Tök tárolási szabályok: megfelelő hely és módszer kiválasztása

Zöldségtermesztés »Tök

0

463

Cikk besorolása

A sütőtök sok vitamint, ásványi anyagot, karotint és rostot tartalmaz. Ez a zöldség diétás és alkalmas bébiételekhez. Fontolja meg, hogyan kell otthon tárolni a tököt, és milyen feltételeknek kell megfelelni.

Tök tárolási szabályok

Betakarítása és előkészítése hosszú távú tárolásra

A megfelelő betakarítás garancia a friss sütőtök ízének és piacképességének hosszú távú megőrzésére.

Az, hogy ez mikor a legjobb, az időjárási körülményektől és számos egyéb tényezőtől függ. A kezdő műveletek fő referenciapontja a sütőtök szárított szára lesz: színe zöldről szürkére változik. A zöldség általában szeptember végén - október elején érik.

Annak érdekében, hogy a zöldség a lehető leghosszabb ideig megőrizze eredeti tulajdonságait, a gyűjtés során feltétlenül be kell tartani bizonyos szabályokat:

A "pocakos" magzat előnyei

A sütőtök nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gyümölcs részeként:

• béta-karotin (A-vitaminná alakul a szervezetben) - javítja a látás működését, antioxidáns hatású;
• B1-vitamin - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, normalizálja az agy működését, a memóriát, a gondolkodást, helyreállítja az étvágyat;
• B2-vitamin - szabályozza a test növekedését, fenntartja a reproduktív funkciót, javítja a haj és a körmök állapotát;
• C-vitamin - blokkolja a gyulladásos folyamatokat, erősíti a test immunerejét;
• E-vitamin - antioxidáns hatást fejt ki, növeli az életerőt, javítja a hangulatot, a bőr és a haj megjelenését;
• PP-vitamin - csökkenti a koleszterinszintet, biztosítja az idegrendszer normális működését;
• kálium - szabályozza a víz egyensúlyát, normalizálja a pulzusszámot;
• vas - a hemoglobin képződésének folyamatát szolgálja, részt vesz a pajzsmirigyhormonok termelésében;
• mangán - szabályozza a glükózszintet, normalizálja az agy aktivitását, csökkenti a koleszterinszintet;
• cink - részt vesz a csontszövet kialakulásában, javítja a mentális képességeket;
• kalcium - a neuromuszkuláris rendszer munkáját szolgálja, antiallergiás és gyulladásgátló hatást mutat;
• rost - javítja az emésztőrendszer működését, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből.

A sütőtök isteni ajándék azok számára, akik karcsú alakot akarnak megszerezni vagy fenntartani: 100 g termékre 28 kcal van.

Az egészséges és finom tökös ételek kiválóak azok számára, akik fogyni szeretnének

A cukorbetegségben szenvedők számára a hőkezelt tök ellenjavallt, a nyers azonban hasznos. A gyümölcsöt óvatosan kell használni alacsony savtartalmú gyomorhurut, bél kólika esetén.

A lakók között szokás tököt zöldségnek nevezni, de a botanikusok a gyümölcsöt módosított bogyónak minősítik.

Videó: a sütőtök hasznos tulajdonságai

Mikor kell betakarítani a sütőtöket a téli tároláshoz

Az első és legfontosabb kérdés egy sikeres kertész számára, aki jó termésű testes gyümölcsöt kapott, mikor kell betakarítani a tököt? Erre a kérdésre egyértelműen nehéz választ adni, nincs pontos idő, amelyben feltétlenül meg lehetne mondani - itt az idő!

Valójában ugyanazon a napon, különböző években és különböző éghajlati régiókban teljesen eltérő időjárási körülmények hozhatók létre. És a nyár hőmérséklettől és páratartalomtól teljesen más lehet, és a fajták mindegyikükre érnek - különleges.Valaki szereti a korai érést, valaki - azokat, amelyek később érnek.

Az elmondottakból egyértelműen kiderül: annak érdekében, hogy meghatározzuk a helyes szüretelési időt, amikor az érett szépséget győztesen lecsavarhatjuk a szárról, és raktárba vihetjük, számos dolgot tudnia kell:

• Tökfajta... Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, nagyon helyesen cselekszünk - elindítunk egy speciális jegyzetfüzetet vagy egy oldalt a szerkentyű naplójában, és pontosan leírjuk az elültetett fajták nevét. Ezután bármikor, a nyilvántartással ellenőrizve megértheti - korai, közepesen érő vagy késői érésű fajtáját.
  

  A korán érő fajtákat (mandula, szeplő, Gribovskaya bokor stb.) Nagyon finom pép, törékeny kéreg különbözteti meg. Ezeket a fajtákat augusztusban lehet betakarítani - 95-105 napig érnek.

  A szezonközi fajtákat (Smile, Volzhskaya szürke, Rossiyanka) szeptember folyamán szüretelik, még október előtt is lehet, de érdemes a fagy megjelenése előtt (110-125 nap - érési időszak) elkapni, különösen, ha nyílt terepen növekszik .

  Késői érés (Muscat, Pearl, Vitamin) - érési időszak 125-200 nap. Az északi régiók viszonyai között lehet, hogy egy ilyen tököt nem lesz ideje összegyűjteni, de leszakadva tökéletesen beérik.

• Időjárási viszonyok ezen a nyáron... Nyilvánvaló, hogy ha egy forró, kevéssé esős nyár meleg, napsütéses ősszel végződött, akkor az összes tökfajta betakarítási ideje egy héttel, sőt kettővel vagy hárommal elmozdul. Kedvezőtlen nyár, hűvös és kora ősz esetén az érés késik, és annyira, hogy a későn érő fajtáknak esetleg nem lesz ideje beérni. Ugyancsak ugyanaz a fajta, amelyet különböző klimatikus zónákban ültetnek, sokkal korábban érik - délen jóval korábban, északon (a moszkvai régióban, az Uralban vagy Szibériában) - később betakaríthatják.
• Az érettség külső jelei... Tudva, hogy miként lehet meghatározni a zöldség érettségét, még a szakember sem fog tévedni a betakarítás időzítésében.

Hűtés

Ha a feldolgozás hiányos volt, a sütőtök hűtőszekrénybe tehető. Ugyanez vonatkozik a téli állományokra, amelyek a metszés után megsérültek. Helytelen egész gyümölcsöt ide küldeni. A bőrrel nem borított területeket fóliába vagy filmbe kell csomagolni. Ez akár 2 hétig is megmentheti a tököt. Ez az időszak meghosszabbítható egy hónapra, ha egy modern, antibakteriális rendszerrel felszerelt hűtőszekrény-modellről beszélünk.

A nedvesség elpárolgásának megakadályozása érdekében a vágott felületről kenje meg a felületi réteget kis mennyiségű napraforgóolajjal. Vegyen olyat, amelynek nincs szaga. A rétegnek vékonynak kell lennie, ezért jobb, ha kulináris ecsetet használ erre a manipulációra.

Melyik tökfajták a legjobbak a készletekhez

A sütőtök vastag héjú, ezért kényelmes hosszú ideig tárolni. Vannak azonban olyan fajták, amelyek a legalkalmasabbak az állományokra. Ide tartoznak a nagy termésű sütőtök (ezeket gyakran asztali sütőtöknek is nevezik):

• mandula;
• mamut;
• száz font;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• gomba tél.

A nagy gyümölcsű fajták, például a mandulás tök a legjobbak hosszú távú tárolásra Az ilyen fajták legfeljebb 8 hónapig tárolhatók, megtartva minden tulajdonságukat - ízük és előnyük egyaránt. A kis gyümölcsű sütőtök kevésbé ellenálló:

• fehér méz;
• szerecsendió;
• turbán;
• hasmenést kapott.

Mindössze 3-4 hónapig megőrzik a frissességet, de kifejezettebb és kellemesebb ízűek.

A butternut tök finom ízű, de jóval kevesebb nagy gyümölcsű fajtát tárolnak

Ha különböző fajtájú sütőtöket tárol jövőbeni felhasználásra, akkor főzzön elsőként és egye meg az apró gyümölcsűeket.

Fajtaválasztás hosszú távú tárolásra

Különböző tökfajták léteznek, amelyek megjelenésük, ültetési és betakarítási idejük, valamint tárolási időtartamuk szerint különböznek egymástól.

Zöldség tárolásához télen egy lakásban a következő fajták a legalkalmasabbak:

1. Ioannina... Ezt a fajtát gyakran használják diétás ételekben, hozzáadják a gabonafélékhez, beleértve a bébiételekhez szántakat is.
2. Szlavuta... A fajta később érik, mint mások, a sütőtök szezon legvégén. Nem fogékony semmilyen betegségre, ezért rekord ideig tárolják.
3. Zhdana (kép a jobb oldalon). Ez a fajta kemény húsú és nagyon édes ízű. A Zhdana szerény fajta, tolerálja a hosszú szállítást és ritkán betegszik meg, ezért tavaszig tárolják.

Ezeket a zöldségfajtákat a következő betakarításig könnyű tárolni., a lényeg a hőmérsékleti rendszer megfigyelése.

Tanács. Ezen fajták mellett az Arbatskaya és a Polyanin alkalmas hosszú távú tárolásra. Nem igényelnek különleges feltételeket.

Optimális tárolási feltételek

Tök tárolási módszer

A sütőtök betakarítása és a téli tárolásra való felkészülés után a legmegfelelőbb helyet kell kiválasztani. Attól függ, hogyan tárolják a gyümölcsöket - egészben vagy szeletelve.

Egy magánházban problémák nem merülnek fel, mivel egy pince vagy pince alkalmas erre a célra, ahol a feltételek megfelelnek a követelményeknek - hűvösség, szárazság és sötétség. Elfogadható, hogy a sütőtöket hűvös kamrában tároljuk.

A sütőtök hosszú ideig tartó tárolási hőmérséklete a fajtától függ, és 5-15 fok között változik. Néhány faj azonban jól jár a lakásban. A nedves vagy télen fagyos helyiségek biztosan nem alkalmasak a sütőtök tárolására. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 70% -ot.

Az alagsor (pince) hőmérséklete eltérő lehet - lent van általában hűvösebb. Ilyen helyzetben a gyümölcsöket állványokra kell helyezni. Ha kint súlyos fagy van, és ennek fényében az alagsori fokozat nullára csökken, akkor a betakarítást valami melegre kell csomagolni.

Milyen körülmények között tárolják?

Az, hogy egy zöldséget mennyi ideig lehet feldolgozatlanul tartani, a termés típusától és tárolásától függ. Az egyik fontos feltétel az, hogy milyen hőmérsékleten tárolja a tököt. A túl alacsony hőmérséklet káros bármely fajta számára, mivel a hidegben tartás megfagyással fenyeget, és 3 vagy 4 hónappal csökkenti a sütőtök eltarthatóságát.

Töket megengedett lakásban vagy pincében tárolni, 3–15 pozitív fokú hőmérsékleti egyensúly mellett, ami a legkényelmesebb lesz a kertből érkező vendég számára.

A páratartalomnak 75 vagy 80 százalék körül kell lennie. Ennek a szintnek a növekedésével a növény kérge benőtt pókhálókkal, penész vagy foltok jelennek meg, ami a zöldség vereségét jelzi. Az elrontott példányokat úgy ártalmatlanítják, hogy a fertőzés ne terjedjen tovább.

Nem olyan fontos, hogy hol lehet a sütőtöket télen tárolni, mennyire tartsa be a gyömbérzöldség megtartásának optimális feltételeit, tartsa be a kívánt hőmérsékletet és páratartalmat, ellenőrizze, hogy a helyiség nem nedves-e, és jól szellőző-e. Nem lehet közvetlen napsugárzás, valamint porosodás, törmelék.

A zöldséget nem szabad műanyag vagy celofán tasakba csomagolni; a csomagoláson belül kialakuló kondenzáció a növény káros gombával való fertőzéséhez vezet. Minden gyümölcsöt pergamenpapírral vagy száraz szalmával kell bevonni, kis rétegben.

Tipp: Ne hagyja, hogy a zöldségek szorosan egymáshoz vagy a falhoz szorulva feküdjenek. Az optimális távolságot körülbelül 10 centiméteres intervallumnak tekintjük.

Az alom rendszeresen nedves és szárazra cserélődik. A gyümölcsöket úgy kell elhelyezni, hogy a szárak a tetején legyenek. Ha a sütőtöket olyan helyen tárolják, ahol a fagy behatolhat, akkor ágytakarókkal vagy más szigeteléssel borítják őket.

A sütőtök beltéri tárolásának ismerete segít megőrizni a zöldséget a tavaszi hónapokig. A termést hűvös kamrában tarthatja a padlón vagy a polcokon. Ha nincs, akkor bármelyik helyiségben válassza a legkevésbé meleg helyet, például tegyen sütőtöket az ágy alá. A héjon sötét foltokkal rendelkező példányokat nem tárolják.Egy ilyen gyümölcsöt elkülönítenek a többitől, kidobják, vagy miután levágta az elrontott helyeket, megeszik.

A zöldségek hosszú távú tárolásának jellemzői és titkai

A titok, ami valójában nem az - a tököt a pincében tartani. Ezt a módszert a kertészek körében a legjobbnak ismerik el. Hosszú távú otthoni tárolás egy lakásban csak fagyasztást biztosít. Egy magánházban egy tök sokáig kitart, ideális körülmények között.

Az olyan feldolgozás, mint az édes forrásban lévő vízben vagy sóoldatban történő blanszírozás, szintén meghosszabbítja az eltarthatósági időt. 100 fokos hőmérsékleten történő sterilizálás megszünteti a patogén mikroorganizmusokat és védőhéjat hoz létre.

A tök retek, cukkini és más dinnye tárolása megengedett. Gyümölcsökkel - körtével és almával - jobb elkerülni a környéket. Etilént állítanak elő, ami gyorsan lerövidíti a gyömbérzöldség eltarthatóságát.

Ha a termék minél hosszabb ideig történő megőrzése a cél, nem szabad alaposan lemosni, különben a védőréteg elhasználódik. Elég, ha száraz kendővel megtörli a földből kihúzott gyümölcsöt, ecseteli a csomókat és hagyja megszáradni.

Ha a szárat a gyökérnél vágja le, akkor nem kerülheti el a tökbetegségeket. A farok természetes védekezés a mikrobák magzatba való behatolásával szemben.

A felsorolt ​​körülmények lehetővé teszik, hogy a sütőtök télen egészséges és egészséges maradjon.

Hogyan lehet a vágott és hámozott tököt tovább tartani

Számos fontos feltételnek kell teljesülnie, ha a vágott tököt hosszabb ideig otthon akarjuk tartani:

• válasszon sértetlen gyümölcsöket. Vágás előtt meg kell győződnie arról, hogy a zöldség egészséges, nincs-e rothadás jele. Ha részben sérült, akkor nem lehet menteni. Azonban kikerülhet a helyzetből, ha kompótot vagy gyümölcslevet készít a fennmaradt részből.
• döntsön a helyről és a hőmérsékletről. A sötétség és a hűvösség a legjobb társ minden zöldség tárolásához.
• Kapacitás. Hámozott gyümölcsöknél használjon környezetbarát és szorosan lezárt edényeket. Sőt, nem túl drágák.

Tehát a termékek készen állnak. Meg kell nézni, hogyan lehet meghosszabbítani a szeletelt tök eltarthatóságát. Ha a külső héj sérült, akkor teljesen levágják. Ez garanciát nyújt a hosszú távú megőrzésre. Megengedett azonban a héj megszüntetése nélkül. Ehhez vágja szeletekre a gyümölcsöt és csomagolja be. Fontos, hogy a bőr semmilyen módon ne érjen a húshoz.

Vastag papír, fólia vagy celofán alkalmas burkolóanyagként. A csomagolás szigeteli a darabokat a hűtőtől származó idegen aromáktól. A fóliában a gyümölcs 14-15 napig, fóliában - legfeljebb egy hónapig vagy tovább tárolható.

Hűtőszekrényben

A hámozott tököt hűtőszekrény rekeszben, csomagolásban és anélkül is lehet tárolni. Védő külső héj nélkül a termék két-három napig tarthat. Fennáll azonban a veszélye annak, hogy a vágás viharvert lesz. Ennek elkerülése érdekében főzőkefével növényi olajjal kell bevonni, vagy fóliával be kell csomagolni.

A burkolatban a zöldséget legfeljebb 21-23 napig tárolják. A legfontosabb a helyes hőmérséklet beállítása: nem lehet magasabb, mint +3 fok. És akkor nem kell aggódnia a tápanyagok elvesztése miatt: összetételükben és mennyiségükben változatlanok maradnak.

A hűtőszekrényből kihúzott darab használata előtt pedig 1-2 mm-rel le kell vágnia a felső réteget. Ettől jól kihegyezett kés lesz, vékony pengével.

A mélyhűtőben

Ha hosszabb ideig - 180 napig vagy tovább - szeretné megőrizni a sütőtöket, jobb a fagyasztó használatához folyamodni. Az előző verzióhoz hasonlóan az előkészített darabokat polietilénbe csomagolják vagy fagyasztózsákokba teszik.

Az optimális értékek 6 és 16 fok között vannak, mínusz előjellel. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a zöldség 12 hónapos tárolás és az azt követő leolvasztás után is szaftos maradjon. Fontos, hogy a páratartalom ne haladja meg a 75% -ot. Csak így lehet elkerülni a gyümölcs kiszáradását és megakadályozni a rothadás megjelenését és a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását.

Ha a tök nagy, és nem fér el a hűtőszekrényben

Egy nagy tök nem fog teljesen elférni minden hűtőszekrényben. Ebben a helyzetben meg lehet majd menteni a hámozott gyümölcsöt, ha darabokra vágja. De helyesen kell vágnia:

• a szárat eltávolítják;
• a mészárlást jól kihegyezett késsel hajtják végre. Jobb, ha hentes késről van szó;
• csomagolás további elhelyezéssel a hűtőszekrényben.

A héj eltávolításának egyszerű módja is van: ehhez a héjat villával átütjük 2-3 helyen, és pár percre a mikrohullámú sütőbe tesszük. A mikrohullámú sütőből kivett termékeket levágják a tetejéről és az aljáról, és maga a gyümölcs ketté oszlik.

Tök tárolása a pincében

Egy jó pincében a sütőtök egész télen megőrzi ízét és megjeleníthető megjelenését

A legkényelmesebb a pincében sütőtöket tárolni, amelyek nagyra nőnek. Mielőtt a zöldségeket a pincébe süllyesztené, elő kell készíteni, hogy kedvező feltételeket teremtsen:

1. Megtisztítja a tárolást a szeméttől és a tavalyi év után megmaradt szürettől (konzervek nem érhetők el)
2. Szellőztessen alaposan, hogy ne maradjon dohosodás és nedvesség
3. Száraz polcok és állványok
4. Biztosítson szellőzést, ha nincs ilyen
5. A fertőtlenítést kén-füstbomba vagy az összes felület mész kezelésével végezzük
6. A polcokat papír vagy szalma borítja

Tök tárolása a pincében

Amikor az összes előzetes tevékenység befejeződött, folytathatja a gyümölcsök könyvjelzővel való ellátását. A zöldségfélék tárolásának egészében kemény héjúnak kell lennie, hibák nélkül: horpadások, karcolások és chipsek.

Helyezze őket egy fa emelvényre, hogy ne érjenek hozzá. Elfogadhatatlan, ha piramisként halmozzuk vagy rakjuk össze őket. A sütőtök kényelmesen elhelyezhető úgy, hogy a szár felfelé nézzen. Ha kevés gyümölcs van, akkor jobb, ha mindegyiket papír vagy műanyag csomagolásba csomagoljuk.

Télen időszakosan be kell néznie az üzletbe, és ellenőriznie kell, hogy a gyümölcsök milyen formában vannak. Amikor egy elrontottat találnak, azonnal eltávolítják az általános összetételből, és megváltoztatják a szalmát (papírt), amelyen feküdt. Annak megakadályozása érdekében, hogy a sütőtökben felhalmozódjon a páralecsapódás (ez általában a zöldségfélék rothadásához vezet), a pincébe öntsön oltott meszet, amely a legjobb ellenálló képesség a levegőben lévő nedvesség ellen. És a sütőtöknek időszakos szellőztetésre van szüksége.

vissza a menübe ↑

A sütőtök dekorációként való megtakarításának árnyalatai

A sütőtök díszítő elemként való felhasználásának hagyománya nyugat felől érkezett hozzánk. Ezt a zöldséget hagyományosan Halloween alkalmával használják. Rettenetes arcot vágnak ki belőle, egy lámpást helyeznek el benne, és ráhelyezik a ház küszöbét. Ezen felül egyedi zöldségfélékből is készíthet egyedi díszeket. Az ilyen kézműves készítéshez szükséges sütőtök tárolása kissé eltér a téli harisnya.

A legfontosabb, hogy a zöldséget jól megszárítsák, hogy hosszú ideig megmaradhasson. A szárításhoz használja a következő módszerek egyikét:

• a sütőben. A kis gyümölcsöket a sütőbe tesszük, és 2-8 órán át 60 fokon melegítjük. Az egyenletes szárítás érdekében a sütőtöket 30 percenként forgatják tengelye körül;
• természetes módon. A tököt száraz, sötét és hűvös helyen rejtik el. A szárítás körülbelül 3 hónapot vesz igénybe;
• hajszárító. A zöldség szárításának legolcsóbb és leggyorsabb, ugyanakkor legigényesebb módja. Alkalmasabb 40 cm átmérőjű apró gyümölcsökhöz. 2-3 órán belül száríthatók. A hajszárító közepes üzemmódra van állítva, a túl forró levegő áramlása károsíthatja a bőrt.

Amikor a sütőtök teljesen megszáradt, díszeket készíthet belőle. A késztermékek akár +30 fok hőmérsékletet is ellenállnak. A tököt azonban ne vigye kint 10 fok alatti hőmérsékleten. Hidegben a gyümölcs szárított héja megrepedhet és elveszítheti vonzó megjelenését.

Ki kell zárni a vízi jármű bármilyen érintkezését a vízzel, hogy ne rothadjon és megpuhuljon.Egy réteg bútorlakk vagy dekoratív festék megvédi a szárított tök felületét a nedvességtől.

Ha a sütőtöket helyesen tárolja, nemcsak egy ízletes és egészséges zöldséggel gondoskodhat az egész télről, hanem szokatlan díszítőelemekkel is díszítheti otthonát.

Közös tök jellemzők

A sütőtök kerek vagy ovális alakú. Összesen 30 zöldségfajta létezik, amelyek különböznek a gyümölcs tömegében, sűrűségében, ízében és érési idejében. Különbségek figyelhetők meg a héj színében is, amely narancssárga, bézs, zöldes és sárga. Milyen típusokat különböztetnek meg:

• emberi fogyasztásra szánt étkezdék;
• takarmány - nagy és kis kérődzők táplálására szolgálnak;
• dekoratív - eredeti ételek díszítésére szolgálnak, ráadásul jó anyagok a kézművességhez.

A külön figyelembe vett fajtól függően a gyümölcs tömege 2 és 200 kg között változhat. Ez a zöldség 2500 évvel ezelőtt jelent meg először az emberi étrendben. Dél-Amerikát tartják a tök hazájának. De ma sikeresen elterjedt az összes FÁK-országban. Csak 400 évvel ezelőtt sikerült széles körű népszerűségre szert tennie.

Most egy egészséges zöldséget használnak a különféle ételek elkészítéséhez. Ebben az esetben nemcsak a pépet, hanem a magokat is felhasználhatja. A tűhölgyek a héjból készítenek ételeket, valamint a kézműves termékek különféle lehetőségeit. A pép alkalmas desszertekhez, szószokhoz. Kását és leveseket is főzhet belőle. A magok szolgálnak alapul a természetes olaj előállításához. Az ilyen termékek előnyös tulajdonságai a következők:

• erősíti az immunrendszert a C-vitamin tartalma miatt;
• normalizálja a központi idegrendszer aktivitását;
• megszünteti a szív diszfunkcióját;
• normalizálja az elalvást és javítja az alvást;
• pozitív hatással vannak az epidermisz, a körmök és a haj állapotára;
• megőrizni a fiatalságot és segíteni a túlsúly megszabadulásában;
• hozzájárulnak a normális véralvadáshoz és egyensúlyt biztosítanak az anyagcserében.

Szárított sütőtök tárolása

A tököt nem mindig lehet lefagyasztani. Ilyen helyzetben megszáríthatja, lezárt üvegekbe kiszedve több évig tárolhatja. A szárított tök tartalmaz néhány vitamint és ásványi anyagot, és felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. Háromféle módon szárítható - napsütésben, sütőben és dehidratátorban (elektromos szárító).

Ha nincs eszköz az üres részek szárítására, használhatja a természetes módszert. Vágja a tököt vékony, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre, és terítse sütőlemezekre vagy rozsdamentes acéllemezekre. A nagy edények zománcfedelei is működni fognak. Fedje le a tököt egy réteg cheesecloth-kel, hogy megakadályozza a legyek leszállását. Szárítsa mind a 2-3 napot nyitott, napos helyen. Az utolsó szakasz árnyékban öregszik egy hétig, majd a maradék nedvességet eltávolítják a rostról.

Száríthatja a sütőtöket a sütőben, de itt meg kell teremteni a feltételeket a felesleges nedvesség eltávolítására. Ehhez az alábbiak szerint járjon el:

1. A tököt 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, a bőrt teljesen levágjuk.
2. Szitába vagy szűrőedénybe helyezzük, amelyet 2-3 másodpercig forrásban lévő vízbe mártunk.
3. A tököt megszárítják, közben a sütőt előmelegítik 60 ° C-ra.
4. A szeleteket sütőlemezekre fektetik és a sütőbe teszik, az ajtó nincs teljesen becsukva.
5. Tartsa készen.

A legjobb, ha a vágott tököt egy speciális eszközben szárítja - szárító zöldségek és gyümölcsök számára. Töltse be, mint a sütőben, de tartsa egy napig. Ez idő alatt a cellulóz felesleges nedvessége elpárolog, de a vitaminok és az ásványi anyagok nem pusztulnak el, ezért egy ilyen termék a legértékesebb.

A szárított tököt szövetzacskókba vagy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényekbe helyezzük, és sötét, száraz helyen tároljuk. Fontos, hogy a közelben ne legyenek olyan erős szagú tárgyak, amelyek befolyásolják a sütőtök aromáját.

A terméket 1-2 évig tárolják, a körülményektől függően különféle ételek elkészítésére használják.

Zöldségszedés

A gyümölcs érése szeptemberben vagy október második évtizedében figyelhető meg. A kertésznek helyesen kell meghatároznia, hogy a termés készen áll-e a betakarításra. Milyen szabályokat tartalmaz itt:

1. A gyűjtést csak tiszta időben szabad elvégezni. Ha a nap sokáig nem jelenik meg, akkor nem szabad elhalasztania a folyamatot.
2. Az éjszakai hőmérséklet nem csökkenhet nulla alá. Ha ez megtörténik, a gyümölcs megfagyhat. Amikor fagy keletkezik, takarja le az ágyat egy éjszakán át egy réteg műanyag burkolattal.
3. Ha esős időben kezdi szedni, a jövőben a zöldségeket külön helyre kell helyezni, hogy megszáradjanak. A nedvesség körülbelül 2 hét alatt elpárolog. Ugyanakkor a gyümölcsök között kis távolságot kell tartani.

A kéreg megérintésekor a tompa hang az érés jeleinek tekinthető. Maga a héj is kemény lesz. A kocsány is figyelmet érdemel. Száraznak kell lennie. Nem érett betakarítás nem ajánlott. Ebben az esetben az eltarthatóság sokkal rövidebb lesz. Az összes szükséges feltételnek való megfelelés megvédi a gyümölcsöt a rothadástól, megőrzi a pépben lévő ásványi anyagokat és vitaminokat.

Tárolás előtt jól kihegyezett késsel távolítsa el a szárat. Ebben az esetben fontos, hogy a farok töredéke 5 cm hosszú maradjon, a vágásnak simának kell lennie, különben a sérült terület a baktériumok "átjárójává" válik. Ez elindítja a bomlási folyamatot. A nagy gyümölcsöket nem szabad megragadni a száron, hogy helyenként mozogjanak. Letörhet.

A zöldségek kiválasztásához deformált és sérült példányokat tesznek félre. Ha minden gyümölcs sérült, kivétel nélkül a hibás területeket ragyogó zöld oldattal kell kezelni. Otthon szárazon kell tartani., különben rothadás támadja meg őket. Ha odafigyel a megjelenésre, figyelje az összegyűjtött példányok szárazságát, azok az újévig fennmaradhatnak.

A betárolás betakarítási szabályai

Ha a sütőtöket hosszú ideig tárolni akarják, csak teljes érésükkor kell betakarítani őket.

Tanács! Megpróbálhat egy éretlen sütőtöket érlelni egy hűvös, száraz helyiségben, fény nélkül, egy hónapig, majd azonnal feldolgozza.

Tök érettségi kritériumok:

• a héj kemény lett és a fajtára jellemző élénk színt kapott;
• a levelek szárazak;
• a gyümölcs megérintésekor tompa hang hallatszik;
• a szár száraz és lignified.

De még egy teljesen érett zöldség sem fog jól megmaradni, ha rossz időben szüretelik. Tök szedés szabályai:

• nem szabad megvárni a súlyos fagyokat, a gyümölcsöket korábban szüretelik, a fagyasztottakat nem tárolják;
• az idő száraz és napos;
• a gyűjtést gondosan végzik, a magzat bármilyen sérülése hozzájárul a gyors romlásához;
• a szárat levágják, így legalább 5 cm-es csonk marad;
• hogy a héja végül megkeményedjen, a gyümölcsöket még egy hétig melegítik a napon, úgy pozícionálják őket, hogy ne érintkezzenek egymással.

Tanács! Ha esős az idő, akkor baldachin alatt tarthatja őket, megvédve őket a fagytól

Mikor távolítsuk el a sütőtöket a kertből tárolás céljából? Az időzítés a termesztési régiótól, az időjárástól és a fajtától függ. A középső sávban szeptember második évtizedében aratnak.

Hogyan kell tárolni a vágott tököt

A vágott és hámozott tököt hűtőszekrényben tárolhatja

A teljes sütőtök megőrzésének megfontolása most érdemes foglalkozni a vágás tárolási lehetőségeivel. Van hűtőszekrény-fagyasztó erre az esetre. Ez a legjobb megoldás a városlakók számára, ha nagy mennyiségű termék van, és az összes gyümölcs nagy gyümölcsű. Bár egy kis tök számára elég sok hely van a hűtőszekrény polcán.

A sütés során visszamaradt tököt fel kell vágni. Ugyanezt tegye a növények őszi válogatása vagy a téli tárolás során elutasított példányokkal is. Szükséges, hogy a szeleteket fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tegyük.Ott két hétig friss marad. Fóliába csomagolva az eltarthatósági idő egy hónapra meghosszabbodik.

A gyümölcsdarabok kiszáradásának megakadályozása érdekében ajánlatos őket zsírozni növényi olajjal.

A vágott és csomagolt tököt a fagyasztóban tárolják

Az apróra vágott tök tárolását meghosszabbíthatja a fagyasztóval.... Ez lehetővé teszi, hogy időt takarítson meg a főzés során a jövőben, mivel a zöldséget már elkészítették (hámozták, vágták és vágták) - csak a kiolvasztás marad.

Hogyan lehet fagyasztani egy tököt:

1. Távolítsa el a héját a gyümölcsről, húzza meg a pépet és vágja le késsel, vagy reszelővel
2. A darabokat vagy a reszelt masszát élelmiszer-edényekben vagy speciális fagyasztózsákokban kell elhelyezni. Fontos, hogy szorosan zárjuk le őket, hogy a levegő ne kerülhessen be.
3. A csomagokat (tálcákat) egymásra rakja a kamrába, ami helyet takarít meg

Ezzel a tartósítási módszerrel a termék egy évig vagy tovább fog feküdni.

vissza a menübe ↑

Tök tárolási módszerek

A legegyszerűbb az, ha kihelyezzük a polcokra, hogy a sütőtök ne érjen egymáshoz, és a farok felfelé nézzen. Dobozokban vagy dobozokban történő tárolás esetén jobb, ha a sütőtöket szalmával vagy száraz páfrány vagy hegyi kőris levelekkel helyezik át. Fitoncideket választanak ki és megakadályozzák a bomlást.

Ha a zöldség állatállományra vonatkozik, akkor a sütőtöket szénakazalba vagy éppen lombkorona alá teheti. A fagyasztott gyümölcsök olvadás hiányában jól tárolhatók.

A sütőtök darabokat saját használatra is lefagyaszthatja a fagyasztóban. Ha a gyümölcs nagy, akkor ezt akkor kell megtenni, amikor a részt már levágták, mivel a sérült integritással legfeljebb 3 hétig tárolható egy közönséges hűtőszekrényben, műanyag burkolatba csomagolva és megújítva a vágást időről időre.

A mélyhűtőben

Hosszú távú tároláshoz használhat fagyasztót. A darabok méretét a tervezett ételek figyelembevételével kell kiválasztani. A zöldséget kiolvasztás után nem ajánlott levágni.

A sütőtöket legalább hat hónapig a fagyasztóban szabad tárolni. Alacsony hőmérsékleten, amely kevesebb, mint -18 fok, a terméket 1 évig lehet tartani.

A nyers tök megőrzéséhez meg kell hámozni, magozni és magozni, kockára vágni és zsákba tenni. A tököt nem tanácsos teljesen a fagyasztóba tenni. A termék újrafagyasztása nem ajánlott, ezért mindent meg kell főznie.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termék fagyasztásakor kitágul. Ezért a zsákban vagy a tartályban helynek kell lennie. Ez megakadályozza a tartály felrepedését. Először a táblán lévő darabokat is lefagyaszthatja, majd áthelyezheti a táskába. A darabok nem érintkezhetnek. Ez segít megakadályozni, hogy összetapadjanak.

Ezenkívül a termék blansírozható. Ehhez tegye az apróra vágott tököt egy szűrőedénybe, és 3 percig forrásban lévő vízbe mártja. Ezután a zöldséget hideg vízbe helyezzük 3 percre. Ezután le kell hűteni és szárítani egy szalvétán.

A reszelt tök kevesebb helyet igényel. Ebben a formában fagyasztható a munkadarabokhoz - például sütéshez való töltelékként. Ehhez reszelje le a zöldséget durva reszelőn. Ezután a tököt ételtartókba helyezik. Műanyag poharakban vagy jégkockatálcákban is tárolható.

Sült tököt is tehet a fagyasztóba. Ehhez meg kell hámozni belül, de a héjat el kell hagynia. Ezután a zöldséget nagy darabokra kell vágni, és egy tepsibe kell helyezni. A bőrt lefelé kell helyezni. Süsse a terméket 200 fokon 1 órán át.

A megsült tököt darabokban tárolhatja. Ehhez le kell vágni a héjat. A fagyasztóban pürésíthető is. Ehhez őrölje a pépet keverővel, amíg homogén textúra nem lesz.

Általános tárolási irányelvek

A sütőtök válogatós zöldség, de mégis a legszükségesebb ajánlásokat kell betartani.

1. A termés betakarításakor az összes gyümölcsöt ki kell rakni a napra, és 1-2 napig szárítani kell.
2. Ha az egyik zöldségnél sérülést vagy hibát talál, ne helyezze egészséges gyümölcsökkel együtt, mert a horpadások gyorsan rothadni kezdenek, és ez átkerül az egészséges magzatra.
3. Ha a szár betakarításkor leszakad, a gyümölcs gyorsan elrothadhat. Ezért meg kell főzni és enni vagy fagyasztani a fagyasztóban.
4. A sütőtök helyiségének hőmérséklete 8-10 ° C, páratartalma 80% és sötétség legyen.
5. A helyiségnek szellőzéssel kell rendelkeznie, vagy megfelelő szellőzéssel kell rendelkeznie.

A leggyakoribb hibák

A betakarításra vonatkozó általános szabályok be nem tartása korai halálhoz vezet

Tipikus kertészi hibák, amelyek a növény idő előtti romlásához vezetnek és akadályozzák a betakarítási folyamatot:

• idő előtt megkezdi a gyümölcs betakarítását, anélkül, hogy megvárná teljes érettségüket
• a zöldségeket vágás után azonnal tárolja raktárban, ahol egy hét alatt rothadni és penészedni kezdenek
• terítse a gyümölcsöket csupasz betonra (száraz szénát kell rakni vagy fűrészport kell önteni)
• a zöldségeket a fektetés előtt nem válogatják méret szerint (a nagyokat külön kell hajtogatni a kisebbektől)

Ne rakjon tököt alma és körte mellé. Az utóbbi által kibocsátott etilén miatt a dinnye és a tök gyorsan romlik.

Tök

Hasznos tippeket:

• az öntözést körülbelül 10-12 nappal a tervezett tök betakarítás előtt leállítják
• a betakarított gyümölcsöket legalább egy napig hagyni kell száradni a friss levegőn
• ha mechanikus károsodást észlelnek a zöldségek felszínén, mangánoldattal vagy ragyogó zölddel kell kezelni (így megakadályozható a gyümölcsök belsejében a patogén mikroflóra kialakulása)

A sütőtök nem különösebben szeszélyes zöldség, termesztve és tárolva sem. Ha betartja a szabályokat, akkor a következő szüretig eredeti állapotában tudja tartani, egész télen ízletes és egészséges termékkel kedveskedve magának és szeretteinek.

Ez fontos, mivel ebben az időszakban különösen hiányzik a szervezetből a vitaminok. És mivel tök sok étel és desszert készíthető, ez segít jelentősen diverzifikálni a napi étrendet.

A tök téli betakarításának néhány titkáról a videóból tájékozódhat:

vissza a menübe ↑

VIDEÓ: Tök tárolása

Tök üres

A vágott tök megfelelő tárolás esetén is gyorsan elveszíti jótékony tulajdonságait, ízét és vitaminjait. Mi van, ha nem tud főzni és egyél egy egész gyümölcsöt, és télen vitamin töltésre van szüksége? A probléma megoldásához gondoskodnia kell a tökkészítményekről - ezek segítenek a téli étrend diverzifikálásában.

Pácolás

A pácoláshoz sűrű, de nem kemény pépű gyümölcsöket kell választania. Tökre a tököt bepácolni könnyű:

1. Vágja a tököt kis kockákra.
2. Blansírozza a szeleteket 3 percig, majd hagyja kihűlni.
3. Osszuk el a tököt az üvegedényekre.
4. Készítsük el a pácot: egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót, 5 szegfűszeget, 6 szem szegfűborsot és egy fahéjrudat forralunk fel egy liter vízben. Csökkentse a hőt, és tartsa a keveréket további öt percig.
5. Tegyen fél pohár 9% -os ecetet a pácba, alaposan keverje össze.
6. Öntsük a pácot a tök szeletekre és zárjuk le.

A pácolt tök ízletes és egészséges csemege

Ha akarja, ízlés szerint megváltoztathatja a pácban lévő fűszerkészletet - adjon hozzá kakukkfüvet, kardamont, kakukkfüvet, köményt.

Tök püré

A sütőtökpürének finom íze van, és alacsonyabb a cukor- és kalóriatartalma, mint a lekvár vagy a kereskedelmi krumplipüré - kiváló lehetőség édes harapnivalóra, még azok számára is, akik súlyra vágynak. A következőképpen készül:

1. Készítsen elő egy font hámozott tököt és egy font barackot.
2. Mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el a gödröket.
3. Őrölje le az ételt egy turmixgépben másfél csésze cukorral.
4. Tegye az apróra vágott keveréket két órán át alacsony hőfokon. Ügyeljen arra, hogy keverje az égés elkerülése érdekében.
5. Adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat és keverjük össze.

A sütőtökpürét egész télen tárolják, és vitaminokkal töltik fel a családot

Kandírozott tök

A kandírozott gyümölcs sok ember kedvenc csemegéje. Miért nem készít egy ilyen tökös édességet a télre? A főzés sokáig tart, de édes szeletekkel látja el magát és az egész családot az egész télen:

1. Vágja a tököt kis ékekre vagy kockákra, amelyiket jobban szereti.
2. Készítsen cukorszirupot - tegyen 200 ml vizet alacsony hőfokon, adjon hozzá 1-1,5 kg cukrot, adjon hozzá egy csipet citromsavat és vaníliát. Főzzük állandó keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és sűrű, homogén massza nem képződik.
3. Helyezze a szeletelt ékeket a szirupba, és forralja fel a keveréket. Ezután hagyja kihűlni az elegyet és forralja fel újra. Ismételje meg a folyamatot háromszor.
4. Hagyja a sütőtöket a szirupban 5-7 órán át, hogy beolvadjon, majd ismételje meg az előző lépésben leírt lépéseket.
5. Helyezze a kandírozott gyümölcsöket egy szitára, hagyja megszáradni.

Egy ilyen finomság legfeljebb egy évig tárolható. A legjobb, ha ezeket szorosan lezárt üvegedényben tároljuk, ételfélékkel.

Kandírozott gyümölcs - édes és egészséges sütőtökkészítmény a télre

Hozzáadhatja a cukrozott gyümölcsök héját, és szárítás előtt porcukorba forgathatja őket. Különösen érdekes a tök menta cukorral kombinálva.

Szárított tök

A szárított vékony tök szelet nagyszerű alternatíva a chipshez. Akár több hónapig is sikeresen tárolhatók. A felnőtteknek és a gyerekeknek is tetszeni fog egy ilyen étel, és elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Vágjuk a pépet kb 5x5 cm-es kockákra.
2. Vágjon minden kockát vékony, legfeljebb 3 mm vastag szeletekre.
3. A szeleteket 3 percig blansírozzuk és tálcára helyezzük.
4. A szárításhoz használhat speciális elektromos szárítót (ha van ilyen). A sütőtöknek 6 órát kell töltenie ebben a készülékben 55 ° C-on, majd még két órát 70 ° C-on.
5. Ha nincs szárítója, használjon 40 ° C-ra beállított sütőt. Ez szintén körülbelül 6 órát vesz igénybe.

A sütőtök chips finom és egészséges snack

Blansírozás után fűszereket és fűszereket adhat hozzá ízlés szerint - még jobb íze van.

Tök kaviár zöldségekkel

Érdekes készítmény a zöldséges ételek szerelmeseinek - tök sárgarépával és hagymával, fűszerekkel ízesítve. Egy ilyen blank egész télen tárolható. Kenyérre kenhető, húshoz adható, vagy egyszerűen külön ételként fogyasztható. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

1. Vegyünk egy kilogramm hámozott tököt, egy font sárgarépát és két nagy hagymát.
2. Készítsük elő a zöldségeket: a sütőtöket puhára főzzük, a sárgarépát reszelőn aprítsuk fel, a hagymát apróra vágjuk.
3. Hagymát és sárgarépát megdinsztelünk, ízlés szerint ízesítjük, sózzuk és fekete borsot.
4. Kombinálja a zöldségeket, és keverővel simára őrölje a keveréket.

Tök kaviár - többfunkciós és ízletes készítmény

Ízlés szerint bármilyen más zöldséget hozzáadhat: paradicsomot, padlizsánt, paprikát.

Tökmagok

A gyümölcs levágása után ne rohanjon tökmagot kidobni - télre is fel lehet készíteni. A szárított tökmag nemcsak finom csemege, de kiváló kiegészítője a pékáruknak is, egyedi ízt adva nekik. A magok betakarítása nem sok időt vesz igénybe:

1. Alaposan távolítsa el a tök pépet a magokból.
2. Kenje meg a magokat egy tepsiben, és hagyja egy éjszakán át száradni egy jól szellőző helyen.
3. Helyezze a tepsit a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 40-50 ° C-ra.
4. Tartsa a magokat a sütőben két órán át. A magok kissé megbarnulhatnak, de addig ne állják meg őket, amíg nagyon sötétek (barna vagy fekete) nem lesznek.

A tökmag tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal - télen elengedhetetlen táplálék

Tökpor

Ha szereti a sütőtök levét, akkor valószínűleg egy hatalmas péptömeg marad a facsarójában. Fel lehet használni egy érdekes és hasznos adalékanyag sütéshez - tökpor:

1. Helyezzen pergamen vagy sütőfóliát egy tepsire, és hajtsa rá a facsaró pépét vékony, egyenletes rétegre a tetején.
2. Helyezzük 135 ° C-os sütőbe.
3. Pár percenként keverje meg a tököt, és vigyázzon, nehogy megégjen.
4. Az így megszárított pépet turmixgépben, darálóban, kávédarálóban vagy más rendelkezésre álló berendezésben porrá őrlik.

A kész port műanyag zacskókban vagy tégelyekben tárolják. Hozzáadható a pékárukhoz, hogy szokatlan tökízű legyen.

A sütőtökpor lehetővé teszi, hogy bármilyen ételhez gyorsan hozzáadjon egy különleges ízt

Az ilyen por alapul szolgálhat az azonnali burgonyapüréhez is - töltse meg a port vízzel, keverje össze és kész a házi tökpüré. Adjon hozzá gyümölcsöket, bogyókat és mézet a teljes desszerthez.

Kiválasztás és előzetes előkészítés

Mielőtt válaszolna arra a kérdésre, hogy hol kell tárolni a tököt, és hogyan kell helyesen csinálni, meg kell találnia, hogy mely gyümölcsöket kell tárolni:

• Az időben betakarított dinnye egész télen képes lesz kitartani. A telelésre szánt termést ősz közepén szüretelik. De csak mielőtt mínusz értékek jelennek meg a hőmérőn.
• A sütőtöket kivágják a földből úgy, hogy a szár sértetlen maradjon, és hossza legalább 13 cm.
• Az összegyűjtött dinnyét egy aljzatra helyezzük, jól szellőző helyen, néhány napig.
• A gyümölcsök megszáradása után egészségeseket kell kiválasztani: tárolásra kerülnek.

FONTOS! Néhány gazdálkodó úgy véli, hogy a kisebb károk oka a selejtezésnek. Más kertészek biztosak benne bolt tök apró karcolásokkal is lehetséges: elég baktericid tapasszal lezárni a házasságot. Az ilyen tök eltarthatóságát azonban minimálisra kell csökkenteni, és először fel kell használni.

Hogyan válasszunk

A gyümölcsök helyes megválasztása növeli a sütőtök eltarthatóságát. Érdemes figyelni a következő pontokra:

• A méret. Célszerű a közepes méretű gyümölcsöket választani: az ilyen példányok szaftosabbak, lágyabbak és kevésbé rostosak. Ezenkívül az ilyen gyümölcsök sokkal kényelmesebbek tárolni és kulináris célokra felhasználni.
• Héj. Sima és szilárd legyen, repedések, foltok vagy zúzódások nélkül.
• Gyümölcsszár. A "farok" legyen száraz - ez az érettség indikátora.
• Fajta. A későn érő fajtákat hosszabb ideig tárolják: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

Ha a tököt feldolgozva tárolják, nem pedig frissen, sokkal fontosabb odafigyelni a gyümölcs pépére. A "tölteléknek" rugalmasnak kell lennie, rothadás és penészedés nélkül.

A szakértők biztosítják, hogy minél világosabb a sütőtök pép színe, annál édesebb és finomabb.

Tipikus hibák

• A szellőzés hiánya és a friss levegő hiánya bomláshoz vezet. Ez vonatkozik a hűtőszekrényben tárolt tökre is. Időszakosan el kell távolítani, 2-3 órán át szobahőmérsékleten kell tartani, és vissza kell hajtani.
• Rendszeres ellenőrzés hiányában a rovarok károsíthatják a termést.
• Helytelen szomszédság más zöldségekkel és gyümölcsökkel rothadáshoz vezet. Töket, almát, paradicsomot és körtét ne tároljon egymás mellett, mert ezek a növények aktívan szabadítják fel az etilént, ami hozzájárul a gyors romláshoz.

Mikor kell betakarítani a tököt. Tök tisztítása és tárolása

A sütőtök betakarítása gyakran olyan nagyvonalú, hogy gondolkodni kell a hosszú távú tárolásán. De ahhoz, hogy ennek az értékes zöldségnek a gyümölcsei a lehető legtovább tárolhatók legyenek, a tököt helyesen és időben kell betakarítani.

Mikor kell betakarítani a tököt

Annak érdekében, hogy a sütőtök egészséges gyümölcsei megmaradjanak a következő betakarításig, helyesen és megfelelő időben el kell távolítani a kertből. Leggyakrabban a sütőtöket egy menetben szüretelik, és igyekeznek maximalizálni a betakarítási időt az első fagyig. Korábbi szedés csak későn érő tökfajták esetében engedélyezett, amelyeket kissé éretlenül szüretelnek a fagykárok elkerülése érdekében.Minden kezdő kertész legelső és legfontosabb hibája az éretlen tök gyűjtése. Az idő előtt betakarított sütőtök sokáig nem fog hazudni, hamarosan elkezd rothadni, és egyszerűen el kell dobnia őket.

Lehetséges-e aratni tököt esőben

Nagyon fontos a tisztítást száraz időben végezni, és kívánatos, hogy a betakarítás előtt legalább egy nappal ne essen eső. Az öntözést körülbelül 9 nappal a betakarítás előtt teljesen le kell állítani - a talajnak teljesen száraznak kell lennie. Ha esőben kell betakarítania a tököt, akkor tárolása előtt alaposan szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy a betakarított termést egy hétig száraz és jól szellőző helyen tartsa, a gyümölcsök alá helyezzen valami puhát, például száraz fűrészport vagy zsákvászont.

Hogyan lehet megmondani, hogy ideje-e betakarítani a tököt?

Ha a webhelyén nagy gyümölcsű sütőtök növekszik, akkor gondosan vizsgálja meg a szárat - egy érett gyümölcsben teljesen meg kell száradni és parafa. Ha szerecsendiót vagy kemény tököt ültetett, akkor figyeljen a kéreg mintázatára - a teljes érés idejére általában jelentősen megváltozik, olyan lesz, mint egy fa kérge. Az érett sütőtök kérgének színe egyenletesebbé, telítettebbé válik, és a bőr észrevehető keménységre tesz szert. A gyümölcs érettségének megállapításához végezhet egy kis kísérletet: a körmével egy helyen karcolja meg a tök bőrét. Ha a karcolások könnyen alkalmazhatók, és a körömből nyom marad, akkor ez a gyümölcs még nem áll készen a betakarításra.

Hogyan kell betakarítani a tököt

A sütőtök nem fog rothadni a téli tárolás során, ha betakarításkor egyszerű szabályokat követ.

• A lehető leggondosabban gyűjtse össze a tököt. A nőknek javasoljuk, hogy viseljenek puha kesztyűt, hogy elkerüljék a tök bőrének körmökkel történő károsodását.
• Ne dobjon gyümölcsöt még puha felületre sem.
• Ne tépje le a gyümölcsöt a szárról úgy, hogy szorosan megfogja az ujjaival, mert észrevétlenül megsértheti a felületet.
• Éles, tiszta késsel vagy metszőollóval vágja le a gyümölcsöt a szárról.
• Ügyeljen arra, hogy a szár egy részét 12-15 cm hosszúságban hagyja.

A sütőtök tárolása

Mielőtt tavasszal a sütőtöket tárolásra hagyná, szükséges a szempillákból levágott összes gyümölcs rendezése, a térfogatra összpontosítva. Tegye félre a nagy zöldségeket az egyik oldalra, közepeseket a másikra, a kisebbeket a harmadikra. Azt tanácsolom, hogy tároláshoz válasszon nagy és közepes tököt. Mielőtt tárolja a sütőtöket, ellenőrizze újra, hogy nincs-e rajta rothadás és egyéb sérülés.

Hol lehet sütőtöket tárolni télen

A sütőtök egész télen friss marad, ha betartja az ajánlott tárolási feltételeket - hőmérsékleti és páratartalmi viszonyokat. A tojást a tojásrakás után az első héten 25-28 ° C hőmérsékleten és 80-85% légnedvesség mellett kell tárolni. Ilyen körülmények között az éretlen gyümölcsök teljesen beérnek, a bőrük megkeményedik, és az apró karcolások, amelyeket esetleg figyelmen kívül hagyott, meggyógyulnak. Ha mély sérüléseket észlel a már tárolt sütőtökön, akkor próbálja meg gyógyítani őket 3% -os kálium-permanganáttal történő kezeléssel. Ha a tárolóban alacsony a páratartalom, akkor a rothadás és a különböző baktériumok sokkal lassabban fejlődnek! Egy hét múlva a sütőtöket száraz és hűvös helyre kell vinni, lehetőleg nagyon jó szellőzés mellett. Optimális körülmények a sütőtök hosszú távú tárolásához: hőmérséklet 4-9 ° C és a levegő páratartalma körülbelül 70%.

A sütőtök megfelelő tárolása

1. A sütőtök ne érjen egymáshoz, a levegőnek szabadon keringjen közöttük!
2. A legkényelmesebb a sütőtöket a polcokon lévő tárolóban elhelyezni.
3. Tegyen szalmát a sütőtök alá, biztosítson helyet a gyümölcsöknek, és egészséges, egészséges alvásban fognak aludni tavaszig.
4. Ne felejtse el legalább 2-3 naponta meglátogatni a betakarítást - így időben láthatja és eltávolíthatja a gyanús és kezdő romlást okozó gyümölcsöket a könyvjelzőből, mert más sütőtök is szenvedhet miatta.
5. Nem javaslom a sütőtök tárolását alma vagy körte mellett.Az a tény, hogy bármely gyümölcs nagyon aktívan "lélegzik", és etilént szabadít fel, ami mind a sütőtök, mind az egyéb zöldségek eltarthatóságának csökkenéséhez vezet.
6. Nos, megfigyeléseim szerint a tökfajták, például az Almond 35, a Mozoleevskaya 49, a Premiera és a Gribovskaya winter a legjobban megőrződnek.

Az alagsorban és a pincében

Ha az alagsor nem fagy le, még akkor sem, ha kint fagy van, akkor alkalmas növények tárolására. Fontos, hogy itt száraz legyen. Ugyanakkor szükséges a szellőzés lehetőségének jelenléte. A tök jól megőrzött a pincében. Ez még a kezdők számára is jól működik. Igaz, itt állványokat kell építenie. Maguknak a polcoknak száraznak kell lenniük. Jó minőségű szalmával vannak borítva.

A gyümölcsök a szárakkal rövid távolságra vannak egymástól. Időről időre megfordítják, megvizsgálják a szalmát, és megtudják, vannak-e kártevők és penészek. Ha valamilyen sérülés nyomát találja, akkor nem ajánlott ilyen növényt tovább tárolni. Át kellene dolgozni. Ha a tök ép maradt, de néhány töredéket le kellett vágni a héjáról, akkor elég, ha fertőtlenítővel kezeljük, vagy baktericid tapasszal lezárjuk őket. Ezt követően vigye őket a házba. A zöldség akár 7 napig is használható marad szobahőmérsékleten.

Hosszan tartó fajták

Ma tököt nem csak ipari léptékben termesztenek. Minden második nyári lakos műveli a kertjében. Ugyanakkor figyelmet fordítanak nemcsak az ízére, hanem a sütőtök eltarthatóságára is.

A legérettebbek:

• Gribovszkaját és Arabatszkaját a következő betakarításig tárolják;
• A Donskoy fajta 15 ° C-on 70 hétig tart;
• A Gilea és a Polyanin 12 hónapig 18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten megőrzi tulajdonságait.

Tök ipari méretekben történő tárolása. Tök növekvő üzleti terv

A sütőtök üzlet könnyen elvégezhető. A magoknak, akárcsak maguknak a gyümölcsöknek, számos jótékony tulajdonságuk van. Van elég lehetőség a termékek értékesítésére, hogy legyen ideje eladni a teljes termesztett tételt a sütőtök tárolási időszakára - 1-3 hónap. A zöldség gondozása pedig nem igényel sok tudást.

Az ötlet értékelése

A töktermesztéssel foglalkozó üzleti ötlet értékelésekor először válaszoljon a következő kérdésekre:

1. Az éghajlat lehetővé teszi, hogy növényt termeljen? - az éghajlat nem befolyásolja nagyban ezt az üzletet, bár északon, kevés hő és fény mellett nehéz lesz szaftos tököt termeszteni.
2. Vannak megfelelő területek? - plusz az a tény, hogy a tököt egy közönséges veteményeskertben lehet termeszteni, amelyben korábban burgonyát termesztettek.
3. Melyek a vállalkozás céljai? - olaj, burgonyapüré, magvak, magvak, például takarmánytök előállítására termeszthető.
4. Hol adhatja el termékeit? - a céloktól függően vevőket keresünk a termékekre.

Fontos a termesztés céljának helyes meghatározása. A kezdéshez próbáljon meg különféle tökfajtákat termeszteni kis ültetvényeken, és próbáljon pénzt keresni az alább felsorolt ​​összes lehetőséggel. Ezután határozza meg a költséghatékony lehetőséget. Részletes válaszok után rátérünk az ügy érdemére és hátrányaira.

Előnyök:

1. A kultúra ápolása nem nehéz.
2. A szokásos veteményeskertek használhatók.
3. Rengeteg lehetőség kínálkozik a termékek marketingjére.
4. A verseny nem nagy.

Mínuszok:

1. Nem magas a termékek ára.
2. A jó haszon eléréséhez nagy területekre van szükség - több hektár földre.

Kis területeken is vállalkozást indíthat. A lehetséges nyereség felmérésével a vállalkozás bővíthető.

Nézzük meg azt is, hogy ez az eset kinek lehet megfelelő:

• Akik nem igazán akarnak elmerülni a kultúra gondozásában;
• Azoknak, akik zöldségeskertekkel rendelkeznek, és szeretnék kipróbálni magukat egy új vállalkozásban;
• Aki könnyen irányítható üzletet akar.

Az ötlet kiértékelése után áttérünk az eset fő árnyalatainak tanulmányozására - a helyszín előkészítésére, a tök vetésére és gondozására.

Földet főzni, tököt ültetni

Az első lépés a webhely előkészítése. Mint minden zöldségnek, a töknek is melegségre, napra van szüksége, nincs huzat, szárazság és túlzott nedvesség.A parcellát ősszel készítik elő - megtisztítják a gyomoktól, tőzeggel és humusszal trágyázzák - 2 kilogramm / négyzetméter, felásva. Tavasszal a helyszínt újra átforgatják, a földet meglazítják és öntözik. Szuperfoszfátokat is adnak a talajhoz - 30-40 gramm / négyzetméter.

Ha olyan növényeket, mint a kukorica, korábban termesztettek a helyszínen, ez csak plusz. Sőt, egyszerre lehet tököt is. Szervezhet vetésváltást és gyakorolhatja a különböző zöldségek termesztését.

A sütőtök ültetése nyílt terepen kétféle módon történik - palánta és palánta. Nézzük meg mindkét lehetőséget.

Palánta módszer:

• A palánta betakarítása április elején kezdődik;
• A magokat olyan mutatókra választják ki, mint a dudor, a simaság, a szárazság, a fagyás jeleinek hiánya, a betegség;
• Ültetés előtt a magokat 30 percig áztatják meleg víz kálium-permanganát oldatában - 1 gramm 100 ml meleg vízben;
• Ezután a magokat nedves ruhába helyezzük, melegen tartjuk a csírázáshoz;
• 3-4 nap elteltével a magokat konténerekbe helyezzük talajjal;
• Tőzeg- vagy kartonpoharakban termesztve, beléjük ültetve;
• A tartályokat napsütésben, egy ablakpárkányon tárolják, legalább +23 ° C hőmérsékletű helyiségben;
• Az ültetés napjának közeledtével a beltéri hőmérséklet fokozatosan + 12 ° C-ra csökken, így a növény megszokja a kültéri éghajlatot;
• A helyiséget naponta 2-3 alkalommal kell szellőztetni;
• 1 hónap elteltével a tököt el lehet ültetni, ha a növény megerősödött és 2-3 megerősített levél jelent meg;
• Ugyanakkor a kültéri hőmérséklet nem csökkenhet + 10 ° С alá;
• A fossa mélysége 20 centiméter, a távolság a lyukak között 1 méter, a sorok között 2 méter;
• A lyuk felét humusz borítja, meleg vízzel öntözik 3 liter mennyiségben;
• Organikus csészékbe ültetve, hogy ne károsítsák a gyökereket;
• 1 lyuk - 1 csésze;
• Szórja meg a palántákat nedves talajjal;
• Fedje le a palántákat műanyag palackokkal, hogy üvegházi körülményeket teremtsen - 1 hétig;
• A palántaültetés befejeződött.