Az édesburgonya egészséges alternatíva a burgonyához. Hogyan válasszunk fajtát és gyökérzöldséget termesztünk, és hogyan kell megenni?

Leírás

Ami?

Az édesburgonya az Ipomoea nemzetség gumós növénye, a Bindweed családból származik. Értékes élelmiszer- és takarmánynövény.

"Édesburgonya" és a gyökérzöldség más elnevezései

Az "édesburgonya" elnevezés a szacharózban, fruktózban és glükózban gazdag édesburgonya ízéből származik. Az édesburgonya spanyol nyelvből kölcsönzött "kamotli" nevét ritkán találják meg, az azték nyelvből vett "chumara", "kumara", "kumal" és az anyanyelvből kölcsönzött "achies" neveket. .

Hogyan néz ki a gyökérgumó, annak fényképe

Az édesburgonya lágyszőlő... A növény szárait 1-6 méter hosszú kúszó szempillák képviselik, amelyek a csomópontoknál gyökereznek. A bokor teljes magassága 10 és 18 méter között mozog. A gyökérzetet fehér hosszú gyökerek képviselik, amelyek megvastagodnak és különféle színű ehető gumókat alkotnak, fehér, narancssárga, krémszínű, lila, sárga, skarlátvörös sűrű pépekkel. Egy gumó tömege 0,2-5 kilogramm.

Botanikai leírás

Az édesburgonya a kötöttfogú családba tartozik. A növény minden része alkalmas ételekre. A gumó legfeljebb 30 centiméter hosszú, gyengéd, húsos, lédús pép, vékony bőrrel. Nem minden faj virágzik. Keresztporzás, a fő beporzók a méhek. A mérsékelt égövön virágzás ritka. A növény meleg és fényigényes.

Szerkezet

A gumó alakú lehet kerek vagy orsó alakú, íze a nyájastól a nagyon édesig terjed. A pép textúrája puha és lédús, száraz és szilárd... Amikor a gumó eltörik, tejszerű gyümölcslé szabadul fel belőle. Az édesburgonya gumóknak nincs szeme, a hajtások pedig rejtett rügyekből fejlődnek ki.

• A növény virágai a levelek hónaljából fejlődnek ki, nagy tölcsér alakú rózsaszínű, halványrózsaszín vagy fehér színű corolla van.
• A levelek szív alakúak vagy karéjos-tenyér alakúak, hosszú levélnyélük van, élénkzöld színűek.
• A gyümölcsöt egy négy magos kapszula képviseli.
• A mag közepes méretű, 3-5 milliméter, barna vagy fekete színű.

Mi az édesburgonya: fénykép, leírás, egy kis történet

A növény hazája Amerika trópusi régiói. A név az indiánok nyelvéből származik, akik 5000 évig termesztették a gyarmatosítók megérkezése előtt. Az európaiak Columbus jóvoltából értesültek róla.

Az ehető része édeskés keményítőtartalmú gumó. Hosszuk eléri a 30 cm-t, gyengéd lédús pépük és vékony bőrük van. A trópusokon egy példány súlya eléri a 10 kg-ot. Az általunk forgalmazottak nem sokkal nagyobbak, mint a burgonya. A felülete sima. A szemhiány szép bónusz.

A különböző fajtájú gumók alakjában, pép színében különböznek. Legtöbbjük édes, de van friss is. Az íze némileg a fehérrépára emlékeztetett.

Az édesburgonya az egész világon elterjedt. A legnagyobb gyártók Kína, USA, Honduras, Izrael. A világon 6000 fajta édesburgonya létezik.

A gumók a 19. század végén kerültek Oroszországba. Az első medrek a Kaukázus Fekete-tenger partján jelentek meg a szovjet korszakban. A Sukhumi All-Union Növényipari Intézet tudósai hibrid fajták nemesítésével foglalkoztak.

A munkát a kiváló tudós, N.I. irányításával végezték. Vavilov.A harmincas évekre az ország több száz hektár fajta édesburgonyával rendelkezett. Ma zöldségeket sikeresen termesztenek Voronezh, Primorye, Khakassia és Baskortostan közelében. Vannak olyan fajták, amelyek még a szibériai viszonyokhoz is igazodnak.

De az édesburgonya ára nagyságrenddel magasabb, mint a burgonya. Ez annak köszönhető, hogy a kereslet meghaladja a kínálatot, és egyáltalán nem a mezőgazdasági technológia nehézségei. Bármely amatőr kertész betakaríthat. A különféle fajták, a sok fedőanyag minimálisra csökkenti a munkaerőköltségeket.

Terjesztés Oroszországban: hogyan és hol nő?

Oroszország területén édesburgonyát Baškortosztánban, a Primorsky Krai és a Khakassziában termesztik az ipari rendszer szerint (gumók termesztése egy hónapig meleg szobában, majd június első felében, a fagyok elmúltával nyílt talajba történő átültetés). Ilyen ültetéssel, a dugványok ültetése után 4 hónappal, ugyanazt a hozamot lehet elérni, mint a meleg éghajlatú országokban.

Referencia! Oroszországban is édesburgonyát termesztenek a talaj fóliával történő bevonásával, amely lehetővé teszi a termés érésének felgyorsítását és a hőmérsékleti szélsőségek kompenzálását.

Biztonság és ellenjavallatok

Ritka esetekben, édesburgonya alkalmazásakor számos mellékhatás léphet fel, amelyek a következők:

1. Kövek képződése a húgyúti lumenben. A növény kalcium-sókat tartalmaz, amelyek növelik a fogkőképződés kockázatát. Ügyelni kell arra, hogy egy növényt urolithiasis vagy e betegség terhelt családi kórtörténetében jelenítsen meg.
2. Allergiás reakciók. Enyhe lefolyás jellemzi őket. Az édesburgonya fogyasztásával kapcsolatos allergia akkor fordulhat elő, ha allergiás a Bindweed család többi tagjára.

Az édesburgonyát terhesség alatt szabad fogyasztani (a fenti ellenjavallatok hiányában). Számos vitamint tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a magzat megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Amerikai tudósok kimutatták, hogy az édesburgonyapépben bővelkedő A-vitamin hiánya növeli a terhesség káros hatásainak kockázatát.

Különbségek az "édesburgonya" és a közönséges között

• 
  A burgonyával ellentétben az édesburgonyát nem érinti a coloradói burgonyabogár.

• Az édesburgonya kalóriatartalma 2-3-szor magasabb, mint a burgonya kalóriatartalma.
• Az édesburgonya hatszor több káliumot tartalmaz, mint a burgonya.
• Az édesburgonya négyszer több szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya, ezért íze édes.
• Az édesburgonya nem növeli a glikémiás indexet (viszonylag biztonságos a diabetes mellitus esetén), ellentétben a burgonyával, amelyet nem ajánlanak ételként ennél a betegségnél.
• Az édesburgonya a kötött növényeké, a burgonya az éjjeli.

Tudjon meg többet az édesburgonya és a burgonya közötti különbségekről itt.

Édes burgonya receptek

Az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető édesburgonya étel a krémleves. Először meg kell hámozni a gumót (a kapott szeletek hasznosak a chips megsütéséhez), majd apró darabokra vágva sóban vízben felforralják. Ezt követően a főtt édesburgonyát turmixgépbe tesszük, és összekeverjük a húslevessel. A szelet chipseket olajban megsütjük, és tálalás előtt hozzáadjuk a leveshez.

Érdekes kombináció lenne a sütőtök és a narancs édesburgonya püré - mindkét zöldség hasonló szerkezetű és azonos főzési idővel rendelkezik, így sikeresen kombinálhatók. Viszont a lila édesburgonya jól passzol a fekete rizshez és a répához. A tészta lila színezésének képessége miatt a lila édesburgonyalisztet desszertek sütésénél is használják.

Édes burgonya a sütőben és a mikrohullámú sütőben

Sütheti az édesburgonyát sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az első esetben minden gumót fóliába csomagolunk (gyógynövényeket, fűszereket és kókuszolajat előzetesen hozzáadhatunk), és 200-220 fokosra előmelegített sütőbe tesszük.Általában a sütési idő legalább 30-60 perc - de ha előre felvágja az édesburgonyát, az gyorsabban süt.

A mikrohullámú sütőben az édesburgonyát mindössze 10 perc alatt meg lehet sütni. Először alaposan megmossák, meghámozzák, több mély szúrást készítenek és pergamenpapírba csomagolják (ne feledje, hogy mikrohullámú sütőnél nem használható fólia). Tálalás előtt a sült édesburgonyát apró darabokra vágjuk, megsózzuk és fűszereket adunk hozzá.

***

Az édesburgonya egy évelő szőlő növény, amely csak távoli rokona a rendes burgonyának. Annak ellenére, hogy gyakran úgy gondolják, hogy az édesburgonyának alacsony a glikémiás indexe, a valóságban a GI a főzés és a fogyasztás módjától függ - olajban sütve elérheti a 90 egységet vagy annál többet. A legelőnyösebb típus a narancs (gazdag A-vitaminban) és a lila (gazdag antioxidánsokban).

Tudományos források:

1. Táplálkozási tények és információk édesburgonyához, nyers, előkészítetlen forrás
2. Táplálkozási tények és információk a burgonya, a hús és a bőr számára, nyers, forrás
3. Kapcsolat a feldolgozási módszer és a tíz édesburgonya glikémiás mutatói között, forrás

Az élelmiszerek és díszfajták rövid származási és származási országa

Az édesburgonya élelmiszerként való felhasználását gyógynövényként rögzítették az aztékok írásaiban. Sokkal később a növényt vadon élő és díszes fajtákból termesztették a XVI. Század közepén Közép-Amerikában (Peruban), ahonnan az édesburgonya egész Európában elterjedt, ehető és díszes fajtákra osztva.

Számos kísérletnek köszönhetően a tenyésztőknek sikerült igénytelen édesburgonyafajtákat hozniuk. a legnagyobb gumókkal, amelyeket később nemcsak meleg, hanem mérsékelt éghajlatú országokban is elkezdtek termeszteni.

Sült édesburgonya

Az édes burgonya elkészítésének másik finom módja a zöldség megsütése. Ez a módszer nem fog tetszeni azoknak, akik fogynak, de a sült édesburgonya finom. Vágja a zöldséget kockákra, és közepes lángon sütje, amíg főz, folyamatosan kevergetve. Az édesburgonya határozott pluszja, hogy sokkal gyorsabban főz, mint a burgonya. A zöldség jól passzol a narancs héjához, a citromléhez, a curryhez és a borshoz.

Kémiai összetétel: mennyire hasznos?

100 g termékre vonatkoztatva:

• kalóriatartalom - 86 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,5 g;
• szénhidrátok - 25 g (ebből keményítő - 13 g);
• élelmi rost - 3 g; víz - 78 g.

Vitaminok:

1. A-vitamin - 800 mcg;
2. aszkorbinsav - 2,5 mg;
3. tiamin - 0,080 mg;
4. riboflavin - 0,07 mg;
5. piridoxin - 0,3 mg;
6. folsav - 15 mcg;
7. K-vitamin - 2 mcg.

Nyomelemek:

• vas - 0,7 mg;
• magnézium - 32 mg;
• foszfor - 48 mg;
• kalcium - 32 mg;
• kálium - 337 mg;
• nátrium - 55 mg;
• cink - 0,3 mg;
• szelén - 0,6 mcg.

Táplálkozási érték és kalóriatartalom

Az édesburgonya ízét a szacharóz, a glükóz és a fruktóz adja. A víztartalom a fajtától, az éghajlattól, a növekedési körülményektől függ (átlagosan 77%). Az édes gumók egészséges alternatívája a szokásos burgonyának.

Az édesburgonyát alkotó tápanyagok:

Az édesburgonya kalóriatartalma 85-111 kcal. A pontos energiaérték a fajtától függ. A legtöbb kalória szénhidrátokból származik (körülbelül 20 tömegszázalék). Az ebbe az osztályba tartozó anyagok közül a szacharóz körülbelül 4 gramm. 100 gr-onként. gumók. A fehérjék és zsírok hozzájárulása az energiaértékhez csak 2%.

A glikémiás terhelés a 100 gramm szénhidráttartalmat mutatja. termék, amely fontos a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás meghatározásához. Az édes gumók értéke a 11-12 tartományban van. Az édesburgonya glikémiás indexe 50, a normál burgonyaé 65.

Vitamin és ásványi anyag összetétel

Az édesburgonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyeknek nincs tápértékük, de létfontosságúak az emberi test számára. Például az élelmi rostok tömege 100 gramm. a termék 3-4,18 gr.

A vitaminok mennyisége 100 gr. gumók héj nélkül:

A narancssárga édesburgonya gazdag béta-karotinban.A szervezetben található A-vitamin prekurzor mennyisége szerint az ilyen gumók "utolérik" a sárgarépát. A lila édesburgonya tartalmazza az antocianin növényi pigmenteket. Ezek antioxidánsok, amelyek csökkentik a rák, a szív- és érrendszeri és a szembetegségek kockázatát.

Az édesburgonya nem képez szolanint, egy mérgező alkaloidot, amely az éjjeli háló és a zöld burgonyában található.

Az édes gumók ásványi anyagokban gazdagok. Kálium 413 mg összetételben, ami egy felnőtt napi szükségletének 10,3% -ának felel meg. A réz megfelelő mutatói - 0,16 mg (12,8%), a cink - 0,9 mg (10,6%).

Az édesburgonya más makro- és mikroelemeket tartalmaz:

• kalcium;
• magnézium;
• foszfor;
• mangán;
• Vas;
• szelén.

Az édes gumókban több a vas és a kalcium, mint a szokásos burgonyában.

Előny és kár

Az édesburgonya előnyei:

1. a test gyors telítettsége;

2. 
   a vitaminok és ásványi anyagok hiányának pótlása;

3. a memória javítása a B-vitaminok hatása miatt;
4. a folsav okozta vérszegénység megelőzése;
5. jobb éjszakai látás (A-vitamin);
6. a szív ereinek megerősítése és a véralvadás javítása;
7. a hangulat javítása, a depresszió megelőzése.

Figyelem! Az édesburgonya ártalma abban nyilvánul meg, hogy összetétele túlsúlyban van a cukrokban, ami rendszeres fogyasztása esetén a termék alacsony kalóriatartalma ellenére súlygyarapodáshoz vezethet.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót az édesburgonya előnyeiről:

Egységes édesburgonya

És van még egy étel, amelynek elkészítése mindössze 8 percet vesz igénybe, és igazi üdvösség lesz, amikor gyorsan és egészségesen kell enni és megetetni szeretteit. Egy ilyen béta-karotinban gazdag köret csak jótékony hatással lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek testére. Az elkészítés módja a következő: a hámozatlan gyökérzöldségeket fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és 250 fokos sütőbe küldjük, amíg teljesen meg nem puhul, általában ez a folyamat 15-17 percet vesz igénybe.

Zöldségkezelés

Az édesburgonyát a népi gyógyászatban használják kezelésre és megelőzésre.:

• szívbetegség, érelmeszesedés, magas vérnyomás;
• az immunitás növelésére és általános tonikként;
• az epehólyag és a vesék betegségeivel;
• hatékonyan használják a gastritis és a peptikus fekélybetegség súlyosbodásához;
• az onkológiai megbetegedések profilaxisaként;
• rost (cékla, sárgarépa) intoleranciával édesburgonyát is fogyasztanak;
• a gumók álmatlanság, depresszió és neurózis esetén alkalmazhatók (a készítményben lévő kálium antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik).

Van-e az édesburgonyának gyógyászati ​​tulajdonságai?

Régóta bebizonyosodott, hogy az édesburgonya pozitív hatással van az emberi testre és segíti a harcot:

• asztma;
• hörghurut;
• influenza;
• vírusos betegségek, amelyeket a levegőben lévő cseppek közvetítenek;
• orrdugulás;
• megfázás;
• ízületi gyulladás;
• feszültség;
• magas vérnyomás;
• álmatlanság;
• gyomorfekély;
• gyomorhurut;
• ízületi fájdalom;
• neurózisok;
• bizonyos szembetegségek;
• krónikus fáradtság;
• klimaxos szindróma;
• a gyomor-bél traktus egyes betegségei;
• a rák különféle formái (gyomorrák, prosztatarák, szájüregi rák, nyelőcsőrák, bélrák, tüdőrák);
• kiszáradás;
• székrekedés;
• magas savasság;
• belső gyulladásos folyamatok;
• túlsúlyosnak lenni.

Az édesburgonya erősíti az immunrendszert, megbízhatóan megvédi a testet a szabad gyököktől és hasznos anyagokkal telíti.

Ellenjavallatok és ártalmak

Bár az édesburgonya jótékony hatással van testünkre, és tápanyag-raktár, egyes esetekben a szakértők azt tanácsolják, hogy hagyják abba az étkezésüket. Az édesburgonyát nem szabad bevinni az étrendbe olyan emberek számára, akiknél a következő betegségeket diagnosztizálták:

✘ nyombélfekély;

✘ divertikulózis;

✘ colitis ulcerosa;

✘ spasztikus gyomorfekély;

✘ az urogenitális rendszer bizonyos problémái;

✘ divertikulitisz.

A terhes nőknek kerülniük kell az édesburgonya fogyasztását, mivel ez negatívan befolyásolhatja a születendő gyermek egészségét. Nem szabad édesburgonyát és szoptatós anyukákat enni.

Az édesburgonya vagy az összetételét alkotó egyes anyagok egyéni intoleranciája további ok a termék használatának megtagadására. Ha csak most kezdi megismerkedését az édesburgonyával, akkor először figyelmesen olvassa el a zöldség főzésének népszerű módszereit. Csak olyan ételekkel kombinálja, amelyeket már ismer és kipróbált.

Ha az édesburgonya bevétele után kiütés jelentkezik az arcán és a testén, hányinger vagy hányás jelentkezik, akkor fel kell adnia az édesburgonyát, mivel a szervezete nem fogadja el. Ha egy idő után az állapota nem normalizálódik, akkor azonnal kérjen segítséget szakembertől.

Csak friss édesburgonya fogyasztható. A rothadt édesburgonyát soha nem szabad enni, mivel az súlyos károkat okozhat a szervezetében.

Az édesburgonya tárolásának optimális hőmérséklete 16 ° C, a megengedett páratartalom 45–85%. Ha alacsonyabb a hőmérséklet, akkor a gumók rothadni kezdenek és gyorsan romlanak. Ha magasabb a hőmérséklet, akkor a gyümölcsök csírázni kezdenek. Bár a kihajtott édesburgonya gumókban, a közönséges burgonyával ellentétben, patogén mérgező anyagok nem képződnek, a szakértők mégsem javasolják ezek fogyasztását.

Ahhoz, hogy csak az Ön testének váljon hasznára, az édesburgonyát fa vagy műanyag edényekben vagy ládákban kell tárolni. Ha meg szeretné hosszabbítani az eltarthatóságot, akkor csomagolja az édesburgonyát papírba, szórja meg fűrészporral, száraz homokkal vagy szalmával.

Ha hibát talál, kérjük, válasszon ki egy szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

Fajták és típusok

Dekoratív fajták:

• Belva;
• Ruby Carolina;
• "O.Henry".

Betakarítási és tárolási idők

A burgonyához képest az édesburgonya sokáig, átlagosan 3-4 hónapig érik. A betakarításra általában szeptember-októberben kerül sor, az első hideg ősz után. Az eljárást napos időben lehet a legjobban elvégezni. A gumók meglehetősen törékenyek, ezért ezeket óvatosan el kell távolítani egy szurok segítségével. Az ásott gumókat szárítják és válogatják.

Csak sértetlen gumókat tárolnak, másokat feldolgozásra engedélyeznek. A tárolásra kerülő gumókat nem mossák, hanem meleg, nedves helyiségben (+ 28 ... + 32 ° C hőmérsékleten) tartják. Ezután fa vagy műanyag dobozokba hajtják, papírba csomagolják vagy fűrészporral megszórják, és száraz, sötét helyen, + 10 ... + 20 ° C hőmérsékleten tárolják.

Leszállás

Ültetési idő - május vége, június eleje. Az optimális hőmérséklet 25-30 fok. A mérsékelt égövi övezetben az édesburgonyát egyéves növényként termesztik.Vetéshez elsősorban az utolsó betakarítástól számított 20-30 cm hosszú gumókat használják, amelyeket üvegházi körülmények között palántaágyakba vagy filmágyakba ültetnek.

Hosszú dugványok nőnek ki a gumókból 5-6 hét alattamelyeket vágnak és friss ültetésre használnak.

Termesztés és termés

1. 
   A dugványok telepítését speciális ültetőgéppel, vagy manuálisan, a palánták között legalább fél méteres távolságban végezzük.

2. A sorok közötti távolságnak legalább 40-60 centiméternek kell lennie.
3. A dugványokat nem kell gyökerezni, a gyökeresedés természetesen 1-2 nap alatt jelentkezik.
4. A tenyészidő első 2 hónapjában a talajt nedvesen tartják. A talaj fellazítását és a gyomok eltávolítását hetente legalább egyszer elvégzik.

A teljes növekedési periódus 90-150 nap... A hektáronkénti hozam 90-110 tonna.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót az édesburgonya termesztéséről:

Betegségek és kártevők

Az édesburgonya fogékony a következő kártevőkre:

1. 
   rágcsálók;

2. medve;
3. csigák;
4. drótférgek.

A betegség megnyilvánulása: a lomb, a gumó és a gyökér pusztulása, a növény kiszáradása.

Ellenőrzési intézkedések:

• talajművelés fahammal, dohányporral;
• csigák kézi gyűjtése;
• ultrahangos készülékek telepítése rágcsálók ellen, hajdina növények, paradicsom ültetése az édesburgonya mellé;
• ültetés előtt hajnalporral megtöltve a lyukakat.

Különböző problémák megjelenésének megelőzése

1. A vetésforgó szabályainak betartása, édesburgonya gumók eredeti helyükre ültetése legkorábban 3 év után.
2. A talaj nedvesen tartása.
3. Az édesburgonya napfényes óráinak támogatása legalább 8 óra (fénycsövek).
4. Talajművelés fahammal, dohányporral.
5. A talaj rendszeres gyomlálása és lazítása.
6. Gyomeltávolítás.
7. A gumók tárolására vonatkozó szabályok betartása.

Hogyan adjunk gyermekeknek?

Három éves kortól az édesburgonya részben helyettesítheti a burgonyát... Nem ajánlott édesburgonyát főzni egyidejűleg más keményítőtartalmú és szénhidrátos növényekkel és ételekkel (burgonya, kenyér, tészta, pékáruk, kukorica). Célszerű a gyermekétkezéseket sült vagy blansírozott édesburgonyával elkészíteni, paradicsommal, tökkel, gyógynövényekkel és halakkal kombinálva.

Figyelem! A gyermekek számára édesburgonyát hetente 2-3 alkalommal legfeljebb 500 grammot fogyaszthat.

Az édesburgonya az ehető növényfajták nagy csoportja, hatalmas ízű és megjelenésű. Az édesburgonya gumói erősek, nagyok, húsosak és kellemes ízűek. A magas hozamú és rövid növekedési periódusú igénytelenség hozzájárult az édesburgonya elterjedéséhez a különböző éghajlati viszonyokkal rendelkező területeken, gazdag ásványi anyag- és vitamin-összetétele lehetővé teszi, hogy tápláló, egészséges ételek tömegének összetevőjeként alkalmazzák.

Mi a különbség az édesburgonya és a burgonya, a csicsóka és a jam között?

Mivel az édesburgonyát leggyakrabban édesburgonyának hívják, egy felkészületlen turista számára, egzotikus zöldségpiacon tartózkodva, nehéz megkülönböztetni egy zöldséget a többi hasonló növényi gumótól.

Az édesburgonya az alkalmazás célja és rendeltetése szerint a következő típusokra osztható:

• növényi;
• desszert;
• zord.

Bio édesburgonya

Az édesburgonya a leginkább környezetbarát zöldség Ukrajnában! A palántanevelés, a nyílt talajba ültetés, a növények feltárása és a tárolás során semmilyen növényvédő szerrel nem dolgozzák fel, ezért nyugodtan a biotermékeknek tulajdonítható! Természetesen bizonyos esetekben a megelőzés érdekében kálium-permanganát oldattal vagy biológiai termékekkel történő kezelés lehetséges.

A kolorádói bogár, a keresztesvirágú bolhabogár, a levéltetvek, a kései gyulladás - a rémálmok betegségei és kártevői, amelyek elpusztíthatják a növényt, és megfoszthatnak bennünket a hagyományosan termesztett növények betakarításától! Nem ijesztőek az édesburgonya miatt, de érdemes fenntartást tenni arra, hogy mint minden növény, a hétköznapi kártevők is enyhén károsíthatják.

Ezért figyelemmel kell kísérnie a kertben lévő állatvilágot, és ha szükséges, megelőzést kell végrehajtania. Például, ha a földet drótféreg (drotyanka) fertőzte meg, akkor feltétlenül intézkedéseket kell hozni: több évig vetni mustárt és beágyazni a földbe. De a legtöbb esetben a növekedés intenzitása és ereje 100% -ban kompenzálja a kártevők károsodását.

Az édesburgonyát palánták tenyésztik, kicsírázva a kicsírázott gyökérzöldségből, ami megakadályozza a degenerációt és minimalizálja a fertőzések terjedését. Vagyis évről-évre megtartja a magalapot, amelynek óriási termelékenysége van. Például 100 bokor ültetéséhez csak 3 apró gyökérnövény elegendő.

És ami a legfontosabb, az édesburgonya magas hozamú - 3-4 kg / bokor, néha csak irreális 5-6 kg, és egy példány súlya 2 kg lehet. Valaki hátrányosnak tartja ezt a tenyésztési módszert, de az előnyök egyértelműen meghaladják, annál is inkább, az édesburgonya palánták termesztése nagyon egyszerű (ellentétben a paradicsommal, a paprikával), minimális erőfeszítést igényel, szórakoztató és kellemes a szemnek.

Édes burgonya méh gyökerei

Édesburgonya - kihajtott királynősejtek

Elválasztott dugványok

Édes burgonya betakarítása

Ha mulcsozást (szalma, agroszál, film) használ, akkor az öntözés minimalizálható! Amikor a naptevékenység eltűnik, és a kerti növények szó szerint kiégnek, az édesburgonya virágzik. Meg kell jegyezni, hogy bőséges termést csak öntözéssel lehet elérni, mivel hosszan tartó aszály idején a gyökerek pazarolják a felgyülemlett nedvességet.

És ha szerencséd van, és délen élsz, és az időjárás meleg napokat ad, akkor ennek pozitív hatással kell lennie a jövőbeli betakarításra! Van, amikor a nap 40 fokon süt, ilyenkor több tápanyagot fogyasztanak a növény élete érdekében, mint általában, és fennáll a táplálékhiány (éhezés) veszélye az édesburgonyában. Ültetés előtt feltétlenül meg kell műtrágyázni a talajt (komposzt, humusz, hamu), mert az édesburgonya nagyon szereti a szerves anyagokat.

Agroszál alá ültetett édesburgonya

Az édesburgonya szereti a meleget

Nincs egyetlen fajtaosztályozás a világon, nem beszélve Ukrajnáról. Amerikában ez egy, Kínában más. A föld feletti rész a bokor szerkezetében különbözik, vannak terjedő és bokor fajták. A levél alakja szív alakú vagy juhar alakú, különböző mértékű boncolással. Az asztalfajták mellett számos dekoratív is létezik.

A héja rózsaszín, sárga, krém, narancs, lila. Az íze és előnyei a pép színétől függenek. Fehér és krém hagyományos. Narancssárga hús, leggyakrabban édes, gyümölcsös és béta-karotinban gazdag.A lila, egyáltalán nem édes, közel áll a burgonya ízéhez, gazdag antocianinokban - antioxidánsokban, amelyek hasznosak a látás szempontjából, megakadályozzák az öregedést és a rák kialakulását.

Bőrszín

Pép színe

Gyökér termés alakja

Ami a főzést illeti, megsüthetjük, megsüthetjük, párolhatjuk, pépesíthetjük, hozzáadhatjuk levesekhez és borscsokhoz, nyersen hozzáadhatjuk salátákhoz vagy egyszerűen megrághatjuk. Olvassa el a részletes cikket - az egyszerű édesburgonya ételek receptjei. Ezen kívül sok finom receptet kell kipróbálni! Érdemes azt mondani, hogy minden embernek megvan a maga felfogása a világról, különös tekintettel az ételekre.

Bizonyos esetekben az édesburgonya nem ízlik, mert közönséges burgonyának tekintik. Előfordul, hogy megszokásból, a hagyományos burgonya sokéves használatának hátterében cukrosnak tűnhet. De amint több hónapig megeszi, minden a helyére kerül. Ezenkívül a gazdaság használja a föld feletti részt, amely a betakarítás idejére bőséges zöld tömeget ad!

Édesburgonya püré

Sült édesburgonya a sütőben

Sült édesburgonya keverék

Előnyök és összetétel

Az édesburgonya az egyik legegészségesebb zöldség a világon. Nagy mennyiségű káliumot (K) és antioxidánsokat (narancs és lila fajtákban), valamint B-vitaminokat (B1, B2, B3, B6, folsav), vasat (Fe), foszfort (Ph), kalciumot (Ca) tartalmaz ), magnézium (Mg), A- és C-vitamin. Az édesburgonya összetett szénhidrátokkal és rostokkal van ellátva.

Csak egy jó isten a cukorbetegek számára, mivel alacsony a glikémiás indexe. Tápláló és kielégítő, különösen sportolóknak és testépítőknek ajánlott edzés előtt, mivel lassan felszabaduló energiát biztosít. Nem okoz nehézséget a gyomorban, sokkal könnyebben emészthető, mint a hagyományos burgonya.

A finom rost segít az emésztési zavarokban, és azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem tolerálják a rendszeres zöldségféléket. Terhes nők, szoptató anyák és gyermekek számára ajánlott. Emellett javítja az immunitást, szabályozza a vérnyomást, enyhíti a stresszt, jó a látás szempontjából, lassítja az öregedési folyamatokat! Ennek a zöldségnek az értékét aligha lehet túlbecsülni.

A lila gazdag antocianinokban

A narancs gazdag béta-karotinban

Tárolás

Az édesburgonya unalmas kultúra, szobai körülmények között jól tárolható (különösen, ha kezelési eljárást hajtanak végre) 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten (alul meghal, magasabb csírázik). Valamilyen ismeretlen okból sokan ezt tartják a legfőbb hátránynak és annak az oknak, amiért elutasítják ennek a csodálatos termésnek a termesztését! Talán megszokás kérdése, hogy a sárgarépát, a répát és a burgonyát pincékben, pincékben, nullához közeli hőmérsékleten tárolják.

Az édesburgonya, lenyűgöző nagysága és hatalmas alakja ellenére, nagyon finom zöldség, és tiszteletteljesebb hozzáállást igényel önmagával szemben, de ezt teljes mértékben meg fogja köszönni! Szerintem mindenki találhat otthon hűvös helyet! És valakinek nem kell keresnie, mert a padló hőmérséklete megfelelő.

Édes burgonya, királynő sejtek az ágyon

Érdemes fenntartást tenni, sokan az édesburgonyát hagyományos burgonyának tekintik, sőt édesburgonyának hívják, ez a halászlé számára ismertebb, de nem teljesen igaz, mert alapvetően különböző zöldségekről van szó! A gyökérnövényeket szokás gumóknak nevezni, de valójában a gyökerek megvastagodnak, és a szemek (például a burgonya) helyett - alvó rügyek! Ezenkívül gyakran összetévesztik a csicsókával. Röviden: az édesburgonya nem burgonya, de sok ételben helyettesítheti őket!

Hagyományos burgonya

Édesburgonya

Minden ember tudja, mi a közönséges burgonya. A gumók kerek, szabálytalan alakúak, szemük és különféle repedések vannak. A zöldség húsa sokkal világosabb, mint a héja. A burgonyát nem nyersen fogyasztják: ez egészségügyi problémákhoz vezethet. Az édesburgonya hasonlóságot mutat a burgonyával, különösen a vörös fajtákkal.

Az édesburgonya fő jellemzője a burgonyától az a képesség, hogy nyersen fogyaszthatja azt a test károsítása nélkül.Az édesburgonyát elvileg ugyanúgy készítik el, mint a jól ismert burgonyát.