Miért jelennek meg fehér szőrök a sárgarépán? A legédesebb sárgarépafajták

A fajta leírása

A sárgarépa minden fajtája a vető sárgarépa alfajok közé tartozik. Szelekcióval eltávolították az Umbrella család sárgarépa nemzetségébe tartozó vadrépafajokból. A növény több mint négyezer éve ismert, bár először fűszeres magvak és gyógynövények számára termesztették. A szár tetején elágazó. Magassága 25 és 100 cm között változik. A növény kétéves, a virágokat az esernyők virágzatai gyűjtik össze, a második évben jelennek meg. A virágzási idő június-július.

A vad sárgarépa gyökérzöldségéből hiányzik az édes íz és a lédús ropogós textúra. Keserű, érdes és száraz. Színe fehér, fehér-szürke vagy krém. El kell mondani, hogy a 16. századig csak fehér vagy világos krémrépát használtak ételként. Olyan sárgarépa volt, amelyet az ókori és középkori Görögország és Róma lakói ettek.

Ezekben az országokban jelent meg Pakisztánból és Afganisztánból, ahol széles körben termesztették szárazföldi részek fogyasztására vagy vadon nőttek. A narancsfajták megjelenése természetes mutációkkal jár. A történészek szerint pedig a holland tenyésztők hazafias érzéseivel. A 17. század elején megjelent a narancssárga sárgarépa, amely megfelelt Hollandia uralkodó dinasztiájának heraldikai színeinek, és a Stadtholder alattvalóinak - a forradalmi Narancssárga Vilmos - odaadásához kapcsolódik.

Eredet és fejlődés

A fehér sárgarépa (latin neve Daecus) az Esernyő családjába tartozik. A vörös és a sárga mellett a vad sárgarépa legközelebbi rokona. Ez a faj a Kr. E. 3. évezred óta ismert. a modern Afganisztán, Irán, Pakisztán területén. Eredetileg takarmánynövényként és fűszerként termesztették. A 17. században a holland tenyésztőknek sikerült édes ízt adni ennek a zöldségnek, növelni a hőmérsékletváltozásokkal szembeni ellenálló képességét, sőt a színét a megfelelő Holland zászlóra változtatni.

Azóta a fehér és a narancssárga sárgarépa mindenütt kulináris felhasználásra vált. Napjainkban ezek a növények a bolygó 10 legtermesztettebb növénye közé tartoznak. Csak Oroszországban az éves termés meghaladja a 1,5 millió tonnát.

A fehér sárgarépa jellemzői

Hosszú ideig a fehér sárgarépafajták enyhén keserűek voltak, mint vadon növő őseik. Főleg takarmánygyökérként használták őket. Később olyan fajtákat és hibrideket kaptak, amelyek nem voltak keserűek. A fehér sárgarépa jó változatának sima, lédús gyökérzete van. Levelei levélnyélesek és erősen boncoltak, csúcsosak. A fehér szín a pigmentanyagok alacsony tartalmának vagy teljes hiányának köszönhető.

Ízlés szerint a fehér sárgarépa Waite szatén (fehér szatén) asztali hibridjét tartják a legjobbnak. A hibrid gyökérnövényei simaak, könnyű krémes, lédús péppel és kellemes ízzel, keserűség nélkül. Alakja hengeres, hegye keskeny, éles. A hossza átlagosan 25 - 30 cm, súlya körülbelül 100 g, a vegetációs időszak a magvak csírázásának pillanatától a betakarításig 100 nap.

Egy másik fajta Lunar wite (holdfehér) szintén nagyon jó, gyökerei közepes méretűek, vékonyak, legfeljebb 20 cm hosszúak, gyengédség, lédússág és édes íz jellemzi őket. A Hybrid F1 "White Sugar" hófehér, lédús gyökerei körülbelül 20 cm hosszúak, teljesen nélkülözik a keserűséget, könnyű, nem feltűnő, kissé édes ízűek.

Annak ellenére, hogy a fehér fajták nem tartalmaznak hasznos pigmenteket, kiváló ízűek és nélkülözhetetlenek a narancssárga és a vörös növényi pigmentekre allergiás reakcióra hajlamos emberek étrendjében. A fehér sárgarépa egyik jellemzője a vékony és finom bőr is. Csak meg kell mosni a fiatal sárgarépát.

A sárgarépa kiválasztása tároláshoz

A jó sárgarépa + 1 ° C és + 3 ° C közötti optimális hőmérsékleten és magas páratartalom mellett akár 6-8 hónapig is tárolható. Szolid idő, mi? Nézzük át a jó sárgarépa főbb tulajdonságait.

Szín és forma szerint

Válasszon élénk narancssárga és halvány között. A gazdag szín magasabb karotintartalmat jelez. A halvány színt a takarmányrépa jeleinek tekintették. Most vannak szilárd fajták, jó ízű, világos színűek. De ha van választás, és nincs lehetőség kipróbálni a sárgarépát vásárlás előtt, akkor azt javaslom, hogy a narancssárga sárgarépát válassza.

A sárgarépának simának, szilárdnak, egyenesnek és tompának kell lennie. Válasszon gyökérzöldséget deformációk és repedések nélkül. Ne vásároljon mosott sárgarépát. Természetesen rendesebbnek tűnik, de rosszabbul tárolják. Ne vásároljon zsíros tapintást.

Belül sárgarépa

Kérjen engedélyt az eladótól egy sárgarépa feltörésére és a belső mag állapotának felmérésére. A sárgarépában a nitrátok felhalmozódnak a magban. Ezért, ha a mag nagyon különbözik a többi színtől, sűrűségtől és merevségtől, akkor valószínűleg nem tudna nélkülük. Ne vedd.

Ha lehetséges, hámozza meg (törölje le) az egyik sárgarépát. Figyelnie kell a mélységbe kerülő fekete csíkok jelenlétére. Az ilyen csíkok a sárgarépalégy kártevőjének nyomai. Az ilyen "mozdulatok" hozzájárulnak a sárgarépa gyors bomlásához.

Ügyeljen a sárgarépa "csonkjára". Ideális esetben a tetejét a nyakkal egyformán kell levágni - akkor a zöldség nem csírázik. A nyak színe megmondja a frissesség mértékét - a friss sárgarépában enyhén zöldes. Az erősen zöld teteje a sárgarépa sekély növekedésének jele. Főzéskor ezt a részt levágják. Nem javaslom ilyen gyümölcsök vásárlását - sok a pazarlás.

Ezeket a sárgarépákat kerülni kell:

Hogyan növekszik a fehér sárgarépa

A helyszín kiválasztása és a talaj előkészítése

A sárgarépa könnyű, víz- és légáteresztő talajon jól megnő, enyhén savas vagy semleges reakcióval. Kívánatos, hogy előtte a választott helyen nőjön:

• káposzta
• hagyma
• paradicsom
• uborka

A sárgarépa legrosszabb elődje a petrezselyem, a kapor lesz. Az ágyat a lapát mélységéig ásják, jól rothadt trágya kötelező bevezetésével, 5 kg / 1 négyzetméter mennyiségben. m. Hozzáadhat 30 - 40 g nitrogén-, kálium- és foszfor-műtrágyákat is.

Sárgarépa vetése

Téli tárolás céljából a sárgarépát április-májusban vetik, nyáron történő felhasználásra, a vetés október végén történik. A mintegy 20 mm mély ágyon barázdákat készítenek. A barázdák közötti távolság 30 cm. A magok egyenletes eloszlásához homokkal keverhetők.

Videó a sárgarépa helyes ültetéséről:

Egy teáskanál mag elegendő egy pohár homokhoz. Tavaszi vetéskor a sárgarépa a 18. - 20. napon jelenik meg, a tugovogo növényekhez tartozik. A magok vízbe történő beáztatása egy napig elősegíti a csírázást.

Gondoskodás

Mielőtt a magok kicsíráznának, jobb, ha nem öntözik a kerti ágyat, hogy ne keletkezzen kemény kéreg. A sárgarépa-ellátás különlegessége nemcsak a kettős ritkítás, hanem az ültetvények rendszeres domborítása is. A második elvékonyodás után kb. 5 cm-nek kell maradnia a növények között, az időben történő ütés megakadályozza a zöld megjelenését a gyökérnövény tetején. A fehér sárgarépa termesztésénél nincsenek egyéb jellemzők.

Mit kell tenni a rossz termés elkerülése érdekében?

Bár a sárgarépa-termesztés során felmerülő problémák listája meglehetősen kiterjedt, a kezelésük módja alapvetően ugyanaz:

• a sárgarépafajta helyes megválasztása;
• vetőmagok és talaj előkészítése ültetésre;
• a vetésforgó szabályainak betartása;
• a talaj megtermékenyítése mind a sárgarépa ültetésére való felkészülés szakaszában, mind a kötszerek további alkalmazása a gyökérnövények különböző növekedési szakaszaiban;
• optimális öntözés;
• a gyomok időben történő elvékonyodása és megszabadulása;
• a kártevők és betegségek elleni védekezés megelőzése a talaj előkészítésének szakaszában, valamint növényi fertőzés esetén a rovarölő szerek (mind népi, mind ipari) időben történő alkalmazása;
• időben történő betakarítás.

A sárgarépát meglehetősen igénytelen növénynek tekintik, azonban számos olyan tulajdonságot kell figyelembe venni, amikor termesztenek. A csúcsok állapotának és a gyökértermesztés időben történő figyelemmel kísérése elősegítheti a felmerült problémák gyors kijavítását, és intézkedéseket hozhat azok megoldására. Ezenkívül a megelőző intézkedések is fontosak a jó minőségű betakarításhoz, amelyek gyakran segítenek elkerülni a problémákat a jövőben.

Ha hibát talál, kérjük, válasszon ki egy szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

Hasznos tulajdonságai sárgarépa

A fehér sárgarépa tetejének előnyei magasak a C-vitaminban. A lombozat klorofillja tisztítja a vért. A kálium és a K-vitamin tartalma befolyásolja a szív munkáját, az erek és a vér állapotát. A K-vitamin szabályozza a véralvadást, segíti a vérzést. A levél tea enyhíti a duzzanatot, enyhe vízhajtó hatása van.

A fehér gyökérzöldségek szinte nem tartalmaznak A-vitamint és béta-karotint. Ez egyrészt hátrány, másrészt előny. A fehér sárgarépa bekerülhet az allergiások étrendjébe. Az E, K, H, B csoport vitamintartalma a fehér sárgarépát pótolhatatlanná teszi az emberi táplálkozásban. A kálium, cink, magnézium, foszfor, szelén sói szabályozzák az anyagcsere folyamatokat,

Az alacsony kalóriatartalom, az élelmi rostok jelenléte nélkülözheti a fehér sárgarépát minden étrendben. A fehér sárgarépa szabályozza az emésztőrendszert. Főtt formában jótékony hatással van a máj és a vesék működésére. Mérsékelt táplálékfogyasztás esetén gyakorlatilag nincs ellenjavallat a fehér gyökerű sárgarépa használatához. Még a kíváncsiság kedvéért elvetett fehér sárgarépa is kellemes kiegészítője lehet ennek a növénynek a választékában a kertész számára.

Főzés módszerei

További irodalom felhasználásával vagy a barátok tanácsának felhasználásával könnyen megtalálhatja a főzési módszereket és a legjobb sárgarépa recepteket, amelyek tökéletesen diverzifikálhatják az ebédmenüt.

1. A gyümölcslé. Gyümölcscentrifugáláskor az összes tápanyag teljesen megmarad. A kinyomás előtt ki kell választania a sértetlen gyümölcsöket, alaposan öblítse le és tisztítsa meg őket. A léhez nem ajánlott cukrot és sót adni. Az ebéd előtt fél órával a frissen facsart gyümölcslé napi használata segít normalizálni az emésztést.
2. Grillezett zöldségek. A sárgarépa főzésének módszere más grillezett zöldségekkel együtt lehetővé teszi az összes táplálkozási és gyógyító tulajdonság megőrzését, miközben az íze még hangsúlyosabbá válik.
3. Püré. Sárgarépa-püré levesek elkészítése néhány ugyanolyan egészséges zöldséggel ideális még nagyon kisgyermekek számára is. A képzelet igénybevételével és a lila hozzáadásával a szokásos narancssárga sárgarépához eredeti, lenyűgöző színű ételt kaphat, amelyet nemcsak ízében, de megjelenésében is szeretni fog.
4. Húsleves. A húsleves különféle sárgarépafajták hozzáadásával, legyen az fehér, narancssárga vagy lila, hihetetlenül vonzónak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. Annak ellenére, hogy magas hőmérsékleten a vitaminok aránya csökken, a főtt ételben a test számára szükséges rész megmarad, ami a kulináris remekmű nemcsak szép, de hasznos is.
5. Szárítás. A sárgarépa kiválóan szárítható későbbi felhasználás céljából. Betakarítás előtt a sárgarépát alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni, majd felaprítani vagy reszelni.Elektromos szárító segíti a szárítási folyamat felgyorsítását, ennek köszönhetően a főzési idő többször csökken, miközben a sárgarépában található összes vitamin a lehető legjobban megőrződik.
6. Desszert. A lila sárgarépa annyira édes, hogy különféle desszertekhez használható. Sok éven át az európaiak inkább sárgarépából készítettek lekvárt, amelynek csodálatos íze van.
7. Asztaldísz. Még egy kicsit elsajátítva a faragási technikát, elrendezheti az étkezőasztalt, és hihetetlenül széppé és egyedivé teheti azt. Egy vékony kés segítségével a zöldséges étel finom kulináris remekművé alakítható, amelynek megjelenése az asztalon nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek figyelmét is felkelti. A fehér, narancssárga és lila sárgarépa egyedülálló kombinációja, valamint a belőlük készített kompozíciók minden jelenlévő vendéget meglepnek, a főtt sárgarépareceptek pedig senkit sem hagynak közömbösnek.

Ne félj kísérletezni. Aztán a hétköznapi ebédből igazi étkezés lesz.

Hogy néz ki

A növénynek tollas levelei vannak, erősen hasítottak, levélnyélesek, a petrezselyem egyes fajtáira emlékeztetnek.

A jó fajták gyökérnövényeinek élénk fehér vagy elefántcsontszínje van, zöld árnyalatok keveredése nélkül, egyenletes és lédús, ritkán „elágazó”.

A fehér sárgarépafajtákból hiányzik a béta-karotin pigment, amely a narancssárga fajtákat színezi. A fajok összetétele alig különbözik egymástól, a fehér azonban több E-vitamint tartalmaz.

Fajták

Hold fehér (Holdfehér). Csírázási idő - 1-2 hét, érési idő - 60 nap. Hőmérsékleti tartomány + 16-20 fok. A gyökérnövények gyengédek, hosszúkásak, vékony héjúak, körülbelül 20-30 cm hosszúak, keserűség nélküli édeskés ízűek, homályosan hasonlítanak a mangó ízére. A fajtát főzés céljából tenyésztik. Legfeljebb egy évig tárolható fűrészporos zacskókban. A fajta szeszélyes: csernozjom- és tőzegtalajokra van szüksége, magokat rendszeres időközönként ültetni és rendszeresen öntözni.

fehér Satin (Fehér szatén). Csírázási idő - 1-2 hét, érési idő - 70-100 nap. A gyökérzöldségek krémes árnyalatúak, szabályos henger alakúak, éles hegyűek, körülbelül 20-30 cm hosszúak, körülbelül 100 g tömegűek, ropogósak, édesek. Elég szerény, mérsékelt öntözést, közepesen száraz talajt igényel.

fehér belga (Fehér belga vagy Blanche A Collet Vert). Csírázási idő - 1-2 hét, érési idő - 90-100 nap. A sárga árnyalatú, 25 cm-es gyümölcsökig terjedő, nagy, 1 cm-es zöld „sapkával”. A fajtát takarmányként tenyésztették, a 19. század végére került az asztalra, ahogy tompa íz és közepes aroma, hőkezelést igényel. Elég szerény, nem igényel műtrágyát, nyílt terepen nő. De, -2 foknál sem ellenáll a fagynak, a minimum hőmérséklet +10.

A gyökérnövények kémiai összetétele

A fehér és narancssárga sárgarépa közötti fő különbség az antocianin és a béta-karotin szinte teljes hiánya, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át (180 μg / 100 g termék).

A maradék vitamin 100 g gyökérzöldségben a következőket tartalmazza: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Az ásványi anyagok hasznosak: foszfor, kálium, nátrium, klór, kalcium, magnézium, kén - és nyomelemek: vas, cink, réz, jód, fluor, króm, mangán, szelén, bór, vanádium, nikkel, alumínium, molibdén és még lítium és kobalt. Az aminosavak és a bioflavonoidok eltávolítják a káros anyagokat, a pektin elősegíti az emésztést.

Összetétel és kalóriatartalom

Mint a többi fajta, a sárga sárgarépa is gazdag kémiai összetételű:

• magnézium, kálium és kalcium;
• vas és cink;
• fluor, jód, valamint nátrium és foszfor;
• B, A, C, E, H és PP, K csoport vitaminjai.

Fontos! Ha sok vörös, narancssárga vagy sárga sárgarépát eszik rövid idő alatt, akkor az arca és a keze észrevehető sárga árnyalatot kaphat.

A zöldség tápértéke a következő:

• 1,3 g fehérje;
• 0,1 g zsír;
• 7,2 g szénhidrát;
• a termék kalóriatartalma 33 kcal.

A tudósok kutatásai kimutatták, hogy az emberi élet minősége és időtartama közvetlenül összefügg a gyomor-bél traktus megfelelő működésével.Ha az emésztőrendszer lassan és szakaszosan működik, akkor méreganyagok képződnek és visszatartódnak a szervezetben, ami az emberek számára lassú hatású méreg.

A probléma megoldása a gyümölcs és zöldségvíz rendszeres testellátásában rejlik. És ebben is segít az embernek sárgarépát enni, nagy mennyiségű gyümölcsvizet tartalmaz.

Fontos! Az Umbellifera magok gazdag illóolajokban és daukarinban. A biológusok meg vannak győződve arról, hogy a tápanyagok és a legértékesebb vitaminok zöme a gyökérzöldségek bőrében található, és ezeket a bőrrel együtt kell fogyasztani (ecsettel és vízzel jól le kell öblíteni).

A sárga sárgarépa a következő ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag:

• magnézium és kálium;
• fluor és kalcium;
• foszfor és cink;
• vas, jód és nátrium;
• B-vitaminok;
• A-, C-, E-, H- és PP-, K-vitamin

Ez a sárga gyökérzöldség nagyon hasznos, mert az ásványi anyagok és vitaminok nagy csoportja mellett 70% karotint, 7% cukrot, xantofillot és luteint tartalmaz.

A sárgarépa meglehetősen kielégítő termék, kalóriatartalma 330 kg / 1 kg. A sárgarépa elfogyasztása után a karotin retinollá történő átalakulása következik be. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egy ilyen előnyös reakció csak akkor fordul elő, ha a testben legalább egy minimális zsírtartalom van jelen a karotinnal együtt. Ezért az olyan ételek, mint a párolt sárgarépa tejföllel, vajjal vagy növényi olajjal, annyira hasznosak az emberek számára.

Kiderült, hogy a sárgarépa látásának előnyeiről szóló jól ismert mítosz a katonai dezinformáció. A második világháború alatt a brit légierő radarokat kezdett használni a harci műveletekben, és ennek az információnak az elrejtése érdekében az ellenintelligencia olyan történetet indított el a tömegek előtt, hogy a brit pilóták sok sárgarépát esznek, és ezért olyan jól eltalálták a célt. A dezinformáció széles körben elterjedt a társadalomban, és több mint 70 éve tart az emberiség fejében.

A gyökérnövény színspektruma kémiai összetételétől függ. A sárga sárgarépára, a fajták vöröses-narancssárga képviselőivel együtt a karotin túlsúlya jellemző az összetételben. Az ibolya és a világos rózsaszínű fajok hajlamosak az olyan anyagok felhalmozódására, mint az antocianinok. A fehér sárgarépa kis mennyiségben tartalmazza ezeket az összetevőket, de híres a magas glükóz- és élelmi rosttartalmáról.

Felajánljuk, hogy megismerkedjen: Grape Elegant: a fajta leírása

A sárga sárgarépa a fehér fajták képviselőivel együtt először Közép- és Közép-Ázsiában nőtt, míg a narancssárga és a vörös gyökérfajta a mediterrán országokat tartja szülőföldjének.

A sárga zöldségnek egyaránt van halvány árnyalata és gazdag kanária. A sárga sárgarépát a világon gyakrabban használják, mint a narancsot, amely Oroszországban hagyományos. Kicsiben növekszik: legfeljebb 4 cm átmérőjű és legfeljebb 25 cm hosszú.

A sárgarépának sárga színt adó tulajdonságok:

• A xantofill jelenléte. Ez az anyag felépítésében és jellemzőiben hasonló a karotinhoz. Magas mennyisége a gyökereknek sárga árnyalatot és édes ízt kölcsönöz. Ez az anyag képes korlátozni és megállítani a patogén rákos sejtek szaporodását, amiért a tudósok szerte a világon tisztelik.
• A sárgarépában lévő lutein koncentrációja a zöldséget fényessé és napsütésessé is teszi. A lutein megelőző szerként hat az emberi testre a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Pozitív hatással van a szem retinájára is, véd a fényes napfény káros hatásaitól.

A sárgarépa sárga fajtái sok vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaznak, amelyek között vannak A, B, E, K, PP, H, C csoport vitaminjai, valamint kálium, foszfor, jód, vas, cink, fluor és magnézium.

A gyökérnövény belsejében található növényi víz nagy értéket képvisel. Mennyisége a régiótól függ: minél forróbb az éghajlat, annál szárazabb a zöldség íze.A sárga sárgarépa összetételének átlagos cukortartalma - a teljes tömeg akár 7% -a, de sok rostot és karotin vegyületet tartalmaz - akár 70%.

A gyökérnövények előnyei és ártalmai

Beszéljünk a fehér gyökérzöldségek előnyeiről:

• az onkológiai betegségek megelőzése;
• az emésztőrendszer javulása a rostok miatt, a kórokozó mikroflóra csökkentése az antibiotikumok után;
• a vér tisztítása és a keringés javítása, a nyomelemek kockázatának csökkentése a nyomelemek miatt;
• a vitaminok által okozott általános és helyi immunitás erősítése;
• az érelmeszesedés megelőzése és a koleszterin felhalmozódásának csökkentése;
• az idegrendszer patológiáinak megelőzése, beleértve az életkorral kapcsolatosakat is;
• javított emésztési, epe- és vízhajtó hatás;
• a máj, a vesék javítása, a nephritis megelőzése (főtt);
• köptető (főzet formájában);
• a vércukorszint normalizálása;
• a gyulladás csökkentése és a sebgyógyulás felgyorsulása, fokozott véralvadás, segítség a vérzéshez a K-vitamin és a kálium miatt;
• a szem megterhelésének csökkentése;
• torokfájás és szájgyulladás megelőzése;
• lassítja a bőr öregedését;
• az izmok segítése az erőfeszítés után (gyümölcslé formájában);
• fájdalomcsillapító (főzet formájában);
• jobb alvás- és hangulatjavítás;
• hasznos húsleves tisztítja a vért és javítja az általános immunitást.

Hátrányai a használatának:

• karotin hiánya;
• egyéni intolerancia;
• hipervitaminózis B, C, E;
• a pajzsmirigy betegségei;
• nagyon nagy mennyiségben fogyasztva: a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása, fejfájás és gyengeség, kiütés (illóolajok miatt), gyakori vizelés (az anyagcsere felgyorsulása).

Hogyan lehet növekedni

Felkészülés a leszállásra

Leltár: a vetőmag normál vetésénél a lapátnak és a kapának tisztának kell lennie, műtrágya-maradványok nélkül; a szalagra érkezéskor maga a szalag készül el.

Talaj: a sárgarépa semleges vagy enyhén savas talajban, fekete talajban és könnyű vályogban jól megnő, tél előtt a sárgarépát tőzeg- vagy homokos talajra kell ültetni; jó, ha egy évvel azelőtt a sárgarépa, káposzta, cukkini, paradicsom vagy uborka nőtt a választott helyen; ősszel adhat hozzá kálium- és foszfáttrágyákat (25 g ammónium-nitrátot, 50 g szuperfoszfátot, 25 g kálium-sót öntsön egy vödör vízbe); vetés és barázdák létrehozása előtt ássa az ágyat a lapát mélységéig.

Magok: egy napig áztatott vízben vagy műtrágya könnyű oldatában; egyenletes eloszláshoz ragasszon ragasztószalagra, vagy keverje össze homokkal (egy teáskanálnyi mag per pohár homok). Csírázási idő - 18 - 20 nap után.

Leszállás

Ültetési időpontok: októbertől - téli növények fogyasztásra nyáron, áprilistól - tavaszi növények ősszel és rövid tárolás céljából, május-június - nyári növények hosszú távú tároláshoz télen.

Ültetési séma: a sorok közötti távolság 30 cm, a növények között ritkítás után - 5-15 cm; vetőmag mélysége - nyárig 5 cm, télen 5 cm.

Gondoskodás

Megfelelő mikroklíma: a talaj hőmérséklete 8-10 fok; vetés után a nedvesség megtartása és a levegő áramlása érdekében a talajt nedves ruhával takarja le.

Öntözés: a növekedés során ne legyen túl bőséges; ritkán a csírázás előtt az első hajtásokat bőségesebben, a növekedés során - havonta kétszer 30 cm mélységig - öntözik, későbbi szakaszokban pedig az öntözés csökkenthető; a sárgarépa elég szárazságálló.

Felső öltözködés: a növekedési időszak alatt háromszor; az első az első hajtások után, a többi havi időközönként; csak ásványi műtrágyákra van szükség (egy vödör vízhez 20 g kálium-nitrát, 15 g szuperfoszfát, 15 g karbamid, 1 evőkanál nitrophoska, 2 pohár hamu); felső öntözés öntözés után.

Lazítás: hajtások megjelenése után, elvékonyodás előtt - csak a sorok, utána - a növények között hajtják végre; a hajtások összebújása szükséges a zöld "sapka" megjelenésének elkerülése érdekében.

Gyomlálás: fő jellemzője a sárgarépa kétszeres elvékonyodása a növekedés során.

Talajtakarás: nyers vagy száraz gyom herék, tűk, komposzt (legfeljebb 8 cm-es réteg), csalán, korhadt trágya, apró levelek nélkül; fóliát és burkolóanyagot, kartont és zsákvászont használnak. A talajtakarás akkor történik, ha a hajtások 15 cm-nél nagyobbak. Ne használjon újságokat, szalmát és tőzeget.

A növények betakarítása és tárolása:

• az idő a fajtától függ; a korai fajtákat júliusban, az évszak közepén - augusztusban, későn - szeptember közepén szüretelik; meleg és száraz napot kell választania;
• kiveheti a sárgarépát a tetejénél, segíthet egy szuroknál; válogatás után a tárolásra alkalmas sárgarépát gyenge kálium-permanganát-oldattal kezeljük, és 2 hétig lombkorona alatt szárítjuk, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten;
• majd száraz pincében tárolják 0 és +4 közötti hőmérsékleten fadobozokban, homokkal, finom fűrészporral vagy hagymahéjjal: homok és gyümölcs rétegek váltják egymást.

Alapozás

A gyomok hiánya a korai tenyészidőszakban alapvető fontosságú. Ezért az elődök csak korai érésűek lehetnek (cukkini, uborka, korai paradicsom stb.), Így betakarításuk után előkészítheti a talajt. A sárgarépa vetésváltási ideje egy parcellában 4 év.

Fontos, hogy ősszel előkészítsük a talajt foszfát- és káliumtrágyák hozzáadásával: 25 g ammónium-nitrátot, 25 g kálium-sót, 50 g szuperfoszfátot adjunk egy vödör vízhez. A műtrágyákat az előző növényre kell kijuttatni, mert A sárgarépa alatti alkalmazás a növekvő gyümölcs elágazását idézheti elő.

Elfogadható talaj: fekete talaj, könnyű vályog, homokos vályog, homokos, tőzeges. Nehéz agyagos talajra ültetni nem ajánlott, ami rendkívül hátrányosan befolyásolja mind a termést, mind a gyökérzetek megjelenését.

Növekszik a hibák listája

• Bízzon pozitív vetőmag-termelőkben, és ellenőrizze a lejárati dátumot - 1-2 év.
• A sárgarépa nem szereti a savas talajt és a savanyító műtrágyákat, mint a friss trágya és a fűrészpor.
• Ne tampossa a mulcsozó réteget. A mulcson lévő penészt kerülni kell.
• Helytelen öntözés: nem elegendő kéreggel vagy túl sok öntözéssel.
• A magvetés mélysége túl nagy - 5 cm-nél mélyebbre nincs szükség.
• Hilling nélkül zöld „sapka” és zöldes szőrszálak jelennek meg a fehér sárgarépán - ez a termék minőségének romlását jelzi.

Betegségek és kártevők, megelőzés

A fehér zöldségek betegségei hasonlóak a narancssárga betegségeihez: a "Rovral" összetételű permetezés segít a fekete rothadás ellen, a cercosporosis esetén 1% -os Bordeaux-keverék oldattal történő permetezés, a lisztharmat ellen gombaölő szerek, a lisztharmat ellen a filcrothadást kell permetezni. a réz-klorid oldata, barna folt - lazítsa meg a folyosókat A bakteriosis a gombaölő szerrel történő permetezéssel segíti a csírázás harmadik hetét; a szürke rothadás ellen nitrogén műtrágyákkal kell etetni.

A sárgarépalegyek, a legyek, a sárgarépa lepkék ellen mind a kémiai készítmények (EDG, Decis Profi stb.), Mind a népi módszerek segíthetnek: szappanos vízzel történő permetezés, hamu infúzió, paradicsom tetejének főzete. A lyukakba öntve ecetes oldat (1 pohár vödör vízben) segít a medvének.

Ügyetlen

Minden kertész számára bosszúságot jelent a sodrott sárgarépa növekedése az egyenletes gyökérnövények helyett. Természetesen ebben az egyenetlenségben nincs semmi komoly, de a sárgarépa íze romolhat, és az ilyen kacagások megjelenése nem fog tetszeni.

Azok, akik sárgarépát akarnak termeszteni, érdeklődni fognak az ilyen sárgarépafajtákról: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Információt készítettünk a sárgarépa betegségeiről és a nyílt terepen történő ültetésről is.

Okok, amelyek miatt a gyökérzöldségek csúnyán nőnek

Az okok hasonlóak lesznek, mint a szarvas sárgarépa esetében, de a nem megfelelő gyomlálás és az elégtelen nedvességtartalmú lehetőségek kizárhatók. Leggyakrabban ezek a gyökérzöldségek nőnek, ha répát ültettek nehéz sziklás talajra, etetéskor szerves anyagokat használtak, vagy medve vagy sárgarépalégy repkedett be a kertbe egy narancsos zöldséggel.

Figyelem! Ha a kártevők okozzák az esetlen sárgarépát, akkor erre figyelnie kell, mert más problémákhoz vezethetnek. Annak elkerülése érdekében, hogy a medve és a sárgaréparepce ne jelenjen meg a sárgarépa ágyon, próbálja meg ne kitölteni az ültetvényeket, ne vastagítani és időben elvégezni a gyomlálást.

Ha a támadás mégis megjelent, akkor olyan eszközökkel lehet harcolni, mint az Aktellik és a Fitoverm. Meghintheti a folyosókat fahammal vagy tojáshéjjal, a kártevőket is jól taszítja.

Hogyan kell használni

• nyers - salátákban;
• friss gyümölcslé;
• hőkezelés után - főzés, sütés, párolás (ebben az esetben a hasznos tulajdonságok részben elvesznek);
• gyökérnövények és felsők főzete formájában - gyógyászati ​​célokra.

Telkeinken a szokásos narancssárga sárgarépa található, a színesek nagyon ritkák. De minden kertész kíváncsi lenne szokatlan fajták vetésére és termesztésére, amelyek kellemesen meglepik megjelenésükkel, előnyeikkel és ízükkel.

Sárga sárgarépa: receptek

Sárga sárgarépát használnak desszertek sütéséhez. Húst és halat tartalmazó ételekben, zöldségpörkölteket. Levesekhez, céklához adják, és a sárgarépa is alkalmas pilafhoz.

Főzéskor a zöldséget különféle reszelőkre reszelhetjük, kinyomhatjuk a levét. És a sárgarépát is karikára vágja. Pörköltet és mindenféle köretet főzhet zöldségek, saját gyártású szószok hozzáadásával.

A napraforgóolajban sült sárgarépát adnak az ételekhez, ami egyedi aromát és ízt kölcsönöz nekik. Az étel kellemes sárga árnyalatot kap.

Érdekes tény. A főzés során mindenféle manipulációval a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait és ásványi anyagait. Az ételek finomak. És a test számára is nagy előnyökkel jár. Szokatlan tölteléket készíthet. Körülbelül fél órán át pirítsuk meg a sárgarépát egy olajteknőben. Adjon hozzá cukrot tetszés szerint.

A konzervek elkészítése során egy egész fiatal sárgarépát vagy annak darabjait használják fel. Készíthet konzerv zöldségkeverékeket, paradicsomkonzerveket vagy más savanyúságokat.

A fehér sárgarépa gyakori fajtái

A fehér sárgarépának ma már több fajtája van. Termésük 100-500 kg / száz négyzetméter. Intenzív öntözéssel és műtrágyázással 750-800 kg-ot kaphat.

Fehér belga

E fajta gyökérnövényei orsó alakúak. Az európaiak Blanche A Collet Vert néven ismerik, mi pedig fehér belga sárgarépának hívjuk. Fehér húsa van, krémes sárga árnyalattal, a teteje zöldes árnyalatú. A gyökértermés mérete eléri a 25 cm-t.

Ezt a zöldséget jó használni a főzésnél, mert hőkezelve a sárgarépa kellemes illatot kölcsönöz. Az érési idő 75 nap. A húsos gyümölcs igénytelen az etetéshez. A hátrányok között szerepel a gyenge fagyállóság (+ 10 ° C-ig bírja), valamint az, hogy a hőkezelés során feltárul az íze. Az íze nyersen gyenge.

Holdfehér

Ez a fajta eléri a 30 cm hosszúságot.A hosszúkás gyökérnövény tiszta fehér színű és vékony héjú. A lédús és édes gyökérzöldségeket az ültetés után 60–75 nappal lehet betakarítani. A korai érettség miatt a sárgarépa rövid nyarakkal az északi régiókban termeszthető. Ideális emberi fogyasztásra. Nemcsak feldolgozva, hanem nyersen is kellemes enni.

Az egyetlen hátrány az ellátás igényessége. A növényi növény termesztésének minden szabályát be kell tartani.

Fehér szatén F1

Ez a fajta fehér sárgarépa kiváló ízű. Lédús és édes. A gyökérnövények nagy méretűek, lapos felületűek, krémszínűek. A zöldség alakja hengeres, hegyes végű. Hosszában a gyökérnövény eléri a 20-30 cm-t.A zöldség 60 napon belül érik mérsékelt nedvesség mellett.

Tenyésztési munka

Az első kísérletet egy gyökérnövénnyel holland tudósok hajtották végre a 18. században. A tenyésztés célja az volt, hogy a sárgarépa nagyobb és lédúsabb gyümölcsöket teremtsen. Az események során a zöldség elvesztette néhány illóolaját, de rengeteg egyéb hasznos tulajdonságot szerzett.

A történelem eddig a pontig ismert egy piros, sárga, lila, fehér fajtát, de nem narancsot. Az egyik változat szerint a zöldség Vilmos narancssárga hercegnek köszönheti gyökereit, állítólag hála kifejezéseként Hollandia függetlenségének megszerzéséért a spanyol háború alatt.

Az első kísérletet egy gyökérnövénnyel holland tudósok hajtották végre a 18. században.

Egy másik hipotézis szerint a gyökérnövény narancssárga színét úgy kapták meg, hogy keresztezték a vörös fajtát a sárgával. Ez a 18. században történt, amikor a zöldséget Iránból Hollandiába hozták. A narancsvirágot tekintik a holland állam szimbólumának.

I. Péter a sárgarépát abban a formában hozta Oroszországba, mint más zöldségeket, Oroszországba sokáig a gyökértermést csak a betegségek kezelésére használták fel. Csak 2 évszázaddal később a sárgarépát kezdték széles körben használni az élelmiszerekhez.

A huszadik század 70-es éveitől napjainkig a tenyésztők tovább dolgoznak a sárgarépa minőségén, javítva annak hasznosságát. A karotin százalékos aránya csaknem megduplázódott benne: a huszadik századra a sárgarépa lett a bajnoka tartalmában.

A gyökérnövények előnyei és ártalmai

Hasznos felvenni a fehér sárgarépát a gyomor-bélrendszeri betegségek menüjébe. Ennek a gyökérzöldségnek a leve normalizálja az emésztési folyamatot és javítja az étvágyat. A fehér sárgarépa főzete fájdalomcsillapító, és a felesleges folyadékot is eltávolítja a szervezetből. A fehér sárgarépa teteje sok C-vitamint tartalmaz, valamint a vért tisztító klorofillt. A lombozat infúziója enyhíti a duzzanatot, mivel vízhajtó hatása van. Pigmentek hiánya miatt ez a termék alkalmas allergiások számára. A zöldségfélében található hasznos elemek (kálium-, cink-, magnézium-, foszfor-, szelén-sók) normalizálják az anyagcserét a szervezetben, és az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy bármilyen étrend menüjébe belefoglalják.

• Vegye figyelembe a fehér sárgarépa előnyös tulajdonságait:
• vízhajtó és koleretikus hatása van;
• pozitív hatással van a veseműködésre, a vesegyulladás megelőzése (főtt);
• jó természetes antioxidáns;
• enyhíti a gyulladást;
• gátolja a káros baktériumok szaporodását, javítja a bél mikroflóráját;
• a sárgarépa főzetnek köptető hatása van;
• normalizálja a vércukorszintet, ami nagyon hasznos cukorbetegség esetén.

A sárgarépának nincsenek speciális ellenjavallatai, de a termék nagy mennyiségének fogyasztása káros lehet. A nyers zöldség túlzott fogyasztása hasmenést vagy gyakori vizelést okozhat. Az ilyen jelenségek rendkívül ritkák, mivel kevesen fogyasztanak főként sárgarépát nagy mennyiségben, kivéve más ételeket.

• Nagyon kevés ellenjavallat van:
• egyéni intolerancia;
• a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása;
• a pajzsmirigybetegségek súlyosbodása.

Mi hasznos az emberi test számára

Az a növény, amelyben olyan sok vitamin és tápanyag van, nem lehet hasznos.

Előnyös tulajdonságok

A színtelen sárgarépa tulajdonságai lenyűgözőek:

• a zöldség megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• segít javítani a gyomor-bél traktus szerveinek működését;
• eltávolítja a koleszterint és a toxinokat a szervezetből;
• erősíti az immunrendszert;
• segít normalizálni a glükózszintet;
• javítja a látást;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a testben;
• fokozza a véralvadást;
• csökkenti a stroke, a szívroham és az érelmeszesedés kockázatát;
• koleretikus és vizelethajtó hatása van;
• kis sebeket és vágásokat gyógyít;
• megakadályozza az idegrendszer betegségeit;
• megakadályozza a vesebetegségeket, a vesegyulladást;
• kiküszöböli a hosszú távú antibiotikum-kezelés hatásait;
• a férgek kiküszöbölésére használják.

A fehér sárgarépa termesztésének jellemzői

A fehér sárgarépa esetében meg kell választania a megfelelő helyet és elő kell készíteni, meg kell figyelnie a vetésforgót és a növényt az ajánlott séma szerint.

A helyszín kiválasztása és a talaj előkészítése

A fehér sárgarépa ültetési területének jól megvilágított helyen kell lennie. Az árnyékolás csökkenti a hozamokat és a gyökérminőséget. Ez a növénykultúra a laza, termékeny, légáteresztő talajt kedveli. Ez fekete föld, közepes agyagos és homokos vályogtalaj, semleges reakcióval.

Az ültetés helyét ősszel kell elkészíteni. Ehhez az ásás során foszfor-kálium műtrágyákat alkalmaznak. 1 vödör 10 literes vízhez vegyen 25 g ammónium-nitrátot és káliumsót, 50 g szuperfoszfátot.

Ha a talaj magas savszintű, akkor ősszel meg kell meszezni. Ehhez meszet vagy krétát adnak a talajhoz.

Vetésforgó a kertben

Fehér sárgarépa ültetésekor feltétlenül be kell tartani a vetésforgó szabályait. Ne ültesse ezt a gyökérnövényt olyan területre, ahol korábban a következő növények nőttek:

• petrezselyem;
• kapor;
• paszternák;
• zeller.

Azon a helyen, ahol maga a sárgarépa nőtt, csak 3-4 év után szabad újra ültetni

A jó elődök a következők:

• paradicsom;
• uborka;
• cukkini;
• hagyma;
• fokhagyma;
• burgonya;
• káposzta.

Ültetési séma és mélység

A magvetést tavasszal hajtják végre, amikor a talaj legalább + 8 ° С felmelegedik. Ez általában március vége és április eleje közé esik. Hosszabb tárolás céljából a sárgarépát április második felétől vetik. A tél előtti vetés csak tőzegre vagy könnyű homokos talajra javasolt.

Az ültetést körülbelül 2 cm mélységben végezzük. A barázdák közötti távolság legalább 30–40 cm, a magok közötti sorban pedig 2 cm. Ültetés után a talajt tömöríteni kell. Az első hajtásoknak 10–12 nappal a vetés után kell megjelenniük, amikor a levegő + 15… + 18 ° С-ig melegszik.

Ültetés és távozás

A tavaszi ültetést legkorábban el kell kezdeni, amikor a talaj 8-10 * C-ra melegszik. Ez csökkenti a virághajtások képződését és javítja a termés minőségét. Podwinter vetés csak tőzeges vagy könnyű homokos talajon megengedett.

A gerinc leszállást optimális illeszkedésnek tekintik, hogy a hosszú gyökereknek teret engedjenek növekedni. A sorok közötti távolságnak 30-40 cm-nek, a növények között - 5-15 cm-nek kell lennie. A fésű magassága legfeljebb 20 cm.

A zöld "váll" elkerülése érdekében, amelyet csak a fehér belga fajtában tartunk erénynek, a növényeket rendszeresen le kell domborítani. A gyökérnövény teteje ne nézzen ki a földből.

Sárgarépa ellátás

A fehér sárgarépát megfelelően kell gondozni, hogy jó, jó minőségű hozamot érjünk el.

Öntözés és trágyázás

Ha jó méretű, lédús és édes gyümölcsöket szeretne szerezni, gondoskodnia kell a megfelelő öntözésről.

Először, a magok elvetése után az első két hetet minden nap öntözzük a csírázás javítása érdekében. Ezután az öntözés elegendő ahhoz, hogy 7-10 nap alatt egyszer elvégezzük. A párásítás nagyban függ az időjárástól. A heves esőzések időszakában az öntözés leáll, de szélsőséges melegben gyakrabban - hetente 2 alkalommal. Az öntözést 14 nappal a betakarítás előtt leállítják.

A teljes vegetációs időszak alatt két öntetet kell végrehajtani:

• az első etetést az első hajtások megjelenése után 21-28 nappal végezzük;
• a második etetést 60 nap után végezzük.

A következő keverékeket használják műtrágyaként 10 liter víz alapján:

• 1 táblázat. kanál nitrofoska;
• 0,5 l fahamu;
• 20 g kálium-nitrát;
• 15 g karbamid és dupla szuperfoszfát.

Lazítás

A jó és jó minőségű betakarításért a sárgarépát folyamatosan kell lazítani és a gyomokat eltávolítani, amely magára vonja a nedvességet és a tápanyagokat, megakadályozva a növény fejlődését. A zöld hajtások kialakulásának elkerülése érdekében hasznos ezt a termést is összebújni.

Biztosítani kell, hogy az ültetés ne vastagodjon meg. Erre a célra a lazítás során elvékonyodást hajtanak végre... Először ritkítják a kertet, amikor valódi levelek jelennek meg a növényeken. A növények közötti távolság kb. 3 cm. Ha 2 pár levél jelenik meg, az eljárást megismételjük, és kb. 6 cm-t hagyunk a hajtások között.

Kártevő és betegség elleni védekezés

A sárgarépa hajlamos lehet különféle gombás és fertőző betegségekre.

Fontolja meg őket:

1. Fomoz... A betegség a vegetációs időszak végén sötét foltok formájában jelenik meg a tetején és a szárán, amelyek fokozatosan megjelennek magán a zöldségen. A betegség megszüntetése érdekében 1% Bordeaux folyadékkal kezelik őket.
2. Alternaria... A betegség jelei a sötét foltok, a levelek göndörödése. A sárgarépa keserű ízt szerez. A harc érdekében a kezeléseket a "Rovral" gyógyszerrel végzik.
3. Cercosporosis... Ez a gombabetegség a gyökérzöldség leveleit érinti. Sötét területek jelennek meg rajtuk, és miután a teteje rothadni kezd. A gyökérnövények deformálódnak és kicsiké válnak. A betegség megszüntetése érdekében 1% Bordeaux folyadékkal kezelik őket.
4. Barna folt... A fiatal hajtások betegségét a növény tövében található barna képződmények alapján lehet azonosítani. Egy kifejlett példányban megsárgult területek jelennek meg a leveleken, amelyek aztán barnára sötétednek. A betegség kiküszöbölése érdekében meg kell oldani a talajt, valamint permetezni kell a celandin, a zsurló vagy a csalán főzetével.
5. Lisztharmat... Lisztplakk megjelenésében észlelhető. Gombaölő készítményeket alkalmaznak (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Nemez rothadás... A gyümölcsökön sötét színű rothadt virágzás jelenik meg. Aztán barna kéreggé alakul át, amelynek szerkezete hasonló a filchez. Súlyos károsodás esetén fekete pontok jelennek meg. Réz-klorid oldattal permetezzük.
7. Bakteriózis... Ez a betegség először az alsó leveleken található meg. Sárgává válnak. Aztán megbarnulnak, és az egész növény érintett. A gyökértermést apró sötét foltok és sebek borítják. Ebben az esetben a hajtások megjelenése után 21-28 napon belül permetezni kell a "Hom" gombaölő készítményt.

A betegségek kialakulásának megakadályozása érdekében el kell végezni a gyomok lazítását és eltávolítását, be kell tartani a vetésforgót, az ültetés előtt fertőtleníteni a vetőmagot, valamint megelőző kezeléseket kell végezni Bordeaux folyadékkal.

A rovarkártevők közül a fehér sárgarépa érintett sárgarépalégy és lepke, sárgarépa repül... A küzdelemhez "Intavir", "Karatan", "Profis" vegyszerekkel permetezzük. A kezeléseket népi gyógymódokkal is végezheti - fokhagyma, fahamu, dohány-szappan oldat infúziója.

Egy másik kártevő az medve... Ennek leküzdésére egy ecetes oldatot (250 g ecetet / 10 liter víz) öntünk a kártevő által ásott járatokba, vagy Medvedoxot használunk.

Miért vált sárgára a sárgarépa? A 19. századig a sárgarépa lila volt!

Ma senki sem lepődik meg egy hosszúkás narancssárga zöldséggel. Még a kisgyermekek is tudják, hogy sárgarépa. Manapság termesztése mindennapos, és egyszer, még a 16. században, a holland gazdálkodók megfigyelték mezejükön a modern sárgarépa sárga, fehér, sőt lila képviselőit. Úgy döntöttek, hogy elvégeznek egy kísérletet, amelynek eredményeként megjelent a jól ismert, édeskés ízű narancssárga zöldség. Ez egy termesztett sárgarépa. Vad őse kemény volt, keserű ízű és egyáltalán nem húsos. Több ezer évbe telt, mire a sárgarépa vad formája modern megjelenést kapott. A háziasítási folyamat hosszadalmas volt. Az első kertekben termesztett példányokat gyógyszerként használták fel. Ma még mindig megtalálható vad képviselők, csak a házi és a vad sárgarépa már különböző növény.

Csak egy természet nem tudta annyira módosítani a vad kultúrát, itt az ember erőfeszítéseket tett. Ugyanakkor a természet nélküli ember sem lenne képes elérni a kívánt eredményt.A sárgarépát a hátsó udvarán az ágyában gyűjtött magokból termesztve a sárgarépa végül elveszíti minden jó tulajdonságát, visszatérve az eredeti, genetikailag benne rejlő és vad ősöktől örökölt. Ezért a modern sárgarépa a módosítás terméke. Valószínűleg gyakran hallani ma egy ilyen gyakori rövidítést a GMO (géntechnológiával módosított szervezet). A termékbe további géneket vezetnek be, amelyek a jövőben új hasznos tulajdonságokat adnak neki, például a tenyészet ellenállóvá válik a különféle kórokozókkal vagy káros rovarokkal szemben.

Afganisztánt a sárgarépa szülőhelyének tekintik. Színe azokban a napokban gyökeresen eltért a modern példányoktól, lila volt, alkalmanként sárga képviselőket találtak. A két szülő tulajdonságainak keveredése, ami hibridek kialakulásához vezet, természetes körülmények között általános folyamat. Nyugaton, ahová a sárgarépát exportálták, a termelők megpróbáltak keresztezni sárga és lila példányokat. Ugyanakkor a narancssárga képviselők kiderültek, de még nem rendelkeztek a szükséges édességgel, sem a szükséges keménységgel. A szakértők megpróbálták javítani az új fajtát, ez sikerült is nekik. Ez nem sok erőfeszítést igényelt. A jó ellátás és a jó éghajlati viszonyok több generáció számára elegendőek voltak. És itt lédús, édes és fényes gyökerek vannak.

A tenyésztett kultúra két változatra oszlik: az egyik keletről, a másik nyugatról származott. Az első, hosszú távú tárolás során lila és sárga gyökerek képződnek. A nyugati fajtában lehetnek sárga, narancssárga vagy fehér színűek. Ezek a típusok valószínűleg a megszokott narancssárga sárgarépa szülei lettek. Valószínűleg te is szereted az édes sárgarépa ropogását?! Ma minden színű sárgarépát termesztenek: sárga, narancs, lila és piros. Minden képviselő nagy, lédús gyökér, édes ízű, a gyökér színe a benne lévő megfelelő pigmentek tartalmától függ. A sárga és a narancssárga sárgarépa gazdag karotinokban, fehérben teljesen hiányzik, a vörösben sok a xantofil és a likopin, a lilában pedig a karotin és az antocianin. A természettel kölcsönhatásban álló személy megőrizheti és növelheti a növény előnyös tulajdonságait, ezáltal növelve a termékek ízét, növelve méretüket, elősegítve a kiváló immunitás megszerzését annak érdekében, hogy hasznos és hasznos termékekké váljanak az emberek számára. Ne feledje: a lédús sárgarépa sok A-vitamint tartalmaz.

A sárgarépa jótékony tulajdonságokkal rendelkező közös növény.

Betakarítás és tárolás

A sárgarépát fagy előtt betakarítják. Erre a célra száraz és napos napot kell választania. A gyümölcsöket vaskoronggal kiásják, majd megtisztítják a talajtól. Szükséges a tetejét 1 cm-re levágni, eltávolítva a tetejét. Ezután a zöldségeket a lombkorona alá helyezzük 4-5 órán át száradni. Miután a sárgarépa kiszárad, rendezni kell, elutasítva a mechanikusan sérült és korhadt példányokat. Célszerű a gyümölcsök méret szerinti rendezése is az egységes szellőzés érdekében. Ezt követően a kiválasztott zöldségeket állandó raktározási helyre szállítják.

Jobb tárolni a sárgarépát egy pincében 0 ... + 2 ° С hőmérsékleten, 91–95% páratartalommal. A helyiséget előzetesen meszezni kell, hogy megakadályozzák a gombás fertőzések megjelenését. Gondoskodjon jó szellőzésről is.

A kényelem érdekében a tárolást leginkább homokkal és oltott mésszel töltött dobozokban lehet elvégezni, 50: 1 arány alapján. A zöldségeket rétegenként rakják bele, minden réteget keverékkel megszórva, hogy a gyümölcsök ne érjenek hozzá.

A homok helyett tűlevelű fűrészpor használható. A dobozokat időnként lyukakkal ellátott műanyag zacskókra cserélik. Így a sárgarépa hazudhat, amíg új termést nem kapnak.

Videó: Fehér sárgarépa

A fehér sárgarépának lédús, édes íze van, és ugyanúgy termesztik, mint a szokásos sárgarépát. A következő szezonig tárolható, és változatosabbá tehető ezzel a gyökérzöldséggel az étrendben.

Fehér sárgarépa (lat. Daucus) - zöldségtermés az Umbrella családból.

Leírás

Nem titok, hogy a sárgarépa színét elsősorban a benne lévő mindenféle természetes színezék tartalma határozza meg. A sárgarépa a benne található karotinnak, a szokatlan lila színét pedig az antocianinnak köszönheti, ami nagyban hozzájárul az emberi test onkológiától való védelméhez. A fehér sárgarépa pedig fehér abból az egyszerű okból, hogy egyáltalán nem tartalmaz színező pigmenteket. De összetételében hatalmas mennyiségű anyag található, amelyek a leghasznosabbak az ember számára!

Az érett gyökérzöldségek példátlan lédússággal és nagyon édes utóízzel büszkélkedhetnek. Igaz, a fehér sárgarépa ősi fajtáit kissé keserű utóízzel különböztették meg, ezért gyakran használták takarmánynövényként. És most nagyon sokféle fehér sárgarépa van, az úgynevezett White Satin F1, teljesen mentes a legkisebb keserűségtől. Egyébként ezt a fajtát Lettországban tenyésztették.

Lehetetlen megemlíteni, hogy a fehér sárgarépára jellemző a hajlam arra, hogy az alkotó gyökereken apró zöld hajtások képződjenek rendszeresen. Megjelenésük elkerülése érdekében a növekvő növényeket rendszeresen fel kell kaszálni.

A friss, jó minőségű gyökérzöldségeknek meglehetősen egyenesek, simaak és szilárdak. Ezenkívül mindegyiket élénk fehér tónusokkal kell festeni, és a fejük általában zöldes. De a lágy, olajos és túl elágazó példányokat kerülni kell. A törött tetejű gyökérnövényeket szintén gondosan kell kezelni: ebben az esetben nem árt a növény szárait nézni - a sötét szárak közvetlen bizonyíték arra, hogy a zöldség sokáig nem fiatal. És az összes fennmaradó tetejének ideális esetben légiesnek, nem hervadtnak és meglehetősen lédúsnak kell lennie.

Nem szükséges hámozni egy fiatal fehér sárgarépát a bőrről - általában csak az idősebb zöldségeket kell meghámozni. A kissé ernyedt gyökerek felfrissítéséhez pedig elég rövid időre jeges vízbe tenni.

Hol nő

Iránt, Afganisztánt és Pakisztánt tartják a fehér sárgarépa őshazájának.

Itt az ideje, hogy egy ízletes és egészséges zöldség paszternákot vigyünk vissza az orosz veteményeskertekbe

Mint tudják, mindenki sárgarépát termeszt, de közeli rokona, a paszternák, amelyet néha fehér sárgarépának hívnak (nagyon hasonlítanak a sárgarépára, de sárgásfehér gyökértermésűek), ma már csak néhány kertésznél találhatók meg. Sőt, még az irodalomban is gyakran pusztán takarmánynövényként emlegetik.

Ugyanakkor ez a gyökérzöldség óriási és megérdemelt népszerűségnek örvendett. Különösen a paszternákot értékelték még az ókori Rómában is, nemcsak zöldségként, hanem gyógyító kultúraként is tiszteletben tartották.

A forradalom előtti Oroszországban könnyű zöldségételeket készítettek belőle, amelyek az ünnepi lakomák és az ünnepi fogadások legkiválóbb menüjében szerepeltek. A reneszánsz Európában pedig ez a növény szinte ugyanolyan népszerű volt, mint manapság a burgonya, mivel a paszternák (bár addig az időig, amikor a burgonya egyetemes elismerésre tett szert) az volt, hogy az európaiakat széles körben használták salátákban és levesekben, sültek és párolták más zöldségekkel. Sőt, a britek még azt is megtanulták, hogyan kell különféle desszerteket főzni pasztinákból (például lekvárokból) és házi borból, amelynek az ínyencek szerint csodálatos arany színe volt és kitűnő ízlésű.

Természetesen ma a paszternák nem versenytársa mindenki kedvenc burgonyájának, de az étrendet változatossá tevő további zöldségek egyikeként jól fog jönni, mivel más zöldségekkel jól passzol, és sokféle ízét képes nemesíteni. ételeket. Tehát, ha egy kis ágyat pasztinával nem ártanak, főleg, hogy minden kertész eléggé képes megnevelni.

És íz és haszon

A paszternák gyökérnövényeit különös aroma és egyedi édeskés íz jellemzi, ami magas cukor- és keményítőtartalmuknak köszönhető.Ezért, mielőtt széles körben használták őket zöldség- és húslevesek, főtt húsú ételek ízesítésére, párolt és sült formában, növényi kaviár és szószok készítéséhez használták őket (egyszer a paszternák szószait általában tokkal és karfiollal tálalták). . A szárított és őrölt paszternák gyökérzöldségéből kávét készítettek, a sörbe pedig komlóval főtt gyökérzöldséget adtak.

Ami a növény előnyeit illeti, a könnyen emészthető szénhidrátok teljes tartalmát tekintve a paszternák a gyökérzöldségek mellett tartja a pálmát. Serkenti az étvágyat és segíti az emésztést, ezért gyomorbántalmak esetén hasznos. A gyökérzöldségekben található nagy mennyiségű B2-vitamin, cink és magnézium támogatja az immunrendszert, ezért a paszternák ajánlott a gyógyuláshoz a gyógyuló embereknél. Ezenkívül meglehetősen jelentős mennyiségű egyéb vitamint (elsősorban C-, B1- és PP-vitamint), ásványi anyagokat (nátrium, kálium, kalcium, vas és foszfor), különféle enzimeket és illóolajokat is tartalmaz, amelyek viszont vizelethajtó és köptető tulajdonságokat okoznak. Ezért a népi gyógyászatban a gyökerek infúzióját és főzetét vizelethajtóként alkalmazzák a cseppeknél, fájdalomcsillapítóként pedig a vese-, a máj- és a gyomor-kólikát, és köhögéskor is isznak, hogy lágyítsák és fokozzák a váladék elválasztását. A paszternák vízzel történő infúzióját cukorral használják az étvágy javítására és a test általános gyengeségének tonikjaként.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a paszternák értékes takarmány az állatok és a madarak számára, mivel jelentősen növeli a tejhozamot és a tej zsírtartalmát, valamint növeli más állatok tartásának termelékenységét.

preferenciák

Sok más kerti növényhez képest a paszternák nagyon szerény, azonban a jó minőségű gyökérnövények magas hozamának elérése érdekében néhány jellemzőjét figyelembe kell venni.

1. A gyökérnövények közül a paszternák az egyik leginkább ellenáll a hidegnek - magjainak csírázásának minimális hőmérséklete + 5 ... + 6 ° C, az optimális hőmérséklet + 16 ... + 18 ° C. A palánták könnyen ellenállnak a fagyoknak -6… -8 ° C-ig.

2. Szereti a napfényt és a termékeny talajt, ezért ez a növény jól meg fog nőni ott, ahol káposztát vagy burgonyát termesztettek az elmúlt szezonban. Azokon a talajokon azonban, ahol idén trágyát vezettek be, a paszternákot (más gyökérnövényekhez hasonlóan) nem szabad ültetni, ez a növény nem tolerálja a savas talajt.

3. A paszternáknak rendszeres öntözésre van szüksége (különösen a gyökérnövények képződése során). Nedvesség hiányában a növény levelei elsápadnak, növekedésük lelassul, míg a növények egy része nyilazik, és a keletkező gyökerek erősen megrepedeznek, szárazak és rostosak lesznek.

4. A paszternák nem tolerálja a gyökérzónában a felesleges nedvességet - a talajvíz szoros előfordulásával járó területeken történő vetés esetén a növények nem tudnak teljesen fejlődni, és a gombás fertőzések erősen befolyásolják őket. Ezért a paszternák számára olyan területeket kell választani, ahol a talajvíz 0,7-1 m-nél mélyebb.

5. Mély szántó réteget igényel. Ha a szántó réteg jelentéktelen (kevesebb, mint 30 cm), akkor a gyökérnövények nem lesznek nagyok és egyenletesek, mert nekik meg kell hajlaniuk és elágazniuk ahhoz, hogy illeszkedjenek a meglévő vékony talajrétegbe.