Korábbi cikkekben már elmondtam neked, hogy mi a mikrózöldek használata, és hogyan lehet azokat talajjal termeszteni (az aktív linkek a végén lesznek). De télen nem lehet földet ásni a kertjéből, és a jó talaj nem mindig kapható. Mit kell tenni? Növényeket termeszthet otthon és föld nélkül. Hogyan pontosan - olvass tovább.
Leírás és jellemzők
San Franciscót tartják szülőhelyének a mikrogöldek szisztematikus termesztésének. Az 1980-as években a város éttermei zöld gallyakkal kezdték díszíteni az ételeket, pár levéllel. Az ínyencek értékelték. A Microgreeneket Kaliforniában kezdték használni, majd Európába költöztek. Elterjedése egybeesett az egészséges életmód népszerűsítésével.
Az ehető csírákat különféle zöldségek és gyógynövények magjából nyerik. A mikrogélek sziklevélű szárak és néha az első szórólappárok, amelyek részben vagy teljesen kifejlődhetnek.
Betakarításkor a növények szárát a talaj közvetlen közelében levágják. A növények felszíni részének magassága 2,0-7,5 cm - az ilyen hosszú fűszálak a szakácsok kezébe kerülnek és ételt készítenek.
Úgy gondolják, hogy a mikrogöldök több előnnyel rendelkeznek, mint a termesztett növények.
Milyen mikrózöldek termeszthetők?
Nos, itt a képzelet repülése nagyon-nagyon széles)).
Mit lehet termeszteni?
- Zöldek - bazsalikom, vízitorma, amarant, kapor, mángold, koriander / koriander, sült saláta kitûnõ, saláta, mustár, petrezselyem, spenót és sóska.
- Zöldségek - cékla, brokkoli, káposzta, vörös káposzta, zeller, sárgarépa, retek, daikon, retek, karalábé, édeskömény
- Gabonafélék és hüvelyesek - zab, búza, rizs, lencse, árpa, zöld hajdina, borsó, bab (bár mikrózöldje inkább tinédzsernek tűnik, mint óvodának).
- És len- és napraforgómag - csak nem tudom, hol jobb ezeket meghatározni)). De megérnek egy külön helyet is - hihetetlenül ízletesek és lédúsak! (ezek általában az egyik kedvencem a mikrogöldek között).
És a legfontosabb, valamint sok szempontból az ételeink tekintetében a változatosság! A lehető legmagasabb választási lehetőségeket Ön döntheti el, mivel minden fajnak megvan a saját tápértéke, a vitaminok és tápanyagok saját készlete.
Előnyös tulajdonságok
A mikrogöldökben 10-40-szer több hasznos anyag van, mint a felnőtt növényekben. A Maryland Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) tudósai hosszú ideje figyelik a tápanyagok szintjét a mikrogöldeken. Minden alkalommal megerősítették a magas C-vitamin, tokoferol (E-vitamin), K-vitamin, lutein és béta-karotin és mások magas szintjét.
- Hüvelyesek: szójabab, lencse, kukorica, borsó, mung bab, csicseriborsó. Növényi fehérjében gazdag. Tartalmát tekintve megelőzi a többi növényfajt. A szárakban és a levelekben kálium és magnézium található, amelyek elősegítik a szívizom összehúzódását. Az omega-3 és az omega-6 többszörösen telítetlen savak, amelyek előnyeiről folyamatosan és mindenhol szó esik.
- Gabonafélék: hajdina, rizs, zab, köles, napraforgó, búza, árpa. A gabonamagvakból termesztett mikrogöldek hozzáadása gazdagítja az ételt béta-karotinnal, B-vitaminokkal, A-vitaminnal, folsavval. Terápiás dózisokban a csírák fémeket tartalmaznak: magnézium, nátrium, kálium, mangán.
- Vadon termő gyógynövények: amarant, lóhere, oxalis, csalán, quinoa, koriander, len, lucerna, nasturtium.Sok vadon termő gyógynövény vitamin-összetétele gazdagabb, mint a termesztett növényekben. Ugyanez vonatkozik az ásványi anyagokra is.
- Zöldségnövények: uborka, brokkoli, cukkini, vörös káposzta, retek, cékla, fokhagyma. A vitaminok, antioxidánsok és egyéb jótékony hatású anyagok kombinációja a zöldséges zöldzöldekben minden egyes terméket egyedivé tesz.
Majdnem minden termesztett növény vagy fű, sziklevelű levelek állapotában, mikrozöldnek számít.
- Gyógynövények és saláták: bazsalikom, mustár, kapor, koriander, vízitorma, zeller, sült saláta kitûnõ, spenót, sóska, kapor. A csírák nemcsak hasznosak, hanem örömök is: élénken színezik az utolsó étel ízét és illatát.
A koncentrált tápanyagtartalom, egyedülálló kombinációjuk lehetővé teszi a mikrózöldek használatát az emberi immunrendszer megerősítésére. Ez nem korlátozódik a mikrogöldek előnyei... A hajtások finom illatúak és összetett ízűek. Élénk színűek, a levelek szokatlan alakúak. Ezt a szakácsok használják az ételek díszítésekor.
A Microgreen szilárdan beépült a legjobb éttermek konyháiba, az egészséges életmód híveinek és az ínyenceknek. Az ételek szerelmesei értékelik a fiatal hajtások ízét, illatát és megjelenését. A test megerősítésének, a betegségek elleni küzdelemnek a természetes módszereinek támogatói, egészségjavító, gyógyászati célokra használnak salátákat, koktélokat mikrogöldekből.
A mikrogöldek előnyei
Milyen, az ember számára fontos anyagokat tartalmaz ez a mikrogreen nagy mennyiségben? Számos tudományos tanulmány szerint fiatal csemetékben meglepően sok növényi fehérje, klorofill, vitamin (különösen C, B, K, E), karotinoid pigmentek, ásványi vegyületek (kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, jód, kén), illóolajok.
Ezen anyagok mindegyike ilyen vagy olyan módon segíti testünket. Tehát a folsav szükséges a vérképzés folyamataihoz, és egyszerűen pótolhatatlan a reproduktív korú nők táplálkozásában. A tokoferol és az aszkorbinsav kiváló antioxidáns. A karotinoidok gátolják a túlzott sejtosztódást és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A rutin segít megelőzni a vérrögképződést, csökkenti a kapillárisok permeabilitását és gyulladáscsökkentő hatású. A sulforaphane rákellenes és antibakteriális hatású.
Nincs értelme megemlíteni számos ásványi vegyület előnyeit - nyilvánvaló, mert az ásványi anyagok aktívan részt vesznek az emberi test minden folyamatában. Az ilyen gazdag összetételű mikrogöldek használata jótékony hatással van nemcsak az emésztőrendszer, hanem a szív- és érrendszeri, vérképző, ideg-, immun-, kiválasztó-, reproduktív, endokrin rendszerek működésére is.
Kert, veteményeskert és virágoskert tippek
Kukorica palánták ültetése 2020-ban a holdnaptár szerint
Hogyan kell a paradicsom palántákat megfelelően ültetni nyílt terepre
Floribunda rózsák szabadtéri ültetés és gondozás kezdőknek
A klorofillt pedig a közelmúltban aktívan tanulmányozták rendkívül hatékony tumorellenes (rákellenes) szerként. És ez nem is említve antioxidánsként régóta bevált tulajdonságait, mivel olyan vegyület, amely javítja az oxigén transzportját az emberi test sejtjeibe és szöveteibe, növeli az immunitást, segít megkötni és eltávolítani a méreganyagokat, gátolja a patogén mikroflóra növekedését , és csökkenti a fájdalmat.
Ne feledje azt is, hogy a mikrogreen minden típusa értékes a saját tápanyagkészlete szempontjából. Tehát a miniatűr vízitorma nagyon hasznos a látáshoz, a bazsalikom javítja az emésztést, a brokkoli és a búza segít eltávolítani a méreganyagokat a testből, a hajdina hajtások erősítik a hajszálereket és segítik a vérképzést, a zab hasznos az immunitáshoz, az idegrendszer, a lucerna és a napraforgó pedig rekordmennyiséget tartalmaz növényi fehérje,retek mikrogreen javítja a bőr és a haj állapotát ...
Növekszik otthon
Nő mikrózöldek otthon jóval a kereskedelmi gyártás megkezdése előtt kezdődött. A hasznos szárak megszerzésének technológiája egyszerű, nem igényel költségeket, és minden háziasszony számára elérhető.
Ablakpárkányon történő termesztéshez primitív felszerelés alkalmas: alacsony oldalú edény. Ezenkívül szükséged lesz alapozóra vagy helyettesítőre. A gazdálkodás nem használ természetes talajt a végtermék szennyeződésének vagy betegségének elkerülésére. Otthon, kertben, virágföldet gyakran használnak.
Jobb, ha föld helyett kókuszforgácsot használunk, speciális vászonszőnyegeket, több réteg gézzel, akár papírral is megúszhatjuk. A talaj közelében, a mikrozöldek termesztésekor egyszerű feladat van: megtartani a vizet és a növényi gyökereket.
A mikrózöldek termesztését a legkönnyebb egyszerű, jól ismert magokon elsajátítani: borsó, zab, kapor. Este beáztatják a magokat. Reggel az ültetési anyag elkészültnek tekinthető. Mikrogöld magok egyenletesen, egy rétegben, nedves aljzatra terítve, fedje le a tartályt magokkal, tegye sötétbe.
A csírázási időszak nem tart sokáig - 1-2 nap. A leendő mikrogöldet figyelik: nedvesnek kell lennie, de nem szabad elönteni. Amikor a hajtások nagy része gyökeret ad, a tartályt fénynek tesszük ki. Megkezdődik az aktív növekedés szakasza. 2-4 nap múlva sziklevelek jelennek meg, 5-10 nap múlva valódi levelek. 1-2 hetes korban betakarítható a termés.
A mikrozöldek csírázása egyszerű és kényelmes vászonszőnyegekben
Az ipar termel csíráztató mikrogöldek számára... Ez az eszköz lehetővé teszi egy félautomata gazdaság megszervezését a vitaminok előállításához egy ablakpárkányon egy városi lakásban.
A csírázó fedéllel ellátott edény. Többféle, különböző típusú növényzettel ellátott tálca telepíthető benne. Minden tálca alján rács-szőnyeg található. A fejlett modellek kompresszorral vannak felszerelve a víz keringésére. A folyó víz oxigénnel biztosítja a magokat, és megakadályozza a penészesedést.
Mik azok a mikrogöldek?
A mikrogöldök növényi és zöld növények hajtásai, amelyeket élelemként használnak 1-2 igazi levél fázisában (általában legfeljebb 10-14 napos korban, korán érő növényeknél - például vízitorma - 4-6 nap elegendő ). Az ilyen növények maximális magassága 4 cm, csak a borsó és a napraforgó lehet magasabb.
Könnyű a mikrozöldek termesztése: nincs szükség nagy területekre és különleges körülményekre, nem kell sokáig várni a betakarításra és gondoskodni annak tárolásáról. Még egy nagyon elfoglalt városlakó is felállíthatja saját "zöld szállítószalagját"; csak egy kis hely szükséges az ablakpárkányon, a magokon és a megfelelő hordozóval ellátott edényeken.
Ha vannak gyerekek a családban, mindenképpen vonja be őket a „mikrovárosba” - a fiatal természettudósok imádni fogják!
Mikrogöld magok
A solanace magok (padlizsán, burgonya, paprika, paradicsom) nem alkalmasak mikrozöldek termesztésére. Csíráik és éretlen gyümölcseik mérgező anyagot tartalmaznak: alkaloid szolanint. Ez az alkaloid nagy mennyiségben fogyasztva zavaró lehet.
A betakarításhoz kétféle vetőmagot használnak: közönséges, speciális. A maganyag drága termék, sok kell hozzá. Az egyik fő minőségi mutató a csírázás. A mikrózöldek termesztésére összpontosító speciális vetőmagok eladói legalább 95% -os csírázási arányt ígérnek.
A kiváló minőségű ültetési anyag nem tartalmazhat kémiai feldolgozás nyomát. A környezettudatosság iránti bizalomnak teljesnek kell lennie. A herbicidek, peszticidek kémiai zárványain kívül nem lehetnek patogén baktériumok, vírusok, gombaspórák. Nincs hely az idegen magok jövőbeni betakarításában.
Tapasztalt gazdák szerint ezeket a követelményeket az importált (európai) termékek teljesítik. Az idegen magvak drágábbak, de a csírázási arány magasabb lesz, mint 95%. Mikroképernyők a fotón úgy néz ki, mint az azonos magasságú és tökéletes megjelenésű ikertestek erdeje.
Az üzletekben vegyes mikrogöld magokat vásárolhat, vagy rendes növényi magokat is vásárolhat.
Hogyan növekszik a mikrózöldek?
Készen áll arra, hogy kiaknázza a mikrogöldek számos egészségügyi előnyét és sokoldalúságát?
A mikrozöldek termesztése egyszerű és minimális tapasztalatot, eszközöket és felszerelést igényel. Ha készen áll a kezdésre, a következőképpen növekszik a mikrogreen:
- Ha beltéren növekszik, kezdje úgy, hogy kb. 3 centiméteres talajt egy sekély tálcába helyez. Kültéri használatra emelje ki és tisztítsa meg a kert egy kis területét.
- Ezután egyenletesen terítse el a magokat a talajon. Ne feledje, hogy mivel ezeket a növényeket még az érettségük előtt betakarítják, lehet, hogy közelebb helyezheti őket egymáshoz, mintha teljes méretükre növesztené őket.
- Fedje le a magokat talajjal, és permetezze a talaj tetejét vízzel.
- Ha beltéren növekszik, helyezzen egy sekély tálcát egy természetes fényű vagy különleges fényű ablak mellé. A növények növekedésének felgyorsításához használhat melegítő szőnyeget is, de erre nincs szükség.
- Permetezzen vizet a talajra naponta többször, hogy elősegítse a növények csírázását és hidratáltságát.
- Ha a mikrózöldek 3 vagy 9 centiméter magasak, akkor a zöldeket a talajvonal fölötti metszéssel lehet betakarítani. Ez általában 7–14 nappal a csírázás után, bár ez a növény típusától függően változhat.
- Ha készen áll egy újabb adag telepítésére, vagy távolítsa el a gyökereket, vagy egyszerűen ürítse ki teljesen a tálcát, és indítsa újra új talajjal.
Növekvő mikrogöldek, mint üzleti ötlet
Növekvő mikrózöldek Viszonylag új, gyorsan fejlődő irányvonal az üzleti életben, három pilléren alapul:
- Egyre többen, ügyelve az egészségükre, természetes, friss, organikus ételeket vesznek fel étrendjükbe. A mikrogöldek potenciális fogyasztóinak száma növekszik.
- A kezdeti szakaszban a mikrogöldek termesztése nem igényel jelentős anyagi és emberi erőforrásokat.
- A mikrogöldek termesztését iskolások, háziasszonyok, nyugdíjasok végezhetik, akik nem rendelkeznek agronómiai végzettséggel. A szükséges ismeretek miként nőhet mikrózöld, azok az emberek, akik nem kapcsolódnak a kertészkedéshez és a növénytermesztéshez, gyorsan átveszik az irányítást.
Bármely életkorú, iskolai végzettségű és pénzügyi helyzetű vállalkozó számíthat az üzleti sikerre. A mikrogöldek iránti kereslet nagy a nagyvárosokban, ahol az egészséges zöld hajtásokat lehet a legkönnyebben értékesíteni.
Termesztésük leginkább a fogyasztók közelében, vagyis magában a városban vagy a legközelebbi külvárosban található. Annak érdekében, hogy a mikrogöldek ne csak vitaminokat, hanem pénzt is hozzanak, több lépést kell tennie.
Az értékesítési piac és a verseny szintjének elemzése
Az üzleti feltételeket az első szakaszban határozzák meg. Speciális vállalatok végezhetik a munkát, ez a megközelítés költséges. Az önelemzés kevesebb szakmai kifejezést tartalmaz, de lehetőséget nyújt a piac megismerésére, a kereslet elérhetőségének és elégedettségének megismerésére.
Az előzetes értékelés elvégezhető az asztal elhagyása nélkül. Az internet segítségével kiderül, hogy az embereket milyen gyakran érdeklik a mikrogöldek, mely online boltok és eladók kínálnak friss palántákat egy adott régióban.
A személyes kommunikáció segít megtudni, hogy a közeli kávézók és éttermek készek-e ételeket bevezetni, menükbe fiatal hajtások hozzáadásával. Vannak üzletek a városban vegetáriánusok és a természetes ételek ismerői számára? Részt vesznek-e a mikrózöldítés megvalósításában.
Helyiségek mikrozöldek termesztésére
Az istálló, garázs, pince jelenléte előfeltétele a vállalkozás megalapításának. A szoba területe kicsi lehet. Fűtőberendezéseket, megvilágítókat és ventilátorokat kell biztosítani. A kezdeti szakaszban el lehet tekinteni a kézi be- és kikapcsolásról és a beállításról. A termelés fejlődésével megjelennek az éghajlati viszonyok fenntartására szolgáló automatikus rendszerek.
A helyiség zónákra osztása, polcok felszerelése
A magból származó kereskedelmi csírát legfeljebb 2 hét alatt nyerik. Az első 1-2 napban a vetett növények nem igényelnek megvilágítást. Ha a szobát világító vagy sötétben tartható zónákra osztja, energiát takaríthat meg.
Az állványok és raklapok megvásárlása előtt választania kell: milyen típusú talajt használni. A mikrózöldek termesztéséhez természetes talaj alkalmas (a szakemberek nem használják), kókusz szubsztrát, sokan a hidroponikát kedvelik. A különféle agrotechnikai technikák különböző raklapok használatát és az állványok hozzáigazítását jelentik.
Megfelelő megközelítéssel a növekvő mikrózöldek nyereséges vállalkozássá válhatnak.
Magvásárlás
A mikrogélek leggyakrabban a hétköznapi magvakból nőnek ki. Az elmúlt években a tenyésztők olyan növényeket fejlesztettek ki, amelyek különleges magokat hoznak létre. Magas a csírázási arányuk, az élet első két hetében aktívan nőnek. A mikrogöld magvak drágábbak.
Annak érdekében, hogy ne tévesszenek meg, ne vásároljanak gyenge kezdő tulajdonságú magokat, egyszerűen megcsinálják. A szállítókat próba és hiba útján ellenőrizzük: kicsi, próbatételeket vetünk.
Növekvő mikrózöldek
A csírázás megkezdése előtt a magokat beáztatjuk. A jövő nedvességgel telített csíráit 1-3 napig fektetjük sütőlemezekre. Sötétben és melegen kelniük kell. A kihajtott magokat hordozóval ellátott tálcákra viszik át.
Az eladásra szánt növénytermesztéskor ritkán használnak földet vagy homokot. Az ilyen talaj részecskéi szennyezhetik a hajtásokat, ami elfogadhatatlan. A leggyakrabban használt kókusz pehely, vászonszőnyeg, vermikulit granulátum, ásványgyapot. 7-14 nap múlva kész a betakarítás.
Üzleti dokumentáció, terméktanúsítás
A bürokratikus akadályok nem túl magasak, ezek leküzdése időt és pénzügyi költségeket igényel. Először is, egy vállalkozó bejegyez egy LLC-t vagy egyéni vállalkozót. Ezután jön a műszaki specifikációk kidolgozásának szakasza. Meghatározzák a termék jellemzőit (mikrogöldek) és a termesztés feltételeit.
Az utolsó lépésben elkészítik a vámunió műszaki szabályainak való megfelelésről szóló nyilatkozatot, és kidolgozzák a HACCP-t. Annak érdekében, hogy e dokumentumok tulajdonosává válhassunk, a mikrogöldeket legálisan terjesszük, jobb, ha kapcsolatba lépünk egy olyan céggel, amely ezeket a kérdéseket kulcsrakészen megoldja.
Pénzügyi szempontok
A mikrogöldek termesztésére szolgáló gazdaság létrehozásának kezdeti beruházása, amelyet 1 személy szolgálhat ki, 5-7 ezer dollárnak felel meg. A költségek függenek a régiótól, a várostól, amelyben a gazdaságot szervezik, és a vállalkozói vállalkozói kedvtől.
A pénzt helyiségek bérlésére, állványok, fűtő- és világítóberendezések vásárlására és felszerelésére, havi vetőmag-, szubsztrátvásárlásra, áram- és vízfizetésre fordítják. Ugyanez az összeg magában foglalja a vállalkozás bejegyzésének és a termékek tanúsításának költségeit.
A munka folyamán közművekre, adókra, közlekedésre kell fordítani. Ne feledkezzen meg a reklámozásról. Ebben a kérdésben segítséget nyújt az Internet, a reklámfüzetek és a vállalkozói kezdeményezés.
A Microgreens mint vállalkozás jelentős plusszal rendelkezik - az első eredmények a gazdaság működésének megkezdése után 2 héttel jelennek meg. A gazda 100 g zöldet eladhat vendéglátónak vagy kereskedőnek 20-100 rubelért. A mikrogreen kiskereskedelmi ára többszöröse. Egy négyszintű állvány havonta akár 100 kg zöldet képes megtermelni.A 4-6 állványból álló gazdaság egy év alatt megtérül.
Hogyan lehet a zöldzöldeket termeszteni talaj nélkül
Egyetért abban, hogy nem túl kényelmes földet nagy mennyiségben tárolni városi környezetben. Ezért a mikrozöldek termesztéséhez vászon vagy juta zsákvászon használatát javasoljuk, mivel ez környezetbarát anyag.
Sajnos nem könnyű megtalálni eladó. A legkönnyebben elérhető hordozók az orvosi géz és az organikus vatta, amelyeket speciális egészségügyi üzletekben és gyógyszertárakban lehet megvásárolni.
- A szükséges mennyiségű magot egy éjszakán át vízben áztassa.
- Ezután alaposan öblítse le őket. Ezt úgy kell megtenni, hogy a jövőben ne képződjön penész.
- Vágjon egy darab cheesecloth-ot (méretezhetõ a csírázási formához). Kb. 5-6 réteget vesz igénybe, hogy a nedvesség jól felszívódjon és ne legyen éles száradás.
- A tartály aljára helyezzen cheesecloth-t, a tetejére áztatott magokat. Szétosztja őket egyenletesen a felületen, hogy minden mag oxigént kapjon, jól szellőztessen, és ne képződjön penész.
- Ezt követően bőven megszórja őket vízzel, de kerülje a "mocsarat".
- Ha egyszerre több azonos méretű tárolót tervez használni, rakja egymásra. Húzza a fóliát az utolsó tálcára, és győződjön meg róla, hogy 2-3 lyukat képez. Erre azért van szükség, hogy üvegházhatást okozzon a nedvesség és a levegő bejutásának megtartása érdekében. Film helyett használhat tányért vagy tálcát. Mivel nincsenek szorosan szomszédos, az oxigén bejut a tálca belsejébe. Hagyja a kapott szerkezetet körülbelül 1 napig, rendszeresen nézze meg a "betakarítást".
- Amint észreveszi az első csírákat, helyezze a tálcákat egymástól elkülönítve egy megvilágított helyre. Ne felejtse el rendszeresen permetezni őket vízzel, ne hagyja, hogy az aljzat kiszáradjon. A mikrokrémek nedves és szellőztetett helyiséghez hasonlítanak, t = 18-20 ° C.
Kert, veteményeskert és virágoskert tippek
Növényátültetés a holdnaptár szerint 2019. május
Ültetési napok 2020 májusában Szibériában
Milyen virágokat ültethetnek májusban a magok
Ár
A friss mikrozöldeket az élelmiszerboltokból vagy természetes, biotermékeket árusító üzletekből vásárolják. Az online áruházakban minden típusú mikrogöldet kínálnak. A hajtásokban népszerű lila bazsalikom 180 rubelbe kerül. 20 grammos csomagért. A sárga borsó olcsóbb. 80 rubelt kérnek. 20 g-ra.
Könnyű megtalálni és megvásárolni a magokat a mikrocöldek termesztéséhez az interneten. 100 gramm brokkolimag-csomagért körülbelül 400 rubelt kell fizetnie. A kis mustármag olcsó: körülbelül 90 rubel. 100 g-ra.
Az online áruházak a vetőmagok mellett felszerelést, csírázók mikrozöldekhez
, a mikrogreen ablakpárkányon vagy saját gazdaságban történő termesztéséhez szükséges szubsztrátok.
