Krím-ajándék - jaltai íj. A fajta jellemzői, termesztési technikák, betakarítás

Mi ez a fajta?

Általános jellemzők

Más módon, úgynevezett "hegy", Jaltai hagyma - szokatlan lédús málna szín, lila árnyalattal... E kultúra más fajtáival ellentétben gyakorlatilag nincs keserű íze. A növénynek számos egyéb hasznos tulajdonsága van:

• sok antioxidánst tartalmaz (az öregedést lassító anyagokat);
• gazdag C-vitaminban;
• aktiválja a cisztein (egy aminosav, amely segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből) felszabadulását;
• javítja az emésztést;
• jótékony hatással van az erek munkájára.

Hol nő?

Csak a Krím-félszigeten, szubtrópusi éghajlatával, sok napsütéses nappalával, különleges vízzel és talajjal lehet ilyen egyedi hagymafajtát szerezni. Úgy vélik az igazi jaltai hagyma kizárólag Zaprudnoye és Lavrovoye falvakban terem Alushta közelében (ha az autópályán haladsz Szimferopol és Jalta között).

A megjelenés leírása, fotó

A növény hagymái élénk rózsaszínűek vagy lédús lilák. A fejrétegek száma több mint 7, mindegyik vastagsága legfeljebb 7 mm. Színük halvány rózsaszín vagy halvány lila. Az izzó alakja lapos, mintha lapított volna.

Fontos!

A jaltai hagyma íze édes, keserűség nélküli. A lédús hagyma mérete körülbelül 7 cm, súlya átlagosan 150 g, a zöld toll magassága 120 cm.

Előnyök és hátrányok

Előnyök:

• édes saláta íz;
• keserűség hiánya;
• vonzó megjelenés;
• betegség-ellenállóság.

hátrányai:

• nem tárolják sokáig (4-5 hónapig);
• csak bizonyos éghajlati viszonyok között nyilvánítja meg teljes mértékben tulajdonságait;
• hosszú érési periódus (120-150 nap).

Milyen betegségek és kártevők ellen állnak?

A jaltai hagyma ellenáll a legtöbb, ebben a kultúrában hagyományos betegségnek. Esős ​​nyáron azonban a lisztharmat befolyásolhatja. A növényeket Ridomil vagy Bordeaux folyadékkal kezeljük az utasításoknak megfelelően.

Talajigény

Ahhoz, hogy a jaltai hagyma teljes mértékben megnyilvánuljon az ízminőségétől, a Krím déli partvidékén barna vagy barna-szürke csernozjom talajokra van szükség, amelyek agyagpalákat tartalmaznak. A termékeny réteg vastagsága 70–80 cm.

Ízminőségek

A jaltai hagymának kiváló édes íze van, a közönséges hagymában rejlő keserűség nélkül. Gyümölcsei 7,4% cukrot és legfeljebb 0,015 illóolajat tartalmaznak 100 g nyers hagymánként.

Hozam

A hosszú érési periódus miatt a jaltai hagymát gyakrabban palántákon keresztül termesztik., hozama ezzel a módszerrel elérheti a 200 c / ha-t, és a mag nélküliéval - kétszer alacsonyabb.

A minőség megőrzése

A magas cukortartalom és nedvesség miatt a jaltai hagymát sokáig - csak 4-5 hónapig - tárolják.

Hogyan használják?

Ez egy hagyma kizárólag saláta célokra. Főzve mind az íze, mind a legtöbb jótékony tulajdonság elvész, ráadásul a lila hagyma rosszul néz ki a levesekben és más meleg ételekben.

Kémiai összetétel

100 g jaltai hagyma tartalmaz:

• zsír - 0 g;
• fehérjék - 1,6 g;
• szénhidrátok - 9 g.

Kalóriatartalom - 42 kilokalória / 100 g.

A jaltai hagyma leírása

A jaltai hagyma a Mader lapos fajta rokona, amelyet a 19. században hoztak Krím területére. utazók, ezért a faj második neve - a krími hagyma. A leírt növény salátafajtákhoz tartozik, és számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül a legfontosabb az alacsony illóolajtartalom, ami miatt a hagymák nem irritálják a nyálkahártyát, ízükben nincs keserűség és csípősség.

Tárolás céljából csomókba kötött jáltai hagyma

A száraz pikkelyek, amelyek védőréteget képeznek, lila vagy rózsaszín színűek lehetnek. A legfeljebb 7 milliméter vastag lédús pikkelyek fehérre vagy halvány rózsaszínre vannak festve, az egyik fejben legfeljebb 7 ilyen réteg van. Az izzó kissé lapított, lekerekített alakú. A fő előny az íze lesz, amelyben nincs kifejezett keserűség és csípősség.

A fajta tenyészideje 140-150 napon belül van., ebből arra következtethetünk, hogy a növénynek hosszú időre van szüksége a gyümölcs teljes érleléséhez.

Különbségek a többi fajtától

Például hasonlítsuk össze a jaltai hagymát a vörös salátahagymák más fajtáival, amelyeket szintén Krímben termesztenek magokból.

Habár a jaltai hagyma termésben alacsonyabb, mint más fajták, ízben és méretben meghaladja azokat.

Palántanevelési technológia

Hogyan lehet hagymát termeszteni télen? Ültetési anyag beszerezhető otthon, üvegházakban vagy üvegházakban. A palánták otthoni termesztéséhez műanyag edények vagy fadobozok alkalmasak.

Speciálisan előkészített talajjal vannak feltöltve. A talaj összetétele a következő:

- 1 rész gyepterület;

- 1 rész humusz;

- 80 gramm komplex ásványi műtrágya.

A tartály talajrétege legalább tizenöt centiméter legyen. A magokat vetés előtt be kell áztatni. A nedves feldolgozási idő legalább húsz óra. Az ilyen feldolgozás növeli a mag csírázását.

Feldolgozás után a magokat megszárítják. A tartályokban a talajt megnedvesítik és barázdák képződnek. Magokat vetnek beléjük. A vetés nem vastagodhat. A magokat egy centiméter távolságra helyezzük el. A vető barázdákat humuszgal megszórják. Ezután a talajt tömörítik és tiszta homokkal megszórják. Óvatosan öntözve és fóliával letakarva. A vetőmagtartályt olyan helyekre helyezik, amelyek hőmérséklete legalább húsz Celsius fok. Az első hajtások hét nap múlva jelennek meg.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól?

Figyelem!

Sajnos Krímben gyakran árulnak hamis jaltai hagymát, amelyet szintén a félszigeten termesztenek, de más területeken és más talajon.

Ezért fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi jaltai hagymát a hamistól:

• szín - élénk rózsaszíntől liláig;
• az izzó alakja lapított;
• íze édes, keserűség nélkül;
• vágott - húsos, fehér pikkelyek, halvány rózsaszín szélekkel;
• nincs specifikus hagymaszag, nem árt a szemnek;
• nehéz elválasztani a mérleget egymástól.

Növekvő

Jelenleg a jaltai hagymatermelés legnagyobb részét a magánszektor adja. Mind a vetőmagot, mind az értékesíthető betakarításra készen áll. A jaltai vöröshagyma iránti megnövekedett kereslet és a magánszektor képtelensége a vetőmagtermesztési hálózat bővítésére az alacsonyabb minőségű növényi termékek tömegesen kezdtek megjelenni. Tehát lehetnek olyan fajták, amelyek színintenzitása, lédússága és pikkelyvastagsága, valamint az izzók markánsabb élessége eltérő. Ez a végtermék piaci értékének csökkenéséhez vezet.
Jelenleg a fajtatiszta „Jalta” hagymafajta megőrzésének akut kérdése van. Ez elsősorban a termesztési technológiának köszönhető. A "Yalta" hagymamagokat üvegházakban termesztik palántatechnika alkalmazásával. Ez a technológia kézi és nagyon munkaigényes. A speciális vetőmagfarmokon kívül nagyon nehéz az összes szükséges termesztési körülményt az előírt szinten helyreállítani. De ennek ellenére is lehet otthon megfelelő minőségű termést szerezni.

Termeszthető-e más régiókban?

A jaltai hagyma nagyon válogatós a talaj összetételére és hőmérsékletére nézve (azokon a területeken, ahol megnő, a talajt a nap a lehető legjobban felmelegíti, és egész éjjel meleg marad). Lehetséges más régiókban termeszteni, de nem lehet olyan édes ízt elérni, mint a Krímben. Ehhez a hagymafajtához sok napfényre is szükség van, így Oroszország középső részén termesztés szinte lehetetlen.

Például, a moszkvai régió magjaiból való növekedéshez a kultúrát nagyon termékeny talajjal kell ellátni és jól megtermékenyíteni ültetés előtt ammónium-nitráttal és káliumsóval. A hagymát kötelező nyitott, napos helyre ültetni.

Előnyös tulajdonságok

Sok ásványi anyag és vitamin jelenléte ebben a kultúrában jelentősvé teszi jótékony tulajdonságait. Különösen a C-vitamin magas százaléka teszi lehetővé a jaltai hagyma sikeres alkalmazását az ARVI megelőzésében.

Ezenkívül ez a zöldség más:

• a hasznos antioxidánsok kapacitása (kétszer több van belőlük, mint más hagymafajok) - ezért képes ellenállni a gyulladásnak;
• egyedülálló anyag, az allicin jelenléte - ezért blokkolhatja a test atipikus sejtjeit, megakadályozhatja a daganatok kialakulását;
• a kén és annak különféle típusainak jelenléte, - segít csökkenteni a szervezetben lévő toxinok mennyiségét, csökkenteni a koleszterinszintet, javítani a szívműködést, valamint a haj, a körmök és a bőr állapotát;
• az a képesség, hogy pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját - különösen a krími hagyma lé helyreállítja a gyomor savas egyensúlyát;
• pozitív hatás az agy és az idegrendszer munkájára - különösen ajánlott álmatlanság és érelmeszesedés esetén;
• a kozmetológiában történő alkalmazás lehetősége - a maszkok és a belőle származó zacskók segítenek a hajproblémákban, pattanásokban és a bőr pigmentációjában.

Hogyan lehet növekedni?

Ahhoz, hogy a jaltai hagymát a Krímben és különösen azon kívül termessze, nagyon meg kell próbálnia.

Beágyazódás a talajba

A talajt ősszel ássák fel, és elég mélyen - legalább 50 cm-re. A teljes ásott réteget humuszhoz (1: 1), ásványi műtrágyákhoz (50 g ammónium-nitrát és kálium-só 1 m2-enként) keverik. Súlyos talajban jobb 1-2 táska tőzeget adni.

A leszállóhely napos, nyitott, nem árasztja el a talajvíz.... Ültetheti a jaltai hagymát magvakkal a palánták és a sevkom számára.

Hogyan kell magokat vetni a palántákhoz?

Eljárás:

1. A magokat kalibrálják.
2. Ezután fél órán át kálium-permanganátban (enyhén rózsaszínű oldat) áztatjuk.
3. Növekedésstimulátorba helyezzük 6 órán át.
4. Szárítják és palántatárolókba ültetik a magok közötti 1 cm-es és a sorok közötti 5 cm-es távolságra (a magok vetési mélysége 1 mm).
5. Helyezze a tartályokat műanyag burkolat alá meleg (25 ° C) helyre csírázásig.
6. A hajtások megcsipkedése után a filmet eltávolítják, a hőmérsékletet 15 ° C-ra csökkentik.

A palánták további gondozása magában foglalja:

• Rendszeres öntözés (a talajnak mindig nedvesnek kell lennie). Az öntözést egy héttel a földbe ültetés előtt csökkenteni kell.
• Trágya: a csírázás után két héttel 30 g szuperfoszfát, 5 g karbamid és 3 g kálium-klorid / 5 l víz keverékével etetjük;
• egy héttel később - nitrátoldattal (1 g / 1 liter víz).

A jaltai hagymát 50-60 napos korban ültetik át nyílt terepre, amikor a növényen 3-4 zöld toll található. Ültetés előtt a tollakat középre vágják. A hagyma ültetésének rendszere a kerti ágyban 10 × 40 cm. A talaj jól öntözésével az izzókat körülbelül felére temetik a földbe, a talaj körül tömörül.

Sevkom

Ültetheti a jaltai hagyma sevkomot... Az ültetési anyagokat nagyon körültekintően kell megválasztani, hogy ne vásároljanak hamisítványt. A réz-szulfáttal végzett megelőző kezelés után a palántákat ugyanúgy ültetik a kertbe, mint a palánták által termesztett hagymákat.

Gondoskodás

A jaltai hagyma nagyon válogatós az öntözéssel szemben: megfelelő mennyiségű nedvesség nélkül nem nyeri el a szükséges lédússágot és édességet. A betakarítás előtt három héttel azonban az izzókat már nem öntözik (a bomlás megelőzése). A jobb nedvesség behatolás érdekében a gyökerekig a kerti ágyat rendszeresen lazítják és gyomlálják. Ezekre a tevékenységekre azért is szükség van, hogy az izzók maximális napsütést kapjanak.

Fontos!

Az izzók méretének növelése után "ellenkező irányba hajtanak végre" - a jobb megvilágítás érdekében lerázzák róluk a földet.

A jaltai hagymát havonta 2-szer etetik:

• első etetés - katicabogár (1:10) vagy csirke ürülék (1:20) oldata;
• második és az azt követő etetés - ásványi műtrágya (40 g szuperfoszfát és 20 g kálium-klorid).

A jaltai hagyma jellemzői

Hatalmas hasznot hoz az emberi test számára az a fajta lilahagyma, amelyet nem lehet minden régióban termeszteni. Még akkor sem, ha a mezőgazdasági technológia összes feltételét betartják, a felülmúlhatatlan ízt nem lehet megőrizni. Termesztésére csak a Krím alkalmas. Olyan érdekes fajról beszélünk, mint a jaltai hagyma. Van egy bizonyos különbség, amely lehetővé teszi, hogy külön lépésre tegye, és megkülönböztesse más fajtáktól.

A jaltai fajta lilahagymája lila színű, lapított gyümölcsöket ad.

A pikkelyek szaftosak és vastagok. A keserűség teljesen hiányzik, ennek köszönhetően a fajtát salátának titulálták, és frissen fogyasztják. Hőkezelés után az izzó elveszíti minden előnyös tulajdonságát. A jaltai hagyma tenyészideje 150 nap.

Ez a fajta rendkívül népszerű, aminek köszönhetően az eladók arra törekszenek, hogy megtévesszék a vásárlókat, és ravasz technikák segítségével hamis hagymát áruljanak nekik, a híres Jaltaként adjanak el. Még ismert eset, hogy fehér közönséges fehérrépát tintával áztatnak, hogy a kívánt vöröses színt nyerjék, és a hamis az eredetinek tűnik.

Erre tekintettel tudnia kell, hogy a krími valódi íj a következő tulajdonságokkal ismerhető fel:

• a fejek laposak és mélylilák;
• amikor a Krímben termesztik, a fehérrépának édeskés íze van, a legkevesebb keserűség nélkül;
• a szakaszban fehér péprétegeket különböztetnek meg, amelyeknek lila árnyalata van;
• ez a fajta nem irritálja a nyálkahártyát, nem okoz könnyezést és nincs csípős szaga;
• a jaltai hagyma pikkelyei szorosan össze vannak kötve, és számuk nem haladja meg a 7 darabot.

Ogorodnikov nemcsak a déli régiókban érdekelt a jaltai hagyma iránt. Hogyan lehet megnövelni a középső sávban? Először is szem előtt kell tartani, hogy a magok vetése nyílt terepre kizárólag a Krím-félszigeten történik. Minden más helységben e fajta termesztését kizárólag palánták végzik.

A tavasz legelejét tartják a vetés optimális időpontjának. A palántadobozokat fűtött helyiségben vagy üvegházban helyezik el.

A híres jaltai hagymanövények ültetését az alábbiak szerint végezzük. A dobozokat előkészítik és fertőtlenítik. Ezt követően tápanyagtalajt öntenek beléjük, amely elpusztult lombokból és rothadt trágyából, valamint földből áll. Egy kis szuperfoszfátot is adnak oda. A magot kálium-permanganát-oldatba helyezve fertőtlenítik, majd jól megszárítják.A barázdákat a talajban egymástól 5 cm, 1 cm mélységben készítik. A magok közötti távolságnak szintén 1 cm-nek kell lennie. A hajtások megjelenéséig a dobozokat + 25 ° С hőmérsékletű helyiségben tartják, majd nappal + 15 ° С, éjszaka + 10 ° С szintre süllyesztik. A palántákat kétszer etetik komplex műtrágyákkal, és mielőtt nyílt terepre ültetnék őket, megkeményednek.

Betakarítás és tárolás

A jaltai hagymát valamivel később szüretelik, mint a szokásosakat - augusztus második felében. Fontos, hogy időben legyen az esős évszak előtt, különben elveszítheti a betakarítást - a hagyma megrohad.

A betakarítás a levelek lehullásával kezdődik... Az izzókat kiássák és szellőztetett helyen tárolják. Ezután egy legfeljebb 70% nedvességtartalmú pincébe vagy pincébe viszik őket, ahol a hagymákat 4-5 hónapig tárolják.

Palántanevelési módszer

A jaltai hagyma késői fajták. A piacképes fehérrépa beültetésétől számított teljes éréséig öt hónap szükséges. Amikor magokat vetünk közvetlenül a földbe, a termés minősége romlik. Rövid nyári időszakban a termesztés szinte lehetetlen. A kétéves módszer nehézségekkel jár. A hagymakészletek rosszul vannak tárolva. Az így termesztett hagyma élesebb ízű. A palánta módszer lehetővé teszi ezeknek a problémáknak a megoldását.

Hogyan eszik?

Ennek a fajtának a hagymája salátákba helyezhető, szeletelt hagymakarikákkal díszítve a hal- és húsételekhez. Akár csak enni is, kenyérrel.

A krími tenyésztők által tenyésztett édes jaltai hagyma legjobban a félsziget sziklás és termékeny talaján terem a nagylelkű déli nap alatt. Lehetséges más régiókban is termeszteni, de nem fog sikerülni az eredeti íz elérése érdekében. Amikor érett hagymát vagy készletet vásárol a Krímben, fontos, hogy ne szaladjon bele hamisítványba.

Ha hibát talál, kérjük, válasszon ki egy szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

Igyekeztünk a legjobb cikket írni. Ha tetszett, kérjük, ossza meg barátaival, vagy hagyja megjegyzését alább. Köszönöm! Kiváló 0. cikk