Különféle salátafajták és fajták alkalmasak a korai zöldek megszerzésére. Az ilyen növények jól fejlődnek bármilyen éghajlati viszonyok között, igénytelenek a talaj összetétele szempontjából, és ellenállnak az enyhe negatív hőmérsékleteknek. E növények vetéséhez a nap által jól megvilágított területek ideálisak, kívánatos, hogy a talaj jól szellőztetett legyen. A zöld növények tavaszi betakarításához korán érő növényeket használnak, ha a nyár folyamán szüretelésre van szükség, a középső tenyészidőszak terményeit használják. Cikkünkben megnézzük a saláta fajtáit és népszerű népszerű fajtáit.
Az ilyen kultúráknak sokféle fajtája létezik, nem kevesebb, mint ezer. Az ilyen hatalmas változatosság ellenére hazánk konyhai szakemberei több tucat fajt használnak. Ezután nézzük meg a legnépszerűbbek nevét és leírását.
Rukkola
A növény leveleinek éles utóíze és diós utóíze van. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ezeket a zöldeket saláták készítésére használják. Jól illik savanyú és édes ételekhez, zsíros ételekhez. A sült saláta kitûnõ levelek sötétzöld színûek, finom salátazölddel, endíviával vagy vörös radicióval vannak kombinálva.
A zöldek íze ellentétben áll sok gyümölcs hátterével, ideális esetben ötvözi eperrel, fügével, málnával és eperrel, sült barackkal, fügével és paradicsommal. A sült saláta kitûnõen illik édes, finom öntetekhez, málnaecettel, olajbogyóval és lágy sajtokkal.
Leveles klasszikus saláta
Ez a fajta növényzet az egyik legnépszerűbbnek számít a hazai kertészek körében. A nyári lakosok sok évtizede termesztik ezt a növényt. A saláta világos zöld, finom, göndör szélű levelekkel rendelkezik. Az étel elkészítéséhez elegendő a gyógynövényeket felaprítani, sót és növényi olajat adni. Egy ilyen saláta közvetlenül az étel felszolgálása előtt készül, különben elsötétül és elveszíti vonzerejét.
Fríz
A fejes saláta típusa a cikória családjába tartozik. A levelek keserédes utóízzel gyengédek, fűszereket adnak más ételekhez, más salátához, tésztához és csirkéhez passzolnak. A frise-t gyakran buggyantott tojással is tálalják (ezt a terméket héj nélkül főzik).
Olvassa el még: Miért hasznos a vízitorma?
Jéghegy
A fej típusú jégsaláta halványzöld ropogós levelekkel rendelkezik. A zöldek kellemes, enyhe ízűek és jól illenek a kéksajthoz.
Saláta
A salátasaláta nemes íze és a zöldek finom állaga miatt nagyon népszerű a kulináris szakemberek körében, jól illeszkedik a citrusfélékhez. A saláta vízitorma, sült saláta kitûnõ és vörös radicchio kombinálható, finom, kellemes levelei vannak. A balzsam- vagy fehérboreceten alapuló különféle öntetek felfedik az ilyen típusú saláták finom ízét.
A termék alkalmas körte, görögdinnye és sült őszibarack kompozíciók készítésére. A salátát gyakran megszórják előre megsütött dióval vagy apróra vágott kecskesajttal.
Radicchio
Ennek a növénynek egyedülálló fehér-vörös színű levelei vannak. A Radicchio jól kontrasztos más salátatípusok hátterében a szokásos sötétzöld vagy világoszöld zöldekkel.A terméket ideálisan kombinálják sült saláta kitûnõvel, endíviával vagy salátával. A Radicchio kiegészíti a csirke, bogyók, kemény sajt vagy füstölt hús ízét. A felesleges keserűség eltávolítása érdekében a zöldeket 10-15 percig hideg vízben áztatják.
Spenót
Ennek a salátatípusnak finom sötétzöld levelei vannak. A termék jól harmonizál a paprikával vagy a hagymával, kiegészíti a szardella, az olajbogyó, a paradicsom, a citrusfélék és a körte ízét. Ezenkívül a spenót alapú salátát sült szalonnával, fettával, parmezánnal és tojással kombinálják. A bor ecet és mustár a termék öntetként használható.
Romanno
A Romano salátának lédús, ropogós és sűrű levele van, hosszú az eltarthatósága, ezért leveleiből télen is sokféle étel készíthető. A termék jól illeszkedik mindenféle gyógynövényhez, kéksajthoz és gazdag öntettel. Az ilyen zöldek a világhírű Caesar-saláta részét képezik. Zöldségekből paradicsomhoz, uborkához, retekhez és lilahagymához passzol.
Cikória
Az endevium vagy a cikória a cikória családjába tartozik. A növénynek világos sárga levelei vannak, amelyek gyönyörűen ellentétesek a saláta szokásos színtípusaival. Az Endevius kiegészíti a csirke, tészta vagy gabonafélék ízét. Az ilyen saláta elkészítéséhez citrusfélék, dióolaj, valamint mustár alapú termékeket használnak. A saláta remekül passzol körtéhez és kecskesajthoz.
Korn
Kicsi, finom lekerekített levelű növény. A zöldek finom szerkezetűek, íze távolról emlékeztet egy dióra. A levelek frissen fogyaszthatók, hozzáadhatók a népszerű vinegrette ételhez. Ezenkívül a gyökér remekül illik salátához, zellerhez, céklához, radicchióhoz. A kukoricát frissen kell használni a vásárlás napján, utoljára, közvetlenül tálalás előtt adják hozzá az ételekhez.
Olvassa el még: Saláta vetése
Vízitorma
Ennek a kultúrának a levelei különleges csípős borsos ízűek. Az ilyen zöldek tökéletesen kombinálódnak a salátával és az endeviummal, kiegészítve számos gyümölcs, köztük a citrusfélék és a körte ízét. Alkalmas zöldséges saláták - kaliforniai paprika, paradicsom, uborka és retek - elkészítésére is. A legjobb öntet a balzsamecet vagy a citrusos vinaigrette. A terméket gyakran hozzáadják gabonafélékhez, burgonya alapú ételekhez, tésztákhoz és salátákhoz.
Lollo rosso
Növény, amelynek göndör levelei világos zöld alapszínekkel és a széleken lila tónusúak. A Lollo Rosso zöldek jól passzolnak minden létező, kifejezett ízű salátához. A jégheggyel való kompozíció sikertelen lesz. Az öntetektől, magoktól és dióféléktől szezámolajat használnak.
Chard
Más módon ezt a fajta salátát céklának hívják. A szóban forgó kultúrának élénkzöld levelei vannak, amelyek vörös vagy ezüst levélnyélekre vannak rögzítve. Ezen tulajdonságok miatt a növényt gyakran dekoratív célokra használják. Ízét tekintve a svájci mángold levelek homályosan hasonlítanak a répához.
A zöldeket káposztatekercsek csomagolására használják saláták, sőt káposztaleves készítéséhez. A leveleket gyakran frissen fogyasztják; ha a terméket olívaolajban 4-5 perc alatt megsütik, kiváló köretet kapunk hús és hal számára. Az íz javítása érdekében összetételét forró fehér borssal és sóval egészítik ki. A mángold gyorsan romlik, ezért a vásárlás napján fel kell használni.
SALAD-LATUK / Leírás.
Saláta (saláta, saláta) - A leírásban szereplő Lactuca sativa L. az Aster család egyéves vagy kétéves növénye. A növény általános neve a latin "lacta" - tej szóból származik; ezért a saláta összes szövetében található fehér tejszerű nedvről nevezték el. A "saláta" szó pedig olaszul azt jelenti, hogy egyszerűen sózzák, sózzák - az emlék arra, hogyan ették ezt a zöldséget.
A saláta az orosz veteményeskertekben gyakoribb, mint más salátanövények. Oroszországban a salátát csak a 18. század elején kezdték termeszteni, bár termesztésének története több mint egy évezredre nyúlik vissza.
A Földközi-tenger a saláta őshazájának számít, legközelebbi vad rokona pedig az iránytű saláta (Lactuca serriola Torn.), Amely ma gyomos helyeken, parlagon, szakadékok mentén, folyóvölgyekben, Európa, Ázsia lábainál terem, Észak-Amerika ...
Termesztett növényként salátát (salátát) már a Kr. E. 350. évben említenek a leírásban. mint egy zöldség, amelyet a perzsa királyok asztalához tálaltak. Az ókori Görögországban a salátát (salátát) zöldségnövényként és gyógyászati célokra egyaránt használták. A rómaiak salátát kínáltak desszertként, később snackként az étvágy felkeltésére. Már az új korszak elején ennek a zöldségnövénynek sokféle formája jelent meg.
Közép-Európában a saláta (saláta) csak Nagy Károly (768-814) idején vált ismertté, de a késő középkor ezen korszakában szinte minden nyugati és más kontinensbeli európai országban termesztették.
Oroszországban a saláta (saláta) nyugatról származott, és első említése a 17. század elejére nyúlik vissza, mint „a németek által fogyasztott gyógynövény”. Amikor a 19. század közepén Oroszországban megkezdődött a zöldségfélék ipari termesztése, a saláta mindig jelen volt a kertészek választékában Szentpétervár közelében és más nagyvárosok környékén.
Nyugat-Európából hozott termesztett fajták. Közülük sok ismeretes:
- KŐFEJ,
- BETTNER,
- BERLIN SÁRGA,
- BATAVIA és mások A saláta (saláta) ritka vendég volt a paraszti kertekben.
A 20. század második felében, hazánkban nagy üvegházkomplexumok építésével és amatőr kertészek egész seregének megjelenésével jelentősen megnőtt az érdeklődés e saláta, mint kertkultúra iránt.
Rövid salátalista
A fej- és leveles saláták között (a fő fajtákat a cikk fotója mutatja):
- Iránytű saláta.
- Évelő saláta.
- Mérges saláta.
- Jéghegy.
- Batavia.
- Vízitorma
- Kínai kel (vagy pak choy).
- Korn.
- Fríz.
- Lollo-rossa.
- Olajos saláta.
- Novita.
- Tölgyes saláta.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rukkola.
- Spárga (vagy egyszerűen spárga).
- Spenót.
- Szántóföldi saláta.
- Sóska és így tovább.
Ez csak egy apró töredéke annak a leggazdagabb fajnak és fajtának. Most térjünk át néhány fajtára egy kicsit részletesebben. Először azonban még egyszer meg kell jegyezni, hogy mind a leveles, mind a fejes fajtákhoz tartoznak. A legnépszerűbb háromféle saláta: saláta, sült saláta kitûnõ és jéghegy.
SALÁT VETÉSE / Leírás
A leírásban szereplő saláta vetése az Asteraceae család egynyári gyógynövénye. A vetősalátának van egy gyökérgomba, számos oldalgyökérrel és egy felálló szár, amely a felső harmadában erősen elágazik.
A vetősaláta alsó levelei egészek vagy különböző mértékben vágódnak, sima vagy hullámos szélűek, és a hajtás megjelenése előtt rozettát képeznek, vagy fejbe gördülnek, mint a káposzta feje. Színük nagyon változatos lehet - sárga, világos vagy sötétzöld, piros, tarka. A szárlevelek lágyabbak és keskenyebbek.
A magsaláta virágai kicsiek, sárgaek, 1,1 -1,8 cm átmérőjű kosarakba gyűjtöttek, és corymbose-paniculate virágzatokat képeznek. Az egész salátanövény vastag tejszerű levet tartalmaz, amelyet vágások vagy törések során szabadít fel.
A vető saláta gyümölcse keskeny, körülbelül 4 mm hosszú, ezüstszürke (majdnem fehér), barna vagy fekete, éretten légy. 1000 mag tömege 1,0 - 1,5 g. A magok 4-5 évig életképesek maradnak.
Lollo-rosso
A saláta típusának szokatlan neve mögött egy saláta rejtőzik, amelyet mindenki ismer, aki élelmiszerboltokat látogat. Egy zöld-bordó növény, amelynek szélén göndör levelek vannak, széles körben értékesítik, és az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb salátafajta. Egyébként "korallsalátának" is nevezik. Diós íze is van, de nem annyira kifejezett.
A Lollo Rosso egy salátafajta, és a saláta az összes salátafajta között az első helyen áll a benne lévő kálium mennyiségét tekintve. Így a magas vérnyomásban szenvedő betegek és a pajzsmirigybetegségekben szenvedők, valamint a diétát betartók számára a Lollo-Rosso, mint bármely más saláta, rendkívül hasznos.
SALÁTA / növekszik.
A saláta termesztésénél és a saláta vetésénél fontos ismerni és helyesen használni a növény követelményeit a termesztési körülményei szempontjából.
A saláta hidegálló növényekhez tartozik. Termesztéskor a saláta magjai 4-5 fokos hőmérsékleten kezdenek csírázni. A rozetta vagy a káposztafej fázisában a saláták - 5-12 ° C-ig - elviselik a rövid fagyokat, azonban növekedésének optimális hőmérséklete 15-20 ° C. 20-25 C fokos hőmérsékletre van szükség a salátához, a saláta vetéséhez virágzáskor és a mag érésénél.
Alacsony 0–4 ° C hőmérsékletnek való kitettség csírázó magokon vagy saláta-, salátahajtásokon a generatív hajtás nemkívánatos gyors megjelenését okozhatja, mielőtt a növény elegendő vegetatív tömeget képezne.
A saláta és a vetősaláta fényt kedvelő növények. Ha a termesztés során hiányzik a fény (árnyékban, a vetés megvastagodásával), a levelek kisebbek lesznek, kinyúlnak, a káposzta feje nem képződik a fejformákban.
A nap hosszának követelménye szerint a salátákat (saláta, vetés) a hosszú napos növények közé sorolják, amelyek hosszú nap körülményei között felgyorsítják a virágzásra való átállást, és rövid (10-12 órás) napon lelassulnak. . De a fajták között semlegesek e tényező vonatkozásában.
A zöldsaláta és a vetőszaláta jó termése humuszban gazdag, könnyen emészthető formában tartalmaz ásványi anyagokat tartalmazó szerkezeti talajokat. A saláták termesztésére a legalkalmasabbak a könnyű homokos vályogos vagy vályogos talajok, semleges reakcióval. A saláta (saláta, vetés) jól növekszik a növények után, amelyek alatt az előző évben trágyát vezettek be.
Az ásványi sók magas koncentrációja nem kedvez a salátának, a magsalátának, és ezt figyelembe kell venni a növény ásványi műtrágyákkal történő táplálásakor.
A vegetatív növekedés alatt a saláták talajának (saláta, vetés) az egész időszak alatt közepesen nedvesnek kell lennie. A nedvességhiány és a magas léghőmérséklet együttese különösen kedvezőtlen a saláták számára. Ebben az esetben a levelek kicsik, durva, erős keserűséggel.
A saláta, a salátavetés korai érésének és a hidegállóságnak a kombinációja, a különböző korai érettségű fajták jelenléte, a saláta vetésének több periódusának használata szinte egész évben lehetővé teszi a saláta zöldek megszerzését, és szigetelt védett talaj felhasználásával és kiegészítő világítás - egész évben.
Sajnos Oroszországban a salátát, a vetősalátát, mint tápértékében rendkívül értékes zöldségnövényt, nagyon korlátozott mennyiségben termesztik és fogyasztják.
SALÁTOK és elődök
A saláta termesztésének legjobb elődei az uborka, a korai burgonya, a paradicsom, a korai káposzta és a karfiol, a sárgarépa és a cékla a fürtös termékekhez, a zeller, a petrezselyem a gyógynövényekhez, a retek.
A nyílt terepen a salátát (saláta, vetés) mind magvak talajba vetésével, mind csemetével termesztik. Az első vetés időpontja kora tavasz, amikor a talaj készen áll a művelésre.
NÖVEKEDő SALÁTA / Vetőmag módszer
A salátamagokat sorokba vetik, sorközük 25-30 cm, a salátamagokat 1,0-1,5 cm mélységig lezárják.Az első igazi levél megjelenésekor a növényeket elvékonyítják, 4-5 cm távolságot hagyva közöttük, és a 4-6 igazi levél fázisában ismét elvékonyodnak, a korai érésű fajták esetében 12-15 cm-rel, 20-25 cm középérésű és 25-30 késői érésű. A második ritkítás során eltávolított salátanövények (saláta, vetés) már alkalmasak élelmiszerekben történő felhasználásra.
SALÁTA TERMELÉSE / A saláta palántán keresztül történő termesztésének módszere.
A palántanevelési módszer lehetővé teszi, hogy a saláta (saláta, vetés) a nyílt talajról egy korábbi időpontban bekerüljön, és gazdaságosabban költsön magokat.
A korai termesztéshez salátanövényeket készítenek üvegházakban, üvegházakban vagy otthon. A magokat a tervezett palánták földbe ültetése előtt 30-35 nappal vetik. A vetés 3-5 cm-es sortávolságú dobozokban történik, a magokat 0,5-1,0 cm mélységig lezárjuk. 1-2 igaz levél fázisában a palánták 5 x 5 cm méretű tőzegcserepekbe merülnek. búvárkodás esetén a saláta növényt nem szabad a gyökér nyaka alá temetni.
Palántanevelés, amikor növekszik - mérsékelt öntözés, talajlazítás, szellőztetés. A talajba ültetés idejére a saláta palántájának 5-6 igazi levele és jól elágazó gyökérzete szükséges.
Egy salátanövény (saláta, vetés) táplálkozási területe ültetéskor a korai érésű fajták esetében legalább 15 X 15 cm, a késői és közepesen érő fajták esetében 25 X 25 cm.
Termesztéskor a cserepes saláta palánták 100% -os növényi túlélést, korai és magas terméshozamot biztosítanak.
A következő termesztési időszakokban cserép nélküli palántákat is lehet használni, amelyek vethetők üvegházakba egy gerinc pereme mentén más növényekkel, vagy közvetlenül a nyílt terepen, 0,5 g / négyzetméter sebességgel, lutrasillal vagy más védőanyaggal takarva be a vetést. anyagok.
3-4 igazi levél fázisában salátanövények, salátanövények ültethetők szabad helyekre, megadva nekik a szükséges táplálkozási területet. A friss saláta hosszú ideig történő termesztése érdekében a vetést 3-4 hét után meg kell ismételni.
A saláta vetésének és ültetésének gondozása egyszerű - mérsékelt öntözés, lazítás, gyomlálás.
A salátát (saláta, vetés) akkor takarítják be, amikor a növények megnőttek, amikor elérik a tipikus rozettát vagy káposztafejet (fej salátákhoz), de legkésőbb a hajtás meghosszabbításának kezdetén. Kivételt képeznek a spárgasaláta fajtái, amelyek a szárat táplálékként használják.
Védett csoportban, ahol a palántanevelési módszer lehetővé teszi a saláta növekedésének első szakaszaiban, hogy kis területet foglaljon el, ez a módszer a fő. A növények táplálkozási területe palánták ültetésekor itt megegyezik a szabad talajjal. A termesztés során az üvegházakban a saláta ápolásakor az öntözés és a lazítás mellett nagyon fontos a szellőztetési mód betartása.
NÖVÉNY SALÁTA / Magok szerzése.
A közép-fekete-földi régió és Oroszország déli zónája a legkedvezőbb a saláta magjának előállításához. A saláta (saláta, vetés) önbeporzó növény, de az önporzás mellett keresztporzású is. A déli zónában termesztve a kereszporzás egyes években akár 20% is lehet.
Többféle salátafajta vetőmagtermesztése esetén a saláta térbeli elkülönítése (200 m) vagy a salátaültetések váltakozása szükséges magas növényekkel.
Növekszik a salátamag növények táplálkozási területe. 70 cm-es sortávolsággal a növények közötti távolság egy sorban 50-70 cm.
A saláta termesztésekor meg kell tisztítani a salátanövényeket: távolítsuk el azokat a beteg növényeket és olyan növényeket, amelyek nem képezték a fajtára jellemző rozettát és káposztafejet, és idő előtt virágzó hajtásaik voltak. Az ilyen növényekből gyűjtött magok a faj degenerációjához vezetnek.
Azokban a salátafajtákban, amelyek nagyon sűrű káposztafejet képeznek, egy ilyen módszert gyakorolnak, amikor a tetején kereszt alakú metszésként nőnek. Ez megkönnyíti a szár megjelenését.
A termesztés során azt is gyakorolják, hogy az alsó részén lévő maghajtást megtisztítsák a rozetta leveleinek maradványaitól és a káposzta fejétől. Ez a módszer megakadályozza a rothadás kialakulását a vetőmagban.
A nem fekete földi övezetben kis mennyiségű saláta magot lehet kapni fólia üvegházak körülményei között.
Termesztéskor a saláta magjai egyenetlenül érnek és hajlamosak lehullani. A veszteségek elkerülése érdekében a magnövényeket betakarítják, amikor szórólapok jelennek meg a hajtás alsó ágain. A betakarítás legjobb ideje kora reggel, amikor a saláta növények nedvesek a harmattól, és a magok nem szóródnak szét. A növényeket lombkorona alatt szárítják, csépelik, és a magokat eltávolítják a pelyváról.
Gondozás: a jó termés alapjai
A saláta olyan növény, amely nem igényel különleges művelési és ápolási intézkedéseket. A magas hozam eléréséhez időben meg kell lazítani a talajt, meg kell szabadulni a gyomtól és öntözni kell a salátát. Az öntözés ritkán, de bőségesen történik. Száraz időben vízzel naponta egyszer, hűvös időben - heti 2-3 alkalommal. A feltöltés nem szükséges intézkedés, mivel a saláta korán érő növény.
Tudtad? Az európai saláta termelés körülbelül 3 millió tonna, a legnagyobb termelők Olaszország, Hollandia, Belgium, Franciaország, Spanyolország. A fő exportőr Spanyolország.
SALÁTA / Hasznos tulajdonságok és alkalmazás.
A saláták jótékony tulajdonságait elsősorban a bennük található vitaminok gazdagsága határozza meg.
Saláta, a vető saláta gazdag vitaminforrás. És senki sem fogja vitatni az aszkorbinsav előnyös tulajdonságait: a levelek aszkorbinsavat tartalmaznak legfeljebb 80 mg / 100 g szárazanyagra.
A salátákban sok B-vitamin található: B1, B2, B6, hasznos zsírban oldódó E-, K-vitamin és karotin (A-provitamin).
Saláta levelek, vetés - szénhidrát, fehérje, szerves savak forrása. Nagyon gazdag salátában, mag saláta ásványi sókban, különösen kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-sókban.
Előnyök a test számára
Gazdag kémiai elemkészletének köszönhetően a saláta megszünteti a gyulladást. Az étrend zöld leveleket tartalmaz az emésztőrendszer normalizálása érdekében, a koleszterinszint csökkentése érdekében. Az érelmeszesedés, az elhízás, az álmatlanság, a magas vérnyomás elleni küzdelemben a levelek is hasznosak.
Az előnyök nyomon követhetők e növényzet rendszeres használatával. Egyidejűleg növeli az étvágyat és elősegíti a fogyást (alacsony kalóriatartalma miatt).
A folsav hasznos az anyagcsere funkcióinak szabályozásában. Ezenkívül megerősödik az immunrendszer és javul a vérkeringés. A B9-vitamin hasznos a metabolikus folyamatok létrehozására és helyreállítására mind a férfi testben, mind a nőstényben. De a folsav speciális előnyei nyilvánulnak meg a terhességet tervező nőnél és az első trimeszterben.
A kozmetológiában a vitaminok és a mikroelemek kiterjedt készlete is hasznos, mivel a körmök megerősödnek, a bőr egészséges szerkezete helyreáll (zsíros és száraz is).
Batavia
Batavia az, amely tavasszal korábban megtalálható a boltok polcain, mint mások. Könnyű felismerni ezt a típusú salátát észrevehető levelei alapján. Nagyon nagyok és hullámosak a Batavia végén. Sok más típustól eltérően a Batavia meglehetősen lédús, édes és lágy saláta, de tárolásra gyakorlatilag alkalmatlan. Pár nap alatt romlik.
A Batavia sokoldalú összetevőnek tekinthető. Használható salátákhoz, szendvicsekhez, zöldségekhez, sőt húshoz is. Ezen salátafajtával sok séf előszeretettel díszíti az ételeket tálalás előtt.
Korn
A salátatípusok közül az egyik kiemelkedik. Szántóföldi salátának vagy kukoricának hívják. Mi különleges ebben a fajtában? Ez a megjelenése. A helyzet az, hogy a mezei saláta levele sötétzöld színű, jellegzetes módon göndörödik, ettől rózsának tűnik. A kukorica különösen jól passzol a szalonnához, a citrusfélékhez és a dióhoz.Kiváló nyugtató is. És ha csak száz gramm ilyen típusú salátát fogyaszt, akkor a B9-vitamin teljes napi bevitele pótlódik.
Spenót
Ki ne hallott volna a spenót létezéséről? Eközben biztosan nem mindenki tudja, hogy ez is egyfajta saláta. Kissé édes íze van, talán kellemesebb, mint a többi "rokona". A spenót óriási pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre - Franciaországban még a "seprű a gyomornak" becenevet is megkapta, így alaposan és nyom nélkül "lesöpri" az összes feleslegeset a szervezetből. A franciák általában jobban kedvelik a spenótot, mint a többi saláta zöldségfajta. Ami Oroszországot és a FÁK-országokat illeti, nem mondható el, hogy a spenót a legnépszerűbb a kultúra minden fajtája között, de minden bizonnyal a „tíz legnépszerűbb” közé tartozik.
A spenótra az a jellemző, hogy sok más fajjal ellentétben nagyon kisgyermekeknek és terhes nőknek adható, mivel nagy mennyiségben fogyasztva sem hat romboló hatással a szervezetre. A táplálkozási szakemberek nagyon gyakran ajánlják, nem csak azoknak, akik fogyni szeretnének, hanem azoknak is, akik vérszegénységben, gyomorhurutban, idegrendszeri betegségekben és / vagy diabetes mellitusban szenvednek.
A spenót nemcsak mindenféle étel "kísérőjeként" jó (beleértve a pékárut is), nem csak külön ételként, hanem püré levesként is. Az ilyen könnyű spenótlevesek nagyon ízletesek, kielégítőek, és ami a legfontosabb: megtartják a növény minden előnyös tulajdonságát.
Jéghegy
Sokakkal ellentétben az Iceberg nem leveles saláta. Természetesen vannak levelei, de ez mégis egy fejfajta. És megjelenésében kissé hasonlít a fehér káposztára is.
Nagyon ropogós, lédús és kissé keserű saláta. Nem fél a hidegtől, ezért sokáig tárolható (a lényeg, hogy ne feledkezzünk meg róla). Az jéghegy rostokban gazdag, anyagcserezavarok esetén jó enni. Ez a fajta saláta azoknak is ajánlott, akik fogyni szeretnének.
Radicchio
Tehát milyen más saláták vannak? A Radiccio mindenképpen olasz saláta. A frízhez hasonlóan ez is a cikória fajtája (csak egy másik földön termesztik). Radicchio érdekes a megjelenése miatt. Az a tény, hogy nem zöld, hanem lila (egyesek ezt az árnyalatot vörösnek hívják, de ha jól megnézed, akkor is pontosabb lesz lilának nevezni). Keserű és fűszeres utóíze van, mondhatjuk, hogy ez a fajta saláta mindenkinek való. Egyébként kétféle Radicchio létezik: nyár és tél. Az elsőt ősszel, a másodikat tavasszal szüretelik, és ez (vagyis a téli fajta) lágyabb felépítésű.
A Radicchio nagyon népszerű az olasz konyhában, és sokféle ételhez használják. Ez a fajta ritkán fordul elő a hazai pultoknál. Annak a ténynek köszönhetően, hogy kevésbé ismert, kevés az igény rá.
