Rácsgomba (kecske): ehető vagy nem, főzés

Sok gombaszedő beleszeretett a vargánya család képviselőibe: vargánya, vargánya, vargánya és vargánya. Ez utóbbi nagyon hasonlít a kecskegombára, amelyet gyakran tévesztenek ehetetlenné. És hiába - finom ételeket kapnak belőle, az erdőkben gyakran találkozik vele, és lehetetlen összekeverni egy mérgező kettővel. És nagy családokban nő, így teljes kosarat gyűjthet egy helyen.

Gyűjtemény jellemzői

A kecskék nem dicsekedhetnek különösebb népszerűséggel a gombaszedők körében, de ha a közelben nincs más ehető gomba, akkor kosárba is teszik őket, nehogy üres kézzel térjenek vissza az erdőből. A gyerekeket a férgek és paraziták jelenlétének legvalódiabb tulajdonosainak tartják. Az is előfordul, hogy egy egész csoportból lehetetlen egyetlen tisztát találni.

A gomba lábának levágásakor gondosan ellenőrizni kell a vágást. Abban az esetben, ha a lábon nincsenek férgesség jelei, akkor a kupak pépében kártevők lehetnek. Ha kétségei vannak, akkor a gomba kalapot is le kell vágni annak tisztasága és használhatósága érdekében. Nem kívánatos az öreg kecskéket hazavinni, mert néhány órán belül könnyen romolhatnak.

Hogyan kell tárolni a pácolt gombát

A kész pácolt gombákat hűvös, jól szellőző helyiségben lehet tárolni, a levegő hőmérséklete a folyosókon +8 ° C. A betakarítás pillanatától a fogyasztásig eltelt minimális idő 25 nap, mivel ízük nem lesz annyira gazdag (a pácnak időbe telik, amíg a kecskék jól beáznak).

Ha penészedést észlel az üres üvegekkel ellátott üvegekben, akkor ki kell nyitnia őket, a tartalmát egy szűrőedényben forró vízzel ki kell öblíteni, és miután elkészített egy új pácot (felhasználhatja az előző receptet), meg kell emésztenie benne a gombákat. Az újrabetakarítást már más tiszta és párolt üvegek felhasználásával végezzük, amelyekbe a régi gombákat fektetjük. A megtöltött edényeket újra bepácolni kell, és szorosan le kell zárni fedéllel.

Mint láthatja, a kecskegomba felhasználásának számos módja van, de pontosan hogyan kell elkészíteni őket, és milyen összetevőket lehet ebben az esetben a legjobban felhasználni - mindenki maga dönthet a személyes preferenciák alapján.

Az elsődleges feldolgozás jellemzői

A kecskegomba főzése előtt megfelelően meg kell dolgozni. Ritka esetekben a gombák erősen szennyeződnek, mert száraz sapkájuk van. Először tiszta vízben kell áztatni őket öt-tíz percig. Ha a gyerekek tiszták, akkor csak egy kicsit megmoshatja őket.

Ezután meg kell szüntetni az összes olyan helyet, ahol paraziták nyomait találják. Használat előtt ajánlatos darabokra vágni a kalapokat. Forraljuk a gombát tizenöt-húsz percig. Ezen eljárás után a termék készen áll a további főzésre.

A főzési lehetőségek itt hasonlóak a vajcsaládba tartozó egyéb gombák elkészítéséhez. Ennek megfelelően lehet sózni, pácolni, megsütni vagy főzni. Sózáshoz és pácoláshoz kizárólag fiatal gombákat ajánlott szedni, mivel erős és sűrű sapkájuk van.

Ártalma, előnyei és táplálkozási tulajdonságai

A fentiekben már elmondtuk, hogy a kecskék tápértékét tekintve a harmadik csoport termékeinek számítanak, azonban összetételük sok anyaggal telített:

• aminosavak;
• hasznos cukrok;
• táplálék rost;
• fehérje;
• vitaminok PP, D és B csoport;
• karotin;
• foszfor stb.

A kecskegombát kiváló antibakteriális tulajdonságok jellemzik, amelyek a következő hatást gyakorolják az emberi testre:

• immunmoduláló;
• antioxidáns;
• tonik;
• vizelethajtó;
• sebgyógyulás;
• az emésztőrendszer javítása.

A rostélynak azonban vannak ellenjavallatai. Az emésztési rendellenességek esetén korlátoznia kell a használatukat. Tilos a benőtt és régi gyümölcsök használata is, mivel ezek könnyen mérgezéshez vezethetnek.

Három évesnél fiatalabb gyermekek sem fogyaszthatják őket.

A "csendes vadászat" során a gombaszedőknek jobb, ha nem adják fel a gyerekeket, mert ezek nagyon tápláló és egészséges gombák, amelyeket könnyű megtalálni.

Válaszok a gyakori kérdésekre

A kecskék elterjedtsége ellenére nem minden gombaszedő ismeri őket. Számos ellentmondásos pont megzavarja a kezdőket és az amatőröket, ami nehézségeket okoz a gyűjtésben és a feldolgozásban. Íme néhány gyakori kérdés:

Ne utasítsa el a feltűnő aranyos gombákat. Értékes segítők lehetnek az immunrendszer támogatásának nehéz feladatában, hasznos nyomelemekkel és esszenciális aminosavakkal látják el a testet. Gyerekeknek szinte nincsenek mérgező társaik, könnyen megtalálhatók és főzhetők. A sajátos utóíz hiánya lehetővé teszi, hogy sikeresen kombinálja az ilyen gombákat különféle összetevőkkel.

Ehető kecskegomba: fotó és leírás

Sokkal több ehető alacsonyabb növény található a különböző erdőkben, mint azt sokan el tudnák képzelni. A kecskegomba, amelynek fényképei és leírása a szakirodalomban megtalálható, az élővilág ismeretlen tipikus képviselői közé tartoznak. A harmadik kategória ezen csöves képviselője a balett és az olajosdobozok nemzetségéhez tartozik. A gomba értéke és értéke segít a termék általános jellemzőinek felmérésében.

Olvassa el még: Ox egy gyűrűvel: miért helyezik be és hogyan csinálják

A harmadik kategória ezen csöves képviselője a balett és az olajosdobozok nemzetségéhez tartozik.

A gomba leírása és hasznos tulajdonságai

A csendes vadászat sok szeretője úgy véli, hogy a kecskék alsó növénye egyfajta vargánya. Sok hasonlóságuk van. Ezenkívül a gyerekek hasonlóak a lendkerékhez. Hazánk különböző régióiban a magam módján nevezem meg az erdő ezen képviselőjét. Kecske, szita, ivanchik, száraz olajozó, tehén és számos más név tartozik egy termékhez.

A kecskegomba vajízű íze van, míg az igazi ínyencek képesek átérezni a különbséget közöttük. A gyerek kisebb, mint a lendkerék vagy a zsírbimbó. A leírt növény kupakja átmérője legfeljebb 9 cm, felső felülete száraz. Az eső időszakában a gomba felsőtestje csúszóssá válik, jelenleg a kecskét nehezebb megkülönböztetni a vargányától. A tehén lába magas, 10-11 cm-es, henger alakú, a kupaknál kissé szűkül.

Hogyan lehet megkülönböztetni egy kecskegombát (videó)

A gyerekeknek nincs "szoknyájuk", mint a vargányának, világossárga, barna és még barna is. A láb és a sapka azonos színű. Fontos különbség a harmadik kategória képviselője, a vargányából és a légyféregből származó szita között a sapka alakjának változása a gomba érésével. A kisgyerekeknek szép, párnaszerű felső része van. Felnőtt növényben deformálódik, megreped. A fénykép megerősíti ezt a tényt.

A gyerekeknek nincs "szoknyájuk", mint a vargányának, világossárgában, barnában és még barnában is megtalálhatók

A gomba felsőtestének hátlapja szivacsos, szabálytalan alakú pórusok, szögletesek. A balett család alsó növényeit nedves tűlevelű erdőkben találhatja meg. Megtelepedhetnek mocsarak közelében vagy utak mentén.

Ha értékes és ízbeli tulajdonságait tekintve a gyerekek alulmaradnak a vargányával, akkor egyenlőek a lendkerékkel.Az ezekből a növényekből készült ételek gyakran semlegesek, nem kifejezett ízűek. A termék komponensösszetétele valamivel magasabb, mint az íze. Az erdei termék értékes aminosavakat tartalmaz, például poliszacharid-glikogént, triptofánt és lecitint. A szakértők az emberi test számára hasznos karotint és foszfátokat találtak az erdei termékekben; a gyerekek B, PP és D csoport vitaminokat tartalmaznak.

A hagyományos gyógyítók biztosítják, hogy a szitának gyógyító tulajdonságai vannak; a termék sokrétű összetételét alkotó összetevők között van egy erős antimikrobiális anyag - a nebularin.

Milyen mérgező társaival lehet összetéveszteni és hogyan lehet megkülönböztetni a hamisaktól

Egy ízletes és egészséges száraz olajos kannának két "duplája" van, amelyek használata hosszú ideig a kórházi ágyhoz láncolható. Nem a söpredék alfaja, de megjelenésükben nagyon hasonlóak.

Borsolaj

A borsolaj összekeverhető a súrolóval. Ez a két gomba küllemében nagyon hasonló, ezért az ehetetlen példányok a kecskékkel együtt kosarakba kerülnek.

Borsgomba

Az emberre veszélyes gombát a pórusok színe alapján különböztethetjük meg: teltebb színűek, ezért a sapka alsó része gyakorlatilag összeolvad a fő színnel. Megértheti azt is, hogy ehető gomba helyett paprikaolajos kannát találtak, megkóstolhatja, ami a keserűségben nyilvánul meg.

Epegomba vagy keserűség

A gombaszedők gyakran összekeverik az ehető kecskéket a mérgező keserédessel. Ennek a két gombának külső hasonlóságai vannak, például:

• szín;
• a méret;
• sapka alakú.

Különösen jól láthatóak a különbségek a fiatal gyümölcsöknél. Ezen túlmenően, arra utalva, hogy ehető gyerek és nem mérgező gomba áll a "csendes vadászat" szerelmeseinek előtt, az élőhely és a viszonylagos pontosság lehet.

Epegomba (gorchak)

Gorchaknak és kecskének számos jellegzetes különbsége van, gondosan tanulmányozva, elkerülheti a hibákat:

Érdekelheti: Hogyan lehet helyesen és ízletes savanyú tejgombákat télen otthon Nyírfa chaga gomba: felhasználás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok Vargánya gomba: fotó és leírás, fajták, hasznos tulajdonságok

1. Tehát egy keserű edényben az alján lévő lábnak mindig egy kalap árnyalata van, és a töréskor lévő húsnak mindig homokos árnyalata van.
2. A gyerekek lába olyan színű, hogy a sapka teljes hosszában megegyezzen, vágáskor a hús barackos vagy rózsaszínű.
3. A gomba levágásával megtudhatja, hogy a gomba ehetetlen. Fiatal kecskéknél a kés érintésének helyét a levegő hatására lila árnyékban festik. A keserű edényben a vágás helye világos marad.
4. Lehetséges megérteni, hogy az epegomba a csőréteg színével „kér” a kosárban. Ha megnyomja a keserű edény belső felületét, akkor az ütés helye gyorsan barna színt kap. Az ananász sapka nem reagál az érintésre.

A gomba jellemzői

A második néven kívül a kecskegombának van még egy - a lendkerék. Széles körben elterjedt, és több megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik.

Megjelenés és növekedési feltételek

A kecskekalapnak domború, ritkábban lapos kalapja van, amelynek átmérője eléri a 3,5-11,5 cm-t.A felülete sima, de néha ragadós is lehet, attól függ, hogy milyen körülmények között növekszik a lendkerék.

A kalap sokféle színű lehet, de a leggyakoribbak:

• vörösesbarna;
• vöröses okker;
• világossárga, barna árnyalattal;
• sárga-barna;
• vörösesbarna.

A pépnek nagyon sűrű, rugalmas szerkezete van. Ha a gomba túlérett, akkor azonnal látható: a pép gumiszerűvé válik. A kocsány világos sárga színű vagy kissé halványabb. Maga a hús barna, vöröses vagy barna színű. A kecske fő megkülönböztető jellemzője, hogy a vágott hús hajlamos a vörösségre.

A hengeres láb átmérője körülbelül 20 mm, kissé ívelt és lefelé szűkül. A felülete sima. Néha a benőtt gombák repedezni vagy deformálódni kezdenek, és mindez a pép sűrű állaga miatt történik.

Leggyakrabban az ehető légyféreg nedves tűlevelű erdőkben vagy mocsaras területeken található meg. Ritka esetekben a gomba megtalálható az utak mentén. Ugyanakkor Oroszország minden régiójában elterjedt, beleértve Szibériában is.

A gyerekek csoportosan nőnek, de egyetlen példányt is találhat. Nyár közepén megkezdődik a terméscsúcs, és ha az időjárási körülmények megengedik, akkor szeptember végéig vagy október elejéig betakaríthatják őket.

Olvassa el még: Orosz hermelinnyúl: a fajta jellemzői és a tartalom jellemzői

Gyakran előfordulhat férges gomba, ezért a legjobb, ha nem túl fiatal és nem régi példányokat gyűjtünk. Jól felszívják a radioaktív anyagokat, ezért azokat nem szabad ipari üzemek közelében gyűjteni.

Előnyök és hátrányok

Az ehető gombák csoportjában a kecske a harmadik kategóriába tartozik, és ízében kissé elmarad a vargányától. Csak a gombák igazi gomba szedői és ismerői képesek megbecsülni az ízüket, és nem tévesztendők össze a vajjal.

Érdemes megjegyezni, hogy a Maslenkov család összes gomba gyantás anyagokat tartalmaz, amelyek tökéletesen megbirkóznak a fejfájással. A pép nagy mennyiségű vitamint és aminosavat tartalmaz. A gyerek ehető részei gazdagok glikogénben, triptofánban és lecitinben, valamint karotinban, foszfátokban és a PP, B és D csoport vitaminjaiban.

Ha a kecskét megfelelően főzi, akkor az összetételében jelen lévő zsírok teljesen felszívódnak, és az aminosavak emészthetősége a térfogat háromnegyede lesz. Ezenkívül a lendkerék gazdag foszforban és antimikrobiális hatású. És a fő előny az, hogy nincsenek hamis veszélyes gombák, és az ikrek között nagyon hangsúlyos különbségek vannak, ezért egyszerűen lehetetlen megmérgezni egy kecskét.

Mint láthatja, sok előnye van, de gyakorlatilag nincsenek hiányosságok, az egyetlen hátrány az, hogy sok férges példány van. De hogyan kell főzni a kecskegombát, azt előre meg kell tudnia.

Hasznos tulajdonságok

Bár a rostgomba nem számít csemegének és a harmadik kategóriába tartozik, mégis számos, az emberi test számára hasznos anyagot tartalmaz:

• a D, PP és B csoport vitaminjai;
• aminosavak hisztidin, triptofán, arginin és metionin;
• foszfátok;
• karotin.

Meg kell jegyezni, hogy a gomba a gyereknek terápiás hatása is van: nebularint tartalmaz, amelynek kifejezett antimikrobiális hatása van.

A porított szárított gomba lábak és sapkák gyógyító porként szolgálnak a sebek számára, és infúziókat készítenek belőlük a torok és a száj öblítésére, ha fertőzés kerül beléjük.

Főzés gyerekek

A gomba szerelmeseinek feltétlenül meg kell próbálniuk a gombakecskét. Kevesen tudják főzni, de egyáltalán nem nehéz. Az íze és aromája nem fejeződik ki, ezért leggyakrabban más gombákkal együtt készítik. Főzés előtt tudnia kell, hogy a pép színe mályvára változik.

Kozlyak a maga nemében univerzális képviselő. Főzheti tetszése szerint: első, második fogás, szárítás, sózás és pácolás télire, mindezt lendkerékkel is megteheti.

Főzés titkai:

Forralás közben a gomba megváltoztatja a színét, és ez megrémítheti a tapasztalatlan gombaszedőket, de ne aggódjon, mert ez normális, és megeheti őket.

Pácolás receptje

Pácolás előtt elő kell készíteni őket: levágni a lábakat, és óvatosan megtisztítani a kupakokat a filmből. Sózzuk meg a vizet, adjunk hozzá kevés ecetet, majd amikor felforr, gombát adjunk hozzá. Ezután ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, fűszereket és ismét sót. A kecskét 40 percig kell főzni, és csak ezután fektetni az üvegekbe, és lezárni.

Népszerű recept a pácoláshoz:

• gomba - 1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 3 teáskanál;
• bors - több darab;
• szegfűszeg - 3 db .;
• szárított kapor;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.

Forraljuk a gyerekeket külön 20 percig... Egy másik serpenyőben keverje össze az összes többi összetevőt, kivéve az ecetet, forralja fel, adja hozzá a gyerekeket és főzze 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá ecetet, és tegye az üvegekbe a páclével.

Sózás, sütés és szárítás

A gombákat meg kell tisztítani a törmeléktől és a férgektől, majd sós vízben 20 percig főzzük, a tűznek alacsonynak kell lennie. Engedje le az első vizet, és öblítse le az összes gombát, majd tegyen egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes víz ki nem merül.

Sózási arány: 60 gramm só / 1 kg gyerek. Ezeket egy nagy edénybe kell helyezni, és felül fa karikával kell lefedni. Íróhoz torma és fokhagyma adható. A gyerekeket egy hétig sózzák, majd nyugodtan megehetik őket.

A gyerekek megsütése előtt 20 percig kell főzniük.... Ebben az időben meg kell sütni a hagymát aranybarnára, sózni, hozzáadni fűszereket és egy kis marék lisztet. A gombák elhelyezése előtt tejfölt adunk a serpenyőbe. Süssük együtt még 30 percig, és a tetején gyógynövényekkel díszítsük. A sült gyerekeket bármilyen körettel tálalhatjuk.

A gombaszedők imádják szárítani a lendkereket. Ehhez a gombákat jól megtisztítják, megmossák és alaposan megszárítják. Ezután a terméket darabokra kell vágni, és egy húrra kell felakasztani (lehetőleg napsütésben). Szárítva szinte minden gombaételhez használják, de mártásokhoz és szószokhoz is adják. A levesek is ízletesek.

Receptek és főzési jellemzők

Különféle módon és ízlés szerint főzhet kecskéket:

1. A gyerekeket 15 percig forraljuk sós vízben. Ezt a főzési lépést számos receptben használják közbenső lépésként egy egyedi étel elkészítéséhez. Hőkezelés előtt a gyümölcsöket megmossák és alaposan megtisztítják a törmeléktől.

Szárított gomba

• A sózáshoz a gyerekeket fél óra főzés után ismét vízzel mossuk, és szűrőedényben hagyjuk lecsöpögni. Ezután áthelyezik egy másik tartályba, adnak hozzá két evőkanál sót (kilogrammonként nyers gomba) és fokhagymát, a terhelés alá helyezik és három napot várnak. Ezt követően üvegekbe tekerheti, és egy hét múlva teljesen készen állnak.
• A pácolás hasonló elvet követ. A felkockázott főtt kecskéket öt percig újrafőzzük só, cukor, bors, szegfűszeg, fokhagyma és babérlevél pácban. Később ecetet adnak hozzá, és tárolás céljából feltekerik. A recept 1 kg gyümölcshöz, 2-3 evőkanál fűszerhez és ecetsavhoz készült, a növényi összetevőket csipetnyi vagy darabonként használják.


Ecetes kecskék

• Ezenkívül a rácsos rácsok hagymával sütve kiválónak bizonyultak. Egy ilyen ételhez elég a szokásos módon felforralni, megpirítani a hagymát és mindent egy serpenyőben tíz percig párolni.
• Néhány gombaszedő lefagyasztja a kecskéket, de azokat hat hónapon belül el kell fogyasztani.

Ehetőség

A kecskegomba a Bolet családba, a Boletus nemzetségbe tartozik. Kecskének, rostának, mocsárnak, tehénnek, száraz vajnak, ivannak is nevezik. A kecske ehető és a negyedik táplálkozási kategóriát foglalja el..

A gomba foszfort, magnéziumot, cinket, aminosavakat, cukrokat, élelmi rostokat, lecitint, foszfatidokat tartalmaz. A rácsban lévő vitaminok közül B1, B2, D, PP vannak jelen. A gombákban található fehérjét a test 70% -kal, a zsírokat 95% -kal szívja fel a szervezet.

Hogy néz ki

Ha gomba vadászatot tervez, nem árt többet megtudnia arról, hogy néz ki egy kecske.

A szitát nem nehéz megkülönböztetni. Kis lapos, 3-9 cm átmérőjű sapka van, középen gumó. Közelebb a peremekhez, felülete vékonyabbá válik. Száraz és sima, nyálkás és csúszós lesz, ha esik az eső.

A sapka színe a növekedési körülményektől függően lehet világos sárga, barna, néha barna.

A fiatal gombáknál a sapka rendezett, egyenletes, az öreg kecskéknél elveszítik alakjukat és kerekségüket, deformálódnak és megrepedeznek.

A gyerekek húsának sűrű és rugalmas textúrája van. Világossárga színű, kellemes gombaaromájú.

A termőtest ezen részének magassága 3–10 cm, vastagsága körülbelül 2 cm, a szár hengeres, a kupakhoz közelebb szűkül. Szoknyája nincs, de leválhat a felső bőre. A láb színe megegyezik a sapka színével - halványsárga, világosbarna, barna.

Csőszerű réteg

A kupak hátulján egy tapadó csőszerű réteg található. A csövek kissé leereszkednek a szár mentén. Színük a gomba korától függ: minél idősebb, annál sötétebbek a csövek.

Kisgyerekeknél világossárga, felnőtteknél barna. A tubulusok külső pórusai nagyok és szögletesek, míg a belső pórusok kicsiek és vékonyak.

Spórapor

A gyerekek spórapora világosbarna vagy olivabarna.

Kecskegomba: gyűjtemény (videó)

A viszonylag magas láb átmérője legfeljebb 20 mm. Szilárd típusú, hengeres alakú, gyakran ívelt vagy lefelé keskenyedő. A láb állaga sűrű. A felülete sima, fény nélkül. Megkülönböztető jellemzője a sapka deformációjának és repedésének lehetősége a benőtt példányokban. A kupak belső oldalán lévő himenofor csőszerű, megjelenésében hasonló a szivacshoz, amelyet rengeteg sárgás vagy olíva tubulus képvisel, szögletes és szabálytalan pórusokkal.

Hol és mikor kell gyűjteni

A gyerekek fenyőerdőkben, ritkábban vegyesekben, fenyőfák alatt, homokos talajon nőnek. Növényekben, nedves környezetben, mezőkön és réteken is növekedhetnek. Inkább a mérsékelt éghajlatú régiókat kedvelik.

A gombákat külön-külön és nagy csoportokban is megtalálják. A gyerekek érési ideje júniustól novemberig tart. A jó termést heves esőzés után lehet betakarítani.

Termesztési módszerek

A fák tűlevelű erdőkben találhatók, mocsaras területeken, jól megnedvesített talajjal. Nem ipari méretben termesztik, mivel a fajta még a gombaszedők körében sem túl népszerű, de a kísérletezés kedvelői megpróbálhatják a kertjükben önállóan termeszteni a gombát.

Ehhez olyan körülményeket kell megteremtenie, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes körülményekhez. A telken 4-5 fenyőnek kell lennie. Az ideális helyszín egy magas talajvízszintű terület. Készítse elő a helyet. Készítsen fel gombamicéliumot, és terítse szét a területen. Ügyeljen arra, hogy a micéliumok áthelyezése után a talaj nedvességtartalma állandó maradjon.

Különösen nagy termést nem fog tudni összegyűjteni, de élvezheti saját gomba termelését. Ilyen területen olyan növényeket ültethet el, amelyek jól tolerálják a magas páratartalmat: áfonya, viburnum.

Enni

A gyerekek tökéletesek egyszeri főzéshez és téli betakarításhoz. Főzhetik, megpiríthatják, pácolhatják és száríthatják. Salátákat készítenek belőlük, levesekhez adják.

Száraz sapkájuknak köszönhetően a gomba szinte mindig tiszta.

De a főzés előtt még mindig jól ki kell válogatni, meg kell tisztítani és a férges helyeket el kell távolítani. A törmelék eltávolításához csak áztassa őket néhány percig vízben, öblítse le, és elkezdheti a főzést.

Hogyan és mennyit főzni

A gyerekek forralásához három-négy darabra vágjuk őket, és tegyük egy serpenyőbe.

Ezután meg kell töltenie a gombákat vízzel és forralni kell 20-30 percig. Akkor készek enni.

Hogyan kell savanyítani

A gyerekek savanyításához szüksége lesz:

• friss gomba - 1 kg;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűszeg - 3 db .;
• fekete bors - néhány borsó;
• Babérlevél;
• száraz kapor;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.

A gombákat szét kell válogatni, meg kell mosni, meg kell tisztítani. Nagy példányokat ajánlott darabokra vágni. Ezután negyed órán át forralják és újra mossák.
A pác elkészítéséhez sót, cukrot, szegfűszeget, fokhagymát, borsot, babérlevelet, kaprot tiszta vízben kell összekevernie.

Ezután hozzá kell adni a gombát, forralni és forralni további 5 percig.

Ezt követően az edényt levesszük a tűzről, ecetet adunk hozzá, a gyerekeket és a pácot sterilizált üvegekbe visszük és fedővel fedjük le.