. A paradicsomhoz viszonyított optimális arányuk 1-3 legyen.
• A penész elleni további figyelmeztetés bevált nagymama módszere lesz: az uzsonna tetejére, fedél alá tegyen megfelelő méretű papírt, például nyomkövető papírt, amelyet vodkában vagy alkoholban kell áztatni.
• A növényi olaj egy másik védelem a penész ellen. Elég, ha dugulás előtt egy kanál olajat öntünk az üveg tetejére.

Mi a teendő, ha a munkadarab megerjedt

De ha az összes óvintézkedés ellenére a gorloder megerjedt, hogyan lehet megmenteni, és érdemes-e megtenni? Ebben a kérdésben a háziasszony maga dönti el az elzárás sorsát. A sok penészes erõs erjedési folyamat nem a legjobb mutató, jobb, ha egy ilyen vakot kiöntünk

De gyakran megmenthető a természetvédelem:

1. Az erjedni kezdő masszát egy fazékba kell önteni. Adjunk hozzá sót és zúzott fokhagymát. Forraljuk újra a gorlodert, és öntsük újra tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. Ha a só mellett a paradicsom keverékhez adjunk reszelt sárgarépát borssal, az első fogásokhoz fűszeres öntetet kapunk. Ne felejtse el néhány percig forralni ezt az öntetet, majd öntse egy tiszta edénybe.

Hogyan kell tárolni a gorlodert, hogy ne romoljon el?

Az éles torkokat többnyire hűtőszekrényben, műanyag fedél alatt vagy hűvös pincékben tárolják.Ennek ellenére mégis habosodnak és savanyúvá válnak. Magam is gyakran találkoztam ezzel, mígnem kihasználtam a gorloder kiváló receptjét, forró módon feltekert ecettel.

A sav- és hőkezelés segít a sózás 3 hónapos megtartásában, még a pincében is. Hogyan készítsünk gorlodert ecetsavval a télre, valamint hogyan kell tárolni és miben, hogy ne romoljon el, elmondom a bemutatott főzési lehetőségben. A torma finomnak bizonyul, ezért felvettem a hozzávalókat, 3 literes dobozok arányában.

• vörös paradicsom - 6 kg;
• fokhagyma - 5 fej;
• csípős paprika - 3 db .;
• cukor - 6 evőkanál. kanalak;
• só - 6 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
• ecet 9 százalék - 6 evőkanál. kanalak.

A paradicsomos gorroder elkészítésének általános szabályai

Állítólag minden összetevőt felaprítanak a gorloder számára. Használhatja a javasolt módszerek egyikét: húsdaráló, turmixgép. Vagy cserélje ki reszelővel, szitával.

Homogén, finom konzisztencia elérése érdekében ajánlott eltávolítani a paradicsom bőrét. De teljesen felhasználhatók: a paradicsom héja továbbra is finomra lesz aprítva. Csak reszelővel vagy szitával nem fog működni. Ott a héjat el kell dobni, mivel nem dörzsöli.

A saláta elkészítésének folyamata kétféle módon lehetséges: főzéssel és anélkül. Ha a gorlodert télre szeretné főzni, hogy szobahőmérsékleten ne erjedjen, akkor meg kell főznie. Ezután helyezzen sterilizált edényeket a feltekeréshez.

Minden munkadarabot, még azokat is, amelyeket hideg helyen tárolnak, ajánlott kis üvegekbe tenni. Fél liter maximum. Így a nyitott edény gyorsabban ürül, és a saláta nem romlik el.

Azok számára, akik a torok hűtőszekrényben történő tárolását tervezik, a forralás nélküli módszer megfelelő. Egy ilyen nyers saláta nem tart sokáig, és egy hónapon belül el kell fogyasztani.

Tárolható-e a Gorloder műanyag palackokban?

Néhány háziasszony inkább harapnivalókat műanyag palackokban tárol. Ez jó tárolási módszer?

Általában nem kívánatos a műanyag palackok újrafelhasználása, de ezt a szabályt általában figyelmen kívül hagyják. Elméletileg lehetséges a szájrész üvegbe öntése, bár ez nem túl kényelmes. Ha ilyen tartályba akarja tenni, vegyen új, vastag műanyag palackokat, és töltse meg egy nem főtt üres résszel.

Szeretném megjegyezni, hogy a gorloder eltarthatósága egy üvegben jelentősen eltér a bankban tároltól. A konzervdobozokat hosszabb ideig tárolják.

Így valóban lehetséges a torkot üvegben tartani, de csak akkor, ha pár hét alatt megeszi. Az ilyen edényeknek a hűtőszekrényben kell állniuk, különben a termék megerjed. És természetesen semmi esetre sem vásárolhat ilyen üreset boltban vagy a piacon.

Mint láthatja, egyáltalán nem nehéz főzni a fokhagymás gorlodert a télre készült finom receptjeim szerint. A nagyobb érthetőség érdekében megnézheti a videót.

Zöld Gorloader recept

Ez a fényes előétel nemcsak az ételek ízletes kiegészítője lesz, hanem érdekes dekoráció is. Végül is nem érett, hanem zöld paradicsomból készül.

Adagok száma: 90

Főzési idő: 35 perc

energia érték

• kalóriatartalom - 7,8 kcal;
• fehérjék - 0,2 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 1,7 g.

Hozzávalók

• paradicsom (zöld) - 1,5 kg;
• torma (gyökér) - 150 g;
• forró paprika - 1,5 hüvely;
• asztali só - 50 g;
• kapor, zöldek - 1 közepes csomó;
• granulált cukor - 30 g;
• fokhagyma - 130 g.

Lépésről lépésre főzés

1. Az egyes komponenseket alaposan öblítse le. Ügyeljen arra, hogy a zöldek megszáradjanak.
2. Hámozza meg a paprikát. Ha nem túl fűszeres, akkor hagyhatja el a magokat - ezek nagyobb erőt adnak. Hámozza le a fokhagymát. Vágja le a héját a gyökérnél. Távolítsuk el az ág növekedését a paradicsomról.
3. Vigyen át mindent egy finom darálón a húsdarálón, és tegye félre egyelőre.
4. Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy egy speciális gyűrűbe helyezi őket a serpenyőben. A gőz megöl minden csírát. Forraljuk fel a fedeleket.
5. Most biztonságosan eloszthatja a gorlodert az előkészített edények között.

Ez érdekes: mivel a legjobb, ha ezt a munkadarabot kis edényekkel tároljuk, nemcsak gőz felett, hanem a mikrohullámú sütőben is feldolgozhatjuk őket - könnyen bemennek. És annak megakadályozása érdekében, hogy a tartályok megrepedjenek, öntsön egy kis vizet és állítsa az időzítőt néhány percre nagy teljesítmény mellett.

Fokhagymamentes gorloder recept (paradicsom és torma borssal)

Ha valakit megzavar a torok fokhagyma aromája, akkor van egy recept arra, hogy ezt a harapnivalót télire készítsék fokhagyma nélkül. A torma mellett a csípős paprika élességet kölcsönöz a torkának.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 300 g torma rizóma;
• 3 csípős paprika hüvely;
• 1 kg édes kaliforniai paprika;
• 50 g tengeri só.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget megtisztítják a felesleges részektől.
2. Daráljuk húsdarálóval.
3. Keverjük össze só hozzáadásával.
4. A leendő goroddert hűvös helyen infundálják több napig, időnként kevergetve.
5. Kicsi, steril üvegekbe osztva, pincében vagy hűtőszekrényben tárolva (télen az erkélyen fagyasztva tárolható).

Hasznos tippek a Gorelander főzéséhez

Annak érdekében, hogy a gorloder bármilyen recept szerinti elkészítése ne okozzon nehézségeket, és az elkészített előétel hosszú ideig tárolva örömöt okozzon, néhány gyakorlati tipp megfelelő lesz:

• A torma gorlodera opcióknak ősszel kell használniuk a gyökeret, akkor a tartósítás a legerőteljesebb és illatosabb.
• A gorloder elkészítéséhez homogén tömeg formájában a legjobb konyhai eszközöket használni: konyhai robotgép, turmixgép, húsdaráló. Hiányukban minden alkatrész reszelhető, de ez fáradságosabb módszer lesz.
• Jobb minőségű snack a paradicsomból héj nélkül. Ehhez 2-3 percig öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel, majd töltsük át jeges vízbe. Ezt követően a bőrt könnyű lesz eltávolítani a pépből.
• A sós snackhez a legjobb paradicsomfajták a húsos paradicsomok. A vizes gyümölcsök tömeges rétegződést vagy savanyulást válthatnak ki.
• Ha tormát használunk receptben, gyökerét kétszer kell finom darálón átengedni, és csak azután keverni a többi hozzávalóval.
• Fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma és a torma mennyisége befolyásolja a tartósítás tárolásának időtartamát. Minél több a forró fűszer, annál tovább tart az elzáródás.
• Meddig kell főzni a gorlodert, válaszol a recept, de a minimális főzési idő általában 30-40 perc.
• A fűszeres snack főtt változatát a legjobban természetesen takaróban lehet hűteni. Ehhez az előrecsomagolt forró edényeket fedéllel lefelé fordítsa és melegségbe csomagolja. Hagyja a tartályt ebben az állapotban, amíg teljesen kihűl.

Snack "Gorloder" főzés nélkül

Zöld paradicsomból készíthet fokhagymát és tormagorodert, ezeket általában forrázás nélkül főzik. Javaslom, hogy a kész snacket 0,5 literes üvegekbe rakja ki.

• másfél kilogramm zöld paradicsom;
• 130 gramm fokhagyma;
• 150 gramm torma gyökér;
• 50 gr kapor;
• 30 gr forró paprika;
• 50 gramm só;
• 30 gramm cukor.

Hogyan készítsünk zöld paradicsom gorlodert:

1. Mossa meg a paradicsomot, a fokhagymát és a torma gyökerét, a kaprot.
2. Apróra vágjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a tormát, a kaprot és a csípős paprikát húsdarálóval.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez, alaposan keverjük össze.
4. Kenje el az előételt steril edényekben, és csavarja rá a fedeleket. Csak hűtőszekrényben tárolható!

Gorloder sárgarépával télire

A Gorloder népszerű paradicsomot és fokhagymát tartalmazó snack. Ezt a harapnivalót még a múlt század 70-es éveiben kezdték készíteni. Kár, de a gorloder nem népszerű más államokban, ahol paradicsomot termesztenek.

A klasszikus gorloder recept paradicsomból, fokhagymagerezdből és sóból áll. Válassza ki ezen összetevők arányát tetszése szerint. Vezesse a következő arányokat: fokhagyma (1 fog), paradicsom (1 db.), Só (chips). De mindenképp próbáld ki. Lehet, hogy hozzá kell adnia valamit, vagy valamivel kevesebbet kell tennie valamilyen összetevőből.

A következő receptnek érdekes neve „Ladies” gorloder. Ugyanis almát tartalmaz. Uzsonnára készítsen készletet:

• Forró bors - 500 g
• Paprika - 500 g
• Alma - 500 g
• Sárgarépa - 500 g
• Paradicsom - 1,5 kg
• Fokhagyma szegfűszeg - 100 g
• Ecet esszencia - 1 evőkanál
• Cukor - 3 teáskanál

Főzés folyamata:

• Alaposan öblítse le az összes zöldséget. Darál.
• Apróra vágja a fokhagymagerezdeket az egyéb összetevőktől külön.
• Forraljuk a zöldségkészítményt 40 percig. Még egy kicsit lehet tenni.
• Adjunk hozzá fokhagymát. Forraljuk 5 percig, adjunk hozzá esszenciát.
• Rendezzük üvegekbe, tekerjük fel.

Gorloder sárgarépával télire: recept

Csak 1 órát fog tölteni a gorloder főzéséhez, ennek eredményeként egyáltalán nem kap magas kalóriatartalmú mártást. Készítsen fel ezeket az összetevőket:

• Húsos paradicsom - 2 kg
• Torma - 200 g
• Fokhagyma - 3 evőkanál
• Sárgarépa - 4 darab
• Chili paprika - 2 db
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 4 evőkanál
• Őrölt feketebors

Adjunk hozzá sárgarépát

Főzés folyamata:

• Hámozzuk meg a zöldségeket. Vágja a paradicsomot ékekre.
• Daráljon zöldségeket húsdarálóban.
• Sózzuk meg a masszát, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot. Hagyja a készítményt egyedül 30 percig. Keverjük össze.
• Ossza fel a gorlodert tiszta üvegekbe.
• Helyezze a fedeleket az edényekre, és tegye hűvös helyre.

Amikor tormagyökeret adunk a mártáshoz, előzőleg kétszer őröljük meg. Csak ezután adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

"Gorloder" zöld paradicsom fokhagymával: finom recept a télre

Szokatlan, sokak számára kevéssé ismert snack. A zöld paradicsom mellett a készítmény tartalmaz csípős paprikát, fokhagymát, cukrot, sót. Forrás és torma nélkül készítik, ami jelentősen lecsökkenti az egész főzési folyamatot, gyengédvé, puha ízűvé teszi a gorlodert, csak nyalogatja az ujjait. A megadott receptben kaptam 3 félliteres doboznyi kész gorlodert.

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• 4 fej fokhagyma;
• pár csípős paprika;
• 1,5 teáskanál cukor;
• só - 55 g.

Paradicsomból, a szártól felszabadult csípős paprikából, a hámozott fokhagymából burgonyapürét készítek úgy, hogy nagy késsel őrölök konyhai robotgépben.

Hozzáadok cukrot, sót, jól elkeverem.

Párolt, szárított üvegekbe tettem, vas fedéllel felcsavarom, hűtőbe teszem.

A torma és a fokhagyma előnyei

A torma gyökerét nagyon régóta használják a főzésben. Erősíti az emberi immunrendszert, segít a felső légúti betegségek leküzdésében, normalizálja a gyomor és a belek működését. Ha rendszeresen használ tormát, az segít csökkenteni a vércukorszintet, tisztítja a vért, serkenti a vesét és a hólyagot. Ennek a gyökérzöldségnek az a sajátossága, hogy jótékony tulajdonságai rövid ideig fennmaradnak, ezért a vele készült ételeket az elkészítést követően az első két-három hétben el kell fogyasztani. Télen a tormát az alagsorban homokdobozokban tárolják, és szükség szerint kihúzták a gyökereket.

A fokhagymát, amely a gorlodera része, antimikrobiális tulajdonságok jellemzik, és számos vitamint tartalmaz, amelyek szintén átkerülnek a szószokba.

Az ételről

A csípősség és a csípős íz ellenére a gorloder előnyös tulajdonságokkal rendelkezik mind az immunrendszer, mind az emésztőrendszer szempontjából. Minden a kompozícióról szól. Az ételben sok fokhagyma és torma található. Mindkét zöldségnövénynek kifejezett antimikrobiális hatása van. A Gorloder jó segítség a megfázás és az emésztési rendellenességek kezelésében.

A torma egy egyedülálló zöldség, amely nagyságrenddel több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Ezenkívül számos hasznos anyagot tartalmaz, bizonyítja az erek tisztításának hatékonyságát, megakadályozza a rákos sejtek növekedését és felgyorsítja az anyagcserét.

A fokhagyma sok hasznos elemet tartalmaz. A tormához hasonlóan antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, aktívan küzd a kórokozó baktériumok ellen, javítja az étvágyat és serkenti az emésztést.A fokhagyma fogyasztása megvédheti egy felnőtt testét a Koch bacillusának bevezetésétől, amely a tuberkulózis kialakulásának oka.

A paradicsom, amely az étel szerves része, segít az immunrendszer erősítésében a nagy mennyiségű ásványi anyag és vitamin miatt. A paradicsomban található pektinek és rostok hozzájárulnak az emésztés normalizálásához. A gyümölcsökben a hasznos elemek hőkezelés után is megmaradnak.

A bors, amelyet a meleg harapnivalók kedvelői adnak hozzá, a tápanyagok mennyiségét tekintve nem marad el más alkotóelemektől. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása, ezek az összetevők segítenek a koleszterinszint csökkentésében, a vércukorszint normalizálásában, ami lehetővé teszi a gorloder használatát fogyáshoz.

Hogyan készítsünk fokhagymát és paradicsomot gorloder

Egy tipikus nyers snack recept megadja az összetevők számát kilogramm paradicsomban. Mivel a gorlodert rövid ideig hűtőszekrényben tárolják, nem ajánlott több ételt bevenni. Csak ha biztos lehet benne, hogy mindent megesznek.

Tehát az érett paradicsom feltüntetett tömegéhez 5-7 gerezd fokhagyma kell. De ha valami nagyon fűszeresre vágysz, akkor azok 10-re növelhetők. Érdemes megjegyezni a fogak méretét is. Ha kicsik, akkor többet is vehet belőlük. Ezenkívül megengedett a fűszerek összetételének megváltoztatása. Őrölt bors (fekete vagy piros), paprika vagy apróra vágott gyógynövények adhatók a gorloderhez.

A gorloder elkészítése azzal kezdődik, hogy a paradicsomot le kell őrölni. Aprítsd fel a fokhagymát. Keverje össze a két hozzávalót. Só. Javasoljuk, hogy csak egy teáskanál sót adjon hozzá. Most kipróbálhatja. Úgy tűnik, hogy a saláta kissé alul van sózva, és hozzáadható a fokhagyma. Ez normális. A só még nem oldódott fel teljesen, és a csípősség nem terjedt el.

Tegye a paradicsom gorlodert fokhagymával és tormával egy napra hűtőszekrénybe. Most már értékelheti a snack ízét.

Torma uzsonna

Szeretnék megosztani egy érdekes módszert gorloder készítéséhez paradicsomból, csípős paprikából és fokhagymából torma hozzáadása nélkül. Kiderül egy fűszeres szósz "pislogással".
A fonáshoz szükséges:

• érett paradicsom - 1 kg;
• egy pohár hámozott fokhagymát;
• pár csípős paprika hüvely;
• 9% ecet - 100 ml;
• só adalékanyagok nélkül - 2,5 evőkanál. l.;
• egy pohár cukrot.

Mielőtt torma nélkül égő kiegészítést készítenék, sterilizálnom kell 2 db 0,5 l-es kannát, 5 percig forralni a fedeleket, majd a következő séma szerint folytatni:

1. A tiszta paradicsomot darabokra vágtam, a szárak körül fehéres foltokat vágtam ki.
2. Magára hagyom, hogy a zöldségek felszabadítsák a levét. Leeresztem a folyadékot.
3. A csípős paprikát felszabadítom a magokból. Kesztyűvel kell cselekednie, nehogy megégesse a kezét.
4. Az összes alkatrészt megcsavarom egy húsdarálóban.
5. A maradék hozzávalókat hozzáadom a paradicsommasszához: sót, cukrot, ecetet és borsot.
6. Az ecettel való főzés lehetővé teszi az ízesítők hűtőszekrény nélküli tárolását, mivel az oldat természetes tartósítószerként működik.
7. A masszát 4 órán át állni hagyom, hogy a zöldségek felszívják a fűszereket, és az edény illatos és meleg legyen.
8. 5 percig forralom a keveréket.
9. A keveréket elosztom az üvegeknél, meghúzom a fedeleket, és átrendezem sötét, hûvös helyen.

Annak érdekében, hogy a szósz ne romoljon el, a télire fokhagymás gorloder finom receptjei kiegészíthetők egy aszpirintablettával egy 0,5 literes edényért vagy sok sóért.

Solyanka, egy kanál fokhagyma és pirospaprika szósz hozzáadásával főzve, az első fogást csípőssé és finomá teszi, csak finom.

Fűszeres gorloder a téli főzési recepthez egy fotóval

• tormagyökér - 250 g,
• paradicsom - 1kg,
• fokhagyma - 100 g
• só - 1-1,5 evőkanál. l.,
• pirospaprika - 1 db,
• növényi olaj - opcionális.

Főzési sorrend

1. Kényelmesen őrölje meg a frissen ásott torma gyökerét, ha puhának és hajlékonynak érzi magát. Két-három nap múlva a gyökerek kiszáradnak, és nem tudják snacknek bizonyítani magukat.A torma gyökereinek idő előtti kiszáradásának megakadályozása érdekében hűtőszekrényben kell tartani, műanyag zacskóba vagy visszazárható műanyag formába helyezve. Az egész gyökér néhány hétig csendesen "él" a hűtőszekrényben, és várja az alkalmat, hogy egy fűszeres étvágygerjesztő falatkává váljon. A hámozatlan torma gyökerét és az összes többi zöldséget megmossuk. A héj könnyen eltávolítható a nedves gyökérből: lehúzható vagy levágható, mindez a kés élességétől függ.

3. A hámozott gyökeret ismét vízzel leöblítik és karikákra vágják.

4. A "frissen ásott" gyökerekből történő vágást azonnal el lehet küldeni további feldolgozásra, a "régi" szárított gyökereket 5-8 percig forrásban lévő vízzel kell önteni.

5. Amíg a gyökerek "beáztak", kezdje el a többi hozzávalót vágni: vágja a paradicsomot 4 darabra.

6. Hámozza meg a fokhagymát, tegye a szegfűszeget egy tálba apróra vágott paradicsommal. A csípős paprikának közepes méretűnek kell lennie. A paprikából a magokat kirázzuk, a hüvelyt kettévágjuk.

7. A tormadarabokat zöldségszeletekkel ellátott mély tálba tesszük.

8. Őrölje össze az uzsonna összes hozzávalóját botmixerrel.

9. Tegyen sót az előételbe, keverjen össze mindent, kóstolja meg. A cukrot csak savanyú paradicsom kifogásakor adják hozzá. Cukor hozzáadható legfeljebb 1/2 teáskanál. Ecetet is tetszés szerint adnak hozzá, egy desszertkanálra korlátozhatja magát. A klasszikus tormás és paradicsomos előételben általában csak só van jelen, mivel a cukor és az ecet akaratlanul is lecsökkenti az étel általános fűszerességét.

10. A tormás snacket sterilizált üvegekbe helyezzük, csavaros kupakokkal lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ilyen körülmények között a munkadarabot 6-8 hónapig tárolják anélkül, hogy annak minősége a legkisebb mértékben károsodna.

11. Ha a hűtőben nincs hely torma és paradicsom uzsonnára, előkészítheti az üvegeket a pincében való tároláshoz. 2 evőkanál forró napraforgóolajat uzsonnával öntenek minden üvegbe, és csak ezután csavarják fel a fedeleket.

Az előétel annyira fűszeresnek bizonyul, hogy kóstoláskor egyszerűen lélegzetelállító.

A csípősség csökkentése érdekében tegyen 2-3 evőkanál előételt bármely nyitott edénybe, és tartsa néhány órán át szobahőmérsékleten, az étel "égő hőmérséklete" érezhetően csökken.

Torma nélküli recept

A családom nem minden tagja eszi meg a tormás paradicsom snacket. Nekik mindig felteszek néhány doboz finom tormamentes tormatorkot és ecetet.

• 2 kilogramm 500 gramm paradicsom;
• egy font édes paprika;
• egy font alma;
• egy font sárgarépa;
• 120 gramm fokhagyma;
• 100 gramm csípős paprika;
• 50 gramm petrezselyem és kapor;
• egy pohár növényi olaj;
• 2 evőkanál 9% -os ecet
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy ételt:

1. Öblítse le az összes zöldséget.
2. Távolítsa el az alma, a mag és más felesleges bors magját.
3. Vágja a paradicsomot szeletekre.
4. A zöldségeket turmixgéppel vagy darálóval dolgozza fel, és tegye mély lábosba.
5. Adjunk hozzá ecetet és olajat, sót és borsot. Jól összekeverni.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, és a fokhagymát és a paprikát lassú tűzön párolja körülbelül két órán át.
7. A gyógynövényeket a lehető legkisebbre aprítsa, és 10 perccel a főzés előtt adja hozzá a zöldségkeverékhez.
8. Öntsük a forró mártást steril tartályokba, tekerjük fel és várjuk meg, amíg kihűl. Ezután tegye el tárolásra.

Paradicsom Gorloder

A gorlodera elkészítéséhez fokhagymát vagy tormát használnak. Vagy mindkét fűszert egyszerre. A kezdő szakácsokat érdekli, hogy mennyi fokhagyma szükséges egy gorloderhez. Minden receptben megadják ennek az összetevőnek az arányait, de a család ízlésének kell vezérelnie.

1. opció

A Gorloder a következő összetevőkből áll:

• 3 kg húsos vörös paradicsom;
• 0,5 kg fokhagyma;
• 0,3 kg reszelt tormagyökér;
• 1 evőkanál. l. asztali só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor.

A forró fűszerezés főzése egyszerű. Elég az összetevőket, a sót, a cukrot ledarálni és alaposan összekeverni.Amikor a só és a cukor feloldódott, öntsük száraz, steril edényekbe. Nylon fedéllel takarhat.

Tanács! Annak érdekében, hogy a gorloder télen ne erjedjen, minden üvegbe kevés növényi olajat adnak.

2. opció

A recepthez a következőkre lesz szükség:

• friss paradicsom - 2 kg 500 g;
• sárgarépa - 750 g;
• tormagyökér - 200 g;
• fokhagyma - 1 db;
• chili paprika - 1 db;
• lényeg - 1 evőkanál. l.;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Figyelem! Ha a gorloder receptje télire ecetet tartalmaz, akkor egy ilyen blank több évig tárolható.

Főzés folyamata:

1. Zöldségek aprításához jobb húsdarálót használni. A turmixgép munka közben sok habot hoz létre, ami nem kívánatos.
2. Keverje össze a zöldségeket a többi hozzávalóval, hagyja 30 percig infundálni.
3. Tegye a masszát üvegekbe, fedje le fém fedéllel, és tegye egy serpenyőbe hideg vízzel a sterilizáláshoz. A félliteres dobozok 15 percig melegednek, a kisebb tartályok legfeljebb 10.
4. Tekerje fel a tartályt, fordítsa meg és küldje "bunda alá", amíg teljesen kihűl.

Nem érdemes aggódni azon, hogyan lehet a gorlodert télire megőrizni e recept szerint. Az üvegeket bármilyen hűvös helyen tarthatjuk, ahol nincs nap.

Forró chili előétel

Így készíthet télire egy fantasztikus, fűszeres paradicsommagot chilivel, tormával és fokhagymával. A forró mártások rajongói imádni fogják. A paradicsomot előforralom, ezáltal tökéletesen megőrzöm a tartósítást a pincében. Az összetevők száma 3 fél literes üvegek arányát eredményezte.

• 2,5 kg húsos, piros paradicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2 torma gyökér;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 3 csipet só.

A megmosott paradicsomot húsdarálóban ledarálom, átöntem egy serpenyőbe, fél órán át közepes lángon tartom, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

A megpucolt fokhagymagerezdeket átengedem a fokhagymán, közvetlenül a paradicsompürébe, összekeverem a húsdarálóban apróra vágott pirospaprikával és tormával.

Sót adok a keverékhez, ugyanazon a tűzön 5 percig melegítem.

Steril üvegekbe öntöm a Gorlodert, varrógéppel feltekerem a fedeleket.

Lehűtöm, hideg pincébe teszem.

Összetevők elkészítése

A télire felkészült gorroder minősége a termékektől függ:

1. Minden zöldségnek és gyógynövénynek mentesnek kell lennie sérülésektől és rothadás jeleitől.
2. Ha a recept paradicsomot és paprikát használ, akkor célszerű húsos fajtákat választani. Kevesebb víz van bennük, és ez garancia arra, hogy a nyers gorloder télire nem savanyú. Ha nincs ilyen paradicsom, akkor a zúzás után le kell üríteni a lé egy részét.
3. Célszerű hámozott paradicsomot használni. A zöldségeket 2 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel felöntjük. A bőr könnyen eltávolítható.
4. Ha a recept tormát tartalmaz, azt kesztyűvel megtisztítják, és egy darálóhoz rögzített zacskóba őrlik. Mindez megmenti a szemét a könnyektől, a kezét pedig az égéstől.

Fontos! A téli meleg ételkészítéshez csak nem jódozott sót használjon.

A gorlodera főzésének alapvető szabályai

Sok lehetőség van. Szibériában például minden háziasszonynak saját főzési módja van az arzenáljában:

• főzéssel és főzés nélkül;
• sterilizálással és anélkül;
• csak paradicsomból vagy más zöldségek, gyógynövények, fokhagyma és torma hozzáadásával.

A gorloder betakarítása télre könnyű feladat, a lényeg az, hogy tartsák be a recept ajánlásait, hogy jól tárolhatók és ne erjedjenek. Készíthet nyers snacket, amely megtartja az összes tápanyagot és vitamint. Egy ilyen gorlodernek nagy mennyiségű sót, fokhagymát vagy tormát kell tartalmaznia.

Keverje át alaposan néhány napig, mielőtt tégelyekbe tenné hűvös helyen. Egy ilyen eljárás nemcsak az összetevőket jól összekapcsolja, hanem a gázokat is eltávolítja a munkadarabból.

Tanács! Célszerű egyszerre kis edényeket használni a gorloder télire történő kinyitásához, a recepttől függetlenül.

Gyakran a kezdő szakácsokat érdekli, hogy mit tegyenek, ha a télire főzött gorroder megerjed. Tapasztalt háziasszonyok mentik meg a munkadarabot, ha az erjedés csak most kezdődött. Ehhez adjunk hozzá egy kis sót és fokhagymát, vagy öntsük a masszát egy fazékba, és melegítsük meg.

Hogyan készítsünk gorlodert

Maga a gorloder elkészítése nagyon egyszerű. Két fő változata van: nyers és főtt.

A nyers gorloder nagyon hasznos az emberi test számára, és egyszerűen az összes szükséges komponens őrlésével és összekeverésével készül. A végén sót és fűszereket adnak az edényhez, és néhány órán át több napig kell állni, hogy az összes hozzávaló tökéletesen elkeveredjen egymással, és télen tárolható legyen.

Tanács! Hosszan tartó, legfeljebb 2-4 napos infúzió esetén a gorlodert rendszeresen keverni kell a felesleges gázok eltávolítása érdekében.

Csak néhány nap múlva helyezzük a gorlodert kis steril üvegekbe, hogy télen élvezhesse az uzsonnamártást. Csak a nyers gorlodert kell ecet hozzáadása nélkül a hűtőszekrényben tárolnia.

Vannak olyan receptek is, amelyek a gorloder télen történő megőrzésére szolgálnak főzéssel, valamint ecet vagy napraforgóolaj hozzáadásával.