Kohlrabikáposzta - a nyers és főtt zöldségek előnyei és ártalmai

Az üzletekben egyre gyakrabban lehet zöldségfélét látni, mint fehérrépa vagy retek. Sokan nem figyelnek rá és elmennek, és nagyon hiába. Végül is ez a karalábé - hihetetlenül egészséges káposzta. Szokatlan megjelenése miatt kapta a nevét, ami németül azt jelenti "Káposzta fehérrépa"... Nemcsak megjelenésében, hanem ízében is különbözik a káposzta egyéb fajtáitól. Az emberi egészség értéke a káposzta szárában és leveleiben rejlik.

Szokatlan és furcsa kinézetű karalábé káposzta

Mi a karalábé

A szokatlan "karalábé" elnevezésű mediterrán káposzta nem szokásos káposztafej, hanem szárnövény. A karalábé íze távoli gyengéd és lédús retekpéphez hasonlít... Kétéves növényekhez tartozik. Ültetés után, pár hónap elteltével (fajtától függően) rövid szár (szárnövény) képződik. A második évben legfeljebb 1 méter hosszú hajtás nő ki a felső rügyből, amelyen kefe jelenik meg, majd virágok és gyümölcs maggal rendelkező hüvely formájában.

Alakú szárai lehetnek kerekek, tojásdadok, kerek-laposak. A színek is különböznek: sötétvörös, lila, halványzöld. A zöldség súlya másként, leggyakrabban 200-800 gramm... Levelei zöldek, enyhén viaszos virágzással.

A karalábé különféle fajtái

A karalábé korán érő és igénytelen növény, ezért beleszeretett az északi régiók lakosaiba, és ott terjedt el. Rekordmennyiségű aszkorbinsavért és a faggal szembeni kitartásért a káposztagyökér az "északi citrom" becenevet kapta.

Betegségek és kártevők, és hogyan kell kezelni őket

A fiatal karalábé káposzta a következő kártevők ellen hajlamos a támadásokra:

- Keresztesvirágú bolha. Tünetek: a rovarok megzavarják a palánták felületi rétegét. A növekedés során a levelek törnek és elpusztulnak. Küzdelem: a palántákat és a palántákat 7 napos időközönként beporozzuk. A műtrágyák nitrát formájában növelik a csemete immunitását.

A karalábé káposzta keresztes bolhakártevője

- Káposztalégy. Tünetek: A lárvák megtámadják a gyökérzetet. Az alsó levél kékre változik, a bokor elsorvad. Küzdelem: a növény körüli talajra szórjunk naftalinnal vagy tiofosz oldattal kevert homokot.

Káposzta légykártevő

- Káposzta lepke. A kártevők által érintett növény nem áll készen a téli tárolásra, és rövid ideig használják. Tünetek - a levelek áthatolnak. Harc: kezelje a bokrokat rovarölő szerekkel.

Káposzta lepke

Betegségek

- Fehér rothadás. A fertőzés kedvező előfeltétele a magas páratartalmú hidegcsattanás. A szár külsején nyálka jelenik meg. A repedezett példányok különösen fogékonyak a betegségekre. Az első tünetek észlelésekor a sérült gyümölcsöket elkülönítik az általános betakarítástól. Az egészséges mintákkal való érintkezés új fertőzést eredményez.

A helyes mezőgazdasági technikák segítenek megszabadulni a betegségtől, amely szerint a vetésváltást be kell tartani, és nem térhetünk vissza a mezőre 3 évvel később. A tárolás során tartsa be az alábbi feltételeket: hőmérséklet - 0 ° C, a helyiséget fertőtlenítik.

- Keela. A gyökérzet érintett, ahol a növekedések megjelennek. Küzdelem: távolítsa el a beteg bokrokat és égesse el. Adjunk hozzá kolloid ként a talajba.A karalábé káposztát nem lehet megmenteni a vírusos betegségektől, csak a kultúrát gyökerestől elszakítva és megégetve.

Eredet és leírás

A karalábé őshonos családja keresztes, valamint a fehér káposzta. Valamennyi fajta fehéres-pisztáciás színű belsővel rendelkezik, de a lila karalábé csípősebb íze van, míg a zöldkáposzta gyengédebb, édeskés ízű. Ezenkívül a málna-lila szárak valamivel több káliumot és folátot tartalmaznak.

Így nő a kertben karalábé, az egyik legősibb káposztafajta.

Több mint 2000 évvel ezelőtt... Az ókori Rómában karalábét csak a lakosság legszegényebb rétege - rabszolgák és gladiátorok - ettek. Ott törzsrépának hívták, és úgy hangzott, mint "kaulorapa". A 16. században Európába, nevezetesen Németországba került, ahol a parasztok kezdték aktívan művelni. Tőlük a karalábé elterjedt egész Európában.

Ma büszke helyet foglal el az olaszok, a hollandok, a németek, a lengyelek és a beloruszok asztalain. Oroszországban a karalábé nem olyan népszerű, mint a fehér káposzta, de sok kertész termeszti, és már értékelte ennek a szokatlan zöldségnek az összes előnyét.

A karalábé típusai és fajtái

A karalábé sokféle fajtája és típusa között megkülönböztetik a korai és a késői. Vegyük figyelembe azokat, amelyek a legnépszerűbbek és a legkeresettebbek a piacon.

Bécsi fehér

Ez a fajta a korán érő fajták közé tartozik. A szárgyümölcs 65-70 nap alatt megnő. Színe világoszöld, alakja kerek. A maximális méret 7 cm, a pépnek kellemes, lédús, finom fehér szerkezete van. A bécsi fehéret üvegházakba és nyílt terepre ültetik. Rosszul tárolt, ezért a lehető leghamarabb meg kell enni.

Ibolya

Káposzta késői változatossága. Kiváló íz jellemzi. Kívül mély lila, de belül fehér. A kedvező termesztési körülmények, a jó talaj oda vezet, hogy a szártermesztő 2 kg-ig megnő. Ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, az aszálynak, a hosszú távú tárolás során nem romlik.

Madonna

A karalábé késői fajtáihoz tartozik. Kívül gyönyörű lila-bordó színű, belül fehér. A levelek és a szárak nem alkalmasak ételekre, ellentétben a szárral, amelyet nyers, párolt, sült formában széles körben használnak a főzéshez. Madonnát jól tartják. A káposzta maximális tömege 1,3 kg.

Gulliver

Ez a fajta közepes érésű. Tökéletesen bírja a hőséget és az aszályt. A szárgyümölcsök soha nem repednek meg, és tárolásuk során sokáig nem romlanak. Kerekek, kívül világoszöldek (belül fehérek). Leggyakrabban 1,5 kg-ig nőnek. Legfrissebb ízét frissen mutatja.

Érdekes: A daikon retek előnyei és ártalmai, főzési receptek

Óriás

Késői fajta, amelyet az ültetés után 3 hónappal el lehet fogyasztani. Ennek a káposztának a színe kívül fehér-zöld, belül fehér. Az óriás meglehetősen lédús, gyengéd káposzta, amely nem romlik a tél folyamán.

Kémiai összetétel, tápérték, kalóriatartalom

A karalábé diétás termék. 100 grammra csak friss zöldségeket 44 kcal... A benne lévő zsírok gyakorlatilag nincsenek (1,2%), a fehérjék 21% -ot tesznek ki, a többi szénhidrát (77%). A karalábéban az összetétel nagy mennyiségű vitaminban feltűnő.

Vitamin zöldség kivágás

Ezek tartalmazzák:

• tiamin (B1);
• nikotinsav (PP);
• béta karotin;
• riboflavin (B2);
• tokoferol (E-vitamin);
• retinol (A-vitamin);
• pantoténsav, folsav;
• piridoxin (B6-vitamin);
• filokinon (K-vitamin);
• kolin;
• aszkorbinsav (C-vitamin).

A káposzta emésztőenzimeket, valamint ként, kobaltot, magnéziumot, káliumot, molibdént, bórt, kalciumot, foszfort tartalmaz. A fruktóz és a glükóz kellemes cukros ízt ad.

A karalábé használata terhesség alatt

A karalábé hasznos tulajdonságai terhesség alatt:

• Terhesség alatt gyakran vannak problémák az erekkel, a visszérrel. Nélkülözhetetlen termék ebben az esetben a karalábé, amely kitágítja az ereket, megtisztítja őket a koleszterinszinttől és javítja a keringési rendszer általános működését.
• Enyhíti a duzzanatot és eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, amely minden terhes nőt szenved.
• Segíti a gyomor-bél traktus munkáját, enyhíti a túlzott gázképződést, enyhíti a puffadást, enyhíti a székrekedést.
• Ideális kémiai összetétel... Széles makro- és mikroelemek, vitaminok, szerves savak, fehérjék, alacsony szénhidráttartalmú zsírok, koleszterin, cukor listája található.

A negatív hatás fokozott vízhajtó hatás, amely már terhes nőknél is túlzottan jelen van.

A szoptató anyáknak egy ideig abba kell hagyniuk a káposzta szedését. Az anyának hasznos rost rossz hatással van a baba belére. A kisgyermek kólikát, nyugtalanságot és puffadást tapasztalhat.

Az egy év alatti gyermekek nagyon érzékenyek az összes élelmiszerre, allergiás reakció léphet fel.

3 hónaptól kezdve, amikor a gyermek teste megerősödik, a karalábé visszatérhet az anya étrendjébe. Gondosan figyelemmel kell kísérnie a gyermek reakcióit, hogy ne sértse jólétét.

Csecsemő csaléteként jobb főtt - főtt vagy sült káposztát adni. Az apróra vágott zöldségeket a gyermek félévtől kezdve, kis adagokban fogyaszthatja. Zöldségtermesztésnél vegyszerek használata nem megengedett, a betegségek által károsított káposztát nem használják.

Kohlrabi vitamin püré bébiételek számára

A vitaminpüré összetétele a következőket tartalmazza: szár karalábé (fél fej káposzta), burgonya (75 g), spenótlevél (110 g), kiváló minőségű vaj (1 evőkanál), csirke tojássárgája (1).

Főzés módja:

1. A káposztát és a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A spenótot alaposan megmossuk sok folyó víz alatt.
3. Válasszon egy rakott vagy mély falú serpenyőt.
4. Melegítsük fel az olajat, adjunk hozzá burgonyát és karalábé káposztát. Pároljuk 15 percig alacsony lángon víz hozzáadásával.
5. Tegyen spenótot zöldségekkel, és további 10 percig párolja.
6. A kihűlt masszához főtt sárgáját adunk, és egy turmixgép segítségével pépesre törjük.

Tálaljuk melegen, legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tároljuk. A gyermeket frissen elkészítve 6-8 hónapos kortól kapják.

A püré minden összetevőjének frissnek, sértetlennek, érettnek, kiváló minőségűnek és vegyszermentesnek kell lennie.

A karalábé káposzta hasznos tulajdonságai

A vitaminok és ásványi anyagok meghatározzák a karalábé káposzta előnyeit és ártalmait az emberek számára.

Fontos tudni! Rendszeres bevezetése az étrendbe segít megerősíteni az immunrendszert, megvédi a sejteket a mutációktól és a szabad gyökök hatásaitól, javítja a bélmozgást, és támogatja a vese, a gyomor és a máj működését.

Pozitív hatással van a szívizom, az idegrendszer munkájára, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatású.

Férfiaknak, nőknek és gyermekeknek

A karalábéban lévő nagy mennyiségű kálium (a napi érték 14% -a) javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást. Glükorafanin molekulákat tartalmaz, amelyek megvédik a test sejtjeit a gyulladástól. Az őrlés során a káposztában szulfafafán képződik, amelynek rákellenes hatása van.

A karalábé sok káliumot tartalmaz, amely hasznos a szívizom munkájához

A kén jelenléte a karalábéban megakadályozza a rosszindulatú daganatos daganatok kialakulását a hólyagban, a végbélben. Rendszeres használata csaknem felére csökkenti a nők mellrák kialakulásának esélyét.

A mediterrán káposztalé sok kalciumot tartalmaz, és könnyen emészthető formában. E mutató szerint versenyezhet a sajttal és más tejtermékekkel. Ez nagyon fontos a kisgyermekek számára, mivel kalciumra van szükség a csontváz csontjainak növekedéséhez és megerősödéséhez, az egészséges fogak megfelelő kialakításához, valamint a csontritkulásban szenvedő felnőtteknek és időseknek (főleg nőknek).

A gyermek karalábét csak a gyermekorvossal való egyeztetés után kezd adni, figyelembe véve annak előnyös tulajdonságait és az ellenjavallatok jelenlétét. Általában megengedett, hogy bevegye az étrendbe. 6 hónap után... Kezdetben püré formájában próbálják megadni. Fokozatosan egyszerűen süthet vagy párolhat, és apró adagokban adhatja a babának. Friss káposztát nem szabad gyermekeknek adni. Gyomorrontást okoz magas rosttartalma miatt.

A karalábé püré 6 hónapos kortól készíthető csecsemőknek

A karalábé előnyei a férfiak számára az emberi testre gyakorolt ​​általános pozitív hatásban rejlenek. Segítségével a szív megerősödik, a központi idegrendszer és az emésztőrendszer stabilan működik. Ezen kívül a zöldség megakadályozza az izomfájdalom kialakulását és erősíti a csontokat, ami fontos az aktív sportolással foglalkozó férfiak számára. Ez a fajta káposzta csökkenti a prosztatarák kockázatát, növeli a nemi érintkezés időtartamát azáltal, hogy általános erősítő hatást fejt ki az egész testre.

A karalábé hozzáadása az étrendhez párolt, főtt, friss, sült formában elősegíti a túlsúlyban, szívbetegségben, vese-, májbetegségben szenvedő személy állapotának javítását.

Terhesség és szoptatás alatt

Terhes nőknél a karalábé is hasznos. Segít javítani a kalcium felszívódását, ami fontos a csontváz kialakulásához és a baba fogainak kialakulásához. Szoptatás alatt a káposzta serkenti a laktát szekrécióját, hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja. De fontos megbizonyosodni arról, hogy a babának nincsenek-e allergiás jelei.

A karalábét gondosan be kell vezetni a fiatal anya étrendjébe, és terhesség alatt nem szabad túlevni

A terhesség alatt, az első hónapokban a karalábé segít megbirkózni a toxikózissal, ha salátában fogyasztják, sárgarépával, gyógynövényekkel és olívaolajjal együtt. Erjesztheti vagy savanyíthatja is, így segít megbirkózni az émelygéssel és csillapítja a sós iránti szenvedélyt. De a 2. és 3. trimeszterben jobb megtagadni a savanyú káposztát, különben duzzanat jelenik meg.

A karalábé előnyei ellenére még mindig károsíthatja a terhes nők egészségét, különösen egy nyers termék gyakori használata esetén.

Ezért az utolsó szakaszokban a legjobb, ha párolt, főtt zöldségeket eszünk, és nem eszünk túl, hogy ne legyen fájdalom a gyomorban és fokozódjon a gázképződés, ami a hasizmok fokozott tónusához vezethet.

Szoptatáskor jobb, ha a baba 3 hónapos koráig nem vezet be karalábét az étrendbe. Végül is minden, amit anya eszik, laktátba kerül, majd a babába. A káposzta pedig allergiás reakciót és puffadást okozhat számára.

A főzésben

Ez a fajta káposzta finom és meglehetősen kellemes ízű. Nyersen fogyasztják, vagy bármilyen hőkezelésnek vetik alá. A fiatal káposztát mindössze 5 perc alatt megfőzheti. Tehát puhává válik, és a tápanyagok nagy része megmarad. A karalábét előre vékony szeletekre vágják.

Megjegyzés: Sütéskor a zöldség kellemetlen utóízt kap, ezért először főzni vagy párolni kell. Ezek után már csak annyi marad, hogy a káposztát kissé aranybarnára sütjük.

Ki kell oltani a karalábét legfeljebb 12 percígy a tápanyagok és tulajdonságok nagy része megőrződik a karalábéban. Pároltan kiváló húsétel lesz.Készíthet belőle zöldségpörköltet, mivel a zöldség szinte minden zöldséghez jól passzol.

Étvágygerjesztő káposzta "fehérrépa" saláta

Sok káposztafajta, beleértve a karalábét is, olyan zöldségfélék, amelyek jól passzolnak a halhoz, a húshoz, a zöldségekhez, a sajthoz, a gombához. Még akkor is, ha csak tésztába merítjük és megsütjük, annyira étvágygerjesztő lesz, hogy még a takaros gyerekek sem adják fel ezt a finomat.

Kiváló étel elkészíthető kemencében sült karalábéból, béchamel mártással és sajttal.

Nagyon egyszerű ezt megtenni:

1. A káposztát megmossuk, apróra vágjuk, 15 percig sós vízben hagyjuk.
2. Száraz serpenyőben hozza krémesre a lisztet (pár kanál), öntsön bele egy pohár nehéz tejszínt, és alaposan keverje össze, amíg sűrű mártás nem lesz. Só és bors ízlés szerint.
3. 100 gramm sajtot forgácsokká zúznak.
4. Az apróra vágott karalábét egy tepsibe terítjük, a besamelt egyenletesen felöntjük a felületére, megszórjuk sajtforgáccsal és 10-15 percre előmelegített sütőbe tesszük.

Az eredmény egy szokatlanul ízletes, tápláló étel. Bár definíciója szerint a karalábé egy keresztesvirágú zöldséghez tartozik, főzhet belőle nemcsak köreteket és salátákat, hanem olyan ételeket is, mint a palacsinta:

Hogyan készítsünk karalábé palacsintát

Sokan csak a mediterrán káposztafélét eszik. Van azonban teteje is (zöld teteje 3-5 levéllel), ehető és ugyanúgy használják, mint a szárnövényt. Csak a karalábé levelei lehetnek lédúsak, nem hervadnak el, és használat előtt alaposan meg kell mosni.

Tanács! A karalábét főzéshez csak friss, kis szárú példányokra kell összpontosítania. Az öreg káposzta kevésbé lesz ízletes és faszerű. A levelek nem lehetnek fekete pontok, ezek azt mutatják, hogy a növény felhalmozta a nitrátokat és veszélyes az emberi egészségre.

Fogyáshoz és diétás ételekhez

A karalábé káposzta alacsony kalóriatartalma, a benne lévő nagy mennyiségű rost és víz segít fenntartani a normális súlyt. A zöldség zsírégető hatása összetételében az argininnek is köszönhető. Ez az anyag felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, javítja az emésztőrendszer működését. Fogyókúra közben a karalábét leginkább párolt vagy párolt formában fogyaszthatjuk, zsíros szószok és olaj hozzáadása nélkül.

A népi gyógyászatban és a kozmetológiában

A karalábét különféle betegségek esetén alkalmazhatjuk további helyreállító és gyógyhatású profilaktikus szerként.

Gyönyörű "bécsi" karalábé - asztaldísz és előnyök a test számára!

Ez a következő esetekben segít:

1. Az immunitás erősítése... Ebből a káposztafajtából naponta csak egy kanál gyümölcslé étkezés előtt segít helyreállítani a szervezet védekező képességét.
2. Hideg... A testhőmérséklet csökkentése érdekében megszabaduljon a köhögéstől, 200 ml-t fel kell melegíteni. tejet, öntsünk bele frissen facsart karalábé levet 150 ml mennyiségben, egy teáskanál hagymalevet. Igya a terméket meleg formában naponta 6 alkalommal, 2 evőkanál, amint megjelenik a köhögés vagy a hőmérséklet emelkedése figyelhető meg.
3. Kolecisztitisz... A kolecisztitisz súlyosbodásakor használjon mézzel kevert káposztalevet. A főzéshez 2 szárra és egy teáskanál természetes mézre van szükség. A karalábét megpucoljuk, apróra vágjuk, kinyomkodjuk a levéből. 2 szárból körülbelül negyed pohár gyümölcslé lesz. Mézet adunk hozzá, mindent összekeverünk és minden nap 20 perccel ebéd előtt beveszünk. 10 nappal a kezelés megkezdése után javul a közérzet.
4. A szív- és érrendszer... Az erek és a szív normális állapotának fenntartásához egy pohár karalábé levéből és 2 evőkanál grapefruitléből kell italt készíteni. Vegyen egy vitamint, erősítőt naponta kétszer, fél pohár egy hónapig.

A kozmetológiában ezt a fajta káposztát maszkokhoz használják.Fehéríti a bőrt, emelő hatású, segít megbirkózni a sekély ráncokkal, összehúzza a pórusokat és megszünteti a gyulladásokat.

Hidratáló maszkot úgy készíthetünk, hogy a friss karalábét és a zabkává zúzott uborkát egyenlő mennyiségben keverjük össze. A kapott keveréket egyenletes rétegben viszik fel a bőrre. 25 perc elteltével tisztítsa meg az arcot meleg vízzel. További fehérítő hatás érdekében adhatunk egy kis friss tejszínt az uborka-káposzta masszához.

A karalábé károsítja az emberi testet

Annak ellenére, hogy a karalábé káposzta óriási előnyökkel jár a szervezet számára, bizonyos esetekben az orvosok nem javasolják enni. A termék ellenjavallt a gyomor és a belek betegségeiben, magas savasság kíséretében: gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás. Ezekkel a betegségekkel kombinálnia kell a zöldséget más termékekkel, amelyek semlegesítik a savképző tulajdonságait, például a sárgarépával (salátákban és gyümölcslevekben).

A káposzta nyersen előnyös és káros

Veszély a bolti karalábé használatakor

A "szárrépa" fontos hátránya a salétromsav-sók (nitrátok) felhalmozódásának képessége, amelyek káros hatással vannak az összes szervre, különösen az immunrendszerre és az emésztőrendszerre. Ezért célszerű a kertben szárnövényt termeszteni, agrokémiai anyagok használata nélkül, vagy csak megbízható eladóktól vásárolni.

Használat ellenjavallatok és lehetséges károk

A karalábé káposzta hasznos, de bizonyos betegségek jelenlétében jobb megtagadni. Ellenkező esetben a termék használata provokálhatja súlyosbodásukat.

A friss gyümölcs károsíthatja az akut gyomorhurutban és fekélyben szenvedőket

A mediterrán káposztától a következő esetekben ajánlott tartózkodni:

• allergiás reakciók;
• gyomorhurut;
• alacsony nyomás;
• az emésztőrendszer fekélye.

Nem szabad zöldségfélét enni hasnyálmirigy-gyulladással súlyosbodási stádiumban. Nagy mennyiségű rost arra kényszeríti a hasnyálmirigyet, hogy képességei határáig dolgozzon, fájdalmas rohamot kiváltva. Remisszió alatt a főtt káposzta kis adagokban fogyasztható. Tehát nem fogja károsítani a mirigyet, és a test előnyei sokkal nagyobbak lesznek.

Figyelem! A karalábét nem ajánlott hypothyreosis (hypothyreosis, autoimmun pajzsmirigy-gyulladás) esetén alkalmazni. Az érés során a zöldségben goitrogén (goitrogén) toxinok halmozódnak fel, amelyek taszítják a kártevőket. Elnyomják a pajzsmirigy működését.

Egészséges emberek számára a karalábé káposzta használatára nincsenek korlátozások. Csak az a fontos, hogy meghallgassa magát. A nagy mennyiségű rost miatt egy zöldség erősen megterheli az emésztőszerveket, ami kellemetlen buborékképződést okozhat a hasban, puffadást okozhat. Ezért a legjobb kis mennyiségben fogyasztani. De ez csak a friss termékre vonatkozik. A pörköltben hőkezelt káposzta, a hús vagy a hal rakottal szinte korlátozás nélkül fogyasztható.

Általános információ

A karalábé első említéseit Kr. U. 16. században jegyezték fel. A rómaiak a zöldséget „kaulorapa” -nak nevezték, ami „szárrépát” jelent. Régen a karalábét gyomnövénynek tekintették, ezért csak a társadalom szegény rétege fogyasztotta el. A növény csak a 17. században nyert igazi népszerűséget, amikor a német parasztok zöldségtermesztésbe kezdtek.

A karfiol őshazája Szicília szigete, ahonnan az egész kontinensen elterjedt. A karalábét ma Európa szinte minden országában termesztik, Amerikában és Közép-Ázsiában. Ezenkívül hidegálló tulajdonságainak köszönhetően a növényt Oroszország északi régióiban (Szahalin és Kamcsatka) termesztik.

Megjelenésében a zöldség lekerekített rutabagára, ízében pedig a fehér káposzta magjára emlékeztet. A „testvéreivel” ellentétben azonban szaftosabb édes pépe van, amely körülbelül 90% vizet tartalmaz. A közepes karalábé szárának átmérője 7-10 cm, súlya 200-600 g.A szín a világoszöldtől a sötétliláig terjed.

A zöldséget a korai érésű növények közé sorolják, mivel tenyészideje csak 2–2,5 hónap. Erre való tekintettel egy évszakban 2-3 káposzta növény összegyűjtése lehetséges. Érdekes módon a korai karalábé fajtái alkalmatlanok hosszú távú tárolásra (mivel lágy húsúak). A későbbi káposztatípusok magja sűrűbb, ami megnöveli eltarthatóságukat.

A gyökérnövényeket az alagsorban tárolják, miután megnedvesített homokkal szórják meg.

Kohlrabi arcmaszkok

A friss karalábé káposzta csodálatos hatással van az arc bőrére - feszesíti, megszünteti a finom ráncokat, összehúzza a pórusokat és enyhíti a gyulladást.

Például az arcszín kiegyenlítésére és a pórusok szűkítésére a következő maszkot készítheti:

• keverjen össze egy kis mennyiségű friss káposzta levét tojássárgájával;
• ossza el a maszkot az arcán, és tartsa 20 percig;
• mossa le meleg vízzel.

Más maszkot használnak a bőr hidratálására és fehérítésére.

• A karalábé káposztát finom reszelőre dörzsölik, összekeverik egy hasonlóan pépesített friss uborkával.
• Ezután a maszkot egyenletes rétegben viszik fel az arcra és a nyakra.
• 20 perc múlva az elegyet meleg vízzel mossuk.

A karalábé alapján ajánlott maszkokat készíteni hetente 2 naponta - akkor az előnyök maximálisak lesznek.

Hogyan kell főzni ízletes és egészséges

Saláta

Hozzávalók:

• csirke filé - 700 gramm;
• karalábé - 500 gramm;
• sajt (lágy) - 300 gramm;
• alma (savanyú) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• dió - 100 gramm;
• citromlé - 50 milliliter;
• olívaolaj - 100 milliliter;
• cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• só, gyógynövények.

Hogyan kell főzni:

• mossa meg a csirkét, forralja, hűtse, aprítsa fel finomra;
• meghámozzuk a karalábét és az almát, csíkokra vágva;
• hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára;
• törje a sajtot apró darabokra, diót, vágja fel a zöldeket;
• kombinálja az összes összetevőt;
• felverjük a vajat citromlével, sóval, cukorral, salátával.

Töltött zöldség

Hozzávalók:

• karalábé - 4 fej káposzta;
• marhahús - 200 g;
• rizs (főtt) - 100 g;
• tojás - 1 w .;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 250 milliliter;
• paradicsompüré - 100 milliliter;
• olívaolaj - 50 milliliter;
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni:

• Hámozzuk meg a karalábét, távolítsuk el a közepét. Tíz percig főzzük sós vízben;
• meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, olajban megpirítjuk;
• kombinálja a húst rizzsel, tojással, hagymával, sóval és fűszerekkel;
• töltsük meg a káposztát, tegyünk egy mély fazékba;
• Verjük fel a tejfölt paradicsompürével, öntsük rá a kapott karalábészószt. Pároljuk körülbelül fél órán át.

Pácolt

Hozzávalók:

• karalábé - 200 g;
• bors (édes) - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 db .;
• mustár (magvak) - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. a kanál;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• bors (borsó), babérlevél.

Hogyan kell főzni:

• hámozzuk meg a karalábét, vágjuk csíkokra, öntsünk forró vizet néhány percig;
• félkarikára vágja a hagymát és a borsot, és a sárgarépát durva reszelőn reszelje le;
• tegye a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát sterilizált üvegekbe, töltse meg vegyes zöldségekkel;
• Forraljon vizet, adjon hozzá ecetet, cukrot, sót;
• öntse a kapott pácot az üvegekbe, zárja le őket műanyag fedéllel;
• helyezze a kihűlt üres helyeket hűtőszekrénybe vagy pincébe.

Kohlrabi szelet, video recept:

Kohlrabi gondozási tippek

A karalábé igénytelen az ellátással. Ennek oka többek között a rövid vegetációs időszak.

Locsolás

A földbe ültetés utáni első 15–20 nap alatt a karalábét 2-3 naponta öntözik. Továbbá nem igényel különösebben gyakori öntözést. Rendszerint elegendő természetes csapadék van benne. Ha kint rendkívül meleg van, a kertet hetente egyszer öntözik. A vizet fel kell melegíteni, az eljárás legjobb ideje este.

Csak a közelmúltban a földbe ültetett karalábé palántákat kell rendszeresen öntözni

Kivételt képez az a pillanat, amikor a szártermesztő kialakulni kezd (a növénynek 6–8 levele kell, hogy legyen). Ettől kezdve a talajt folyamatosan enyhén nedves állapotban kell tartani, hogy a káposztafejek ne repedjenek meg. A talajtakaró segít időt takarítani az öntözésen. Nem hagyja, hogy a gyomok benőjék a kerti ágyat.

Öntözés után az ágyat meglazítják mélyen (6–8 cm), de csak a folyosókat. A növények maguk sem forognak. Ha a szárat földdel borítja, akkor kinyúlik.

Nagyon fontos, hogy a karalábét rendszeresen öntözzük. A teljesen száraz talajból a mocsárrá alakult mederbe történő hirtelen átmenet a szárak repedésének egyik fő oka.

Felső öltözködés

A korai karalábét kétszer etetik. Egy héttel a földbe ültetés után a leveleket karbamid- és kálium-szulfát-oldattal (10–12 g / 10 l víz) permetezik. Körülbelül 2 héttel a betakarítás előtt - öntözve friss tehéntrágyával, madárürülékkel, csalán vagy pitypanglevelekkel. A késői fajtákat ilyen infúzióval etetik 15–20 naponta.

Betakarítás és tárolás

Az élelemre szánt karalábé bármikor eltávolítható. Ha a szárakat hosszú ideig tervezik tárolni, válasszon meleg, száraz napot. A gyökerekkel együtt felássák, több órán át szárítják jó szellőzésű, közvetlen napfénytől védett helyen. Ezután a földet megtisztítják, a leveleket levágják. A szárakat a gyökerekkel együtt dobozokba hajtják, homokkal, fűrészporral, papírdarabokkal megszórják, hogy ne érintkezzenek egymással. Az optimális tárolási feltételek a 0–2 ° C hőmérséklet, a páratartalom 90–95%, a sötét helyiség jó szellőzéssel. A karalábé legfeljebb 2 hétig marad a hűtőszekrényben.

Az összegyűjtött karalábét a gyökerekkel együtt tárolják.

Videó: ajánlások a karalábé termesztésére

Leszállás

A karalábé viszonylag igénytelen. Sikeres talajon is sikeresen meggyökerezik és meghozza gyümölcsét. De természetesen ilyen körülmények között lehetetlen megszerezni a bőséges termést és a lehető legnagyobb méretű szárat. Az ideális megoldás egy könnyű, de tápláló aljzat, például vályog.

A talaj savasságát elengedhetetlen előre megismerni. A karalábé savanyú szubsztrátja, mint minden káposzta, kategorikusan nem tolerálja. Ilyen talajban szinte elkerülhetetlenül kialakul a keel. A helyzet javítható oltott mész, dolomitliszt, porított tojáshéjak (200-400 g / m²) hozzáadásával az ágyak előkészítése során. A humusz vagy a korhadt komposzt (10-15 liter a kert 1 m-jén) segít növelni a talaj termékenységét.

A dolomitliszt természetes talajdezoxidálószer, amelynek nincs mellékhatása

A karalábé fagyálló. Még az imént a kertbe ültetett palánták is, amelyeknek nem sikerült megszabadulniuk a "stressztől", rövid -2 ° C-ra hűlnek, a felnőtt növények nem károsodnak, ha a hőmérséklet -8 ° C-ra csökken. De a karalábé nem szereti a meleget és a közvetlen napfényt. Ezt figyelembe kell venni a kert helyének kiválasztásakor.

A karalábé nem tűri túl jól az intenzív meleget, negatívan befolyásolja a gyümölcs minőségét

Leszállási dátumok

A korai karalábé fajtákat leggyakrabban palántákban termesztik, hogy közelebb hozzák a betakarítási időt. Később, mivel a kultúra fagyállósága lehetővé teszi, azonnal magokkal ültetik őket nyílt terepen, műanyag burkolattal vagy más burkolóanyaggal borítva.

A korai karalábé fajtáinak magjait a tél végén vagy március legelején ültetik el a palánták számára. A betakarítás május végére érik. Körülbelül 2-3 hét elteltével ugyanazokat a fajtákat vetik újra a palántákra, a második terméshullámra, amely a nyár végén következik be. A nyár folyamán betakarítás érdekében a korai és a szezon közepi karalábét mind a palántákra, mind a magokra áprilisban nyílt terepen ültetik. A késői fajták optimális ideje május utolsó évtizede vagy nyár eleje.

A karalábé magokat a palántákon és közvetlenül a nyílt talajon is el lehet ültetni

Palánta előkészítési eljárás

1. A magokat 15–20 percig forró (45-50 ° C) vízbe merítjük, majd azonnal jégbe, szó szerint egy-két percre. Ezután 10-12 órán át áztatjuk bármely biostimuláns (Epin, Cirkon, kálium-humát) oldatában. A népi gyógymódok is megfelelőek - borostyánkősav, aloe juice.
2. A megadott idő elteltével a magokat megmossuk és nedves ruhával vagy szalvétával csomagoljuk. Ezután a lakás legmelegebb helyére kerülnek. Például teheti őket egy csészealjba, és fűtőtestre. A szövetet folyamatosan kell permetezni egy palackból, ne hagyja kiszáradni.
3. 2-3 nap elteltével a magoknak kikelni kell. Amikor ez megtörténik, egyenként ülnek kis műanyag poharakban vagy tőzegcserepekben. Ez lehetővé teszi, hogy szedés nélkül tegye meg, amit a karalábé nem nagyon szeret - az eljárás után a palánták jelentős része meghal.
4. Talaj: univerzális talaj palánták számára, vagy tőzeg, humusz és termékeny gyep keveréke, körülbelül azonos arányban.
5. A magokat legfeljebb 1-2 cm-re temetik el.
6. Az edényeket műanyag zacskók borítják, hogy üvegházhatást okozzanak, és sötét, meleg helyre helyezik át. Az optimális hőmérséklet 20–22 ° C. Amint a hajtások megjelennek, fényt kapnak, és a hőmérsékletet élesen 8 ° C-ra csökkentik. 8–10 nap elteltével nappal ismét 17–20 ° C-ra, éjszaka 11–13 ° C-ra emeljük. Ha melegebb van, akkor a növények csúnyán megnyúlnak.
7. A "fekete láb" kialakulásának megakadályozása érdekében a karalábé palántákat csak szobahőmérsékletű vízzel öntözik, felváltva a halvány rózsaszínű kálium-permanganát oldattal. Amikor a növények két valódi levelet alkotnak, bármilyen összetett műtrágya oldattal táplálják őket a csírák számára (Csírázás, Ideális).
8. Körülbelül 2 hét alatt elkezdenek ültetésre készíteni a palántákat, megkeményítve őket. A szabadban töltött idő fokozatosan 1-2 óráról 10-12 órára nő. Az ültetés előtt egy héttel a karalábé abbahagyja az öntözést.

A karalábé palántái gyorsan és barátságosan megjelennek

Palánták ültetése a földbe

A karalábé palántái a hajtások megjelenése után egy hónappal készen állnak a földbe ültetésre. 3-5 igaz levele legyen függőlegesen. Kihajózással nem ajánlott habozni. A szárgyümölcs vagy egyáltalán nem képződik, vagy deformálódottnak bizonyul, és a pép kemény, nem lédús, rostos lesz.

A korai karalábé palántákat ültetjük, amint a talaj 8-10 ° C-ra felmelegszik. Ha késik, a növények bemehetnek a „nyílba”. Késő nyílt terepre kerül július második évtizedében, hogy szeptemberben vagy október első felében betakarítsák.

A karalábé kedvezően hasonlít más típusú káposztához, mivel minden növénynek nagyon kis területre van szüksége a táplálkozáshoz. Közöttük hagyjon kb. 20-25 cm-t, a sorok között - kb. 30 cm. 1 m²-en tehát 8-10 növény "jöjjön ki".

Lépésről lépésre:

1. A palánták ültetése előtt minden 6-10 cm mély lyukat jól öntöznek és megtermékenyítenek - 8-10 g egyszerű szuperfoszfátot és egy marék szitált fahamut.
2. Mindez keveredik, a bokrokat a kapott "sárba" ültetik a lyuk alján. A földbe érkezéskor a karalábét nem temetik be mélyebben, mint korábban. A gyökérgallérnak körülbelül azonos szinten kell lennie, mert a szárnövény közvetlenül fölötte alakul ki. Ideális, ha a palántákat tőzegcserepekben termesztik. Ezután a növényeket egyáltalán nem kell eltávolítani a tartályból.
3. Ezután a talajt gondosan tömörítik, öntözik és újra mulcsozzák. A tőzeg és a fűrészpor, különösen a tűlevelűek, erre nem alkalmasak - erősen savanyítják a talajt.
4. Az eljárás legjobb ideje a felhős hűvös nap estéje. Ezután 7-10 napig a növények felett tanácsos bármilyen fehér borító anyagból egy lombkoronát építeni, hogy megvédje őket a közvetlen napfénytől.

A karalábé szomszédjai

A karalábé termesztése üvegházakban és melegágyakban nem kívánatos, különösen más, gyakran etetést igénylő növényekkel együtt, beleértve az ásványi műtrágyákat is. A karalábé viszont nagyon gyorsan felhalmozza a szárat a nitrátokban.

A karalábé helyének kiválasztásakor figyelembe kell venni, mi nőtt korábban ezen az ágyon. A rossz elődök a Cruciferous család egyéb növényei. De teljesen lehet ültetni uborka, paradicsom, burgonya, cékla, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, bármilyen fűszeres gyógynövény és hüvelyes után.

Magvak vetése a földbe

A karalábé magját 2-3 cm mély barázdákban közvetlenül a földbe ültetjük, körülbelül 30 cm-es intervallummal. A barázdákat vékony humuszréteggel megszórják, az ágyat bármilyen burkolóanyaggal meghúzják. A palántákat az első valódi levél kialakulásakor elvékonyítják, a gyengébb növényeket ollóval gondosan levágják. Ha kihúzza őket, károsíthatja a szomszédos palánták gyökereit.

Videó: hogyan kell telepíteni karalábé magokat a palántákhoz