A Chayote világoszöld, körte alakú gyümölcs, amelynek egyik gödröl van benne és ehető finom aromás pép, amely textúrájára hasonlít valamire a burgonya és az uborka között. Talán a hazai szélességi körökben az ilyen zöldséget nem tekintik ismerősnek, de különösen finom ízt ad az ismert ételeknek, ugyanakkor előnyökkel jár a szervezet számára. Ez a számunkra szokatlan gyümölcs népszerű a mexikói konyhában és Észak-Amerika déli részén. Nyersen fogyasztják, hozzáadják egy salátához, piték töltelékeként használják, chili paprikával sütik, és még sok más étel készül.
Ha nem tudja, mi a chayote vagy a növényi körte, a mexikói uborka, akkor itt az ideje, hogy megismerje. Végül is ez az egzotikus gyümölcs számos tápanyag forrása, amelyekre testünknek szüksége van.
Mexikói uborka: előnyös tulajdonságok
A Chayote finom és egészséges zöldség. A mexikói uborka gyümölcsének összetétele számos aminosavat tartalmaz, beleértve a treonint, a leucint és az arginint. Ezenkívül a chayote gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az ilyen termékek használata pozitív hatással van az egészségre. Az aszkorbinsav például erősíti az immunrendszert.
Meg kell jegyezni, hogy a chayote alacsony kalóriatartalmú étel. Ezért a mexikói uborka felhasználható fogyáshoz, valamint terápiás étrendek során. Ezenkívül a chayote-nak nincs ellenjavallata. Kivételt képez az egyéni intolerancia.
Ennek a növénynek az előnyeit a hagyományos gyógyítók is értékelték. Leveleiből különféle főzeteket készítenek, amelyek segítenek a duzzanat, a magas vérnyomás és az urolithiasis kezelésében. A gumókat gyakran használják az érelmeszesedés kezelésére és a vérnyomás normalizálására.
A mexikói uborkát a pajzsmirigyhez kapcsolódó problémák kiküszöbölésére, valamint székrekedés, aranyér, hasnyálmirigy-gyulladás és fekélyek, mellrák és mastopathia kezelésére ajánlják.
A mexikói uborka használatának ártalma és ellenjavallatai
Ez a zöldség azon kevesek egyike, amelyet szinte mindenki és mindig fogyaszthat - gyerekek, terhes nők, idősek. A mennyiségre nincs korlátozás, szabad enni, amennyit csak akar. A fő szabály az, hogy ne legyen üres gyomor, különben a gyomor és a belek nyálkahártyája irritálódik, ami kólikát vált ki. Lefekvés előtt nem ajánlott a gyümölcsökre támaszkodni, mivel azok sokáig emészthetőek.
A mexikói uborka fogyasztását minimálisra kell csökkenteni a következő esetekben:
- Gyomorhurut
... Ilyen betegség esetén kis mennyiségben csak nyers és hőkezelt zöldségeket fogyaszthat, a zöldségkonzervek hasi görcsöket okozhatnak. De mindenesetre le kell hámozni a héjról, amely irritálja a szerv falát. - A gyomor fokozott savtartalma
... Ha chayotet használ, annak szintje még jobban megnő, ami hányingert, gyengeséget és fájdalmat okoz a köldökben. - Vese patológia
... Nem használhat ilyen uborkát veseelégtelenség és a szerv munkájának megzavarása esetén, amikor korlátozni kell az ivott folyadék mennyiségét.
Fontos! Zöldséget nem szabad enni, ha egyéni intolerancia áll fenn.
Főzés alkalmazások
A mexikói uborka egészben fogyasztható növény.A kivétel a szár. A növény fiatal hajtásait fel lehet főzni, majd hozzá lehet adni köretekhez, levesekhez és első fogásokhoz.
Mexikói uborkaleveleket gyakran adnak a salátákhoz. Akár köretbe is tehetők. A gyümölcs íze nagyon hasonlít a cukkinire. Ezért a főzési technológia nagyon hasonló. A chayote tölthető, párolható, sülhet, főzhető, süthető stb.
Érdemes megfontolni, hogy a mexikói uborka, amelynek fényképét fent bemutatjuk, jól illeszkedik más zöldségekhez, például paradicsomhoz és padlizsánhoz. Az ezekből a termékekből készült püré tökéletes köretként hús- és halételekhez. Ezenkívül a chayotet különféle szószokkal és fűszerekkel kombinálják. Továbbá mexikói uborkát adnak a különféle pékárukhoz más gyümölcsökkel együtt.
A növények lisztet készítenek a gumókból, mivel ezek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Szükség esetén a chayote savanyítható.
Ültetés közvetlenül a földbe
A palánta módszer mellett a mexikói uborka közvetlenül a nyílt talajba ültethető. Nem magot ültetnek a talajba, hanem egész gyümölcsöt. Korábban a helyet kálium-permanganát oldattal kell kezelni annak érdekében, hogy eltávolítsák belőle a kórokozó baktériumokat és gombákat, amelyek néha a talajban maradnak. Fertőtlenítés után a növényi maradványokat eltávolítják a helyről, és a gyomokat kiirtják.
A növényeket egymástól 100 cm-re kell elhelyezni. A gyümölcsöt a széles résszel lefelé engedik a lyukba. A fossa mélysége 1 lapátos szurony. A leszálláshoz megfelelő helyek a napsütötte területek, szélvédelemmel. Ez a fajta nem tolerálja a talajvíz közelségét, ezért olyan helyeket kell választania, ahol vízelvezetés van.
A mexikói uborkák esetében a legjobb elődök a következők:
- krumpli;
- hagyma.
Ha ezeket az uborkákat ott ültetik, ahol korábban tököt termesztettek, a hozamok csökkenhetnek. Ezt a fajtát a fotoperiodizmus jellemzi. Ez azt jelenti, hogy a rügyek csak 12 órás nappali idő esetén jelennek meg. Ezt az üzemmódot könnyű fenntartani egy üvegházban, és a földbe történő átültetés után a petefészkek összeomolhatnak. E fajta uborkáit március elején ültetik az üvegházba. Először gyökerek képződnek, majd hajtások. Április közepén a kihajtott gyümölcsöket nyílt terepre ültetik át. A 2x2-es séma a legalkalmasabb. A gyümölcsök meggyökeresedése érdekében a kertet szerves anyagokkal kell kezelni és megtermékenyíteni.
Hogyan kell főzni
Először elő kell készíteni a sóoldatot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe. Fűszereket és sót is hozzá kell adni ide. Ügyeljen arra, hogy az elkészített sóoldatot lehűtse, majd chayote-t tartalmazó üvegekbe öntse. Felülről ajánlott a gyümölcsöket tormalevelekkel befedni. A mexikói uborka tégelyeit meleg helyiségben kell hagyni savanyítás céljából. Ez 3-5 napot vesz igénybe. A megadott idő elteltével kipróbálhatja a chayotet. Ha az íze teljesen elégedett, akkor ehet.
A fajta jellemzői
A mexikói uborka Chayote trópusi régiókból származik. Mexikót a tenyésztés országának tekintik, ő adta a fajtának a nevét.
Az ősi nyelvből származó "Chayot" elnevezést "tövis tövissel" fordítják. A fajta alkalmas a tengerhez közeli szubtrópusi régiókban történő termesztésre. Kontinensünk fő termesztési régiói a Fekete-tenger, Krasznodar és Grúzia partjai.
A növény leírása
A mexikói uborkát szokatlan szárak jellemzik, amelyek hasonlítanak a trópusi szőlőhöz. A szár eléri a 20 m magasságot. A fő szárat nem szükséges kialakítani, mert az oldalhajtásokon antennák képződnek, amelyek segítik a növény megfelelő formálódását és nem deformálódását.
A leírás szerint a mexikói uborka lekerekített levelekkel rendelkezik, szélessége eléri a 25 cm-t, felületükön kis sörték találhatók. A virágzási típus férfi és nő egyaránt lehet. A levelek színe túlnyomórészt zöld, ritkán krém.
A növények augusztus elején virágoznak.Meleg régiókban, ahol nincs fagy, a gyümölcsök tél közepéig képesek érni.
A magzat leírása
A mexikói uborkát szokatlan gyümölcsforma jellemzi, leggyakrabban sötétzöld, körte alakú gyümölcsök. A magválasztástól függően a gyümölcsöknek világos zöld árnyalata is lehet. Egy-egy érett gyümölcs hossza elérheti a 25 cm-t, de a Chayote uborka súlya meghaladja az 1000 g-ot.
Minden gyümölcsöt kevés tövis borít vagy teljesen sima. A belső rész tömör sárga csontot tartalmaz. A pép világos zöld színű, kellemes, édes ízű. Nagy mennyiségű keményítő lehetővé teszi a zöldség kielégítőnek és hasznosnak tekinthető az emberi test számára.
A gyümölcsök nem a bokor felszínén, hanem a gyökérzetben nőnek. 1 bokorban körülbelül 10 gyümölcs érik, egyenként 1 kg.
A mexikói uborka univerzális fajtának minősül. Használható saláták készítéséhez vagy télen tartósításhoz. Friss fogyasztásra is alkalmas.
Fel tudok tekerni
Ha hosszú ideig szeretné megőrizni a terméket, akkor üvegekbe tekerheti. A főzési technológia ebben az esetben kissé eltér. A sóoldatot üvegekbe kell önteni, és várni kell egy kicsit. 10 perc elteltével a tartályokból származó folyadékot le kell üríteni, majd fel kell forralni. A forró sóoldatot üvegekbe kell önteni, majd feltekerni. A tartály végén be kell csomagolni. Melegben a mexikói uborka tégelyeinek 5 órán át állniuk kell.
Egy 3 literes tartályhoz hozzávetőlegesen 1,5 liter folyadék szükséges. A szakértők azonban azt javasolják, hogy a sóoldatot tűréssel készítsék el. Valójában öntéskor és újrahevítéskor a folyadék egy része elpárolog és kiömlik. Kész mexikói uborka tiszta formában fogyasztható. És adjon savanyúsághoz, salátához is.
Ha a chayote termesztése mellett dönt.
Minden kérdés az uborkával kapcsolatban
Fajták:
Témakör téma szerint: Chayote receptek
A chayote (mexikói uborka) kalóriatartalma
A chayote káposztával jó, és a káposzta szebb tőle. Nemesítik egymást. 10 kg aprított káposzta esetében - 180 g só, 80 g cukor, 500 g sárgarépa és 3-5 kg chayote. Vágja a káposztát tetszés szerint, reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, a nagy chaiotát vágja 6-8 részre, a kicsiket pedig ketté. A felaprított káposztát répával hozzáadva sóval és cukorral pépesítjük. Helyezzen néhány káposztalevelet a zománctartály aljára, majd egy jó réteg chayote-t, ismét egy réteg káposztát és ismét chayotet, megint káposztát stb.
A chayote (mexikói uborka) összetétele és hasznos tulajdonságai
Sós víz: 1 liter vízhez - 50 g só és fűszerek ízlés szerint. Varrási technológia, mint a korábbi receptekben.
Egy háromliteres doboz körülbelül 1,5 liter folyadékot tartalmaz. A sóoldatot margóval kell elkészíteni - öntéskor néhány része kifröccsen. A sózott chayotet minden ételhez savanyúságként használják, salátákhoz, savanyúságokhoz adva.
Mexikói uborka babkal
Van egy másik módja a chayote elkészítésének. Hogyan főzzünk mexikói uborkát? A téli receptek lehetővé teszik az élelmiszerek hosszú ideig történő megőrzését. Ebben az esetben a főzéshez:
- 500 gramm bab (lapocka).
- 1 kilogramm mexikói uborka.
- Fokhagyma.
- Torma.
- Zöldek - bazsalikom, koriander, zeller, petrezselyem. Ezek a termékek tetszés szerint adhatók hozzá.
A sóoldathoz szüksége lesz:
- 1 liter vizet.
- 50 gramm só.
- Szegfűszeg és babérlevél ízlés szerint.
Növekvő
A mexikói uborkákat nem magvak, hanem egész gyümölcs ültetésével szaporítják. A gyökérnövényt 50-60 cm mélyre ültetik a földbe, széles részével lefelé, kissé szögben (45 fok). 1 négyzetméterre méter egy gyümölcsöt ültetnek. Május eleje a legalkalmasabb idő a meleg növények ültetésére (meleg régiókban).
A palánta módszert Oroszország középső részén alkalmazzák. A "mexikói" -t egy nagy tartályban csíráztatják, amelynek alján vízelvezető lyukak vannak. A gyümölcs a talajba merül, ⅔ a maga nagysága miatt.A földet előre megnedvesítik és műtrágyákkal táplálják. Könnyű, lélegző talajt kell előkészíteni, amelyben a víz nem fog stagnálni.
Nem ajánlott mexikói uborkát ültetni oda, ahol a tök nőtt.
A chayote ültetése előtt ki kell választania egy helyet. Jól meg kell világítani és védeni kell a széltől. A termesztés kényelme érdekében magas trellise-eket használnak, vagy chayotét ültetnek oda, ahol a szőlő támaszai vannak. Az ültetést csak meleg talajban végezzük. Hideg időben az üvegházakban lehet uborkát termeszteni.
Főzés lépései
Először el kell készíteni a termékeket. Javasoljuk, hogy a chayotet darabokra vágja. A babot (vállpengét) is el kell készíteni a végek lehúzásával. A hosszúakat kívánatos két részre vágni. Ezt követően a babot 5 percig kell forralni. Ezután a terméket le kell hűteni. Tegye a babgal kevert chayotet mosott üvegedényekbe. Ebben az esetben a zöldségrétegeket tormával és fokhagymával, valamint gyógynövényekkel kell eltolni.
A sóoldat most elkészíthető. Öntsön vizet a tartályba, majd adja hozzá a többi alkatrészt. Hűtsük le a folyadékot és öntsük üvegekbe. A kajottartályokat öt napig melegen lehet hagyni. A megadott idő elteltével mintát vehet.
Kívánt esetben a mexikói uborka feltekerhető. A technológia pontosan megegyezik a fenti receptben leírtakkal.
Palántanevelés
Mivel térségünkben gyakran változik a hőmérséklet, és váratlanul bekövetkeznek a fagyok, ajánlott az uborkát palántanevelni. A palánták előkészítéséhez szükséges a növény magjainak fertőtlenítése, öblítés. Ezután törölje le ruhával, és hagyja egy ideig meleg helyen, például kandalló vagy radiátor közelében. A bemelegítés pozitív hatással lesz az e fajta uborka minőségére, mert nagyon kedvelik a meleget és a napot. A chayote palántákat áprilistól kezdheti meg. Ha az időjárás nem hideg, május elején átültetheti a földbe. A talajt előzetesen elő kell készíteni. Nem lehet túl nehéz vagy savanyú. Megvásárolhatja a talajt a boltban, vagy maga előkészítheti. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- tőzeg;
- fahamu;
- fűrészpor;
- humusz.
Minden összetevőt összekeverünk és meglazulunk. Ezt követően a talajt meg kell nedvesíteni és műtrágyákkal kell etetni.
A palántatartó nem lehet nagyon kicsi, különben károsíthatja a gumókat. A tartály vagy a fazék aljára kis vízelvezető lyukakat kell készíteni, hogy a felesleges víz ki tudjon ereszteni rajtuk. Alul apró köveket helyeznek el, amelyek közül néhány kiönti a földet. A tartálynak 2/3-mal tele kell lennie, a tetejére egy magot helyeznek, és földdel megszórják.
Jegyzet!
Először a vetőmag ültetése után 5-6 nappal öntözik. A talaj kiszáradásának megakadályozása érdekében meleg vízzel lehet permetezni.
A víz hőmérséklete nem volt alacsonyabb, mint + 22 ° C. Az uborka nem tolerálja a hideg vizet, ez a gyökérzet rothadását okozhatja. A palánták fokozatosan hozzászoknak a hűvös hőmérséklethez. Ehhez minden nap kiviszik az utcára. 5 perctől kezdheti, az edzés időtartamát fél órára növelheti.
Főzés folyamata
A cukkini és a chayote egésznek kell lennie az üvegekben. Ebben az esetben a rétegeket tormával és fokhagymával lehet eltolni. Kívánt esetben a tököt helyettesíthetjük tökkel. Célszerű apró gyümölcsöket venni, akkorák, mint egy közepes alma. Érdemes megjegyezni, hogy a sózás után a sütőtök íztelen. Általában kidobják.
A lehűtött sóoldatot zöldséges üvegekbe kell önteni. Ezt követően a tartályokat 5 napig meleg szobában kell hagyni. Kívánt esetben a termékek feltekerhetők. A lényeg az, hogy gondosan csomagolja be a tartályokat. A melegben legalább 5 órán át állniuk kell.
Alkalmazás
A chayote-t széles körben használják a főzésben. Könnyen helyettesítheti a burgonyát. Sok ismert recept mexikói uborkát használ.
Ez egy sokoldalú növény; gyümölcsök, gumók, sőt levelek is alkalmasak fogyasztásra.
A fiatal leveleket nyári salátákba lehet vágni. A gyümölcsöket harapnivalókhoz és salátákhoz használják más zöldségek, gyógynövények, öntetek hozzáadásával. A mexikói uborkákat tölthetjük, sütőben megsüthetjük, sózhatjuk és télire is befőzhetjük. Célszerű frissen, enyhén sózva használni (így a szervezet több vitamint szív fel). Olajban sült chayote darabok, majonézes szósz hozzáadásával, pikáns ízükkel különböznek. A mexikóiaknak sikerül desszerteket készíteniük uborkából, szeretik különböző ételekhez adni. Az egzotikus növényzet nemcsak Mexikóba, hanem az európai országokba is beleszeretett a magas nyomelemek és a szokatlan íz miatt.
A kertészek gyakran hasonlítják a chayotét a cukkini, mivel a két zöldség hasonló színű, húsú és ízű.
A Krasznodar területén mexikói uborkát találhat bármely piacon és szinte minden kertben. Enyhén éretlen gyümölcsöket esznek, szaftosabbak, húsuk gyengédebb, a gabona nem edzett és könnyen eltávolítható. A chayote kapcsán úgy néz ki, mint egy avokádó. Hőkezelés után a zöldség lágyabbá és kissé édesebbé válik.
Bűn, ha nem próbál meg mexikói uborkát ültetni a webhelyére! A fajta sokoldalú alkalmazásával, igénytelen ápolásával és rendkívüli ízével hódít. A vitaminok tárháza segít a test minden rejtett és nyilvánvaló betegségének gyógyításában. A Liana dekoratív célokra is használható - pavilonok és kerítések díszítésére.
Következtetésképpen
Most már tudja, hogyan kell mexikói uborkát főzni. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű. A chayote főzhető barna paradicsommal, padlizsánnal, uborkával, káposztával és paprikával. A technológia gyakorlatilag változatlan marad. Ha kívánja, elkészítheti a tálat.
Érdemes megjegyezni, hogy a mexikói uborka nyersen is fogyasztható. Ez a termék semleges ízű. Ezért szinte bármilyen salátához hozzáadható. Ezenkívül a zöldség nagyon lédús. A növényi dugványokat meg lehet sütni. Ennek az ételnek íze gomba. Sokan darált húst csomagolnak mexikói uborkalevélbe, és töltött káposzta tekercseket készítenek. Sok vegetáriánus és nyers élelmiszeripari szakember azt állítja, hogy a chayote éretlen állapotban is jóízű.
A Chayote világoszöld, körte alakú gyümölcs, amelynek egyik gödröl van benne és ehető finom aromás pép, amely textúrájára hasonlít valamire a burgonya és az uborka között. Talán a hazai szélességi fokok esetében az ilyen zöldséget nem tekintik ismerősnek, de különösen finom ízt ad az ismert ételeknek, ugyanakkor előnyökkel jár a szervezet számára. Ez a számunkra szokatlan gyümölcs népszerű a mexikói konyhában és Észak-Amerika déli részén. Nyersen fogyasztják, hozzáadják egy salátához, piték töltelékeként használják, chili paprikával sütik, és még sok más étel készül.
Ha nem tudja, mi a chayote vagy a növényi körte, a mexikói uborka, akkor itt az ideje, hogy megismerje. Végül is ez az egzotikus gyümölcs számos tápanyag forrása, amelyre a testünknek szüksége van.
Chayote vagy mexikói uborka (Chayoty squash) főzése
A mexikói uborkát (chayotét) először az USA-ban láttam. De ezeket Oroszország déli részén is termesztik. Számos chayote receptem van az 1991-es krasznodari receptekben. Nagyon érdekes zöldség, és kevés közös vonása van egy uborkával, szeretném mondani. Ha angolról fordítják, akkor töknek vagy töknek (tök), körtés zöldségnek hívják, körülbelül 10 név van angolul. Összetételében olyan, mint egy burgonya vagy egy uborka (az uborka kemény része). A Chayote keményítőben gazdag. Fontos ezt figyelembe venni a főzési módszer kiválasztásakor. A chayote nagyon semleges ízű, és minden ételhez jól passzol, csakúgy, mint a cukkini. Én személy szerint nagyon szeretem a chayote ételeket, de a nyerseket nem. Ha pácol, akkor az is ízletes és ami a legfontosabb, ropogós, és nem veszíti el alakját. Nem benőtt gyümölcsöket árulunk, és soha nem hámozom vagy távolítom el a magot.De gyakran találkoztam olyan receptekben, amelyek a csont tisztítását és eltávolítását javasolják. Ha a zöldség kissé benőtt, akkor a sejtmagot eltávolítjuk, és a bőrt megpucoljuk. Ez rajtad múlik, attól függően, hogy milyen érettségű a chayote.
A képen a magok tejtermékek, és a péppel együtt fogyaszthatók
A chayote-nak vagy a mexikói uborkának sok receptje van, pácolják, sütik, főzik és töltik. Egyes internetes források szerint eheted nyersen is. A családomban nem eszünk nyersen chayotet.
Sütés előtt forraljuk. Recept az Egyesült Államok helyi louisianai konyhájából. Nagyon jó a recept! A töltelék nagyon puha, lédús és nagyon finom!
A Chayote szezonális termék, nyár végén adjuk el, és nem sokáig. Chayoténk darabos és sima, de a forma egyáltalán nem befolyásolja az ízét.
A chayote főzése
Hol nő a chayote - mexikói uborka
A Chayote (vagy Sechium edule) a szokásos uborkához hasonlóan a tök családból származó egynyári (vannak évelő fajok) növényekre utalnak. Körte alakú, vékony, halványzöld héjú és több függőleges barázdával rendelkezik. Ropogós állagú és enyhe édes illatú. Vannak lehetőségek egyenetlen pattanásos felülettel. Magjai ehetők.
A mexikói uborka igazi hazája Latin-Amerika azon része, amelynek ugyanaz a neve - Mexikó.
Több ezer évvel ezelőtt az azték és a maja törzsek művelték. Az aztékok nevezték el a ma ismert elnevezést "chayote", azaz "tövis tövis". Ez a zöldség nagyon népszerű a Karib-tengeren és Latin-Amerikában.
Bár a trópusokon honosak, a chaiote-okat ma már meleg éghajlaton termesztik szerte a világon. Termesztjük őket Oroszország déli régióiban és a Transkaukázusban. Az éghajlat Ukrajna déli részén, Moldovában meglehetősen megfelelő számukra. Igaz, még mindig sokak számára ismeretlen és egzotikus gyümölcs. Egyes kertészek azt javasolják, hogy magokat ültessenek cserépbe és dobozba az ablakpárkányokra.
A növény egy liana, amely akár 20 méter hosszú is lehet, és némileg hasonlít az indákkal ellátott szőlőhöz, ennek köszönhetően ragaszkodik a támaszhoz és felemelkedik. Ez a növény a kerítések mentén, sőt a fákon is növekszik.
A Chayote jól vízelvezetett és nedves talajt igényel. A levelek meglehetősen nagyok, 10-25 centiméter széles szív alakú talppal vannak lekerekítve, szőrök borítják.
A növénynek női és hím virágai egyaránt vannak. A beporzás után a gyümölcsök növekedni és fejlődni kezdenek. Otthon, Mexikóban szeptemberben virágzik. A gyümölcsök 30 napon belül beérnek.
Első pillantásra alakjuk kissé emlékeztet az avokádóra, de világosabb színű. Minden gyümölcs súlya 500-600 gramm lehet, körte alakú, zöld vagy sárga héjjal borított (minden a fajtától függ, lehet különböző árnyalatú barna, szőrszálakkal sötétzöld). A gyümölcsök 20 cm-nél nem nagyobbak, termésmennyiségük pedig az egyéves termés 80 darabjától és egy évelő növénytől 150 darabig változik.
A fajtától függően a gyümölcs héja lehet sima, barázdált vagy pattanásos.
Húza hasonlít egy uborka ízére, néhány ember számára egy fiatal cukkini húsának tűnik.
Hogy néz ki a chayote
Hogyan növekszik a chayote, lásd a videót
Gondoskodás
A chayotét ugyanúgy termesztik, mint más uborkákat. Nincs külön követelménye a távozásra. Nagyon fontos a talaj időben történő megtermékenyítése, etetése és öntözése. A legegyszerűbb etetési módszer: 100 g humuszt, komplex és ásványi műtrágyát adunk növényekkel minden egyes lyukhoz.
Mivel a növény nagyon magas, speciális szárakat kell felszerelni a szár megtámasztására, különben nem alakul ki megfelelően. Az első levelek megjelenésétől kezdve elkezdheti az etetést. Ehhez szüksége lesz:
- ammónium-szulfát;
- szuperfoszfát;
- káliumsó;
- víz.
Az összes perselyt egyenletesen kezeljük ezzel az oldattal. Egy-két hét elteltével egy második etetést hajtanak végre.Gyógynövényes lehet, például:
- bojtorján;
- csalán;
- pitypang.
A harmadik etetés ugyanúgy elvégezhető, mint az első, a negyedik pedig a második. Minden öntözés után meg kell lazítani a talajt.
Figyelem!
Mivel a mexikói uborkagyümölcsök a föld alatt vannak eltemetve, oxigénhiányt tapasztalhatnak, és a lazítás segíteni fog ebben. A bokor körüli talajnak nedvesnek kell lennie, különben negatívan befolyásolja a zöldek ízét. Keserűek lesznek és nem olyan szaftosak.
A chayote virágzási ideje augusztusra és szeptemberre esik. De annak a ténynek köszönhetően, hogy az uborka megszokta a szubtrópusi éghajlatot, minden a levegő hőmérsékletétől és az időjárási körülményektől függ. Az uborka ugyanazon a helyen akár 5 évig is megnőhet, majd át kell ültetni. Ha ez nem történik meg, akkor a hozam csökkenni kezd. Ha betartják a termesztésre és gondozásra vonatkozó összes ajánlást, akkor 50–80 kg-ot kaphat egy bokorból.
Betakarítás késő ősszel. A chayotét ugyanúgy tárolhatja, mint a burgonyát - hűvös, sötét és száraz helyen. Ebben az állapotban akár 8 hónapig is hazudhatnak. A teljes termés betakarítása után a növény felső részét eltávolítjuk, és a gyökereket fóliával lefedve vagy szalmával kevert fűrészporral megszórva megvédjük a fagytól.
Mielőtt az uborkát tárolásra küldené, el kell választani a szártól és néhány napig szárítani kell, különben megkezdődhet bomlásuk folyamata. Érdemes megszabadulni a csúnya gyümölcsöktől is. A tárolás során egyes hibák vagy betegségek megnyílhatnak, amelyek negatívan befolyásolják az összes többi uborkát.
Miért hasznos a chayote kémiai összetétele?
A Chayote nem olyan népszerű, mint a többi zöldség, de valójában nagyon jó tapasztalatokkal rendelkezik azokról az előnyös összetevőkről, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak. Először is, a chayote nem tartalmaz koleszterint és egészségtelen zsírokat, és általában ajánlott az alacsony koleszterinszint elleni küzdelem és a fogyás érdekében. Magas a víz- és rosttartalma, és viszonylag alacsony a cukrok mennyisége, így viszonylag alacsony a kalóriatartalma a többi zöldséghez és gyümölcshöz képest. Értékelik őket a magas kálium- és aminosav-jelenlét miatt is.
Az uralkodó vizes összetevő ellenére (a kajottban lévő víz valójában 93% -ot tartalmaz) ez a zöldség elérhető:
- növényi fehérjék;
- zsírok;
- telített zsírsavak;
- szénhidrátok (főleg cukrok);
- rost (élelmi rost);
- hamu termék;
- keményítő (csak gumóban);
- 17 esszenciális aminosav (különösen treonin, arginin és leucin);
- retinol (A-vitamin);
- B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin vagy nikotinsav, piridoxin, pantotén- és folsavak);
- filokinon (vagy K-vitamin);
- antioxidáns C-vitamin (aszkorbinsav);
- ásványi anyagok, például kálium, magnézium, nátrium, kalcium, vas, foszfor, réz, mangán, cink, szelén.
A zöldség 100 gramm teljes kalóriatartalma csak 16 kilokalória. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiaszázaléka 17/6/59%.
Az egész növény, beleértve a gyümölcsöt, a szárat és a leveleket, számos tápanyagot és gyulladáscsökkentő tulajdonságot tartalmaz, amelyek segíthetnek a magas vérnyomás, a vesekövek és az emésztési zavarok kezelésében. A chayote segíthet a testsúly megőrzésében is, mivel alacsony kalóriatartalmú és rostokban gazdag.
A mexikói chayote uborka összetétele és kalóriatartalma
A mexikói uborka összetétele forralás után gyakorlatilag nem változik, a zöldség csak kissé táplálóbbá válik.
A chayote uborka kalóriatartalma 100 g-on 19 kcal, amelyből:
- Fehérjék - 0,82 g;
- Zsír - 0,13 g;
- Szénhidrátok - 4,51 g;
- Élelmi rost - 1,7 g;
- Víz - 94,24 g;
- Hamu - 0,3 g.
Vitaminok 100 g-onként:
- B1, tiamin - 0,025 mg;
- B2, riboflavin - 0,029 mg;
- B4, kolin - 9,2 mg;
- B5, pantoténsav - 0,249 mg;
- B6, piridoxin - 0,076 mg;
- B9, folsav - 93 mcg;
- C, aszkorbinsav - 7,7 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,12 mg;
- K, filokinon - 4,1 μg;
- PP, NE - 0,47 mg.
Makroelemek / 100 g:
- Kálium, K - 125 mg;
- Kalcium, Ca - 17 mg;
- Magnézium, Mg - 12 mg;
- Nátrium, Na - 2 mg;
- Foszfor, Ph - 18 mg.
Mikroelemek 100 g-onként:
- Vas, Fe - 0,34 mg;
- Mangán, Mn - 0,189 mg;
- Réz, Cu - 123 μg;
- Szelén, Se - 0,2 μg;
- Cink, Zn - 0,74 mg.
100 g emészthető szénhidrát 1,66 g mono- és diszacharidokat (cukrot) tartalmaz.
Esszenciális aminosavak / 100 g:
- Arginin - 0,035 g;
- Valin - 0,063 g;
- Hisztidin - 0,015 g;
- Izoleucin - 0,044 g;
- Leucin - 0,077 g;
- Lizin - 0,039 g;
- Metionin - 0,001 g;
- Treonin - 0,04 g;
- Triptofán - 0,011 g;
- Fenilalanin - 0,047 g.
Cserélhető aminosavak 100 g-onként:
- Alanin - 0,051 g;
- Aszpartikus - 0,092 g;
- Glicin - 0,041 g;
- Glutamint - 0,125 g;
- Prolin - 0,044 g;
- Szerin - 0,047 g;
- Tirozin - 0,032 g.
Zsíros telített, többszörösen és egyszeresen telítetlen savak 100 g-onként:
- Palmitic - 0,024 g;
- Sztearin - 0,003 g;
- Omega-6 - 0,021 g;
- Oleinsav (omega-9) - 0,009 g;
- Linolsav - 0,021 g;
- Omega-3 - 0,036 g;
- Linolén - 0,036 g.
A chayote előnyös a szervezet számára
A chayote nemcsak élelmiszer. Használata bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, és segít megbirkózni bizonyos betegségekkel. A chayote levelekkel készült gyógynövény tea segít csökkenteni a magas vérnyomást és enyhíteni a duzzanatot. A helyi népek a vesekövek feloldására és eltávolítására, az érelmeszesedés és az erek kezelésére használják.
A gyümölcs pépje vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és puffadás kezelésére szolgál.
Az egészségügyi előnyökről szólva a zöldség segít:
- a fogyókúrák időszakában a túlsúly csökkentése érdekében;
- erősítse az általános immunitást;
- növeli a test energiamérlegét;
- távolítsa el a veseköveket;
- javítja az urolithiasis általános állapotát (vizelethajtó hatása van);
- csökkentse a vérnyomás mutatóit magas vérnyomás esetén;
- megszabadulni a duzzanattól;
- az ateroszklerózis megelőzése vagy hatékony kezelése (gyakran gumókat használnak);
- javítja a pajzsmirigy működését;
- megszabadulni az aranyérektől;
- megakadályozza a székrekedést;
- létrehozni a hasnyálmirigy munkáját hasnyálmirigy-gyulladással;
- gyógyítja a gyomor-bél traktus fekélyeit;
- a mastopathia kezelésében;
- megakadályozza az emlőrákot (valamint más rákos megbetegedéseket).
Gazdag C-vitamin-forrásként megfázás esetén alkalmazzák, jó izzító tulajdonságokkal rendelkezik, és számos hasznos anyag forrásaként - a szervezet helyreállításához kemoterápia és rákos betegek sugárterápiája után.
Előny és kár
A mexikói uborkalevél vízhajtó hatású, urolithiasis, magas vérnyomás kezelésére és a duzzanatok megszüntetésére szolgál. A gumók gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és az érelmeszesedés elleni küzdelemben használják őket. A növény gyümölcsei segítenek megszabadulni a székrekedéstől, aranyértől, javítják a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy állapotát.
A chayote az esszenciális aminosavak és rostok forrása. A mexikói uborka részét képező lizin korlátozza a növényi fehérjék értékét, részt vesz az antitestek, hormonok, enzimek termelésében, a kollagén rostok helyreállításának folyamataiban, csökkenti a herpesz valószínűségét és normalizálja a koleszterint, és szabályozza a nitrogén egyensúlyát. Az amerikai táplálkozási szakemberek következtetése szerint a chayote alacsony kalóriatartalmú termék, amely normalizálja az anyagcserét, és amely felhasználható a túlsúly és a cellulitisz problémáinak megoldására.
A mexikói uborka főzeteit kemoterápiás kezelés után rákos betegek, adenoma és prosztatagyulladásban szenvedő férfiak, mastopathiás, myoma, fibroma, méh- vagy emlőrákos nők számára javasolják. Ezenkívül a gyümölcsök izzasztó tulajdonságokkal rendelkeznek, aszkorbinsav forrásaként használják a test gátfunkcióinak növelésére és a megfázás megelőzésére.
A termék használatának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia.
Chayote főzés
Ebben az esetben a mexikói chayote uborka meglehetősen sokoldalú élelmiszer-termék. Fogyasztható tök, uborka vagy dinnye formájában.
A cukkinihez hasonló finom édeskés íze nemcsak a zöldség- és gyümölcssaláták összetevőjévé válik. Add hozzá a húsételekhez.
A növény szárított leveleiből tea készíthető.
Az érett gyümölcsök általában nem alkalmasak ételekre, de magokhoz mennek. Ennek következtében éretlen chayote:
- növényi olajhoz ízesítés céljából;
- sült (az íze emlékeztet a sült gombára, és ha csak gumókat használ - sült burgonya);
- főtt;
- sült;
- töltött;
- párolt;
- sózott;
- pácolt;
- pörköltekhez, pecsenyékhez és burgonyapüréhez adva, ahol paradicsom, cukkini, padlizsán található;
- fehérhagymás konzerv saláták készítéséhez használják;
- sütőipari termékekhez adják (a krumplipürét vagy a tésztához keverik, vagy a tölteléket abból készítik; jó kombinációt kapunk fahéjjal).
Párolt fiatal szárakat és leveleket sokféle fűszeres szószhoz, leveshez adnak, és köretként hús- és halételekhez is használják (először a terméket fel kell főzni).
A keményítőtartalmú gumók meglehetősen alkalmasak liszt előállítására.
Általában a mexikói uborka íze szinte minden termékhez megfelelő.
A chayote jól passzol sajthoz, chili paprikához, zsemlemorzsához, szalonnához, hagymához, beleértve a zöldhagymát is, és garnélarákhoz.
Sűrű pépe miatt hosszabb főzési időt igényel: 30–40 perc.
Töltelékekben vagy pékárukban használva nem kell lehámozni. Csak le kell vágnia a gyümölcsöt, és fehéríteni kell, amíg meg nem puhul. Ezután a pépet kanállal eltávolíthatjuk.
Ne dobja ki azokat a gödröket, amelyeknek mandula diós íze van.
Ha chayotet sütéshez vagy salátához használ, távolítsa el a kemény bőrt késsel vagy zöldséghámozóval.
Egyes fajták ragadós anyaggal rendelkeznek a bőr alatt, amely irritál néhány embert. Ha Ön is közéjük tartozik, csak folyó hűvös víz alatt hámozza meg a gyümölcsöt.
Chayote mexikói uborka - növénytermesztés
Chayote uborka termesztése
SalátaFigyelembe véve, hogy ez a növény úgy viselkedik, mint egy liana, 10-20 métert nyújtva, akkor előzetesen gondoskodnia kell a támaszáról (szorosan növő fa, magas trelliszek stb.);
A zöld leveleket salátákhoz használják. A tetem után a hús és a hal köretéül szolgálnak, pörköltek és pogácsák készítésére szolgálnak.
A Chayote kultúráról
A Liana-szerű chayote szárak akár 10-20 méteresre is megnőhetnek, miközben a hajtásán lévő antennákkal segítik magukat. A gyümölcsök (leggyakrabban körte alakúak) sötétzöldek vagy sárga-zöldek. Súlyuk időnként meghaladja a kilogrammot, miközben elérik a húsz centiméter hosszúságot.
Gondozás, titkok, kötözés, ültetés, üvegház, termesztés, világítás, hőmérsékleti palántákat szabad földbe kell ültetni május végén - június elején. Visszahúzódjon legalább 1 m-re a bokrok között, az egyes növények alatti lyukba humuszt kell önteni, és 150 g nitrophoska-t kell hozzáadni. És amikor a szőlő eléri a 60-80 cm-t, vágja le őket, 2-3 oldalágat hagyva a növényen. (A levágott hajtásokat nedves homokba lehet gyökerezni, és ültetni is.) Csípje meg az ágak végét. Rendelkezni kell arról is, hogy a zongorák mellett legyen egy támasz, amely mentén fel fognak emelkedni. A Krímben élve van egy magánházam és egy kis veteményeskertem, ahol többek között egy érdekes növényt termesztek - Ingyenes az utolsó kis paprika a szárból és a magokból. Vágjuk a chayotet vékony szeletekre, és tegyük a paprikába. Helyezze a paprikát függőlegesen üvegekbe, közéjük tegyen fokhagymát és apróra vágott tormát, ízlés szerint gyógynövényeket. Ha elégedett az ízével, hosszú időre tárolhatja az üvegeket. A hengerelési technológia megegyezik az előző receptben leírtakkal. Minden háziasszony pasztörizál a maga módján, de feltétlenül jól be kell csomagolni az üvegeket.
Az összes alábbi recept esetében a sóoldat ugyanúgy készül: 1 liter vízhez - 50 g szappan. Ha valaki sósabbat szeretne, akkor bevehet 60 g sót, de nem többet. 40 g sót vehet be, de ez kissé alul sózott lesz - amatőrök számára.
A chayote alkalmazása
A főzés során gyümölcsöket, fiatal hajtásokat, gumókat, leveleket és magokat használnak. A főtt gumók íze burgonya. A levelek és a magok kiegészítik a különféle fűszereket és szószokat. A gyümölcsöket nem nyersen fogyasztják: a „mi” uborkákkal ellentétben kemények. De bármilyen más formában a chayote kiváló, kellemes diós íze van. Például chayote leves, mexikói uborka pörkölt, rizzsel, túróval vagy hússal töltött chayote, főtt chayote hajtások, valamint szuflé, mézes és csokoládé desszertek, piték, saláták és még sok más. Figyelemre méltó a szósz, amely tartalmaz chayotet, padlizsánt, hagymát és paradicsomot. A sült fiatal hajtások pedig alkalmasak a gomba szerelmeseinek - nagyon hasonló ízűek. Tehát a chayote szó szerint "a fantáziád szüleménye", csak ne feledd, hogy a héját főzés előtt mindig le kell vágni.
: Az "uborkát" reszelőre dörzsöljük, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel összekeverjük, sózzuk, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. Adhat hozzá főtt tojást és egy kis reszelt fokhagymát is.
Chayote ültetési dátumok
Az erős szél a "mexikói" ellensége, teljesen elpusztíthatja a viszonylag vékony száron függő uborka betakarítását. Ezért ezeknek a növényeknek a helyét védeni kell a széltől, és dél felé kell irányítani, ahol több a nap;
A chayote gyökerek csak fiatal növények számára alkalmasak.
Chayote - gondozás
Egy ötéves bokorról átlagosan legfeljebb 80 fél kilogrammos ráncos, sima vagy tüskés "uborka" gyűjthető.
Növénynemzetség:
Rendszeresen gyomláljuk a chayotet, öntsük meg a napon melegített vízzel, lazítsuk meg a földet alatta, egyszer pörögjünk. Trágyázzon tehéntrágya (1:10) és ásványi műtrágya oldatokkal.
Gyümölcsös chayote
Chayote
Öntsük hozzá hideg sóoldatot, és állítsuk meg savanyúvá. Hozd a szükséges savhoz, és egyél vagy tekerj fel.
Chayote cukkinival.
Ha forró sóoldattal öntjük a zöldségeket, akkor azok gyorsan megsózódnak, és a savasodás elmarad, hidegség esetén pedig a savanyítás és a sózás folyamata egyenletesen megy végbe.
Chayote ellátás
A Chayote előnyben részesíti a termékeny talajokat, a jól lecsapolt homokos vályog vagy a vályogos talajokat, jól növekszik a tőzeges területeken, de nem tolerálja a savas talajt.
Mint minden töknövény, a chayote reagál a szerves és ásványi műtrágyákra, különösen a vegetációs időszak második felében, amikor gyümölcsök keletkeznek.
A Chayote fotofil, de részleges árnyékot visel és épületek és fák közelében növekszik. Az első évben jó öntözést igényel, de amikor egy erőteljes gyökérzet alakul ki a növényen, tolerálja az aszályt.
A Chayote egy rövid napos növény. A palánták májusi ültetésekor az első virágok csak augusztus végén képződnek, és az első gyümölcs csak szeptemberre nő.
Ezenkívül a chayote kereszt beporzású növény, amely a többi növény pollenjét részesíti előnyben. De a tenyészidőszak végére a növénynek van ideje megvastagodott rizómát képezni (tárolás közben nagyon "lefogy", ezért márciusban cserepbe kell ültetni, és a dugványokat el kell távolítani a növényből, és be kell ültetni gyökeresedés után zsákokban).
