Kevesen tudják, mi az a svájci mángold, főleg, hogy kevesen termesztik a helyükön. Ennek ellenére a növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik a test számára, és egyáltalán nem nehéz megtermeszteni. Ez a kultúra a legközelebbi rokona a közönséges céklának. Csak a cékla eszik gyökérzöldséget, a svájci mángoldnak pedig lombos része és gyökere van. Még a leveleik is hasonlóak a répához. Miután megismerte a jótékony tulajdonságokat, Ön is biztosan szeretne mangoldot termeszteni a webhelyén. És most elmondom, hogyan kell ezt csinálni.
Mi a svájci mángold
A mángold egy különleges fajta klasszikus cékla. A salátára emlékeztető leveleket eszik. Kétéves gyógynövény, amelyet a legtöbb európai országban sikeresen termesztenek.
Kétféle növény létezik:
- Szármangold - különbözik a leveleken lévő erek jelenlétében, és szárral fogyasztják.
- Schnitt svájci mángold vagy római káposzta - a gyökérből nő, és amikor a leveleket levágják, újak nőnek, ami lehetővé teszi, hogy folyamatosan friss fűszernövények kerüljenek az asztalra.
A növény hazánkban egyre népszerűbb, különösen az egészséges étrendet követők körében.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Az üzletben előnyben kell részesíteni a leveles zöldségeket, amelyeket a hűtött vitrin tartalmaz. Az alacsony hőmérséklet ropogós állagot, lédússágot és édes ízt garantál. A legjobbak az élénkzöld levelek lyukak és szár nélkül, sérülés nélkül. A nehézfémek és peszticidek által okozott károk elkerülése érdekében csak tanúsított termékeket szabad vásárolni. Megtalálhatók bioboltokban vagy nagy szupermarketekben.
Vásárlás után a svájci mángoldot felszabadítják a kereskedelmi csomagolásokból, és műanyag zacskóba teszik, a lehető legszorosabban csomagolva. Lehetetlen megmosni a növényt - ez felgyorsítja a romlást. Ezután a táskát a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Itt a zöldség legfeljebb 5 napig marad friss. Például egy nagy adag svájci mángold, például a saját kertjéből, külön levelekre és szárakra osztható, néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártható, majd lefagyasztható.
A mángold összetétele és kalóriatartalma
A saláta leveleinek kalóriatartalma 19 Kcal / 100 gramm termék.
A saláta göndör levelei a következőket tartalmazzák:
- K-vitamin
- Nátrium.
- Magnézium.
- Vas.
- A- és E-vitamin
- Alfa- és béta-karotin.
- Riboflavin.
- PP-vitamin.
- Mangán.
- Cink.
- Foszfor.
A levelek cukrot is tartalmaznak. Korábban a növények szárából forrással hozták ki, amíg elkezdtek ehhez cukorrépát használni.
Betegségek és kártevők
A cékla rendkívül ellenálló a súlyos betegségek széles körével szemben, de fogékony a vírusokra is. A csigák kockázatosak a vetés szempontjából. A tenyésztés során megfelelő gondosságra, valamint megelőző intézkedésekre van szükség.
A lisztharmat és a gombás képződmények némi veszélyt jelentenek a növényre. A betegség 1. jeleinek kialakulásának egyik népszerű kiváltó oka a növekvő területen a magas páratartalom. A mangold levélnyél gyakran szenved a fehér virág megjelenésétől. Annak kiküszöbölése érdekében, hogy hatalmas termést tenyésztenek, időben el kell vékonyítani a palántákat, hogy az ültetvényeket előnyösen szellőztessék, és a szárakon a levegő ne legyen tűzálló.
A föld bolhák és a répa levéltetvek kockázatosak a vetésre. Ez az oka annak, hogy a kertészek egy hónap múlva a palánták megjelenése után megkezdik a területek művelését előzetes telepítéssel. Ezek a paraziták sok problémát okozhatnak. A svájci mángold termesztésekor dohányporral és fahammal lehet takarni a növényt (1: 1 arány). A levéltetvek ellen megengedett a keserű hagymán alapuló speciális tinktúra használata.
Ugyanígy a vetés után egy bizonyos idő elteltével a madaraknak minden esélyük megvan arra, hogy megérkezzenek a helyszínre, mivel szívesen használják a fiatal répanövényeket táplálékként. A növény védelme érdekében lehetőség van nemszövött burkolatok használatára, amelyek felülről borítják az ültetvényeket. A hamu segítségével megakadályozható, hogy a meztelen csiga belépjen a leszállási helyre.
Miért hasznos a svájci mángold?
A cékla előnyeit aligha lehet túlbecsülni. A levelek rendszeres fogyasztása rákellenes hatást fejt ki, valamint hatékonyan megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
Egyéb előnyös tulajdonságok:
- Erősíti a fogzománcot és a csontszövetet.
- Harcol a vérszegénység ellen.
- Növeli a véralvadási tulajdonságokat.
- Aktiválja az agyat és optimalizálja a vérkeringést.
- Elősegíti a vérsejtek szaporodását.
- Normalizálja a szív és az erek munkáját.
- Erősíti az immunrendszert.
- Helyreállítja a hasnyálmirigy sejtjeit.
Ezenkívül a levelek gyógyítják a hajat, helyreállítják a bőr egészséges megjelenését és aktiválják a test védekező képességét. A kolin megakadályozza a máj elhízását, az élelmi rostok pedig normalizálják az emésztőrendszert.
Növekvő mángold a kert díszítésére
Érdekes és színes megjelenítés létrehozásához a kertben vörösbarna Charlotte-ot neveljen fehér cékla virágokkal; a Fordhock Giant fajta fehér szárú növénye - vörös verbenával vagy kék lobéliával; a "Világos sárga" fajta zöldjei - törpe vörös körömvirágokkal és réz coleus növényrel.
A trükk az, hogy a magokat egyedi színekben vásárolja meg, nem pedig a "fényes fények" keverékét. A vörösek, a fehérek és a sárgák mellett vannak lila vagy narancssárga szárú fajták.
Vessen az üvegházba április elején vagy közepén; Vigye a palántákat 7,5 cm-es cserepekbe, és ültesse a földbe május végén vagy június elején. Növényi mángold konténerekbe vagy napos helyekre, kontrasztos vagy harmonikus színekkel.
A korai betakarításhoz hideg üvegházakba kell vetni a mángoldokat február végén, vagy a nyílt területeken márciusban. Téli terméshez nyáron kétszer vetse el a magot nyílt területekre, vagy metsza le a tavaszi növényeket. Hagyjon néhány növényt a nyári vetésből egy tartályban, hogy télen bőségesebb termés és texturáltabb lombozat legyen.
A mángold használata a hagyományos orvoslásban
A céklát évszázadok óta használják a népi gyógyászatban. Tulajdonságai segítenek az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri, a mozgásszervi rendszer különféle betegségei esetén.
Azon betegségek felsorolása, amelyeknél a céklát ajánlott használni:
- Fogfájás.
- Fejfájás.
- A szem gyulladásos folyamatai.
- Orrfolyás.
- Hajproblémák (kopaszság, korpásodás, ridegség).
- Angina és a légutak problémái.
- Vashiány, vitaminhiány.
- Égések, vágások, tályogok.
A levelek sebgyógyító, vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A kezelésre vonatkozó előírások
Gyógyszerként a római káposzta leveleinek főzetét használják. Ehhez 50 g mángoldlevelet és 0,5 liter vizet kell vennie. Főzzük gőzfürdőn 12 percig. A húslevest vízhajtóként és sebgyógyító szerként használják.
A fogfájás csillapítására ajánlott a fájó fogra növényi szárat alkalmazni. A fejfájás ellensúlyozásához vigyen fel egy szórólapot a homlokára.
Fontos! A leveleket frissen kell betakarítani, ha a boltban vásárolnak - a lehető legfrissebbek.
Hogyan eszik a leveles céklát?
Mielőtt enni svájci mángold, meg kell tanulni, hogyan kell helyesen választani. A leveleknek frisseknek, ropogósaknak, pontok és foltok nélküli felülettel, fehéres területekkel kell rendelkezniük.
A növényt egy éles késsel kivágják a kertből, és folyó víz alatt mossák. A szeletelés és a főzés a fogyasztás módjától függ. Római káposztát gyakran adnak a salátákhoz, csíkokra vágják. A szárfajtákat először blansírozzuk vagy 1-2 percig forraljuk, az első vizet leöntjük és puhára főzzük.
Ne áztassa a mángoldot, mielőtt elkészítené. Ez jelentősen csökkenti az ízét. Ezenkívül a víz kiöblíti a tápanyagokat a céklából.
A zöldeket a hűtőszekrényben, a polcon 5 napig tárolhatja, szorosan celofánba csomagolva, hogy korlátozza a levegő hozzáférését. Tárolás után a saláta már íztelen lesz, célszerű a terméket csak főzve használni.
A termék hosszabb ideig történő megőrzése érdekében felszeleteljük és lefagyasztjuk. De megint nem alkalmas salátára fagyasztás után.
Mángold a kozmetológiában
A céklát arcmaszkként használják, erősíti a bőrt, a hajat és ellenáll a kopaszodásnak. A mángold egészségre gyakorolt előnyei nemcsak a belső, hanem a külső miatt is népszerűvé teszik a megjelenésük gondozásának szerelmesei körében.
Arcmaszkok
Hidratáló arckezelés: öntsön forrásban lévő vizet a növény leveleire, majd hagyja kissé kihűlni és tegye a bőrre. Rögzítse a tetején a gézt. 20 perc múlva távolítsa el, és további fél óra múlva, ha akarja, meleg vízzel mossa meg.
Vitamin maszk: aprítsa fel a leveleket, öntsön forrásban lévő vizet és hozzon létre egy zabkását. Adjunk hozzá mézet 1 teáskanál mennyiségben. Készítsen tömörítést gézzel, és tegye az arcára 20 percig.
E növény maszkjai erősítik és tisztítják a bőrt, kisimítják a ráncokat és megfiatalítják.
Chard hajra
A haj esetében leggyakrabban a mángold levét használják. Szükség van a fejbőrbe dörzsölni. Különösen hasznos ezt megtenni, ha fennáll a kopaszodás veszélye. A borogatást a haj növekedésének javítására is használják. A levet egy hónapig esténként a fejbőrbe dörzsölik.
Hogyan gondozzuk a mángoldat a szabadban
Még akkor is, ha a mángold termesztése a nyílt terepen nem jelent különösebb problémát, mindazonáltal annak érdekében, hogy nagy, zamatos levelek formájában kiváló termést érjünk el, a palántákat minimálisan kell vigyázni. A gondozás a föld szisztematikus lazításából, öntözéséből, megtermékenyítéséből és a kocsányok eltávolításából áll.
A talaj gondozása és a növény öntözése
A mángold alatt lévő talajt időről időre meg kell gyomlálni, majd a gyomirtás és az oxigén gyökerekbe jutásának megkönnyítése érdekében. Az öntözés és az esőzések után feltétlenül meg kell lazítani a földet, hogy ne keletkezzen kéreg. A cékla szereti a nedvességet (de nem stagnál), emiatt érdemes bőkezűen öntözni, főleg száraz időben. Az öntözési ciklus az időjárástól függ, azonban jobb, ha legalább hetente egyszer lesz.
A túlzott nedvesség képes kiváltani a lisztharmat képződését a növényen.
Hogyan lehet megtermékenyíteni a svájci mángoldot
A levélsaláta hatékonyan reagál az etetésre. Ennek a műveletnek a végrehajtásakor azonban ismerni kell az intézkedést, mivel a műtrágyafelesleg képes arra, hogy más eredményre vezessen - károsítsa a kultúrát. A túlzott etetés veszélyezteti a nitrátok felhalmozódását a növényben. meg kell megtermékenyíteni a mángoldot a levelek vagy levélnyélek bármilyen vágása következtében. Ehhez használja a karbamid (10 g / 10 l víz), a jegesedény (1: 5), a folyékony növényi műtrágya összetételét.
Mit lehet készíteni mángoldból
A svájci mángoldrépa előnyei még kellemesebbek, ha megfelelően főznek. A legjobb megoldás a friss svájci mángold különféle salátákban történő felhasználása. A hideg borscs egy másik lehetőség, hogy ne melegítse a terméket.
Számos recept tartalmaz zöld levelek főzését. Ez egy omlett, töltött káposzta, különféle piték, zöldek hozzáadásával. A cékla húshoz és más zöldségekhez egyaránt jól passzol. A zöldséges rakott szerelmesei számára adjon krétát apróra vágott levelekből kedvenc ételéhez. A saláta tökéletesen ötvözi ennek a zöldnek a leveleit a reszelt sajttal.
Mediterrán saláta Mangold csicseriborsóval
Világos mediterrán mángold saláta farm zöldségekkel és csicseriborsóval.
Hozzávalók:
- Chard - 3 szár
- Piros paprika - 1 db.
- Retek - 6 db.
- Angol uborka - ½ pc.
- Cseresznyeparadicsom - 6 db.
- Avokádó - 1 db.
- Olajbogyó - 50 g
- Csicseriborsó - 100 g
- Petrezselyem - 4 ág
- Kecskesajt
- Citromlé - 2 evőkanál
- Citromhéj
- Méz - 2 teáskanál
- Olivaolaj
Készítmény:
Nagyon finomra aprítsa a mángoldot.
Vágjuk avokádó, retek, uborka, paradicsom és bors.
Forraljuk fel a csicseriborsót és áztassuk el citromlében.
Helyezze az összes saláta hozzávalót egy nagy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
Habverjen bele citromlevet, mézet és vajat.
Öntsük az öntetet a salátára. Ha szükséges, apróra vágja a reszelt kecskesajtot a salátára.
A mángold ártalma és ellenjavallatok
Előnyei mellett a mángoldnak számos ellenjavallata is van. Először is, ne ragadjon el a mángold gyomorhurut, különösen annak krónikus formája miatt. Az oxálsav súlyosbodást okozhat.
Nagy mennyiségű oxalát tiltja a mángold alkalmazását az epekő betegségben.
Vannak olyan patológiák, amelyekben az optimális, ha egy egyszerű répát eszik, és nem egy levelet:
- Vese kövekben.
- Egyéni intolerancia.
- Fokozott véralvadás.
A véralvadás tekintetében ez mindenkire vonatkozik. A nagy mennyiségben elfogyasztott levelek hozzájárulnak a migrénes fejfájáshoz.
Fontos! Végül elég, ha naponta megeszünk pár répalevelet.
A cékla előnyei egy híres orvostól:
Növekedés és gondozás
A céklát kora tavasztól júniusig vetik, miután a magokat vízbe áztatták. Az ültetésre szánt talajnak jól ásottnak, melegnek, nem savasnak kell lennie, ezért szerves trágyákat, például szenet kell kijuttatni. A magokat a talajba 2-3 cm-re temetik, egymástól 5 cm-re. A palánták növekedésének növekedésével ritkítani kell őket, 10-12 cm-es teret hagyva a felnőtt növények között. Az ápolásra nincsenek külön követelmények, a mángoldnak időben kell öntöznie (szükség szerint), meg kell lazítani a talajt, el kell távolítani a gyomokat és elegendő mennyiségű fényt.
A zöldség leveleit rendszeresen le kell vágni; enni a fiatal hajtások a legalkalmasabbak. Jobb, ha nem érinti a levélnyéleket, amíg nagy rozetta nem képződik. A növény kétéves, ezért nem kell ásni télire, de hagyhatja télre a kertben, miután korábban megpördült és komposzt borította. Télen normál körülmények között már kora tavasszal élvezni fogja a vitaminokban gazdag répát.
Magválasztás: fajok és fajták
Annak ellenére, hogy a mángoldot nem gyakran találják meg a moszkvai régió lakóinak dacha-parcelláiban, ennek a zöldségnövénynek különféle típusú és fajtájú magjainak hatalmas száma kerül a boltokba.
Az ültetési anyagot a következő jellemzők alapján választják meg:
- érési idő,
- megjelenés,
- az ellátás igényessége,
- télállóság,
- hozam.
A mángold korai érése és hidegállósága lehetővé teszi a zöldek első betakarítását már június elején, vagyis a szokásos saláta előtt. Ehhez érdemes leveles fajtákat választani. A levélnyél egy kicsit tovább érik.
A megjelenés számít, ha a növényt állítólag dekoratív célokra is termesztik. Ennek a kultúrának sok képviselője vonzó göndör lombozattal és levélszélekkel rendelkezik, különböző színű és árnyalatú - piros, bordó, narancssárga.Nem rossz díszítéssel rendelkezik az Alyi fajta levélkés mángolda. Többek között jól ellenáll a hideg időjárásnak, ami lehetővé teszi, hogy gond nélkül termeszthető legyen a moszkvai régió viszonyai között.
A vörös mángold különösen szerény a talaj megválasztásában. Ez a fajta meglehetősen higrofil, és a tenyésztők megjegyzik, hogy vágás után gyorsan képes új lombot termeszteni.
A leghosszabb termésidő Argentatban van. Ennek a zöldségnek a friss zöldjét június elejétől késő őszig lehet vágni.
A legeredményesebb fajta a középső sávban a Belovinka. Az ültetés minden négyzetméteréből évszakonként akár 5-7 kg zöld is kapható.
Egyes gyártók magkeveréket állítanak elő. Az egyik ilyen táska a száras mángold különféle fajtáinak választékát tartalmazza. Kész keverék megvásárlásával ennek a kultúrának számos különféle képviselőjét növesztheti egy kerti ágyban, az ültetési anyag külön költségei nélkül. Ezért ez a lehetőség lesz a legjobb megoldás a kis telkek tulajdonosainak.
Nevelhető mángold ablakpárkányon?
Ablakpárkányon termeszthető, de ehhez gyökereket kell ásni az őszi kertben. Csak a legjobb, kellően vastag fő szívógyökérrel rendelkező mintákat válassza. Ezután ültesse a növényeket közel egymáshoz, és szórja meg talajkeverékkel (az utóbbi elkészítéséhez keverje össze a homokot, a humuszt és a gyep talajt 0,5: 1: 1 arányban). Ezt követően tartsa az ültetett növényeket 1,5 hétig 9-10 fokos hőmérsékleten.
Növekvő mángold otthon
Ilyen körülmények között a mángold gyorsabban gyökerezik egy új helyen, majd amikor egy melegebb helyiségbe költözteti, akkor aktív fejlődésnek indul. A hőmérsékletnek itt 18-20 fok között kell lennie. Növényeket rendezhet a délnyugati ablakokon, a verandán, az üvegezett erkélyen. Öntözéskor használjon szobahőmérsékletű vizet, havonta kétszer adjon hozzá szerves és ásványi trágyát.
Növekvő mángold otthon
