Az áfonya (Latin Oxycoccus) a Vaccinium (Latin Vaccinium) nemzetség növénycsoportja. A legtöbb botanikus alfajnak tekinti őket, és egyesek külön nemzetségként különböztetik meg őket. A növények az északi féltekén találhatók, mérsékelt éghajlatú régiókban. Erdőkben, mocsarakban és lápvidéken nőnek. A legtöbb bogyós hely Oroszországban és Skandináviában található. Az áfonya a nedves, nitrogénben gazdag, mérsékelten savas vagy savas talajt kedveli.
Az Oxycoccus tudományos név a görög oxys és kokkos szavakból származik, amelyek fordítása "savanyú" és "bogyós".
Fotó: Hogyan néz ki az áfonya?
Áfonya - általános információk és fajták
A Heather család ezen növénye az egész északi féltekén megtalálható. Az áfonya a Vaccinium nemzetségbe tartozik, és szoros kapcsolatban áll az áfonyával, az áfonyával és az áfonyával.
Négyféle vadáfonya létezik:
Rendes
Közönséges áfonya
Örökzöld cserje, amely az eurázsiai kontinens északi és mérsékelt szélességén növekszik. Kúszó hajtások, hosszúak (80 cm-ig), vékonyak, fásak, barna színűek. A virágzó hajtások megemelkednek, a levelek tojásdadok, 5-10 mm hosszúak, levélnyéllel, váltakozva. A tetején lévő levéllemezek színe sötétzöld, alatta szürke, viaszos bevonattal. Virágok május-júniusban, vöröses-rózsaszín lelógó virágokkal. Szeptemberig érik. Gyümölcsátmérő - 16 mm-ig.
Kis gyümölcsű
Kis gyümölcsös áfonya
Egy másik eurázsiai faj, a pleisztocén emlék. A hajtások kúszó, filiform, körülbelül 30 cm hosszúak, a levelek kicsiek, 3-6 mm-esek, bőrszerűek, felül sötétzöldek. A levéllemez alsó oldala szürke. A virágok kicsik, rózsaszínűek. 5-8 mm átmérőjű gyümölcsök, július végétől augusztusig érnek... A faj Oroszország számos régiójának (Voronezh, Lipetsk, Ryazan stb.) Vörös Könyvében szerepel.
Nagy gyümölcsű
Nagy termésű áfonya
Elterjedt Kanadában és az USA-ban, ahol növekedésének északi határa az 51. párhuzam mentén fekszik. A cserje levelei hosszúkásak, ősszel bordóvá válnak, tavasszal visszaállítják zöld színüket. A gyümölcsök nagyok - akár 25 mm átmérőjűek, hosszú hajtásokon akár 30 cm magasságig is szállíthatók... Szeptember közepén kezd énekelni. Az amerikai vad áfonya alapján termesztett nagy termésű fajtákat tenyésztenek.
Vaccinium vörös termésű
Áfonya Vaccinium vörös termésű
Két alfaja van. Az első Észak-Amerikában, a Dél-Appalache régióban gyakori. A második Kelet-Ázsiában van (Kína, Japán, Korea). Lombhullató cserje, részben árnyékos hegyi erdőkben található... A bogyók augusztus végén - szeptember közepén érnek.
Az áfonya latin neve - Oxycoccus - jelentése "savanyú golyó". Számos népszerű neve is van: tavasz, zharavik, zharavitsa, mocsári szőlő, medvebogyó stb. Néhány helyen az áfonyát "zhuravinának" nevezik. Valószínűleg ez a szó tükrözi a növény virágainak hasonlóságát egy daru fejével.
Mindenféle áfonya gyümölcsét nagyra becsülik magas C-vitamin- és antocianin-tartalmuk miatt. A gyulladásos húgyúti betegségek nélkülözhetetlen természetes gyógymódja.... Sok tudós úgy véli, hogy az áfonyát fel kell venni a rák megelőzéséhez nélkülözhetetlen élelmiszerek listájára.
Az áfonya jótékony tulajdonságait nemcsak az emberek ismerik.Régóta észrevették, hogy a medvék, a rókák és a farkasok örömmel látogatják az áfonyás réteket, és megpróbálják fenntartani erejüket egy hosszú télen vagy tavasszal.
Különbség az áfonyától
Gyakran avatatlan emberek összekeverik mai hősnőnket a hanga másik képviselőjével - az áfonyával. És valójában első ránézésre meglehetősen nehéz megkülönböztetni őket, de ennek ellenére alaposan megnézve könnyen azonosíthatja az egyik vagy másik bogyót.
Az áfonya és az áfonya közötti különbség első jele a növekedés helye. Az áfonya általában unokatestvéréhez képest szárazabb és magasabb területeket választ.
Mellesleg! A medveszőlő hasonló az áfonyához és az áfonyához, amelyek bogyóinak nincs külön tápértéke, a leveleket pedig csak gyógyászati célokra használják teák formájában, különösen vizelethajtóként.
A két bogyó közötti második különbség a gyümölcsök és a levelek méretének aránya. Az áfonyában megközelítőleg azonos méretűek, míg az áfonyában a bogyók dominálnak. Ezenkívül az áfonya levelei lekerekítettebbek.
A harmadik jellemző a méret, és ez a növény egészére és a bogyók méretére egyaránt vonatkozik. Az áfonya sokkal rövidebb, mint nővére, bokrai növekedése nem haladja meg a 15-20 centimétert, a bogyók mérete pedig csak 8 milliméter.
A következő különbség látható a bogyók virágzási időszakában. A hosszú lábasok áfonyavirágaitól eltérően ez utóbbiak kevés áfonyában vannak.
Segítségünk! Ezek a bogyók nemcsak a gombákból táplálkoznak, hanem a szaporodás és az elosztás módszerében is hasonlóak. Van olyan jelenség, mint az ornitochoria - a magok madarak általi terjedése.
Hogyan és hol nő az áfonya?
A delaware-i indiánok legendája szerint az áfonya az ősi óriások harci helyein nő - ahol a vérüket ontották. Ennek értelme van, részben. Az áfonya a tőzeg, a tundra és a sphagnum mocsarak bogyója, életkoruk 12 ezer és 400 millió év között mozog.
Oroszországban az áfonya nedves tűlevelű erdőkben, mocsaras alföldeken, régi tőzeglápokon nő... Elterjedt az ország európai részén, Karéliában, Kamcsatkában, Szahalinban és Szibériában. Elterjedésének északi határa a sarkkörön fekszik (erdő-tundra zónák). Délről az áfonya növekedési területét a 62. párhuzam korlátozza, és egybeesik a mocsarak terjedésének határaival.
A normális fejlődés érdekében az áfonya sok könnyű és tiszta vizet igényel. Ökológiailag kedvezőtlen helyeken rosszul növekszik, ezért nagyvárosok közelében áfonya "palesztinok" nem találhatók. Ez a bogyó nem igényes a talaj ásványi összetétele szempontjából.... A cserje gyökerei szimbiózist képeznek a talaj gombáival, amelyek segítik a növény "táplálékhoz jutását". Az áfonya a savanyúbb talajokat választja, könnyen áthelyezve a pH-t 2,5-re.
Oroszországban az áfonya mocsarakban és nedves tűlevelű erdőkben nő
Az áfonyabokrok képesek szőnyegeket alkotni, elterjedni a mohán és összefonódni a hajtásokkal. Elég nagy távolság lehet egyik áfonya "palesztin" -tól a másikig. Néha ruganyos mohán és viszkózus iszapon több kilométert kell megtenni.
Ellenjavallatok
Az áfonya esetében nincsenek jelentős ellenjavallatok. Nem szabad egyéni intoleranciával, a gyomornedv fokozott savasságával használni. Ez káros lehet a gyomor-bél traktus akut betegségei és a krónikus betegségek súlyosbodása esetén is.
Receptek
- Az áfonyából különféle gyümölcsitalok és forró italok készíthetők, amelyek segítenek megfázás és számos más betegség esetén. A bonyolultabb receptek ezzel a bogyóval nem kevésbé érdekesek.
- Miokardiális infarktus esetén a következő összetétel segíti a gyógyulást. Egy kilogramm áfonyát alaposan felaprítunk. Használhat keverőt vagy húsdarálót. Kétszáz gramm fokhagymát zúzává zúznak és adnak az áfonyához.Fél pohár folyékony mézet is tettek oda. Mindent alaposan összekeverünk, és három napig hűvös helyen hagyjuk. Vegyen egy desszertkanalat étkezés előtt.
- A gyomornedv alacsony savtartalma és a pyelonephritis gyomorhurutjával a következő keveréket készítjük. Kétszáz gramm friss burgonyát reszelj le finom reszelőn. A masszát pár órán át hagyjuk, majd a levét kinyomjuk. Préselj levet ötven gramm áfonyából, és add hozzá a burgonyához. Három teáskanál kristálycukrot is tesznek oda. A levet két részre osztják, és naponta kétszer iszák meg.
Áfonyás ételek
Mikor kezdődik a bogyó érése és a begyűjtés időzítése Oroszországban?
Az áfonya nyáron, ősszel és tavasszal betakarítható. Leggyakrabban ősszel kezdenek gyűjteni - szeptember-októberben, fagy előtt... Az áfonya gyümölcsének azonban megkülönböztető jellemzője a növényen való telelés képessége. A bogyót a fagy nem károsítja, csak cukrot halmoz fel. Ezért sokan inkább nem ősszel, hanem tavasszal szedik az áfonyát.
A kémiai összetétel 100 g gyümölcs százalékában a következő:
| Szárazanyag | 11,75 |
| Víz | 88,25 |
| Cukor | 2,84 |
| Citromsav | 2,45 |
| Cellulóz | 2,01 |
| Pektin | 0,73 |
| Nitrogén anyagok | 0,32 |
| Hamu | 0,22 |
Ezen elemek aránya a termesztési körülményektől és a bogyók szedésének idejétől függően változik.
A nyári áfonya kemény, fehér vagy nem teljesen színezett... Idővel érik, de sok savat visszatart, és nem nyeri el a megfelelő mennyiségű cukrot. Egy ilyen bogyó nem ízletes és nem szaftos. Az érett áfonya kevesebb tápanyagot, több keserűséget tartalmaz és rosszul tárolódik.
Szedéskor figyeljen a gyümölcs színére. A tapasztalt szedők inkább az áfonyát részesítik előnyben, amelyek sötétlila árnyalatot kaptak. Úgy gondolják, hogy egy ilyen bogyóban a biológiailag aktív anyagok koncentrációja a maximális.
Áfonya gyűjtése ősszel
A hó alatt telelt tavaszi áfonya sokkal édesebb, mint az őszi áfonya, de szinte nem tartalmaz C-vitamint. Az őszi betakarítás bogyóiban több pektin található., ami számít, ha a gyümölcsöt feldolgozásra vagy cukrászati felhasználásra szánják. Az őszi áfonya bőrén továbbra is aktívak az erjedési folyamatokért felelős mikroorganizmusok. Ezért egy ilyen bogyó jobban megfelel a borászatnak.
A csökkent savtartalom miatt a havas tavaszi áfonya kevésbé tárolható.... Az őszi bogyók szállíthatósága is jobb.
Maga a mocsár állapota korlátokat szab a tavaszi szüretre. Az ősszel kevesebb víz van, ami azt jelenti, hogy a lebukás vagy az átesés kockázata sokkal kisebb.
A bogyók hasznos tulajdonságai
A nagyvárosoktól távol eső élet megőrzi ennek a növénynek a természetességét. A méreganyagok egyszerűen nem juthatnak be. Úgy gondolják, hogy ez egy igazi ásványi anyagok és vitaminok raktára.
Összetételében megtalálhatja:
- szerves savak;
- cukor;
- vitaminok;
- fenolsavak;
- antocianinok;
- fruktóz;
- pektinek;
- betainok;
- katechinek;
- leukoantizans.
100 g friss termék csak 26 kcal-t tartalmaz. De a kalóriatartalom jelentősen megnő, ha ezt a bogyót szárítják. Ebben az esetben 100 g-ban már 308 kcal lesz.
Az összetevők széles skálája leginkább a cserje élőhelyén alapul. A gyümölcsök valóban csodálatos hatást gyakorolnak az emberre.
- A pozitív hatások között vannak:
- a korai öregedés megelőzése;
- a test tisztítása a szabad gyökök negatív hatásaitól;
- a rákos sejtek megjelenésének megelőzése;
- a kardiovaszkuláris rendszer működésének megsértésének megszüntetése;
- a koleszterinszint csökkentése;
- az erek megtisztítása a koleszterin plakkoktól;
- megakadályozza a vérrögképződést.
Ez nem teljes felsorolás a gyógyszeres bogyó által gyakorolt hatásról.
Fontos! Az ilyen komponens, például a kvercetin jelenléte a készítményben megelőző hatást fejt ki a vastagbélben és az emlőmirigyben lévő rák ellen.
Hogyan szüretelik az áfonyát?
Az ipari termesztésben az áfonya betakarítása gyakrabban gépesített. Az ültetvényeket speciális tőzeggödrökben-fürtökben alakítják ki. Amikor elérkezik a betakarítás ideje, csöveken keresztül vizet vezetnek a klaszterekbe, és az ültetvényt körülbelül fél méter mélységig elönti a víz..
Az áfonya könnyű, ezért a felszínre úszik. Ezután egy fronton és hátul fésűvel felszerelt hernyóbetakarítót engednek az ültetvényre. A gép bogyókat szed, amelyeket csak hálóval kell összegyűjteni.
Áfonya gépes betakarítása ipari ültetvényen
És itt áfonya kézi szedése - nehéz fizikai munka... Miután sok órányi szúnyogokkal és lóbalyákkal sétált a mocsárban, a gyűjtőnek sokáig guggolnia kell, széthúzva a hajtások plexusát, és egyesével szedve a bogyókat. Ezért sokan speciális eszközök segítségével próbálják megkönnyíteni a folyamatot.
Az akcióban sokféle gyümölcsszedőt találhat a bogyókhoz. Néhány kézműves önállóan készít fésűkanálakat, amelyek lehetővé teszik az áfonyás rétek gyors "fésülését". de sok régióban az Orosz Föderáció jogszabályai korlátozást szabnak e gyűjtési módszerre... Az a tény, hogy a "sajtok" súlyosan károsíthatják a növényeket, letörve a leveleket és a hajtásokat. Ezért, amikor áfonyára megy, meg kell ismerkednie a helyi gyűjtési szabályokkal.
Az áfonya kézi betakarítóval történő gyűjtése a védett területeken szigorúan tilos!
Gyulladás ellen
A vírusos és bakteriális fertőzések a fejlődés korai szakaszában elnyomódnak a termékben található vitaminoknak köszönhetően.
Az áfonyalé magas savtartalma miatt fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt külső szerként alkalmazzák különféle betegségek kezelésében.
Nyugtató
Az áfonya vitathatatlan előnye az ember számára az anyagcsere folyamatok stabilizálása és az agyi aktivitás stimulálása.
A sav-bázis egyensúly szabályozása és az agy normalizálása miatt az áfonyát természetes nyugtatónak ismerik el, amely helyettesítheti a vegyszereket és a gyógyszeres kezeléseket.
Az erek tisztítása
A tanninok, flavonoidok és rostok hozzájárulnak a toxinok és toxinok eltávolításához az emberi test szöveteiből és sejtjeiből.
Az enyhe és természetes tisztítás lehetővé teszi, hogy átfogóan javítsa a testet és normalizálja aktivitását, egészségügyi intézkedéseket hozva a belső regeneráció és az egészség helyreállítása révén.
Javasoljuk, hogy olvassa el:
A szeder hasznos tulajdonságai - gyógyászati tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Főzés lehetőségei és módszerei a bogyók tárolásához (videó és 100 fotó)
Az olajbogyó előnyei: összetétele, hasznos tulajdonságai, kalóriatartalma és az étrendben történő felhasználás jellemzői (90 fotó + videó)
A ribizli előnyei - ártalom, hasznos tulajdonságok, vitaminok és ásványi anyagok áttekintése (110 fotó és videó)
