A capsicum előnyei és ártalmai: gyógyászati ​​tulajdonságok és jellemzők

Zöldségtermesztés »Bors

0

1083

Cikk besorolása

Az ételízesítők fűszereket adnak a hétköznapi ételekhez, ezért szinte minden nemzeti konyhában megtalálhatók. A chili paprika az egyik legnépszerűbb fűszer a világon. Elemezzük a chili paprika jellemzőit, káros hatásait és előnyeit.

A chili paprika hasznos és káros tulajdonságai

A növény leírása

A Capsicum vagy a növényi paprika a Capsicum nemzetséghez és a éjjeli hálófélék családjához tartozik. Népszerű mezőgazdasági növény, amelyet mind kereskedelemben, mind házi kertekben termesztenek minden kontinensen (trópusokon, szubtrópusi területeken és mérsékelt éghajlaton). A növény latin nevét - Capsicum - a gyümölcs alakja és a várható élettartam miatt kapta: cápsа - "zsák" + annuum - "egy év". A kultúra szülőhelye Dél-Amerika, ahol még mindig megtalálható vad cserjék.

A növény 20-120 cm magasra nő. Egyszerű levelei vannak, amelyek egyenként vagy több darabra nőnek egy kivezetésben. Színük zöld lehet különböző árnyalatokkal, egészen sötétig. A növény nagy fehér vagy lila virágokkal virágzik. Egy-egy bokron helyezkednek el, vagy fürtökbe gyűjtve. A virágzás után a gyümölcsök hamis bogyók formájában képződnek magvakkal. Alakjuk, színük és súlyuk különbözhet.

Ez egy meleg és könnyűszerető zöldségnövény, amely jól fejlődik éghajlati viszonyok között, termékeny talajon + 18 ... + 25 ° C hőmérsékleten. Nevelhető szabadban, üvegházban vagy szobai környezetben. Palántákba ültetik. És csak a déli régiókban szabad magokat vetni közvetlenül a földbe.

Tudtad? A tudósok szerint a paprikát Mexikóban és Guatemalában honosították meg először az ókori maják és aztékok. Ezek a törzsek fűszeres zöldséget használtak só helyett ételük ízesítésére.

A borsápolás hagyományos: magában foglalja az öntözést, etetést, a talaj lazítását, gyomlálást, mulcsozást, harisnyakötést, csipegetést, megelőző kezeléseket a betegségek és a káros rovarok ellen. Az édes fajták hozama átlagosan 300 c / ha, keserű - 200 c / ha. Az üvegházakban körülbelül 12 kg / m² nyerhető.

Hogyan kell főzni

Jamie Oliver, a híres angol szakács javasolja a chili paprika használatát az ismert ételek ízének megváltoztatásához. A fűszeres zöldséget pácolhatjuk és füstölhetjük, száríthatjuk és porrá őrölhetjük. A fűszer típusától és az elkészítés módjától függően az étel más ízű lesz.

Bors típusok:

1. Friss. A belső válaszfalak és magok eltávolítása után a pépet hozzáadják az ételhez.
2. Szárított. A legnépszerűbb feldolgozási módszer, amely lehetővé teszi a különböző fajtákkal való kísérletezést és a folyamat teljes irányítását. Gyümölcsöket használjon egészben és darálva is.
3. Fagyasztó. A fűszer problémamentes tárolása érdekében inkább lefagyasztják. Ugyanakkor a tápérték és a gyógyászati ​​tulajdonságok nem vesznek el.

A chili paprika alkalmazási vektora kiterjedt. Bármely étel nemcsak az íz egyediségét, hanem a hasznosságát is megszerzi. A fűszer erősségeinek és gyengeségeinek ismerete segít elkerülni a problémákat.

A capsicum legjobb fajtái

A paprika minden fajtáját 2 fajtára osztják: édesre és keserűre. A keserű fajtákat vörös (forró) paprikának is nevezik. Az édeseket gyakran paprikának hívják.A bolgár paprika is ebbe a fajtába tartozik.

Néhány a legjobb édes fajták közül:

1. Ínyenc. A gyümölcsök korán érnek - a csírázástól a betakarításig 95-105 nap telik el. A növény közepes méretű és súlyú paprikát képez (10–12 cm, 80–90 g). Téglalap alakúak. A bőr narancssárga színű. A paprikát kiváló íz és lédússág jellemzi. A főzés során univerzális célokra használják őket.

   

2. Kövér macska. A gyümölcsök 105-110 nap alatt érnek. Hosszúkás alakúak. Bőrük sárga, fényes. Egy darab tömege 250–300 g. A pép ízletes és lédús, kellemes, friss illattal. A fajtát magas és stabil termés - 3,6 kg / 1 m², kiváló íz és nagy gyümölcsméret - miatt értékelik.

   

3. Borostyán. A gyümölcsök 112-127 nap alatt érnek. A paprikát kúp formában kötözik, súlya egyenként 90-110 g, bőrük sima, narancssárga színű. A fajta hozama magas - akár 7 kg / 1 m².

   

   Olvassa el még:  "Truffle red" paradicsom: a fajta leírása és jellemzői, termesztése és gondozása

A fűszeres fajták között népszerűek:

1. Égő csokor. Gyümölcsöket termel hosszú, legfeljebb 10 cm hosszú és 25 g tömegű hüvelyek formájában, illatos és csípős pépekkel.

   

2. Kínai tűz. Kiváló szállíthatóságban és minőségben tartható. A gyümölcsök 100 nap alatt érnek. A hüvelyek 21–23 cm hosszúak és 70 g súlyúak.

   

3. Jubileumi VNIISOK. A tenyészidő 100 napig tart. A hüvelyek legfeljebb 30 cm hosszúak, és akár 30 g tömegűek is lehetnek. Enyhe csípős ízük és kellemes aromájuk van.

   

A következő fajtákat termesztik szobai körülmények között:

1. Indián nyár;

   

2. Harang;

   

3. Fiús lány.

   

Összetétel és tápérték

A Capsicum az emberek számára értékes elemek igazi tárháza. Szinte az összes ismert vitamin 100 g zöldségben található. Különösen sok C-vitamint tartalmaz: az édes fajták 150 mg-ot tartalmaznak (az emberi test napi értékének 166% -a), a keserűeket - 143,7 mg (159,7%). A zöldség telített A-vitaminokkal, B, E, K, PP csoportokkal.

Az ásványi anyagok közül a zöldségnövény kálium-, kalcium-, magnézium-, nátrium-, foszfor-, vas-, mangán-, réz-, szelén- és cinktartalommal büszkélkedhet. A zöldség tartalmaz továbbá alkaloid kapszaicint (édes fajtákban kicsi, fűszeres fajtákban - nagy mennyiségben), cukrot, esszenciális és zsíros olajokat, szaponinokat. 100 g édes zöldség energiaértéke 27 kcal.

Tudtad? A paprika a 10 leghasznosabb élelmiszer listáján szerepel, amelyet az Egészségügyi Világszervezet szakértői állítanak össze.

A termék azonos mennyiségének tápértéke a következő:

• fehérjék - 1,3 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 5,3 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• élelmi rost - 1,9 g;
• víz - 92 g;
• hamu - 0,6 g.

A csípős paprika kalóriatartalma 40 kcal. Egy hüvely körülbelül 18 kcal-t tartalmaz.

100 g forró paprika tápértékét a következő összetevők képviselik:

• fehérjék - 1,87 g;
• zsírok - 0,44 g;
• szénhidrátok - 7,31 g;
• élelmi rost - 1,5 g;
• víz - 88,02 g;
• hamu - 0,87 g.

Növekvő jellemzők

Mivel a csípős paprika trópusi országokban őshonos, természetesen termofil növény. A fagyot egyáltalán nem tolerálja, +14 fok alatti hőmérsékleten pedig leáll a növekedéssel, majd a levelek sárgulni kezdenek és elpusztulnak. Ezért főleg palántákon keresztül termesztik, és csak akkor ültetik a földbe, ha a talaj jól felmelegszik, és nincs esélye a visszatérő fagyok kialakulásának.

A csípős paprika növények meglehetősen lassan nőnek, a legalább 60 napos palántákat általában a földbe ültetik. Ültetéskor nem az a lényeg, hogy elmélyítsük a gyökérgallért, a talaj szintjén kell lennie, különben a növény növekedésben elmarad.

A díszes csípős paprikát egy cserépben, az ablakpárkányon lehet termeszteni. Azonnal magokat vetik egy edénybe, és nem ültetik át. A paprika nem nagyon szereti az átültetést.A felső öltözködésnek tartalmaznia kell a tápanyagok teljes skáláját, lehetőleg azonos arányban, például az N16P16K16, így minden univerzális műtrágya megfelelő lesz.

A bors és a fűszeres fajták veszélyes kártevői nem szörnyűek, mivel a fűszerességet adó kapszaicin megvédi a növényeket tőlük. A magvetés előtt a legfontosabb, hogy 20 percig fertőtlenítsük őket. kálium-permanganát oldatában (1 g / 100 g víz), miközben a magoknak megbarnulnak. Ezért meglehetősen könnyű beszerezni ennek a növénynek a környezetbarát termékeit.

Capsicum tulajdonságai

A zöldségnek jótékony és káros tulajdonságai is lehetnek az emberi testen. Van olyan emberek kategóriája, akiknek óvatosan kell használniuk. Egyesek számára általában ellenjavallt.

Haszon

• A zöldségnövény gazdag kémiai összetétele meghatározza előnyeit az emberi test számára. Nagyra értékelik és ajánlják az étrendbe való felvételt, mivel a következő jótékony hatásai vannak:
• javítja az immunrendszer működését;
• aktiválja a gyomornedv és a fokozott étvágy szekrécióját;
• javítja az emésztőrendszer kontraktilitását;
• kiegyensúlyozza az idegrendszert;
• segít csökkenteni a vérnyomást;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• segít csökkenteni a testsúlyt.

A paprikát vérszegénység, trombózis, szívbetegség, stroke, csontritkulás, elhízás, gyomor-bélrendszeri betegségek, rák kialakulásának megelőzésére javasoljuk. Idős emberek számára ajánlott az emlékezet erősítése, valamint azok számára, akik szellemi munkát végeznek és cukorbetegségben szenvednek.

Férfiaknak

A csípős paprika nagyon hasznos a férfiak számára, mert egyik ismert tulajdonsága jótékony hatással van a férfiak egészségére.

• A zöldség képes:
• javítja a hatékonyságot;
• növeli a tesztoszteronszintet;
• tisztítsa meg a májat;
• megakadályozza a korai hajhullást;
• fokozza a vérkeringést.

Nőknek

A nőket a fűszeres fajták fogyasztására is ösztönzik. Segítenek javítani az érzelmi és hormonális hátteret, a menstruációs ciklust, eltávolítani az ödémát, csökkenteni a súlyt és javítani a hangulatot. Terhesség és szoptatás alatt a fűszeres fajtákat nem szabad enni.

Fontos! Az édes paprika megjelenhet az ápoló nő étrendjében, miután a baba 3 hónapos lett. Egy nőnek fokozatosan kell bevezetnie, kezdve kis adagokkal, éberen figyelve a baba állapotát.

A szoptató nőknek nem szabad narancssárga és piros gyümölcsöt enniük. De az édes paprikát terhes nőknek ajánlják. Telítődik a nő teste, amely ebben az időben meggyengült, számára és a magzat számára fontos elemekkel, különösen kalciummal, vaszal, folátokkal.

Gyerekeknek

A fűszeres fajták ellenjavallt gyermekek számára. Súlyos irritációt és égési sérülést okozhatnak a száj és az emésztőszervek finom nyálkahártyáján. Forró zöldséget először csak 12 éves korának elérése után lehet megkóstolni.

Az édes fajtákat 9 hónaptól hőkezelés után szabad adni. Friss zöldségek adhatók az étlapba 1,5 éves kortól. Telítődik a gyermek teste vitamin- és ásványi anyag komplextel, valamint energiával, elősegíti az étvágy javulását, valamint javítja a gyomor és a belek perisztaltikáját.

Ártalom és ellenjavallatok

Az édes fajták nem kívánatosak máj- és vesebetegségben, koszorúér-betegségben, hipotenzióban, epilepsziában, gyomorfekélyben, gyomorhurutban, egyéni intoleranciában szenvedők számára.

A csípős paprika ellenjavallt károsodott vese- és májműködésű embereknél, fekély, diabetes mellitus, hipotenzió diagnózisával, valamint terhes és szoptató nőknél, menstruáció alatt, gyermekeknél. A maximálisan megengedett forró zöldség mennyisége naponta 15 g. Annak érdekében, hogy ne ártson a testnek, optimális, ha hetente 1-2 alkalommal fogyasztjuk.

Bors receptek

1 Gyógyászati ​​kenőcs készítéséhez fagyástól a zúzott paprikát cink kenőccsel vagy vazelinnel 1:10 arányban kell összekeverni.

2 Mikor megfázás és vírusos betegségek 2 evőkanál őrölt bors és 2 evőkanál olvasztott méz keveréke segít. A kapott keveréket naponta 3-szor 1 teáskanál vízzel kell elfogyasztania.

3 Abban az esetben a végtagok zsibbadása Keverhet 4 ml pirospaprika tinktúrát és colocynt tinktúrát, 7 ml arnica tinktúrát és 2 ml borókaolajat. Egy ilyen gyógymódot naponta 4-szer kell bevenni, 8 csepp.

Alkalmazás

A Capsicum számos területen megtalálható - főzés, dietetika, kozmetológia, hagyományos és népi orvoslás területén.

Fontos! Csökkenteni lehet a csípős paprika súlyosságát a belső lemezek magjának eltávolításával, valamint hőkezeléssel.

A főzésben

A Capsicumot a világ minden táján aktívan használják.

A fűszeres zöldséget a következőkhöz adják:

• Fűszerek és szószok hús- és halételekhez;
• Zöldség köretek;
• első fogások, gabonafélék és hüvelyesek;
• salátaöntetek;
• ecet, savanyúság, növényi olaj.

Édes fajtákat használnak a főzéshez:

• saláták;
• töltött ételek;
• levesek és cékla;
• lecho.

A paprika egész télen való megőrzése érdekében konzerválják, pácolják és fagyasztják.
Fontos! Amikor csípős paprikából készít ételeket és termékeket, ügyeljen arra, hogy kesztyűvel védje a kezét. Forró zöldséggel való érintkezés után ne érintse meg kezével az arcát és a szemét. Ez rendkívül idegesítő.

A népi gyógyászatban

Ma már többet lehet tudni a forró zöldségek gyógyászati ​​felhasználásáról. Sőt, nemcsak a népi gyógyításban használják, hanem a hivatalos orvoslásban is.

Az összetevők között van:

• izom- és ízületi fájdalom, ízületi gyulladás, reuma esetén felírt orvosi tapasz;
• tinktúrák az étvágy növelésére és az emésztőszervek jobb munkájára;
• malária és fagyás elleni gyógyszerek;
• a "Tonsipret" gyógyszer a felső légúti betegségekre.

A homeopátiák borskivonatokat javasolnak hólyaghurut, pyelonephritis, középfülgyulladás, akut légúti vírusfertőzések, magas savtartalmú gyomorhurut esetén.

A népi gyógyászatban az ízületi gyulladás, a nemi herpesz, az enterocolitis, a köszvény, a radiculitis, a vérhas, a megfázás, a köhögés, az osteochondrosis, a bors tinktúrák, az infúziók és a főzetek kezelésére szolgálnak:

1. Az infúzió őrölt hüvelyből (10 db), finomítatlan növényi olajból (250 ml), finomított kerozinból (250 ml) készül. Egy hétig tartják. Külsőleg alkalmazza.
2. A tinktúrához szedjen alkoholt (70%), őrölt hüvelyeket 1: 3 arányban, és inkubálja 3 hétig.
3. A húslevest apróra vágott hüvelyből (1 db.) És tejből (1 evőkanál) főzzük 2 percig.
4. Apróra vágott vörös zöldségekből (1 db.) És mézből (1 evőkanál L.) készült gyógymód elősegíti a köhögés kezelését.

A paprikát számos egészségügyi probléma kezelésére is használják. Leve segít enyhíteni a szájgyulladás és az ínygyulladás gyulladását, megoldja az instabil pajzsmirigy-működés és a jódhiány problémáját. A hasnyálmirigy aktivitásának zavara esetén, a vér glükózszintjének emelésével, étkezés előtt naponta háromszor 30–150 ml gyümölcslevet érdemes inni. Az ízületi gyulladás és a reuma kezelésében alkoholos vagy vodkás bors tinktúrából származó lotionokat használnak.

Tudtad? A Guinness-rekordok könyvének szakemberei 2013-ban a Caroline aratógép nevű paprikát vezették be fűszeres típusú chiliként. 2020-ban a jamaicai Wayne Algenio 22 hüvelyt evett meg 1 perc alatt.

A kozmetológiában

Az édes paprikalé helyileg alkalmazható az öregségi foltok kenésére. Ha sárgarépalével keverjük össze, kiváló eszköz lesz az arcon észrevehetetlen hiányosságok kialakítására. A sárgarépa-paprika levét használják az ekcéma és a dermatitis megszabadulására is. Fűszeres növényi tinktúrát használnak a narancsbőr megszüntetésére. A problémás területekre dörzsölik, vagy anticellulit krémbe keverik.

A vörös zöldség a körömlemez delaminálódásának problémáját is jól megoldja. Kézkrém keverék (1 tk.L.), apróra vágott borsot (0,5 ek), vizet (15 csepp), citromsavat (a kés végén) folyamatosan kevergetve 15 percig vízfürdőben tartjuk. Lehűlés után megkenik vele a körmöket, 20 percig fóliával beburkolják őket.

Ha lefogy

Az édes és a keserű fajták egyaránt hatékonyak a fogyásban. Az előbbi alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. Segítenek kalóriák elégetésében, tisztítják a szervezetet a méreganyagoktól, felgyorsítják az anyagcserét és javítják az emésztőrendszer működését. Az emésztőrendszer jól emészti. De az égő zöldség mindenekelőtt a túlsúly problémáját oldja meg.

Érdemes tudni a zöld csípős paprika előnyeiről és veszélyeiről.

Számos étrendet fejlesztettek ki annak alapján. Közülük a leghíresebb a "mexikói". És a legnépszerűbb diétás étel a paradicsomleves chili paprikával. A hagyományos gyógyítók kifejlesztettek egy tinktúrát, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges kilóktól. Finoman apróra vágott zöldségekből és alkoholból vagy vodkából készítik, 5–20 napig ragaszkodnak hozzá, majd egy héten át fél órával étkezés előtt 30 ml-t isznak.

Olívaolaj (3 teáskanál), kávé (1 teáskanál), tengeri só (1 teáskanál), őrölt bors (0,5 ek) keverékkel szintén lehetővé teszi a fogyást. A terméket a bőrre kenjük, filmbe csomagoljuk és 30 percig tartjuk. A tanfolyam 8-10 ülés. Minden második nap elvégzik.

A haj erősítésére

A paprikát a haj erősítésére használják. A tinktúrát a fejbőrbe dörzsölik, hogy pozitív hatással legyen a hajhagymákra.

A következő komponensek maszkjait is használják:

1. Bors tinktúra (1 evőkanál), ricinusolaj (2 evőkanál), sampon (2 evőkanál). A maszkot a film alatt 60–90 percig alkalmazzák.
2. Ragaszkodjon pálinkához (100 ml) és őrölt borshoz (10 g) egy hétig sötét helyen. Használat előtt adjunk hozzá forralt vizet 1:10 arányban. Öblítés nélkül dörzsölje a fejbőrbe lefekvés előtt. A tanfolyam 1-2 hónap.

Chili paprika - ártalom és haszon

A chili paprika népszerű fűszerezés, amelynek előnyeiről és ártalmairól már az ókori indián törzsek is tudtak. A vörös chili paprika előnyei nagyrészt az összetételét alkotó specifikus fűszeres összetevőnek köszönhetők.

A chili paprika egészségügyi előnyei

Az ősi aztékok elkezdték termeszteni a vörös chilit, amelyet forrónak is neveznek, és maga a neve - chili - ezen indiánok nyelvéből származik. A chili paprika sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az anyagcsere folyamatait.

A chili paprika legfontosabb összetevője azonban a kapszaicin, amely fűszeres. Ez az égő anyag, a szájnyálkahártyára kerülve, aktívan stimulálja a fájdalomreceptorokat, és ezek viszont jelet küldenek az agynak. Az irritációra reagálva az agy bőséges nyálképződést és szívdobogást produkál, valamint növeli az endorfinok termelését. Mindezeket a jelenségeket kifejezett hőhatás kíséri - aki egy fűszeres ételt kipróbált, hő érzi az egész testet és izzad. Az erős hőhatásnak köszönhető, hogy a chili paprika nagyon hasznos a fogyáshoz.

A hüvely leginkább kapszaicinben gazdag részei a magok és a septa; eltávolításuk esetén a bors csípőssége csökken. Ha a chili paprikát gyakran adják az ételekhez, a test megszokja ezt az ételízesítőt, és kevésbé reagál rá.

A chili pozitív hatással van a szervezetre a megnövekedett cukor- és koleszterinszint mellett. Mivel ez a fűszerezés jól melegedik, alkalmazható megfázás esetén, valamint az isiász, osteochondrosis stb.

A chili káros azok számára, akik túl sokat fogyasztanak belőle. A fűszerezés lelkes rajongói a gyomor-bél traktus betegségeit, gyomorrákot okozhatnak.

A chili paprika fogyás előnyei

A chili paprikával fogyaszthat, ha úgy fogyasztja, mint külsőleg.

A borsos ételek által okozott termikus hatás felgyorsítja az ételek lebontását és asszimilációját, valamint az anyagcsere folyamatait a szervezetben.Ezenkívül a táplálkozási szakemberek javasolják a chili paprika használatát az étvágy csökkentésére - az ételízesítő ugyanannak a kapszaicinnek köszönheti ezt a hatást.

Kívülről a fogyáshoz a chili paprikát pakolások részeként használják. Az apróra vágott chili paprikát vagy a kivonattal ellátott kenőcsöket kozmetikai olajhoz vagy tápláló krémhez adják, a kapott terméket a problémás testrészekre (has, comb) viszik fel, vékony filmbe csomagolják és becsomagolják. Elég nehéz ellenállni egy ilyen eljárásnak, hiszen a termék sokat ég, azonban a hatás általában jól látható - a bőr kisimul, feszesebbé válik, a zsírréteg pedig vékonyabbá válik.

>