Hogyan lehet a kékgombát termeszteni a webhelyén, és mit lehet belőle elkészíteni?

Másik név

• Evezős orgona-láb;
• kétszínű sor;
• zúzódás;
• tanár;
• kék gyökér;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Tudtad? Ryadovka nemcsak finom gomba, hanem jó kozmetikus is. A szárított gyümölcs testéből származó port arckrémek készítésére használják, amelyek segítenek megszabadulni a pattanásoktól és a bőr felesleges zsírosodásától.

Hasonlóság más fajokkal

Megjelenése és megkülönböztető jellemzője miatt - kék láb - az orgona lábú sort nehéz összetéveszteni más gombákkal. De többféle is nagyon hasonló hozzá:

• a sor lila - abban különbözik a zúzódástól, hogy nemcsak a lábak, hanem a sapka is kék vagy lila színű;
• gyomsor - kevésbé nagy méretű, vékonyabb lábbal;
• kecske hálósapkája - masszívabb szerkezetben és sajátos illatban különbözik, emlékeztetve a kecske vagy az acetilén szagára.

Ha a lila és a gyom ryadovki ehető gomba, és a kosárba gyűjtésüknek nincsenek negatív következményei, akkor a kecske webgömbje mérgező gomba. De különleges illata miatt könnyen felismerhető.

Ehetőség

A kékláb emberi fogyasztásra alkalmas ehető gomba, jó tápértékkel. Nagyszerű íze van, és bármilyen formában jó, főleg pácolva.

Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan néznek ki, lehet-e enni, és hogyan kell főzni a lila, a szürke és a nyár sorokat.

A kék láb hasznos tulajdonságai és tulajdonságai

A Bluefoot, a hétköznapok többi képviselőjéhez hasonlóan, sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Azt:

• aminosavak;
• lipidek;
• kálium;
• mangán;
• foszfor;
• szelén;
• aszparaginsav, amely természetes antibiotikum;
• folsav;
• E-vitamin;
• K1-vitamin;
• glicin.

A kék lábak a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek:

• a patogén mikroorganizmusok aktivitásának elnyomása;
• a koszorúerek erősítése;
• a vércukorszint normalizálása;
• a szabad gyökök eltávolítása a szervezetből;
• a szív- és érrendszer munkájának javítása;
• a vérnyomás stabilizálása;
• a depressziós állapotok kialakulásának megakadályozása;
• a méreganyagok eltávolítása a testből;
• a gyulladásos folyamatok súlyosságának csökkenése;
• a vizelet és az epe rendszer stimulálása;
• a dermatológiai betegségek kialakulásának megelőzése.

Hogy néz ki

Az orgonalábú sor, vagyis a kéklábú lamellás gomba, nevét a láb színéről kapta.

Kalap

A lila lábú sorban párna alakú, laposan domború sapka van, amely az életkorral kissé ellaposodik. A sapka húsos, befelé hajlított élekkel, amelyek idősebb példányokban kissé kifelé fordulhatnak.

Felülete sima és kissé olajos tapintású, színe sárga-barnás, enyhe lila árnyalatú. A sapka átmérője 15-16 cm lehet.

Hasznos lesz elolvasnia, hogy mely gombák ehetők és mérgezőek, melyek az ehető gombák nőnek ősszel és májusban, valamint megtanulhatja, hogyan lehet népi módszerekkel ellenőrizni a gombák ehetőségét.

LP-k

A kétszínű ryadovka a lamellás gombához tartozik: lemezei szélesek, gyakoriak, lazaak vagy rovátkásak. A lemezek színe sárgás, krém, szürke vagy rózsaszín krém. A fiatal példányoknak fehéres pengéjük van.

Pép

A zúzódás húsának sűrű és vastag szerkezete van, amely az életkor előrehaladtával lazábbá válik. Színe világos lila, szürke-ibolya, szürke és szürkésbarna is található. A pépnek kellemes lisztillata van, édes íze a sampinyra emlékeztet.

Fontos! Ha úgy dönt, hogy középkorú kék lábú mintákat főz, akkor előtte el kell távolítania a sapka alsó spóratartó rétegét - a lemezt, mivel a bennük található számos érett spóra gyakorlatilag nem emészthető meg.

Láb

A kétszínű sor fő megkülönböztető jellemzője a lába. Külön lila árnyalata van, és minél fiatalabb a minta, annál kifejezőbb a színe. A lábak szürkés-lilák, sőt néha kékesek is. Vannak olyan gombák, amelyeknek könnyű száruk van, és amelyeken kékes és lila szálak találhatók.

A fiatal gombák szárát külön rostos szerkezetű pelyhek borítják, amelyek egy ágytakaró maradványai. Az életkor előrehaladtával a felülete sima lesz. A láb alakja egyenletes, sűrű, tövénél kissé megvastagodott. Magassága eléri a 10 cm-t, átmérője pedig 3 cm.

Jellegzetes

A faj leírása számos megkülönböztető tulajdonságot tartalmaz, amelyek megkülönböztetik a többitől:

• egy kis, lekerekített húsos sapka, amelynek átmérője 5-12 cm, egy felnőtt gombában lapos;
• a szegély hullámos, heges, a színtartomány változatos - szürke, sárga, barna vagy cseresznye;
• a kupak alatt egy spórát hordozó réteg található - himenofor, amelyet fehér vagy sárga árnyalatú nagy lemezek képviselnek;
• a termőtest vastag, egyenes, tövénél kissé görbült lábra van ültetve: fiatal példányok színe hófehér, íze friss, a régieknél sötétszürke tónusú, gyümölcsös aromával.

Ez a gomba vegyes és tűlevelű erdőkben található meg, ahol a talajban magas a kalciumtartalom.

Hol nő és mikor lehet betakarítani

Az orgonalábú sor nedves, humuszban gazdag lúgos talajokon növekszik, és a déli gombák kategóriájába tartozik. Európában és Amerikában terjesztve szereti a nyílt területeket - erdei tisztásokat, folyópartokat, réteket, legelőket és gazdaságokat.

Néha megtalálható az erdőben, különösen a lombhullató fák közelében. A kékfű gyarmatokon nő, meglehetősen nagy köröket vagy sorokat alkotva. Ez lehetővé teszi, hogy egy egész kosár gombát vegyen fel, gyakorlatilag egy hely elhagyása nélkül.

A csendes vadászat kedvelőinek érdekes lesz elolvasni, hogy milyen gombák teremnek Rosztovban, Szaratovban, Volgográdban, Leningrádban, Kalinyingrád régióban, Oroszország középső részén, Krasznodar területén és Baskíriában.

A kékláb Oroszország egész területén általános, megtalálható a Moszkva és a Rjazan régióban. A gyümölcsszezon áprilisban kezdődik és október végéig tart, de a legaktívabb idő az ősz.

Videó: evező lábasfejű A gomba meglehetősen hideg-szívós, és még a tél elején is megtalálható. Az elvetemült gombaszedők azt javasolják, hogy száraz időben gyűjtsék a kék lábakat, mivel nedvesen csúszóssá és meglehetősen ragacsossá válnak.

Fontos! Ne egyél túl sok kék lábat, bármilyen formában is főzték. Habár ehető gombák, mégis jó emésztést igényelnek, és túlzott mennyiségben túlterhelhetik a gyomor-bél traktust, és felborulást okozhatnak.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A gombákat 15-20 percig forraljuk vízben, hozzáadott sóval. A kék láb készenlétét meghatározhatja az, hogy miként helyezkednek el a serpenyőben. Ha helyesen csinálják, megfulladnak. A zúzódások forrása után ki kell önteni a vizet, nem szabad megenni.

A kék szárú gomba nagyon szokatlan. Elképesztő színével néha megrémíti a tapasztalatlan gombaszedőket. Ennek ellenére ehető. A kékláb nagyon ízletes főtt, sült, pácolt, sokféle ételhez adják.Fontos megjegyezni, hogy a természetben vannak ehhez hasonló gombák. Mivel az ikrek között mérgezőek vannak, ébernek kell lennie a gyűjtés során.

Az orgonalábú ryadovka vagy a kékláb a ryadovki nemzetségbe tartozik, és annak a sajátos színnek a ellenére, amely néhány gomba szedőt elriaszt, megérdemelten találta meg műértőit. Ezenkívül egyike azon ritka gombáknak, amelyek tenyészideje és begyűjtése az első könnyű fagyok idején is folytatódhat. Ez lehetővé teszi a gombaidőszak meghosszabbítását, és még nagyobb örömet szerezhet egy csendes vadászatból.

Milyen a gomba

Megjelenése és észrevehető szára miatt az orgonalábú ryadovkát meglehetősen nehéz összetéveszteni más gombákkal. Vannak azonban hasonló gombák is, például a lila ryadovka (Lepista nuda). De ha a zúzódásnak világos sapkája és festett lába van, akkor a lila sor teljesen lila.

Ezenkívül csendes vadászat során megtalálható egy piszkos, vagy gazos sor (Lepista sordida), amely szintén lila színű felülettel tűnik ki, de sokkal kisebb méretű. Mindkét hasonló gomba ehető, ezért nem okoz mérgezést.

A sor piszkos

Néhány mérgező gomba, például a kecske webcap, kissé hasonlít a kétszínű ryadovkához. Ennek azonban rendkívül kellemetlen szagú húsa van, amely acetilénre vagy kecskére emlékeztet, ezért meglehetősen nehéz összetéveszteni őket.

Kecske webcap

Növekvő terület

A kékláb Oroszország egész Európájában, valamint Kazahsztánban növekszik. Ez a gomba betakarítható egészen a fagyig, mint jól bírja az első fagyokat.

Általában a kékláb tűlevelűek vagy kőrisfák alatt nő. Gyakran több gomba csoportjában nő. Ha nem zavarja a micéliumot, akkor a kék láb többször is megnőhet ugyanazon a helyen. A gombászók, akik ismerik a gombahelyeket, évszakonként több mint kétszáz kilogramm kék lábat gyűjtenek.

Jól növekszik olyan helyeken, ahol humusz van, ezért megtalálhatók olyan helyeken, ahol a trágya és a humusz felhalmozódik, valamint a lehullott leveleken és a kerítések közelében. A legeltetési területek rétjein még a sorok is megnőnek.

A gomba jellemzői:

• Nagyon ritka gyümölcsillat, amely csak ennek a gombának a velejárója. Néhány tapasztalt gombaszedő szerint ez az illat hasonló az ananászhoz.
• Csak a fiatal kék láb lesz ízletes. A régiek felszedik a nedvességet, ízléstelenné válnak és teljesen egészségtelenné válnak.
• A lila színű. Elég sűrű és hosszú.
• A fiatal gombák teljesen lilák.
• A kékláb csak összetéveszthető az ehető gombákkal. Úgy néz ki, mint egy lila ryadovka és egy májusi gomba.
• Trágyázott talajban jól növekszik a kertben.

Hogyan használják a főzéshez

Lila lábú sor - bár nem a leggyakoribb, inkább ízletes és aromás gomba.

Ízminőségek

A kéktalpat emberi fogyasztásra alkalmas ehető fajként ismerik el. Nagyon kellemes lágy íze van, emlékeztetve a fiatal gombákat. Az ilyen kiváló íz lehetővé teszi, hogy széles körben használják kulináris célokra.

Mire alkalmas

A lila lábú ryadovkát megsütve, főzve, sózva és pácolva fogyasztják. Néha szárítják, de ez nem túl gyakori. Ízben különösen értékes a pácolt és sózott kék láb. De nem szabad őket nyersen fogyasztani.

Magas fehérjetartalma és összességében alacsony kalóriatartalma miatt a gomba jó kiegészítője a diétázók étrendjének. Lehetővé teszik az asztal diverzifikálását, és nem adnak hozzá extra kalóriákat.

Tudjon meg többet arról, hogy néznek ki az ehető gombák, például trágyabogarak, rókagombák, fecsegők, közönséges tölgyfák, vargányák, vargányák, vargányák, veselkik, hegedűk, esőkabátok, szendvicsek, mokrukh, réti gombák, vargányák, disznók, sampinyonkák, tejgombák, laskagomba, vargánya.

Mennyit főzni

Használat előtt az orgonaszárú evezõt sós vízben 15–20 percig kell forralni. Ezt a szedés után azonnal meg kell tenni, mivel a nyers gomba tárolása meglehetősen gyenge. A hajlandóságot az határozhatja meg, hogy a zúzódások az aljára süllyednek. A húsleves nem használható, ki kell önteni.

Hogyan kell savanyítani

Hozzávalók:

• kékláb - 1 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• ecet esszencia (9%) - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2-3 darab;
• fekete ribizli levél - 5-6 darab;
• fekete bors - 8 - 12 borsó;
• közepes gerezd fokhagyma - 5-6 darab.

Nézze meg a pácolt sorok készítésének receptjeit.

Lépésről lépésre recept:

1. Rendezze a sorokat, alaposan öblítse le, tisztítsa meg és válassza csak a kupakokat.
2. Forraljuk a kupakokat nagy mennyiségű enyhén sós vízben 20-30 percig, hagyjuk a vizet lefolyni, a gombákat szűrőedénybe dobva.
3. Készítsen pácot vízből, sóból és cukorból, hozzáadva a babérleveleket, a fekete ribizli leveleket és a fekete borsot, 10 percig forraljuk alacsony lángon.
4. Adjon hozzá fokhagymát és ecetet pár perccel a befejezés előtt.
5. Rendezze a kész sapkákat sterilizált edényekbe, töltse meg leszűrt páclével, és tekerje fel kulcsrakész fedéllel.
6. Lehűlés után küldje el az üvegeket tárolásra a kamrában vagy a hűtőszekrényben.

Videó: gomba pácolás

Tudtad? A japánok közül a Ryadovkovy matsutake család gombáját (a japán "fenyegombából") nem kevésbé értékelik, mint az európaiak körében a híres szarvasgombát. A sült matsutake meglehetősen drága csemege, az egyes példányok költsége akár 100 dollár is lehet.

A lila lábú sorok kiváló gomba, kellemes ízű és aromájúak, amelyekből sokféle ételt készíthet. Miután legalább egyszer kipróbálta őket, már nem fog elhaladni a kékláb mellett, és ez mindenképpen a kosarába kerül. Boldog vadászatot és jó étvágyat!

Fajták

Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető Sinyavkit a társaitól - a hamis gombáktól, meg kell ismerkednie a részletes leírásukkal.

Ehető

A podgruzdok fehér (a russula kiváló vagy kellemes). A fiatal termőtestet hófehér sapka jellemzi, néha világossárga foltokkal borítva, domború, tölcsér alakú.

A láb kicsi, aljára szűkített, hófehér vagy barna. A gombás helyek vegyes és tűlevelű erdők. A gyűjtést nyáron és ősszel végzik.

A ruszula sárga. A fiatal példányoknak gömb alakú, sárgás sapkája van, később lapos formát ölt. Átmérő kortól függően - 5-10 cm. A szélén lévő bőr könnyen lehúzható. A lába fehér. A lemezek először hófehérek, majd világossárgák, a régieknél szürkék. A pép fehér, töréskor szürkévé válik, majd feketévé válik.

Az ehető édeskés gomba a nyári és az őszi időszakban található. Termőhelyek - nyír- és fenyőerdők.

Kék russula (azúrkék). Főleg tűlevelű erdőkben nő, főleg lucfenyőerdőkben, ahol egész fészket alkot. 3-5 cm magas fehér láb és 3-10 cm kerületű kékes sapka alapján azonosíthatja. A fiatal gombáknak szilárd a lába. de idősebbeknél már üreges vagy akár sok kamra.

Zöldes. Megjelenésében nem különbözik különösebb vonzerejétől, de a russula összes fajtája közül ez a gomba a legfinomabb. Nevét a sapka színéről kapta - zöld vagy szürke-zöld, 10 cm átmérőjű. A héj könnyen eltávolítható a sapka majdnem feléig. Helyek - tűlevelű és lombhullató erdők.

A lába fehér, sűrű húsú.

Gyűjtéskor körültekintően kell eljárni, mivel ez a gomba nagyon hasonlít a halvány varangyos székletre.

Ehetetlen

Nyír russula. Legszívesebben a nyírgyökér gyökérzetében nő, nyár elején jelenik meg és ősz végéig terem. A bőr könnyen eltávolítható a kupak felületéről.Színe nagyon változatos, de leggyakrabban lila-rózsaszínű, középső sárgás folt. A láb ráncos, gyakran üreges, esős időben nedves lesz.

Russula vérvörös. Főleg fenyőerdőkben található. A sapka lapos-domború, telített skarlát színű, kerülete 6-7 cm, a terméscsúcs július-szeptemberben következik be. Keserű íze miatt nem használják élelmiszerekhez. A nyersen ételmérgezést és emésztőrendszeri problémákat okozhat.

A ruszula rózsaszínű. A kalap rózsaszínű (gyakran a vöröstől a sötét rózsaszínig terjedhet), tölcsér alakú, később lapos-kerek alakot nyer. Ezek a gombák keserűek.

Lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek, a terméscsúcs július elején és szeptember végén következik be.