Tök igazi kertkirálynő. Élénk narancssárga, pocakos, napos - csak az egyik külseje tetszik. Az íze pedig egyszerűen elképesztő! Több száz különféle ételt készítenek tökből - gyümölcslé, lekvár, palacsinta, gabonafélék, savanyúságok, rakott ételek, kandírozott gyümölcsök és még sok minden más. De mindezen ételek elkészítéséhez jó érett tökre van szükség. Az éretlen gyümölcs íze nem olyan jó, aromája pedig sokkal gyengébb. Tehát honnan tudja a sütőtök érettségét? Kiderült, hogy az érettségnek számos jele van.
Mikor kell betakarítani a tököt, és hogyan lehet meghatározni érettségét
Az őszi betakarítás a kertben minden korábbi munka eredménye. A tököt az utolsóként távolítják el a földről, mivel ez a kultúra gondozásának meglehetősen szerény és hidegálló. De nem minden kertész tudja, mikor kell betakarítani a tököt. Ezt a cikket ennek a kérdésnek szenteljük.
Érési feltételek
A sütőtök érési ideje fajtájától függ. Ma hazánk területén (Moszkva régió, Szibéria, az Urál és más régiók) ennek a növénynek a következő fajtáit termesztik:
Hogyan lehet meghatározni egy sütőtök érettségét?
Megállapítható, hogy a sütőtök már megérett, és ideje elkezdeni a betakarítást a következő jelekkel:
- A tök szára száraz és kemény lett.
- A levelek és kerítések megsárgultak és részben (vagy teljesen) kiszáradtak.
- A sütőtök színe világosabb és a minta tisztább.
- A héja kemény szerkezetű, amely nem hagy nyomot a körmével történő megnyomása után.
- A tök megcsörren, ha megérinti.
A betakarítás során ügyelni kell arra, hogy ne sérüljön a tökhéj integritása, valamint ne essen le. Az ütésektől kezdve a sütőtök belülről rothadni kezd a tárolás során.
Az eltávolított tököt száraz és hűvös helyen (az alagsorban) tárolják.
Mikor kell betakarítani a sütőtöket és hogyan kell tárolni - videó
A sütőtök sok fajtája lehetővé teszi, hogy ezt az egészséges zöldséget termelje Arhangelszktől Krímig és a Távol-Kelettől az ország nyugati határáig. A mezőgazdasági technológia igénytelensége és az ebből eredő tápláló tömeg nagysága miatt a sütőtök kívánatos minden kerti földdarabon. De hogyan lehet meghatározni a sütőtök érettségét a kertben, hogy egy gyakorlatlan zöldségtermesztő ne késlekedjen a betakarítással?
A gyümölcsök érésének felgyorsítása
Gyakran nyár végén vagy kora ősszel az időjárás nem kényezteti a meleget. És szeretnék érett és nagy tököket lőni! Néhány országos trükk segíti a sütőtök mielőbbi érését:
- Először mulcsozzuk a tökágyakat. fekete film... Ez az anyag jól elnyeli és visszatartja a hőt. A film alatt a sütőtökünk gyökerein a talaj hőmérséklete 3-4 fokkal magasabb lesz, mint kint.
- Másodszor, öntözünk meleg víz... Ha a szempillákat a kezdetektől meleg vízzel öntözi, akkor a tök jobban megnő és gyorsabban érik. A tököt a gyökérnél napközben öntözik, amikor a víz és a levegő is elég meleg.
- Harmadszor: a növényeket növekedésserkentőkkel kezeljük. A levelek Epin, Zircon, Energen vagy más hasonló készítményekkel történő permetezése elősegíti a sütőtök alkalmazkodását a hűvös időjáráshoz.
- Végül telepítjük reflektor... Ahhoz, hogy több hőt és fényt érjen el a gyümölcs érleléséhez, a sütőtök mögé kartonra vagy rétegelt lemezre ragasztott fóliából készült fényvisszaverő képernyőt helyezhet.
Hatékony módszerek az érés felgyorsítására
Annak érdekében, hogy a zöldség ne fagyjon meg a kertben a nyílt terepen, 21 nappal a hőmérséklet várható csökkenése előtt a kultúra szempilláiból az összes virágot eltávolítják. Ezzel együtt meg kell csípnie a fiatal hajtások tetejét. Ez az intézkedés biztosítani fogja, hogy a növény az összes hasznos tápanyagot eljuttassa a már megtermett gyümölcsök fejlődéséhez. Ha a növényt nagyszámú apró gyümölcs tarkítja, néhányukat meg kell szüntetni. Ez azért történik, hogy a nagy egységeknek legyen ideje érni a betakarítás idejére.
Ha abban a régióban, ahol a termést termesztették, meleg nyár van, de még ilyen körülmények között sem érik be időben a zöldség, akkor megpróbálhatja magokat vetni palántákra áprilisban. Ebben az esetben az ültetési anyagot mély edénybe kell küldeni. Amikor a palánták 2 valódi levelet nőnek, egy nagy tartályba vagy talajba kerülnek (ha az éghajlati viszonyok lehetővé teszik).
Lásd még: Hogyan lehet egy tököt megcsípni a nyílt terepen - sémák
Ezenkívül egy komposzthalom segít felgyorsítani a termés érését. Az ilyen körülmények között felállított növényekből nem hiányzik a táplálkozás, és emellett felmelegednek.
Mikor távolítsuk el a sárgarépát a kertből?
Valaki úgy gondolja, hogy a sárgarépát ősz közepéig bármikor betakaríthatják, mert a sárgarépa olyan gyökérnövény, amely nem fél a hideg időjárástól. És valaki azon a véleményen van, hogy a sárgarépa betakarítását szigorúan időben kell elvégezni. Tehát melyik vélemény a helyes? Talán erre a kérdésre nem lehet egyértelmű választ adni, mivel minden nyári lakos több éves megfigyelés után szerzett tapasztalatai alapján maga dönti el, hogyan gondozza megfelelően növényeit. De mégis megalkothat bizonyos szabályokat a sárgarépa betakarításának idejéről.
Tehát vannak bizonyos tényezők, amelyek befolyásolják a sárgarépa betakarításának időzítését:
- különféle sárgarépa (háromféle van - korai, közepes és késői);
- hőmérsékleti viszonyok;
- a termesztés célja;
- növényeinek állapota.
Miután eldöntötte, milyen sárgarépa terem a kertben, és a többi tényezőről, kitalálhatja a betakarítás ideális időzítését. És ha helyesen határozza meg az időzítést, akkor mindig kiváló minőségű sárgarépát gyűjt a kertjéből.
Sárgarépa betakarítási ideje
- Későn érő sárgarépa.
Tehát a késői érésű sárgarépát még a stabil őszi fagyok megjelenése előtt, vagyis legfeljebb szeptember végéig ki kell ásni a földből, mivel amikor a hőmérséklet négy fok alá süllyed, a sárgarépa növekedése leáll, és amikor a hőmérséklet mínuszra csökken, szürke rothadás boríthatja ... Általában szeptember közepéig célszerű eltávolítani a sárgarépát a kertből. De ami nagyon fontos, a sárgarépát nem lehet túl korán betakarítani, mert ha az alagsorban tárolja, akkor a hirtelen hőmérsékletváltozás - meleg föld, majd hideg alagsor - nem tesz jót a gyökérnövénynek. - Évközi sárgarépa
... A közepesen érő sárgarépa betakarításának időzítését önmagában nagyon könnyű kiszámítani, tekintettel arra, hogy érésének időtartama 80-110 nap. Az általános iskolában elsajátított kis számtani ismeretek segítenek pontosan kiszámítani az ilyen sárgarépa betakarítási idejét. De a közepesen érő sárgarépa érésének jele a megsárgult alsó levelek is. Tehát itt szinte lehetetlen rosszul kiszámítani a betakarítási időt. De óvatosnak kell lenned, mert ha túlexponálod a sárgarépát a földben, akkor az íze jelentősen megváltozik, és sajnos nem jobb. - Korán érett sárgarépa
... A korán érő sárgarépát nyár közepén lehet betakarítani. Ezt a sárgarépát megkülönbözteti élénk íze és lédússága, ezért a legjobb, ha nyers formában használja az élelmiszerekhez, és egyéb fajtákat használ a télen történő bármilyen előkészítéshez.
Helyes betakarítás
Miután kitalálta, mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből, egy kicsit figyelnie kell arra, hogyan kell helyesen csinálni. A kis gyökérzöldségeket nagyon egyszerűen állítják össze - egyik kezével meg kell ragadnia a tetejét, a másikkal pedig tartsa a sárgarépát
talaj. A hosszú sárgarépát viszont óvatosan be kell ásni, mielőtt eltávolítanánk a talajból, nehogy eltörjön.
Amint a talaj a gyökérnövényeken kissé megszárad, feltétlenül meg kell szabadítani a gyökértermést a tetejétől, mivel a teteje az összes tápanyagot kihúzza a sárgarépából, amire egyáltalán nincs szükségünk. A leveleket csak csokor sárgarépán lehet hagyni, és akkor is jobb, ha legfeljebb két centiméter hosszúra vágják őket.
A sárgarépa betakarításának módját és idejét ismerve minden évben finom és gyönyörű sárgarépát kap a kertjéből, amelyet salátákhoz, koreai ételekhez és télire való felkészüléshez lehet felhasználni. És a legfontosabb az, hogy a test számára hasznos vitaminok megmaradjanak az időben összegyűjtött sárgarépában, így a sárgarépa nemcsak ízletes, hanem az étlapjának is hasznos része lesz.
A sütőtökből elkészíthető ételek száma végtelenül nagy - csak a képzelet és a kulináris képességek korlátozzák Önt. Ezeket az egészséges gyümölcsöket első és második fogás, gyümölcslé készítéséhez használják, főételként és köretként szolgálják fel.
Érlelő tök különböző éghajlaton
Minden tapasztalt kertész bizonyos növények termesztésekor támaszkodik a környezete éghajlatára, és tudja, mire számíthat minden évszakban. Például a későn érő sütőtök teljesen alkalmatlan azokra a régiókra, ahol hideg időjárás következik be, és a kertész azzal a kockázattal jár, hogy egyszerűen nem várja meg a zöldség teljes érését, vagy nincs ideje időben kitermelni.
Rövid és / vagy hideg nyarak
Azoknak a kertészeknek, akiknek nincs szerencséjük a meleg nyári szezonban, javasoljuk, hogy a korai érésű tökfajtákra összpontosítsanak. Mint már említettük, körülbelül három hónapba telik érésük. Korai érett tök ültetésekor biztos lehet benne, hogy augusztus végén lesz ideje teljes betakarításra. Egy ilyen sütőtök túlzott expozíciója a földben nemcsak értelmetlen, hanem veszélyes is. A pangó zöldség laza és szálas lesz.
Minél közelebb van a kerted északhoz, annál gyorsabban érik a tökök.
A korai érésű fajták nem rendelkeznek kitűnő ízzel és gyorsan fogyaszthatók. Pépjük nem annyira tápanyagban gazdag, mint a későbbi zöldségfajták pépe. De ezeknek a tököknek megvannak a maguk előnyei - ízletes és egészséges magokért termesztik őket.
Mérsékelt nyári éghajlatú régiók
A középső sávban lévő kertészek többségét az évszak közepi tökfajták vezérlik, egyfajta kompromisszumként. Ezért, ha a fenti nulla hőmérséklet október végéig nem tartja meg az Ön webhelyét, de az éghajlat elég gyengéd ahhoz, hogy szeptember közepéig tarthassa magának a zöldségféléket, akkor a szezonban közepes tök a legjobb választás. Négy hónappal az ültetés után az évszak közepi fajták készen állnak a betakarításra.
Az idényközi tökök a legalkalmasabbak Oroszország középső részének lakói számára
A korán érő sütőtöktől eltérően az évszak közepi pép ízlésének kellemesebb, és biztonságosan felhasználható a főzés során. Az idényközi fajták vitaminok egész sorával rendelkeznek, mivel tartalmazzák:
Az évszak közepi sütőtök közül figyelni kell a nagy termésű fajtákra, amelyek több hónapig tárolhatók a pincékben. Az ilyen zöldségek hosszú távú tárolása azonban csak akkor lehetséges, ha az első fagy előtt sikerült eltávolítani őket. Ellenkező esetben a szezonban közepes fajták eltarthatósága jelentősen lerövidül.
Az idényközi tökök tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal
A szezonközi tök betakarításának legjobb ideje szeptember vége. A betakarítást függetlenül attól hajtják végre, hogy az összes gyümölcs érett állapotba került-e. Azokat a tököket, amelyeknek még időre van szükségük, megérik a pincékbe. A gyümölcs végső érleléséhez száraz és meleg szoba alkalmas.
Régiók hosszú, meleg nyárral
A későn érő tökök csak a déli régióknak engedhetik meg maguknak, amelyek nem félnek a hideg ősztől. A későn érő fajták közül ajánlott szerecsendiót választani, mivel ezek a legfinomabbak és legegészségesebbek. A Butternut sütőtök szeszélyes gondozása és hihetetlenül termofil, de a gondos gondozás megéri az eredményt.
A Butternut tököt igazi csemegének tartják, de nagyon igényes a gondozása.
Több mint négy és fél hónapba telik, mire a butternut tök beérik, és néhányukat november elején szüretelhetik. Hosszú ideig (több mint öt hónapig) a pincében tárolva a sütőtök rostja rostokra bomlik és elveszíti ízét.
Erős vágy mellett az északi régiók is megpróbálhatnak megbirkózni a törékeny, későn érő tökökkel, de előre fel kell készülniük arra, hogy néhány hónapig saját kezűleg kell érlelni őket. Közvetlenül a mesterséges körülmények közötti érlelés után a tököt gyorsan meg kell enni vagy feldolgozni kell.
Annak érdekében, hogy a sütőtök jó termést adjon, az éghajlati viszonyoktól függetlenül, az egész tenyészidőszak alatt gondozni kell. Az alábbiakban olvashat a sütőtök megfelelő kezelésének és a gyümölcsök megfelelő etetésének alapjairól.
A sütőtökápolás jellemzői
Az éghajlati viszonyok mellett a talaj őszi állapota befolyásolja a tök betakarításának időzítését. Minél jobban telített hasznos mikroelemekkel, annál gyorsabban képződnek benne a zöldségek, és annál jobbak lesznek. A talaj műtrágyázásának módjáról az őszi szezonban honlapunkon olvashat.
Fahamu árak
fahamu
A sütőtök hasznos tulajdonságai
A tököt szinte a leghasznosabb zöldségnek nevezhetjük. Nagy mennyiségű béta-karotin, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, segít helyreállítani a látást, erősíti a körmöket és a hajat. Különösen sok béta-karotin található olyan fajtákban, mint a Stopudovaya, a Butter Pyshka és a Big Max. Ezen kívül tök:
- javítja az emésztési funkciókat;
- eltávolítja a felesleges folyadékot a testből;
- elősegíti a parazitáktól való megtisztulást.
A sütőtök kiválóan alkalmas diétás ételekhez. Erre különösen jó a Chenzhou viaszos tökfajta. Sima, halványzöld gyümölcse legfeljebb 3,5 kg, antioxidánsokban gazdag. A Chenzhou sok magot tartalmaz, amelyek majdnem fele a tökmagolajnak. Egy üveg ebből a termékből a középkorban több aranydarabba került. Manapság nem kell gazdag feudális úrnak lenni ahhoz, hogy megengedhesse magának a tökmagolajat. Ugyanezzel a sikerrel egyszerűen meg lehet enni friss magokat, amelyek semmiképpen sem alacsonyabbak nála hasznos tulajdonságokban.
Annak érdekében, hogy a vetőmagok használata sokkal könnyebb legyen, a tenyésztők tornatermőket tenyésztettek, amelyek magjait nem fedik le héjak, például a Doll-Matryoshka.
Érett tök jelei
Függetlenül attól, hogy egy adott fajtához tartozik-e, a sütőtök érettségi fokát az univerzális jellemzők ismerik fel. Ha nem biztos benne, hogy képes-e felismerni egy érett zöldséget, előbb ásson meg egy tököt, és alaposan vizsgálja meg. A vizsgálat során vegye figyelembe a következő részleteket:
A fenti jellemzők mellett célszerű az egyes fajtákra meghatározott specifikusabb érési dátumokra összpontosítani.Természetesen nincs évről évre, és ha a nyár nagyon meleg vagy nagyon hideg, akkor az érés pillanata elkerülhetetlenül eltolódik, de a hozzávetőleges időértékek ismerete lehetővé teszi, hogy előre felkészüljön a betakarításra.
Káposzta is
A hirtelen fagyok és a fehér káposzta nem fél.
A kifejlett növények képesek ellenállni az éles, -8 ° С-ig történő hideg bepattanásnak
A káposztafejeket csak az első őszi fagyok után kezdik el levágni, hogy tárolásuk előtt ne lehűtsék különlegesen.
Ha a káposztafejeket tárolás előtt nem hűtik le, akkor gyorsan hervadnak és lőnek.
A kicsi fagyás jó a káposztának, de ha a hőmérséklet –8 ° C alá csökken, a káposzta belső levelei elkezdenek elhullani. Az ilyen káposztát sokáig nem lehet tárolni. A legjobb, ha ízletes palacsintát készítünk belőle, például konzerveket.
Legyen éber és figyelje szorosan az időjárás előrejelzését, hogy időben betakarítson. Ha ezt nem tették meg, ne búsuljon, mert a gyümölcsök feldolgozott formában történő megőrzésének számos módja van.
Betakarítási szabályok
A tisztítást száraz időben végzik, miután a szempillák jól megszáradnak a reggeli nedvességtől. Ha az időjárás feltöltődött, nedves időben kell betakarítani, az ilyen gyümölcsöket jól meg kell szárítani. A sérült mintákat egyidejűleg különítse el. Száraz, meleg időben a fő szárról levágott gyökérnövények továbbra is a dinnyén, a napsugarak alatt tarthatók.
Mindaz, ami elhangzott, a tököt, mint élelmiszer-terméket érinti. Sok más fajta van a kultúrában. A lufai tök kiváló mosogatórongyokat kínál számunkra, és töltőanyagként szolgál a bútoriparban. Ezt a tökfajtát fagy után hagyják növekedni, amíg a bőr vékony lesz.
A dekoratív sütőtöket kézműveskedésre használják a népművészetben. Ezért a könnyű fagyás nem befolyásolja a kéreg állapotát, és ezekből a gyümölcsökből származó pépet szinte soha nem használják. Ezért a díszgyümölcsök a kertben fekszenek, vagy hosszabb ideig lógnak, mint az ételfajták.
Vannak bizonyos időszakok, amikor a kertészek irányítják a betakarítást. A déli régiók, a Krím-félsziget esetében a tök betakarítási ideje szeptember vége és október eleje, a késői fajták esetleges érésével a beltéren. Ezek elsősorban szerecsendió, nagyon finom sütőtök.
A moszkvai régióban a betakarítást szeptember közepéig kell befejezni. Ebben az esetben figyelembe kell venni az időjárás-előrejelzést, és elkerülni kell a késést a sütőtök szedésében egy hideg pillanat alatt.
Szibéria nagy, és itt, akárcsak a Távol-Keleten, az idő, amikor tököt válogathat, a regionális éghajlati viszonyoktól függ.
Sütőtök növekvő videó
Az ősz a tavaszi-nyári munka és a betakarítás eredményeinek összegzésének ideje. A tököt, mint igénytelen és meglehetősen hidegálló kultúrát, az utolsóként küldték tárolásra. De mikor jobb csinálni? Mivel manapság a kertészek rendelkezésére áll, több mint egy tucat fajta különféle tulajdonsággal és érési idővel rendelkezik, a zöldségfélék betakarításának ideje nagyban függ a korai érettségtől, valamint a régió időjárási és éghajlati jellemzőitől. Mikor távolítsuk el a legkorábbi fajtákat a kertből, és mennyi ideig maradnak későn érő gyümölcsök a kertben?
Tök gyűjtése
A sütőtök betakarításának időzítése közvetlenül a gyümölcs további felhasználásától függ. Ha nem tervezi, hogy egész ősszel és télen tárolja őket, akkor érett formában kell gyűjteni őket. A tök biológiai érettsége akkor következik be, amikor a szár kiszárad. Különösen a szerecsendió-tökben a kéreg megkeményedik, és egyértelműen és élénken megjelenik rajta egy minta.
Ha a tököt hosszú távú tárolásra szánják, célszerűbb kissé éretlenül eltávolítani a gyümölcsöket, hogy a tárolás során fokozatosan érjenek.
A sérült gyümölcsök nem tárolhatók, jobb késedelem nélkül főzni belőlük valamit.
Tök gyűjtésekor a gyümölcsöket a szárral együtt le kell vágni, hogy elkerüljék a zöldség rothadását. Sőt, szállítás közben nem ajánlott a tököt a száránál emelni. Ez különösen igaz a nagy fajtákra, mivel ha a szár vagy a héj megsérül, az eltarthatóság jelentősen csökken.
Mit lehet főni éretlen sütőtökből. Ehet éretlen tököt?
A sütőtök gyümölcseinek szárazanyag-tartalma átlagosan 6-8%, a legjobb fajtákban eléri a 15-20% -ot, a cukrok átlagosan 5-6% -ot, egyeseknél pedig akár 10% -ot is. A cukrok mennyisége drámai módon változik a sütőtök termesztési területétől függően. A keményítő mennyisége eléri a 2-7% -ot. Érés előtt leginkább a gyümölcsökben van, majd a keményítőtartalom csökken, az érés során teljesen eltűnik. A sütőtök gyümölcsei tartalmaznak C-vitamint, karotint, nitrogéntartalmú anyagokat, szerves savakat, rostokat, pektin anyagokat, számos hamutartalmú elemet és magokat - akár 41-48% zsírtartalommal.
A gyümölcs érésétől kezdve a szárazanyag-tartalom a cukrok és a pektinek mennyiségének növekedésével lassan csökken. Minél nagyobb a keményítő százalékos aránya a tökben, annál jobban tárolódik, és annál több cukor válik a tárolás során. Minél magasabb a karotin koncentrációja, annál intenzívebb a pép színe.
A gyümölcs kémiai összetétele a tárolás során jelentősen megváltozik, amikor a szénhidrátok egy részét lélegzés céljából fogyasztják. Ebben a tekintetben a gyümölcsben csökken a szacharóz mennyisége. A sütőtök gyümölcseinek pépben történő hosszabb tárolása esetén a pektinek és a rostok relatív növekedése következik be a cukrok és keményítő csökkenése miatt.
A fogyasztási idő hosszabb, mint a görögdinnye és a dinnye. A sütőtök éretlen is fogyasztható (például salátákban), de általában sokkal jobb íze van, ha kicsit tart.
Hogyan lehet meghatározni a sütőtök korai érettségét
A termesztett tökfajták főként három botanikai típusba tartoznak: butternut tök, nagy gyümölcsű és kemény fúrású tök.
A nagy gyümölcsű tökfajták többnyire évszak közepi és késői. Ennek a töknek van a legnagyobb gyümölcse - legfeljebb 70 kg. Rostos, laza húsuk van, és ízüket akár 10 hónapig is megőrzik.
A kemény fúrású tökfajták korai érésűek és kevésbé igényesek a többi fajtához képest. Gyümölcseik általában közepes méretűek. Ezek a tökök hamarabb virágoznak, mint mások, meglehetősen gyorsan megtelnek és augusztus végén - szeptemberben már készen állnak a fogyasztásra.
A butternut squash fajtái nagyon ízletesek. Késői érettségük és termofilitásuk különbözteti meg őket. Ennek a fajnak a legtöbb változatát megkülönbözteti a magas karotintartalom, a jó cellulózminőség, a magas hozam és a gyümölcsök tartási minősége. A konzerviparban használják karotin, bébiételek és gyümölcslé előállítására. A gyümölcsök hosszúak, hosszúkásak. Éréskor a kérge rózsaszín-barna és sárga színűvé válik.
Mikor kell betakarítani a tököt
A tököt száraz időben, a fagy kezdete előtt szüretelik, a gyümölcsek nagy részének teljes érésével, általában szeptemberben, délen pedig a levelek teljes elpusztulásával.
A téli gyümölcsöket csak néhány nagyon későn érő Stolovaya típusú fajtánál éretlenül szüretelik (tárolás közben érnek). A gyümölcsök érettségét a nagygyümölcsű sütőtök fajtáiban egy szárított és parafa szár, a kemény fúrású és a szerecsendiótöknél pedig a gyümölcs kérgének színének és mintázatának változása határozza meg. Betakarításkor a szárat 3-4 cm hosszúan kell tartani, és kerülni kell a gyümölcs károsodását. Az esős időben betakarított sütőtöket meg kell szárítani.
Mit esznek tököt?
A tökben gazdag karotinoidok zsírban oldódó anyagok, és az emberi test általi jobb asszimilációjuk érdekében tanácsos vajat és tejet bevinni a sütőtökös ételekbe. Az ételek tápértékének és ízének növelése érdekében búzadara vagy rizsdara kerül hozzáadásra.
Saláta
Hámozza meg a tököt, távolítsa el a magokat, reszelje le egy durva reszelőn az almával.Adjunk hozzá citromot vagy más levet, cukrot, szórjuk meg apróra vágott dióval vagy pirított és hámozott tökmaggal.
Tippek tapasztalt kertészektől
A sütőtök termesztésének megvannak a maga trükkjei:
- A zöldség utolsó öntözésének 3 héttel a betakarítás előtt kell lennie.
- Ritka esetekben ellenőrizheti a sütőtök érettségét, ha a körmével nyomja meg. Ha a héja át van nyomva és belül zöld, akkor nem érett. De egy ilyen ellenőrzés tele van az egész gyümölcs rothadásával.
- Ha nincs elég tárhely a zöldségek számára, akkor a tököt szeletekre vághatja és lefagyaszthatja. Ilyen blankot használnak minden étel elkészítéséhez, kivéve a sütőtök levét. A zöldségek szárítása és szárítása szintén népszerű.
- A tököt csak tavasszal szabad tartani. Ebben az esetben kezd elkopni és "vattává" válni, elveszíti ízét és lédússágát.
- Ha hideg és esős volt az évszak, eljött a szüret ideje, és a sütőtök még nem érett meg, felgyorsíthatja ezt a folyamatot. 3 héttel az első fagy előtt el kell távolítani a sütőtök összes virágát, és meg kell csípni a fiatal hajtások tetejét. A nagy gyümölcsök érésének felgyorsítása érdekében az összes apró tököt eltávolítják a bokorról.
Betakarítás
Van egy vélemény, hogy a sütőtök legfeljebb 2 évig tárolható, de ez nagyban függ a hőmérséklet és a páratartalom körülményeitől. Ebben az esetben a magzat kémiai összetétele drámaian megváltozhat.
Fontos szabályokat kell betartani, amelyek jelentősen növelik a növény biztonságát:
- az összes gyümölcsöt nem szabad kupacba dobni: a szárakat felfelé sorokban kell elrendezni, a folyosókat széna vagy szalma borítja;
- feltétlenül kell elhelyezni valamit a zöldségek alatt: lehet takaró, deszka, szalma, széna;
- tárolás előtt fontos megszabadulni a rágcsálóktól, mert biztosan élvezni fogják az aratást, elpusztítva azt;
- ellenőrizni kell a gyümölcsök sérüléseit - a velük való zöldségeket elsősorban azért kell fogyasztani, mert az ilyen tököket sokáig nem tárolják, és megfertőzhetik a szomszédokat.
A tárolási időszak alatt a zöldség a nedvességvesztés miatt fogy, ezért gyakran konzerválással, fagyasztással, szárítással készletek létrehozásához folyamodnak.
Az érettség meghatározásához, a betakarításhoz és a sütőtök termésének tárolásához szükséges alapvető tippek betartásával a gyümölcs megmaradhat a következő évadig, sőt talán a következő érési időszakig is. Az érett, egészséges gyümölcsök összegyűjtése után erős magokat is kap, amelyek alkalmasak a jövőbeni ültetésre.
A fagyasztott alma íztelenné válik
A fagyasztott alma nem valószínű, hogy sokáig megőrződik. Az ilyen gyümölcsök elveszítik ízüket és aromájukat, pépjük lassúvá válik. Leggyakrabban már nem alkalmasak friss fogyasztásra.
Jobb, ha fagyasztott almából készítenek lekvárt vagy kompótot
Annak érdekében, hogy a termés jelentős részét ne veszítse el, gyűjtse össze a fagyasztott gyümölcsöket és dolgozza fel őket.
- Alma télire: 15 nagyszerű betakarítási mód
A legjobb alma készítmények a télre!
A gyümölcsök betakarításának jellemzői
A termés betakarításakor mindent egyszerre takarítanak be, érés nélkül. Azonnal fogyaszthatók vagy elkészíthetők a téli felkészüléshez, de sok kertész hagy zöldséget tárolni télire, mert tök nagy segítség télen. Vitaminokban gazdag, számos étel nélkülözhetetlen eleme lesz.
A sütőtök hosszú távú tárolásához a kertből történő betakarításkor fontos, hogy a szárat 4-10 cm hosszúan hagyjuk. Ha eltávolítjuk a szárat, a zöldséget baktériumok kezdik befolyásolni és romlani kezd. A tök betakarítása után a jobb tárolás érdekében a lombkorona alatt friss levegőn kell szárítani.
Zöldségek gyűjteménye. Az asztali répa, sárgarépa, sütőtök, rutabaga betakarításának feltételei.
Az étkezési répa betakarítási időpontjai:
Mint tudják, az étkezési gyökérnövények gyűjtésének időzítése számos tényezőtől függ, például: a termesztés céljaitól, a régió éghajlati viszonyaitól, valamint egy adott növényfajta jellemzőitől.Szeptember kezdetével ne rohanjon minél előbb mindent eltávolítani az ágyakból, mivel sok késői zöldség még érik, ezért ajánlatos a hónap végéhez közelebb kezdeni a betakarítást. Először is a céklát betakarítják, és utána kezdje el a sárgarépa szedését. Ennek az összeszerelési sorrendnek az oka a cékla nagy termofil jellege, míg a sárgarépa kevésbé igényes ebben a tekintetben. A répa a legérzékenyebb az őszi fagyra, ezért az első előtt vagy közvetlenül utánuk szüretelik. Amikor eltávolítja a céklát, jobb a leveleket göndöríteni, mint levágni. Ha mindent helyesen csinált, és időben betakarította a répa betakarítását, egész évben használhatja, mivel jó a tartási minősége, és a tárolással nem lehet problémája.
Sárgarépa betakarítási ideje:
A sárgarépa nem túl szeszélyes a hőmérséklet ingadozásával szemben, de ami valóban negatívan befolyásolja, az a talaj nedvességének változásai, különösen, ha ezek a cseppek élesek, a sárgarépa megrepedhet. Még akkor is, ha csak néhány sárgarépán észlel repedéseket, mindet azonnal el kell távolítani a kertből. De ha kint száraz és mérsékelten meleg van, ne rohanjon szüretelni. Amikor a hőmérséklet +4 ... +5 ° C-ra csökken, a gyökérnövények növekedése leáll, a megsárgult levelek is jelzik, hogy ideje elkezdeni a sárgarépa szedését. Lapáttal ásva gyűjtik össze, de érdemes megjegyezni, hogy nagyon érzékeny az esetleges károsodásokra, ezért a sérült gyümölcsök nagyon gyorsan elrothadnak, ami lehetetlenné teszi hosszú ideig történő tárolást, ezért érdemes egy lapát különös finomsággal. A betakarított sárgarépát állandó helyre rakás előtt lehűtjük, pár napig tároljuk, szalmával vagy száraz lombokkal letakarva, kis halmokban. Tárolás céljából érdemes a sértetlen, korábban levelektől és talajtól megtisztított gyökérnövényeket elvinni.
Rutabaga betakarítási ideje:
Miután eltávolítottuk a répát és a sárgarépát, eljött az idő a fehérrépára, amelyet szeptember legvégén vagy október elején szüretelnek, mielőtt ekkor a stabil fagyok bekövetkeznének, a paszternák, a gyökérpetrezselyem, a retek, fehérrépát és zellert is betakarítanak. Korábban nem érdemes betakarítani, mivel szeptemberben fokozatosan növekszik a gyümölcs. És a teljesen érett zöldségeket sokkal könnyebb télen tárolni ... Keményfával vagy lapáttal ásják ki a növényeket, de érdemes ezt nagyon óvatosan megtenni; a gyökerek kiásása után lerázzák a talajt és levágják a növényeket. levelek. A rutabagában pedig jobb a leveleket göndöríteni, mint levágni. A gyökérnövényeket nem ajánlott a napon szárítani, mielőtt állandó tárolásra helyeznék őket, mivel napsütésben párásíthatják a nedvességet, ami viszont a tárolás során rosszabb tartási minőséghez vezet. Jobb a sérült és apró gyökérnövényeket azonnal felhasználni, például az állattenyésztéshez, és csak nagy, egészséges gyümölcsöket szabad tárolni. A jobb tárolás érdekében a gyökerek alá önthető egy kis nedvesített homokréteg, és a burgonyaszedés alatt az alagsorban is tárolhatók.
Tök szüret ideje:
A tököt tiszta és száraz időben szüretelik, amikor megérik, a sütőtök nem szereti a fagyot, ezért érdemes még azelőtt eltávolítani, mielőtt megérkeznének. A fő jel, hogy a tök már megérett, az, amikor a szár elkezd kiszáradni. A gyümölcsöt a szárral kell levágni. A sütőtök jobb megőrzése érdekében valamivel több mint egy hétig kell szárítani és melegíteni a napon. Hideg éjszakákon takarja le a sütőtöket valami meleggel. A sérült gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra, jobb, ha azonnal betáplálják őket az állatállomány számára.
Tök tisztítása és tárolása. Tök tisztítása és tárolása
A sütőtök betakarítása gyakran olyan nagyvonalú, hogy gondolkodni kell annak hosszú távú tárolásán. De ahhoz, hogy ennek az értékes zöldségnek a gyümölcsei a lehető legtovább tárolhatók legyenek, a tököt helyesen és időben kell betakarítani.
Mikor kell betakarítani a tököt
Annak érdekében, hogy a sütőtök egészséges gyümölcsei megmaradjanak a következő betakarításig, helyesen és megfelelő időben el kell távolítani a kertből.Leggyakrabban a sütőtöket egy menetben szüretelik, és igyekeznek maximalizálni a betakarítási időt az első fagyig. Korábbi szedés csak későn érő tökfajták esetében engedélyezett, amelyeket kissé éretlenül szüretelnek a fagykárok elkerülése érdekében. Minden kezdő kertész legelső és legfontosabb hibája az éretlen tök gyűjtése. Az idő előtt betakarított sütőtök sokáig nem fog hazudni, hamarosan rothadni kezdenek, és egyszerűen el kell dobnia őket.
Lehetséges-e tök betakarítása esőben
Nagyon fontos a tisztítást száraz időben végezni, és kívánatos, hogy a betakarítás előtt legalább egy nappal ne essen eső. Az öntözést körülbelül 9 nappal a betakarítás előtt teljesen le kell állítani - a talajnak teljesen száraznak kell lennie. Ha esőben kell betakarítania a tököt, akkor tárolása előtt alaposan szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy a betakarított termést egy hétig száraz és jól szellőző helyen tartsa, a gyümölcsök alá helyezzen valami puhát, például száraz fűrészpor vagy zsákvászon.
Hogyan lehet megmondani, hogy ideje-e betakarítani a tököt?
Ha a webhelyén nagy gyümölcsű sütőtök növekszik, akkor gondosan vizsgálja meg a szárat - egy érett gyümölcsben teljesen száraznak és parafásnak kell lennie. Ha szerecsendiót vagy kemény tököt ültetett, akkor figyeljen a kéreg mintájára - a teljes érés idejére általában jelentősen megváltozik, olyan lesz, mint egy fa kérge. Az érett sütőtök kérgének színe egyenletesebbé, telítettebbé válik, és a bőr észrevehető keménységre tesz szert. A gyümölcs érettségének meghatározásához végezhet egy kis kísérletet: a körmével egy helyen vakarja meg a tök bőrét. Ha a karcolások könnyen alkalmazhatók, és a körömből nyom marad, akkor ez a gyümölcs még nem áll készen a betakarításra.
Hogyan kell betakarítani a tököt
A sütőtök nem fog rothadni a téli tárolás során, ha betakarításkor egyszerű szabályokat követ.
- A lehető leggondosabban gyűjtse össze a tököt. A nőknek javasoljuk, hogy viseljenek puha kesztyűt, hogy elkerüljék a tök bőrének körmökkel történő károsodását.
- Ne dobjon gyümölcsöt még puha felületre sem.
- Ne tépje le a gyümölcsöt a szárról úgy, hogy szorosan megfogja az ujjaival, mert anélkül is megsértheti a felületet, hogy észrevenné.
- Éles, tiszta késsel vagy metszőollóval vágja le a gyümölcsöt a szárról.
- Ügyeljen arra, hogy a szár egy részét 12-15 cm hosszúságban hagyja.
Hogyan kell sütőtöket tárolni
Mielőtt a tököt tavaszig tárolásra hagyná, szükséges a szempillákból levágott összes gyümölcs rendezése, a térfogatra összpontosítva. Tegye félre a nagy zöldségeket az egyik oldalra, közepeseket a másikra, a kisebbeket a harmadikra. Azt tanácsolom, hogy tároláshoz válasszon nagy és közepes tököt. Mielőtt tárolja a sütőtöket, ellenőrizze újra, hogy nincs-e rajta rothadás és egyéb sérülés.
Hol lehet sütőtöket tárolni télen
A sütőtök egész télen friss marad, ha betartja az ajánlott tárolási feltételeket - a hőmérsékletet és a páratartalmat. A tojást a tojásrakás után az első héten 25-28 ° C hőmérsékleten és 80-85% levegő páratartalommal kell tárolni. Ilyen körülmények között az éretlen gyümölcsök teljesen beérnek, a bőrük megkeményedik, és az apró karcolások, amelyeket esetleg figyelmen kívül hagyott, meggyógyulnak. Ha mély sérüléseket észlel a már tárolt sütőtökön, akkor próbáljon meg gyógyítani 3% kálium-permanganáttal történő kezeléssel. Ha a tárolóban alacsony a páratartalom, akkor a rothadás és a különböző baktériumok sokkal lassabban fejlődnek! Egy hét múlva a sütőtöket száraz és hűvös helyre kell vinni, lehetőleg nagyon jó szellőzés mellett. Optimális körülmények a sütőtök hosszú távú tárolásához: hőmérséklet 4-9 ° C és a levegő páratartalma körülbelül 70%.
A sütőtök megfelelő tárolása
- A sütőtök ne érjen egymáshoz, a levegőnek szabadon keringjen közöttük!
- A legkényelmesebb a sütőtöket a polcok tárolójában elhelyezni.
- Tegyen szalmát a sütőtök alá, biztosítson helyet a gyümölcsöknek, és egészséges, egészséges alvásban fognak aludni tavaszig.
- Ne felejtse el legalább 2-3 naponta meglátogatni az aratását - így időben láthatja és eltávolíthatja a gyanús és kezd romló gyümölcsöket a könyvjelzőből, mert más sütőtök is szenvedhet miattuk.
- Nem javaslom a sütőtök tárolását alma vagy körte mellett. Az a tény, hogy bármely gyümölcs nagyon aktívan "lélegzik", és etilént szabadít fel, ami mind a sütőtök, mind az egyéb zöldségek eltarthatóságának csökkenéséhez vezet.
- Nos, megfigyeléseim szerint a tökfajták, például az Almond 35, a Mozoleevskaya 49, a Premiera és a Gribovskaya winter a legjobban megőrződnek.
Betakarítási naptári dátumok
A sütőtök betakarítási dátumai a helyi éghajlattól és növényi fajtától függenek:
- Szibériában augusztus végétől szüretelik a betakarítást;
- Oroszország és Ukrajna középső részén - szeptember közepén;
- a krasznodari területen - október elejéig.
A tököt tiszta, száraz napon kell betakarítani. Kívánatos, ha egybeesik a holdnaptár szerinti begyűjtés dátumával.
Holdtisztítás
Tapasztalt kertészek végeznek minden munkát a helyszínen, a holdnaptár szerint. Kiderült, hogy még a betakarításnak is vannak kedvező napjai - ebben az időszakban a növény összes nedve a gyümölcshöz költözik, telítődik és ízt ad neki.
A holdnaptár minden évben változik. A sütőtök gyűjtésének legkedvezőbb időpontjai azok a napok lesznek, amikor a Hold az Ikrekben csökkenő fázisban, a Skorpió csökkenő fázisban, a Nyilas, a Bak és a Vízöntő bármelyikében.
Tök szüret
A déli régiókban élő kertészek számára a sütőtök betakarítása könnyebb, mivel a sütőtöknek ideje megérik közvetlenül a növényre. A hidegebb régiókban a kertészeknek tököt kell betakarítaniuk, még mielőtt megérnének, és külön erőfeszítéseket kell tenniük a zöldségek gondozásával. Mindkét esetben helyesen kell eltávolítani a tököt a talajból, elkerülve a károsodást és más kellemetlen következményeket.
Betakarítás előtt alaposan tanulmányozza át az elkövetkező napok előrejelzését.
A magzat eltarthatóságának maximalizálása érdekében tartsa be az alábbi irányelveket:
- A betakarítás ideális időjárási körülményei a csapadék hiánya és a magas (őszi) léghőmérséklet lesz;
- A tököt nagyon óvatosan kell mozgatni. Annak ellenére, hogy az érett zöldségek nagyon kemény kéreggel rendelkeznek, ha a földre hullanak, és más pontatlan kezelési forgatókönyvek vannak, a sütőtök megsérül és sokkal kevésbé fog tartani. A finom pép hajlamos a deformálódásra és a gyors bomlásra. Ezenkívül a kórokozó baktériumok könnyen behatolnak a karcolásokba, amelyek után a zöldséget csak ártalmatlanítani lehet;
Kemény kérge ellenére a tök könnyedén megrepedhet, ha leesik.
A tököt magának a kérgénél kell megfognia, a fogantyú nem a gyümölcs hordozására szolgál
Miután eltávolította a tököt a talajból, meg kell szárítani.
Videó - A sütőtök betakarításának jellemzői
Milyen hőmérséklet végzetes egy tök számára. Milyen körülmények között tárolják?
Az, hogy egy zöldséget mennyi ideig lehet feldolgozatlanul tartani, a termés típusától és tárolásától függ. Az egyik fontos feltétel az, hogy milyen hőmérsékleten tárolja a tököt. A túl alacsony hőmérséklet káros bármely fajta számára, mivel a hidegben tartás megfagyással fenyeget, és 3 vagy 4 hónappal csökkenti a sütőtök eltarthatóságát.
Töket megengedett lakásban vagy pincében tárolni, 3–15 pozitív fokú hőmérsékleti egyensúly mellett, ami a legkényelmesebb lesz a kertből érkező vendég számára.
A páratartalomnak 75 vagy 80 százalék körül kell lennie. Ennek a szintnek a növekedésével a növény kérge benőtt pókhálókkal, penész vagy foltok jelennek meg, ami a zöldség vereségét jelzi. Az elrontott példányokat úgy ártalmatlanítják, hogy a fertőzés ne terjedjen tovább.
Nem olyan fontos, hogy hol lehet a sütőtöket télen tárolni, mennyire tartsa be a gyömbérzöldség megtartásának optimális feltételeit, tartsa be a kívánt hőmérsékletet és páratartalmat, ellenőrizze, hogy a helyiség nem nedves-e, és jól szellőző-e. Nem lehet közvetlen napsugárzás, valamint porosodás, törmelék.
A zöldséget nem szabad műanyag vagy celofán tasakba csomagolni; a csomagoláson belül kialakuló kondenzáció a növény káros gombával való fertőzéséhez vezet. Minden gyümölcsöt pergamenpapírral vagy száraz szalmával kell bevonni, kis rétegben.
Tipp: Ne hagyja, hogy a zöldségek szorosan egymáshoz vagy a falhoz szorulva feküdjenek. Az optimális távolságot körülbelül 10 centiméteres intervallumnak tekintjük.
Az alom rendszeresen nedves és szárazra cserélődik. A gyümölcsöket úgy kell elhelyezni, hogy a szárak a tetején legyenek. Ha a sütőtöket olyan helyen tárolják, ahol a fagy behatolhat, akkor ágytakarókkal vagy más szigeteléssel borítják őket.
A sütőtök beltéri tárolásának ismerete segít megőrizni a zöldséget a tavaszi hónapokig. A termést hűvös kamrában tarthatja a padlón vagy a polcokon. Ha nincs, akkor bármelyik helyiségben válassza a legkevésbé meleg helyet, például tegyen sütőtöket az ágy alá. A héjon sötét foltokkal rendelkező példányokat nem tárolják. Egy ilyen gyümölcsöt elkülönítenek a többitől, kidobják, vagy miután levágta az elrontott helyeket, megeszik.
Hogyan lehet a sütőtök betakarítását télen megtartani
Még egy teljesen érett, kedvező időben betakarított tök is elrothadhat, ha a tárolási szabályokat megsértik. Zöldség esetében olyan tárolót választanak, ahol pozitív hőmérséklet és bizonyos páratartalom tartható fenn.
Általános tárolási szabályok
Közvetlenül a betakarítás után a sütőtöket körülbelül egy hétig melegen tartják, +22 +25 fokos hőmérsékleten és 70-75% páratartalom mellett. Ilyen körülmények között a bőr minden karcsa kiszárad, a száron levágott parafa lesz.
Tartós tárolás céljából a gyümölcsöket egy hűvösebb helyiségbe viszik, ahol a hőmérséklet +8 fok és a páratartalom nem haladja meg a 70% -ot. Ez lehet kamra, pince vagy pince.
Milyen zöldségfélék (gyümölcsök) tökjét nem szabad tárolni
A sütőtöket nem szabad etilént termelő gyümölcsökkel egy helyiségbe helyezni. Ez egy olyan gáz, amely gyorsított érést vált ki, ami a zöldség idő előtti romlását okozza. Nem célszerű a tököt ugyanabban a helyiségben tárolni, ilyen növényekkel: alma, körte, birsalma, sárgabarack, dinnye, friss paradicsom, burgonya.
Töket a gyökérzöldségek (sárgarépa, cékla) mellett tárolhat.
Módszerek tök tárolására lakásban, pincében
A pincében lévő sütőtök úgy van elhelyezve, hogy ne érintkezzenek egymással a bőrrel. Általában a gyümölcsöket fa polcokra helyezik, így a sütőtök közötti távolság 7-10 cm.
Ha sok gyümölcs van, és kompaktan kell hajtogatni, vastag papírt fektetnek közéjük (több réteg újság). A sütőtök egymásra rakhatók, de legfeljebb 3 réteg. A zöldséget nem a földre vagy a betonpadlóra helyezik, hanem fa rácsokat vagy rétegelt lemezeket használnak.
Tanács... A szendvicses papír helyett durva faforgácsot, jól szárított szalmát használhat.
Városi lakásban a termést az ajánlottnál magasabb hőmérsékleten kell tartania. A gyümölcsök a minőség romlása nélkül több hónapig +18 +20 fokon tárolhatók.
A sütőtöket kartondobozba vagy fadobozokba helyezik, papírral, kartonnal eltolva vagy fűrészporral megszórva. A dobozokat a lakás legmenőbb helyére (kamra, folyosó) helyezzük, de úgy, hogy a zöldségre ne jöjjön a jeges levegő (például az erkélyajtóból). A termést nem helyezzük fűtőelemek közelébe, hogy ne romoljon.
Ha nagy a termés, és nem lehet mindet elhelyezni a lakásban, akkor a gyümölcsök egy részét meg lehet dolgozni. Tök lehet:
- száraz, vágja vékony lemezekre, és távolítsa el a héjat;
- fagy;
- lekvárdá, lévé dolgozzák fel.
Legjobb tárolt tökfajták
Tökfajta Téli édes
Mint fent említettük, a későn érő vagy közepesen érő kemény fajtákat tartják a legjobbnak a tároláshoz. A sűrű héj és az alacsony lédús pép miatt egy ilyen tök kevésbé érzékeny a rothadásra, és könnyebben elviseli a környezet káros hatásait.
A tapasztalt kertészek véleménye szerint a hosszú ideig tárolt sütőtök között a következő fajták állnak az élen:
- Gribovskaya tél;
- Volga szürke;
- Gyöngyszem;
- Téli édes;
- Csíra;
- Viasz (Benincasa).
A megadott tök akár 1,5 évig is hazudhat, minőségromlás nélkül. De más, még a korai tökfajtákat 2-4 hónapig sikeresen tárolják megfelelő körülmények között.
Az érett gyümölcs külső jelei
A töknek vannak bizonyos külső kritériumai, jelezve, hogy ideje betakarítani. Ezek tartalmazzák:
- szárított és kemény kocsány. Ha még mindig zöld a színe, akkor a tököt érni kell hagyni;
- legalább részben megsárgult és szárított szempillák;
- a zöldség fényes lett, a fajtától függően gazdag színű: narancssárga, sárga, zöld vagy szürke-zöld;
- a gyümölcs kérge kemény és szilárd. Ha megnyomja, ne legyen nyom;
- mindenféle zöldség tetején, a zöld gyümölcs kivételével, tiszta minta látható;
- a pép megjelenése sűrű szerkezetű;
- kemény maghéjak, a gymnospermek kivételével.
Az utolsó két jelet az egyik termesztett gyümölcs levágásával ellenőrizheti. A fentiek mindegyike garancia arra, hogy a termés készen áll a betakarításra, és utána több hónapig fennmaradhat. Ha olyan helyzet áll fenn, hogy a tököt el kell távolítani a valódi érési periódus előtt, akkor az ilyen zöldségeket érlelésre kell tenni, és csak ezután kell tárolni.
Meleg időben, tiszta és száraz időben szükséges a sütőtök gyűjtése.
A sütőtök érésének egyedi jelei
Minden zöldségnek megvan a maga jellemzője, a fajtától függően. Figyelembe kell venni őket, amikor eljön az aratás ideje. Először is figyelnie kell a szárra. Amikor a gyümölcs teljesen megérett, a szárral való kapcsolat helye elhal, fokozatosan keményedik, mint az igazi fa.
Bokros fajtáknál a kéreg zöldről sárgára vagy narancssárgára változik, világos sárga csíkokkal. Figyelemmel erre a tulajdonságra, szem előtt kell tartani, hogy vannak olyan fajták, amelyek a teljes érettség kezdetével nem változtatják meg a színüket. Ide tartoznak a fehér vagy szürke kérgű sütőtök, például a Butternut vagy a viaszos fajták. A nagygyümölcsű tök sötét, sűrű hálóval rendelkezik.
A szín mellett a kéreg keménysége megmondja a tenyészet érettségét. Olyan sűrűvé válik, hogy szinte lehetetlen karcot hagyni a körmével a magzat felszínén. A szerecsendió-fajták kérge barnává válik, világos kerek foltokkal.
Amikor a vegetációs időszak véget ér, a sütőtök elkezdi inni a szárak és levelek összes levét. Emiatt gyorsan sötétedni, sárgulni és száradni kezdenek. Ha ezt megfigyelik, akkor a gyümölcs érésének utolsó szakaszában van.
Néhány nyári lakos azt javasolja, hogy koppintással ellenőrizze a gyümölcs érettségét. Ha hangzatos hang hallatszik, akkor a tök megérett.
Annak érdekében, hogy a sütőtök érett legyen, az egyiket le lehet vágni
Hogyan kell gondosan ellátni egy tököt betakarítás előtt?
A gyümölcs méretétől és a betakarítás időpontjától függetlenül vannak olyan szabályok, amelyek segítenek megvédeni a kert gyümölcsét a bomlástól és a kártevőktől. Állandóan az oldalán fekve, a talajjal érintkezve, nedves időben egy hatalmas bogyó rothadhat és használhatatlanná válhat. Rosszul cselekszenek azok, akik korhadt oldalával próbálják feldolgozni a tököt. Mielőtt a gyümölcs látható sérüléseket szenvedne, a magban már változások történtek, ezért nem szabad enni.
A tököt dombra vagy egy speciálisan elrendezett halomra kell helyezni, fa- vagy rétegelt deszkát kell letenni, és az őszi esőzések idején egy filmmel kell letakarni. Az elmúlt hónapban, amikor a sütőtök édességet kap, abba kell hagynia. A gyökerek hossza, amely akár három méter mély is, elegendő a szükséges vízmennyiség biztosításához.
Azt jelzi, hogy eljött a tök betakarítási ideje, az első hideg csattanás, mivel az enyhe fagy miatt a gyümölcs tárolásra alkalmatlan. A gyümölcsöt száraz időben a kertben is megtarthatja, hűvös éjszakáktól takarva.
Mikor választhat tököt?
Teljesen érett tököt csak a forró régiókban lehet a mezőről beszerezni, amikor a gyümölcsök természetesen több mint 4 hónapig érnek a mezőn. De a tök azért jó, mert a hosszú, több hónapos eltarthatóság mellett továbbra is érik.
Ezért megtudhatja, hogy a sütőtök megérett-e és mennyi ideig fekszik még a gerincen, ismerve a zöldség betakarítási készségének fő jeleit:
- A bokor levelei elszáradtak, színüket sárgára változtatták, kiszáradtak. Ha előtte nem voltak jelei az antracózis betegségének, akkor az egészséges lombozat természetes pusztulása a vegetációs időszak végének biztos jele.
- A szár megmerevedik, a felső réteg parafa, az ételt tápláló szárral egyidejűleg fásodik. A tököt már nem lehet más módon eltolni anélkül, hogy megsértenék a bélés integritását.
- A sütőtök színe, bármi is legyen, a szürkétől a sárgáig világosabbá válik, a minta jobban észrevehető.
- A kéregben nem lehet nyom a körmös karcolásnak. A burkolat megkeményedik, és nem ugrik meg az ujjakkal történő nyomástól. Egy érett tök csengő hanggal reagál a pamutra. Az érett tököt matt bevonattal borítják, a szár könnyen elválasztható.
A sütőtök betakarításakor gondosan kell bánni vele, és igyekeznie kell, hogy ne karcolja meg. Ha probléma merül fel, zárja le a károsodás helyét baktericid tapasszal, vagy ne hagyja a sérült zöldséget tárolásra.
Az eltávolított sütőtök sötét, hűvös és száraz helyen körülbelül egy hónapig érhet. Hosszú ideig tárolhatja a gyümölcsöt ilyen körülmények között, így télen friss egészséges terméket használhat.
Nagyon fontos a különböző régiókban a biológiai érettség elérésének különböző periódusú zónás fajtáinak használata. De még a legérettebbek is körülbelül 4 hónap alatt. Ezért mérsékelt éghajlatú régiókban palántanevelési módszert alkalmaznak. Az északi régiók új módja az volt, hogy biológiai fűtésű mini-üvegházakat használtak, a gyökérzetet állandóan melegen hagyták, és rövid nyáron ostoroztak, friss levegőre engedve.
A korán érő fajtákat augusztus végén szüretelik, palántákkal növesztik. Ezek a fajták közé tartozik a közönséges Gribovskaya bokor, Freckle, Golosemyannaya. Kérgük vékony, az eltarthatóság legfeljebb egy hónap.
Az átlagos érésű tök fajtái - Mosoly, gyógyító, orosz nő 4 hónap alatt érik meg. Szüretet szeptemberben, de az első fagy előtt. A fagyasztott gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra.Ezeknek a sütőtöknek a fajtái az érettség kezdete után két hónapig tartanak.
A legértékesebb gyümölcs a késői érésű fajták, amelyeket a déli nap alatt termesztenek. Ezek közé tartozik a Muscat, a Pearl. Ezeknek a tökeknek vastag, kemény héja és édes pépe van, amelyet nyersen adnak a salátákhoz. A késői fajtákat hűvös helyiségben tárolják legfeljebb hat hónapig. Későn szüretelik, de még délen is az érettség egy-két hónap alatt bekövetkezik.
A vetőmagzsákban feltüntetett érési időpontok ideális körülményeket jelentenek. Az időjárás saját maga állítja be. Ezért az időjárás, a növény állapota és a fajta biológiai érése szerint kell tájékozódni, mikor kell a tököt betakarítani.
Bármely tök tárolásakor fontos, hogy ne sérüljön a farok kebelhez való tapadásának integritása. Ha ezen a helyen rés keletkezik, fertőzés kerül be, és a magzat megrothad.
A zöldség érettségének jelei.
A betakarítás idejére érettnek kell lennie. Honnan tudja, hogy kész enni? Az érett gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- szilárd kocsány;
- megsárgult levelek;
- gazdag és élénk színű;
- sűrű héj.
Fontos tulajdonság a fás szár, amely kiszáradt és kemény lett. Ez azt jelenti, hogy a zöldség megerősödött és kihúzta a talajból a maximális tápanyagot.
Az elszáradt lombozat azt is jelzi számunkra, hogy a növény kész megadni gyümölcsét. Ebben az esetben a szempilláknak is száraznak és kifakultnak kell lenniük.
A narancssárga tök betakarításra kész, de sárga vagy zöldes zöldségeket is szedhet. A szín a tenyészet változatosságától függ.
A nagyméretű gyümölcs megszerzéséhez fontos, hogy a gyümölcsöt csippentéssel helyesen alakítsuk. Így elősegítheti a növekedést és szabályozhatja a zöldség alakját.
Az érettség ezen jeleinek ismeretében könnyen meghatározhatja, hogy mikor kell betakarítani a környékén.
Hogyan lehet megmondani, hogy egy tök megérett és készen áll-e a betakarításra?
Fajtanövényeket növesztve a kertész tudja, hogy vannak korai, évszak közepi és késői tökfajták. A vegetációs időszaktól függően a zöldséget betakarítják. Ha a vetést "saját" magokkal végzik, anélkül, hogy pontosan ismernék a növény fajtatartalmát, az érés külső jeleire lehet koncentrálni: a héj, a szár színének megváltozására.
Fajtánként
Általános szabály, hogy a sütőtök több fajtáját termesztik a helyszínen, úgy választva ki őket, hogy egész évben a vitaminzöldségen lakmározzanak.
- Korai vagy korai érés tök használatra kész 90-95 nappal a vetés után. A korai fajtákat vékony héja, édes és lédús húsa jellemzi, amely frissen fogyasztható. A korán érő sütőtök gyümölcse általában kicsi. A növény bokros alakú. Nem ajánlott ilyen sütőtöket 4 hónapnál tovább tárolni.
Tanács. Rövid nyárral rendelkező régiókban ajánlott korai és évszak közepi tökfajtákat termeszteni, hogy legyen idejük érni.
A korai tök legjobb fajtái a következők: Mosoly, Zsemle, Mandula, Rossiyanka, Gyógyító, Slavyanka.
- Évközi tök betakarításra kész 4–4,5 hónappal a vetés után. A növény tökje elég nagyra érik. 6-9 hónapig jól megőrzik. Ez a kategória magában foglalja: Golosemy, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
- Későn érő tök éréshez legalább 5 hónapot kell a kertben tölteni. Ilyen fajtákat ritkán termesztenek a középső sávtól északra, bár a késői tököt nem nehéz palántákon keresztül termeszteni. A késői tök szüret több mint egy évig tárolható. A gyümölcs jó megőrzését a kemény héj és a pép magas szárazanyag-tartalma garantálja. Fajták: Gribovskaya tél, Provence-i muskotály, Téli édes.
A fajtatök betakarításának többé-kevésbé ismert idõzítése ellenére nem szabad vakon követni, szigorúan a naptár szerint kell betakarítani a zöldséget. Az érési időt befolyásolja az időjárás, a mezőgazdasági technológia, a talaj tulajdonságai. Fontos jele annak, hogy a sütőtök készen áll a betakarításra, a megjelenése.
Külsőleg
A zöldség érettségét jelző fő jelek a héj és a szár állapota.
Érett tökben a héj megszerzi a fajtára jellemző színt - sárga, szürke, narancssárga. Zölden sült fajtáknál a szín sötétté, telítetté válik. A bőr kemény lesz, nemcsak hogy nem omlik össze az ujjal való megnyomástól, de lehetetlen körmével is megkarcolni.
Jegyzeten. Minél vastagabb a héja, annál tovább tart a tök. A legnehezebbek a késői tökök.
Az érett tök szára teljesen kiszárad, szürkévé vagy sárgává válik, tapintására kemény (fás). A zöld és puha szár a magzat éretlenségének jele.
A sütőtök érettségének másodlagos jelei közé tartozik a lombozat sárgulása és hervadása.
Ha érett tököt vágunk, húsának gazdag színe és jellegzetes aromája lesz. A magok (a gymnospermus fajta kivételével) sűrű héjúak, testesek.
Betakarítás lejárat szerint.
A zöldség érési ideje közvetlenül függ a fajtájától. A moszkvai régióban leggyakrabban olyan zöldségfajtákat ültetnek, mint a korai, a közepes és a késői.
- A moszkvai régióban ajánlott olyan fajtákat ültetni, mint a "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Leggyakrabban a kertészek inkább korai érésű tökfajtákat ültetnek, amelyeket a magok földbe ültetését követően 75 napon belül eltávolítanak.
- Az első, korán érő növényeket augusztus közepén szüretelik, amikor meleg az idő, és a fagy még messze van. Érési időszakuk nem haladja meg a 105 napot.
- Aztán elkezdik a közepes és kemény fajták gyűjtését - szeptemberben.
A vastag héjú gyümölcsök több hónapig tárolhatók, de a korai fajtákat nem sokkal a betakarítás után meg kell enni.
A tökfajták osztályozása és érésük időpontja
A sütőtöknek sokféle fajtája van. Az érés időpontja szerint:
- korai érés (Freckle, Almond 35, Gymnosperms);
- szezon közepe (orosz nő, Kroshka, Mosoly);
- késői érés (Muscat, Vitamin, Gyöngy).
Augusztusban szüretelik őket, mivel érésük a legrövidebb - 3,5 hónap. Egy ilyen kultúrát egy hónapon belül fel kell használni, azt már nem tárolják.
Kicsivel később (szeptember első évtizedében) betakarítják az évszak közepi fajtákat, amelyek 4 hónapon belül érnek, és a következő két hónapban is elsősorban fogyasztásra használják.
A téli tároláshoz későn érő, vastag héjú fajtákat használnak. Szeptember végén kezdik el eltávolítani őket a kertből. Ezeknek a fajtáknak az a jellemzője, hogy a sütőtök a tárolás során (átlagosan 30-60 nappal a betakarítás után) érik el teljesen.
A sütőtök termesztési régiójának éghajlatától függően a betakarítás időzítésében némi eltolódás megengedett. Például a déli régiókban, ahol az első fagyok később következnek be, a növények hosszabb ideig maradhatnak az ágyakon.
A betakarítás során egy általános ökölszabály érvényes, a régiótól függetlenül: a tököt a fagy beállta előtt kell tárolni.
Hogyan lehet betakarítani a sütőtöket, és hogyan lehet előkészíteni tárolásra?
Amikor levágja a tököt a szárról, mindenképpen hagyjon 4-7 centiméteres farokot a gyümölcsön, így jobb és hosszabb lesz a tárolása. Ebben az esetben jobb, ha ezt tiszta és éles késsel vagy metszővel végezzük. Magának a vágásnak egyenletesnek kell lennie, különben baktériumok kerülhetnek oda, és megkezdődik a rothadás.
A nagy gyümölcsöket a szár nem tudja hordozni, letörhet, ezért jobb, ha alulról tovább tartják.
Most meg kell néznie a betakarítást, ki kell választania az összes legegészségesebb és legsimább gyümölcsöt, külön kell félretenni a sérült és deformált példányokat, jobb, ha először megeszi őket.
Tanács! Ha a tisztítás vagy tárolás során megrongálta a felső héjat, akkor megpróbálhatja ragyogó zölddel kenni a sérült területet, vagy akár baktericid tapaszt is ragasztani.
Videó: a sütőtök betakarítása
Tökfajták. Nagy tök
A nagygyümölcsű tökfajtáknál a gyümölcsök nagyok, sok cukrot tartalmaznak.A nagy termésű sütőtök hosszú eltarthatóságú. Népszerű és legjobb fajták: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. A leírt tökfajták egyik jellemzője a hőmérséklet-csökkenéssel szembeni ellenállás.
A nagy gyümölcsű sütőtök hazai fajtái közül a Márvány, a Zolovaya Zimnaya, a Gribovskaya Zimnaya, a Plastunovskaya, a Prikornevaya kiváló minőségű fekvő gyümölcsökkel különböztethető meg.
Az ország déli és északnyugati régióinak széles körben elterjedt változata az Almond 35, amely jó minőségű gyümölcsökkel rendelkezik; ennek a fajnak a bokor korai érésű fajtáit is termesztik - a Luch és a Gribovskaya bokor.
Rossiyanka fajta
A lédús pépnek kellemes dinnye illata van. A fajta korai érésű, érési ideje 3 hónap. A sütőtök nagy, sárga-narancssárga, sima, legfeljebb 3 kg tömegű. A Rossiyanka fajta tökje ellenáll a szélsőséges időjárási viszonyoknak (hidegálló), magas a hozama és hazudik.
A fotón különféle tök orosz nő
Hajnal
A nagy gyümölcsű "Zorka" közepesen korai fajta, nem hajlamos sok betegségre. A növények erőteljesek és másznak. A körülbelül 5 kg súlyú gyümölcsök lapított-lekerekített formájúak. A Zorka sütőtökfajta pépje, bár durva, kissé lédús, de íze kiváló. Száz négyzetméteren 300 kg-ot meg lehet termelni ebből a tökből.
"Hajnal" fénykép
A tök betakarítása a fajtától függően
Annak érdekében, hogy helyesen meghatározhassa ennek a növénynek az ágyból történő betakarításának időpontját, egyértelműen tudnia kell, melyik fajtával kell megküzdenie. A tökfajtákat általában a következőképpen osztályozzák:
Korai érés
... Az ilyen tököt az ültetés után 92-104 nappal érettnek tekintik, ezért a betakarítást általában augusztus második felében végzik. Ennek a kategóriának a fajtáit különleges gyengédségük, vékony bőrük és rövid eltarthatóságuk jellemzi - legfeljebb egy hónap.
Évad közepe
... Ezek a zöldségfajták 110-120 napig érlelődnek a kertben. Ezeknek a fajtáknak hosszabb az eltarthatósága és durvább az állaga. Szeptember második felétől az első fagyig betakarítják. Fagyasztás után rosszul tárolódik.
Késői érés
... A későn érő sütőtöknek kb. 200 napot kell adni a teljes éréshez. Enyhe fagynak azonban nincs kitéve, ami azt jelenti, hogy szeptember végéig el kell távolítani az ágyakból. Kiderült, hogy le kell szedni egy éretlen zöldséget, amely a tárolás során eléri érési csúcsát. A későn érő tökfajták a legillatosabbak és édesebbek, bőrük azonban durva.
Csak későn érő tökfajták tárolhatók több hónapig.
A sütőtök érettségének külső jelei megmondják, mikor kell betakarítani.
Egy bizonyos sütőtökfajta érési dátumát a csomagoláson csak általános tájékozódás céljából adják meg. A valóságban az adott év éghajlati övezetétől és időjárási körülményeitől függően változhatnak. Tehát hogyan lehet megmondani, hogy a kert sárga szépsége készen áll-e a tisztításra? A következő jelek segítenek ebben:
A szár száraz és merev lett. A bokor levelei megsárgultak, és néhányan el is hervadtak. A sütőtök színe különösen élénk lett. A bőr sűrűvé vált.
A hervadt szár a sütőtök érettségének első jele
A sütőtöket csak száraz időben kell eltávolítani az ágyakból tárolás céljából. Ha a betakarításhoz megfelelő időpontban esik az eső, a zöldséget tárolás előtt alaposan meg kell szárítani.
A sárga gyümölcsöket különösen óvatosan kell betakarítani, elkerülve a károsodást, különben sokáig nem fog működni. A betakarítás után későn érő fajtákat napközben a napon fel kell melegíteni, majd a jobb tárolás érdekében körülbelül egy hétig szárítani kell. Az apró karcolásokat azonnal ragyogó zölddel kell kenni. A főzés során először súlyosan károsodott gyümölcsöt kell használni.
A sütőtök betakarításakor el kell hagynia 3-4 cm szárat
Mikor távolítsa el a sütőtöket a kertből, az segít meghatározni a fajta hovatartozásának ismeretét. Ha azonban pontosabban meg akarjuk állapítani, hogy a zöldség készen áll-e fogyasztásra vagy tárolásra, az érettség bizonyos jeleire ösztönöz.A sütőtök termesztése általában és különösen a betakarítás időpontjának meghatározása nem különösebben nehéz. Lehetséges, hogy egy ilyen értékes élelmiszer van az asztalon, sok munkaerő költség nélkül.
