A saját telkén termesztett gomba nem csak izgalmas, hanem jövedelmező vállalkozás is. Ha még nem ismeri a gombatenyésztést, próbálkozzon a laskagombával. Ezek szerény, de nagyon termékeny gombák. Valaki magának termeszti őket, és valaki nyereséges üzletet tudott csinálni a laskagombákból. Valóban, 1 kg micéliummal legfeljebb 4 kg gomba nyerhető!
Laskagomba
A laskagomba termesztésének kétféle módja van: intenzív és kiterjedt.
A növény saját ültetvényen történő termesztésének feltételei
Mint korábban megjegyeztük, a laskagomba értékes gomba, és gyakran megtalálható a városi piacokon. És ha az amatőr gombaszedők hozzászoktak a betakarításhoz, az erdőbe való kijutáshoz a termés gyümölcseinek természetes érési időszakában, akkor az intenzív gombatermesztéssel foglalkozó agronómusoknak lehetőségük van egész évben a terméket előállítani.
A laskagomba (a latin Pleurotus ostreatus eredetű) sikeres termesztéséhez speciális ültetvényt kell felszerelni, amelynek feltételei teljes mértékben megfelelnek a növény természetes élőhelyének. Ennek az üzletnek számos előnye van, valamint költségei is vannak. A speciális berendezések beszerzése sok beruházást igényel, azonban az eredmény nem sokáig várat magára - egy üzletember egész évben magas színvonalú termést gyűjt, nagykereskedelmi értékesítést létesít, ezáltal jó hasznot hozva.
A gomba kevésbé ipari méretben is termeszthető - aki agronomust vagy nyári lakost szeretne, megteheti.
Tehát hol kezdje?
Térjünk át a gomba termesztésének egyes szakaszaira vonatkozó részletes tanulmányozásra.
Hack! Olvassa el a cikk többi részét, és megtudhatja, hogyan kell otthon növekedni, hogy mindig maradjon betakarítása mellett. 15 éves tapasztalatom.
Sterilitás
Ha azt tervezi, hogy a terméket nem csak saját asztalához, hanem eladásához is termeszteni fogja, olvassa el a helyiség előkészítésének feltételeit. Ez lehet üvegház, pince vagy fedett bővítmény.
Természetesen egyes agronómusoknak sikerül az erkélyeken laskagombát termeszteni, de ez bizonyos nehézségekkel jár. Különösen nagyon nehéz ott fenntartani az ideális klímát.
De ha vállalja, hogy adományoz egy darabot a lakásból, akkor ha akarja, felújítható és specializálható. De a gomba termesztése a szobában nem ajánlott, mivel ez negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotot.
A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy a gazdag és bőséges termés garanciája a tisztaság. Minden felületet, beleértve a padlót és a falakat is, az utasításoknak megfelelően elkészített fehérítő oldattal kell kezelni, majd réz-szulfát hozzáadásával mésszel meszelni.
Ha az alagsor, ahol az ágyak rendezését tervezi, hajlamos az áradásra, semmi értelmes nem lesz belőle - a nedvesség a penész megjelenését váltja ki.
Szigorúan betartják a környezeti páratartalomra vonatkozó követelményeket, ugyanakkor fontos, hogy a laskagomba légáramlást biztosítson az ágyások túlmelegedésének megakadályozása érdekében.
A világítás kiválasztásakor előnyben részesítse a fénycsöveket - az izzólámpák megzavarhatják az optimális hőmérsékleti rendszert.
A hordozó előkészítése a hordozóhoz
A gomba szubsztrát leggyakrabban használt alapanyaga a gabona szalma.
A száraz szárak a legalkalmasabbak a sikeres erjesztéshez, és bár egyes gazdálkodók a kerti növények tetejét, a fűrészport stb. Részesítik előnyben a szalmával szemben, megfontoljuk, hogyan lehet az aljzatot előkészíteni a szalmán, mivel még szeszélyes sampinyonja is nő benne. A fő feltétel az, hogy az alapanyagoknak kiváló minőségűeknek, frisseknek, elég szárazaknak, penészedés nélkül kell lenniük. A jó szalma egyenletesen arany színű és kellemes illatú.
Alapvető manipulációk az "alap" összetevő előállításához:
- Száraz növények őrlése.
- Áztatás vízben.
Fontos, hogy a szívószálak azonos méretűek, lehetőleg rövidek, körülbelül 5-10 centiméteresek legyenek. Tapasztalt gombatermesztők azzal magyarázzák a követelményt, hogy a kis szénadarabok könnyebben kezelhetők. Ezenkívül a szubsztrátumban kevesebb olyan rés lesz, amely megakadályozza a micélium kialakulását.
Miután az alapanyagot összetörték, be kell áztatni. A széna nagy tartályokba kerül, tele tiszta vízzel, szennyeződések nélkül. A leendő hordozónak nedvességet kell magába szívnia, a felesleges folyadékot utána kinyomják. Az ipari méretű gyárakban speciális öveket telepítenek, amelyek segítségével a széna átkerül két henger között. Mindenki emlékszik a szovjet mosógépekre és azok centrifugálási elvére - ez a rendszer azonos módon működik. Alternatív módszerek az emelő vagy a dolgozók keze. A cél az optimális páratartalom elérése (nem kevesebb, mint 60 és legfeljebb 70 százalék).
Mivel nem minden gombatermesztő rendelkezik speciális felszereléssel, a nedvességszint manuálisan ellenőrizhető. Ehhez a kezébe kell venni egy keveset az aljzatból, és megszorítani. Ha a vizet kinyomják és lecsöpögnek a szárakról, akkor sok a folyadék. Ideális esetben, ha cseppek kerülnek ki az alapanyagból, de ne öntsenek a padlóra.
Fontos biztosítani, hogy a szalma néhány óránál hosszabb ideig ne legyen a vízben, mert ily módon az alapanyag nemcsak nedvességgel telítődik és megtisztul a kártevőktől, hanem hasznos mikroelemeket és tápanyagokat is elveszít.
Az aljzat hőkezelése
A leírt manipulációk befejezése után az aljzatot hőkezelni kell. A tény az, hogy a laskagomba természetes növekedése a természetben lehetetlen a szalmán. Ennek oka a száraz szárban élő mikroorganizmusok. Annak érdekében, hogy a termelésben megszabaduljon ezektől a mikroorganizmusoktól, feltétlenül magas hőmérsékleten kell kezelni a szalmát, például sterilizálással.
Az eljárást speciális gépekben hajtják végre, bizonyos hő és nyomás beállításával (+ 115-120 fok, 1,5 atmoszféra). A feldolgozás körülbelül 120-180 percet vesz igénybe. Ezt követően az aljzatot mesterségesen lehűtik szobahőmérsékletre, és gomba micéliuma tölthető be benne. A módszer a nagy iparágak számára releváns, mivel a berendezések beszerzése kerek összeget igényel.
Az otthoni és csak a laskagombával rendelkező kis gazdaságok nem steril hőkezelési módszert alkalmaznak, mégpedig az erjesztést. Ehhez az aljzatot egyszerre melegítik és szellőztetik:
- A nyersanyagokat 70 fokra melegítik, ezt a hőfokot 10-12 órán át tartják.
- A megadott idő elteltével a hőmérséklet lassan 40 fokig csökken (a folyamat 2-3 napot vesz igénybe).
A mutatók fő szabályozója a forró levegő és a gőz. Az egész folyamat során az úgynevezett erjedés a szalmában zajlik (a káros mikroorganizmusok elpusztítása és a nyersanyag saját enzimjeinek fermentálása). Ezt követően az aljzatot 25 fokra hűtjük.
Javasoljuk a nyersanyagok erjesztését egy korábban elkészített edényben vagy speciális, szellőző kamrákban. Ez utóbbiakat szellőztető rendszerekkel, gőzfejlesztővel és rácsokkal kell felszerelni, amelyekre az aljzatot lefektetik. A következő lépés a micélium feltöltése az aljzatba.
Azok számára, akik kamrák felszerelését tervezik laskagomba termesztésére:
- A helyiség ajánlott padló- és mennyezetburkolata párazáró, például alapozóval.
- Az optimális szoba mérete 2–5 méter.
- Kötelező felszerelés - fém vagy rácsos polcokkal ellátott állványok.
- Légcsatorna, ventilátor, gőzfejlesztő, több szellőzőnyílás szellőzőnyílásokkal.
Amint a helyiség elkészült, az aljzatot az állványokra vagy a rácsokra lehet fektetni. Az alapanyagot nem kell döngölni, csak a "cölöpök" magasságának megtartása fontos - kb. 1,5 - 2 méter Ezt követően megkezdődik az alsó gőzellátás - ily módon a hordozó nem csak önmagában melegszik fel, hanem az alulról érkező hő "táplálja". Ez felgyorsítja az erjedési folyamatot, ami azt jelenti, hogy a laskagomba talaja néhány nap alatt készen áll.
Meg kell jegyezni, hogy a külföldi gazdák a szubsztrátum xerotermális kezelését részesítik előnyben. Ehhez egy speciális, rozsdamentes acélból készült tartályt, úgynevezett xeroterm kamrát használnak. Kezdetben a szalmát 1,5 - 2 centiméter nagyságúra aprítják, majd a nyersanyagokat egy edénybe adagolják. A felelős szakember beindítja a gőzfejlesztőt és ellenőrzi az oxigénellátást, másfél órán keresztül kezeli az aljzatot. A kezelés befejezése után csak a mesterséges talajt kell megnedvesíteni fudnazol és nátrium-hipoklorit hozzáadásával. Kész. A micéliumot kedvező környezetbe helyezheti át. A módszer csak homogén, tiszta aljzatra alkalmas. Ha a micélium alap több összetevőből áll, akkor az eredmény nem biztos, hogy megéri a költségeket. Döntő fontosságú a szoba, a műszerek és a levegő sterilitásának fenntartása is. A leírt eljárás hazánkon kívül elterjedt, azonban a hazai gyártók igyekeznek lépést tartani, fokozatosan átvéve a külföldi szakemberek tapasztalatait.
2. módszer
A hordozó hőkezelésének másik bevált módszere az etetőgőzölő használata. A tartályt alapanyagokkal töltik meg, forró vízzel (kb. 80 fok) töltik fel, majd forró gőzzel töltik fel, amely nem engedi lehűlni a folyadékot. Az ajánlott idő a takarmánygőzben való melegen tartásra 3-4 óra.
Hasonló hőkezelő rendszert használnak otthon is, csak a speciális tartályok helyett az agronómusok szokásos, meleg vízzel ellátott fémtartályokat használnak. A forrásban lévő víz megpuhítja az aljzatot, elpusztítja a kártevőket és átalakítja a gombák számára hasznos mikroelemeket.
Az aljzat gőz pasztörizálása
Kerti micélium
A laskagombákat zárt térben és nyílt területen is lehet termeszteni - tuskókon. A második lehetőség a legolcsóbb, de releváns, ha nem tűzte ki célul, hogy pénzt keressen a termékek értékesítésével. De egy tucat-két kosarat összegyűjteni magának teljesen lehetséges.
Ez rendkívül egyszerű módszer. Szüksége lesz több fátyolra - hársra, nyárra vagy fűzre, micéliumra vagy tisztításra (a lábak alsó része talajjal) az elfogyasztott gombáktól, nedves talppal keverve.
A tuskókat alaposan meg kell öntözni, levágni, feltölteni a magozott keverékkel, majd a kertben, árnyékban hagyni. Csak annyi marad, hogy türelmesnek kell lennie, és megvárni a viták sarjadását.
A micélium ültetése
Az laskagomba mesterséges talajának hőkezelése után rövid idő alatt be kell oltani a micéliumot. Az ültetés ideális hordozóhőmérséklete 21-29 fok, a páratartalom 65 - 80 százalék. A bemutatott mutatóktól való eltérés esetén nagy a valószínűsége a gomba rizóma halálának.
A folyamat több szakaszból áll:
- A kiszállást megelőző napon a micéliumot kivesszük a kamrából, és szobahőmérsékletű környezetbe helyezzük. Fontos, hogy a micélium és a szubsztrát hőmérséklete az oltáskor azonos legyen.
- Maga az ültetési anyagot steril tartályba öntik, majd ezt követően kézzel összetörik.A folyamatért felelős szakembernek orvosi kesztyűt kell viselnie, emellett a munka során fertőtleníteni kell a kezét. Ehhez fel kell töltenie a nátrium-hipoklorit oldatot.
- A micélium összetörése után azonnal összekeverjük az aljzattal. A micéliumot rétegekben vagy egyenletesen fedheti le. A teljes tömeg a talajhoz viszonyítva 4-5% és 100 között van.
Figyelemre méltó, hogy egyes ültetvényeken nem szabványos módszereket alkalmaznak a gombaágyak kialakítására, például a teljes ültetési tömeg falak formájában lehet. Ehhez az építők számára ismert zsaluzatot használják. A külföldi kollégák az aljzat vastagságának csökkentésével növelik a hozamokat.
Külföldi újdonság
Az úgynevezett kanadai módszert a gombatermesztők az elmúlt években nagyra értékelték. Lényege a kész micélium csírázásában rejlik egy speciális edényben. Csak meg kell vásárolnia egy micéliumot, nyissa ki a dobozt, szórja meg a készlethez kapott folyadékot, és telepítse a kijelölt helyre.
Ha egyértelműen követte a leírást, akkor egy csomagból könnyen elérhet akár 5 kg laskagombát is.
Termesztésre alkalmas helyiségek
A laskagomba termesztésén gondolkodva mindenkinek, aki kipróbálja magát, tisztában kell lennie azzal, hogy megfelelő helyet kell találni az ültetvény számára.
A helynek meg kell felelnie bizonyos követelményeknek.
Tehát a sikeres gombagazdaságok gyakorlata azt mutatja, hogy a következők alkalmasak a sikeres termelésre:
- Élelmiszerbolt tárolása;
- Földalatti bunkerek vagy bombamenetek;
- Lakóépületek vagy műszaki épületek pincéi;
- Borospincék;
- Üvegházak jó hőszigeteléssel és árnyékolt burkolattal;
- Fel nem használt istállók vagy tehénistállók;
- Alagutak;
- Mezőgazdasági hangárok.
A gombatömbök állványai vagy helyei a falak kerülete mentén vannak felszerelve - a hely a gazda egyéni preferenciáitól függ (falakat építhet, lóghat, blokkokat rakhat egymásra).
A legkényelmesebbek és kompaktabbak azok a részek, amelyek egy nyitott szekrényhez hasonlítanak. Minden polc egy speciális rögzítőcsappal van felszerelve az aljzathoz. Ha szükséges, a halom egyszerűen forog, de nem mozdul el - kényelmes nemcsak a termesztés, hanem a betakarítás is.
A helyiség hőmérsékletének nem szabad 25 Celsius fok fölé emelkednie, és ez a mesterséges hatások figyelembevétele nélkül történik. Nagyon fontos egy bizonyos mikroklíma fenntartása, mivel a gomba micéliuma gyorsan elpusztulhat, és a már kitört gyümölcsök romolhatnak. A hideg a laskagombákra is káros, ezért a fűtetlen helyiségek kizárólag meleg évszakban vagy meleg éghajlat mellett használhatók növények termesztésére.
Az ültetvényen feltétlenül elektromos világítást kell telepíteni - a laskagombának legalább homályosnak, de még világosnak kell lennie.
Nem is beszélve az agronómusokról, akik irányítják a gyümölcs növekedésének folyamatát.
Sikeres, megfelelő üzletvezetés mellett az osztriga gomba érésének egy ciklusa 7-8 hétig tart. A micéliummal rendelkező szubsztrát egy tételének eltarthatósága legfeljebb három betakarítás. A tapasztalt termelők azt javasolják, hogy álljanak meg a második terméshullámnál, mivel az összes későbbi termés csökken, és lehet, hogy nem éri meg az erőfeszítést.
Milyen körülmények között fejlődik a laskagomba a legjobban?
A gazdag aratás érdekében bizonyos feltételeket, valamint megfelelő gondozást kell biztosítani. Ügyeljen az ajánlásokra, amelyek betartása egyszerűsíti a folyamatot és javítja az eredményt:
- Az ültetvény ideális állandó léghőmérséklete 23-24 fok, plusz előjellel.
- Az erős fény ellenjavallt a gombák számára.
- A beltéri levegő páratartalmának kedvező százaléka 75-85 egység.
Körülbelül 36-48 órával a micélium hordozása után a növekedési dinamika első tesztjét elvégzik. A vetett talaj világos fehér virágzást nyer, mivel a micélium aktívan fejlődik.Ebben a szakaszban fontos elkerülni a kéreg kialakulását a felszínen - az úgynevezett sztrómát. A jelenség a termés pusztulását vagy legalábbis a termés kézzelfogható romlását okozhatja.
Ellenőriznie kell az aljzat gombás vagy baktériumos fertőzését is - foltok jelenléte a "talajon", kellemetlen szag és furcsa növekedések jelezhetik a sérülést. Ha sérült tömböket találnak az ültetvényen, sürgősen el kell őket szigetelni és ártalmatlanítani kell - ez megmenti a micélium teljes tételét a haláltól.
Hasznos tippek
Jó gombatermés csak minőségi micélium vetésével érhető el. A micélium eltávolításának és a kereskedelmi célú gombatermesztés sikerének eléréséhez bizonyos szabályokat kell betartani:
A legjobb aljzat a keményfa fűrészpor.- A fűrészpornak fehérnek vagy sárgának kell lennie.
- Az aljzat szagának frissnek kell lennie.
- A micélium szállítása során 30-45% -os páratartalmat kell fenntartani.
- A gombatömbök belsejében a hőmérsékleti és páratartalmi előírásokat is be kell tartani.
- A micéliumház optimális mennyisége egy 35 * 75 tömbben körülbelül 300 gramm.
- A teljes termelési ciklust a higiénia szabályainak betartásával kell végrehajtani.
- A micélium előállításának technológiáját be kell tartani.
A gombatermesztés meglehetősen problémás vállalkozás. Megköveteli bizonyos szabályok betartását, sok időt és szorgalmat. De nincs szükség speciális oktatásra, drága berendezésekre és anyagokra. Nem igényel állandó jelenlétet és karbantartást... Ugyanakkor a minőségi termék megszerzésének valószínűsége sokkal nagyobb.
Betakarítás és tárolás
A laskagomba termési ideje 6-7 nap, attól a pillanattól kezdve, hogy a rudimentumok megjelennek a szubsztrát felső rétegeiből. Ez elegendő idő ahhoz, hogy a kis embriók érett, ehető termőtestekké váljanak. A kultúra úgynevezett szaporodásokban fejlődik, amelyek mindegyike már érett és még fiatal gombákból áll.
Gyűjtéskor szokás az összes gyümölcsöt egyszerre csavarni - nincs értelme megvárni, amíg a csecsemők nagy méretet érnek el, mivel a már érett képviselők romlani kezdenek. Ha apró gombákat hagy az összekötőn, csak nagyokat gyűjtve, növekedése leáll az "alap" károsodása miatt.
Mint korábban megjegyeztük, a laskagomba több hullámban is meghozza a gyümölcsét, de csak az első kettő tekinthető produktívnak. Az első érési folyam a termés mintegy 65-70 százalékát hozza az agronómushoz, a második 20-25 százalékot. Nincs értelme megvárni a harmadikat, százalékos aránya nem haladja meg a 10 egységet.
A fentiekből arra következtethetünk, hogy az egyik technológiai ciklus a termelésben nem tart tovább 2,5 hónapnál. Az érett gombákat gondosan kivágják a talajból, megszabadítják a törmeléktől, majd dobozokba / dobozokba / kosarakba helyezik őket. Annak érdekében, hogy a termék ne veszítse el megjelenését, minimálisra kell csökkenteni a gombafélék konténerről konténerre történő mozgásának számát.
A laskagomba súlyának megőrzése érdekében, elkerülve a természetes szárítási folyamatot, polietilént használnak. A termést fóliába csomagolják és az értékesítés helyére szállítják.
Ami a friss gombák tárolását illeti, annak időtartama nem haladhatja meg a 6-7 napot legfeljebb 6 Celsius-fokos levegő hőmérsékletén. Ha a szoba meleg, az étel 24 óra múlva elromlik. Kivételt képeznek a fagyasztók, amelyekben az eltarthatósági idő 1,5 - 2 hónapra nő.
Minden agronómusnak, aki értékesítési célból laskagombát termel, be kell tartania a tőke normákat. A minőségi termék a következő mutatókban különbözik:
- A gomba testének kellemes illatúnak, szilárd pépesnek és tiszta bőrűnek kell lennie.
- Az 1. osztály gyümölcsének kupakjának optimális mérete 5-12 centiméter, a lábak 10-ig.
Szigorúan tilos a sérült, vizes, törékeny és dohos gyümölcstestek terjesztése vagy fogyasztása.
Hack! Ha nincs saját telephelye, elolvashatja a cikket - A laskagomba termesztése a tuskókon a helyszínen.
Termesztési folyamat
Laskagomba termesztése
A fehérített szubsztrátumot az érlelés után még 5-6 napig a "natív" zacskóban kell tartani, ha ezt a zsákot gyümölcsre küldik. Ebben az időszakban végül beérik, "monolitussá" válik, a lehető legsűrűbbé válik.
A termésképződés kezdetének aktiválásához a teljesen feldolgozott szubsztrát micéliumot tartalmazó tasakokat további 3 napig + 3 ... 5 ° C hőmérsékleten tartják. Ahhoz, hogy a gomba termőteste növekedhessen, teret kell adni a növekedéshez. Ennek létrehozásához 3-5 cm átmérőjű lyukakat vágnak ki polietilénből (négyzetméterenként egyet). A csomagokat egy földalatti helyiségbe helyezik +10 ... 16 ° С hőmérsékleti körülmények között. Itt legalább 30-40 cm távolságra vannak felszerelve egymástól, mindig függőlegesen. A gomba "ültetvény" öntözésének kényelmesebbé tétele érdekében a zsákokat szalagokkal három sorban helyezzük el, 70 cm-es rés között.
Tanács! Ha Ön egy magas pince boldog tulajdonosa, akkor a jövőbeni gombákkal ellátott táskákat a falak mentén elhelyezett további polcokon is elhelyezheti. Az ilyen elhelyezés növeli a felhasznált területet és ezzel a gomba hozamát.
Hogyan fejezhetjük be a technológiai ciklust úgy, hogy felkészítjük a helyiségeket egy új tétel termesztésére
A betakarítás befejezése után meg kell tisztítani a használt aljzat ültetvényét és fertőtleníteni a helyiségeket - csak ezután lehet új micéliummal ellátott szubsztrátumot lefektetni. Figyeljen számos ajánlott kártevőirtási intézkedésre:
- Távolítsa el a felesleges alapanyagokat a polcokról vagy a fedélzetről.
- Háztartási porszívóval szabaduljon meg a maradék hordozótól.
- Kezelje a szobát formaldehiddel (folyékony formalin és fehérítő keverékével a zománctartályokban). A keverékkel ellátott edényeket nyitva kell hagyni, legalább 36 órán át bezárva velük a helyiséget.
- Néhány nap múlva távolítsa el a tartályokat a csatlakozással, és alaposan szellőztesse ki a helyiséget.
- Készítsen formalin oldatot (200-250 gramm / 10 liter tiszta víz). Ismételje meg a kezelést, majd szellőztesse.
- Tisztítsa meg a polcokat nátrium-hipoklorittal (1%).
Ellenőrizze az ültetvényen a rovarokat vagy egyéb kártevőket. Ha egyiket sem találja, új tételeket helyezhet el.
Megnéztük, hogyan lehet otthoni, valamint termelési környezetben termeszteni a laskagombát.
Ne feledje, hogy a termés vegetációs időszakát gombás spórák jelennek meg a levegőben, amelyek veszélyesek lehetnek az allergiás reakciókra fogékony emberek számára. A baj elkerülése érdekében használjon légzőkészüléket és csak speciális gombafajokat termeljen.
