Ismeretes, hogy I. Péter császár sokat tudott a főzésről, és szeretett jól és ízesen enni. És jobban szerette az articsókát, mint más ételeket. És a 20. század elején az articsóka még mindig gyakori étel volt a gazdag oroszok asztalán. Sajnos a szovjet hatalom éveiben feledésbe merült a művelés kultúrája, és most rendkívül ritka a kertjeinkben. De hiába: az articsóka nemcsak finom csemege és gyönyörű dísznövény, hanem értékes gyógyászati alapanyag is.
Articsóka virágzat. <3268zauber
Az articsóka főbb jellemzői
Az évelő zöldségkultúra jellemzői szerint a bogáncsra hasonlít: széles, faragott, tüskés levelek, illatos és fényes porzószál. A növény magassága kedvező termesztési körülmények között eléri a 2 métert, az elfoglalt terület 1 négyzetméter. A petefészek szorosan illeszkedő pikkelyekkel rendelkező zöld dudorossá válik.
Az articsókát a tájdíszítés elemeként fogyasztják vagy termesztik. Az éretlen gyümölcsök és a levélszárnyak mellette lédús része ehető.
A zöldség felvétele az étrendbe gazdagítja a testet:
- kalcium;
- magnézium;
- szerves savak;
- B-vitaminok;
- illóolajok.
Az articsóka földi része ősszel elhal. Tavasszal a hajtások nőnek és virágoznak, gyümölcsöt képezve.
Az éretlen kúpok betakarítása kedvező éghajlati viszonyok mellett és az agrártechnika betartása mellett további átültetés nélkül 12-14 évig eltávolítható.
Melyek az ellenjavallatok
Az articsóka ellenjavallataival kapcsolatban nincs egyetértés. Egyes szakértők ragaszkodnak abszolút ártalmatlanságához, mások nem javasolják a máj és a vesék megsértésére, alacsony savtartalmú gyomorhurutra, alacsony nyomásra. Ne vegye be ezt a zöldségfélét az étrendbe babát tartó nők, szoptató anyák, 12 év alatti gyermekek esetében. A növény gyógyászati célú felhasználása előtt a legjobb orvoshoz fordulni.
Annak ellenére, hogy hazánkban szinte lehetetlen megtalálni azokat a helyeket, ahol az articsóka növekszik, lehetőségünk nyílik megismerkedni ezzel az egyedülálló növényvel egy szupermarketben vásárolva. Ennek a zöldségnövénynek a kifinomult ízét és hasznos tulajdonságait sok ínyenc értékelni fogja.
Népszerű fajták
Az összes articsóka-típus közül spanyol és tüskés ételt fogyasztanak, amelyeket korai, középső, későn érő fajtákra osztanak fel. A kora közül a legnépszerűbb a Violet Early. Egy bokorból legfeljebb 1-1,2 kilogramm virágzatot gyűjthet. A növény szára 70 centiméterrel emelkedik.
A nyáriak által kedvelt szezonközi fajták a Sultan és a Kraszavets. Az első erőteljes hajtásai eléri a 2 métert, és 15 petefészket alkotnak, egyenként 90 grammot. A második 100 centiméterre nő. Termelékenység - 700-1300 gramm. A növény nem annyira igényes gondozással, az ültetés első évétől kezdve meghozza gyümölcsét.
Az articsóka az, ami - fotó: kulturális fajok
Körülbelül egy tucat faj létezik e nemzetségből, de közülük csak néhány nem gyom. Élelmezésre használják:
- Cynara cardunculus - spanyol articsóka.
- Cynara scolymus - tüskés articsóka (zöld vagy francia).
Háziasítása pedig már régen elkezdődött. Már az ókori görögök és rómaiak is jól tudták a konyhaművészetet, és különösen a növény gyógyító tulajdonságait.
Az articsókát szépségápolási zöldségnek tartották, és biztosak voltak abban, hogy ha megeszik, a bőr jó illatú, és a lé jelentősen erősíti a hajat.
Oroszországban, Nagy Péter alatt és utána az articsókát sokáig csak dísznövénynek tartották.
Ez a zöldség nagyon népszerű Franciaországban,
Spanyolország, Olaszország és az amerikai kontinens déli része.
A kertészek és kertészek articsókát termesztenek a térségünkben.
A termesztés sajátosságai
Az articsóka vegetációs ideje a magvetéstől a termés kezdetéig 6-7 hónap. Ez egy hőszerető növény: a fiatal hajtások -3 fokig képesek ellenállni, a virágzatok - -1-ig, a gyökerek -10-ig. Az optimális hőmérséklet a termesztéshez 15-25 Celsius fok között van. A talajban lévő víz stagnálása gyökérrothadáshoz vezet.
A zöldségfélék termesztésére szolgáló mezőgazdasági technológia a megfelelő feltételek előkészítéséből áll:
- talajösszetétel szerint;
- védelem a fagy ellen tavasszal és az alacsony hőmérséklet télen;
- elhelyezés az oldalon;
- a földbe való leszállás ideje;
- tenyésztési módszer.
Articsóka termesztése Közép-Oroszországban csak palántákon keresztül lehetséges, az Urál és Szibéria körülményei között - palánták üvegházban. A déli régiók számára a zöldségfélék magvakkal történő ültetése megfelelő. Az évelő növényt május végén vagy szeptember közepén vetik a talajba.
Ültetési lyukakat készítenek a kert vagy a veteményeskert jól megvilágított és fűtött területén. Mélység - 4 centiméter. Távolság - 100-120 centiméter. A lyuk alján 2-3 magot vetnek és földdel megszórják. A növény nem virágzik az első évben. A termés egy szezonban kezdődik.
Palánták vetése
A vetőmagkészítés a tél végén kezdődik: február közepén. Ehhez nedves, pamutszövetre kell helyezni, amelyet borítékba hajtanak. Ezután műanyag borítással fedjük le a párolgás elkerülése érdekében, és meleg helyen hagyjuk egy hétig.
7 nap elteltével a kihajtott csírákat stimulálni kell az aktívabb növekedés és a termés érdekében. Anélkül, hogy eltávolítanák őket a szövetből, 10-12 napig a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.
Vetőhely - fa vagy műanyag tartályok. Aljára szénréteget, törött kerámiát, finom kavicsot vagy kavicsot öntünk. 6-7 centiméter tápanyagtalajt fektetnek a vízelvezető rétegre. A sziklaföldet, a finom homokot és a humuszt 1: 1: 1 arányban keverik. Hidratáljon öntözőkannával vagy permetezőpalackkal.
Lásd még
A hálózott íriszek (Denford) legjobb fajtáinak leírása, ültetés és gondozás, szaporodás
Olvasni
A barázdákat 10-15 milliméteres mélységgel, 40 milliméteres intervallummal helyezik el. A vetés idejére a hajtások elérik a 10 millimétert is, ami óvatosságot igényel ültetéskor. Az ültetést földdel való portalanítással és permetező palackon keresztüli nedvesítéssel fejezzük be.
A dobozt az ablakpárkányra helyezzük, és a talaj nedvességtartalma megmarad, megakadályozva annak kiszáradását. A fóliával vagy üveggel történő bevonás a gyökérzet elpusztulásához vezet a párolgás hiánya miatt. A palánták megjelenése után a hőmérsékletet 15 fokra kell csökkenteni, és meg kell emelni a megvilágítást, hogy elkerüljük a palánták nyújtását.
12 nap múlva kialakul az első levél, majd a második. Itt az ideje a transzplantációnak és a szedésnek.
Articsóka palánták szedése és gondozása
Minden articsókához egy 500 milliliteres tőzegedényt készítenek. Hasonló talajkeverékkel töltik meg, öntözik, és középen 4 cm mélyedést készítenek. A palántadoboz talaja is jól öntözött.
Minden növényt felszednek egy evőkanállal, kihúzzák a földből. A gyökeret 1 centiméterrel megrövidítik, és a csírát egy edénybe helyezik. A palántákat az ablakpárkányra helyezzük. 14 nap után elvégzik az első ökológiai táplálást. A mullein infúziót 10-szer hígítjuk és articsókával öntözzük.
2 hét elteltével teli ásványi műtrágyákat adnak a talajra, 1 gramm / edény sebességgel.A megkeményedett articsóka palánták megkeményedni kezdenek: kiviszik őket az utcára, 1 órától kezdve és teljes nappali órával végződnek. Ugyanakkor megfigyelhetők az időjárási viszonyok: nyugodt és meleg.
Nyílt talajátültetés
A növénynek napos, szélvédett területre van szüksége a növényzethez. A földet elő kell készíteni az articsóka telepítése előtt.
Ehhez egy szuronyos lapát mélységéig ásják, és műtrágyákat adnak (1 négyzetméterenként):
- humuszos vödör;
- egy pohár szuperfoszfát;
- kálium-szulfát gyufásdoboz.
Ha az articsókát táplálékként termesztik, akkor 2 méter széles ágyakat képeznek. A földet 20 centiméterrel emelik, és 2 barázdát készítenek 80 centiméteres távolságból egy tőzegcsésze mélységéig. A növényeket átrakás nélkül, kissé elmélyülve ültetjük talajjal a tetejére. A zöldségfélék között legalább egy méter távolságnak kell lennie egymás után.
Az articsóka dísznövényként történő termesztésekor a földbe legalább 1 méteres távolságban gödröket készítenek. Az ültetést cserépben hajtják végre. Mindkét esetben a gyökérzónát mérsékelten öntözik és szalmával és szénával mulcsozzák.
Articsóka összetétele, előnyös tulajdonságai, kalóriatartalma
Miért jó az articsóka az Ön számára?
A modern orvostudományban ez a gyógyszer részletes tanulmányozáson esett át, és megállapították a következő hasznos anyagok tartalmát:
- 1. A legfontosabb hasznos összetevő az inulin.
Ez az anyag a poliszacharidok csoportjába tartozik (étkezési rostokon alapuló prebiotikum). Ez az összetevő nagyon jó hatással van a bél mikroflórájára, normalizálja munkáját.
- 2. Az articsóka olyan összetevőket tartalmaz (szkolimozid, flavonoid-glikozid, cinarozid, glicerinsav, cserzőanyagok), amelyeknek erős anti-toxikus hatása van.
- 3. Ezt a növényt gazdag vitamindús ágensnek is tekintik.
Összetételében a B, C, K, A, E vitaminok láthatók. Ennek a növénynek a kémiai összetétele különféle ásványi anyagokat (több mint 20 van), zsírsavakat, hasznos szénhidrátokat tartalmaz.
- 4. A mérleg külsején nagyon sok illóolaj található, ami jóízűvé teszi az articsóka ízét.
A növény ezen tulajdonságát széles körben használják az illatszeriparban afrodiziákumként.
- 5. A cinarin, amely az articsóka része, serkenti az agyi keringést.
- 6. A növény összetevői segítenek a máj, a vese, a belek tisztításában, segítik a szervezetet a méreganyagok, bomlástermékek, nehézfém-sók, alkaloidok eltávolításában.
Az articsóka kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 50 kcal / 100 gramm nyers vagy főtt termék, amely sok olyan országban, ahol gyomnövényként növekszik, népszerűvé teszi mind szegény, mind gazdag környezetben. Az elsők a rendelkezésre állása miatt kedvelik, a másodikak - az articsóka előnyei miatt a fogyás, és általában az egészség megőrzése érdekében.
Hogyan lehet articsókát termeszteni egy üvegházban
Az üvegházban történő zöldségtermesztéshez emlékeznie kell arra, hogy a növények sok helyet igényelnek: magasságban és területen. Az üvegháznak tágasnak és melegnek kell lennie: nem lehet alacsonyabb 0 foknál. Alacsonyabb hőmérsékleten az articsóka megfagy.
Otthon az articsókát palánták számára termesztik. A lakás környezetében lévő magas és erős növény sok helyet igényel.
Növényi gyógyszer articsókával
Az ókori Görögországban is a nők ennek a növénynek a levével erősítették a hajukat. Egyiptomban az articsókát az emésztőrendszer javítására használták, és a rómaiak biztosak voltak abban, hogy nemcsak a testet, hanem a szellemet is képes megtisztítani.
A modern orvoslás az articsóka gyökereit és leveleit is felhasználja. A növényi alapú készítmények használata hozzájárul:
- A folyadék jobb eltávolítása a testből.
- Az ammónia szintjének csökkentése a vérben.
- Az epe kiáramlásának javítása.
- A koleszterinszint csökkentése.
- Az emésztőrendszer normalizálása.
A zöldség hasznos azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek. Az allergia megnyilvánulásainak csökkentésére való képessége miatt az articsókát csalánkiütés, pikkelysömör, ekcéma esetén is alkalmazzák.
Kiváló íze és alacsony kalóriatartalma, valamint az anyagcsere felgyorsításának képessége miatt a zöldségfélék használata előnyös azok számára, akik fogyni akarnak. Az érelmeszesedésben szenvedő idősek számára az articsóka bármilyen formája ajánlott.
Flavonoidok jelenléte miatt a gyümölcs leveleiben és magjában rákos megbetegedések esetén javasolt. Az articsóka alapú készítmények különösen hatékonyak az emlőrák, a prosztatarák és a vérképző rendszer rosszindulatú patológiáinak megelőzésében. A legutóbbi vizsgálatok eredményei szerint a növény levelei elősegítik a rákos sejtek nekrózisát, csökkentik az onkológia kialakulásának valószínűségét és gátolják a meglévő daganatok növekedését.
A kultúra további gondozása
Amikor a növények új helyen akklimatizálódnak és növekedni kezdenek, be kell tartani az ápolási szabályokat. Az articsóka virágzása után el kell távolítania a bokor alsó szintjén elhelyezkedő kocsányok egyharmadát. Az ilyen manipuláció felgyorsítja az érést és hozzájárul a dudorok méretének növekedéséhez.
Lásd még
Az őszirózsák ültetése és gondozása a szabad terepen, a fajok és fajták szaporítása és leírása
Olvasni
Bokrok öntözése
Nedvesítse meg a talajt a bokrok alatt délután. A meleg talaj felmelegíti a vizet, a felesleges nedvességnek ideje lesz elpárologni naplemente előtt. Az articsóka öntözési ütemezése a kertész kívánságaitól függ: minden második napon 0,5 liter egy bokor alatt, vagy 10 naponta egyszer, 5 liter. A felfelé vagy lefelé történő beállítás a csapadék mennyiségétől és a levegő hőmérsékletétől függ, és abból kell állnia, hogy a talajt optimálisan nedvességtartják.
A talaj fellazítása és a gyomok eltávolítása
A talajt öntözés után másnap le kell önteni és meg kell lazítani. A gyomok tovább növekednek, amíg a növény teljes erejéig nem lesz. A jövőben a benőtt levelek és az articsóka erőteljes gyökérzete elnyomja őket. A talaj levegőztetésének javítása érdekében fel kell bontani a keletkező talajkérget.
Szükséges műtrágyák és etetés
Az articsóka egész vegetációs időszakban táplálkozik. Miután növekedni kezd, híg szuszpenzióval öntözzük (1:10). 2 hét után ásványi műtrágyákat alkalmaznak: szuperfoszfát és kálium-klorid.
Az articsóka virágzása során adalék lesz a lomb etetés, ami a levelek és a szárak fahamu, szuperfoszfát és kálium-klorid oldatával történő öntözését jelenti. 1 liter víz aránya: 1: 1: 3 (teáskanálban). Ez az etetési módszer befolyásolja a termés és a kártevők ellenállását.
Menedék növények télire
A fajtától függően az articsóka virága augusztusban vagy szeptemberben virágzik. A dudorok kialakulásával az öntözés ritkábban történik. Abban az esetben, ha a szaporodást saját magjaival tervezik, akkor 2 vagy 3 virágzatot hagynak 1 bokoron, amíg teljesen be nem érik.
A fagy közeledtével az articsóka szárai levágódnak, így 30 centiméteres csonk marad. A növény nyírt részeit eltávolítjuk. Az alapot zsákvászon borítja. A gyökérzónát 20-30 centiméter vastag lomb vagy tőzeg borítja. A hótakaró megjelenésével a telelő articsóka felett hószállatokat készítenek a szigeteléshez.
Botanikai leírás
Az articsóka évelő gyógynövény. Magasság - 1,5-2 m. Taproot. Szára egyenes, színe szürke-zöld.
A levelek csúcsosan boncolódnak, fogazott lebenyszegmensekkel, néha tüskés, alatta fehér szőrök borítják. Színe zöld vagy szürkészöld.
Az articsóka virágai nagy kék vagy ibolya színűek. Amikor egy növény virágzik, nagyon hasonlít a bogáncsra, amely bármely megüresedett tételben megtalálható.
Kulináris célokra a növény fújatlan virágrügyeit használják, amelyek tövében nagy, sűrű, húsos pikkelyek vannak, legfeljebb 12 cm átmérőjűek, és kifelé hasonlítanak a nagy komlótobozokra. A szín a fajtól függ, de leggyakrabban zöld.
Gyümölcse nagy, lapos vagy négyszögletes, levágott tetejű.
Az articsóka június-júliusban virágzik.
Élőhely
A vadonban az articsóka Dél-Európában, Észak-Afrikában, Délkelet-Ázsiában, Dél-Amerikában, Ausztráliában található meg.
Zöldségnövényként Nyugat-Európa déli országaiban, például Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban termesztik. A FÁK-ban Ukrajnában, Krasznodar területén, a Krímben, a Kaukázusban és a Kaukázusban termesztik.
Gyűjtés és beszerzés
Gyógyászati célokra az articsóka virágzatait és leveleit használják, ritkábban a gyökerét. A virágzatokat általában frissen használják. A leveleket virágzáskor szüretelik. Szárított, szokás szerint, árnyékban, jó szellőzéssel a vízben, elfelejtve néha megkeverni.
A gyökeret késő ősszel szüretelik. Rázza le a földről, apró darabokra vágva szárítsa meg a szokásos módon.
A termesztés jellemzői Oroszország különböző régióiban
Az éghajlati jellemzők tükröződnek a palánták talajba ültetésének időzítésében.
Moszkva külvárosában
A nyílt földön lévő articsóka palántákat május közepétől június elejéig kell ültetni.
Szibériában
Szibériában kultúrát lehet termeszteni, ha a kertben tágas fűtött üvegház található.
Az Urálban
Ezen a területen az articsókát június elején és június közepén kell az üvegházba ültetni.
A középső sávban
A Moszkva régiótól délre az articsókát május 15. után ültetik el.
Ültetés és gondozás: lépésről lépésre
Magkészítés
- A magokat meg kell duzzadni 10-11 órán át vízben. Szobahőmérséklet pár fok különbséggel.
- Ezt követően nedves kötésbe, gézbe csomagoljuk őket és 5 napig melegen hagyjuk.
- Ha gyümölcsöt szeretne szerezni az első évben, akkor a magokat a hűtőszekrényben el kell távolítani. Ez megkeményedésükre szolgál.
A cheesecloth fóliába csomagolható, hogy a víz ne párologjon el.
Az aljzat előkészítése
A palánták számára elő kell készíteni a talajt, ez nem okozhat különösebb nehézséget. Ehhez gyep talajt, humuszt és homokot keverünk össze. Ezen a linken olvashat a Candy almafajta leírásáról és jellemzőiről.
Kapacitások
Itt nincsenek külön követelmények. Tőzeg, agyag, műanyag edények megteszik, de semmiképpen sem fém. A paradicsompalánták szedéséről itt olvashat.
Nagyon kényelmes a palántákat tőzegtablettákra vagy cserepekbe temetni közvetlenül a szabad földbe.
Magvetés
- A földben barázdák készülnek, amelyek mélysége legfeljebb 4 centiméter.
- 4 centiméteres időközönként óvatosan ültesse el a magokat, hogy ne károsítsák a kikelt magokat.
- Szórja meg a magokat földdel, és nedvesítse meg egy permetezővel.
- Ebben a szakaszban nagyon gondosan figyelje a talaj állapotát. Nem szabad túlszáradni és átnedvesíteni.
Amikor a hajtások nagy része kikel, és az első levelek kialakulnak, azokat hűvös helyre (15–17 fok) kell eltávolítani, és be kell szerelni a háttérvilágítást. A levelek 2-3 héttel az ültetés után képződnek.
Amikor a palántáknak 4 levele van (kb. 2 hónappal a vetés után), akkor nyílt terepre ültethetők.
A növények betakarítása és tárolása
Az articsóka betakarítása a petefészek kialakulása után 2 héttel kezdődik. Az étkezési készséget a mérleg enyhe recsegése ellenőrzi a kompresszió során. Ugyanakkor a felső pikkelyek könnyen szét tolhatók. Vágja le a kúpot a szárral együtt, hagyjon 4 centiméter hosszú lábat. Az articsóka egyenetlenül érik, ami állandó állapotfigyelést igényel.
1 Celsius fokos hőmérsékleten a zöldségek 3 hónapig megőrzik ízüket. Ha a hőmérsékleti rendszert 12 fokig tartják, akkor ez egy hónap. Hosszú távú tárolás céljából az articsóka konzerválható, fagyasztható.
Articsóka termesztése: betegségek és kártevők, problémakeresés
Az articsókának kevés problémája van. A meztelen csigák megtámadhatják a fiatal lombozatot, a Botrytis-rothadás pedig ellepheti az idősebb leveleket. Hit a csigák csalival vagy csiga.Ha csak néhány levél fertőzött Botrytris rothadással, távolítsa el és pusztítsa el őket. Kezelje a növényt fungiciddel, például neemolajjal.
Az articsóka termesztéséhez nagy, világos területet kell elkülöníteni.
