A bab előnyei és ártalmai az egészségünk számára - teljes áttekintés a kémiai összetételről és az elkészítésre vonatkozó ajánlások

A babot az egyik legrégebbi hüvelyesnek tartják. A fajtától függetlenül a termék értékes az emberi test számára, mivel tiszta fehérje. Az egyes fajoknál külön figyelembe véve a vörös bab kétségtelenül gazdagabb kémiai összetételben, mint a hasonló fajták. Beszéljünk mindenről sorrendben, mik a hüvelyesek előnyei és ártalmai.

A vörös bab összetétele és kalóriatartalma

1. Sokan tudják, hogy a bab könnyen helyettesítheti a húst. Gazdag kémiai összetétele miatt a bab sok egészséges étellel versenyez. Ha nagy mennyiségben eszik babot, akkor a lehető legrövidebb időn belül gazdagítja testét B-vitaminokkal és rostokkal.
2. 100 grammot kell naponta fogyasztania. főtt bab. Így biztosítani fogja a test számára az összes alapvető tápanyag szükségletét. A vegyi anyagok támogatják a belső szervek létfontosságú funkcióit. A vörös bab összetétele karotint, vasat, arginint, cinket, lizint, rézet tartalmaz.
3. A bab gazdag niacinban, aszkorbinsavban, tokoferolban és retinolban is. A bab értékes fehérjeforrás. A szakértők azt javasolják, hogy körülbelül 800 gramm babot fogyasszanak. hetente különféle főzési variációkban (saláták, levesek, köretek). A fajták sokfélesége ellenére tulajdonságaikban hasonlóak.
4. A bab vásárlása előtt mindig figyeljen a bab megjelenésére. A burkolat nem lehet sérült vagy egyenetlen. A minőségi babnak teljesen zöld a hüvelye, foltok nélkül. Ha elromlott, jellegzetes ropogást kell kiadnia.
5. Fagyasztott bab vásárlásakor ne feledje, hogy a csomagban nem lehet jégkocka. Annak érdekében, hogy a bab felfedje a test maximális előnyeit, megfelelően főzni kell. Nem szabad konzerv babot vásárolni, ezek nem hoznak semmi jót a szervezetnek.
6. A bab különféle étrendekkel együtt használható, mert a kész termék alacsony kalóriatartalmú. A bab tápértéke körülbelül 2 gramm. zsír, 21 gr. fehérjék és 47 gr. szénhidrátok. 100 gr-ért. a nyers termék kalóriatartalma eléri a 300 Kcal-t, és a késztermékben - körülbelül 90 Kcal.

A bab felhasználása a főzés során

A babokra számos recept létezik, amelyek elkészítéséhez különféle kiegészítő termékeket használnak. A bab sokoldalú, jól passzol sajthoz, gombához, tojáshoz, dióhoz és milyen összetevőkhöz, valamint szinte minden fűszeres gyógynövényhez.

Rizsleves

A kiadós forró étel tökéletes a diétás vagy sovány menühöz, gyerekeknek és terhesség alatt. A hüvelyesek előnyei és ártalmai ebben a formában összehasonlíthatatlanok. A leves csak pozitív hatással van a testre.

Hozzávalók:

• paradicsom lében - 150 gr .;
• szem vörös bab - 50 gr .;
• rizs - 65 gr .;
• kaliforniai paprika;
• kis sárgarépa;
• egy kanál paradicsompüré;
• egy kanál növényi olaj;
• friss fűszernövények;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk levest:

Áztassa a babot egy éjszakán át, és forralja 50-60 percig. Vágja a hagymát kis kockákra, a sárgarépát közepes reszelőn reszelje le. Sötétítse a zöldségeket növényi olajban aranybarnára.

Vágjuk a paprikát kockákra, adjuk hozzá a sütéshez, pároljuk pár percig.A paradicsomot villával pépesítse meg a saját levével, és tegye a többi zöldséghez. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegyen ide paradicsompürét, főtt babot. Főzd a rizst félig főzve, fektesd ki a sütést és főzd még kb. 10 percig.

Tálaláskor töltse fel a levest friss fűszernövényekkel, mindegyik tányérba tehet egy kanál tejfölt.

Lobio

E híres grúz étel nélkül lehetetlen felsorolni a kulináris receptek listáját, amelyekben a bab főszerepet játszik. Dióval és fokhagymával készítik. Ez egy finom sovány étel, de nemcsak azok fogyaszthatják, akik betartják az étrendi korlátozásokat.

Hozzávalók:

• bab - 120 gr .;
• egy paradicsom;
• hagyma;
• egy evőkanál diómag;
• rast. vaj;
• só ízlés szerint.

Főzés módja:

Áztassa a babot egy éjszakán át, forralja fel, amíg meg nem puhul. Felkockázzuk a hagymát, meghámozzuk a paradicsomot és apróra vágjuk. Finom reszelőn reszeljük le a fokhagymát. A diót késsel aprítsa fel.

Sütjük a hagymát növényi olajban aranybarnára, adjunk hozzá babot, pároljuk néhány percig. Ezután adjunk hozzá kockák paradicsomot, fokhagymát és diót, öntsünk egy kevés vizet, amely a bab főzéséből maradt, ízlés szerint sót és gyógynövényeket adjunk hozzá, pároljuk 5-7 percig. A folyadéknak szinte teljesen el kell párolognia. A végén adjunk hozzá apróra vágott koriandert.

Tanács.

Használjon kész hop-suneli fűszereket a lobio főzéséhez. Ekkor a grúz étel íze a lehető legközelebb lesz az eredetihez.

Pástétom

Ha megtanulja, hogyan készítsen babpástétomot, akkor az az egyik aláírásos harapnivalója lesz. Szendvicsekre vagy paradicsomszeletekre vagy sült cukkini karikákra kenve tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• két paradicsom;
• egy pohár főtt fehér bab;
• fél pohár dió;
• két gerezd fokhagyma;
• másfél evőkanál növényi olaj;
• néhány zöldhagymatoll;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk pástétomot:

Csak mindent meg kell darálnia egy húsdarálóban, és összekeverni. A pástétom további ízének és aromájának hozzáadásához a diót egy serpenyőben előre meg lehet sütni. De e nélkül is minden nagyon ízletesnek bizonyul.

A vörös bab előnyei és ártalmai a gyermekek számára

1. Kétségkívül kijelenthetjük, hogy a bab az ember számára nélkülözhetetlen nyomelemek raktára. A bab felbecsülhetetlenül hozzájárul a növekvő organizmus fejlődéséhez. A gyermek normális fejlődéséhez aminosavakra, vitaminokra és ásványi vegyületekre van szükség.
2. Hőkezelés után a bab a test összes folyamatához szükséges hasznos enzimek akár 85% -át is megtartja. Ha a babot más zöldségekkel kombinálja, az ételek különösen jól felszívódnak, és jótékonyan hatnak az összes belső szervre.
3. Az egyetlen feltétel, hogy a babot 3 évesnél idősebb gyermekek számára ajánlatos teljes egészében feltüntetni. Ebben az esetben a babra szükség van a baba testének megfelelő kialakulásához. Nagyon ajánlott, hogy óvatosan adjon babot a kisgyermekeknek.
4. A bab növeli a gáztermelést és hozzájárul a puffadáshoz. Sok anya tudja, hogy az első életévben lévő csecsemőknek gyomorproblémái lehetnek. Ebben az időszakban a gyermek hosszú ideig kólikát tapasztal. A bab csak súlyosbíthatja a helyzetet, a baba sokáig szenved görcsöktől és duzzanattól.
5. A bab fogyasztásának eredményeként a csecsemő első éveiben emésztési problémák merülhetnek fel. A gyermek hosszan tartó székrekedésben szenved. Ezért nagyon ajánlott egy kicsit később bevinni a babot a napi étrendbe. A csecsemő 1 éves korától kezdve zöldbabot vagy ezek alapján ételeket adhat.

Akinek egyáltalán nincs szüksége hüvelyesekre

Igen, vannak olyan emberek, akiknek csak ez a tápláló termék árt. A korlátozásra azok számára van szükség, akik:

• gyomorproblémák - a gyomorhuruttól a fekélyekig;
• hajlam vagy legalább a köszvény kockázata.

A fokozott gázképződésben szenvedők tartózkodnak, de a táplálkozási szakember szerint ha hosszabb ideig forraljuk a babot, és alaposan fűszerezzük az ételt gyógynövényekkel, akkor a puffadás nem annyira aktív.

És ön, kedves olvasók, milyen a kapcsolata a hüvelyesekkel? Melyik babot kedveli jobban, vagy gyakrabban eszi? Miért? Vannak kedvenc bab receptek?

Várom a válaszokat, megosztom a linkeket és feliratkozom ízletes hasznos frissítésekre. Találkozunk.

A vörös bab előnyei a fogyáshoz

1. Diétás termékként a bab viszonylag nemrégiben népszerűvé vált. A tudósok bebizonyították, hogy enzimeket tartalmaz, amelyek lassítják az alfa-amiláz szintézisét. Ez utóbbi anyag közvetlenül befolyásolja a poliszacharidok lebomlását.
2. A reakció eredményeként monoszacharidokká alakulnak. Az enzimek közvetlenül a belekből jutnak be a véráramba. Ha kevés a monoszacharid, a szénhidrátok rosszul bomlanak le, és gyakorlatilag feldolgozatlanul kerülnek ki.
3. Szakértők bebizonyították, hogy a bab stimulálja a kolecisztokinin hormon termelését, amely növeli az étvágyat. Jelentősen csökken, miközben a természetes anyagcsere felgyorsul.

A vörös bab ártalma

1. Mint minden egészséges termék, a bab is káros lehet az emberre. Mindenekelőtt a bab ártalma nyilvánul meg, ha nem tartják be a termék elkészítésének szabályait. Szigorúan tilos nyers babot fogyasztani.
2. A babot áztatási eljárásnak kell alávetni, amely után hőkezelni kell. A nyers bab gyakran hasmenést okoz, ritka esetekben a termék súlyos mérgezést vált ki.
3. Nem ajánlott bármilyen babot használni olyan emberek számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktus aktivitásával. Szigorúan tilos hüvelyeseket használni köszvény, fekélyek, vastagbélgyulladás, gyomorhurut és kolecisztitisz esetén.
4. A konzerv bab gyakorlatilag haszontalan az emberi test számára. Ilyen egyszerű okból magának kell főznie a babot. Nagyon ajánlott a babot több órán át hideg vízben áztatni. Így a termék nem jelent veszélyt a szervezetre, és rövid idő alatt megfő.

Magabiztosan kijelenthetjük, hogy a bab gazdag kémiai összetétele miatt hasznos az ember számára. A terméket aktívan használják a főzésben, a kozmetológiában és a népi gyógyászatban. Ha napi étrendjébe belefoglalja a babot, elkerülheti számos betegség megnyilvánulását. A bab bármilyen nemű és korú ember számára előnyös lehet.

A babot mindig nemcsak a kozmetológiában és a főzésben használták, hanem a népi gyógyászatban is. A növényi kultúra gyógyászati ​​tulajdonságai számos hasznos anyag jelenlétének köszönhetők.

Milyen formában hasznosabb

A babokat különféle formákban fogyasztják. Az elkészítési módszer a fajtától függ. A salátákhoz és más ételekhez babot adnak. A zöldséges pörkölteket babokkal egészítik ki a tápérték növelése érdekében. A mexikói konyha nem teljes ezen termék nélkül. A viszonylag olcsó bab teszi az ételt töltelékessé és ízletesé. A magas vitamin- és mikroelem-tartalom pótolja az anyaghiányt a szervezetben, például egy 200 g-os standard adag tartalmazza az alumínium napi normáját egy felnőtt számára.

A babot megpárolják és felforralják. A bableves levest finom külön inni. A főzés során a termék nem veszíti el az ásványi anyagokat és a vitaminokat.

Érdekes!

A hőkezelés nem roncsolja a babot alkotó aminosavakat, például a leucin kritikus az anyagcseréhez.

Friss

Nem minden bab fogyasztható nyersen. Csak a hüvelyes fajtákat nem kell főzni. Ügyeljen arra, hogy a babot legalább hat órán át áztassa, mielőtt salátákhoz adná (8 ajánlott).De mégis tanácsos a terméket minimálisra melegíteni, például enyhén sült hüvely hozzáadásával magas fehérjetartalmú omlettet készíteni. Ízük friss, de könnyebben emészthető. A hő lebontja a babban található lizint. Emberre mérgezőnek tekinthető.

Fagyott

A babot fagyasztva sokáig lehet tárolni. Az ember számára szükséges összes anyagot, amely a termék része, a hideg nem tönkreteszi. A rostszint 100 g-ra nem csökken, így a bab kiolvasztás után ugyanolyan tápláló lesz. Célszerű a terméket egy éjszakán át vízben hagyni, mielőtt a babot a fagyasztóba küldené. A fagyasztott bab azonnal felhasználható a főzéshez.

Konzervált

Ezt a főzési módszert tartják a legpraktikusabbnak. A babkonzervek hosszú eltarthatósági idővel azonnal fogyaszthatók. A feldolgozás nem rombolja le a tápanyagokat. A konzerv bab magas fehérjetartalmú és rosttartalmú. Az adalékanyagok nélküli ételek a lehető legtáplálóbbak lesznek az ember számára. A saját gyümölcslében lévő bab nem tartalmaz felesleges zsírt, sót és szénhidrátot. Kapor jól megy hozzá.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A kiváló minőségű babnak nem lehetnek külső hibái: lepedék, foltok. A felület sima, gödrök, repedések és egyéb hibák nélkül. Ha babot csomagolásban vásárol, akkor a celofánban nem lehet törmelék. Az idegen részecskék tartalma a termék gyenge tárolását jelzi. Ezek a babok rossz minőségűek lehetnek. A romlott bab vásárlásának elkerülése érdekében válasszon egy jó hírű gyártót.

A csomagolásnak épnek kell lennie. Ha megsérül, káros anyagok és paraziták kerülhetnek be. Ha tömegarányú babot vásárol, nézze meg a bab konzisztenciáját. Biztosaknak és feszeseknek kell lenniük. Ha a méretek különböznek, ez rossz minőségű termékre vagy több fajtának az egyik leple alatt történő értékesítésére utalhat. Ellenőrizze az állagot a fagyasztott bab csomagolásában. Ha a hüvely belsejében laza, akkor biztonságosan elviheti az árut.

Figyelem!

A homogén fagyott tömeg ismételt fagyasztást jelez, ami a hüvelyesek esetében elfogadhatatlan.

Mi a bab belülről?

Minden bab külön-külön hasonlít egy vitaminkapszulára, amely tartalmazza az emberi test minden lényeges elemét.

A gabona negyedik része növényi fehérje. Előnyei nagyon nagyok. Megállapították, hogy a bab fehérje mennyiségben a hús után második. A kivétel a csirke. Ott kevesebb a tartalma, mint a babban.

Ezért azt javasoljuk, hogy a böjt alatt hívők és a vegetáriánusok vegyék be a babot a napi menübe. Tökéletesen pótolják a szükséges mennyiségű fehérjét, amelyet majdnem 80% -ban könnyen asszimilálnak.

A termék összetételét víz, keményítő, szénhidrátok, zsírok, karotin, pektin, valamint a különféle mikro- és makroelemek listája alkotja. Előnyei a szervezet számára szinte minden szükséges vitamin jelenléte: C, B, E, PP és mások.

Zöldbab

Ennek a babfajtának nagyon nagy múltja van. Az emberek azonban évszázadok alatt alábecsülték gyógyító tulajdonságait, és csak dekorációs célokra használták.

Hosszú időbe telt, mire az emberiség rájött, hogy a bab mennyire hasznos és milyen betegségeket gyógyít meg. Ennek a fajtának az előnyei a következők:

• Normalizálja a gyomor és a belek munkáját, megszabadítja a gyomor-bél traktust a méreganyagoktól és más káros anyagoktól.
• Alacsony kalóriatartalma miatt kiváló diétás terméknek számít azok számára, akik aggódnak az alakjuk és az egészséges táplálék iránt.
• Fenntartja a normális vércukorszintet. Ezt azzal magyarázzák, hogy a biokémiai összetételben jelen van az inzulinhoz hasonló tulajdonságú arginin.
• Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ezáltal növeli a test mikrobákkal és baktériumokkal szembeni ellenálló képességét.
• A zöldbab előnyei a szív- és érrendszer számára nagyok.Erősíti a szívizomzatot és az erek falát, és megelőző intézkedés a stroke ellen is.
• Hozzájárul a serdülők, valamint a nők hormonális szintjének normalizálásához a gyermek viselésének időszakában vagy a menopauza kezdetekor.
• A zöldbab egészségügyi előnyei a férfiak számára is felbecsülhetetlenek. A termék rendszeres fogyasztása segít elkerülni a prosztatával kapcsolatos problémákat.
• A növénykultúra gyógyászati ​​tulajdonságai jótékony hatással vannak a különböző életkorú férfiak hatékonyságára is.
• Növeli az ember mentális és fizikai állóképességét.

A zöldbab széles körű használata ellenére bizonyos esetekben károsak lehetnek az emberi egészségre. Ezért használat előtt feltétlenül figyelembe kell venni az ellenjavallatokat:

• Allergia vagy egyéni bab-intolerancia jelenléte.
• A gyomor vagy a belek betegségei krónikus formában. A termék elfogyasztása puffadást okozhat. A zöldbab károsodásának minimalizálása érdekében főzés közben ürítse ki a víz első részét.
• A sók testből való rossz kiválasztásával járó betegségek jelenléte.

Kémiai összetétel

Bár a bab növényi eredetű, nagyon tápláló. Azoknak ajánljuk, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit, figyelik a testsúlyt, csökkentik a testsúlyt és nagy fizikai megterhelésnek vannak kitéve.

A moszkvai fehér zöld levelű 556 közönséges babfajta. A következő összetevőket tartalmazza:

• A-vitamin - segít javítani a látásszervek működését;
• B-vitaminok - normalizálják az idegrendszer működését;
• E-vitamin - oxigénnel gazdagítja a testet;
• kalcium - erősíti a csontstruktúrákat;
• magnézium - felgyorsítja az idegrostok helyreállítását;
• vas - növeli a vér hemoglobin tartalmát.

Ezenkívül a bab ásványi sókat, növényi rostokat, antioxidánsokat, pektint, szénhidrátokat és jódot tartalmaz. Ha egy személy bármilyen okból megtagadja a hús vagy a hal fogyasztását, akkor a török ​​bab jelenléte az étrendben kompenzálja a fehérje hiányát a szervezetben.

vörös bab

Ezt a növényfajtát széles körben használják mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban. Előnyeit számos probléma kiküszöbölésével bizonyították:

• A vörös bab megszabadítja a testet a felesleges folyadéktól és méreganyagoktól.
• Normalizálja a vércukorszintet, ezért hasznos cukorbetegek számára.
• A vörös bab képes helyreállítani az idegrendszer működését, különösen a nők számára.
• E növényfajta jótékony tulajdonságai csökkentik a rák kockázatát.
• Hatékonyan védi a vörösbab reproduktív funkcióit a nőknél.
• Megakadályozza a vérszegénység előfordulását.
• Normalizálja az endokrin rendszert.
• Kiváló nyugtatónak számít.
• A vörös vesebab megoldást jelent a nők számos kozmetikai problémájára. Az ennek alapján készült maszkok jó tápláló és sebgyógyító hatásúak.

Bizonyos betegségek jelenléte esetén a vörös bab nagy kárt okozhat. Tilos babot enni gyomorhurut, fekély, kolecisztitisz, köszvény, vesegyulladás esetén.

Annak érdekében, hogy ne súlyosbítsa egészségét, be kell tartania ezeket az ellenjavallatokat. Ellenkező esetben a kár lényegesen nagyobb lesz, mint a kapott előnyök.

Alkalmazás a kozmetológiában

A bab nemcsak a népi gyógyászatban, hanem a kozmetológiában is népszerű. Segítségével csodálatos, fiatalító hatású maszkot készíthet. Ehhez forraljon fel egy pohár babot puhára, keverőgéppel őrölje meg burgonyapürében. Adjunk hozzá egy teáskanál frissen facsart citromlevet és egy evőkanál olívaolajat. Keverje jól össze a keveréket, fél órán át vigye fel az arcra és a bőrre. Ezután öblítse le meleg vízzel, és frottír törülközővel törölje szárazra a bőrt. Már az első alkalmazáskor észrevehető a pórusösszehúzódás és a ráncok csökkentése.

Tanács.

Ne öntse ki azt a vizet, amelyben a bab főtt. Ez egy remek toner minden bőrtípusra. Törölje vele naponta legalább egyszer az arcát és a nyakát, és az eredmény nem sokáig várat magára.

A bab segít az irritációk, kiütések és pattanások esetén. Ehhez porrá kell zúzni, és a problémás területeken történő súrolás helyett fel kell használni.

fehér bab

A fehérbab előnyei ugyanolyan nagyok, mint a növény bármely más fajtája. Hihetetlen gyógyító tulajdonságait mutatja számos betegség megelőzésében és kezelésében:

• látás károsodás;
• a húgyúti és reproduktív rendszer betegségei férfiaknál és nőknél;
• az ízületi betegségek megelőzésére szolgál.
• erősíti a fogzománcot, megakadályozza a fogkő kialakulását.
• csökkenti az ödéma kockázatát.

A fehérbab ártalma és ellenjavallatai megegyeznek más fajtákkal.

A növénykultúra egyéb fajtái hasznosak és gyógyhatásúak, de sajnos nem olyan népszerűek nálunk, mint a zöldbab, a vörös és a fehérbab.

A hüvelyesek veszélyeiről

Bármilyen típusú növény használatakor fontos megjegyezni, hogy a nyers bab káros lehet az egészségre. Ennek oka a magokban található mérgező anyagok tartalma, amelyek súlyos mérgezést okozhatnak.

A kár minimalizálása érdekében a babot főzés előtt 6 vagy 8 órán át vízben kell hagyni, majd főzésig főzni.

Érdekes tény, hogy ennek a terméknek még a főzetét is használják a népi gyógyászatban. Óvatosan kell fogyasztani.

Tehát fogyáskor a vörös bab főzete gyümölcsökkel kombinálva kerül vacsorára. Bármely korú ember számára hasznos, nincs ellenjavallata. A húsleves ideális sok betegség kezelésére. Elkészítéséhez nemcsak magokat, hanem virágokat és babot is használnak.

A szelepek főzete cukorbetegséget, krónikus hasnyálmirigy-gyulladást kezel. A növény virágaiból pedig kiváló gyógyszert készíthet a vesebetegségek megszabadulására.

A bab kiválóan pótolja a vegyszereket. A tinktúrának, a főzetnek vagy éppen a főtt babnak több előnye és lényegesen kevesebb ártalma van, mint a gyógyszeres gyógyszereknek. Ezért vigyázzon egészségére - törekedjen a természetesre.

A bab a hüvelyesek családjába tartozik. A bab hasznos tulajdonságait az ókori Egyiptom gyógyítói írják le, de az amerikai kontinenst tartják szülőföldjének. Ma a hüvelyesek között a második helyen áll a világon (a szója után) népszerűségében.

Mik a bab: a származási történet

Ismeretes, hogy a babot több mint 6000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. És mennyit használtak fel nem termesztve, nem tudni. A növény hazája India vagy Kína. Európában azonban a Franciaországgal folytatott kereskedelmi kapcsolatok eredményeként 100% -ban Dél-Amerikából importálták. És már Franciaországból Oroszországba hozták. És ezért hívták "francia babnak" nagyon sokáig.

A babot sokáig kizárólag díszmászó növényként használták a gazdag emberek kertjeinek díszítésére. De egy napon Geoffroy francia orvos megkezdte a hüvelyek vizsgálatát a nőkkel. Amikor megállapította, hogy a nyers bab felhasználható sok bájital előállításának alapjául, azokat már nem tekintették veszélyesnek. És a parasztok még enni is kezdtek.

Nagyra értékelték a növényt igénytelensége és különleges tápértéke miatt. Ma a bab szinte minden országában vannak babokkal beültetett mezők, de bolygónk egyes részein a hüvelyesek gyakoribbak. Ezt a legoptimálisabb éghajlati viszonyokkal magyarázzák. A baboknak termékeny földre, jó megvilágításra, 20 fok feletti stabil hőmérsékletre és mérsékelt levegő páratartalomra van szükségük.

Tény.

A hüvelyesek termesztésének vezetői Kanada, Mexikó, Argentína, Kína, Egyiptom, valamint Portugália, Franciaország és Belgium.

A termék leírása, összetétele és kalóriatartalma

Körülbelül százféle bab ismert.Néhányukat dekorációs célokra termesztik, de a fajok többségét babjuk jótékony tulajdonságai miatt értékelik, amelyeket a főzésben, a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban használnak.

A leggyakoribb típus a közönséges bab (szemes bab). Kettős ovális babot képvisel, amelynek mérete 1 cm és 2,5 cm között van. A fajtától függően lehet fehér (Chali, Nevi, Belozerka, mások), piros (Vese, Paradicsom, Skorospelka és mások), fekete (Vese, Preto) ...

A bab gazdag vitaminokban, amelyek mennyisége a zöldség fajtájától függ.

Valamennyi fajtája a leggazdagabb mikro- és makroelemek összetételű.

A friss babot alig lehet diétás terméknek nevezni.

Kalória megoszlása ​​fehér gyümölcsökben:

Kalóriaeloszlás a vörös fajták gyümölcsében:

Kalória megoszlása ​​fekete gyümölcsökben:

Főzés után a termék kalóriatartalma jelentősen csökken:

Megállapították, hogy a bab előnyeit a hőkezelés nem csökkenti. Főzve, párolva, fagyasztva vagy konzervezve a bab megőrzi a test számára nélkülözhetetlen elemeket.

A könnyen emészthető fehérje magas tartalma miatt a táplálkozási szakemberek a babot növényi hús analógnak nevezik. Első fogások, különféle köretek, saláták elkészítésére szolgál.

A közönséges bab íze fajtájuktól függ:

• 
  a fehér fajták szemei ​​finom ízűek, a főzés során összeomlanak;

  Olvassa el még:  Siderates ültetése ősszel, tavasszal és nyáron: hogyan kell ültetni és mikor kell ásni
• a vörösek húsosabbak, kellemes ízűek és vonzóak, élénkek, feldolgozásukkor rózsaszínűvé válnak;
• a fekete bab édes ízű, enyhén keserű, sűrű állagú.

Hazánk területén a fekete bab, annak tulajdonságai, előnyei és ártalmai az emberi egészségre kevéssé ismertek, ezért nem túl gyakori. A fehérbabot, ízét, előnyeit és ártalmait, a főzési módszereket minden háziasszony ismeri. Ezért a fehér fajták a legnépszerűbbek.

A kiválasztásra és a tárolásra vonatkozó általános szabályok

A kiváló minőségű baboknak a következő tulajdonságokkal kell rendelkezniük:

• A babot öntéskor szabadon el kell választani egymástól, nem lehetnek ragacsos gyümölcsök;
• a felületen nem lehet idegen lepedék - a kiváló minőségű babok esetében simának tűnik, enyhe fényű;
• a teljes tömegben nem lehetnek idegen növényi vagy egyéb maradványok;
• gyümölcsnek körülbelül azonos méretűnek kell lennie;
• a fehér fajták leginkább fogékonyak a rovarok és férgek támadásaira - emlékezzen erre, amikor vizuálisan ellenőrzi az ilyen gyümölcsöket.

A hüvelyeseket sötét, száraz helyen tárolja, lehetőleg szűk vászonzacskóban. A fiatal spárgabab fagyasztható.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Nem mindenki szereti a babos ételeket. Egyesek túl egyszerű ételnek tartják. Sokan nem is gondolnak arra, hogy a fehér vagy színes bab mennyire hasznos.

A termék egészségre és megjelenésre gyakorolt ​​jótékony hatása összetételének köszönhető:

1. A magas vastartalom elősegíti a vörösvértestek képződését a vérben, erősíti az immunrendszert.
2. A cink normalizálja az anyagcsere folyamatát, pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére.
3. Nagy mennyiségű rost javítja a bélműködést, tisztítja a testet, segít megszabadulni a felesleges kilóktól.
4. A kálium biztosítja a szív munkáját, normalizálja a szívritmust és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgál.

5. 
   A fehérbab előnyei magasak a kalciumban, fluoridban és magnéziumban. Ezek az elemek pozitív hatással vannak a csontszövetre, erősítik a fogakat, a körmöket, a hajat.

6. Az esszenciális aminosavak (metionin-triptofán és mások) antidepresszáns tulajdonságokat kölcsönöznek.
7. Az E-vitamin megakadályozza a szív és az érrendszer betegségeinek megjelenését. Az A és E vitamin kombinációja javítja a látást.
8. A B-vitaminok támogatják az idegrendszer működését, növelik a stresszel szembeni ellenállást, javítják az agytevékenységet és segítenek a vércukorszint normális szinten tartásában.
9. A PP-vitamin elősegíti a fehérje anyagcserét.
10. A pektinek eltávolítják a szervezetből a "káros" koleszterint.

Már az ókorban is tudták az emberek, hogy a bab mennyire hasznos, és aktívan alkalmazták nemcsak a főzéshez, hanem a hagyományos orvoslás receptjeihez is:

• különböző típusú vérszegénységgel;
• vizelethajtóként a puffadás, az urogenitális rendszer betegségei ellen;
• a diabetes mellitus megelőzésére és kiegészítő kezelésére;
• antimikrobiális, sebgyógyító gyógyszerként;
• a vérnyomás normalizálására magas vérnyomásban;
• mint a rák megelőzése;
• bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére.

A babokat, amelyeknek előnyeit és ártalmait a táplálkozási szakemberek már régóta tanulmányozták, sok étrend részeként ajánlják. Hasznos mind a férfiak, mind a nők étrendjében. A szakértők azt javasolják férfiak számára, hogy növeljék a hatékonyságot, valamint megakadályozzák a prosztatagyulladást.

A bab előnye a nők számára a hormonális szint normalizálása. Különösen hasznos serdülőkorban és menopauza idején. A babot gyakran használják kozmetikai termékként. A főtt gabonákból készült zsiradék alapján fiatalító maszkokat készítenek az arc és a test bőrére.

Mint minden termék, a bab is nemcsak hasznos, de néha káros az egészségre. A nyers szemek összetétele mérgező komponenseket tartalmaz, amelyek csak a hőkezelés során pusztulnak el. Forraljuk a babot legalább 5 percig.

A babos ételek használatának ellenjavallatai lehetnek:

• gyomorhurut, az emésztőrendszer fekélye;
• vastagbélgyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• kolecisztitisz;
• vesegyulladás;
• köszvény.

A főzés során nem ajánlott a babot zsírokkal és állati eredetű fehérjetermékekkel kombinálni. A hüvelyesek fogyasztása által okozott puffadás csökkentése érdekében az ételekhez fűszereket, mentaleveleket vagy kakukkfüvet adnak. Segítenek elkerülni a puffadást, a nehézséget és a gyomor kellemetlenségét.

Összetételének köszönhetően a bab szerepel az emberek számára legegészségesebb élelmiszerek listáján. De az étrendbe történő bevezetéskor figyelembe kell venni, hogy a babnak nemcsak hasznos tulajdonságai vannak, hanem ellenjavallatai is.

Forrás https://hun.imadeself.com/ovoshhi/bobovye/chem-polezna-fasol.html

A bab a hüvelyesek családjába tartozik, amelyben több alfaj létezik, és mind megjelenésükben, mind ízükben jelentősen eltérnek egymástól. Bár a babot általában "babnak" nevezik, valójában nem ez a helyzet.

A bab nevezhető konkrét terméknek, nem mindenki szereti. Van olyan vélemény is, hogy a bab nagyon "nehéz" a gyomor számára, de valójában ez így van (miért - az alábbiakban elmagyarázzuk). Mindenki ízlése és étkezési preferenciái különböznek egymástól, ennek ellenére a babfogyasztás egyszerűen szükséges, ha nem is öröm, de legalább az egészség érdekében. A bab az egyik legkiegyensúlyozottabb növényi táplálék, csupán különféle vitaminok és mikroelemek raktára, tápláló, meglehetősen diétás és hihetetlen előnyökkel jár az emberi szervezet számára.

Fajták

Érdekes lehet a zöldbab: a legjobb fajták és tippek a bab termesztéséhez a 2-es típusú cukorbetegséghez: előnyök és károk, vélemények Csíráztatott bab: leírás, előnyök és károk

A zöldbabot gyakrabban fogyasztják. Fajtái ásványianyag-tartalomban és tápértékben változnak. Csak bab vagy hüvely, vagy mindkettő lehet ehető. A zöldbab három fő típusra osztható:

• Héj, vagy gabona. A fajtát az egyik legtáplálóbbnak tartják. Csak a szemeket főzik: a hüvely nehezen emészthető és hőkezelés után is túl kemény.
• Spárga vagy zöldség. Készülj fel a tokkal. A növény egész élettartama alatt puha marad.
• Félcukor. Főleg a tenyészidőszak elején szüretelték. Idősebb növényekben a hüvely érdes és étkezésre alkalmatlan.

Minden faj több fajtára oszlik. Táplálkozási értéke és babmérete különbözik egymástól. A gyűjtési időszak szerint korai, középső és késői. Mindegyiküknek egyéni termesztési és gondozási körülményei vannak. Például a fecskét, amelyet a bab mintájáról neveztek el, a legigénytelenebb fajnak tartják: könnyen képes megtenni víz nélkül, és ellenáll sok betegségnek.

fehér bab

A Saksa 615 a spárgabab egyik legnépszerűbb fajtája. A korai éréshez tartozik, és nagy termést hoz. A zöldségbabnak nincsenek rostjai és nincs pergamenje - kemény héj. Ezen tulajdonság miatt a németet különféle változatokban fogyasztják: frissen, főtten, konzerven, fagyasztva. A világoszöld hüvelyek átmérője 12 cm. A fajta számos betegség ellenáll, és a kereskedelmi termelők nagyra értékelik.

Az Asparagus faj olajkirálya magas hozamot ad. Az aranysárga árnyalatú babot bármilyen menüben használják. Leggyakrabban főzve vagy konzerven láthatók. A hüvelyeket tárolás céljából lefagyaszthatjuk. Ennek a növénynek a bokora eléri a 40 cm-t. Egy bab átmérője legfeljebb 2 cm, ezt a fajtát nyár közepén betakaríthatja.

Haditengerészet - a bab rostokban és vasban gazdag. A tejbab nagyon kicsi, szinte olyan, mint a borsó. Az emberek körében gyakran "bostoni babnak" hívják. Jól felszívódik zöldségekkel, amelyek sok C-vitamint tartalmaznak. A fajta nem igényel sok főzési időt, és jó illata van. Bármilyen ételhez alkalmas - a konzervtől a főttig.

A török ​​nevű Chali bab 40 perc alatt főz, ha áztatják. A fajta népszerű Ázsiában és Keleten. A kalciumban gazdag babot zöldségekkel együtt pároljuk. Forralva a termék nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A magas káliumtartalom hozzájárul az idegrendszer megerősítéséhez és a szív működésének javításához. A chali fogyasztás segít az izomtömeg növelésében.

A lima bab kis világos mandarinszeletekre hasonlít. A fajta Peru fővárosának - Lima - tiszteletére kapta a nevét. A babnak tejszín íze van, ezért hívják őket közönségesen "vajnak". Mindenféle főzéshez alkalmas, de gyakrabban pároljuk vagy sütjük. A bab sok rostot, növényi fehérjét és vitamint tartalmaz.

A különbség a francia Flageole fajta között: az illata távolról hasonló az Edam sajthoz. A finom textúra és az enyhe íz teszi a babot jó köretéül. A szemcsés textúrát gyakran összehasonlítják a finom selyemmel. A babot önálló ételként készítik el, és zöldséges pörköltekhez adják. A bab a mentával kombinálva szokatlan ízt nyer, amelyet kulináris szakemberek használnak a világ minden táján.

vörös bab

A japán Azuki bab édes íze és kellemes illata van. Ezen tulajdonságok miatt a fajtát gyakran használják desszertek készítéséhez. Alkalmas köretekhez vagy leves alapjához. A bab teljes főzéséhez elegendő 40 percig főzni. Nem igényel további áztatást, és könnyen emészthető. Azuki gazdag vitaminokban, ezért adják gyakran salátákhoz.

A vese vörös bab a mikroelemek kincsestára a cukorbetegek számára. Használata csökkenti a koleszterint és a vércukorszintet. A fajta kiadós levesek, zöldségpörköltek és magas fehérjetartalmú saláták készítésére alkalmas. A bab különféle árnyalatokban kapható, a lilától a mélyvörösig. Sok vasat tartalmaznak, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a vesét zöldségekkel fogyasszák: így a maximális mennyiségű ásványi anyag felszívódik.

Az amerikai Pinto fajta színe nem szabványos: a halvány rózsaszín babot apró piros foltok szórják. Bár a kultúra könnyűnek tűnik, általában vörös babfajnak nevezik. A babot pörköltekhez, levesekhez és még burgonyapüréhez is használják. A bab gazdag fehérjében, de hosszú áztatást igényel, és legfeljebb másfél órán át forralja.

Az Anasazi egy másik kétszínű vörös babfajta. Általában egyenetlen vonala van, amely a bőrt vörösesbarnára és fehérre osztja. Észak-amerikai kultúrát adnak a forró levesekhez.Az Anasazi a testet C és B csoport aminosavakkal és vitaminokkal telíti. Segít a hörghurutban szenvedő betegek gyógyulásában és normalizálja a bél mikroflóráját.

A bab hasznos anyagai

A bab sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, szinte megegyezik a húséval. A bab számos vitamint is tartalmaz: C-vitamin, B-vitaminok és PP-vitamin - a nikotinsav az élen jár. A PP-vitamin vagy a niacin elengedhetetlen az egészséges fehérje-anyagcseréhez a szervezetben, normál tartalma erősíti az idegrendszert és a szív- és érrendszert, csökkenti a vérnyomást, fenntartja a látást, megakadályozza a különböző bőrbetegségeket, dermatitist.

A bab magas kéntartalmú, amely annyira szükséges a tüdő és a hörgők betegségei, a bőrfertőzések, a reuma és az ízületek egyéb betegségei, a bélfertőzések esetén. A kén mellett vasat tartalmaz, amely növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben, és hozzájárul a vér oxigénnel való telítettségéhez. A bab gazdag foszforban, cinkben, magnéziumban - ezekben az anyagokban, amelyek annyira szükségesek a test normális és egészséges működéséhez. A lényeg az, hogy a bab összes "előnye" könnyen emészthető formában van, és a vitaminok és a mikroelemek kiegyensúlyozott kombinációja teszi a leghasznosabb termékké egy legyengült, gyermekes vagy öregedő test számára.

100 gramm bab tartalmaz:

- fehérjék: 22,3 g - zsírok: 1,7 g - szénhidrátok: 54,5 g - keményítő: 43,4 g - mono- és diszacharidok: 4,5 g - étkezési rost: 3,9 g - víz: 14,0 g

- B1: 0,5 mg - B2: 0,2 mg - B3: 1,2 mg - B6: 0,9 mg - B9: 90,0 μg - E: 3,8 mg - PP: 2,1 mg

Mikro-, makroelemek és ásványi anyagok:

- alumínium: 640,0 μg - vas: 12,4 mg - jód: 12,1 μg - kálium: 1100,0 mg - kalcium: 150,0 mg - szilícium: 92,0 mg - magnézium: 103,0 mg - mangán: 1340,0 μg - réz: 480,0 μg - nátrium: 40,0 mg - kén: 159,0 mg - foszfor: 541,0 mg - fluor: 44,0 μg - klór: 58,0 mg - cink: 3210,0 μg

Kalóriaérték: 308,9 kcal

Néhány általános szó

Túl korai a fiatal és egészséges embereknek gondolni a bab alapvető választására, amely jobb vagy hasznosabb. Amíg az ember aktív, erős, egészséges, addig bármilyen színű hüvelyeseket kell enni - ez nagyon fontos a test számára. Mi a bab ereje:

1. A "növényi húsból" származó proteint jobban, jobb minőségben asszimiláljuk, mint az állati húsból. A fejlődő organizmus fehérje pedig tégla és habarcs a megbízható falazathoz.
2. Az aminosavak minden rendszeren működnek, de elsősorban a szíven, az ereken, erősítik, tisztítják, megakadályozzák az érelmeszesedés korai kialakulását.
3. Gyenge immunitással még a tuberkulózis ellen is véd.

A legfontosabb az, hogy jól főzzük, mert a nyers vagy alul főtt bab olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket nem tudunk kezelni. Elméletileg még a mérgezés is lehetséges. De nem valószínű, hogy ennyi nyers hüvelyest fogyasztanak szívesen.

A bab pozitív hatása a testre

A bab fő pozitív hatása az emésztésre is kiterjed - serkenti a hasznos baktériumok fejlődését a belekben és eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből. A bab hatékonyan stimulálja számos emésztési folyamatot, minőségileg eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat, vízhajtó és enyhe hashajtó hatása van.

Annak ellenére, hogy a babot nagyon sokáig emésztik, és ezért nehéz terméknek nevezték őket, jól segítenek megszabadulni a zsírlerakódástól és fenntartani az étrendet. A rendszeres babfogyasztás növeli a gyomornedv szekrécióját, ez pedig befolyásolja a kövek feloldódását és felszabadulását az epehólyagból. A babot cukorbetegek jelzik fogyasztásra.mert arginin nevű anyagot tartalmaz, amely nagyon hatékonyan és eredményesen segíti a vércukorszint csökkentését.

A bab jótékony hatással van a szív munkájára, azt mindenkinek meg kell ennie, akinek szívritmuszavarai, magas vérnyomása, érelmeszesedése van.A bab erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, és stabilizálja a test idegrendszerét is, elősegítve a stressz nyomtalan elmúlását.

A bab segít az urogenitális rendszer problémáiban is, megakadályozza a vesekövek képződését és mivel magas antibakteriális hatása van, az olyan betegségek, mint a hólyaghurut és más hasonló gyulladások, eltűnnek a fogyasztásából, a férfiak nemi működését is javítja.

És természetesen a bab nagyban befolyásolja a megjelenést - megvédi a bőrt a dermatitistől, kiütésektől, a korai öregedéstől és az öregedési foltok megjelenésétől.

Sok nő tudja a bab fiatalító hatásáról, hogy az tökéletesen eltávolítja a ráncokat, egyenletessé teszi az arcszínt, a bőr pedig puhává és rugalmasabbá válik, és ezt a csodaszert úgy használja, hogy babot vezet be étrendjébe. A hatás fokozható a bab főzetéből és a babpüréből készült maszkok készítésével.

A bab tartósításakor egyszerűen fantasztikus tulajdonságokkal rendelkezik - a hosszú távú tárolás semmilyen módon nem befolyásolja annak összetételét, ezért az egészség és a szépség érdekében biztonságosan használhatja a dobozokból származó babot, mert nem mindig lehet friss babot főzni. Mivel a tartósítás semmilyen módon nem befolyásolja a bab hasznosságát, télre jó vitamin-kiegészítővé válhat.

A testtömeg normalizálása

Amikor a babot lefogyja, nem kell éhséggel kimerítenie a testet, mivel a termék nagyon sokáig telítődik. A készítményben lévő rost elősegíti a belek szisztematikus tisztítását, ezért a méreganyagok és toxinok gyorsan kiválasztódnak a szervezetből. A zöldbab különösen előnyös a fogyás szempontjából. Kalóriatartalma a lehető legkisebb, ezért a babot jó étrendi étkezésnek tekintik. Jól illenek a húshoz és más zöldségekhez.

A bab segít a túlsúlyos embereknek megszabadulni az éjszakai étkezés szokásától és 10 nap alatt körülbelül 4 kg-ot fogyni. Ehhez vacsorára (lefekvés előtt 3 órával) ajánlott a következő recept szerint elkészített bablevest használni:

• forraljunk fel 0,2 kg zöldbabot apróra vágott sárgarépával és hagymával;
• 10 perc múlva apróra vágott paradicsomot adunk hozzá, amíg készen áll.

Tálalás előtt egy kis citromlevet öntünk a levesbe az íz javítása érdekében. Az étrendnek tartalmaznia kell zöldségeket, zöld gyümölcsöket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.

Figyelem!

Ha több plusz kilót szeretne leadni, tartson 3 napos szünetet, majd kövesse ismét a diétát.