A szőlőtermesztés eredete évszázadokra nyúlik vissza. A legfrissebb régészeti adatok szerint a borászat körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt a Közel-Keletre nyúlik vissza. Most ez az ipar az egyik vezető a meleg éghajlatú országokban. Mit mondhatunk a szőlő által megszerzett számtalan fajtáról. Muskátust sokan hallják. Eközben ez nem külön hibrid, hanem a termesztett szőlőfajták egész csoportja.
Az e fajtájú bogyókat különleges pézsma aromájuk miatt értékelik, friss és bortermelésre egyaránt használják. A muskotályokat Magyarországon, Spanyolországban, Portugáliában, Olaszországban, Franciaországban, Krímben, Moldovában stb. A legelterjedtebb szőlő a fehér muskotály (tömjén), Hamburg, fekete, rózsaszín, magyar, alexandriai. Várakozzunk mindegyiken részletesebben.
Fehér muskotály
A fehér muskotályt vagy füstölőt a borkészítők kisméretű bogyós gyümölcsök, Lunel, Frontignan, Tamyanka néven is ismerik. Ez az egyik legrégebbi fajta, valószínűleg Egyiptomból, Szíriából vagy Arábiából származik. Jelenleg Franciaországban, Magyarországon, Spanyolországban, Olaszországban, Jugoszláviában, Romániában, Bulgáriában és az Egyesült Államokban terjedt el.
Ez egy közepesen korai szőlőfajta. A fehér szerecsendió körülbelül 140 nap alatt érik meg. A növény közepes méretű, a rajta kialakuló fürtök tömege 100–450 g, mérete 13–17 cm × 10 cm, kúpos alakú. A nem túl nagy (legfeljebb 1,5 cm átmérőjű és körülbelül 4 g tömegű) bogyók nagyon szorosan "ülnek" az ecseten. A szőlőt megkülönböztetik az a képesség, hogy a gyümölcsökben magas (18-25%) cukrot halmoz fel. Ez egy jó technikai változat, jellegzetes szerecsendió ízzel és aromával.
A hiányosságok közül érdemes megjegyezni a borsóra való hajlamot, a termesztési körülményekre való igényességet, az alacsony fagyállóságot és betegségeket. Az övezetes fajták fokozatosan fejlődnek, például a Shatilova fehér szerecsendió (szibériai szelekció) jól növekszik az Urálban és Szibériában.
Ápolás jellemzői
A szőlőbokrok gondozásának megfelelő időben történő végrehajtása szerves része ennek a növénynek a termesztésében. A Muscat nem mindig igényes és szeszélyes az ellátás szempontjából. A szőlőültetvényeknek a következő agrotechnikai intézkedésekre van szükségük:
- Az öntözéshez ajánlott egy csepegtető öntözőrendszert használni, amely nagyon hatékonyan nedvesíti a talajt, és nem teszi lehetővé a túlzott vizesedést.
- A kézi öntözés után célszerű kiváló minőségű mulcsozást végezni tőzeg-humusz keverékekkel, amelyek további táplálékot biztosítanak a növény számára, ami különösen az aktív tenyészidőszak szakaszában szükséges.
- A szőlőbokrok ápolására vonatkozó legfontosabb és alapvető intézkedések kategóriája magában foglalja az illetékes és időben történő metszést, amelynek segítségével el lehet nyomni a hajtások hosszanti polaritását, valamint szabályozni lehet a növekedést és a termést, valamint megteremteni a legjobbat a világítás és a légcsere feltételei.
- A szőlőbokrok körüli és a folyosókon lévő talajt rendszeresen meg kell szabadítani a gyomoktól, emellett jó minőségű, de nem túl mély lazításra van szükség, ami javítja a levegőztetést.
- Nagyon fontos a szőlőültetvények hatékony megelőző permetezése a legveszélyesebb betegségek és kártevők ellen. A permetezéshez a leghatékonyabb gomba- és rovarölő szereket kell használni. Ezenkívül fontos betartani a feldolgozó üzemek feltételeit, hogy ne károsítsák a szőlőt.
A megfelelően beültetett szőlőhegyet rácsszerű támaszokkal kell ellátni, amelyekre a szőlő van rögzítve. Nem kis jelentőségű a fiatal szőlőbokrok időben történő menedékhelye, valamint a nem télálló hibrid formák és fajták instabilak alacsony hőmérsékleti mutatókig. A zord éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókban a komplex rezisztens szőlőfajták és hibridek is menedéknek vannak kitéve.
Érdekelheti egy olyan cikk is, amelyben a borszőlő fajtáiról beszélünk.
Pink Muscat szőlő: fajtaleírás
Viszonylag fiatal szőlőfajta, más néven Muscat Rouge de Fronttignan, vörös, Moscato Rosso di Madera stb. Ez a fehér változata, és állítólag több évszázaddal ezelőtt jelent meg Európa délnyugati részén. Most szinte az összes bortermelő országban termesztik, különösen Franciaországban, Portugáliában, Olaszországban, Örményországban.
A közepes méretű rózsaszín szerecsendió fürtje 14-18 cm hosszú és 7-10 cm széles. Kúpos-hengeres alakú. A bogyók 1-1,8 cm hosszúak és 1-1,7 cm szélesek, nagyon sűrűn elrendeződtek, lekerekítettek, sötétvörös színűek, erős viaszos virágzásúak és kifejezett szerecsendió aroma.
A rózsaszínű Muscat szőlő megkülönböztethető a lisztharmat iránti instabilitásával és a lisztharmattal vagy más szóval lisztharmattal szembeni érzékenységével. Alacsony télállóság, de az előző fajtához képest jóval jobban alkalmazkodik a különböző talajviszonyokhoz és nedvességszintekhez.
Leszállás
A Muscat ültetésének sajátosságai a megfelelő helyválasztásban vannak. Ha a nyaralónál van domb, akkor az jól jön a szőlőtermesztéshez. Kerülni kell az alacsony helyeket, különösen az üregeket, így a növény kevesebb napot kap, és a talaj jobban savanyul. Agyagtalaj nem elfogadható Muscat számára. Ha az agyagtartalmat egyértelműen túllépik, akkor folyami homokot és tőzeget adnak a talajhoz.
A szőlőpalántákat április közepén készítik el ültetésre, a gyökérzetet stimuláló adalékban előkezelik. A kálium-műtrágyákat előzetesen beviszik a talajba, a fajta az első évtől kezdve jól reagál a nyomelemre, a további gondozás során pedig a kálium-kiegészítőket használják a hozam növelésére. Ültetés után a talajt jól meg kell nedvesíteni és mulcsozni, hogy a talajban lévő víz egyensúlya szalmával vagy fűrészporral fennmaradjon.
Fekete muskotály
A Black Muscat széles körben ismert Kalyaba vagy Kayaba néven. Eredetének pontos története nem ismert, a fajta első említése a XIX. A szőlő a meleg éghajlatot részesíti előnyben, és leggyakrabban Dél-Franciaország lejtőin, valamint a Krím-félszigeten fordul elő.
A bogyós fürtök közepes méretűek (legfeljebb 15 cm hosszúak), ugyanakkor a gyümölcsök sűrű elrendezése (legfeljebb 800 g) miatt lenyűgöző tömegűek. A bogyók átmérője 1,9 cm. Lekerekített alakúak, sűrűek a bőrük, az érés szakaszában sötétkék, és egy kis viaszos virágréteg borítja őket. A bogyókat lédússág, édesség és kifejezett aroma jellemzi. A fekete Muscat szőlőből mazsolát készítenek magas cukortartalma miatt.
A fajta rendkívül ellenálló a különféle levélrothadással és betegségekkel szemben, de érzékeny a levélférgességre. Érzékeny a hidegre, alacsony a fagyállósága, válogatós a talajjal és a benne lévő nedvességszinttel szemben.
Növekvő ajánlások
A téli hőmérsékletcsökkenések alacsony ellenállóképessége nem teszi lehetővé a Muscat Hamburg termesztését fagyos télen.
A szőlő minimális hőmérséklete 19 fok. A fajta jól működik a déli és délnyugati tájolású lejtőkön, kedveli a könnyű vályogot vagy a homokos vályogot, akár homokos talajt is kibír.
A szőlő sorai közötti távolság lehetőleg legalább 2,3 méter legyen. Sorban bokrokat helyeznek el egymástól másfél méterre. Az optimális eredményt a kétkarú kordon típusnak megfelelő szőlőképzés adja: a csomagtartó magassága 1,2 méter.
A fajta bélyeg nélküli ventilátoros termesztése szintén megengedett. A bokor ajánlott terhelése legfeljebb 20 hajtás, amelynek a fele 3/4-ig gyümölcsöző lesz. A hajtások rövidek, az áttelelés utáni megőrzési fokukra összpontosítva.
A tenyészidő hossza (kb. 150 nap) alapján a szőlőt közepesen késői fajták közé sorolják. A szüret lejárata szeptember második felében következik be.
Hamburg muskotály
A hamburgi szerecsendió sokoldalú asztali fajta, amelyet széles körben használnak Magyarországon, Franciaországban, Tunéziában, Görögországban és Romániában. Ezenkívül megtalálható az USA, Argentína és néhány más ország területén. A szőlőfürtök meglehetősen nagyok: 18-20 cm hosszúak, 11-17 cm szélesek. Az ecset kúpos alakú, laza, elágazó, közepes hosszúságú füve-zöld. A bogyók nagyok, általában 1,2-2,6 cm hosszúak és 1,1-1,7 cm átmérőjűek, kerekek vagy oválisak, mély ibolyakék színűek, sűrű viaszos virágzással. Egy csomó átlagos tömege 170-260 g. A betegségekkel szembeni ellenálló képesség nagyon alacsony, termofil, válogatós a talajjal és a nedvességgel szemben.
Tulajdonságok
A szőlő a természet értékes ajándéka az ember számára. És nem azért, mert a bogyók finomak. A Földön csak kevés olyan kultúra létezik, amely egyesítené az ízlést és a gyógyászati tulajdonságokat. Például egy kilogramm szőlőben körülbelül 200 gramm glükóz van, amely lenyelve 600–1000 kalóriát választ ki, ami a szükséges szükségletnek körülbelül a harmada. A bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak az emberi test számára szükséges aminosavakat, például leucint, glicint, arginint, cisztint stb. Értékük az, hogy a szervezet nagyon könnyen felszívódik és aktívan részt vesz a fehérjék szintézisében. a dermis, vitaminok, hormonok. Szabályozza a zsíranyagcserét (metionin), serkenti a növekedési folyamatokat (lizin). A katekinek, a flavonolok semlegesítik a radioaktív sugárzás eredményeit. A pektinanyagok pedig antitoxikus hatást fejtenek ki, és eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből.
Magyar muskotályszőlő
A magyar muskotályt Razdrob, Krokan, Vanilia néven is ismerik. Ez a népi szelekció univerzális fajtája, közepesen korai (szeptember végére érik). A növényeket nagy növekedési erő, a hajtások jó érése, stabil termésmutatók (közepestől magasig) különböztetik meg. Csomók közepes méretűek és sűrűségűek, kúpos alakúak. A bogyók kerek, zöldessárga színűek, barnásbarna, vastag héjú, szilárd és ropogós húsúak. A magyar szerecsendió nagyon érzékeny a talajra és a levegő nedvességére. Vízfelesleg esetén a bogyók gyorsan penészesednek vagy megrepednek. A fajtát jellegzetes szerecsendió-illatú borok és gyümölcslevek készítésére használják.
Mi beteg és hogyan kell kezelni
A nagyon korai szőlőt nem különbözteti meg tartós immunitás, ezért időben fel kell dolgozni a bokrokat a kártevőktől, megelőző intézkedéseket kell végrehajtani a betegségek ellen.
Fehér szerecsendió-betegségek:
- szürke rothadás;
- oidium;
- penész;
- filoxéra;
- lisztharmat;
- antracnózis.
Az esős évszak növeli a szőlő szürke penész szennyeződésének kockázatát. A tömeges pusztulás megakadályozása érdekében a leveleket időben eltávolítják, ne engedjék a túlnövekedést. Javasolt a szőlőt napos, magas helyre ültetni.
Aszályban megnő a pókatka, a filoxera fertőzésének kockázata. Ebben az esetben a levelek időben történő öntözése, öntözése ajánlott.A rovarölő szerek használatát a gyümölcs kialakulása előtt feltüntetik. Ez kora tavasszal történik, még mielőtt a virágok virágoznának.
Ami Shatilov fehér szerecsendióját illeti, ez a fajta ellenáll a betegségeknek, a kártevők támadásának és tökéletesen tolerálja a telet.
Alexandrian Muscat
Az alexandriai Muscat szőlőt az ókori Arábiában termesztették, mára a fajta elterjedt Spanyolországban, Görögországban, Olaszországban, Dél-Franciaországban. Univerzális csemegeszőlő, amely nagy laza fürtöket alkot (15-20 cm hosszú, 10-13 cm széles), súlya 230-240 g. A nagy bogyók ovális alakúak, sárgaek (hiányos érettségűek, zöld árnyalattal) és matt felület barna "barnás" foltokkal. A gyümölcs húsa húsos, sűrű és lédús, erősen kifejezett szerecsendió aroma.
A fajtát nagyon alacsony télállóság és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, talajigényesség jellemzi. Az alexandriai szerecsendió legjobban termékeny és közepesen nedves talajon nő. Célja szerint univerzális, borok, kompótok, konzervek, gyümölcslevek, mazsola készítéséhez használják.
Előnyök és hátrányok
A nagyon korai fehér szerecsendiót a következő pozitív tulajdonságok miatt értékelik:
- magas termelékenység;
- jó hordozhatóság;
- hosszú távú tárolás;
- szokásos ellátás;
- univerzális cél;
- a gyümölcsök korai érése;
- bogyók sokáig lógnak a fürtökön, nem omladoznak.
A hiányosságok közül a kertészek a következőket jegyzik meg:
- alacsony immunitás a betegségekkel, a kerti kártevőkkel szemben;
- gyenge fagyállóság;
- további beporzás szükséges a hozamok növeléséhez;
- szeszélyes távozásában.
Megfelelő gondozással minden hiba megszűnik. Ha mindent a véletlenre hagy, akkor nem lesz képes betakarítani a finom szőlőt. A kultúra nem tolerálja a megvastagodást, a túlzott páratartalmat, a száraz időt, télen menedék nélkül megfagy.
Muscat borok
A szőlőtermesztéstől távol eső embereknél, amikor a bort említik, gyakran a szerecsendió jut eszembe. A fent leírt szőlő csak része a gazdag fajtának. Csak Isabella előzi meg a népszerűségét.
Gazdag és élénk ízét nem nehéz felismerni, azonnal meghatározzák. A muskotály a borokban a legteljesebben és legerőteljesebben nyilvánul meg. Az egyik leghíresebb szerecsendió-italt Astinak hívják. A fehér habzóbort Piedmont déli részén (Olaszország) állítják elő. Kizárólag a White Muscat-ból készül, amely a régió legrégebbi fajtája.
Számos ország azonban egyszerre dicsekedhet híres kiváló muskotály borával. Franciaországban ezek a "Bom de Venise" (fehér, megerősített), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (Korzikából). A napos Olaszország a bor szerelmeseinek a sárga-arany "Moscato Jallo" vagy a "Goldmuskateller", Spanyolország - "Moscatel" (Malaga különösen népszerű), az Egyesült Államok - "Orange" szerecsendió, Görögország - "Samos", Krím - a híres "Massandra". ".
Tenyésztéstörténet
A fajta a viktoriánus angliai üvegházakból származik, és először 1858-ban írták le. Seward Snow, az Earl Gray birtok kertésze leírta, hogy a hamburgi Muscat hogyan keletkezett a fekete hamburgi szőlő (a Schiave Gross régi szinonimája) keresztezésében az alexandriai White Muscat-tal. Egy 2003-as DNS-teszt megerősítette ezt az információt.
Nyugaton a fajta jobban ismert Black Muscat név alatt, bár még két tucat szinonimája van. Az USA-ban Golden Hamburgnak hívják, Franciaországban - Muscat de Hamburg-nak. A volt Szovjetunió országaiban a hamburgi Muscat név mellett az amerikai és francia szinonimákkal együtt az alexandriai Black Muscat elnevezést használják.
