Milyen előnyei és ártalmai vannak a kihajtott babnak az emberi test számára?

A kihajtott bab összetétele és hasznos tulajdonságai

A hajtások olyan egyedi összetételűek, hogy önálló ételként felhasználhatók. 15 aminosavat, sok ásványi anyagot tartalmaznak: magnézium, kalcium, vas, cink, foszfor, nátrium, réz, mangán és kálium, valamint a B, C, PP vitaminok, béta-karotin, tokoferol, A, K, E

Előny és kár

A babcsíra a következő pozitív hatással van a szervezetre:

• csökkentse az édesség utáni vágyat;
• megkönnyíti az allergia lefolyását;
• tisztítsa meg a vért;
• erősítse az erek falát;
• stabilizálja az idegrendszer munkáját;
• erősítse a csontrendszert;
• javítja az immunitást;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• normalizálja a bélműködést, ezáltal megszünteti a toxinokat;
• csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet;
• javítja a látást.

Van néhány korlátozás is a használatban - nem ajánlott csíráztatott babot enni krónikus emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek. Bizonyos esetekben egyéni tolerancia lehetséges.

Tanács. Kezdje fokozatosan bevezetni a csírákat az étrendbe. Érdemes napi egy evőkanálnyival kezdeni, az adagot az idő múlásával egy adag salátára emelni.

Ellenjavallatok

Nem ajánlott kihajtott babot használni azok számára, akik egyéni intoleranciában vannak összetételük összetevőivel szemben. Óvatosan kell eljárni a gyomor-bél traktus akut stádiumú krónikus betegségei esetén is.

Mivel lehetőség van a hajtások intoleranciájára, elővigyázatossággal kell eljárni az első fogyasztáskor. Kezdetben kis mennyiségű csírát adnak az ételhez, amely után figyelemmel kísérik a test reakcióját. Ha allergiás reakció lép fel, a kezelést abba kell hagyni. Ha nincsenek negatív reakciók, akkor a palánták száma megnő, ha ételhez adják. De nem szabad visszaélni vele, sőt, mint más termékekkel.

Hogyan csírázzunk babot ételként

A hüvelyesek csírázásának többféle módja van. A legfontosabb az, hogy kedvező nedves környezetet teremtsen a kemény héj áztatásához, duzzadásához és a hajtások megjelenéséhez.

1. módszer

Helyezze a szemeket nedves ruhára, fedje le a tetejét. A szövetet mindig nedvesen kell tartani, de ne kiálló vízcseppekkel, különben a bab rothadni kezd. A csírázás optimális hőmérséklete 25 fok. Az anyagot 6 óránként le kell öblíteni. A hajtások 36 órán belül megjelennek.

2. módszer

Helyezzen pamutgolyókat egy széles üvegtartály aljára. Fektesse a babot a tetejére. Nedvesítsen meg mindent kevés vízzel, és hagyja meleg helyen. Nem kell semmivel takarni. A bab egy-két napig kihajt.

3. módszer

Vegyünk egy széles torkú üvegedényt. Helyezze a babot az aljára, és fedje le vízzel szobahőmérsékleten. A víznek teljesen el kell takarnia őket. 4 óra elteltével engedje le a vizet és öblítse le a babot. Hagyja a bankban áradás nélkül. Fedje le a nyakat nedves gézzel.

Öblítse le a babot, és cserélje ki a gézt naponta kétszer. Ez a módszer csökkenti a bomlás kockázatát.

Referencia. Napon csírázáskor a szemek C-vitaminnal, sötétben pedig B2-vitaminnal telítettek.

Egyéb csírázott növényi gyümölcsök

Sok olyan növényi gyümölcs van, amelynek kihajtott magjai kevésbé hasznosak és hasonló formában népszerűek, mint például a kihajtott köles és hasonló gabonafélék, de ehetők is:

• Csírázott tönköly erősíti az emberi immunrendszert.Ennek a növénynek a kihajtott szemei ​​előnyei a szívelégtelenség megelőzése.
• Csírák árpagyöngy segít a fogyásban és lassítja az öregedési hatást.
• Csírázott rizs hasznos a vizeletrendszer betegségei esetén. Ez a gyümölcs kiváló eszköz a cukorbetegség megelőzésére. Még a kihajtott rizs is, ellentétben az egyszerű gabonával, tartalmaz C-vitamint.
• Csírázó kukorica hozzájárul a vizuális készülék helyreállításához.
• Csírázott fokhagyma csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
• Csírák máriatövis segítsen a dysbiosisban szenvedő embereknek. Ennek a növénynek a gyümölcsét vesebetegségek esetén ajánlják. A tej bogáncscsírája kiváló segítség mérgezés esetén.
• Csírázott avokádó tökéletes a fogyáshoz, mivel nem tartalmaz zsírt és cukrot.
• Görögszéna megkönnyíti a szénhidrátok felszívódását az emberi testben.
• Csírázott kender csodálatos energiaforrás.
• Lucerna erősíti a fogzománcot.

Címkék: egészség

Hasonló bejegyzések
• Tibeti hormonális torna - előnyök, ellenjavallatok, testmozgás szabályai
• Spirulina: összetétel, hasznos tulajdonságok, javallatok és ellenjavallatok
• Propolisz - összetétel, gyógyászati ​​tulajdonságok, mi hasznos, hogyan kell szedni

"Előző poszt

Hogyan kell enni a kihajtott babot

A csíráztatott bab gyakran megtalálható a nyers és egészséges táplálkozási szakemberek étrendjén. A csíráztatott bab növeli a szerves savak, aminosavak, ásványi anyagok és más hasznos tápanyagok tartalmát. A legfontosabb az, hogy helyesen kombinálják a babot más ételekkel.

Kihajtott babcsíra és szójasaláta

Finom és nagyon egészséges vitaminsaláta.

Hozzávalók:

• 100 g babcsíra;
• 50 g szójacsíra;
• 1 kis uborka;
• 1 édes paprika;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 1 evőkanál. l. rizsecet;
• 2 zöld hagyma toll;
• 1 csipet koriander;
• korianderzöldek.

Készítmény:

1. Forrald meg a csírákat forrásban lévő vízzel 30 másodpercig. Öblítse le hideg vízzel.
2. Vágja az uborkát nagy darabokra.
3. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk csíkokra.
4. Finoman aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a koriandert.
5. Keverje össze az összes zöldséget és gyógynövényt egy salátástálban.
6. Egy külön tálban keverje össze az olajat, az ecetet, a szójaszószt, a fokhagymát és a koriandert.
7. Fűszerezzük a salátát mártással és fél órára hűtőbe tesszük.
8. Szezámmagot száraz serpenyőben megpirítunk, és tálalás előtt meghintjük salátával.

Párolt babcsíra gombával

Meleg, kiadós saláta, szokatlan ízű.

Hozzávalók:

• 250 g hajtás;
• 300 g sampinyonval;
• 2 közepes hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csipet fahéj
• saláta levelek;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
2. Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön bele olajat.
3. A hagymát felmelegített olajban kissé megpirítjuk.
4. Add hozzá a gombát és a sót. Keverd össze.
5. Öntsön egy kis vizet. Pároljuk lassú tűzön 15 percig.
6. Tegye a csírákat egy serpenyőbe, és még 2-3 percig párolja. A hajtásoknak ropogósaknak kell maradniuk.
7. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük meg, vegyük le a tűzről és fedjük le.
8. Pár perc múlva az étel friss salátalevelekkel tálalható.

Spenót és babcsíra saláta

Francia recept - Salad d'Amour.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. hajtások;
• 8 evőkanál. friss spenótlevél;
• 1 evőkanál. pirított mandula;
• 250 g pácolt sampinyonval;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 0,5 evőkanál. szárított áfonya.

Szósz:

• 50 ml olívaolaj;
• 50 ml rizsecet;
• 50 ml tamari szósz;
• 50 ml juharszirup
• ¼ h. L. őrölt feketebors;
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossuk meg a spenótleveleket és a paprikát.
2. Vágja a paprikát vékony szeletekre.
3. Egy külön tálban keverje össze a mártás összes hozzávalóját, amíg az állaga egyenletes lesz.
4. Ízesítsük a salátát mártással és tálaljuk. Díszíthetjük szezámmaggal.

Hogyan kell főzni

Főzés előtt válogassa össze a babot, távolítsa el a megkeményedett szemeket, kavicsokat és egyéb törmelékeket, és feltétlenül fedje le vízzel, hagyja egy éjszakán át.

A mung bab főzésénél távolítsa el a felszínre úszó habot és héjat. Forraljuk a babot, amíg megpuhul. Még finomabbnak bizonyul, ha hosszú ideig pároljuk. A főtt mungbab erősíti és javítja az emésztést, erősíti a testet a betegség után, nagyon hasznos az idősek számára.

A cefre jól illik zöldségekhez, gyógynövényekhez, gabonafélékhez, rizshez, savanykás gyümölcsökhöz, fűszerekhez: kurkuma, koriander, curry, fekete bors, köménymag, gyömbér és egyéb fűszerek.

A cefrét zöldséglevesek készítéséhez, valamint a klasszikus indiai Kichri étel (Kichari, Kichadi) elkészítéséhez használják rizzsel és fűszerekkel keverve.

A mung bab rizzsel való receptjét itt találja.

Indiában a mung babot hagyományosan a bab, kókusztej, zöldségek és fűszerek alapú Dhal vagy Dal indiai pürealeves elkészítésére használják. Ez a leves bármilyen hüvelyesből elkészíthető. A Dal nagyon ízletes, egészséges, és tökéletesen táplálja és melegíti a testet télen. Az étel lényege, hogy a hüvelyeseket zöldségekkel együtt addig forralják, amíg püré nem lesz. A Dal bőségesen ízesített fűszerekkel, amelyek teljességet és hasznosságot adnak az ételnek. A Dal külön ételként fogyasztható kenyérrel, lapos süteményekkel együtt, vagy a főétel szószaként szolgálhat fel, vagy rizzsel meghinthető.

Itt olvashatja el az árpadara mung bab receptjét.

A csíráztatott bab előnyös és ártalmas az ételekre

Az emberi fogyasztásra szánt gabonafélék és hüvelyesek száraz magjának csírázása a közelmúltban nagyon nagy népszerűségre tett szert, és természetesen a bab nem ment el mellette. A magokból a hajtások természetes megjelenési folyamatának mesterséges stimulálása összetétele jelentős változásokhoz vezet.

A vegetatív mechanizmusban a bab olyan tartály, amely telített az új növények megjelenéséhez szükséges tápanyagbázissal. Száraz formában komplex szénhidrátok, zsírok és szerves vegyületek formájában "konzerválódnak". A gyenge és fejletlen csíra nem képes elfogadni az ilyen táplálkozást, ezért amikor olyan környezetbe merülnek, amely közel áll ahhoz, ahol a gabona ültetés után van, ezek az anyagok aktívan átalakulnak. Tehát az összetett szénhidrátok cukrokká, zsírokká - zsírsavakká bomlanak. A szemek növelik a szerves savak, aminosavak, ásványi anyagok és más rendkívül hasznos tápanyagok tartalmát.

Melyek hasznos csíráztatott babok az élelmiszerekhez:

• a B és PP csoport vitaminjai mellett észrevehető arányban megjelenik az aszkorbinsav, a béta-karotin, a tokoferol, a filokinon és a kolekalciferol;
• a bab több mint 15 aminosavat tartalmaz, beleértve azokat is, amelyeket a test önmagában nem termel;
• az ásványi bázist kálium, foszfor, magnézium, nátrium, kalcium, cink, szelén, réz, mangán és vas képviseli.

A kihajtott bab jótékony tulajdonságai nyilvánvalóak - az ilyen sokféle tápanyag kombinációja hozzájárul az érfalak megerősítéséhez, a központi idegrendszer stabilizálásához, a mozgásszervi rendszer erősítéséhez, valamint a szervezet vírusokkal, fertőzésekkel és rákos patológiákkal szembeni védekezésének fokozásához.

Egy ilyen gazdag termék kiegyensúlyozott étrendbe való felvétele növeli az általános közérzetet, gyors és hatékony munkára készteti az agyat, emeli az izomtónust és lelassítja az öregedési folyamatokat. Az összetételben lévő vas nagy arányának köszönhetően a vér hemoglobintartalma megnő, ami javítja a vér transzport tulajdonságait - a sejtek és szövetek jobban ellátják az oxigént.

A közönséges bab mellett a kihajtott babcsíra is javítja az emésztési funkciókat és eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat és a pangó ballasztot a belekből. A szokatlan termékről szóló vélemények szerint vízhajtó és cukorcsökkentő hatás is van, és megtisztítja az erek falát a koleszterintől.

A zabkása vagy a csíráztatott babsaláta nagyon tápláló és egészséges napkezdés lehet a gyenge immunitás, vitaminhiányos, anyagcserezavaros, túlsúlyos és érelmeszesedő emberek számára.

Ellenjavallatok

A csíráztatott bab élelmiszerhez történő felhasználására a személyes intolerancia mellett nincs jellegzetes ellenjavallat. Az új termék testre vonatkozó szokatlansága miatt azonban az első használat során elővigyázatossággal kell eljárni. A reakció megfigyelésével abba kell hagynia az allergiás megnyilvánulások jelenlétét. Ne éljen vissza - a hüvelyesek tulajdonságai miatt a túlevés gázképződést, puffadást, elzáródást vagy akár székrekedést is kiválthat.

Hol használható

A babcsírákat széles körben használják a főzés során. Leggyakrabban friss zöldségsalátákhoz adják. Érdemes megjegyezni, hogy most divatossá vált olyan ételeket készíteni, amelyek kihajtott babot használnak. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy egyre többen kedvelik az egészséges életmódot.

Sokan meglepődnek, de a csíráztatott babot különféle pékárukban is használják. Finom szószokat és első fogásokat készítenek belőlük. A termék tápértéke lehetővé teszi, hogy ne csak egy étel egyik összetevőjeként, hanem hús vagy hal köretjeként is felhasználja.

Továbbá a hajtások népszerűek a hagyományos orvoslásban. Különösen lelkesen használják őket az ázsiai országokban. A 3 cm-nél rövidebb csírákat a következő körülmények között használják:

• elhízottság;
• magas vérnyomás;
• csökkent immunitás;
• érelmeszesedés;
• szívbetegségek;
• cukorbetegség.

Ezenkívül a hajtások ismertek öregedésgátló és rákellenes hatásukról. A csíráztatott bab rendszeres fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot és csökkenti a rák valószínűségét.

Az orvosi táplálkozás egész komplexusai nagyon népszerűek. A speciális étrend magában foglalja a kihajtott bab és hajdina, búza, zabcsíra, bogyók és gyógynövényes főzetek kombinálását.

Használat előtt a hajtásokat gondosan válogatják. A korhadt és beszennyezett részeket el kell dobni. A táplálékhoz csak a növények lédús és ropogós részeit használják.

Hogyan kell kicsírázni a babot otthon

Leggyakrabban lehetetlen olyan üzletet találni az otthona közelében, amely csíráztatott babot kínál ételként. Ezért egyedül el kell sajátítania egy hasznos fitotermék létrehozásának technológiáját.

Hogyan kell kicsírázni a babot otthon

Először is tudnia kell, hogy csak az aranybab (mung bab) és az adzuki fajták alkalmasak csírázásra. A más fajtájú és fajtájú babok nagy mennyiségben tartalmaznak méreganyagokat, emiatt csak erõsen forralva fogyaszthatók.

Csíráztatott bab készítése:

• Először gondosan válogatnia kell, kidobva a szemetet és a sérült babot, mivel semmi jó nem lesz belőlük.
• Ezután - válassza ki a megfelelő ételeket. Ennek egy nagy lapos fenekű tartálynak kell lennie, amelyben lefolyó nyílásokkal lehet kialakítani a felesleges folyadék elvezetését.
• Újabb, nagyobb méretű bozótra van szükség, amelybe a főtartályból a víz lefolyik.
• A csírázáshoz szükséges edények alján több rétegben kell fektetnie a gézt, és a tetejére öntsük a szemeket 1-2 rétegben.
• Ezután a babot vízzel egészen a teljes záródás alatti szintre öntjük.
• A több rétegben összehajtott gézt ismét a tetejére helyezzük a nedvesség fenntartása érdekében.

Ebben a formában a babot meleg helyre kell helyezni, és a nap folyamán többször öntözni kell a nedves környezet fenntartása érdekében. A csészében felhalmozódott folyadékot rendszeresen ki kell üríteni. Ha az első hajtások 1-2 napig kelnek, akkor mindent helyesen végeznek, és folytatni kell az öntözést. Néhány nap múlva a hajtások jelentős hosszúságot kapnak, és hasznos anyagokkal gazdagodnak.

Csírázott árpa

A csíráztatott árpa hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyeket az emberek könnyen be tudnak asszimilálni.Ennek a gabonafélének a hajtása étrend-kiegészítőnek számít. Még a hivatalos orvoslás is javasolja a csíráztatott árpa hozzáadását a napi étrendhez, és ebből a gabonából tinktúrákat inni. Az ilyen italok segítenek az anginában és a hörgőbetegségekben: hörghurut és asztma.

A csíráztatott árpa az álmatlanságban szenvedőknek kedvez, mint egy jó természetes altató. Ez egy eszköz az endokrin rendszer tónusának fenntartására.

De a kihajtott árpa erős kalóriatartalommal rendelkezik, és ellenjavallt az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák esetén, és mielőtt bevinné az ételbe, jobb konzultálni egy szakemberrel.

Hogyan kell használni a kihajtott babot: receptek

A csírázott babsaláta az első, ami eszembe jut, amikor ezen "zöldség" kulináris felhasználására gondolunk. Alkalmazási köre azonban sokkal szélesebb lehet. A lédús, ropogós csírákkal rendelkező ételek receptjeit előírják, hogy zöldséges köretekben megpirítsák és kifehérítsék, levesekhez vagy meleg ételekhez adják. A babcsíra továbbra is gyümölcslevekkel gazdagíthatja a gyümölcs- és zöldségturmixokat és turmixokat. Az ilyen fiatal zöldek a konyhában jól passzolnak a húshoz és a halhoz.

Koreai csíráztatott bab

Ez az egyik legegyszerűbb recept a friss babcsíra elkészítésére. A könnyű és egészséges étel jó húsétel lehet, de önmagában is jól mutat. Tehát, csíráztatott bab koreai nyelven, elkészítés:

1. Öblítse le a csírákat folyó hideg víz alatt, és tegye egy nagy serpenyő aljára, finoman összetörve.
2. Öntsön vizet úgy, hogy teljesen ellepje a szemeket.
3. Vigye az edényt magas hőfokra és párolja 6 percig. Fél idő elteltével felére kell csökkentenie a hőt. Ez idő alatt a babot fedővel kell lefedni.
4. Ezt követően el kell távolítania a serpenyőt a tűzről, és szűrőn át kell szűrni.

A hajtások leírása, összetétele, vitaminok

A csíráztatott bab kevés kalóriát tartalmaz, 100 grammban 30 kcal van. A bab zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaz. A felsorolt ​​összetevők napi adagja 100 grammban szerepel. A termék számos B, C csoport vitamint is tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a készítmény magnéziumot, kalciumot, foszfort, cinket, nátriumot, rézet tartalmaz. A kihajtott bab sokoldalúsága miatt a test megkapja az összes szükséges anyagot, még akkor is, ha az ember nem fogyaszt más ételeket párhuzamosan.

Lásd még

A Vigna fajta spárgabab termesztése és jellemzői, a termés felhasználása és tárolása

Olvasni

Tulajdonságok és kémiai összetétel

A babcsírát népi nevén élő tápláléknak nevezik, mert benne a hasznos anyagok kétszer többek, mint a hagyományos hüvelyeseknél.

Az összetevők összetétele és tulajdonságai:

1. C-vitamin - erősíti az immunrendszert és a szív- és érrendszert.
2. Kálium - javítja a szívműködést.
3. A csírák serkentik a vérképzést, eltávolítják a méreganyagokat és toxinokat.

Ezenkívül a zöld palánták feltöltik a vitaminokat és fiatalítják a sejteket.

Összetétel és energiaérték:

• kalória - 14 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 1,8 g

A hajtások aminosavakkal dúsítottak.

Használati szabályok

A kihajtott bab előnyeit és ártalmait szakemberek tanulmányozták, és a babcsíra tápértékét és különleges ízét, kiegészítve a hétköznapi ételeket, különleges előnynek ismerik el.

Az előkészítés jellemzői:

• egyedi ételként fogyasztható;
• jól passzol zöldséghez, gombához, garnélarákhoz, gabonaféléhez;
• ideális túróval, joghurttal vagy krémsajttal keverni.

Normális esetben legfeljebb 50-100 g-ot fogyasztanak naponta. Ne keverje hússal, halzal, bármilyen gyümölcsrel, tejjel és tojással. Nem szabad csírát enni mézzel, mert ez erjedéshez és allergiás reakcióhoz vezet.

Ellenjavallatok

A magok használatának szinte nincs ellenjavallata, de bizonyos tünetek megjelenésekor le kell állítania az evést.

A túlzott csíra tünetei:

• puffadás;
• fokozott gázképződés;
• a bélmozgás megsértése;
• a pulzus ritmusának jelentős növekedése és a vérnyomás csökkenése.

A kezdeti elkészítéskor a kicsírázott tenyészetet minimális mennyiségben vezetik be, fokozatosan növelve a sebességet, ha nem észlelnek kellemetlen érzéseket.

Az önfejlesztés, az önismeret, a személyes növekedés és a spirituális fejlődés helyszíne. Stanislav Milevich

Az ókortól kezdve úgy tartják kihajt A bolygónk leginkább enzimekben gazdag étele. Szabályos palánta táplálkozás javítja a test általános állapotát, az idegrendszer és a keringési rendszer munkáját, a szív, a légzőszervek és az emésztőszervek munkáját. A palántákkal történő táplálkozás segít az egész test fiatalításában, az anyagcsere helyreállításában és a súly csökkentésében, javítja a haj, a fogak, a körmök állapotát stb.

Számos vitamin - például C és B csoport - tartalma a csírázott magokban ötször, az E-vitamin háromszorosára nő. A narancslét tartják a legjobb C-vitamin-forrásnak, de csak 50 gramm búzacsíra felel meg ennek a vitaminnak a tartalma hat pohár gyümölcslében.

A csíráknak nincs korlátozása a más termékekkel való kompatibilitás tekintetében; hasznosak gyümölcsökkel és bogyókkal, zöldségekkel való felhasználásra, desszertekhez, salátákhoz stb. A Rajivelak gyógyító italt a kihajtott szemekből készítik, és ugyanolyan népszerű Csíra étel a hüvelyesek és gabonafélék zöld hajtásai. A palánták napi fogyasztási aránya 20-70 gr.

De együtt a palánták előnyei a lehetséges sérelem valamint a hajtások elfogyasztásának szövődményei.

A gabonapalánták összetétele glutént tartalmaz - a gabonafehérjék fő képviselője, a közönséges emberekben "glutén" néven. Tartalma különösen igaz a búzára, rozsra, zabra, árpára. A glutént feldolgozó enzimből hiány van, könnyen "pazarolható", ami a fehérje (sav) emészthetetlen részeit lúggal "kioltja". A glutén csak a hajdina, a kukorica és a rizs hiányában fordul elő.

A csírákat nem szabad belefoglalni a 12 év alatti gyermekek étrendjébe. Az egész palánták rosttartalma hátrányosan befolyásolja a gyomor-bél traktus működését peptikus fekélybetegségben. A csírák használata fájdalmat okozhat a puffadás vagy a homok és kövek felszabadulásával járó gyógyhatás következtében. A tejtermékekkel együtt történő használata bőséges gázképződést okoz a belekben (puffadás). A hüvelyes magvak palántáiban a purinvegyületek tartalma ellenjavallt köszvény, urolithiasis esetén, emellett nem ajánlott heveny gyomorhurut, vesegyulladás és a vastagbél gyulladásos folyamatai esetén sem.

Mi a jobb csírázni

A búza, a rozs, a zab, a mungbab és a lencse igénytelen és nagyon gyorsan csírázik. A len és a rizs összetettebb jellegű - hosszabb ideig kelnek és állandó figyelmet igényelnek. A legfinomabb a zab-, napraforgó- és búzacsíra. A szezám és az amarant kissé keserű.

Vannak olyan hajtások, amelyek kivétel nélkül mindenki számára hasznosak - ugyanaz a hajdina. De az erős májtisztító tej bogáncs ellenjavallt az epehólyag köveinek. A gabonacsíra nem fogyasztható, ha gluténérzékeny.

Búzacsíra

Íz: édeskés.

Könnyen és gyorsan csírázik, de szilárd marad.

A búzacsíra fehérjéit (26%), zsírjait (10%), szénhidrátjait (34%) testünk könnyen felszívja. A csírázás során a nyomelemek és a vitaminok mennyisége jelentősen megnő.

A búzacsíra káliumot (850 mg / 100 g), kalciumot (70 mg / 100 g), foszfort (1100 mg / 100 g), magnéziumot (400 mg / 100 g), vasat (10 mg / 100 g), cinket ( 20 mg / 100 g), vitaminok B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg) / 100 g) és folsav (0,35 mg / 100 g). A C-vitamin mennyisége csírázás közben 1,07-ről 10,36 mg / 100g-ra nő.

Krónikus vastagbélgyulladás, gyomorhurut és gasztroduodenitisz kezelésében, gyomorfekély és nyombélfekély komplex kezelésében ajánlott (súlyosbodások esetén ellenjavallt). A rost (szemhéj) normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, és jótékony hatással van a bélflóra. A búzacsíra javítja a keringési és idegrendszer működését, enyhíti a stressz hatásait.Az allergia, a cukorbetegség és az elhízás kezelésére utal. Javítja a bőr és a körmök állapotát.

Kihajtott rozsmag

Kiváló egészségügyi termék - kihajtott rozsmag. A gabona fehérjét (13%), zsírt (2%), szénhidrátot (69%) és rostot tartalmaz. Sok káliumot (425 mg / 100 g), kalciumot (58 mg / 100 g), foszfort (292 mg / 100 g), magnéziumot (120 mg / 100 g), mangánt (2,7 mg / 100 g), vas (4,2 mg / 100 g), cink (2,5 mg / 100 g), van még fluor, szilícium, kén, vanádium, króm, réz, szelén, molibdén. Több E-vitamint tartalmaznak, mint a búzaszemek (10 mg / 100 g), valamint a B1-vitamint (0,45 mg / 100 g), a B2-t (0,26 mg / 100 g), a B3-vitamint (1,3 mg / 100 g), a B5-vitamint ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), folsav (0,04 mg / 100 g), K-, R-vitamin. A C-vitamin mennyisége csírázással 0, 58-ról 14,68 mg / 100 g-ra növekszik. .

Működésükben hasonlítanak a búzacsírákhoz: kompenzálják a vitamin- és ásványianyag-hiányokat, stimulálják a beleket, fokozzák a perisztaltikát, normalizálják a mikroflórát, enyhén hashajtó hatásúak és segítenek megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. A rozscsírákat ugyanazokban az esetekben mutatják be, mint a búzacsírákat.

Hajdina kihajt

Íz: édeskés, enyhe növényi utóízzel.

Csak a zöld (nem sült) hajdina ad csírát. A héj felső rétegét eltávolítják róla, míg az embrió nem sérült meg. A csírázás során a hajdina, akárcsak a len, váladékot választ ki - folyó vízzel le kell mosni.

A hajdina magjai 10-18% fehérjét, 2,4-3% zsírt, 59-82% szénhidrátot, 12-16% rostot tartalmaznak. Foszfort (330 mg / 100 g-ig), káliumot (380 mg / 100 g), kalciumot, magnéziumot (200 mg / 100 g-ig), mangánt (1,56 mg / 100 g), kobaltot (3 mg / 100 g) tartalmaz ), bór, szilícium, vanádium, vas (8 mg / 100 g), réz, cink (2,05 mg / 100 g), molibdén. Gazdag B1-vitaminokban (legfeljebb 0,58 mg / 100 g), B2-ben, B3-ban (4,19 mg / 100 g), B6-ban (0,4 mg / 100 g), E-ben (0,2-6,7 mg / 100 d) vitamint is tartalmaz K és karotin. A C-vitamin mennyisége csírázás közben 1,49-ről 26,4 mg / 100g-ra nő.

A hajdina magjai a rutin, egy bioflavonoid koncentrációjában meghaladják az összes többi növény magját, amely képes javítani az erek, különösen a kapillárisok állapotát, vékony falainak megerősítésével.

A csíráztatott hajdina magokat különböző érrendszeri betegségek (érelmeszesedés, iszkémiás szívbetegségek, magas vérnyomás) és az érrendszer károsodásával járó fertőző betegségek (kanyaró, skarlát, mandulagyulladás, tífusz) megelőzésére és kezelésére ajánlják, hogy az intraokuláris nyomást egyszerűbbé tegyék. glaukóma, visszeres vénákkal és aranyérrel.

Hasznos ezeket kiegészíteni az étrenddel a sugárbetegség, a máj- és vesebetegségek, az elhízás, a diabetes mellitus, az orr- és ínyvérzés, valamint a vérveszteség kezelésében.

Kihajtott lencse mag

Íz: édeskés, lédús, csípős utóízzel.

A magok könnyen és gyorsan csíráznak.

A lencsecsíra nagyon egészséges és ízletes termék. A lencse magja jó fehérjeforrás (35 mg / 100 g), szénhidrát, rost. Tartalmaz káliumot (1500 mg / 100 g), kalciumot (83 mg / 100 g), magnéziumot (legfeljebb 380 mg / 100 g), vasat (7 mg / 100 g), cinket (legfeljebb 5 mg / 100 g), szelén (0,06 mg / 100 g), bór, fluor, szilícium, kén, mangán (1,3 mg / 100 g), réz, molibdén. A magok B1, B3, B5 vitamint, biotint, B6-ot, folsavat tartalmaznak. A lencse magjának csírázásakor a B1, B6 vitamin, a biotin, a folsav tartalma jelentősen megnő. A C-vitamin mennyisége csírázás közben 2,83-ról 64,41 mg / 100g-ra nő. Ez teszi a lencsecsípést az őszi-téli időszakban az influenza és a megfázás megelőzéséhez nélkülözhetetlen termékké. A vérképzés elősegítése, a hemoglobin szintjének növelése.

Tök kihajt

A tökmag az egyik legértékesebb tárgy a csírázás szempontjából. Tápanyagok és nyomelemek széles skáláját tartalmazzák. A magokban akár 28% értékes növényi fehérje, legfeljebb 46,7% zsír, finom rost található. Sok foszfort (1174 mg / 100 g), magnéziumot (535 mg / 100 g), mangánt (3 mg / 100 g), vasat (14,9 mg / 100 g), cinket (10 mg / 100 g), szelén (5,6 mg / 100 g), valamint kalcium, szilícium, króm, kobalt, réz, B1-, B2-, E-vitamin, folsav (0,06 mg / 100 g), karotin. A C-vitamin mennyisége csírázás közben 2,65-ről 31,29 mg / 100g-ra nő.

A tök hajtások aktív féreghajtó hatást fejtenek ki, sikeresen alkalmazzák a giardiasis és a különféle helminthiasis megelőzésére és kezelésére, különösen hatékonyak a galandférgek és a pinwormok ellen. Az előnyben részesített nem gyógynövényes féreghajtók gyermekek, terhes nők és 60 év feletti emberek számára ajánlottak.

Rendszeres használatával a sütőtök palántái normalizálják az epe szekrécióját, aktiválják a víz és a só anyagcseréjét, jótékony hatással vannak a férfiak és nők reproduktív rendszerére, serkentik a nemi mirigyek működését, javítják a húgyúti működését, erősítik az izmokat növeli a férfiak potenciáját, kiválóan támogatják a prosztata mirigyét. Hasznos 45 év feletti férfiak számára a prosztatagyulladás megelőzésére a krónikus prosztatagyulladás és a prosztata adenoma komplex kezelésében.

A sütőtök palántáiban található cink, amely az agy normális működéséhez szükséges, pozitív hatással van az emberi mentális tevékenységre, erősíti a memóriát, csökkenti a fáradtságot és ingerlékenységet, és normalizálja az alvást. A tökcsíra értékes termék a hosszan tartó fizikai és neuropszichés túlterhelés okozta betegségek megelőzésében és kezelésében. Rendkívül hasznosak az iskolás gyermekek, különösen az utánpótlás korosztály számára, a stresszes helyzetek leküzdésében és az anyag jobb beolvasztásában.

Tökcsíra reggelire ajánlott tejjel és müzlivel kombinálva, valamint gyümölcsöt tartalmazó gabonafélékhez adva.

Napraforgó kihajt

A napraforgócsíra a kiváló minőségű növényi fehérjék, esszenciális zsírsavak, nyomelemek és vitaminok széles skálájának legértékesebb természetes koncentrátuma.

A magokban akár 59% zsír, értékes növényi fehérje, szénhidrát, rost, lecitin található. Tartalmaz káliumot (647 mg / 100 g), kalciumot (57 mg / 100 g), foszfort (860 mg / 100 g), magnéziumot (420 mg / 100 g), vasat (7,1 mg / 100 g), cinket (5,1 mg) / 100 g), szelén (0,07 mg / 100 g), jód (0,7 mg / 100 g), fluor, szilícium, króm, mangán, kobalt, réz, molibdén. Ezek az egyik leggazdagabb E-vitamin (21,8 mg / 100 g), B1-vitamin (2,2 mg / 100 g-ig), B2 (0,25 mg / 100 g), B3-vitamin (5,6 mg / 100 g-ig) egyik forrása, A B5 (2,2 mg / 100 g-ig), B6 ​​(1,1 mg / 100 g-ig), biotin (0,67 mg / 100 g), folsav (1 mg / 100 g) D- és F-vitamint tartalmaz. a C-vitamin mennyisége csírázás közben 1,64-ről 14,48 mg / 100g-ra nő.

A napraforgócsíra normalizálja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, kompenzálja a vitamin- és ásványianyag-hiányokat. Erősíti az idegrendszert, enyhíti a stresszes helyzetek hatásait, megakadályozza a vérrögképződést, javítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának állapotát.

Gyomorfekély és nyombélfekély remisszióban, érelmeszesedésben, valamint a szív és az agy betegségei kóros menopauzával történő komplex kezelésére ajánlottak. Hozzájárulnak az emlékezet megőrzéséhez, a jó látáshoz, javítják a bőr és a haj állapotát.

Szezám kihajt

Íz: keserű diós.

A szezámmag legfeljebb 40% kiváló minőségű fehérjét, legfeljebb 65% olajat tartalmaz. A szezámcsíra erősíti a csontszövetet, ami összefügg a benne lévő makro- és mikroelemek mennyiségével. A kalciumtartalmat (1474 mg / 100 g-ig) tekintve a szezám minden élelmiszerterméknél jobb, még sokféle sajtnál is. A magvak tartalmaznak káliumot (497 mg / 100 g), foszfort (616 mg / 100 g), magnéziumot (540 mg / 100 g), vasat (legfeljebb 10,5 mg / 100 g), cinket, B1-vitaminokat (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). A C-vitamin mennyisége csírázás közben 2,15-ről 34,67 mg / 100g-ra nő.

A szezámmagban található nyomelemek szükségesek az ember számára a mozgásszervi rendszer normális működéséhez, a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy és a belek működéséhez. A szezámcsíra erősíti a csontvázat, a fogakat és a körmöket, a rendszeres bevitel segít helyreállítani a fogzománcot.

A szezámpalánták vétele ajánlott akut és krónikus ízületi gyulladás és artrózis, gerincoszlop osteochondrosis, csontritkulás esetén, különösen nőknél 45 év után. Az izom-csontrendszer töréseinek és sérüléseinek kezelésében javallt. Feltétlenül szükséges a nők számára a terhesség és a szoptatás ideje alatt, a gyermekek számára az intenzív növekedés és a fogváltás időszakában.

A szezámmag csírázik, mint az amarantmag, szeszélyes.Növekedésükhöz a következő feltételekre van szükségük: terítsük el a megmosott magokat egy sima felületre, töltsük fel 1-2 mm vízzel, és fedjük le egy másik lapos tárggyal a tetején. Naponta egyszer vagy kétszer, ha a mag kiszárad, nedvesítse meg vízzel (de ne töltse fel).

Len kihajt

A lencsíra csodálatos termék, széles körű gyógyhatással. Aktívan növelik a test ellenállását, erőt és erőt adnak, támogatják az egyes sejtek munkáját.

A lenmag tartalmaz olajat (legfeljebb 52%), fehérjéket, szénhidrátokat, sok foszfort (700 mg / 100 g), magnéziumot (380 mg / 100 g), vasat (7,7 mg / 100 g), cinket (5,7 mg / 100 g), a kalcium mennyisége (1400 mg / 100 g) összehasonlítható a szezámmaggal. E, K, F, B1 vitamint, folsavat, karotint tartalmaz. A C-vitamin mennyisége csírázás közben 1,35-ről 22,47 mg / 100g-ra nő.

A lencsírák a magokhoz hasonlóan egyedülálló karcsúsággal rendelkeznek, és hatékonyan tisztítják a gyomor-bél traktust. Felgyorsítják az emésztést, fokozzák a perisztaltikát, felszívják a mérgező anyagokat, enyhe hashajtó hatásúak és segítenek az aranyér kezelésében.

A magas kalciumtartalom miatt a szezámmag palántákhoz hasonlóan a nőknek terhesség és szoptatás alatt, a gyermekek számára intenzív növekedés és fogváltozás időszakában mutatják be. A csontszövet erősítésére ajánlott, gerincoszlop osteochondrosisával, csontritkulással, a törések kezelésében.

A lenolaj az összes növényi zsír között az első helyen áll a legértékesebb a-linolénsav (60%) tartalmában, a linolsav is jelen van benne. Komplexumuk szükséges a szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez, mert részt vesznek a membránok - sejtmembránok felépítésében. Ezek a zsírsavak erősítik a nyálkahártya szerkezetét, helyreállítják az izmok és az erek rugalmasságát és erejét, valamint elpusztítják a koleszterin lerakódásait. Támogatják az agy, az idegrendszer és az endokrin mirigyek működését.

A lencsírákat szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, tromboflebitis, visszér kezelésében javallják. Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. A lenpalánták bevitele ideálisan kombinálható a bogáncscsíra bevitelével.

Szójabab csíra

A szójacsírák rostot, esszenciális aminosavakat, C-vitamint, B-vitaminokat, növényi fehérjéket, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. Az étrendben lévő csírák aktiválják a fehérje anyagcserét, elősegítik a víz és a zsír eltávolítását a szervezetből. A szójacsíra használata serkenti a kötőszövet regenerálódását és fiatalítja a testet. A szójaban lévő kolin helyreállítja az idegszövetek sejtjeit és javítja az agy működését, jótékony hatással van a gondolkodás, a figyelem és az emlékezet folyamataira. A lecitin tartalma miatt hasznosak szív- és érrendszeri betegségek, máj- és hasnyálmirigy-rendellenességek esetén. A palántákban található pektinek lassítják az onkológiai neoplazmák kialakulását.

A kihajtott szója ízminősége hasonló a pácolt spárga ízéhez, jól harmonizál a túróval és a lágy sajtokkal.

Babcsíra

A kihajtott aranybabot mashának, a szögletes babot pedig adzukinak hívják. Ez a termék gazdag káliumban, vasban, C-vitaminban és aminosavakban, ezért aktívan használják a vírusos megfázás és az influenza megelőzésére. A hemoglobin növelésével a babcsíra elősegíti a test általános tónusának és munkaképességének növelését, normalizálja az anyagcserét, és az érelmeszesedés és a diabetes mellitus megelőzésére szolgál.

Ízét tekintve a csírázott bab jól passzol a tengeri moszathoz, bármilyen salátához is adható.

Zabcsíra

Íz: tejszerű diós, lédús.

A zab magjai gyorsan és egyszerűen csíráznak. Csak a "meztelen" nevű zab alkalmas csírázásra.

A zabcsíra gazdag C-, E- és K-vitaminban, kalciumban, vasban, magnéziumban, szilíciumban, krómban, cinkben.Helyreállítják az immunitást, megújítják a vérösszetételt, vizelethajtó és izzasztó hatást mutatnak. Hatékony vesebetegség, tuberkulózis és pajzsmirigy rendellenességek esetén. Segítségükkel normalizálják az emésztőrendszer munkáját, megszabadulnak a diszbiózistól. A zabpalánták rendszeres használata hozzájárul az epekőbetegség, a hepatitis és a trombózis kezeléséhez és megelőzéséhez. A zabcsíra fogyasztása hozzájárul a test sérülések utáni gyógyulásához.

Borsó kihajt

Íz: édeskés, lédús, csípős utóízzel.

A magok könnyen és gyorsan csíráznak.

A borsócsíra növényi inzulint (inulint) tartalmaz, és segít csökkenteni a vércukorszintet. A rosttartalom normalizálja az emésztőrendszert, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, és segít a székrekedésben. A borsócsíra csökkenti a vér koleszterinszintjét, fiatalító hatást fejt ki, elősegíti a sejtek növekedését és regenerálódását, valamint daganatellenes.

Amarant csíra

Íz: diós, keserű, ezért jobb mézzel édesíteni.

Az amarant csíra szkvalént tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tej bogáncscsírája (tíznapos növények külön-külön) hatékony gyógymód a máj tisztítására és gyógyítására.

Hepatitis, ezen belül a hepatitis C, a zsíros degeneráció és a májcirrhosis esetén ajánlott, hosszantartó gyógyszerhasználat, kemoterápiás és sugárterápiás tanfolyamok után, az alkoholizmus és a kábítószer-függőség kezelésében.

Az amarant magjai szeszélyesen csíráznak. Teremtsen ideális körülményeket számukra: terítse el a megmosott magokat egy sima felületen (tálca, rostély a propolisz számára), töltse fel 1-2 mm vízzel, és fedje le egy másik lapos tárggyal a tetején. Ha a mag kiszárad, naponta egyszer vagy kétszer nedvesítse meg vízzel (de ne töltse fel).

Tej bogáncs kihajt

A bogáncs a májsejteket regeneráló és revitalizáló növény. Palántái flavonoidokat tartalmaznak - nagyon aktív anyagok, amelyek megvédik sejtjeinket; nyomelemek, amelyek közül a fő szelén és cink; vitaminok A, E, F, K, D. Használatuk javítja az epe képződését és kiválasztását, megvédi a májat a méreganyagoktól és a fertőzésektől. A bogáncscsíra számos akut és krónikus májbetegség kezelésében segít; allergiára, vastagbélgyulladásra, aranyérre; csökkenti az epehólyag és a lép gyulladását, elősegíti a kövek feloldódását és eltávolítását.

Csírák árpa

Az árpacsíra nagyon értékes - növeli a szervezet állóképességét és normalizálja a sav-bázis egyensúlyt. Gyógyító tulajdonságukat a bennük található B12, K és C vitamin, az A provitamin, a cink, a réz, a mangán és a vas aktivitása magyarázza.

Hogyan kell csírázni egy szemet?

Jobban egyedül, otthon. A magokat szét kell válogatni, és egy üvegedénybe kell önteni, a térfogatának 1/4 részéig feltöltve. Öntsük őket külön tartályban elkészített rózsaszínű kálium-permanganát-oldattal, keverjük össze és hagyjuk 3-5 percig. A fertőtlenítés kötelező eljárás. Ezután engedje le a kálium-permanganát oldatot, öblítse le háromszor vízzel a magokat.

Öntse le a megmosott magokat az edény térfogatának 2/3-ig, és hagyja szobahőmérsékleten, de ne legyen közvetlen napfényben. Használjon szűrőn átfolyott vizet vagy forrásvizet.

10-12 óra elteltével, amikor a mag megduzzad, ismételje meg a fertőtlenítési és öblítési eljárást, ürítse le az utolsó vizet, fedje le az edényt fedővel, hogy ne legyen aktív párolgás.

10-12 óra elteltével, amikor a magokat rágcsálják, fertőtlenítsen és öblítse le újra, az utolsó vizet alaposan ürítse ki.

A hajtások fogyaszthatók. Javaslom 5 napon belül felhasználni, 2-5 ° C hőmérsékleten tárolni. A tároló edényt nem kell túl szorosan lezárni (a palántáknak lélegezniük kell). Minden reggel a beérkezett adagot fertőtleníteni és öblíteni kell, majd fel kell használni.A hűtőszekrényben a palánták megnőnek, de minőségük javul.

Hol kapható

Lencsét, zöld mung babot és csicseriborsót (csicseriborsót) szokásos üzletekben árulnak. Meztelen zab, rozs és búza kapható a gyógyszertárakban. A többit online kell megrendelni, vagy az egészséges élelmiszerboltokban kell megtalálni.

Használat és tárolás

Bármilyen csírázott magot érdemes reggelire enni. Ehetjük egészben nyersen, alaposan megrághatjuk, vagy hozzáadhatjuk salátákhoz. A csírákat egészben elhelyezhetjük, vagy apróra vághatjuk húsdarálóban, és kombinálhatjuk reszelt sárgarépával, mézzel, dióval, szárított gyümölcsökkel, citromlével, friss fűszernövényekkel és más termékekkel.

Ezt az ételt fokozatosan kell megszokni, kezdve napi 1-2 teáskanálnyival. 2-3 hónapon belül megnövelheti a napi adagot 60-70 g-ra. A csírákat jól meg kell rágni, fogászati ​​problémák esetén ajánlott turmixgépet használni - adjunk hozzá kevés vizet és gyümölcsöt a csírákhoz.

Jobb kétféle hajtást keverni (például hajdina és zab, szezám vagy amarant és búza), és ezt a készletet kéthavonta cserélni.

A növényi csírákat hideg helyen kell tárolni, legfeljebb két napig, ezért jobb, ha otthon maga termeszti őket.

Palánta mítoszok

Számos egészséges táplálkozással foglalkozó publikáció különféle módszereket ír le a csírázott magok előállítására, de sehol sem említik azok fertőtlenítését. A magvak és a palánták fertőtlenítése feltétlenül szükséges eljárás.

Általános vélemény, hogy miután a mag kikelt és a gyökér hossza elérte a 2-3 mm-t, a palántákat nem lehet felhasználni. Ez a vélemény téves.