A zöldséget nem nehéz termeszteni. Csak néhány ültetési és gondozási szabály betartása biztosítja a nyári lakos számára a család számára elegendő káposztatermést. A betakarítás egyik összetevője a fajta helyes megválasztása.
Korai káposzta: a legjobb fajták
Javasoljuk, hogy a következő szempontok szerint válasszon megfelelő fajtát ültetésre.
- A meleg, napos napok száma (a tényleges, nem a naptári nyár időtartama az Ön területén).
- A jövőbeli szüret felhasználásának feltételei (friss, tartósításra, hosszú távú tárolásra).
- A tervezett betakarítás mennyisége.
Korai káposztafajták kiválasztása
Az első kritérium azért fontos, mert a különböző káposztafajták eltérő érési időt igényelnek. Az optimális érési periódus, valamint az ültetési módszer (palánta vagy palánta) megválasztása a nyár hosszától függ.
A második kritériumot akkor vesszük figyelembe, amikor feltételezzük a termés rendeltetésszerű használatát - a téli betakarítást és a tavaszi tárolást, a sózást vagy a savanyítást, a nyári időszakban friss felhasználást, salátákhoz és első fogásokhoz.
A harmadik kritérium közvetlenül a fajtától függ. A legtermékenyebb fajták a tél, elegendő számú meleg nappal és a fejek teljes érésével.
Általános jellemzők
Szokás utalni a korai káposztafajtákra, amelyek 50–120 napos időtartam alatt jó villát alkotnak. A termofil fehér káposzta villájának kialakulásához a középső és az északi szélességen a meleg évszak nem biztos, hogy elegendő. Például a moszkvai régió átlagos éghajlati mutatói megkövetelik a káposzta érését körülbelül 135 napig. A problémát két irányban oldják meg - palántákkal történő ültetés és a korai érésű fajták használata miatt gyors növekedés.
A korán érett káposzta figyelemre méltó kis mérete, lédússága és megnövekedett morzsolhatósága miatt. Ha nem betakarítják időben, könnyen túlérnek és megrepednek. A késői fajokhoz képest alacsony a hozamuk. De minden megtérül gyors növekedésükkel és kiváló ízlésükkel. Ezenkívül könnyebben elviselhetők a sűrű és gyenge talajok. Vessünk egy pillantást a korai fajtákra, amelyek a legjobbnak bizonyultak.
Finom savanyú káposzta
Egy nagyon egyszerű főzési recept magával ragadja az ilyen káposzta főzését. Gyorsan elkészül, gyorsan eszik és ízletes.
- káposzta - 1 villa 2 kg-onként
- sárgarépa - 1 db
- fokhagyma - 4 gerezd
- víz - 1 liter
- só - 2 evőkanál. kanalak
- cukor - 2-3 evőkanál. kanalak
- szegfűbors - 4-5 darab
- bors - 10 db
- szegfűszeg - 5 darab
- babérlevél - 3 db
- ecet 9% - 100 ml (vagy alma almabor 6% - 150 ml, vagy 1 fél teáskanál esszencia)
1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Ehhez használhat speciális reszelőket, késeket vagy konyhai robotgépet. Vagy csak vágja le egy szokásos késsel. De a lehető legvékonyabbra kell vágnia.
A ropogós savanyú káposzta elkészítéséhez szűk, erős villákat válasszon.
2. Hámozza meg és reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépához.
3. Keverje össze a káposztát és a sárgarépát egy nagy edényben, erre a célra jó egy medencét használni. Nem kell gyűrődni.
4. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
5. Készítse elő a pácot. Forraljon vizet, adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Hagyja 5-7 percig párolni. Kapcsolja ki a tüzet.
6. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát.
7. Szerezd meg a babérlevelet. És akkor forrón öntsük a káposztába sárgarépával.Keverje össze óvatosan. Hagyja teljesen kihűlni. Rendszeresen keverje a tartalmat.
8. Tegyük át egy háromliteres edénybe a páclével. Nem kell jelenteni a legfelül. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át. Másnap már ehet káposztát.
9. De 2-3 napig a legfinomabb lesz.
Tálaláskor a kész káposztát önthetjük olíva vagy más egészséges olajjal. Tálalhatja előételként vagy salátaként, apróra vágott hagymát vagy friss fűszernövényeket adva hozzá. Készíthet belőle vinegrettet, kiderül, hogy nagyon ízletes és aromás.
Maga a káposzta édes-savanyú-sós íze van, kellemesen ropog, és nagyon finom lesz! És bár most már egész évben lehet savanyú káposztát vásárolni a boltban, de nem lesz olyan ízletes, mint a saját házi készítése.
És amint láthatja, elkészítése egyáltalán nem jelent nehézséget, és legfeljebb fél órát vesz igénybe.
"Cossack F1"
Nagyon gyors érésű szelekciós hibrid - palánták ültetése után az első villákat 40-50 nap múlva levághatjuk. A magvetéstől a betakarításig 60-70 napra lesz szükség. A gyümölcsök kicsiek, szépek, kívül halványzöldek, belül halványsárgák.
Átlagos sűrűség, legfeljebb 1,5 kg, íze keserűség nélkül. A talaj termékenységére érzékeny, de a rossz talajon is érik. Nem hajlamos a repedésre, tolerálja a hideg éjszakákat, nem hajlamos a rothadásra és a bolhabogarakra.
A fehér káposzta egyéb fajtái
F1 Pandion
Holland válogatás
A holland káposzta-hibridek magas ökológiai plaszticitással rendelkeznek, és a különböző éghajlati övezetekben sikeresen növekednek. A holland választékot rendszeresen frissítik.
- Bourbon F1
- Zöld öblítés F1
- F1 Pandion
- Parel F1
- F1 bajnok
Ellenáll a repedéseknek
A korai káposzta modern hibrid fajtái alkalmasak fokozatos (3-6 héten át tartó) betakarításra, mivel a maximális súly (1,5-2 kg) megszerzése után nem repednek meg. Ezt a tulajdonságot genetikai szinten határozzák meg. Különösen ellenállóak, esős időben sem törnek ki.
- F1 Ázsiai Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 rajt
"Június"
Az egyik legnépszerűbb korai és barátságosan érő fajta a védtelen talaj számára. Két hónappal az ültetés után a palántákat négyzetméterenként 4,5 kg-ig lehet betakarítani. Nyugodtan tolerálja a hőmérséklet rövid távú csökkenését. Kör alakú, azonos méretű, jó finom ízű, legfeljebb 2,5 kg tömegű villák. A teljes technikai érettség elérése 92–100 napig tart.
Ellenáll az éjszakai hőmérséklet rövid -5 ° C-os csökkenésének, így május első felében lehetővé válik a leszállás. Az érlelés békés. Repedésállóság - közepes.
Bomba káposzta
- Káposzta - 2 kg.
- Sárgarépa - 0,4 kg.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Hozzáadhat almát, céklát
- Növényi olaj - 150 ml.
- 9% -os ecet - 150 ml.
- Cukor - 100 gr.
- Só - 2 evőkanál kanalak
- Babérlevél - 3 db.
- Fekete bors - 6 db.
- Víz - 0,5 l.
Hogyan készítsünk bombát:
1. Vágjon fel mindent, reszelje le a sárgarépát, vágja szeletekre a fokhagymát. Tárolja szorosan egy üvegben.
2. Öntse a pác összes hozzávalóját egy fazékba, és forraljon mindent 5 percig. Öntsük a forrásban lévő pácot a káposztára.
"Dumas F1"
Rendkívül korai kategóriájú, kis sűrűségű villák. Közepes méretű káposztafejeket a hajtás után három teljes hónappal lehet beszerezni. Levelei gyengédek és lédúsak, kívül halványzöldek, belül szalmaszínűek.
Stabil magas hozamot biztosít. Az előnyök között szerepel a jó megőrzés idő előtti betakarítás esetén, a repedésállóság is.
A Dumas F1 jó választás kis méretű területekre, mivel jól tolerálja a sűrű ültetvényeket.
Kínai kel és kelkáposzta
Peking és Savoy
Lehetetlen nem említeni a pekingi és a savoyi káposztát. Ezek a fajok, bár nem nagyon népszerűek a termesztésben, sok rajongóval rendelkeznek. Szokatlan, kellemes ízűek, univerzálisan alkalmazhatók.
A savoyai káposzta korai fajtáiból ajánlania kell: "Jubilee", "Early Zolotaya", "Julius F1". Érési periódusuk kevesebb, mint 120 nap. Finom leveleik vannak, amelyek kissé megroppannak, ha leharapják őket, friss ízük és illatuk.
A korai pekingi fajták a hajtások megjelenésének napjától számítva körülbelül 35 nap alatt érnek: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Súlyuk ritkán haladja meg a 250 g-ot.A növények ellenállnak a virágzásnak, kellemes ízűek, lédús erek.
"Parel F1"
Ennek a hibridnek a hozama legfeljebb 5 kg 1 m2 védtelen talajból. Érését tekintve közepesen korai, kb. 95. napra kész. Alakított káposztafejeket képez, amelyek ebben az időszakban 2 kg tömeget nyerhetnek. A levelek színe tompán zöld, enyhe fehér virágzással.
A sűrűség - a magasabb ártalmasabb, ami miatt lehetővé teszi a szállítást. Legfeljebb két hónapig tárolható, ami jó mutató a korai káposzta minőségének megőrzésére, de általában gyors feldolgozásra és fogyasztásra szánják.
A Parel F1 fajta az egyik leggazdagabb C-vitamin. Diétás és bébiételekhez ajánlható.
TOP-10 korai érésű fajták
"Június"
"Júniusi" káposzta
A fajta neve önmagáért beszél. A káposztafejeket június végén lehet betakarítani, mivel az érési idő 90-100 nap. A gyümölcs kerek, elliptikus, közepes sűrűségű, a káposzta feje nem laza. A csonk átesett, a káposztafejek mérete kicsi, de meglehetősen nehézek - két vagy több kilogramm. Termelékenység - akár 5 kg / m².
Mellesleg! A fajtát a megnövekedett hidegállóság jellemzi, rövid ideig kibír -5 ° C-ig. Ezért kültéri termesztésre alkalmas. A palántákat korán (május elején) a földbe lehet ültetni.
A fajta sajátossága, hogy az összes villa szinte egyszerre és azonos méretű érésű. Magas piacképesség, zöld-mész színű levelek. A betakarításnak időben meg kell történnie, különben a villák megrepednek.
Júniusi fehér káposzta
Szerkezetében és ízében a levelek meglehetősen gyengédek, lédúsak. Magas C-vitamin-tartalom. Frissen használják.
Tanács! Annak megakadályozása érdekében, hogy a júniusi káposzta feje betakarítás előtt megrepedjen, minimalizálja a hőmérsékleteséseket (szükség esetén éjszakai menedékhely) és a talaj nedvességtartalmát (az öntözési rendszer betartása).
"Kazachok"
Fehér káposzta fajta: Kazachok
Korai érett hibrid, amelynek számos előnye van a nem hibrid fajtákkal szemben.
- Betegségálló.
- Nagy hozamú.
- A káposztafejek nem repednek meg.
A "hivatalos" neve "Cossack F1". A levél rozetta fel van emelve. A törzsmagasság legfeljebb 30 cm, a fej átmérője akár 18 cm is lehet.A forma kissé lapított. A fehérfejű fajták színezése nem jellemző. Kívül a levél zöldesszürke, viaszos virágzás borítja. A fej belseje krémes fehér, lédús és ropogós. A csonk nincs át, legfeljebb 6 cm.
A villák időben érik az átlagos fajtákhoz közelebb - akár 112 napig is. De kicsi és meglehetősen könnyű fejekkel (legfeljebb 1,2 kg tömegű) négyzetméterről több mint 4 kg káposztafejet takarítanak be.
Kozák F1
Mellesleg! A megnövekedett szelekciós ellenállás a bakteriosis, a fekete láb és más káros tényezők ellen lehetővé teszi a kiváló minőségű és kiváló megjelenésű villák megszerzését.
Ez a hibrid hidegálló. Védtelen talajba ültethet meglehetősen korán (május közepén). A termés egyidejű készenléte lehetőséget nyújt a gyors egyszeri betakarításra. A fajtát friss felhasználásra szánják.
"Parel"
"Parel F1" káposzta
A változatosságnak a korai érett káposztaültetések kertjében kell lennie.Termése négyzetméterenként legfeljebb 5 kg. Nyílt területen termesztik. Az érés szempontjából nagyon korai - a 95. napon kész.
A lapított káposztafejek közepes méretűek, de tömegük szerint ideje 3 hónap alatt 2 kg-ig megnőni. Szín - tompa zöld, alig észrevehető fehér virágzás. A tuskó közepes méretű.
Fehér káposzta Parel F1, magvak
Hosszú ideig nem tárolhatók, de szükség esetén és feltételek mellett akár két hónapig is tárolhatók. Főleg frissen és feldolgozva használják. A káposztafej átlagos sűrűsége meghaladja a sérülések nélküli, nagy távolságokra történő szállítást.
Mellesleg! Ez a fajta annyi C-vitamint tartalmaz, hogy beteg és legyengült emberek étrendi táplálékához, valamint bébiételekhez ajánlott.
Ez a fajta igazi bestseller a korai fajták között. Van ideje érni, főleg korai ültetéssel, magas a hozama, és akkor is tárolódik, ha nem is tavaszig, de pár hónapig biztosan. A termés felgyorsítása érdekében a "Parel" üvegházakban termeszthető.
"Ditmar Early"
Ditmari káposzta (korai)
Ez a fajta valóban korai - 105 nap alatt érik. De nagy a repedésveszély. A közepes sűrűségű, kör alakú káposztafejek kis méretűek és legfeljebb másfél kilogrammot nyomnak (jó gondossággal - kettő).
A tuskó fele, nagyon kicsi és nem feltűnő. A levelek élénkzöldek, finomak, puha selyem textúrájúak. Ízét tekintve közel van Pekinghez. Az ilyen kis termésű fajták hozama kiváló - legfeljebb 5 kg / m².
Dietmar korai káposzta
Hosszú ideig nem tárolják, közvetlenül betakarítás után vagy konzerválásra használják. A káposzta feje jól és szinte egyszerre érik meg.
Tanács! Amint elérte a technikai érettséget, el kell távolítani a termést - különben a repedés mértéke meghaladhatja a 90% -ot.
A növények ellenállnak a baktériumok rothadásának, gerincének és más keresztesvirágú problémáknak.
"Arany hektár"
"Arany hektár"
Ennek a fajnak sok rajongója van, mivel magas a hozama (akár 7 kg / négyzetméter). Világoszöld káposztafej, a szabványnál nagyobb méretekkel (legfeljebb 2,5 kg tömegű). Érési periódus - 110 nap.
Érezd jól magad, száraz éghajlat. Sajnos más betegségek és kártevők nagyon aktívan befolyásolják, ezért időben meg kell tenni a megelőző intézkedéseket.
A káposzta feje sűrű. Legfeljebb öt hónapig tárolható. Frissen és mindenféle konzervkészítéshez használják.
Tanács! A fajta sajátossága a talaj iránti magas igény. Csak termékeny talajban fog jól növekedni. A csernozjem és a rendszeres bőséges táplálás előnyösebb.
Valójában nem reped. Nem fél az idő előtti tisztítástól. Az őszi-téli raktározás előtt a technikai érettség helyett a hosszabb betakarítást a fogyasztói állapot érdekében gyakorolják.
Koppenhágai piac
Koppenhágai piac
A fajta Dániából származott, de minőségét tekintve nem marad el a hazai tenyésztésnél. Nagyon jónak tartják. Korai - 100 nap alatt érik. Kis tuskó.
A fajta sajátossága a rövid eltarthatóság, szó szerint 3-4 hét.Káposztafejek 2,5 kg-ig. Átlagos hozam - akár 4,5 kg négyzetméterenként.
Mellesleg! Ez a fajta nem ismer olyan problémákat, mint a lövés, a fejrepedés.
Magas hidegállóság és a könnyű fagyállóság. A káposztát március elején vetik a palántákra, a palántákat pedig május közepén helyezik át a gerincre.
"Dumas"
"Dumas"
Hibrid az ultrakorai érés kategóriájából. 90 nap alatt érlelődik. A káposztafejek méret- és súlyparaméterei kicsiek - körülbelül 1,5 kg maximális tömeg.
Átlagos sűrűség, nincs üreg. Repedésnek nincs kitéve. A levél színe kívül normál zöld - belül sárga-fehér. Ennek garantálásának legjobb módja az, ha ezt a "muskétát" üvegházi környezetben termesztjük. A palántákat otthon ajánlott elvetni és termeszteni, két hónappal a várható műszaki érettség megjelenése előtt üvegházba kell helyezni.A káposztafejeknek nagy az íze, a piacképesség is magas.
Mellesleg! Ez a fajta alkalmasabb minden más korai fajtánál a megvastagodott növényeknél. Ha a kertjében kevés a hely, a korai telepítéshez válassza a Dumas-t.
"Átruházás"
"Átruházás"
Szintén hibrid, közepesen korai érésű fajta, teljes érés 110 nap alatt. Egy közepes sűrűségű, lekerekített káposztafej súlya nem haladja meg a másfél kilogrammot.
A fogyasztók a következő tulajdonságok miatt kedvelik:
- termésstabilitás;
- magas termelékenység;
- jó terméshozam;
- egyidejű érlelés;
- repedésállóság.
Ezt a fajtát a palánták számára nemcsak otthon, hanem üvegházban is el lehet vetni, márciustól kezdődően, és nyílt talajba ültetni április végén. A külső lapok szép színe zöld és fehér. Belseje tiszta fehér. Intenzív íz, jellegzetes sűrűség, ellenáll a fertőzéseknek. Kulinárisan feldolgozott és friss fogyasztásra használják, kevés erjesztett formában tárolják
"Zarya"
"Zarya"
Két fajtát neveltek ezen a néven - a Zarya MS fajtát és a Zarya F1 hibridet. A hibrid formának több előnye van. A káposzta feje közepes méretű, eléri a két kilogrammot, az alakja egyenletes.
Érési periódus - 110 nap. A káposzta fejének levelei kívül lágyszöldek, de viaszos bevonattal rendelkeznek, sima, fényes megjelenésű és tapintású.
Saláták és főételek, levesek, hodgepodge - ez a pácoláshoz, pácoláshoz, konzervipari termékekhez kiváló ízű kulináris "ajándék" nem megfelelő. Rövid ideig, legfeljebb egy hónapig tárolják.
A fajta aktívan, bőségesen és gyakorlatilag egyszerre hoz gyümölcsöt. Mivel a káposzta feje ellenáll a repedésnek, akár két hétig is eltartható a szőlőn.
Tanács! A betakarítás meghosszabbítása érdekében ajánlott a palánták vetését három szakaszban, 10 naponta, március első napjaitól kezdve. A rövid tenyészidő lehetővé teszi a termés három hullámának érését.
"Malachit"
"Malachit", magvak
Hibrid korai fajok, száz nap alatt érik meg. A káposztafejek simaak, magas és tartós ízjellemzők, legfeljebb két kilogramm tömegű.
Piacképes gyümölcsök, amelyek szállíthatósága magas. A fej technikai sűrűsége kissé az átlag alatt van, a puha, lédús levél kívül zöld. A vágáson - fehér, sárga.
Fehér káposzta "malachit"
Nevelhető mind csemete, mind nem magonc módszerekkel. Nem reped. A termelékenység legfeljebb 6 kg / négyzetméter. Fogyasztható frissen vagy konzerven is.
Mellesleg! E fajta gyümölcsei nemcsak sok aszkorbinsavat tartalmaznak, hanem nátriumot, magnéziumot, káliumot, kalciumot, egyéb sókat, vasat és még ezüstöt is.
"Korai Ditmar"
Az érési időszak 105-110 nap, a termés meglehetősen magas - legfeljebb 5 kg / m2. Levelei selymesek, élénk sárga-zöld színűek, a csonk kicsi. Ízét tekintve közel áll a pekingi káposztához. A levél rozetta tömör, a gyümölcs ovális. Jó ellenálló képesség a betegségekkel szemben, baktériumrothadás. A fajta hátrányai között szerepel a repedés magas kockázata. Ezért gyorsan szedni kell, mihelyt eléri a technikai érettséget.
Káposzta saláta a téli "őszre"
Hozzávalók
- 5 kg fehér káposzta
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg hagyma
- 1 kg paprika
- 350 g cukor
- 4 evőkanál. l. só
- 0,5 l 9% -os ecet
- 0,5 l napraforgóolaj
Készítmény
- A káposztát apróra vágjuk, a hagymát és a borsot felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
- Óvatosan keverje össze az összetevőket, nem gondolja.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és napraforgóolajat, keverjük újra.
- Tegye a bankokba, öklével összetörve. Három nap után zárja le a fedeleket és tegye a hűtőbe. Az ilyen káposztát hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el ízét.
Koppenhágai piac
Dániából tenyésztett és hozott fajta, amely a közép-oroszországi káposztaültetések között bevált.Az érési periódus 100 nap, a hozam átlagos, általában 4,5 kg / 1 négyzetméter. Nagy a hidegállósága, könnyen elviseli a rövid távú visszatérő fagyokat és a hideg nyarakat.
A 2-2,5 kg súlyú fejek nem repednek meg, ami nagy előnye ennek a választéknak. A vályog talajon jobban gyümölcsök, a fényre válogatóak. Gyenge fényben a káposzta feje lazább, a bennük levő levelek kicsik. Nyílt terepen a palántákat 50-55 napig szállítják, általában május közepén.
Ez érdekes! A káposztalé antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Guri káposzta
- Fehér káposzta feje
- Cukorrépa
- Fokhagyma
- Csípős paprika hüvely
- Fekete bors
- Só
- Meredek forrásban lévő víz
Hogyan főzzük a guriai káposztát:
1. Vágja darabokra a káposzta fejét a csonkkal együtt, vágja szeletekre a céklát, hámozza meg a fokhagymát, vágja darabokra a keserű borsot.
2. Tegye rétegenként egy mély fazékba: káposztadarabokat, majd céklakarikákat, majd fokhagymagerezdeket és hegyi darabokat. bors, fekete bors. borsót, és így rétegenként tesszük úgy, hogy a serpenyő széléig, ahová mindezt berakjuk, még kb. 5 cm szabad hely maradjon felfelé.
3. Forraljon vizet egy másik serpenyőben, és tegyen bele sót, a sóoldatnak kissé sósabbnak kell lennie, mint amennyit inkább az első fogások húsleveseibe sózni szeretne.
4. Töltse meg az egymásra rakott zöldségrétegeket forró sóoldattal, tegye az elnyomást fejjel lefelé fordított lemez formájában, és zárja le a fedelet. 4-5 nap múlva kész a káposzta.
5. Alulról a sóoldat répakvassnak tűnik, és nagyon jó is. hasznos az emésztőrendszer számára. Próbálj főzni, jó étvágyat!
"Arany hektár"
Népszerű a magas hozam és a jó tartási minőség miatt. Optimális körülmények között akár 7 kg-ot is képes adni 1 négyzetméterről. és legfeljebb 5 hónapig tárolható. A száraz körülményeknek ellenálló, de betegségekre és kártevőkre fogékony ezért magas színvonalú megelőző intézkedéseket igényel.
Nem fél az idő előtti vágástól, aminek köszönhetően a betakarítást a fogyasztói készültség elérése, és nem a műszaki érettség elérése után teszi lehetővé a késői téli káposztagyűjtésig.
A fajta jellemzője a talaj termékenységével szembeni igényesség. Kedveli a fekete talajt, reagál a rendszeres táplálkozásra.
Gyorsan sós káposzta
- Fehér káposzta - 300 gr.
- Sárgarépa - 200 gr.
- Izzó hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Asztali ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanalak
- Víz - 0,5 l.
- Cukor - 5 evőkanál. kanalak
- Só - 2 tk
- Szegfűbors - borsó - 15 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Forró paprika - 1 hüvely
Gyors sós káposzta főzése:
1. Mossa meg a káposztát, és vágja vékony csíkokra. Hámozzuk meg, mossuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízzel és vágjuk karikákra.
"F1 átvitel"
A kicsi, lekerekített fejek 110 nap alatt megnőnek, súlyuk nem haladja meg az 1,5 kg-ot. Értékelik a stabil, barátságos reakció, a repedésekkel és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, a magas termelékenység miatt. A felső levelek fehérzöldek, a belseje tiszta fehér. Gyors friss fogyasztásra tervezték. Erjedhet, de a kész terméket is rövid idő alatt el kell fogyasztani.
Azonnali fűszeres káposzta
- Friss káposzta - 2 kg.
- Sárgarépa - 4 db.
- Nagy téli fokhagyma - 4 gerezd
- Só - 2 evőkanál. kanalak
- Bors - 10 db.
- Szegfű - 5 db.
- Babérlevél - 4 db.
- Növényi olaj - 1/2 csésze
- Ecet 9% - 1/2 csésze
Azonnali fűszeres káposzta főzése:
Tehát vágjon fel 2 kg friss káposztát, reszeljen le 3-4 sárgarépát egy durva reszelőn, vágjon fel 4 nagy téli fokhagymagerezdet.
Öntsön egy kevés kihűlt pácot:
1 liter víz - 1/2 csésze cukor, 2 evőkanál. l durva só csúszdával, 10 darab bors, 5 szegfűszeg, 4 db. babérlevél - forraljuk 10 percig, adjunk hozzá 1/2 csésze növényi olajat és 1/2 csésze 9% -os ecetet.
Nyomja le elnyomással, amíg teljesen kihűl, töltsön át egy 3 literes edénybe, és tegye egy napra hűtőbe.
Ezután a káposzta fogyasztható. A hűtőszekrényben rendes fedél alatt jól tárolható, de erre nincs szüksége.
"Zarya"
Két fajtája van - a "Zarya MS" és a hibrid "Zarya F1". Második
számos előny miatt előnyösebb. Ezek közé tartozik az integritás megőrzése a műszaki érettség elérése után (legfeljebb 2 hétig a szőlőn tárolva), a békés aktív válasz, a fertőzések és a kártevők károsodásának csökkentett kockázata. Külső levelei füveszöldek, simaak, fényesek, érintése viaszos virágzású. A begyűjtést követően egy hónapon belül el kell fogyasztani. Nem alkalmas pácolásra és konzerválásra, de kiváló ízű salátákban, káposztalevesben és más főételekben.
A korai fehér káposzta fajtái különböző régiók számára
A fehér káposzta korai érésű fajtái és hibridjei eredetükben és fogyasztói tulajdonságaikban különböznek egymástól. A terepi tesztek eredményeként ajánlásokat dolgoztak ki az egyes orosz régiók optimális választékáról.
A középső sávra
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- F1 transzfer
- Express F1
Moszkva régió számára
- Kerti fej
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- Első szerelem F1
Szibériának és az Urálnak
- F1 robbanás
- Galamb
- Az első számú poláris K 206
- Cukorvillám F1
- Szibériai piramis
"Ajándék"
Korai érésű fajta, nagy termelékenységgel - 6-10 kg / m2 A gyűjtési idő a csírázás pillanatától számított 120 nap után kezdődik. A lekerekített lapos villák elég nagyok, rövid időn belül nagy távolságokra szállíthatók.
A minőség megőrzése a korai káposzta esetében magasnak tekinthető; legfeljebb 5 hónapig tárolható. Szinte nem reped. A jó szállítási és egyéb tulajdonságok miatt gyakran értékesítésre termesztik.
Annak érdekében, hogy az egész szezonban friss káposzta legyen, ajánlott a palántákat három szakaszban, 10 napos különbséggel ültetni. Ez kiküszöböli a korai betakarítás tárolásának problémáját, és lehetővé teszi az érett káposztafejek vágását egész nyáron.
A korai fehér káposzta körültekintőbb, alaposabb gondozást és figyelmet igényel, mint a későn érő fajták. Gyakrabban károsítják a kártevők, jobban megbetegszik, aktívabban reagál az időjárás változásaira, idő előtti, gyenge vagy éppen ellenkezőleg, túl bőséges öntözésre. A gyomoktól is jobban szenved. Megfelelő gondozás és a régió számára legmegfelelőbb fajták és éghajlati jellemzőinek kiválasztása lehetővé teszi, hogy a friss fehér káposzta szakadatlanul és a legmagasabb minőségű legyen az asztalon.
Ropogós savanyú káposzta
Hogyan készítsünk ropogós savanyú káposztát:
1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el (ha szükséges) a felső romlott leveleket, 4 részre vágva Most kényelmes levágni a csonkot és apróra vágni a káposztát. Az összes káposztát apróra vágjuk.
2. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és durvára reszeli.
3. Egy nagy tálban kezdje el őrölni a káposztát és a sót. Veszünk egy kis marék káposztát, sót és a kezünkkel rázzuk, hogy a káposzta lágyabb legyen, és hagyja, hogy a leve kifolyjon. Ezután adjunk hozzá néhány sárgarépát és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá ismét kis mennyiségű káposztát, sózzuk és gyúrjuk, adjunk hozzá sárgarépát. Tehát az összes káposztát ledaráljuk, megtapogatjuk, hogy levével beborítsa a káposzta teljes felületét. Eleinte nem lesz sok gyümölcslé, ne aggódjon, hagyja pár percig a káposztát, és elegendő mennyiségű levet enged be.
4. Terheljük a káposztát. Egy fa sodrófát vagy egy fakanalat teszünk az oldalára, hogy a gázok kijöjjenek, és hagyjuk egy éjszakán át. A következő napon (vagy egy napon belül) buborékoknak kell megjelenniük. Ez egy biztos jele annak, hogy a folyamat megkezdődött. Az idő nagyban függ az otthoni levegő hőmérsékletétől, ez a folyamat többé-kevésbé időt vehet igénybe. Levesszük a terhelést, és a káposztát gyakran sodrófával átszúrjuk, hogy a gázok felszabaduljanak.Ha ezt nem teszi meg, a káposzta túl savanyúnak bizonyulhat.
5. Ezután újból feltesszük az elnyomást, és így főzzük káposztánkat 3-4 napig. Három-négy nap elteltével a sóoldat világosabbá válik, és a buborékok gyakorlatilag eltűnnek. Ez annak a jele, hogy a káposztánk készen áll. Tiszta üvegbe töltjük, sóoldattal megtöltjük, hogy ellepje a káposzta felületét, fedővel fedjük le, majd hűtőszekrényben tároljuk.
Kérem, mondja meg, ki nem szereti a savanyú káposztát vagy a savanyú káposztát? Valószínűleg nehéz lesz ilyen embert találni! Lehet, hogy az összes olyan üres hely közül, amelyet megpróbálunk főzni, ezek a legkedveltebbek és legnépszerűbbek!
Túl korai a káposzta erjesztése. A hideg még nem jött el raktározni. Talán kelesztjük és hűtőszekrényben tároljuk ... De itt az ideje, hogy savanyú káposztát főzzünk. A káposzta már erősödött és megkapta az összes szükséges vitamint, ezért finom, ropogós és egészséges lesz.
A káposztát savanyíthatja és a fedelek csavarásával télre betakaríthatja. De ma azonnali pácolt fehér káposztát főzünk, amelyet nem szükséges üvegekbe tekerni. Az elkészített snack általában másnap már fogyasztható. És egy hónapig tökéletesen tárolódik a hűtőszekrényben, ízének elvesztése nélkül.
Nagyon kényelmes elkészíteni egy ilyen előételt idő előtt, néhány ünnep előtt. Bármely alkalomra mindig szívesen látják az ünnepi asztalnál. Legyen szó születésnapról vagy újévről!
Nagyon sok érdekes savanyú káposzta receptem van. Az egyiket már megosztottam veled. Ez egy nagyon finom gombóc káposzta, amelyet répával és sárgarépával főznek. Ma pedig megosztok még néhány finom receptet, amelyek szerintem tetszeni fognak. Ezek mind nagyon egyszerű receptek, mind kissé bonyolultabb receptek lesznek. És mindenki maga választhat receptet.
Hogyan etessük a káposztát
Mielőtt a korai káposzta petefészkei fejet képeznének, a növényt nitrogén műtrágyákkal táplálják, és amikor a káposzta feje érett, káliummal kiegészítve. Az öntetet a káposzta ültetésétől számított hetedik naptól kezdik bevezetni, és mindenekelőtt ehhez karbamidot használnak, vízzel hígítva - 5 teáskanál vödörenként... Ez a mennyiségű műtrágya elegendő 3 m2 káposztaágy öntözéséhez.
További 5-7 nappal később a káposztát, hogy nagyobb káposztafejet képezzünk, az öntözés előtt 24 órával vízzel hígított csirkeürülék infúzióval stimuláljuk, majd leülepítjük, leszűrjük és tiszta vízzel 1:10 arányban kiegészítjük.
Helyszín előkészítése
Nagy jelentőségű annak a helynek az előkészítése, ahol a korai káposzta nőni fog. A növények ültetése és gondozása tavasszal kezdődik. A korai káposzta helyét ősszel kell elkészíteni. Ehhez kiásják és megtermékenyítik. Műtrágyaként hatékony a humusz, a trágya és a komposzt felhasználása 1-1,5 vödör / m2 mennyiségben.
Ezenkívül ásványi műtrágyákat vezetnek be 40 g szuperfoszfát / 1 m2 és feleannyi kálium-klorid mennyiségben. A savas talaj meszes.
A tavasz beköszöntével a földet, amelyre a korai káposztát ültetik, kiásják, meglazítják és megtermékenyítik. A trágyát (egy vödör négyzetméterenként) és a fahamu (1-2 evőkanál négyzetméterenként) műtrágyaként használják.
Palántanevelés
A káposzta magokat a palánták számára ugyanolyan szabályok szerint vetik minden kerti növényre:
- Készítsen elő egy sekély tartályt a palánták számára - alaposan mossa le, majd végezzen fertőtlenítő öblítést sötét kálium-permanganát-oldattal.
- Szereljen be egy vékony vízelvezető réteget - apró kavics, duzzasztott agyag, még tojáshéj is.
- Készítse elő a talaj keverékét - sós föld, tőzeg, homok, egyenlő mennyiségben. Ha a keveréket önállóan állítják elő, győződjön meg arról, hogy meggyullad, vagy kálium-permanganát-oldattal kezelje. A palánták keverékének nincs szüksége erre az eljárásra. Ugyanez vonatkozik a magokra is.Ültetés előtt a bevonat nélküli palántákat 20 percig gyenge mangánoldatba kell meríteni.
- Rendezze a magokat egy előkészített edénybe - 3 cm távolságra egymástól. A könyvjelző mélysége 1–1,5 cm, borítsa be a talajjal, nyomja le kissé.
- Permetezze be a talajt egy spray palackkal, és fedje le fóliával... Győződjön meg arról, hogy a talaj nedves marad, periodikusan emelje fel a filmet. Amikor megjelennek az első hajtások, távolítsa el teljesen.
- Csemete merül - 1-2 valódi levél fázisában.
- Növény a kertben - amikor 4-5 levél jelenik meg.
A magvetés pillanatától a talajba ültetésig általában 50–55 nap telik el. Addigra a palánták magasságának el kell érnie a 12-15 cm-t.
Mit jelent?
A korai káposztafajtát a korai vetésidő jellemzi, az alacsony hozamú, kicsi káposztafejeket nem hosszú tárolásra szánják. A tenyészidőszak függvényében a fajtákat korán érő, közepesen érő és későn érő növényekre osztják.
Fontos! A tavaszi káposzta tartalmaz annyi C-vitamint, mint a citrusfélék. Az érelmeszesedést megelőző magas karotin- és kolintartalom erősíti az ereket.
Leszállás nyílt terepen
Amikor a levegő hőmérséklete meghaladja a 17 ° C-ot, és a talaj hőmérséklete 14 ° C, korai káposzta palántákat ültetnek a földbe.
A különböző fajták palántáit különböző sémák szerint ültetik:
- korai fehér és vörös káposzta - 30 × 40; - brokkolikáposzta - 30 × 60, oldalsó hajtások kialakítása érdekében - 40 × 60; - kelbimbó - 60 × 70; - korai karalábé - 30 × 40; - Savoy káposzta - 70 × 30; - korai karfiol - 30 × 60.
A legjobb, ha a káposztát felhős vagy esős időben ültetjük. A talaj tömörödésének és kéregesedésének megakadályozása érdekében rendszeresen mulcsozni vagy lazítani kell.
Hogyan lehet fehér zöldséget termeszteni?
Anyagboltok és árak Moszkvában és Szentpéterváron
Moszkvában a magokat és palántákat az Orosz Kert óvoda online áruházában lehet megvásárolni. A 6 darab Express kazettás kazetta ára 155 rubel. A metróállomások Vladykino, Maryina Roshcha, palánták június, Start, Kazachok 20 rubel. egy darab. A kertmester kertközpontjában 20 rubelért vásárolhat magokat. egy zsákért, palánták Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 egyenként 40 rubel. egy darab.
Szentpéterváron vásárolhat palántákat az OBI hipermarketben, egy kazettát 6 csemetével 149 rubel. Széles választék az online áruházban a Kazachok f1 10 rubelt., Parel f1 38 rubelt., Rayma f1 31 rubelt. Változatos választék a Komendntsky Prospect "magházában", a Kronstadskaya utcai "July" üzletben, a Bukharestskaya utcai "Ogorod Market" -ben.
Kényelmes magokat rendelni online áruházakból... Saját költségen átveheti, Moszkvában öt kézbesítési pont van, szállítás lehetséges.
Mikor van a legjobb idő a magvetésre?
Mikor kell növényt vetni, hogy egészséges és erős palántákat kapjon? Átlagosan a magokat március közepén kell ültetni. Az első hajtások 10 nap múlva jelennek meg, 50-55 nap múlva a palántákat a földbe lehet ültetni. Ugyanakkor figyelembe vesszük az időjárási viszonyokat.
A palántanevelés helyének kiválasztása
Magokat tálcába vetünk, korábban jól megnedvesítettük a talajt... A palánták megjelenése előtt nem öntözünk, ez a módszer a fekete lábbetegség megelőzésére. A palánták megjelenése után elvékonyodunk, és pár hét múlva külön cserépbe ültetjük őket.
Használhat egy kíméletes átültetési módszert - azonnal ültesse a magokat külön tartályokba.
Talajelőkészítés
Adjunk hozzá hamu humusszal a gyepterület egyik részéhez 10 evőkanál / 10 kg sebességgel, keverjük össze. A hamu makrotápanyagok és antiszeptikumok forrásaként működik, ami megakadályozza a fekete láb képződését.
Ültetés egy lakásban és nyílt terepen
A lakásban palántákat nevelnek az ablakpárkányon, lehetőleg a délnyugati vagy délkeleti oldalon. Márciusban 14 órára kell növelni a nappali órákat, ehhez fehér fénycsöveket használnak.
Fontos feltétel lesz az elemek túlmelegedése és a helyiség szellőztetése során fellépő hipotermia elleni védelem. A magok 2 napon belül kicsíráznak +20 ° C hőmérsékleten.
Akkor ültetik a helyszínre, ha a levegő hőmérséklete meghaladja a +17. A nyílt talajba ültetés előtt a talajt szerves elemekkel gazdagítják: tőzeg vagy humusz. Ne ültessen káposztát olyan helyre, ahol keresztes növények nőttek. A legjobb hely, ahol az elődök hüvelyesek, burgonya, uborka voltak.
A magokat májusban vetik.
- Lyukakat kell készíteni, és mindegyik aljára hamut kell tenni.
- Ezután nedvesítse meg a talajt többféle megközelítéssel.
- Mélyítsen 3 magot 2 cm-rel a lyukba, fedje le egy fedőanyaggal.
- A palánták csírázása után hagyja a legerősebbeket.
Nem minden régió engedheti meg magának, hogy azonnal vetse magokat a telepre. Például a középső, észak-nyugati körzetekben jobb a palánta módszert választani.
Ebben a cikkben megismerheti a nyitott talaj legjobb káposztafajtáit.
Hőmérsékleti rezsim
A hajtások megjelenése előtt a +20 fokos hőmérsékletet tekintik normának... Továbbá a palántákat éjszaka +8 fokig, nappal +15 fokig keményítik. Ez a technika erősíti a palántákat, megakadályozva a nyújtást.
Locsolás
Szükség szerint végezzük, lehetőleg reggel vagy este. Nem szabad megengedni a talaj kiszáradását és nedvesítését. Az optimális víz szobahőmérsékleten +18 és +23 között van.
Felső öltözködés
A palántákat kétszer etetik az otthoni termesztés során... Először a 2. vagy a 3. betegtájékoztató szakaszában, majd egy hét múlva. 20 gramm ammónium-nitrátot és szuperfoszfátot összekeverünk 10 gramm kálium-kloriddal, és 5 liter vízben feloldjuk. Hozzáadhat nyomelemeket gramm bórsavhoz, kénsav-mangánhoz és kénsav-rézhez. Ugyanezt az összetételt táplálják a földbe ültetés előtt.
