Cayenne Pepper: Forró fűszerezés és hatékony gyógyszer

Növekvő növények

Anastasia Zemlyanichko 2018.02.11. Nincsenek hozzászólások

0

Kenyai vörös a paprikát gyakran cayenne-nek, cayenne-nek vagy hot capsicumnak hívják borsvalamint a chili paprika. A fajtacsoport a Сarsisum annuum és a Solanovye családba (Solanaceae) tartozik.

A Cayenne Pepper botanikai leírása és helyszínei

A növény a Solanaceae családhoz tartozik, amely burgonyát, paradicsomot, padlizsánt és más jól ismert növényeket is tartalmaz.

Valójában ez a nagyon kevés pirospaprika, amelynek különösen csípős íze van, ennek köszönhetően használják a főzéshez. Gyógyászati ​​előnyei vannak, és csípős, csípős fűszerként is használják. A Cayenne paprika ízét tekintve az egyik legforróbb fűszer.

A Cayenne bors a meleg, trópusi helyeket kedveli. Leggyakrabban Indiában, Mexikóban és a szomszédos területeken található. Hazája Észak- és Dél-Amerika.

A növény másfél méteres magasságot is elérhet. Főleg zöld árnyalatok hajtásai, gyakran lila árnyalattal. Világosbarna kéreg borítja. A növénynek apró levelei vannak (legfeljebb 20 cm hosszúak), amelyek alakjában hosszúkás oválisra hasonlítanak.

Június elején virágzik, és kora őszig színt nyer. Különböző árnyalatú apró virágai vannak: fehér, gyakran lila is. A gyümölcsök színei sokfélék - a fehértől és a zöldtől a vörösig, a liláig, sőt a feketeig is. Éppen őket használják a főzésben égő fűszerként, valamint orvosságként.

EZ ÉRDEKES

A Cayenne paprikát nemcsak a szokásos érett gyümölcsök formájában használják - forró pirospaprika, hanem éretlen is. Ezeket a gyümölcsöket pepperoninak hívják.

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk a terméket?

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk a terméket? Ha a borsot őrlik vagy egyszerűen szárítják, akkor, mint minden más fűszert és fűszert, száraz és jól szellőző helyiségben, távol nedvességtől és napfénytől, és mindig szobahőmérsékleten. A legjobb konténerek vákuum- vagy papírzacskók, sötét üvegedények és vászonzsákok lennének. A friss hüvelyeket műanyag vagy üveg edényekben tárolják a hűtőszekrényben.

Friss termék vásárlásakor ügyelnie kell a farok szárazságára. Egy frissen betakarított gyümölcsben a szár viszonylag lédús lesz, csakúgy, mint az érett gyümölcs pépe, amely vöröses gyümölcslé cseppeket bocsát ki a vágáson. Három nap elteltével a szár kiszáradni kezd, és egy hét múlva a héj felső rétege elkezdi lehámozni a gyümölcsöt.

Az ezt az állapotot elért Cayenne paprika természetes módon szárítható, ha egy árnyékos és jól szellőző helyiségben vagy elektromos zöldségszárítóban gyöngyökbe akasztja őket.

Házi készítésű vakot kell csomagolni. A legjobb, ha a csípős paprikát kézi malommal őröljük, mivel a termék turmixgépben történő őrlése a gége és az orrgarat könnyezését és görcsét okozza abban, aki úgy dönt, hogy megteszi.

Szárított fűszer (darabokban vagy őrölve) vásárlásakor ügyeljen a következőkre:

• a csomagolás minősége;
• a címkén feltüntetett összetétel;
• termék megjelenése.

A legjobb, ha cayenne-i paprikát üvegedénybe vásárol, mert ez a bizonyos edény garantálja a minőséget a termék megőrzése előtt és után. Az üvegen keresztül értékelheti a termék megjelenését, ami nem mondható el a papírcsomagolásokról, amelyek szintén az egyik legjobb csomagolás a szárított termék tárolásához.

A szárított cayenne-paprikák eltarthatósága a kiszerelés napjától számítva általában tizennyolc hónap. Ez az az időtartam, amely alatt a bors megőrzi maximális ízerősségét.

A kiváló minőségű szárított cayenne-paprikának élénk színűnek kell lennie, amely nemcsak vörös, de narancssárga, sőt zöld is lehet. A jó minőségű paprikának csomóktól és vegyi adalékoktól mentesnek kell lennie a sütés megakadályozása érdekében.

A cayenne-bors megfelelő tárolása rendkívül fontos, mivel nagyban befolyásolja az otthoni főzés, az otthoni kozmetológia vagy a hagyományos orvoslás minőségét.

A cayenne bors összetétele és tápértéke

A chili jellegzetes égő íze egy speciális anyag - a kapszaicin - jelenlétének köszönhető. Tartalma tömegszázalékos töredékek, azonban még ilyen koncentrációk is elegendőek a kellemes csípősség kialakulásához.

Egyébként ennek a növénynek a gyümölcseinek kémiai összetétele nagyon hasonló a többi paprikához - például a bolgárhoz. A lé a következő anyagokat tartalmazza:

1. Vitaminok (B, A, C csoport).
2. Illóolajok.
3. Nyomelemek (vas, kalcium, kén, foszfor).
4. Zsíros növényi olajok.
5. Karotinoidok.
6. Szteroid szaponinok.
7. Specifikus anyagok - piperidin, haficin.

EZ ÉRDEKES

A betakarítás utáni első héten a chili paprika C-tartalma nem csökken, hanem nő. Ez a növények között meglehetősen ritka eset.

A főzés során a borsot természetes, feldolgozatlan formában használják., és őrölt por alakjában. Ennek megszerzéséhez a gyümölcsöket először hosszú ideig, szabad ég alatt szárítják. Majd, amikor szinte az összes nedvességet elvesztették, porrá őrlik. Sárga színű, gyakran szürke árnyalatokkal.

A növény összetett kémiai összetétele miatt nemcsak az egyik legnépszerűbb ételízesítő a főzés során, hanem számos testrendszerre is jótékony hatással van.

Gondoskodás

A bors nem válogatós

Ez a csípős paprika nem igényel sok karbantartást, és az éjjeli kagylónövények termesztésének szokásos szabályaiban rejlik. A mérsékelt öntözés, a talaj lazítása és a felső öltözködés lehetővé teszi, hogy egészséges bokrokat termeljen ebből az egzotikusból.

Öntözés és lazítás

A rendszeres öntözés elengedhetetlen bármilyen zöldségnövény termesztésekor. Öntse meg a cayenne paprikát takarékosan, elkerülve a víz túlfolyását és pangását, illetve a talaj teljes kiszáradását. A bokrokat hetente kétszer öntsük meleg és leülepedett vízzel. A víz minőségének javítása érdekében hozzáadhat 1 evőkanál. l. peroxid 10 liter vízre. A peroxiddal történő öntözést hetente egyszer végzik.

Öntözés előtt meg kell lazítani a talajot a bokrok közelében, ezt óvatosan kell elvégezni, hogy ne sérüljenek a gyökerek. A lazítás biztosítja a nedvesség jó behatolását a talajba, megakadályozza a pangást és javítja a gázcserét, telíti a talajt oxigénnel.

Felső öltözködés

A Cayenne paprikát szezononként 3-4 alkalommal táplálják. Ez elég lesz ahhoz, hogy a növény a teljes növekedéshez és fejlődéshez minden szükséges anyaggal rendelkezzen.

1. 14-20 nappal a földbe ültetés után nitrogéntartalmú műtrágyát táplálhat. Erre a célra karbamid vagy trágya alkalmas.
2. A virágzás kezdetén a trágyázást foszfor-kálium műtrágyákkal végzik. Ezekre a célokra szuperfoszfát, kálium-humát és csontliszt alkalmas.
3. A termésidőszak alatt két kötést hajtanak végre, 14 napos gyakorisággal. A műtrágyáknak gazdagnak kell lenniük foszforban és káliumban.A legjobb természetes kiegészítőket használni, mint például csontliszt vagy fahamu.

Téli időszak

A leírás szerint a Cayenne paprika évelő kultúra. Ezért, ha van hely az áttelelésre 12-16 ° C-os hőmérséklettel vagy fűtött üvegházzal, akkor 5 évig termeszthetők. Az utolsó októberi, november eleji betakarítás után a növényeket levágják, 10-15 cm hosszú szárakat hagyva, kiásva és cserepekbe ültetve. Megfelelő helyen tárolva. Az alvó időszakban a növények nem igényesek a világításra, de szükséges, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 12 ° C alá. Ezenkívül a telelés során meg kell bizonyosodnia arról, hogy a talaj nem szárad ki teljesen, havonta 3-4 alkalommal enyhén öntözze meg a bokrokat. Tavasszal, amikor a hőmérséklet stabilizálódott, a bokrokat egy kerti ágyba vagy üvegházba ültetik.

A cayenne paprika gyógyító tulajdonságai

A Cayenne paprikát adjuvánsként használják néhány gyakori betegség kezelésében, például:

• megfázás;
• kiegészítő intézkedésként a gyomorfekély vagy a nyombélfekély leküzdésére;
• a rák megelőzése, valamint a már megjelent rosszindulatú daganatok kialakulásának csökkentése;
• általános tonikként;
• az elhízás leküzdésére.

Chile ilyen tulajdonságait az emésztőszervekre gyakorolt ​​jótékony hatása, fokozott immunitás, valamint a test egészére gyakorolt ​​élénkítő hatása magyarázza.

Alkalmazások

Tanulmányoztuk a vörös kajenne bors előnyeit és ártalmait - itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogy hol és hogyan használják a kis hüvelyeket. Kezdjük a hagyományos orvoslással:

• Hidegtelenítő szer;
• Görcsoldó görcsoldó készítmény;
• Tinktúra az étvágy javítására;
• Tinktúra a fájdalom dörzsölésére;
• Igyál az erek tisztításához.

Javasoljuk továbbá: E1442

A cayenne bors fűszerezését aktívan használják az otthoni kozmetikában - a nők már értékelték a termék egyedi tulajdonságait:

• Nyirokelvezetõ bozót;
• Anti-cellulit keverék;
• Melegítő maszk;
• Méregtelenítő összetétel;
• Vérstimuláló keverék;
• Tonizáló és lágyító maszk.

Az őrölt cayenne vagy az egész hüvely hihetetlenül népszerűvé vált a főzés során - nehéz olyan ételt találni, amely nem illik a fűszerhez.

• Saláták és pácok öntetéhez;
• Zöldség- és húsételek;
• Hús- és csirkelevesek;
• Házi pörkölt és pilaf;
• Tengeri és halételek;
• Panírozás sütése;
• Omlett;
• Csokoládé desszertek;
• Kefir és joghurt;
• Indiai és mexikói ételek.

Vigyázzon, ne használja túlzottan a kiegészítést. Kezdje minimális mennyiségű fűszerrel, hogy értékelje a csípősséget.

A növény használata a hagyományos orvoslásban

A forró paprikát gyakran használják a népi gyógyászatban olyan intézkedésként, amely erősíti a testet, megakadályozza a vírusos megfázásos fertőzéseket, valamint ezen patológiák kezelésében.

Cayenne bors tejjel megfázás ellen

A növény gyümölcsei megfázás, valamint a járvány kialakulása során a megelőzés során. A szervezetre gyakorolt ​​gyógyító hatása annak köszönhető, hogy ennek a gyümölcsnek a pépje C-vitamint és égő anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a kórokozók növekedését.

A receptek nagyon egyszerűek. Az ízesítőt gyakran keverik tejjel - ebben a formában szívja fel a szervezet a gyógyszereket legkönnyebben.

Íme néhány egyszerű felhasználás:

1. Ha már megbetegedett az influenzában, akkor a patológia kialakulásának korai szakaszában fél teáskanál őrölt gyömbért és kurkumát vehet fel, adhat hozzá egy kis csipet őrölt chili paprikát, és öntse a keveréket egy pohár tejjel. Hagyományosan vajat és mézet adnak hozzá ízlés szerint. A keveréket alacsony forrásig főzzük, majd minden étkezés előtt forrón itatjuk (állítólag 1 nap alatt megiszik egy ilyen poharat).
2. Ha az ARVI-t bonyolítja a hörghurut, és állandóan köhögése támad a váladékkal, akkor az őrölt chili port fekete borssal, gyömbérrel és kardamommal keverik (az összes komponens egyenlő mennyiségben - egy csipet). A tejben ugyanúgy főznek, és ugyanúgy veszik őket.

Gasztrointesztinális traktus kezelése

Furcsa módon, de a borsot az emésztőrendszer szerveinek aktiválására is használják. Az égő alap elpusztítja a kórokozó mikrobákat, amelyek provokálják a fekélyes formációk kialakulását a gyomor falain.

A fűszerezés mérsékelt fogyasztása serkenti az emésztést. Ez különösen igaz csökkent étvágyú emberekre. A gyümölcs pépében található aktív vegyszerek stimulálják a bél perisztaltikáját (összehúzódásait), aktiválják az emésztési folyamatokat.

A cayenne bors előnyei (videó)

A túlsúly elleni küzdelem

Bizonyos mértékben a növény segíti a túlsúlyos embereket. Mint már említettük, a fűszerek hozzáadása az ételekhez serkenti az emésztési folyamatokat. Ennek megfelelően a szervezetbe kerülő étel szinte teljesen megemésztődik. Ezenkívül emeli a gyomor belső hőmérsékletét, ami elősegíti a test zsírraktárainak elégetését.

Fontos! Mielőtt a csípős gyümölcsökkel ellátott ételeket felvenné az étrendbe, konzultáljon orvosával. Néhány ember számára a forró fűszerek ellenjavallt. Ezenkívül az adag csak szakember ajánlására határozható meg. Jobb nem öngyógyítani, hogy ne tegye ki a testet felesleges kockázatnak.

A bors külső használata

Chile-t külső gyógymódként is használják. A port napraforgóolajjal keverjük össze, vagy mustárvakolatként száraz formában használjuk. Nemcsak megfázás, hanem neuralgia és radiculitis esetén is segít. Vigye fel a keveréket az érintett területre, és használja a port kis mennyiségben - különben a bőr "megéghet".

Ami a gyógyszereket illeti a csípős paprika összetevőinek használatát már régóta elsajátították a kenőcsök gyártásában:

• capsin;
• efcamone;
• kapszitin;
• gevkamen stb.

A növény egyéb hasznos tulajdonságai

A felsorolt ​​tulajdonságokkal együtt Chile más jótékony hatásokkal is rendelkezik:

• növeli a férfiak hatékonyságát, serkenti a szexuális aktivitást;
• segít a stressz leküzdésében;
• serkenti az anyagcsere folyamatokat és elősegíti a szervezetből való kiválasztódást;
• tonizálja a testet, jótékony hatással van a szív aktivitására.

Fajták termesztése és gondozása

A cayenne bors termesztésének és gondozásának folyamata érdekes. A magokat általában közvetlenül a hüvelyből nyerik ki, és általában a speciális kertészeti üzletekben vásárolhatók meg magok. Ültetéskor tudnia kell néhány olyan pontot, amely lehetővé teszi a kertész számára, hogy ne hibázzon, és hihetetlen ízű és tulajdonságú kiváló kajenne-borsot érjen el:

- a cayenne paprikamagokat gondosan el kell távolítani az edényből, és két nedves törlőkendő között el kell osztani a mag nedvességének és vitalitásának fenntartása érdekében

- a szalvéták között a palántákat egyenletesen kell tartani, amíg fokozatosan csírázni kezdenek. Fontos megbizonyosodni arról, hogy a törlőkendők mindig nedvesek, de semmi esetre sem túl nedvesek, különben ez negatívan befolyásolhatja a növényt.

- a hajtások nagyon gyorsan kikelhetnek, az első körülbelül három nappal az elvégzett manipulációk után jelenik meg

- ezt követően a paprikát palántákba ültetik. Az edény talajában a toni fokozatosan növekszik, megerősödik, és minden szükséges anyaggal és ásványi anyaggal telített.

- ilyenkor az edényekben lévő magoknak meleg, magas hőmérsékletre van szükségük, amely néha eléri a harminc fokot.A növények szintén elegendő mennyiségű napfényt igényelnek, és általában a cayenne-bors a fényt és a meleget kedvelő növények közé tartozik. Mindazonáltal meg kell védenie a palántákat a közvetlen napfénytől, mert a nap megégetheti a nap törékeny zöld részét, és sok helyrehozhatatlan kárt okozhat benne.

- amint több levél képződik a hajtásokon, akkor a legerősebb hajtásokat veheti és külön cserepekbe ültetheti, ahol tovább gyökereznek, növekedést nyernek, és végül gyümölcsöt teremnek.

Ami a talajt illeti, ideális esetben egy talajkeveréknek kell lennie, amely magában foglalja a vályogot, a humuszt és a homokot is. Kész kertet is vásárolhat a kertészek szaküzleteiben, ebben az esetben a legjobb a paradicsomnövényeknek szánt talajt venni, mivel összetételében leginkább a cayenne-bors ideális keverékéhez hasonlít. Az átültetés után, az első hónapokban, a paprikát magára lehet hagyni és nem lehet etetni, mivel elegendő mennyiségű anyag lesz már a talajban. 3-4 hónap elteltével a legjobb, ha elkezdik használni az élelmiszerek egy részét, amelyet árusítanak. A műtrágyákat is jobb, ha olyanokat szednek, amelyek paradicsomnövények etetésére szolgálnak.

Általánosságban elmondható, hogy a cayenne paprika nagyon igénytelen növény, és megfelelő gondozása esetén a növény több éven át örömet okoz a betakarításának. Természetesen ehhez bizonyos kedvező feltételeket kell teremteni, mert bármennyire igénytelen a növény, a kertész támogatására és gondozására is szükség van, és ez nagyon fontos. A magokat közvetlenül a hüvelyből vehetjük fel - a korábban említett eljárások némelyikét követően csírázásra készen állnak.

Cayenne-paprika boltból történő megvásárlásakor a kertész számára az a legjobb mód, ha megfontolja, hogyan lehet a legjobban átültetni. A talajban, amelyben megvásárolták (főleg tőzeg), a növény könnyen tárolható vagy szállítható. De ennek ellenére a tőzeg hosszú ideig nem alkalmas virág vagy növény tárolására. A tőzeg edényben lévő Cayenne bors egyszerűen meghal. A kertésznek és a növénynemesítőnek néhány szempontot is figyelembe kell vennie:

- az edények, amelyekben a növényt eredetileg értékesítik, nem alkalmasak arra, hogy tovább növekedjenek bennük. Általános szabály, hogy az edények kis térfogattal rendelkeznek, és a növény gyökérzete állandó növekedési folyamatban van, ezért a legjobb, ha átültetjük.

- ha a növény gyökérzetének csúcsai az edényben lévő vízelvezető gyűrűkön keresztül jönnek ki, akkor ez az egyik fő jel arra, hogy ideje átültetni a paprikát egy nagyobb edénybe. Mindazonáltal, ha a vásárláskor a növény már borított gyümölcsökkel, akkor a legjobb, ha ilyenkor nem ültetünk, különben a növénynek nem lesz ideje meggyökeresedni, és ledobja a paprikát.

- abban az esetben, ha gyümölcsök vannak a bokoron, jobb egy másik módszert használni - átrakodás. Ehhez a növényt egy új edénybe küldik, ugyanakkor a földdel ellátott rögök a gyökérrendszerrel együtt átkerülnek. Az új edény ürege kitölthető egy új cserepes keverékkel, de a fő csomónak meg kell maradnia. Ezen eljárás után a borsot bőségesen öntözik és az ablakpárkányra helyezik, hogy a növénynek legyen ideje meggyökerezni és alkalmazkodni az új körülményekhez. Eleinte a legjobb, ha szorosan figyelemmel kísérjük a növényt, annak reakcióit a környezetre, hogyan reagál a napfényre, a szobahőmérsékletre.

A Cayenne bors a hő- és fényszerető növények közé tartozik. A legjobb, ha a cserepet a növényrel együtt az ablakpárkányokra helyezzük, amelyek délnyugaton vagy délkeleten találhatók. Ott megkapják a szükséges megvilágítást, de elkerülik a közvetlen napfényt. A közvetlen fény károsíthatja a növény zöld részét, erre rendkívül fontos emlékezni.Ha a növényből hiányzik a fény, a levelek elhalványulhatnak és végül teljesen lehullhatnak, ami annak a jele, hogy valami hiányzik a cayenne paprikából. Ez általában télen történhet meg, amikor a nappali fény mennyisége drámaian csökken. Ebben az esetben a legjobb a paprika mesterséges megvilágítását létrehozni.

Amikor öntözésről van szó, gyakran az a legjobb, ha nem ezt csináljuk. Elég, ha a növényt mérsékelt páratartalomban tartják, hogy megakadályozzák a vizesedést vagy a talajból való kiszáradást. Ha száraz levegőt észlelnek a helyiségben, akkor a növényt, vagy inkább annak zöld részét a legjobb permetezni.

A bokroknak rendszeresen egészségügyi vagy egészségjavító metszésre van szükségük, mivel ennek köszönhetően nemcsak kiváló és egészséges megjelenést kapnak, hanem a növény zöld része is még vastagabb és dúsabb lesz. Ezenkívül, a metszésnek köszönhetően, az a személy, aki úgy döntött, hogy cayenne paprikát termeszt, abszolút bármilyen formát adhat neki, amelyet a saját fantáziájában lát.

Mi a különbség Cayenne Pepper és Chili között

A Cayenne paprikát gyakran egyszerűen chilinek nevezik. Azonban nem teljesen helyes egy ilyen név használata. Az a tény, hogy a chili az általános neve a különböző paprikafajtáknak, amelyek közül az egyik a cayenne paprika.

Így a cayenne bors az egyik csípős paprika, a chili pedig az ilyen növények fajtáinak általános neve.

A termesztés különbségei

Cayenne bors és chili ugyanúgy termesztik, az agrotechnikai fajták szabályai szerint ezt a zöldségtermést.

Mindkét fajtacsoport nedves, könnyű talajt igényel. Egyformán fotofilak. Alkalmas nyílt talaj vagy egyes cserepek termesztésére. A második esetben az üzem kicsi lesz.

Figyelem! A Cayenne paprika nem alkalmas kültéri termesztésre az ország északi régióiban. A zöldségnövényeknek meg kell teremteniük az üvegházhatást.

A palánták nyílt talajba ültetéséhez jól megvilágított területet választanak. Fontos, hogy megvédjük a növényeket a huzattól és a közvetlen napsugárzástól.

A transzplantáció előestéjén a palántákat megkeményítik, így több órán át kint viszik őket. A szabadban töltött idő fokozatosan növekszik. Ha az éjszakai hőmérséklet + 12 ° C vagy magasabb, a növényeket egy éjszakán át kint lehet hagyni. Megkeményedés után nyílt terepre ültetik át. A talajnak könnyűnek és lazának kell lennie.

A chili paprikát nehéz átültetni... Tőzegcsészéket kell használni a palántákhoz. Ez az intézkedés megmenti a növényeket a stressztől, ha nyílt terepre ültetik őket.

A chili paprikához könnyű tápláló talajra, jó megvilágításra, + 22 ... + 26 ° C hőmérsékletre és megfelelő öntözésre van szükség. A fűszer nem tolerálja a hő és a nedvesség stagnálását.

A cayenne-bors ellenjavallatairól és veszélyeiről

Mivel a gyümölcs erős fűszeres és csípős tulajdonságokkal rendelkezik, használata ellenjavallt egyes személycsoportokban:

1. Ha egy személy krónikus szívbetegségekben (hipertónia, angina pectoris) szenved, akkor a pulzus növekedése, amely a bors fogyasztása után jelentkezhet, gyors szívverést vált ki, ami negatívan befolyásolhatja az általános közérzetet.
2. Azoknak a személyeknek, akiknek gyomorfekélye és nyombélfekélye, májbetegségei, gyomorhurutja és az emésztőrendszer néhány más patológiája van, nem ajánlott fűszeres ételt - illetve paprikát fogyasztani.
3. A fűszeres ételek szintén ellenjavallt terhes és szoptató nők számára bármely szakaszban.

Változati jellemző

A Cayenne paprika a csípős paprika rokona a csípős paprika csoportból. Sokféle, különböző méretű és színű típusról beszélünk. A szín lehet:

• zöld;

• sárga;

• piros.

Mérete 2-10 cm.

A bors csípőssége a fajtól függ. A Cayenne paprikát csípőssége és forrósága alapján 1 és 120 közötti skálán osztályozzák.

Jelenleg a cayenne-paprika legnagyobb termelői Nyugat-Afrika, Mexikó, Brazília, Kolumbia, Kalifornia, Guyana, Vietnam, Indonézia és India részei. A Cayenne paprika termesztése elterjedt más országokban, és gyakran otthon, virágcserepekben termesztik.

Cayenne paprika a főzés során

A gyümölcsök főzéshez való felhasználása több mint száz éve van. Ez egy nagyon fűszeres fűszer, amelyet mindig kis mennyiségben használnak. 1 formában teszik ételekbe:

1. Friss vagy enyhén szárított paprika.
2. Őrölt por szárított gyümölcsökből.

A port kis mennyiségben adják a levesekhez és a főételekhez a főzés utolsó szakaszában.

Ami a gyümölcsöket illeti, egészeket levesbe teszik, majd gondosan eltávolítják, amikor az étel teljesen kész. Téli előkészületek (például lecho) előkészítése során is használják.

Fontos! Csak egész borsot lehet levesbe vagy más ételbe tenni. Ha repedések vannak rajta, ez visszavonhatatlanul elrontja az edényt túlzott fösvénységgel.

Mi ez a növény

Fedezzük fel, mi ez - cayenne bors! Ez a növény a Solanaceae családból már régóta ismert. Chay Pepper Cayenne szülőhelye Közép-Amerika - onnan a kultúra az egész világon elterjedt, ma már az USA-ban, Argentínában, Pakisztánban és Indiában termesztik.

A Cayenne paprika egy kicsi évelő cserje, amely 90-100 cm magasra nő.

• Fás szárú, sok ágú;
• A szárát sűrű sötétzöld lomb borítja;
• Egész évben virágzik - apró fehér virágok jelennek meg;
• Ezt követően a virágok hüvelyes gyümölcsökké válnak;
• A növény október-novemberben terem.

Itt az ideje kitalálni, hogy néz ki a forró cayenne bors:

• A gyümölcsök fényesek;
• Ahogy érnek, színüket sötétzöldről sötétvörösre változtatják;
• A hüvelyek hossza 3 és 12 cm között változik;
• A forma változatos lehet - hosszúkás, szív alakú, kerek;
• Minden hüvelyben sok lapos, krémszínű mag található.

Nézze meg a cayenne paprika fotóját - valószínűleg friss és szárított gyümölcsökkel találkozhatott az üzletekben, és van egy őrölt fűszeres por is.

Nézzük át a termék főbb jellemzőit:

• A scoville-élességet 30 000-50 000 egységre becsülik. Egyetértek, a mutató lenyűgöző! Ezért értékelik a hüvelyeket az ínyencek szerte a világon;
• Az illat megtévesztően puha, de az íze forrón forró;
• Ezért a fűszert főzéskor nagyon takarékosan kell használni.

Javasoljuk továbbá: E220 tartósítószert aszalt gyümölcsökben

Megismerkedtünk a cayenne paprika leírásával - térjünk át az áttekintés egy másik fontos részére - itt az ideje, hogy beszéljünk arról, hogy a forró fűszer hasznos és káros.

Növekvő tippek

A forró pirospaprikát nem könnyű termeszteni, mivel ennek a növénynek különleges követelményei vannak a hőmérséklet és a páratartalom szabályozására vonatkozóan. Éppen ezért ennek a zöldségnövénynek a szerelmeseinek gyakran vannak nehézségei mind nyílt területen történő termesztéskor, mind otthon.

Zöldségtermesztés során javasoljuk, hogy tartsa be magát az alábbi tippek betartásával:

1. Vetés előtt a magot 2% -os kálium-permanganát oldattal fertőtleníteni kell - ez segít megvédeni a növényeket a gombatámadástól.
2. A magokat átlátszó fedél alatt csíráztatják - ez nemcsak növeli csírázásukat, hanem javítja a növekedés harmóniáját is.
3. A kultúra imádja a meleget, ezért a legjobb, ha +23-os hőmérsékleten termesztik. + 25 ° C
4. A csípős paprika nagyon gyorsan elszegényíti a talajt, ezért a növényeket etetni kell (évszakonként legalább háromszor). Ehhez komplex műtrágyákat használnak (nitroammophoska, szuperfoszfát, kálium-nitrát stb.).De tilos ezeket a növényeket nitrogén műtrágyákkal etetni, mivel ez a bokrok föld feletti tömegének növekedéséhez vezet, ami csökkenti termelékenységüket.
5. A különféle növényfajtákat egymástól elkülönítve termesztik, mivel a virágzás során kereszt beporzás fordulhat elő, ami drámai módon megváltoztatja a növények gyümölcsének jellemzőit, beleértve az aromás tulajdonságokat is.
6. A növények öntözésére csak szobahőmérsékleten (+22. + 24 ° С) tiszta, puha és meleg víz alkalmas.

A csípős paprika az egyik legjobb és leghatékonyabb adalék mind a hideg, mind a hideg ételekhez. Ma már nagyon sok fajta ismert egy ilyen növényről, de hagyományosan két nagy csoportra oszlanak: a chili és a cayenne. Annak ellenére, hogy különböző típusokba tartoznak, morfológiai és aromás tulajdonságaik szinte azonosak, ezért felcserélhetők a főző- és más iparágakban.