Trágyabogár gomba: elkészítés, hogy néz ki és hol terem

Gomba

0

1193

Cikk besorolása

A trágyabogár gombát népszerű nevén "csúnyának" hívják. De ez a név nem teljesen igaz - valójában ez a gomba csemegének számít. A Dung, az Agaricaceae vagy a Lamellar gomba rendjébe tartozik. Egy másik név a koprinus. Korábban ez a gomba nemzetség a Dung családhoz tartozott, de most a fajokat különböző családokhoz rendelték (Champignon, Psatirella stb.), Mert század végén hajtották végre. A filogenetikai vizsgálatok kimutatták a különböző trágyabogárfajok heterogenitását.

A Dung gombafajta jellemzői

Mikológiai jellemzők

A lamellás trágyabogarak minden fajtájának közös paraméterei vannak a leírásban.

• Gyümölcs test. A méretek kis és közepes méretűek, ritkán nagy példányok találhatók.
• Kalap. Alakja harang alakú, kúpos vagy domború, ritkábban lapos, domború. A felülete sima, csupasz, de gyakrabban hámló vagy pelyhes réteg borítja. Legfeljebb 10 cm átmérőjű lehet
• Pép. A szerkezet húsos, egyes fajtákban szinte hiányzik.
• Gomba lába. A helyszín központi. Hengeres forma megnyúlással. A szerkezet rostos. A felülete sima. A belső üreg nincs kitöltve.
• Hymenophore. Vékony, gyakran ültetett tányérok alkotják. Színe fiatal példányokban fehér vagy krém; érés közben fekete lesz.
• Lágy íny. Az ágytakarók maradék töredékei vannak a sapkán apró pelyhek vagy pikkelyek formájában, vagy teljesen hiányoznak. Egyes gombáknál keskeny hártyás gyűrű marad a száron, ritkábban volva maradványai.
• Reprodukció. Spórák szaporítják. A spórapor színe fekete.

A nemzetség legtöbb tagja képes a himenofórlemezek sejtjeinek és a kupak egészének önemésztésére a spóraérés (autolízis vagy autolízis) befejezése után.

A szövetek önfeloldódása saját hidrolitikus enzimeik miatt következik be, amelyek romboló hatással vannak a sejtek szerkezeti molekuláira.

():

A trágyahordozók érdekes tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Tehát a gombák között mulandónak tekinthetők. Olyan gyorsan nőnek és érnek, hogy ennek a királyságnak egyetlen faja sem képes versenyezni velük ebben. A kis fajok élete rendkívül rövid. Miután este megjelent, reggelre termőtestük már eltűnik.
• A spórák érése után a termőtest önpusztul és sok spórával rendelkező folyékony fekete tömeggé alakítja át. Ezt a jelenséget a tudományban autolízisnek vagy autolízisnek nevezik.
• A basidiosporák érése a sapka alsó szélétől kezdődik, és innen kezdődik az autolízis folyamata. Ennek eredményeként a sapka alulról felfelé "rövidül".

Számos országban a "cooprinus tintát" használják, amely a gombaspórák vízben, gumiarábikumban és néhány más anyagban lévő szuszpenziójából áll. Fényképek retusálásához és más célokra használják őket. Meghatározhatja a szöveg vagy rajz hitelességét azáltal, hogy viták vannak benne. Ezért a trágyabogarak második nevet kaptak - tintagomba.

Gyógyászati ​​alapanyagok beszerzése

Gyógyászati ​​célokra a termőtesteket leggyakrabban por formájában használják. A betakarított termőtestek feldolgozását a lehető leghamarabb el kell végezni, ami annak köszönhető, hogy az ilyen gombák hajlamosak a természetes autolízis folyamatára.Feldolgozás nélkül a frissen betakarított vagy fagyasztott gyümölcstestek két vagy három órán belül erősen elsötétülnek és gyorsan elpusztulnak.

A gyógyászati ​​alapanyagok előállításához csak fiatal termőtestekre van szükség, amelyeket bontatlan kupakok és fehér lemezek jelenléte jellemez. Csak a gomba sapkáinak gyűjtése szükséges, és a táblákon rózsaszínű, sárga vagy szürkés árnyalat jelenléte jelzi a trágyabogár betakarításra való alkalmatlanságát.

Az összegyűjtött kupakokat egy serpenyőben szárítjuk... Az előtisztított gyümölcstesteket alaposan le kell öblíteni és szárítani, majd egy serpenyőbe tenni. A sütést alacsony hőfokon, időnként olaj nélkül keverjük. A szárítási folyamat során meglehetősen nagy mennyiségű folyadék szabadul fel, így a szárítási folyamat sokáig tart. A teljesen megszárított gombákat kávédarálóval vagy konyhai turmixgéppel porszerű állapotba kell őrölni. Ez a por aromás fűszerként is használható.

Amikor a coprinus az alkoholt fogyasztó személy testébe kerül, a koprin hatóanyaga meglehetősen gyorsan kölcsönhatásba lép, és az oxidációs folyamat az acetaldehid képződésével megy végbe

Fajták

A trágyabogarak típusnemzetsége az ellenőrző lista 2010-es mikológiai adatai szerint mintegy 25 fajt tartalmaz, de gyakrabban csak néhány gomba található a természetben. Figyelembe vesszük őket.

• Szürke. Feltételesen ehető. Magassága legfeljebb 20 cm, a sapka átmérője legfeljebb 5 cm. A forma kezdetben tojásdad, majd harang alakú. A középső részen fekete pecsét található, ezért más a neve - tinta. A fiatal példányoknak a láb középső részén "bozontos" gyűrű van, amely éréskor eltűnik. Termőhelyek - füves növényzet, fatuskók, megtermékenyített talajok, a városi utak útszélei.
• Szórakozott. Magassága legfeljebb 3 cm. A sapka átmérője legfeljebb 1,5 cm. Harang alakú, hajtások alakítják ki. Színe sárga, barna, később szürkére változik. A felülete pikkelyes, fényes. A láb szerkezete törékeny. Fiatal példányokban a himenofórlemezek könnyűek, egymással együtt nőnek, régi példányokban fekete színűre váltanak. A pép túl vékony, nincs jellegzetes illata és íze. Kis mérete és kevés cellulóz miatt ehetetlennek számít. Termőhelyek - korhadt fa.
• Összecsukva. Nincs információ az ehetőségről. Magassága 10 cm. A sapka átmérője legfeljebb 3 cm. A fiatal példányok alakja zárt, hosszúkás, kúpos, az érlelés során a leírás hasonlóvá válik egy félig nyitott esernyőhöz. A középső részen sötét töredék található. Néha a himenofór lemezei együtt nőnek, és a láb körül gyűrű alakú megvastagodást képeznek - egy kollárium. Növekedési helyek - rétes tisztás és városi utak útszélei.
• Tarka (szarka, harkály). Ehetetlen. Magassága legfeljebb 30 cm, a sapka átmérője legfeljebb 10 cm. A forma fiatal példányoknál hengeres vagy kúpos, a felnőtt egyedekben széles harang alakú. Színe barna, okker, egészen fekete-barna. Kezdetben a felületet filcszerkezetű velum borítja, amely a termőtest növekedésével eltörik, és a kupak felületén nagy pelyhes töredékek maradnak. A szag és az íz nem kifejezett. Termőhelyek - humuszban gazdag, rothadó fában meszes talajú lombhullató erdők.
• Hófehér. Mérgező. Magassága legfeljebb 8 cm. A sapka átmérője legfeljebb 3 cm. Kezdetben kontrasztos fehér színű, amely sötétebbé válik, és fejlődése közben szürkére változik. A sapka alakja először hosszúkás, majd harang alakú vagy kúpos, szinte lapos lesz, az élek felfelé hajlanak. Felület porszerű réteggel, eső mossa el. A gombapépnek kellemes illata van. Termőhelyek - lótrágya vagy a közeli nedves fű növényzet.
• Bolyhos (bozontos, szőrös). Ehetetlen. Magassága 8-10 cm, a sapka átmérője legfeljebb 2 cm. Az alak eleinte ellipszis alakú, majd felfelé hajlított élekkel szinte laposra nyílik. A felületet vastag fehér pelyhes réteg borítja. A pép szerkezete vékony, törékeny. Növekedési helyek - lombhullató fák korhadt maradványai.
• Itthon. Ehetetlen. Magassága legfeljebb 4 cm. A sapka átmérője legfeljebb 5 cm. Az alak eleinte ellipszis alakú, majd harang alakúvá válik, a régi gombáknál a tuberkulccsal a közepén félig elterjedt . Színe tejszerű, krém, szürkésbarna. A felület repedezett, fehér szemcsés szerkezetű bevonattal borított. A gombapép vékony. Nincs szaga. Termőhelyek - korhadt nyírfa és nyárfa, házak közelében. Ritka.
• Csillámló. Feltételesen ehető (fiatalon). Magassága legfeljebb 5 cm. A sapka átmérője legfeljebb 4 cm. A forma kezdetben tojásdad, később - harang alakú, nem teljesen kibontakozik. Színe barnássárga. A felületet nagyszámú csillogó, a nedvességtől fényes pikkely borítja. Ízében nem különbözik. Növekedési helyek - korhadt keményfa, tűlevelűeken nem található.
• Széna. Ehetetlen. Magassága legfeljebb 8 cm. A sapka átmérője legfeljebb 2,5 cm. A forma kezdetben félkör alakú, majd harang alakú, esernyő formájában, de nem nyílik teljesen. Színe sárga, barna árnyalattal. A felületet barázdák és pikkelyek borítják. A himenofórlemezek együtt nőhetnek a kocsonyával. Termőhelyek - alacsony füves növényzet, városi gyep, rétek a folyó völgyeiben.
• Romagnesi. Feltételesen ehető. Magassága legfeljebb 10 cm. A sapka átmérője legfeljebb 5-6 cm. A forma kezdetben szabályos ovális formában van, ahogy fejlődik, kitágul és harang alakú vagy domborúvá válik. A világos paletta színe a fehértől a bézsig terjed. A felülete pikkelyes. Az irodalomban gyakran "szürke trágyabogár analógjának" hívják, rámutatva azonban, hogy a különbségek kifejezettebb mérlegek jelenlétében vannak a sapka felületén. A pép vékony, íze és illata nem fejeződik ki. Növekvő helyek - a fatuskók rothadó gyökerei és körülöttük.

Használat

A festéktrágyát főtt, sült, párolt, ritkábban pácolt formában fogyasztják.

Először a gombákat kell feldolgozni, szétszerelni, megpucolni, megmosni és főzni. Ezután azonnal megsüthetik, párolhatják vagy savanyíthatják őket, vagy a fagyasztóban tárolhatják és szükség szerint eltávolíthatják őket. Legfeljebb 6 hónapig fagyasztva tárolhatók.

A szürke trágyát sós vízben, lávalevéllel és fekete borssal főzhetjük.

Sütés előtt a főtt gombát újra le kell öblíteni, majd felaprítani és serpenyőben olajban főzni hagymával együtt. Először körülbelül 15 percig sötétíthetik őket a fedél alatt, majd lecsepegtetik a folyadékot és megpirítják. Köretként burgonya vagy hajdina alkalmas. Zöldhagymát és tejfölös mártást tálalhatunk hozzájuk.

Hasznos tulajdonságok és tápérték

A gombát gyógyászati ​​célokra használják

A trágya közönséges gomba, de kémiai összetétele olyan anyagot tartalmaz, amely romboló hatással lehet a rosszindulatú daganatok kialakulására.

Kivonatokon alapuló gyógyászati ​​készítményekkel történő kezelést szarkóma esetén gyakorolják. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Normalizálja az erek nyomását, aktiválja az emésztési folyamatokat.

A hagyományos orvoslás és a farmakológia a gombát használja az alkoholizmus leküzdésére. A termőtest alkohollal történő egyidejű alkalmazása mérgezést okozhat.

A kalóriatartalom a fajtától függ, és 15–22 kcal / 100 g között változik. Körülbelül 3 g fehérjét, kevesebb mint 1 g zsírt és körülbelül 3,5 g szénhidrátot tartalmaznak.

Lehetséges kár

Az ehető fajoknak nincs ellenjavallata, a közönséges gombákhoz ajánlott általános napi bevitel függvényében.

Szívbetegek számára korlátozásokkal kell alkalmazni.

Alkoholtrágya

A Koprinus egy nagyon hatékony és hatékony orvosság az alkoholizmus ellen. Egyszer dédanyáink használták. Jelenleg az orvostudomány hivatalosan elismert tény, hogy a trágyabogár gomba segít megszabadulni az alkoholizmustól. Ma ez a függőség kezelésére szolgáló számos jogorvoslat alapja.

Egy ilyen hatékony gyógymód előkészítéséhez olyan fiatal gombákat gyűjtenek, amelyek még nem teljesen virágoztak. Ezután a lehető leggyorsabban meg kell főzni őket, mivel a frissen szedett gombák nagyon gyorsan elveszítik megjelenésüket, tinta színű zabkává válnak.

Az elosztás földrajza és a gyűjtési idő

Minden trágyabogár a saprotrofákhoz tartozik, amelyek képesek elpusztítani az élő szervezetek elhalt maradványait, átalakítva azokat szervetlen és egyszerű szerves vegyületekké.

Ezért a fő termőhelyek ott vannak, ahol tápanyagok vannak:

• trágyahalmokon és humuszon;
• pusztuló fában;
• az elhalt növényzet maradványain;
• humuszban gazdag talajokban.

Nagy csoportokban nőnek. A termés nyáron és ősszel fordul elő.

Gyűjtési és tárolási szabályok

Szükséges a koprinus keresése a komposztgödrök, a szeméttelepek és a trágyadombok közelében, mert inkább a szerves trágyákban gazdag talajokat kedvelik.

A betakarítást érdemes elérni az ipari termeléstől és az autópályáktól távol, mert gyorsan felhalmozzák a környezetbe kibocsátott ipari méreganyagokat.

Miután talált egy gombát, meg kell vizsgálnia a közeli területet, mert általában családként nőnek.

Előnyben kell részesíteni a fiatal kis példányokat. Egy felnőtt alkalmas a sporuláció befejezését követő 2 napon belüli betakarításra. Ez idő után aktiválódnak az autolízis folyamatai, amelyek során egy speciális enzim felszabadulásával a termőtest önpusztulása következik be.

Egy ilyen gomba úgy néz ki, mint egy megolvadt: ráncos sapka van, széléről fekete tintaszerű cseppek folynak lefelé.

Az autolizált termőtestek sem kulináris, sem gyógyászati ​​célokra nem alkalmasak.

A betakarított termést azonnal a rendeltetési helyére küldik, mert tároláskor, még ideális mesterséges körülmények között is, mint a természetes körülmények között, megkezdődik az autolízis, és a gyűjtés után néhány órán belül használhatatlanná válnak.

Hosszabbíthatja az eltarthatóságot, ha hűtőszekrénybe helyezi őket.

Hogyan működik?

Hatása összefüggésben van egy mérgező anyaggal, amely oxidálja a szervezetbe jutó alkoholt. Az alkoholban oldódó anyag bejut a véráramba, majd a májba, ezáltal súlyos mérgezés jeleit okozva.

Az alkohol nélküli kapcsolat nélküli gomba teljesen ártalmatlan. De ha egy idő után gombát eszik és alkoholt fogyaszt, súlyos következmények jelennek meg:

• a test fő részét lila foltok borítják;
• az arc nagyon pirosra vált (még lilára is);
• a fülcimpák és az orrhegy elsápadnak;
• megjelenik a láz;
• a pulzus felgyorsul, és megkezdődik a szívverés;
• nagyon intenzív szomjúság keletkezik;
• a látás romlik;
• hányás jelenik meg;
• a beszéd romlik.

Természetesen egy idő után ezek a tünetek nyom nélkül eltűnnek, de ha újra megérinti az üveget, újult erővel térnek vissza. Ugyanakkor az alkoholista ilyen szörnyű következményeket tulajdonít az alkohol hatásának, és ez örökre elriasztja az ivástól.

Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholizmusból származó trágyabogár gomba használata után több napig hat, ezért az alkoholista valószínűleg nem fogja társítani a jelenlegi állapotához.De az éberségének végleges elsimítása érdekében főleg egy gombát használnak por alakban, hozzáadva az ételhez.

Kulináris technológia

Csak a sapka alkalmas étkezésre.

A koprinus ízjellemzői a sampinyonokra emlékeztetnek. Kulináris célokra csak kalapok alkalmasak, gombalábakat nem használnak.

Készítsük elő közvetlenül a gyűjtés után, legkésőbb 3 órával az autolízis megkezdése előtt. Meg kell mosni, majd egy órán át lehet sütni vagy párolni. Levesek készítésére is alkalmasak.

Főzés használata

A pép lebomlásával járó gyors lízisfolyamat következtében a trágyabogarak legjobban fiatalon gyűjthetők, két naposnál nem idősebbek (amíg a lemezek nem sötétednek), és legkésőbb másfél órán belül főznek. Nem keverhetők rokon fajokkal vagy más gombákkal.

Ajánlott olvasmány: A Volvo 480 páratlan teljesítményű hidraulikus lánctalpas kotrógép. A modell elkészítésében a svéd gyártót sokéves autóipari tapasztalat segítette. Ennek eredményeként a kotrógép ...

A kezdeti 15-20 percig tartó forralás után a vizet lecsepegtetjük, a trágyabogarakat megpirítjuk, pároljuk, leveseket főzünk belőlük és pácoljuk. Ezenkívül ezeket a gombákat egy serpenyőben történő elősütés után szárítják.

Alkalmazás az alkoholizmus kezelésében

Trágyabogár alapján a gyógyszeripar drogokat gyárt az alkoholizmus ellen. Az átlagos ár 900 rubel.

A részegség orvoslását otthon is elkészítheti. Készítmény:

• a kupakokat alaposan mossuk és magas hőfokon egy órán át szárítjuk olajok nélkül;
• készek, amelyek törékennyé és törékennyé váltak, a gombákat turmixgépben apróra vágják;
• zárt üvegtartályban tárolják.

Ha gyógyászati ​​célokra szánja a gomba, először konzultáljon orvosával.

Kezelési eljárás:

• a napi adag 1 teáskanál;
• gyakoriság - 1 napos intervallummal;
• időtartam - 2 hét, előrehaladott esetekben nő, de legfeljebb 3 hónap.

A technika a test mérgezéséből áll, amikor a termőtestet alkohollal kombinálják.

Mellékhatások lehetnek hidegrázás, hányinger és hányás, szívdobogás, szédülés.

Önművelés

A gyógyászati ​​és konyhai célú fehér és szürke fajtákat önállóan, személyes parcellákban termesztik.

Árnyékos, tápláló talajú hely alkalmas otthoni termesztésre.

Az aljzathoz humuszt, lehullott leveleket, trágyát, szalmát és zöldségtetőket (de nem paradicsomot és burgonyát) használnak. A micéliumot egyenletes rétegben, 0,1 m mélységig vetjük, sprinkler módszerrel öntözzük és talajjal megszórjuk.

Az aktív termés optimális hőmérséklete körülbelül 30 ° C.

A termés az ültetés után 2-3 héttel kezdődik. A micélium évszakonként többször ad gombatermést, amikor otthon dobozokban termesztik - egész évben.