Áfonya alkoholhoz: házi likőrök és likőrök gyógyító északi bogyókkal

Áfonya, áfonya, áfonya, áfonya, részeg áfonya - mindez ugyanazon ital neve, amely tinktúra vagy likőr a híres savanyú bogyóval. Magas C-vitamin-tartalma miatt gyakran északi vagy szibériai citromnak hívják, bár ezen kívül az áfonya sok más értékes anyagot is tartalmaz. Ez az egyik legkeresettebb bogyó, és széles körben használják a népi gyógyászatban.

Az áfonyás alkohol tinktúra felhasználható gyógyászati ​​célokra, de leggyakrabban otthon készül a kóstolás örömére. Ez a gazdag rubin színű ital luxus csokorral rendelkezik, egyedülálló vitamin-savassággal és enyhe fenyő keserűséggel. Kívánt esetben az ilyen alkohol desszertként elkészíthető cukor vagy méz (vagy tiszta fruktóz) hozzáadásával.

Áfonya alkoholhoz

Általában rengeteg különféle lehetőség áll rendelkezésre az áfonya alkohollal történő létrehozására, mivel ez az egyik legkedveltebb házi készítésű alkoholfajta a kézművesek körében. És mindegyiknek megvannak a maga titkai és ajánlásai az ital finomabbá tételére.

A Klukovka legendája

A legtöbb tapasztalt holdfényes szerint a leghelyesebb északi bogyó tinktúrát alkohollal nyerik. Optimális a termék 70% -át venni, mert 96% -os tisztasággal nehezebb kiszámítani az arányokat. Ha azt szeretné, hogy az íze lágyabb legyen, akkor jobb, ha 40-45% -ra hígított alkoholt szed. Megengedett mind a vodka, mind a holdfény használata, de gondosan szűrni kell őket, ami növeli a folyamat bonyolultságát.

De van egy másik oka annak, hogy az áfonyás tinktúra alkohollal kánon. Ez az ital eredetével kapcsolatos legendáról szól. Úgy gondolják, hogy ez a kézműves alkohol egyáltalán nem népi találmány, hanem a vegyészek, vagy inkább egy meghatározott személy egyik kísérleti receptje - Alekszandr Nyikolajevics Neszmejanov, akadémikus, a Moszkvai Állami Egyetem rektora, az Organoelement Vegyületek Intézetének vezetője az Orosz Tudományos Akadémia. Többek között ő vezette a tudományos laboratóriumot, ahol megszületett az áfonyalikőr, amelyet Nesmeyanovka néven hívtak meg alkotója tiszteletére.

Alekszandr Nyikolajevics Neszmejanov

A legenda szerint Alekszandr Nyikolajevics sok kísérletet végzett a gyümölcs- és bogyós nyersanyagok alkohollal történő infúziójával. És végül arra a következtetésre jutottam, hogy áfonya + alkohol = a tökéletes tandem. Eleinte a receptet a tudományos közösség szűk köreiben használták, majd az emberekhez került.

Annak megállapítása, hogy hol van az igazság ebben a történetben, és hol a legenda, nehéz. Teljesen elképzelhető, hogy minden pontosan ilyen volt. Bár ha megnézi Nesmeyanovka eredeti receptjét, akkor kételkedhet abban, hogy népszerűséget nyerhetett a kézműves mesterek körében. Az otthoni körülményekhez igazított változatban van-e. Valódi Nesmeyanovskaya áfonya létrehozásához a bogyókat homogenizátorban (komplex laboratóriumi eszköz) kell feldolgoznia, a kapott masszát egy kúpos lombikba kell tölteni, meg kell tölteni cukorral és be kell önteni 96% alkohollal, majd a tartályt egy mágneses keverőt, centrifugával távolítsuk el az üledéket, öntsük vissza a lombikba, hűtsük le, majd mérőpoharakból kóstoljuk meg.

"Nesmeyanovka" tinktúra

Természetesen a házi tinktúra szerelmeseinek egyikének sem jutna eszébe komplex laboratóriumi eszközöket használni. Ízletes áfonyát készíthet nélkülük, minimális felszereléssel.A kézművesek a Nesmeyanov akadémikus által javasolt utat követték, és aktívan kísérletezni kezdtek a recepttel, ennek eredményeként ma számos érdekes, egyszerű és trükkös lehetőségünk van egy népszerű ital elkészítésére.

Az áfonya fogyasztásának előnyei

Az áfonya "névjegykártyája" kemény levelek és savanyú, élénkpiros bogyók. Ez egy északi citrom, amelynek összetétele telített C, E, K vitaminnal, B csoport. Ezt a kombinációt szerves savak és ásványi anyagok "koktélja" egészíti ki. Vannak más összetevők is az összetételben, amelyeknek köszönhetően az áfonya az északi bogyók között a vezető tulajdonságok között van a hasznos tulajdonságok tekintetében:

1. Javítja az emésztőrendszert, felgyorsítja a gyomornedv termelését és növeli az étvágyat. A hígított gyümölcslé alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén hasznos.
2. Vízhajtó hatása van, ezért néhány vesebetegség esetén alkalmazzák. A gyümölcsitalok és italok segítenek a test telítésében az életet adó nedvességgel.
3. Antibakteriális hatásának köszönhetően enyhíti a gyulladást. A nátha idején nélkülözhetetlen, segítve az immunrendszert a baktériumok és vírusok kezelésében.
4. Semlegesíti a radioaktív anyagok hatásait, ezért a veszélyes iparágakban dolgozó emberek számára ajánlott.
5. Segít a szív- és érrendszer munkájában. Az érelmeszesedés és agyvérzés megelőző szere.

Az áfonyalé tökéletesen csillapítja a szomjat, frissít és élénkít. Antibiotikumokkal párhuzamosan működik, enyhíti a gyulladást és a lázat, elpusztítja a patogén mikroflórát. A bogyó az antibiotikumok bevétele után is segít, helyreállítja a védő immungátat.

Megjegyzés: Az áfonyalé gyakori fogyasztása segít megszabadulni a depressziótól és a stressztől, erősíti az idegrendszert. Az áfonya csökkenti a pszicho-érzelmi túlterhelést, segít „kézben tartani önmagát”.

Hogyan készítsünk áfonyalikőrt alkohollal - válassza ki és készítse elő a megfelelő bogyós alapanyagokat

Van egy vélemény, hogy a tinktúrára szolgáló áfonya ideális. Hosszú távú tárolás és feldolgozás után megőrzi jótékony tulajdonságait. Az alkoholbázissal való kölcsönhatás során pedig minden értékes természetes anyagot szívesen átad.

Még az időben nem leszedett bogyó is, amely a hó alatt hibernál, friss és használható marad. Tavasszal kitépheti a bokorból anélkül, hogy aggódna a minőség miatt. Ugyanez mondható el a házi fagyasztott áfonyáról is. Sok kézműves borász éppen ilyen alapanyagok használatát javasolja, amelyek több gyümölcslevet és cukrot tartalmaznak.

Házi fagyasztott áfonya

Az alkoholban fagyasztott áfonya tinktúrája a szakértők szerint még ízben gazdagabb, mint a friss bogyós gyümölcsökből készült ital. De van egy figyelmeztetés: ha a recept megköveteli, hogy gyúrja össze az alapanyagokat, akkor a fagyasztás jobb (először le kell olvasztani az ilyen áfonyát, hogy kiengedje a levét), de ha teljes bogyókhoz kíván ragaszkodni, akkor természetes azok. A második esetben gondosan szét kell választani az alapanyagokat, szét kell válogatni az elrontott és éretlen példányokat. Ilyen fagyasztott termékkel nem kell babrálni - a fagyasztóba helyezés előtt már rendezték.

Jobb ragaszkodni az egész feldolgozatlan bogyókhoz

A tapasztalt kézművesek között nincs egyetértés abban, hogy bogyós gyümölcsöt vagy egészet használjon-e. Ha az áfonyát megdörzsölik, akkor végül az áfonya tinktúrája nagyon ízlésesnek bizonyul, de nem egyértelmű - bármennyire is szűrjük, nem lehet teljesen megszabadulni az üledék részecskéitől. Ha egész bogyókat vesznek, az alkohol átlátszó lesz, de hosszabb ideig kell infundálni, és a csokor végül nem tűnik olyan fényesnek.

A fórumok közbenső lehetőséget javasolnak: minden bogyót tűvel kell megszurkálni. Akkor az extrakció jobban fog menni. Az eljárás meglehetősen fáradságos, legalább fél órányi szabadidőt igényel.

Érdekes! Megteheti ezt is: vegyen sok varrótűt, fűzze a hosszú szálakat a fülekbe, kösse össze egy kötegbe, és mindegyik hegyére szúrjon több áfonyát. Ezután tegyen egy ilyen blankot egy üveg alkoholba, és ragaszkodjon a szokásos módon. Ennek eredményeként az extrakció jobb lesz, de a köd nem jelenik meg az alkoholban.

Áfonyás vodka tinktúra készítése

Amikor az ember teljes összhangban élt a természettel, különféle nehézségekkel fordult a természethez, és természetes gyógymódokkal gyógyította meg a betegségeket. Az áfonyát Oroszország egyik leghasznosabb bogyójának tartották. Reggel fogyasztottak belőle egy főzetet az élénkség érdekében, a bogyókat betegségektől (szárítva, áztatva stb.) Későbbi felhasználásra tárolták. Később, a szeszes italok megjelenésével az áfonya a likőrök és likőrök népszerű összetevőjévé vált.

Receptek áfonya készítéséhez alkohollal otthon

Klasszikus változat cukorral

Az alkohol legegyszerűbb áfonyás receptje csak három komponens használatát foglalja magában: maga a bogyó - egy kilogramm, hígított 40-45% alkohol - egy liter és cukor - 500 gramm. Az eredmény egy édes ital, harmonikus csokorral és 34-36% -os erősséggel.

Áfonya alkohol cukorral

Főzés folyamata:

1. A friss bogyókat válogatjuk és homogén masszává alakítjuk - húsdarálóval vagy turmixgéppel.
2. A terméket átvisszük egy 3 literes edénybe.
3. Öntsön alkoholt, zárja le az edényt fedéllel, és ragaszkodjon melegen (nem a fénynél) 14 napig.
4. A kapott italt először 4-5 alkalommal összehajtott cheeseclothen szűrjük át, majd pamutszűrőn - egyszer-kétszer.
5. A kapott italba tegyen cukrot, alaposan keverje össze, hogy feloldódjon, állítsa be egy hétre.
6. A likőr most adagolható az üvegekbe. Célszerű újra átengedni egy pamutszűrőn. Az alkoholt ajánlott hűtőszekrényben vagy kamrában tárolni.

A hígított alkoholos áfonya tinktúra második változata

Ez a recept az összetevők kissé eltérő arányában különbözik, és a legvégén tartalmaz édesítőszert. Szükségünk van 900 g fagyasztott áfonyára (kiolvasztás előzetesen), 3 liter 40% alkoholra, nyolc evőkanál. Szahara.

Ha a tinktúra zavaros, akkor egy vattapálcával ellátott tölcséren szűrjük át.

Technológia:

1. Tegye az áfonyát egy üvegbe, és törje össze rendszeres zúzással. Nem lehet túl buzgó, különben az így kapott italt nehezebb lesz kifolyni.
2. Öntsön alkoholt egy bogyós tömegű edénybe, zárja le a fedelet és tegye sötét helyre 14 napra. Célszerű minden nap rázni a tartályt.
3. A kapott italt cheesecloth-en szűrjük, a többit pedig megfelelően kinyomjuk.
4. 200 ml vízből és cukorból szirupot készítünk, felmelegítheti, hogy az édesítőszer jobban feloldódjon. Öntsük a masszát a tinktúrába.
5. Az áfonya "pihenést" adunk három napra. Ha felhősnek tűnik, akkor egy tölcséren keresztül is szűrheti, amelynek belsejében pamutpárnák vannak.

Tinktúra galangallal, citrommal és mézzel

Ezt az italt kissé másképpen készítik el, mint a klasszikus áfonya tinktúrát alkohollal, és a végén további összetevőket adnak az íz javításához. Meg kell venni két liter 45% -os alkoholt, 400 gramm bogyót (friss vagy kiolvasztott), három evőkanál. l. Szahara.

A bogyókat közvetlenül az üvegbe zúzzuk, oda tesszük a cukrot, jól összekeverjük. A tartályt fedővel kell lezárni, és 2 napig meleg helyiségbe kell helyezni - a tömeg felületén egy kis habnak kell megjelennie. Egy liter alkoholt töltünk be, és ismét 14 napig mozgatjuk az edényt szobahőmérsékletű helyiségbe.

Az áfonyát püré állapotúra zúzzák

Az így kapott alkoholt áthelyezzük egy másik üvegbe, a maradék bogyókat leterítjük még egy liter alkohollal és várunk egy hetet. Ezután a két infúziót is lecsepegtetjük és összekeverjük, 4-5 rétegben hajtogatott gézzel leszűrjük. Egy külön tálban törje össze a galangal gyökerét - egy kis 4-5 cm-es darabot és az egyik citrom héját, tegye egy üvegbe egy itallal, adjon hozzá mézet, hagyja melegen tíz napig.

Kétszer vagy háromszor leszűrjük: először gézszűrőn vagy szűrőpapíron, majd vattarétegen. Öntsön alkoholt palackokba, és hagyja 20-25 napig hűvös helyiségben pihenni. Az ital enyhül és üledéket ad, ezért az alkoholt lecsepegtetjük, egy speciális szűrőpapíron átszűrjük és megkóstoljuk.

Áfonya tinktúra galangallal, citrommal és mézzel

Cukormentes lehetőség

Leggyakrabban a cukor nélküli alkoholt tartalmazó áfonya "hím" italnak és édesítőszerrel - "nőstény". Az ezen összetevő nélküli házi készítésű alkohol rendkívül erősnek bizonyul, túlsúlyban van.

Hozzávalók: fél kiló bogyó, 500 ml alkohol, 100 ml víz. Az ital elkészítése még könnyebb, mint a klasszikus változatnál. Szükséges a csőr összetörése egy edénybe, alkohol hozzáadása, a tartály 14 napos átvitele egy sötét, meleg helyiségbe. Szűrjük le a kapott tinktúrát gézzel és vattával, adjunk még egy hétig "pihenést", és osszuk el üvegekben.

Cukormentes áfonyalikőr

Királyi áfonyás recept

Jelenleg a népszerű ital iparilag gyártott változatai vannak az üzletekben. A fogyasztók körében a legnépszerűbb a "Cranberry Tsar 'original": rubin színű ital, 38 fokos erősségű és kandírozott bogyók élénk íze. Valami ilyesmi elkészíthető otthon egyedül. Ez a házi áfonya tinktúra a "Tsarski" alkoholon semmiképpen sem alacsonyabb, mint a megvásárolt analóg.

Szüksége lesz friss bogyókra - 600 g, 70% alkohol - 0,5-0,7 ml, cukor - 250 és 500 g között, attól függően, hogy több vagy kevesebb édes alkoholt szeretne-e kapni a döntőben. A bogyókat nem törjük össze, csak öblítsük le és öntsük üvegedénybe. Adjon hozzá alkoholt, ellenőrizze, hogy az áfonya teljesen be van-e borítva. Az edényt fedéllel lezárjuk, és az ablakpárkányra helyezzük.

Két vagy három nap múlva ellenőrizzük a kannát: ha az alkohol felszívódott a bogyókba, adjunk hozzá többet, hogy a folyadék szintje állandó maradjon. Ezt az eljárást szükség szerint el kell végezni. 14 napig ragaszkodunk az italhoz, anélkül, hogy eltávolítanánk a napsütötte ablakpárkányról.

Királyi áfonyás recept

Most szűrőn öntjük le a folyadékot, turmixgép segítségével burgonyapürét készítünk az áfonyából. Préselje ki a masszát cheesecloth-en, adjon hozzá cukrot a kapott gyümölcsléhez, öntse a keveréket egy merőkanálba vagy serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse 40 fokosra, hogy az édesítőszer feloldódjon. Adja hozzá a korábban lecsepegtetett infúziót ugyanabba a serpenyőbe, és ismét melegítse a folyadékot 40 fokosra. Hűtsük le az italt, és tároljuk palackokba.

Hagytuk a likőrt két-három napig hideg helyen állni, hogy csapadék lehulljon. Ezután lecsepegtetjük róla az áfonyát, érdemes további szűrni.

Konyakalkohollal

Nagyon eredeti házi áfonyás recept az alkoholhoz, amely összetettebb, mint a klasszikus. De a végeredmény egy teljesen felejthetetlen ízű alkohol.

Veszünk egy 3 literes edényt, és friss mosott bogyókat teszünk bele - a térfogat háromnegyede. Öt evőkanál nádcukrot adunk hozzá, rázzuk fel, és tegyük az edényt az ablakpárkányra öt napra - a gyümölcslének ki kell állnia, megjelenhet egy kis hab. Most adjon hozzá 60% konyak-alkoholt - a doboz nyakáig, zárja le a fedelet, hagyja 14 napig, rázza meg az edényt párszor.

Áfonyalikőr konyakos alkohollal

Öntsük a tinktúrát egy hálós szűrővel ellátott tölcséren keresztül egy tiszta üvegbe, töltsük meg újra a bogyókat cukorral, és állítsuk be öt-hét napig. Most meg kell szorítania az áfonyát, öntsük a levet a kész italhoz egy külön edényben. Adjon még alkoholt - a nyakig, zárja le a fedelet és hagyja 60 napig.

Ezután szűrje le az alkoholt, és öntsön egy fahordóba. A konténert három-négy hónapig hagyjuk az alagsorban. Ezután palackokba öntjük az italt.

Lágy tinktúra glicerinnel

Néhány kézműves azt tanácsolja, hogy az áfonyához adjon gyógyszertári glicerint, amely harmonizálja az ízt és lágyabbá teszi.Ez az áfonyás recept az alkoholhoz otthon nem különösebben nehéz. Öntsön fél kilogramm fagyasztott bogyót 45% alkohollal, adjon hozzá hat evőkanál. l. cukor és másfél evőkanál. l. glicerin. Két hétig ragaszkodunk az alkoholhoz, majd megszabadulunk a bogyóktól, a folyadékot gézzel leszűrjük és palackokba osztjuk.

Italszabályok

Az áfonya alkoholos ital, ezért nem szabad nagy adagokban fogyasztani. A terápiás hatás eléréséhez a tinktúrát a következő adagokban kell bevenni:

• 1 evőkanál. l. étkezés előtt naponta háromszor vérnyomás ugrással és a peptikus fekélybetegség megelőzésére (nagy nyomáson a tinktúrát vízzel 1: 1 arányban kell hígítani);
• 30 ml 30 perccel étkezés előtt az étvágy növelése érdekében;
• Napi 1 pohár gyulladásos betegségek esetén, például hörghurut, pyelonephritis esetén;
• Napi 40 ml a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére;
• 50 ml naponta az ARVI megelőzésére az őszi-téli időszakban.

Így az áfonyalikőr ízletes és egészséges ital, amely minden asztalhoz jó kiegészítő lehet. Ezenkívül az áfonya mérsékelt adagokban történő használatával növelheti a szervezet védekező képességét és megelőzheti számos betegséget.

Hogyan lehet gyorsan infundálni az alkoholt az áfonyára

Ha valóban nem akar több hetet vagy hónapot várni az ital elkészítéséig, igénybe veheti a recepteket.

1. opció

Az alkoholos áfonya gyorsan elkészíthető, megkerülve a hosszan tartó infúzió szakaszát, bár a házi készítésű alkohol íze kevésbé intenzív lesz. Veszünk 300 g bogyót, forrázó vízzel leforrázzuk, üvegbe tesszük és 150 g cukorral felöntjük. Az elegyet összetöréssel gyúrjuk össze, öntsünk 700 ml 40% -os alkoholt és tegyük 2 órára a tűzbe, majd szűrjük át 4-5 réteg gézen, majd hígítsuk fel 150 ml meleg vízzel. Az italt alaposan megkeverjük, hűtőszekrényben lehűtjük és megkóstoljuk.

Gyors áfonya tinktúra alkohollal

2. opció

Az áfonyát alkohollal hosszabb infúzió nélkül főzheti hőkezeléssel. Szüksége lesz 250 g fagyasztott bogyóra, 750 ml 50% alkoholt, 50 g cukrot. Megolvasztott bogyókból burgonyapürét készítünk, összekeverjük cukorral és alkohollal, felöntjük egy serpenyőbe, és lassú tűzön 70 fokosra melegítjük.

Ezután le kell hűtenie a folyadékot, 2-3 napig öntsük egy üvegedénybe, majd alaposan szűrjük át egy darab durva kalórián. Ha az íze savanyúnak tűnik, adhat hozzá még cukrot.

Tárolási módszerek

Ha helyesen ragaszkodik az italhoz, színe élénk lesz, és a megoldás átlátszó lesz. A tárolás során azonban gyakran pelyhesedést vagy kicsapódást figyelnek meg. A felhős tartalom nem változtatja meg az ízét, de rontja a vizuális érzékelést: a tinktúra látványa nem okoz örömet.

A tárolási szabályok betartása lehetővé teszi az ilyen "hibák" elkerülését. Arra a kérdésre, hogy mennyi és hogyan kell tárolni a holdfénnyel infúzióban lévő bogyókat, több szempontot is figyelembe kell venni:

1. Üvegedényben tartandó. A legjobb az egészben - üvegben vodka vagy más alkoholos ital. Ha az edény vegyszereket vagy élelmiszertermékeket tartalmaz, akkor ezek további ízt adnak, ami tönkreteszi a kóstolást. A műanyag edények nem használhatók, kémiai kölcsönhatásba lépnek az alkohollal.
2. A különböző összetevők hosszú távú tárolása során történő kombináció megváltoztathatja az ital ízét és megjelenését. Azok a hosszú évek, amelyeket egy üveg áfonya tölt az alagsorban, nem vezet minőségének javulásához (ez nem bor).
3. A pelyhek olyan tinktúrát adnak, amely hosszú ideig napfénynek van kitéve. A tárolás időtartama - egy év t = + 5- + 20C hőmérsékleten és 85 fok relatív páratartalom mellett.

Rendszeresen ellenőrizni kell a tárolt ital tömörségét és színpalettáját. Ha megfigyeljük a hőmérsékletet, a páratartalmat és a napfény hiányát, akkor a nemkívánatos kémiai reakciók többsége blokkolódik, ami rontja az áfonya ízét a holdfényben.

Jegyzeten: A tiszta holdfény 3-10 évig tárolható. Ha bogyókkal, gyümölcsökkel, gyógynövényekkel vagy ezek kombinációival töltik be, akkor előbb-utóbb összetevőik kémiai kölcsönhatásba lépnek, és hogy mi lesz az eredmény, nehéz megjósolni, ezért az eltarthatósági idő korlátozott.

Áfonyából öntés "Severnaya" alkoholra

Ez a házi készítésű alkoholos áfonya recept az egyik legnehezebb. Az eredmény egy nagyon kifinomult alkohol, amelynek ízbeli tulajdonságai nem alacsonyabbak a drága bolti termékeknél. A főzési technológia lehetővé teszi több összetevőből álló infúziók létrehozását és azok későbbi keverését.

Először áfonya infúziót készítünk: 600 g bogyót és 60 g cukrot öntsünk egy 1,5 literes edénybe, zúzással összetörjük, hagyjuk 4-5 napig, majd töltsük meg 45% alkohollal és hagyjuk 3 percig napig, majd leszűrjük, a többit összenyomjuk. Kiderül, hogy körülbelül 800 ml ital.

Tegyen egy másik üvegbe 2 g galangal gyökeret, 2 g áfonyalevelet, 2 g ribizlilevelet, 3 borókabogyót, 1 g édesgyökér gyökeret, 1 g orbáncfűt, 1 g édes lóhere, 1 g menta , 1 g citrom verbena. A gyógynövényeket bármelyik gyógyszertárban megvásárolhatják. Töltse fel az összetevőket 550 ml 50% -os alkohollal, hagyja egy hétig, majd szűrje le az italt - körülbelül 500 ml-t kapunk.

Áfonyából öntés "Severnaya" alkoholra

Tegyen 50 g vadrózsa és galagonyát a harmadik üvegbe, öntsön 500 ml 50% -os alkoholt, hagyja 7 napig, majd ürítse le a folyadékot cheesecloth-en. Öntsön további 350 ml alkoholt az üvegbe bogyókkal, hagyja egy hétig, csepegtesse le és keverje össze az első adaggal.

Háromliteres edényben keverje össze mindhárom infúziót: 800 ml áfonya alkoholban, 100 ml gyógynövényes infúzió és csipkebogyó. Adjon hozzá egy ágy mézet, töltsön fel 40% -ra hígított alkoholt a tetejére, hagyja az italt egy napig pihenni, majd szűrje le és palackozza be.

Nesmeyanov akadémikus Klyukovka című műve

Ez nem desszertalkohol, amelyet az ünnepi asztalnál isznak, hanem olyan gyógyszer, amely vírusellenes, megfázásgátló, immunmoduláló hatású. A recept nagyon egyszerű.

Az áfonyát, a tiszta orvosi alkoholt és a kristálycukrot egyenlő arányban, például egy-egy pohárban veszik fel. A bogyókat cukorral őröljük, felöntjük alkohollal. Ragaszkodjon meleg, sötét helyre 7 napig, szűrje le, öntsön tiszta, száraz palackba. Az akut légúti fertőzések, akut légúti vírusfertőzések, vitaminhiányos betegségek megelőzésére és kezelésére alkalmazzák.

Hasznos tippek

A holdfényesek és a házi italok szerelmeseinek fórumain értékes tanácsokat találhat arról, hogyan lehet finomabbá tenni az áfonyás alkohol tinktúrát. Ehhez például kísérletezhet az arányokkal:

• ha 300 g áfonyához 300 ml 40% alkoholt és 100 g cukrot szed, akkor klasszikus édes tinktúrát kap - ezt "női" változatnak is nevezik;
• 250 g csőrhöz 250 ml alkoholt és 50 g cukrot veszünk - íze savanyú, amatőr számára;
• 250 g bogyó és 500 ml alkohol szintén savas tinktúra, de kellemes melegítő hatású, de ha kevesebb bogyót vesz be - 100 g, akkor az íze alkoholban egyáltalán nem lesz érezhető;
• 100 g áfonya, 500 ml alkohol és 50 g cukor mérsékelten savanyú tinktúra, amelyet nem akar inni.

Fűszereket is hozzá lehet adni az áfonya tinktúrához alkohollal: vanília - 1-2 g literenként, szegfűszeg - 4-5 rügy literenként vagy menta - 3-4 levél literenként.

Fűszeres áfonya tinktúra alkohollal

Ha kívánja, készíthet édes fűszeres italt, amelyhez 250 g bogyóra, 500 ml 45% alkoholt, 50 g mézre, fahéjat, 4 gerezd rügyet, 4 g reszelt gyömbérgyökérre, 5 g fekete bors. Az áfonyát egy üvegben össze kell törni, adjunk hozzá fűszereket és alkoholt, hagyjuk egy hétig sötét helyen, majd szűrjük le és édesítsük mézzel. A kész italt két-három napig "pihentetjük", majd újra szűrni kell.

Bogyók készítése

Annak ellenére, hogy az áfonyát gyakran éretlenül szüretelik (könnyebb szállítani), a tinktúrát csak érett sötétvörös bogyókból kell elkészíteni.Ha rózsaszín vagy halványpiros bogyókat vásárolt a piacon, hagyja 10-15 napig pihenni sötét, száraz helyen - az áfonya minden bizonnyal beérik.

A tinktúra elkészítéséhez csak érett áfonyát kell venni.

Használat előtt a bogyókat kiválogatják - lehetnek levelek, moha, gallyak és egyéb erdei törmelékek. A romlott bogyókat is el kell dobni. Ezután az áfonyát folyó vízben mossuk és hagyjuk megszáradni. Ha az érett bogyók még szilárdak, tálcára öntik és 3-5 napot várnak, amíg átlátszóvá és puhábbá válnak. Ebben az állapotban teljesen készen állnak a használatra.

Hogyan kell enni házi áfonyát

Az alkoholos áfonya egy klasszikus aperitif, amelyet általában az étkezés kezdete előtt megkóstolnak. Kis halmokból isszák a tinktúrát, előzőleg 10-12 fokig hűtötték. De kombinálhat egy finom italt forró főételekkel: grillezett hús, kebab, grillezett szelet és borda, húspörkölt stb.

Az étkezés megkezdése előtt alkoholon szokott megkóstolni az áfonyát.

Megengedett a tinktúra terápiás és megelőző szerként történő bevétele. Például immunmodulátorként alkalmazható megfázás és influenzajárványok idején. De nagyon nem ajánlott visszaélni ezzel az alkohollal - elég erős. Egy gyógyászati ​​célú napon megengedett legfeljebb 20-30 ml ital. Az ital teljesen ellenjavallt súlyos, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők, serdülők, várandós és szoptató anyák számára.

Az áfonya gyógyító tulajdonságai

Az áfonya és a belőle készült italok hatásosak terápiás és profilaktikus hatása a testre:

• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• vízhajtó hatása van;
• elpusztítani a veszélyes mikroorganizmusokat - hasznos hólyaghurut, urethritis, vesebetegség, hörghurut, torokfájás esetén;
• nyugtassa az idegrendszert;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját;
• javítja a memóriát és stimulálja az agytevékenységet.

Bogyókban és ellenjavallatok:

• urolithiasis betegség;
• máj patológia;
• magas savtartalmú gyomorhurut;
• alacsony vérnyomás;
• a termék egyéni intoleranciája és allergiák.

Klasszikus recept

A legkönnyebben elkészíthető, nagyon népszerű és mindenki kedvenc receptje. Tehát van értelme azonnal nagy adagot készíteni.

1. 2 kg bogyót vagy darálót pépesítsünk, és tegyünk egy 3 literes edénybe.
2. Öntsük a kapott áfonyapürét egy liter alkohollal, és hagyjuk 2-4 hétig.
3. Szűrje le az italt több réteg gézen vagy vásznon. A legkényelmesebb 4-6 réteget egy szűrőedénybe tenni (a gézszövés méretétől függően), és mivel a teteje eltömődött, cserélje ki őket

   
   beragadt áfonyapép.

4. Adjunk hozzá 500 gr. kristálycukrot, keverje össze és hagyja még egy hétig.
5. Szűrje újra - csak egy finom szűrőn keresztül, hogy elkerülje az oldatlan kristályokat és az esetleges törmeléket. Palackozva tálaljuk.