A padlizsán előnyei és ártalmai az emberi test számára: a lila bogyók gyógyító tulajdonságai

Kellemes ízének és a testre gyakorolt ​​jótékony hatásának köszönhetően a lila gyümölcs a világ minden táján keresetté vált. A padlizsán különféle fajtái, azok egészségügyi előnyei és ártalmai, valamint a belőlük készíthető ételek sokfélesége már régóta a zöldségbarátok látóterében van. Ahhoz, hogy mindent megtudjon a padlizsánról, figyelembe kell venni azok pozitív és negatív tulajdonságait.

Mi ez a zöldség

A padlizsán az éjjeli madárfélék családjába tartozó gyógynövény. Gyümölcseit nehéz kihagyni a boltok polcain: meglehetősen nagy méretűek, jellegzetes körte alakúak és csodálatos kék-ibolya színűek, amelyet padlizsánnak hívnak.

A weboldalunk egyik cikkéből megtudhatja, hogyan kell ezeket a gyümölcsöket megfelelően termeszteni egy személyes parcellán.

Érdekes tény! Egyes padlizsánfajták éréskor arany árnyalatot kapnak. És most a piacokon fehér és kék-fekete színű gyümölcsöket találhat. Sőt, az ízük is szinte ugyanaz.

Néha vitát lehet hallani arról, hogy a padlizsán zöldség vagy gyümölcs. Valójában ez a kék gyümölcs bogyó, és csak főzéskor szokták zöldségnek nevezni.

Érdekes tények a padlizsánról

Sokan azt gondolják, hogy a padlizsán zöldség. De ez nem így van. A termék egy bogyó, amely az éjjeli madárfélék családjába tartozik, valamint a paradicsom és a burgonya.

A növényfajták száma sok. Alakjában, színében és összetételében különböznek egymástól. A természetben vannak kerek, körte alakú és hengeres gyümölcsök. Súlyuk általában 300 g és 1 kg között mozog, hosszuk pedig eléri a 65 - 70 cm-t.

Különböző padlizsánfajták

A padlizsánok hazáját Indiának tekintik. Itt vad bogyókat láthat. Egyes jelentések szerint a termék korunk kezdete előtt évszázadokkal lépett be az ország területére. Korszakunk elején pedig Japánban, Kínában és Észak-Afrikában jelent meg. Most a kultúra nagyon népszerű az európai országokban. A padlizsán számos európai étel része.

De a növény nem gyökerezett meg azonnal az európaiak körében. Az ókori Róma és Görögország lakói a padlizsánt "veszettség almának" nevezték, mivel úgy gondolták, hogy ezek negatívan befolyásolják az agyat, és okvesztéshez vezetnek. A kultúra csak Dél-Amerika felfedezése után oszlatta el rossz hírét. Az európaiak találkoztak az indiánokkal, megismerkedtek kultúrájukkal és életmódjukkal. Látták, hogyan főzik ezeket a bogyókat sima, fényes felülettel.

A kultúra egyes források szerint Oroszországba a XVII – XVIII. Egyesek szerint az üzemet Iránból hozták, mások Bulgáriából. Manapság sok veteményeskertben termesztik, és szinte minden otthon megtalálható. Különösen a padlizsán ételeket szeretik az észak-kaukázusi emberek.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Annak megállapításához, hogy milyen padlizsán hasznos, először is meg kell fontolni, hogy mi szerepel az összetételében. Ez a lila gyümölcs a következőket tartalmazza:

• B, PP, C csoport vitaminjai;
• béta karotin;
• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• mangán;
• Vas;
• cink;
• rost.

A padlizsán alacsony kalóriatartalmú termék, mert 100 gramm gyümölcs körülbelül 25 kcal, 5 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét tartalmaz, és szinte nincs zsír.

A padlizsán tápértéke

A padlizsán tápláló zöldség, alacsony kalóriatartalmú, de antioxidánsokkal teli. A padlizsán alacsony kalóriatartalmú zöldség, alacsony a glikémiás index diagramja. Minimális nátriumszintje van (legfeljebb 7 mg egy közepes padlizsánban).

A padlizsán jó tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. 100 gramm padlizsán fogyasztása a következőket tartalmazza:

• 0,19 mg mangán, 0,066 mg réz;
• 2,5 g összes élelmi rost;
• 0,069 mg B6-vitamin;
• 0,23 mg B5-vitamin;
• 18 mcg B9-vitamin és 188 mg kálium.

Ezenkívül számos aminosav, mint pl

• 0,007 g triptofán;
• 0,03 g treonin;
• 0,037 g izoleucin;
• 0,052 g leucin és 0,039 g lizin,

100 gramm padlizsánban is megtalálható.

Míg a padlizsán tápértéke nem olyan lenyűgöző, mint a többi zöldség, a padlizsán tartalmaz néhány egyedülálló fitokemikáliát (természetes növényi vegyi anyagot).

Egyes tanulmányok szerint a padlizsán elkészítése a gőzölés, a forrázás vagy a sütés a legjobb módszer az antioxidánsok nagy részének megtartására.

A padlizsán főzésénél kerülni kell a sütést, mivel a padlizsán általában sok olajat szív fel, ami növeli az étel kalória- és zsírtartalmát. Ősszel, amikor nagy a betakarítás, a háziasszonyok aktívan betakarítják a padlizsánt télen.

A padlizsán 90% -os vizet tartalmaz, és többnyire főzve fogyasztják. A cikk tápértéke kifejezetten a főtt padlizsánra vonatkozik.

Kalória padlizsánban

A padlizsán alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyet az egészséges étrend részeként fogyaszthat el. Az orosz mezőgazdasági minisztérium szerint 100 gramm főtt padlizsán csak 35 kalóriát tartalmaz.

A serpenyőben sütés, grillezés vagy padlizsán sütése körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, ha nem teszed túlzásba növényi olajjal.

Egy egészséges grillezett padlizsán étel, amely ¼ egy nagy padlizsánt, ½ paradicsomot, egy kevés olívaolajjal leöntött parmezán sajtot tartalmaz, csak körülbelül 90 kalóriát tartalmaz.

Padlizsánszeletek grillezésénél néhány recept szerint a pépet sóval kell megszórni, hogy a padlizsánból felesleges vizet lehessen kihozni. 20 perc elteltével leöblítheti a sót, meghintheti olívaolajjal, majd a grillre teheti, hogy finom padlizsánszeleteket készítsen.

Az olívaolaj padlizsán sütésénél vagy sütésénél történő alkalmazásának előnye, hogy gyulladáscsökkentő hatású egészséges zsírt használ.

Gyors tények a padlizsánról

Szénhidrátok padlizsánban

A padlizsán alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amelyet sok cukorbeteg vagy fogyó ember élvezhet.

Egy csésze főtt padlizsánkocka 8,6 gramm szénhidrátot tartalmaz, és alacsony a glikémiás terhelése. A padlizsán alacsony glikémiás terhelése annak köszönhető, hogy szénhidrátjainak 25% -a tartalmaz rostot. A rost segít lassítani az emésztési folyamatot, és stabil energiaforrást biztosít a test számára.

100 g főtt padlizsán nettó szénhidráttartalma csak 5,6 gramm.Íme néhány előny az alacsony szénhidráttartalmú étrend alkalmazásának előnyeiről:

1. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend szabályozza az inzulinszintet;
2. Támogatja a zsírvesztést
3. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend anyagcsere-előnyt kínál;
4. Csökkenti a szív- és érrendszeri kockázati tényezőket;
5. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkentheti az étvágyat;
6. Segítsen csökkenteni az étvágyat, ami alacsonyabb kalóriabevitelhez vezet

A padlizsán jó rostforrás

Kutatások kimutatták, hogy a padlizsán jó a fogyáshoz és az egészséges emésztéshez, mivel magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú.

100 gramm grillezett vagy sült padlizsán 2,5 gramm rostot tartalmaz. Ez az ajánlott napi rostbevitel 10% -át teszi ki.

Ezenkívül a padlizsán meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz különféle fitotápanyagokat, különösen a nasunint és a klorogénsavat, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodásoktól és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Padlizsánfehérje

A padlizsán kis mennyiségű fehérjét tartalmaz egy csésze főtt padlizsánban (alig 100 gramm / gramm alatt). Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, kipróbálhatod ezeket a növényi eredetű fehérjeforrásokat.

Vitaminok és ásványi anyagok a padlizsánban

A padlizsán kis mennyiségben tartalmaz A-, C- és E-vitamint, valamint B-vitaminokat. A padlizsánban a legtöbb vitamin a K-vitamin. A 100 g-os adag csaknem 3 mkg K-vitamint tartalmaz - a napi érték 4% -a

A padlizsán tartalmaz néhány nyomelemet, például magnéziumot, káliumot, vasat, kalciumot, mangánt és rézet.

Antioxidánsok a padlizsánban

A padlizsán számos egészségügyi előnye a bőr magas antioxidáns tartalmából származik.

A padlizsán gazdag antioxidáns-tartalma elsősorban az antocianinoknak nevezett vegyületeknek köszönhető. A padlizsán bőrének jellegzetes fekete vagy lila színét adják. A padlizsánhéjban található antocianinok jó antioxidáns tulajdonságokkal bírnak.

Az egyik olyan típusú antioxidáns, amely egyedülálló a padlizsánhéjon, a nazunin. Kutatások kimutatták, hogy a padlizsán nasunin erőteljes szabad gyököket eltávolító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megvédeni a testet az oxidatív stressztől.

Padlizsán tápanyagok és főzés

A padlizsán egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek jobban ízlik főzve, mint nyersen fogyasztva. De vajon a főzés befolyásolja-e a padlizsán tápértékét?

Meglepő módon bizonyos főzési módszerek növelik a padlizsán tápértékét. Például a padlizsán grillezése növeli az antioxidánsok, például a nazunin mennyiségét. A grillezés vagy sütés azonban csökkentheti az esszenciális vitaminok, például a C-vitamin, az A-vitamin és a béta-karotin szintjét.

Gyógyító tulajdonságok

A gyümölcsökben található hasznos anyagok természetesen segítik az emberi test egészségét:

• a kálium erősebbé teszi az erek falát és normalizálja a szív- és érrendszer munkáját;
• a C-vitamin erősíti az immunrendszert és segít kevesebbet megbetegedni;
• az idegrendszer stabilabbá válik;
• a cink és a mangán súlyos betegségek, például szívroham vagy stroke után helyreállítja a testet;
• javul az alvás minősége;
• csökken a stressz hatása a testre;
• a vas növeli a hemoglobinszintet;
• a készítmény egésze elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását és a szövetek regenerálódását.

Fontos! A legnagyobb egészségügyi előny a fiatal és a friss gyümölcsökből származhat. A túlérett embereknél magas a szolanintartalom, mérgező anyag, amely nagy adagokban mérgezéshez vezethet.

Milyen előnyei vannak a padlizsánnak az emberi test számára

A padlizsán jótékony tulajdonságait már régóta használják a különféle étrendekben, mivel a zöldség pozitívan befolyásolja az összes belső szerv és rendszer munkáját.

A szív és az erek előnyei

A kálium és a magnézium, az aszkorbinsav és a B-vitaminok stimulálják a szív- és érrendszert. A rost segít megszabadulni a rossz koleszterintől, megakadályozva az érelmeszesedés kialakulását. Ez csökkenti a szívrohamok és a stroke kialakulásának kockázatát. Ezenkívül erősödik a szívizom.

A vérképzés előnyei

A vas, a mangán és a réz hozzájárul a vér összetételének javításához, normalizálja alkotóelemeinek termelési folyamatait. A folsav jelenléte miatt a vörösvértestek, a vérlemezkék és a leukociták normális szintje megmarad.

Az emésztőrendszer előnyei

A padlizsán hatékonyan küzd az emésztési problémák ellen. A rostok jelenléte miatt a belek munkája aktiválódik és motoros aktivitása helyreáll. A gyomorszekréció termelése normalizálódik, a máj megtisztul. Rendszeres használatával megszabadulhat a bélnyálkahártya károsodásaitól, és megakadályozhatja a fekélyek és a gyomorhurut megjelenését.

Az immunitás és a központi idegrendszer előnyei

A C-vitamin és a szerves savak magas koncentrációja segít az immunrendszer és a nyirokrendszer működésének támogatásában, a test védelmi funkcióinak megerősítésében.

A zöldség rendszeres fogyasztása segít javítani a hangulatot, segít legyőzni a depressziót, megszabadulni a stressztől. Erős idegi stressz és alvászavarok esetén segít megelőzni az idegi kimerültséget.

A padlizsán rákellenes tulajdonságai

A padlizsánokat a sejtmutációk megelőzésére és a szövetek túlnövekedésének megakadályozására gyakran használják a jóindulatú és rosszindulatú daganatok megelőzésében. A rákos betegek a zöldséget a tumor növekedésének megfékezésére és az áttétek növekedésének megakadályozására használják. A leghatékonyabb gyümölcs sötét színű. A fehér fajtákban a rákellenes tulajdonságok kevésbé hangsúlyosak.

A dohányosok előnyei

A nikotinsav segít megbirkózni a függőséggel. A zöldség rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a dohányzás elleni küzdelemben használt gyógyszerek elhagyását.

Gyerekeknek

A gyermekek 3 éves kortól fogyaszthatnak padlizsánt. Kis adagokkal kell kezdeni, legfeljebb 50 g-mal. Ha a termék jól tolerálható, az adagot fokozatosan növelni kell.

A padlizsán előnyei a gyermek egészségére abban rejlik, hogy lehetővé teszik a normális hemoglobinszint fenntartását, megakadályozzák a csontszövet, beleértve a fogakat is, növekedésének rendellenességeit és aktiválják az anyagcsere folyamatokat. A székrekedésben szenvedő gyermekek számára nélkülözhetetlenek, mivel gyorsan kiküszöbölhetik a problémát és helyreállíthatják a normális bélmozgást.

Férfiaknak

A padlizsán hozzájárul a test általános megerősödéséhez, javítja a kismedencei szervek vérkeringését. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje a prosztata mirigy problémáit és helyreállítsa a normális hatékonyságot. A rákellenes tulajdonság időskorban is csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.

Nőknek

A magas antioxidáns-tartalom megakadályozza a test idő előtti öregedését, javítja a köröm és a haj állapotát. Az időskori rendszeres használat elősegíti a bőr állapotának javítását, megakadályozza a finom ráncok és az öregedési foltok megjelenését.

A keringési rendszer munkájára gyakorolt ​​pozitív hatásnak köszönhetően javítja a nő állapotát a menstruáció alatt, amikor a nagy vérveszteség kényelmetlenséget okozhat.

A menopauza idején a padlizsán használata segít fenntartani a normális érzelmi állapotot, megelőzni a depressziót és az idegességet. A rendszeres fogyasztás lehetővé teszi a felesleges kilók elkerülését és a pajzsmirigy-problémák megelőzését.

Padlizsán terhesség alatt. Előny és kár

A terhes nőknek ajánlott rendszeresen fogyasztani padlizsánt az emésztési problémák elkerülése és a székrekedés megelőzése érdekében.A zöldségfélékben található vas és réz javítja a vérképzés folyamatát, növeli a kismama immunitását, a kálium támogatja a szív munkáját és segít helyreállítani a víz vízháztartását a szervezetben, segít megelőzni az ödéma megjelenését. Ezenkívül profilaktikus szerként ajánlják őket a magzati fejlődési rendellenességek ellen.

Legfőképpen főtt vagy párolt, vagy sütött. Így tárolják bennük a hasznos anyagokat. Javasoljuk a sült ételek elutasítását. Az így készített padlizsánok ártalma az, hogy nehezen emészthetőek és emésztési zavarokat okozhatnak.

Előnyök a nők számára

A lila bogyókban található mangán és vas jelentősen enyhítheti a nők menstruáció előtti fájdalmait, emelheti a hemoglobinszintet és csökkentheti az anaemia kockázatát.

Előnyök a terhesség alatt

Nincs ellenjavallat ennek a bogyónak a terhes nők étlapján történő használatára. A sötétkék gyümölcsök csak ebben az időszakban segítik a kismamákat abban, hogy újratöltsék akkumulátorukat, és hiányozhassanak vitaminok és ásványi anyagok. A hasznos jellemzők közül meg kell említeni az ödéma csökkentésére gyakorolt ​​hatást, amely terhes nőknél nem ritka.

A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el, hogy csak fiatal, és ne túlérett padlizsánokat válasszunk, amelyekben a szolanintartalom magas lehet.

Megjegyzés a kismamáknak: A terhes nők számára a legjobb megoldás a párolt vagy főtt padlizsánból készült ételek lesznek.

Lehetséges-e a szoptatással

A padlizsán szoptatásának első hónapjaiban, hasonlóan sok más termékhez, jobb tartózkodni, hogy ne károsítsa a baba törékeny emésztőrendszerét. Három hónaptól négy hónapig pedig anya visszatérhet a diétába.

Ne felejtsen el kezdeni kis mennyiséggel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a baba nem allergiás vagy egyéb módon negatív.

Népi receptek padlizsán felhasználásával

A népi gyógyászatban vannak olyan receptek, amelyek padlizsánlevet használnak. Ennek a zöldségnek a leve kiváló antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért azt javasoljuk, hogy a bőrön lévő különböző sebekre és sebekre alkalmazza. A gyümölcslevet egyes betegségek kezelésére belsőleg is használják, de ezzel a terápiás módszerrel feltétlenül figyelembe kell venni az összes ellenjavallatot és a kiválasztott készítmény adagolását.

A magas vérnyomás esetén a zöldség héjából származó száraz por segít megbirkózni a betegséggel. Elkészítéséhez a száraz bőrt egy kávédarálóban összetörik, és étkezés előtt teáskanálban fogyasztják. Ugyanez a por felhasználható az íny erősítésére úgy, hogy egy teáskanál terméket feloldunk vízben, és ezt az oldatot használjuk öblítésre.

Előnyök a gyermekek számára

A padlizsánokat legkorábban hároméves korban kell bevinni a gyermekek étlapjába, amikor a gyermek emésztőrendszere már teljesen kész megemészteni ezt a terméket. A csecsemő csak akkor képes a tápanyagok maximális skáláját megszerezni a zöldségből, erősíteni immun- és idegrendszerét.

A legjobb, ha a gyerekek főtt vagy párolt gyümölcsöt adnak, és csak később kínálják sültnek.

Fogyás előnyei

Nehéz elképzelni egy étkezési menünek megfelelőbb terméket, mint a padlizsán: minimális kalória- és zsírtartalom - mi lehetne jobb a felesleges kilók megszabadításához? Ezeknek a gyümölcsöknek a magas rosttartalma segít abban, hogy gyorsabban érezzük magunkat jóllakóként, és hosszabb ideig fenn tudjuk tartani ezt az érzést, miközben kevesebb kalóriatartalmú ételt fogyasztunk. Ennek eredményeként hozzájárul a fogyáshoz.

A diéta betartása során a legjobb, ha párolt vagy kemencében sült padlizsánt használunk olaj hozzáadása nélkül.

Hogyan fogyasztják a padlizsánt cukorbetegség esetén?

A koleszterinszint normalizálása meglehetősen fontos az 1-es és 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek számára, amelyet az ilyen népszerű "kék" -ből készült ételek is segítenek.

Annak ellenére, hogy a cukorbetegek számára ilyen egyértelmű előny származik, óvatosnak kell lenni a főzési módszerek megválasztásában. Mivel a padlizsán sütés közben képes egy porózus szivacshoz hasonlóan hatalmas mennyiségű olajat elnyelni, és ennek megfelelően minimalizálni annak előnyeit, érdemes teljesen elhagyni ezt a kulináris feldolgozási módszert.

A legmegfelelőbb főzési módszer a párolás minimális zsír hozzáadásával vagy forrásig. Ebben az esetben a "kékből" származó ételek képesek megtartani minden előnyüket a kalóriatartalom növelése nélkül. Hasznos egy zöldséget összetett ételekbe (pörkölt, saláták, kaviár) beletenni, ha csökkenteni kell a teljes kalóriatartalmat, és az összetevőket, például a burgonyát helyettesíteni kell vele.

A padlizsán előnyei és ártalmai - nagyon érdekes videó! Érdemes megnézni!

Főzés alkalmazások

Annak érdekében, hogy a padlizsán kedvence legyen szeretteinek, jobb, ha nem felejtkezik el az elkészítésük néhány sajátosságáról.

1. Ez a gyümölcs jól passzol a klasszikus zöldségpörköltek, például cukkini, paprika vagy burgonya hozzávalóihoz.
2. Tölthetők például sajt, zúzott kenyér, tojás és paradicsom keverékével.
3. Ezekből a gyümölcsökből kiváló mártások, valamint padlizsán kaviár készül.

A padlizsán isteni ajándék azok számára, akik kipróbálják a vegetáriánus ételeket, mert rengeteg érdekes ételt főzhetnek belőle, például rakottakat, szeleteket, annak érdekében, hogy a diéta hús nélkül is változatosabbá váljon.

Megjegyzés a háziasszonynak: ezek a gyümölcsök általában gyorsan felszívják az olajat, amelyben főzték. Ennek megakadályozása érdekében, és a bogyó továbbra is hasznos marad az emberi test számára, elegendő darabokra vágni és 15 percig áztatni a főzés előtt.

Az, hogy lehámozzuk-e a lila héjat, ízlés és minden egyes étel kérdése. Például sütőben sütéskor vagy töltelékkor a kéreg elősegíti az alakjának megőrzését, a pörköltekben pedig anélkül is megteheti.

A padlizsánt kívánság szerint akár nyersen is el lehet fogyasztani. Ízük azonban meglehetősen sajátos, keserű ízű. Ezenkívül teljesen biztosnak kell lennie a frissességükben: ha például a gyümölcs belül elsötétült, akkor jobb, ha nem eszi meg. Úgy gondolják, hogy a nyers gyümölcs előnyei nem kisebbek, mint a párolt, ezért én személy szerint inkább melegítem őket tálalás előtt.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől

Néhány háziasszony nem szereti főzni a padlizsánt, mert néha keserű íze van. Valójában ez könnyen elkerülhető, ha a gyümölcsöket sós vízbe áztatják. Fél óra múlva megmossa a szeleteket és elkezdheti főzni - a keserűség már nem zavarja.

Padlizsán előkészítése fogyasztásra

Használjon rozsdamentes acél késsel a padlizsánt. Ezzel elkerülhető a pép sötétedése a szénacél érintkezése miatt.

A keserű ízt kiküszöbölheti, ha a padlizsánt sóval dörzsöli és 30 percig hagyja. Ezután a sót vízzel le kell mosni. Az eljárás lágyítja a padlizsánt, és megakadályozza az étolaj túlzott felszívódását is.

Amit a kertben termesztenek, az a test számára a legnagyobb hasznot hozza. Ültessen padlizsánt az országban, és egész évben biztosítsa a szervezetet vitaminokkal.

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk?

A vásárláskor a megfelelő padlizsán kiválasztásához elegendő az egyszerű ajánlásokat követni:

• vegye a gyümölcsöt fiatalon és frissen, ne zöldet vagy túlérettet;
• a héjnak sűrűnek, sötétnek, fényesnek kell lennie, külső sérülés vagy horpadás nélkül;
• a bogyó ne legyen kellemetlen szagú.

Jobb hűtőszekrényben tárolni, a gyümölcsök és zöldségek rekeszében, ahol 7-10 napig frissen tudnak tartani. Legfeljebb pár napig tarthatja szobahőmérsékleten, akkor a gyümölcsök romlani kezdenek.

Néhány háziasszony télire lefagyasztja a nyers padlizsánt: ehhez elég a zöldséget szeletekre vágni, hideg vízben megmosni, majd megszárítani, egy speciális műanyag zacskóba tenni és a fagyasztóba tenni.

Még mindig azt tanácsolom, hogy friss padlizsánban használja a padlizsánt, mivel fagyasztva a legtöbb hasznos tulajdonság elvész.

A padlizsán tárolásának legjobb módjáról a weboldalunk külön cikkében olvashat.

A "kék" tárolásának és kiválasztásának szabályai

A vitaminok zöldségekben tartásához megfelelően kell tárolni őket. Ehhez szükség van:

• helyezze őket sötét és hűvös helyre;
• a túl alacsony hőmérséklet károsítja és a héjat "ráncos tasakká" változtatja;
• ha zöldségeket sütőpapírba csomagol, azok hosszabb ideig változatlanok maradnak;
• külvárosi körülmények között, hűtőszekrény hiányában, tiszta homokba helyezheti őket.

A padlizsán egészségügyi előnyei 3-4 hónapig tartanak. Továbbá a vitaminok fokozatosan elpusztulnak.

Ahhoz, hogy a padlizsán ne ártson, képesnek kell lennie arra, hogy kiválassza őket. Ügyeljen a következő paraméterekre:

• a héj nem lehet sérült és ráncos;
• a kis rothadás elpusztíthatja a hasznos tulajdonságokat;
• a szárnak épnek kell lennie;
• a növény fiatal gyümölcsei hasznosabbak, mert nem halmoznak fel szolanint, ami károsíthatja a testet;
• ha van lehetőség a termesztett padlizsán fehér fajtáinak megvásárlására, akkor jobb választani őket;
• a gyümölcsök könnyen felszívják a káros anyagokat, ezért ne vásároljon zöldséget az utak mentén lévő eladóktól, vagy ha bizonytalanság merülne fel a termés tiszta termesztésével kapcsolatban.

Ártalom és ellenjavallatok

A padlizsánnak kétségtelenül sok hasznos tulajdonsága van, de vannak bizonyos ellenjavallatai is.

Először is túlérett gyümölcsökről van szó, amelyekben magas a mérgező anyag - a szolanin - tartalma. A vele történő mérgezésnek a következő tünetei vannak:

• hányás;
• görcsök;
• hasmenés.

Ha Ön vagy szerettei a padlizsán elfogyasztása után tapasztalják ezeket a tüneteket, azonnal forduljon orvoshoz.

Ezenkívül a lila gyümölcsöket nem szabad enni a következő betegségek esetén:

• cukorbetegség;
• a gyomor-bél traktus betegségei az exacerbációk során.

A padlizsán fogyasztásának egészségügyi előnyei

Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy a padlizsán miért jó az Ön számára, és hogyan kell használni az étrendben.

A padlizsán szívegészséges étel

Az egyik ok a főtt padlizsán bőrrel való fogyasztása az, mert tele van szívre egészséges antioxidánsokkal.

A padlizsánhéjon lévő vegyületek segítenek megvédeni a szív- és érrendszert. A padlizsán grillezése segít növelni az antioxidáns szintet, funkcionális táplálékká téve őket, hogy egészséges legyen a szíve.

A padlizsánhéjak olyan kardioprotektív vegyületeket tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a vérnyomást. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a padlizsán felhasználható táplálékként a magas vérnyomás szabályozására.

A padlizsán olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást a 2-es típusú cukorbetegségben.

A padlizsán tápanyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében. Például a padlizsánlé elősegíti a "rossz" LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterinszint csökkentését.

A padlizsán az egyik olyan étel, amelyet hozzáadhat a szívének étrendjéhez, hogy csökkentse a szívbetegség kockázatát.

A padlizsán cukorbetegek tápláléka

Mivel a padlizsán alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú étel, jó étel, ha cukorbetegséget diagnosztizálnak. A padlizsán azonban számos más okból is előnyös a cukorbetegség szempontjából.

Először is, a padlizsán nem keményítőtartalmú zöldség, alacsony glikémiás indexgel - a cukorbetegség-barát ételek két fontos tényezője.

A tudósok megállapították, hogy a polifenolokban gazdag ételek, például padlizsán fogyasztása hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez. A padlizsánhéj sötét pigmentjei elősegítik az inzulin kiválasztódását és gátolják a vércukor felszívódását.

A padlizsánban található antioxidánsok segíthetnek a vércukorszint csökkentésében. A padlizsán jó a cukorbetegek számára, és remekül segít megelőzni a vércukorszint emelkedését étkezés után.

A padlizsán elősegíti a jó emésztést

A padlizsán magas rosttartalma azt jelenti, hogy a sült vagy sült padlizsándarabok fogyasztása jót tesz az emésztésnek.

Egy csésze főtt padlizsán a napi rostigény 10% -át tartalmazza. A férfiaknak napi 30-38 gramm rostra van szükségük, a nőknek pedig 21-25 grammra.

A padlizsánnak az élelmiszer hasznos összetevőjeként való felhasználásának másik oka a magas víztartalma. Nedvességre és rostra van szükség a rendszeres bélmozgás fenntartásához és a kemény, darabos széklet kialakulásának megakadályozásához.

Az emésztés javítására készült padlizsán probiotikumokat tartalmaz, amelyek javíthatják a bél egészségét.

A padlizsán az egészséges táplálkozás részeként jó a fogyáshoz

Alacsony kalóriatartalmú, rostokban gazdag padlizsán adható a fogyókúrás étrendjéhez. Képesek táplálni a testedet. A gazdag cellulóz-tartalom miatt hosszabb ideig érzi jóllakását.

Egy csésze főtt padlizsán csak 35 kalóriát tartalmaz, és alacsony zsírtartalmú és ízletes kiegészítő minden étrendhez. A padlizsán magas rosttartalma hozzájárul a jóllakottság növeléséhez, ami segít kevesebbet enni és ritkábban uzsonnázni.

Sok fogyókúrás diéta padlizsán használatát javasolja más magasabb kalóriatartalmú összetevők helyett. Most már tudja, milyen ételeket fogyasszon, ha hasi zsírt akar égetni.

A padlizsán serkenti a máj működését

Az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, például a padlizsánhéjak, hasznosak a máj egészségének megőrzésében.

A padlizsánban található fenolsavak és flavonoidok segítenek csökkenteni a gyulladást. A padlizsán kivonatok javítják a máj és a vese működését, és csökkentik a vér zsírtartalmát.

A máj megfelelő működésének elősegítése érdekében kerülnie kell a máját negatívan befolyásoló rossz szokásokat.

Az egészséges máj ételek mennyiségének növelése az étrendben megelőzheti ennek a létfontosságú szervnek a károsodását.

A padlizsán rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A kék padlizsánhéj fontos antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében.

A Rák Intézet szerint fontos, hogy rengeteg gyümölcsöt és zöldséget vegyen be étrendjébe a test táplálása és védelme érdekében. Az egészséges ételekből származó antioxidánsok segítenek a szabad gyökök semlegesítésében és a rák megelőzésében.

A padlizsánhéj kivonatok elősegíthetik a rákos sejtek elpusztítását. A szolaszodin nevű rákellenes vegyület szintén jelen van a padlizsánban, és segíthet megakadályozni a tüdőrák terjedését.

Kutatások kimutatták, hogy a sötét gyümölcsökből és zöldségekből, például a padlizsánból származó antocianinok megakadályozhatják a különböző típusú rákok terjedését.

Természetesen jó emlékezni arra, hogy a padlizsán rákellenes hatását csak a laboratóriumban mutatták be, az embereknél nem. Az orvosok többsége azonban egyetért abban, hogy a magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend mindenképpen segít megelőzni a rákot.

Hogyan főzzünk padlizsánt az egészség és az előnyök érdekében

A padlizsán egy sokoldalú zöldség (bogyó), amely könnyen fogyasztható köretként, vagy adható pörköltekhez, currieshez vagy más ételekhez.

Sokan javasolják a padlizsán felaprítását vagy feldarabolását, majd megszórják a pépet sóval és 20-30 percig hagyják rajta. Ez segít eltávolítani a nedvességet, és ami a legfontosabb: távolítsa el a padlizsánban található keserű vegyületeket.

A padlizsánt meg lehet sütni, sütni, párolni a sütőben, és akár szárítani is. Ne feledje, hogy ehető bőrt hagyjon a magzat testén, mivel az sok egészséges fitokémiai anyagot tartalmaz. A padlizsánmag is ehető, főzés előtt nem kell eltávolítani.

Van egy recept egy nagyon gyors, ízletes és egészséges padlizsán ételhez.2 padlizsánt vágjon félbe hosszában, és a felét sütje 35 percig a sütőben. Távolítsa el a megsült padlizsánt, és tegye tányérokra. Adja hozzá kedvenc összetevőit, például fokhagymát, citromlevet, tahinit, köményt és olívaolajat, és szórja meg sajttal. Az étel mérsékli az étvágyat és javítja az egészségét.

A padlizsán főzésének legjobb módja a gőzös főzés az értékes antioxidánsok elvesztésének megakadályozása érdekében.

Ne aggódj. A sült vagy sült padlizsán szintén jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidáns vegyületeket.

Kerülje a sütést, mivel a padlizsán hajlamos sok olajat elnyelni. Bár az elősótalanítás vizet vesz fel, ami kissé csökkenti az olaj felszívódását.

A túl sok padlizsán fogyasztásának óvintézkedései és mellékhatásai

A padlizsán ésszerű mennyiségben történő fogyasztása nem jelentett mellékhatásokat. Azonban az egyik óvintézkedés, amelyet nagy padlizsán fogyasztása esetén meg kell tenni, az oxaláttartalom.

Amikor ez az anyag túlságosan koncentrálódik a testben, kristályosodhat, és egyeseknél megnövelheti a vesekő és az ízületi gyulladás kockázatát.

Ha aggódik az oxalát miatt, a padlizsán forrása akár 87% -kal is csökkentheti oxalátszintjét.

Természetesen van egyéni intolerancia. Az allergia a modern élet csapata. Néhány ember allergiás reakciókat mutat, amikor padlizsánt fogyaszt. Légy óvatos.