Hajdina vetése - leírás
Az emberek ilyen gabonaféléket görögnek vagy fekete búzának, hajdinak neveznek. Ez a hajdina család gabonaféléje, amelyet hajdina alakítanak ki, hazánkban mindenki imádja - ez az alaptermék a legtöbb orosz étrendben.
Az őrlésen kívül az orosz konyhában hajdina prodelt, valamint hajdina lisztet használnak. A hajdina tömeges termesztése a hetedik században kezdődött, amikor Bizáncból hozták. Aztán görög búzának hívták. A kolostorunkba Görögországból érkezett szerzetesek hajdina magot is hoztak magukkal.
Június-szeptemberben a növény a bimbózás és virágzás időszakába lép.
A közönséges hajdina felálló, bordázott, vöröses (növekedéssel sötétebb), akár 70 cm magas szárról is azonosítható, kétféle levéllel. Az alsó levelek, szív alakúak, kicsi levélnyéllel rendelkeznek, a felsők nyilak formájában ölelik át a szárát.
A hajdina virágzási ideje június-szeptember. Ekkor 5 sziromon rózsaszínű, fehér vagy vörös illatos virágú kefék jelennek meg. A hajdina kiváló méznövény: a méhcsalánkiütés mindig az ezzel a terméssel beültetett mezők közelében található. A gabonafélék gyümölcsei háromszög alakúak, barna vagy szürke színűek, dió formájában, éles szélekkel, filmhéjjal borítva.
A gabonaféléket szeptember-októberben szüretelik. A növény nedvességkedvelő, szereti a meleget, ezért enyhe éghajlatú régiókban termesztik.
A hajdina teljesen megadja magát az embernek: először is diétás gabonafélék, valamint csodálatos, különleges gyógyhatású tulajdonságokkal rendelkező méz. A növény légi részét különféle gyógyszerek - fagoprin, rutin, ramin, urutin - komponenseinek megszerzésére dolgozzák fel.
Különösen értékes a hajdina méz. Különbözik a szokásos virágos társaitól a borostyánsárga színnel, sötétebb árnyalatokkal (idővel a tónus világosabbra változhat) és különleges aromával. Gyógyszerként vérszegénység, vashiány, krónikus hörghurut esetén írják fel.
A hajdina méz egyedülálló összetételének és tápértékének köszönhetően univerzális gyógymód az emberi egészséggel kapcsolatos problémák széles körének gyógyítására.
Hajdina virágzás alatt
A termesztett hajdina jól elágazó és magas növény, fejlett és erőteljes gyökérrendszerrel. Az átlagos szármagasság a típustól és a fajtától függően változik, de általában 70 és 110 cm között mozog. A növény gyökere fokozott élettani aktivitással rendelkezik, ami megmagyarázza a hajdina azon tulajdonságát, hogy kiszorítja a gyomokat a mezőkről. A háromlépcsős gyökérrendszer 1 m vagy annál nagyobb mélységben feküdhet, biztosítva a kultúrát minden szükséges tápanyaggal, még szegény talajban is.
A hajdina szára üreges és enyhén bordázott, elágazó, 2,5–8,5 mm vastag. Az elágazó zóna közvetlenül az alsó sziklevelű csomópont felett helyezkedik el. A levelek hegyesek, háromszög alakúak vagy oválisak. A negyedik rend és az ágak levelének hónaljából vékony és szőrtelen kocsányok képződnek, amelyeken az idő múlásával 2-5 virágból álló virágzat képződik. Egy növény megfelelő gondozásával a virágzási időszakban akár 3000 tejfehér, rózsaszínű, piros vagy fehér-rózsaszín virág is feltárul.
A fajta hajdina a gyökérzet kialakulásának vége óta virágzik, és ez az időszak a legtöbb energiafogyasztás a növény életében. A hajdina föld feletti részének tömege virágzáskor 2-4-szeresére növekszik. Annak ellenére, hogy a szelektált hajdina fajták kereszt beporzásúak, a jó terméshez méhekre van szükség. A virágok nyitott és könnyen hozzáférhető nektárokkal rendelkeznek a rovarok számára, ami megkönnyíti a beporzást.
Hogyan zajlik az aratás
A virágzási időszakhoz hasonlóan a hajdinának is hosszú az érési ideje. Az Oroszországban termesztett hajdina őrleményeket általában külön módon szedik le a mezőkről. A meghosszabbított érési időszak miatt nehéz meghatározni a mezők betakarításának kezdési dátumát. A korai betakarítás során a betakarítatlan szemek nagy száma miatt a terméscsökkenés csökken, a késői betakarítás pedig veszteségeket szenved a bőséges gabonahullás miatt. A betakarítás kezdési dátumának meghatározását nehezíti a hajdina másodlagos gyümölcsképződési tendenciája is. Akkor fordul elő, ha a gyümölcsképződés kezdetén aszály volt, amelyet heves esőzések követtek.
A gazdák általában a hajdinaföldek betakarításával kezdik, ahol a gabona körülbelül 75% -a érett. A kaszálás és a rendkészítés akár 5 napig is eltarthat, és mire a munka befejeződik, a gabona megérik a mező 95-98% -át. A százalékos arány meghatározása érdekében 10 növényből veszünk magmintát 5-7 különböző vetési helyen, és az érett magok számát a teljes számból számoljuk. Ha a betakarítás során az idő száraz és meleg, akkor reggel és este érdemes kaszálni: ilyenkor a szárak nem törnek el, és a gabona kevésbé hull le.
A kaszálást kombájnok segítségével szerelt fejlécekkel (ZhVN-6A stb.) Hajtják végre, az eldugult vagy elhelyezett hajdina kaszálásához a ZhKS-4A osztály fejlécét használják. A hengereket általában kaszálás után 3-6 nappal csépeljük 14–17% szemnedvesség mellett. A cséplés után a gabonakupacot tisztítógépeken kell átengedni, hogy kiszűrjék a pelyvát és a gyomokat, majd normál nedvességtartalomig vagy vetésig kell szárítani, ha a gabonát a következő mezőgazdasági évben kívánják felhasználni.
Növekvő hajdina
A magok csírázásához (ezeket néha az étrendi táplálkozás során használják) elegendő a 7-8 ° C. Ha a talaj 15 ° C-ra melegszik, akkor a palánták a 7-8. Napon jelennek meg. A hajdinát későn vetik, amikor a fagyveszély teljesen megszűnik. A talaj hőmérsékletének 12-15 ° C-nak kell lennie.
Az első hajtások megjelenésétől a bimbózásig sok idő telik el, felgyorsul a további növekedés és érés. A magok megjelenése előtt a növénynek a teljes szárazanyag 70% -át kell felhalmoznia. A tenyészet kényelmes hőmérséklete körülbelül 20 ° C.
A hajdina nemcsak termofil kultúra: magas páratartalomra van szüksége. Ilyen körülmények között következik be a maximális hozam. Az illatos virágzat a csírázás után 18-28 nappal jelenik meg. A tenyészet egy hónapon belül, az első virágok megjelenésétől számított 25-35. Napon érik meg.
A méhek jelentősen növelik a hajdina hozamát, ezért célszerű ilyenkor méhészetet rakni a pályára. A tenyészidő 60-120 nap.
A hajdina sideratként (videó)
Ezt a növényt általában meglehetősen későn ültetik, ezért a talajművelés során a fő feladat a nedvesség megtartása. Ezenkívül be kell tartani a vetésforgó szabályait, hajdina ültetése a "megfelelő" növények után. A hajdina legjobb elődei:
- téli növények;
- borsó, bab, szója;
- művelt.
Jobb, ha nem gabonanövények után ültetjük el ezt a gabonát, mivel a talaj erősen szennyezett gyomokkal, ami jelentősen csökkenti a hajdina hozamát. Ezen gabonafélék termése alacsony lesz, ha burgonya, fonálféreggel megbetegedett vagy zab után ültetjük.
De maga a hajdina leggyakrabban kiszorítja a gyomokat a szántóföldről, ezért ahol nő, ott herbicideket nem használnak.
Gyógyászati alapanyagok elkészítése
A virágzó légi részek teteje, valamint a gabonafélék (őrölt por) gyógyászati értéket képviselnek.
Jobb a nyersanyag betakarítása júniusban, a virágzás legelején, amikor a zöld tömeg még nem veszítette el erejét. A szár leveles részét a virágokkal együtt sötét, szellőző helyen vagy speciális szárítókban, 30–40 ° C hőmérsékleten szárítják. Frissen a növénynek ez a része mérgező, ezért nem szabad gyógyszerek előállítására használni, de a feldolgozás során az összes méreg elpárolog.
A hajdinát (dara) szeptember-októberben szüretelik érés közben. Ma a vadonban nem található meg, de a termesztett fajtákat mindenütt termesztik - Oroszországban (az Uralig), Fehéroroszországban és Ukrajna egész területén. A gabona feldolgozásából származó szalma és egyéb hulladék értékes takarmányként szolgál.
Hol és hogyan nő?
Az oroszországi hajdinaföldek elsősorban a középső sávban láthatók. A mérsékelt fűtés nagyon fontos ennek a növénynek. Ha a levegő hőmérséklete meghaladja a 30 fokot, az azonnal nagyon rosszul befolyásolja a kultúrát. Ebben az esetben a talajt alaposan fel kell melegíteni és teljesen meg kell világítani. Leggyakrabban megpróbálják fákkal körülvett hajdinát ültetni (a szúró szél ellen), közelebb hozni a víztestekhez
A hajdina csak minimális szeszélyességben különbözik. De még mindig vannak számára előnyös talajok. A növény az erdőssztyepp zónában adja a legnagyobb hozamot. A hajdinaföldek helyszínét választó szakértők elsősorban a könnyű, laza talajt keresik. Valószínűleg minden körülmények között meleg marad.
Előnyösek azok a talajok, amelyek bizonyos mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Ősszel a kimerült talajt szerves anyagokkal és ásványi vegyületekkel kell telíteni. A túlzott savasság és a jelentős lúgosság egyaránt elfogadhatatlan. A sűrű talaj hátránya, hogy víz felhalmozódhat. A legjobb az egészben, ha ugyanazok a mezők korábban nőttek:
- bab;
- téli növények;
- soros növények;
- borsó és szójabab.
A hajdina nem ültethető gabonanövények után. Jelentős gyomszennyezéshez vezetnek. Az ilyen gyógynövények jelentősen csökkentik a termés termékenységét. Óvatosan érdemes hajdinát ültetni oda, ahol régebben a burgonya fonálféreggel volt beteg vagy zab nőtt. Ez a növény azonban sok gyomot kiszorít a telkekből, ezért gyomirtó szerek nélkül termesztik és zöldtrágyaként használják.
Altáj mellett jelentős területeket foglal el a hajdina Baskíriában, valamint Stavropol környékén, Primorye-ban és Krasznodarban. Szerepe észrevehető Orenburgban és Volgogradban. A hajdina Szaratovban, sőt észrevehetően északabbra (Tulában) is előáll. Fekete földi területeken nő - Kurszk, Orel és Lipetsk közelében. Érdekes, hogy Oroszországban háromszor több hajdina termesztik, mint a KNK-ban.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
Az orvosokat és a gyógyszerészeket nem a gabonafélék, hanem a növény leveles része érdekli jobban. A rutint a zöld tömegből nyerik. Ez a vitamin nélkülözhetetlen a vitaminhiány, a kapillarotoxicosis, a vérzéses diatézis, a retina vérzése, a reuma, a szeptikus endocarditis, a glomerulonephritis és más érrendszeri patológiák megelőzésében.
A rutint a hajdina zöld tömegéből nyerik
A hajdina alapú készítményeket az érintett erek kezelésében alkalmazzák, amikor a károsodás antikoagulánsok, szalicilátok, arzénvegyületek, röntgenterápia és onkológiai vérpatológiák agresszív hatásával jár.
A vérzések gyógyszeres terápiájában a rutint a C-vitaminnal kombinálva írják fel. A levicin jelenléte máj-, szív- és érrendszeri és veseelégtelenség kezelésére szolgál. Javítja a tej párhuzamos használatának ízét és gyógyhatásait.
A hajdina a fogyás étrendjében szerepel. Idős és beteg emberek számára súlyos betegségek után ajánlott az immunrendszer erősítésére.
A hajdina értékes élelmiszer
A hajdina értékes élelmiszer. Gabonáját (őröletlenül) gabonává és lisztté dolgozzák fel. A hajdina kiváló ízű és kiváló tápértékű.
A hajdina fehérje teljesebb, mint a gabonafehérje. A gabonafeldolgozási hulladékból szarvasmarha-takarmányt nyernek. A kalcium-karbonátot (hamuzsírt) növényi hamu, a P-vitamint pedig levelekből és virágzatokból nyerik. A hajdina kiváló mézes növény.
Ezt a növényt Oroszország, Ukrajna, Fehéroroszország területén termesztik. Nos, más területeken is fogyasztják őket. A hajdina táplálkozási értéke, maga a növény gyógyító tulajdonságai és a különféle ételek elkészítésének képessége miatt gyakori termék.
Nagyon könnyű felismerni a hajdina növényt vöröses szárán, kefébe gyűjtött virágain, rózsaszínű árnyalatán, elágazó levelein. A növény magassága elérheti a másfél métert. Ez egynyári növény, amely nyár közepén (július körül) virágzik és csak augusztusban érik meg.
Hajdina a népi gyógyászatban
Íme néhány recept egy neves gyógynövényes fitoterapeutától:
- Hajdina liszt vérszegénység ellen. Válogassa ki, öblítse le és melegítse a dara. Lehűlés után őrölje le a szemcsét. Vegyünk hajdina lisztet 2 evőkanál. l. Naponta 3-szor. Ihat meleg tejjel, vagy adhat hozzá meleg tejet a porhoz. A kúra 1 hónap.
- Virágleves cukorbetegség és érrendszeri problémák kezelésére. Forraljunk fel egy teáskanál szárított hajdina virágot fél liter vízben 5 percig. Ragaszkodjon 2 órához. Szűrés után igyon 100 ml-t naponta háromszor. A kúra egy hónap.
- Tea artériás hipertónia, érelmeszesedés ellen. Tegyen 1 evőkanál teáskanna. l. szárított virágokat és öntsünk forró vizet. Igyál naponta 2-3 alkalommal (mint a szokásos tea).
- Infúzió leégés, sugárzás, rutinhiány miatt. Hevítsünk 200 ml vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. szárítsa meg az alapanyagokat (virágokat, leveleket), tartsa tűzön 15 percig (jobb párolni). Ez az összeg adja meg a napi rutint.
- Tinktúra a vérellátás javítására, az erek erősítésére. 100 ml-re 5 evőkanál. l. száraz virágok. Ragaszkodjon 2 hétig, engedje le. Igyál naponta 1 alkalommal, 1 teáskanál. étkezések előtt. A tanfolyam 1 hónap.
- Tömörítés gennyes sebekre. A friss lombozatot zabká kell aprítani vagy egyszerűen levélről levélre hajtani. Tegye az blankot egy szalvétára, és kösse össze a sebével. Egy óra múlva el kell távolítani a borogatást.
- A hajdina levele útifűként használható a vérzés megakadályozására. A növény mérgező - legyen óvatos.
- Hajdina lisztpor. A baba bőrének feldolgozásakor talkum helyett vehet hajdina lisztet. Bármely pelenkakiütés ugyanúgy kezelhető.
- Melegebb az alsó hátsó rész vagy az orrhíd számára. A hajdina sokáig tartja a hőt, emellett melegítve hasznos anyagokat is felszabadít. Ezért rhinitis, sinusitis, radiculitis esetén alkalmazzák. Készítsen elő egy pamut tasakot (tiszta zokni elegendő az orrnyíláshoz). Sütjük a darákat egy serpenyőben, amíg kissé meg nem recsegnek. Öntse a gabonát egy zacskóba, és vigye fel a problémás területre, miután kényelmes hőmérsékletre hűlt.
- A hajdina méz gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Elengedhetetlen elhúzódó hörghurut, vérszegénység, gyomor-bél traktus patológiái esetén.
A hajdina leírása és összetétele
Néha a hajdina hőkezelt és nyers vagy zöld. A sült gabonákkal ellentétben a zöld hajdina kihajthat. A hajdina sokáig tárolható. A szemek cséplése és hántolása után nyerik.
A gabonafélék összetétele a következőket tartalmazza:
- 60% szénhidrát (keményítő és cukor);
- jól emészthető fehérjék (sok lizin és metionin);
- fix olajok;
- szerves savak;
- vitaminok (riboflavin, tiamin, folsav, tokoferol);
- ásványi sók (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
A hajdina a főzés során különféle gabonafélék, rakott húsok, hajdina liszt, csírázott szemű saláták elkészítéséhez szolgál.
Ellenjavallatok és nemkívánatos következmények
A rutin magas koncentrációja, amely minden hajdina alapú gyógyszerben megtalálható, minden gyógyszert veszélyesvé tesz a megnövekedett véralvadásban szenvedő emberek számára.
A növény friss leveles részét és az azon alapuló készítményeket nem ajánlott orálisan bevenni a nemkívánatos következmények nagy valószínűsége miatt, mivel mérgező. Korlátozások nem vonatkoznak a növény külső használatára - a sebek kezelésében a frissen betakarított levelek antiszeptikusként és koagulánsként működnek.
A hajdina, mint mézes növény
A hajdina mézet tartják az egyik legjobbnak a méhészek körében. A hajdina virágok kiváló méznövények, virágzási idejük közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól. A napsütéses évszakban a hajdina virágzat legfeljebb 1,5 hónapig nem fakul. A kis virágok illata vonzza a méheket. Ezek a repülő rovarok egy hektár hajdinából akár kétszáz kilogramm mézet gyűjthetnek, ami nagyon hasznos az egészségre, meglehetősen éles aromával és ízzel.
A friss hajdina méz színe barna. Sokáig nem kristályosodik. És rendszeresen tiszta hajdina mézet kell enni a következő betegségekkel küzdő embereknek:
- magas vérnyomással;
- a szív- és érrendszer különböző betegségei;
- javítja az anyagcserét a testben;
- növeli a hemoglobint, nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ezért a kismamáknak ajánlott enni;
- azoknak szükséges, akik gyógyulnak műtét vagy nagy vérveszteség miatt.
Alkalmazás a táplálkozásban
A főzés során leveseket, rakott ételeket, gabonapelyheket, zselét, palacsintát és más süteményeket készítenek magból vagy pelyvából és lisztből. Hajdina lisztet is adnak néha a cukrászdához.
Egy ember fiziológiai normája évente 7–8 kg hajdina. Íme néhány legnépszerűbb recept.
Hajdina leves
A félbe főtt húslevesbe krumplidarabokat, tűzre kalcinált hajdinát, babérlevelet (ha a húsleves nem csirke) teszünk, és 15 percig forraljuk.Fűszerezzük pirított hagymával és sárgarépával.
Hajdina gombóc
Készítsen hajdina lisztet egy kávédarálóval. Adjunk hozzá kevés sót és szódát, ecettel, tojással, tejszínnel és vajjal (zöldséges) eloltva. A hajdina liszt egy része helyettesíthető búzaliszttel. A tészta legyen szilárd, sima és laza. Kényelmes kanállal formázni a gombócokat.
Gyűjtsük össze a felét, és mártsuk forrásban lévő tejbe vagy vízbe. Lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul.
Nyugat-Európában szinte ismeretlen, a hajdina határozottan és hosszú ideje telepedett le Kelet-Európa országaiban, Oroszországban - ez az egyik legfontosabb gabonanövény. Suvorov parancsnok nem hiába tekintette a hajdina zabkását a hősök ételének. Hajdina lisztet öntöttek a ház köré, hogy megvédjék a károktól.
A család megmentése érdekében a szegénységtől a hajdina mindig a konyhában volt. Ma pedig sok orosz étrend jelentős részét teszi ki, teljes mértékben igazolva a népi bölcsességet: "A rozskenyér a saját apánk, a hajdina zabkása az anyánk."
Ahol hajdina termesztik
A világ gabonatermelésében a hajdina nem olyan fontos, mint a búza vagy a zab, de sok országban kiváló minőségű hajdina termesztik takarmány- és élelmiszeripari célokra. Egyes régiókban (Oroszországban Altáj, Kína középső régiói stb.) A mezei hajdina gyomnövényként aktívan növekszik: alacsonyabb hozammal és liszttermelésre való alkalmatlansággal különbözik a fajtától.
Az orosz régiók értékelése terület szerint
2016–2017-ben az Altaj Terület lett a vezető a növekedés szempontjából a növénytermesztés területén. A vetésterület csaknem 95 ezer hektárral nőtt. A Penza régióban a szántóföldek növekedése meghaladta a 17 ezer hektárt, Baskíriában pedig a 12 ezer hektárt. A kulturális területeken jelentős növekedés volt megfigyelhető 2020-ban a Szakasszov, Novgorod, Tatarsztán, Voronyezs és Kemerovo régiókban, a Hakassiai Köztársaságban.
Hajdina mag Arno Kanada
A termesztett hajdina termesztési területei Oroszországban a következőképpen néznek ki:
- Altáj területe - 561 ezer hektár, hektáronkénti átlagos hozama 11,5 centner;
- Baskortosztán - 99,5 ezer hektár 10 c / ha hozammal;
- Orenburg régió - 86 ezer hektár 10,6 c / ha hozammal;
- Orjol régió - 75 ezer hektár és 11,3 centner / ha;
- Kurszk régió - 32 ezer hektár és 12,4 centner / ha;
- Voronyezsi régió - 31,5 ezer hektár és 11,4 c / ha.
A vetett mezők számát tekintve a régiók rekorderei közé tartozik Cseljabinszk és Tula régiói, Tatárország, a Penza régió és a Krasznodar terület is.
A megművelt területek növekedését befolyásoló tényezők
A termesztési terület növekedését befolyásoló fő tényező a gabonafélék iránti kereslet növekedése és a magas árszint. A bruttó termésmennyiség nagyobb volt, mint a vetésterület, és elérte a rekordszintet: 2014-ben és 2015-ben 1 187 ezer tonna, szemben 860 ezer tonnával. Az elmúlt évek rekord termelési aránya mellett az export- és importszállítások is csökkentek, ami lehetővé tette a hazai piac támogatását és a gyártók. A gabonafélék magas ára lehetővé tette a hajdina termesztését a gazdaság minimális kockázatával, ami növelte a gazdák érdeklődését a növény iránt.
További tényező, amely lehetővé tette a vetett területek növelését, az éghajlati és talajviszonyok. Azokban a régiókban, ahol Oroszországban étkezési hajdinát termesztenek, a talaj állapota javult a műtrágyák kijuttatása miatt, és enyhébb tél is megfigyelhető.
Más országok, ahol a kultúrát termesztik
2020-ban Oroszország vezette a hajdina termelését. A hajdina zabkása előállításában és fogyasztásában a világ második helyén Kína áll, 405 ezer tonna hozammal. Az első tíz országban:
- Ukrajna - 180 ezer tonna;
- Franciaország - 122 ezer tonna;
- Lengyelország - 120 ezer tonna;
- Kazahsztán - 90 ezer tonna;
- USA - 75 ezer tonna;
- Brazília - 63 ezer tonna;
- Litvánia - 50 ezer tonna;
- Japán - 30 ezer tonna
Jó termést hoznak Tanzániában, Lettországban, Ausztráliában és Fehéroroszországban is. A gabonafélék fő importáló országai Japán, Franciaország, Olaszország és Spanyolország, a vezető exportőr országok pedig legfeljebb 70% -os piaci részesedéssel az USA, Lengyelország, Oroszország és Kína.
Mikor van az aratás?
Mint már említettük, a hajdina hosszú ideig szisztematikusan virágzik. Nincs mód arra, hogy megvárja, amíg a kefék teljesen beérnek. Ezért a betakarítás akkor kezdődik, amikor az alsó szemek beérnek, amikor barna színt kapnak. Egy egészséges növényben a kialakult magok majdnem 3/3-a eléri a technikai érettséget. A kaszálás idejének gondos kiválasztása segít kizárni a hajdina hullását.
Ezt a munkát a kora reggeli órákban vagy napnyugta után végzik. Ilyenkor a levegő magas páratartalma elősegíti a negatív jelenségek kizárását vagy radikális csökkentését. A hajdina betakarítására szolgáló modern betakarítók a betakarítási folyamat során képesek gabonamagok feldolgozására. A legtöbb esetben a gyümölcsök betakarítását szeptember 20. és 30. között végzik. Kivételt csak a növények fejlődését akadályozó, vagy annak kedvezőtlen időjárás esetén lehet tenni.
A betakarított termést azonnal cséplik. A kapott gabonát el kell válogatni és el kell juttatni a téli raktárba. A válogatást azonnal elvégzik - mit kell használni a vetéshez, és mit kell a fogyasztókhoz szállítani.
Nézze meg, hogyan növekszik a hajdina a következő videóban.
Talajelőkészítés
A hajdina esetében őszi szántásra vagy a dacha kis területének ásására van szükség. Általában húsz centiméter mélységig ásnak vagy szántanak. Tavasszal az olvadó hó nedvességének megőrzése érdekében meg kell tartani a havat, vagy el kell fedni a nedvességet a veszteségektől.
Ügyeljen arra, hogy a talajt megfelelő eszközökkel művelje tavasszal. Egy külvárosi hátsó traktor ideális ezekre a célokra. Miután meglazította a talaj felső rétegét, boronázzák, hogy meghatározzák a magok helyeit-mélyedéseit. Nem célszerű tavasszal szántani vagy ásni az országban a szántást, hogy megakadályozzuk a tavaszi nedvesség elvesztését a talajban.
A hajdina tavaszi nyaralójának ásása tavasszal szükséges a túlzott nedvesség vagy a talaj erős tömörítése esetén.
Ha különféle gyomokat vagy szerveiket találnak a talajon, ami szaporodáshoz vezethet, akkor azokat úgy kell kiválasztani, hogy a terület ne legyen eltömődve gyomokkal.
Tartalom
Különböző források szerint a hajdina szülőföldjéről különböző adatok állnak rendelkezésre, leggyakrabban Ukrajnát említik, valamint Észak-Indiát és Nepált, ahol "fekete rizznek" hívják. [ forrás nincs megadva 898 nap
] A vad növényi formák a Himalája nyugati sarkantyúira koncentrálódnak. A hajdina több mint 5 ezer évvel ezelőtt került be a kultúrába.
Kr. E. 15. században. e. behatolt Kínába, Koreába és Japánba, majd Közép-Ázsia, a Közel-Kelet, a Kaukázus országaiba, és csak ezután Európába (nyilvánvalóan a tatár-mongol invázió során, ezért tatár növénynek, tatárnak is nevezik ). Franciaországban, Belgiumban, Spanyolországban és Portugáliában egykor „arab gabonának” hívták, Olaszországban és Görögországban pedig - török, Németországban pedig - egyszerűen pogány gabonának. A szlávok hajdinának kezdték nevezni, mert Bizáncból hozták nekik a 7. században [4]. Egy másik változat szerint főleg görög szerzetesek művelték a kolostorokban [5].
Számos európai országban "bükkbúzának" (német Buchweizen) hívják, mivel a magok hasonlóak a bükkdióhoz. Innen ered a latin neve a Fagopyrum nemzetségnek - "bükkszerű nutlet".
A keleti szlávok népi naptárában van egy Akulina-hajdina nevű nap, amely június 13-ra (június 26-ra) esik. A név Szent Akilinához kapcsolódik. A hajdina betakarításának pártfogójának és cinkosának tartották [6], és Akulina június 13–26-i napja volt az utolsó vetési dátum ennek a növénynek.
A laza virágzatba gyűjtött virágok fehérek vagy rózsaszínűek. Júliusban jelennek meg, és vonzzák a méheket.
Olvassa el a Borscht karfiol receptjét fotóval
Miután a növények elhalványultak, apró háromszög alakú magokat kötnek rájuk, amelyek szeptemberben és októberben érnek. Háromoldalúak, világoszöld színűek, méretük 5–7 mm, vastagságuk pedig 3–6 mm. A hajdina gyümölcs háromszög alakú dió. A gyümölcsök nagyon egyenetlenül érnek: az alsó, érett, könnyen letörik és összeomlik, míg a tetejét még mindig virág borítja.
A hajdina késői kultúra. Oroszországban a betakarítás augusztus végén - szeptember elején kezdődik.
A fonálférgek közül a szárba behatoló mikroszkopikus rozs angolna (Tylenchus devastator Kühn) visszafogja az egész növény fejlődését, különösen a virágzatokat, és betegségeket okoz.
A hajdina sok vasat, valamint kalciumot, káliumot, foszfort, jódot, cinket, fluort, molibdént, kobaltot, valamint B1, B2, B9 (folsav), PP, E vitamint tartalmaz. a hajdina rutint, fagopirint, protequic-, gallus-, klorogén- és koffeinsavat tartalmaz; magvak - keményítő, fehérje, cukor, zsíros olaj, szerves savak (maleinsav, menolén, oxál, alma és citrom), riboflavin, tiamin, foszfor, vas. A hajdina fehérjék a lizin és a metionin tartalmával meghaladják az összes gabonanövényt; magas emészthetőség jellemzi - akár 78%.
A hajdina, valamint más gabonafélék (gyöngy árpa, köles) szénhidrátja körülbelül 60% [8]; a rendelkezésre álló szénhidrátokat a szervezet sokáig felszívja, ennek következtében a hajdina elfogyasztása után sokáig érezheted magad telinek. Hosszú ideig tárolva a hajdina nem avasodik el, mint más gabonafélék, és magas páratartalom mellett nem penészesedik.
Kedvesem
A hajdina Oroszország számos vidékének fő mézes növénye könnyű homokos vályogtalajjal. A méhészet takarmánybázisa és az ottani méztermelés nagymértékben függ a hajdina vetés állapotától. Kedvező években 1 hektár növényből 80 kg méz nyerhető normál nedvességtartalmú területeken (száraz területeken a hajdina mézgyűjtése rendkívül instabil).Keresztporzású, főként entomofil növényként (rovarok által beporzott) a hajdina hektáronként legalább 2–2,5 telepet igényel [9], amelyek a vetőmagtermelés akár 70% -át is biztosítják.
A hajdina virágok sok nektárt és zöldessárga pollent adnak. A nap első felében meleg és párás időben bőséges nektárfelszabadulás figyelhető meg (meleg és száraz időben a méhek abbahagyják a nektárt). A hajdina méz sötét, barna, vöröses árnyalattal, aromás, fűszeres [9].
Étkezés szerkesztés
A hajdina gyümölcs általános élelmiszer. A gabonafélék több fajtája ismert: megalapozatlan
- teljes kiőrlésű gabona, kicsi és nagy
Kész
- zúzott szemek,
szmolenszki dara
- zúzott kernel. Az eladásra kerülő, hidro- és hőkezeléssel (feketétől egészen világosbarnáig) őrölt darából hajdina zabkását, rakott tésztát, pudingot, szeletet, levest készítenek, és a hajdina tea Keleten is népszerű. A hajdina gabonát lisztté őrlik, de a glutén hiánya miatt alkalmatlan kenyérsütésre közönséges liszt hozzáadása nélkül. Palacsintához, palacsintához, tortillához, galuskához használják.
A hajdina és a búza (vagy más) liszt keverékéből tésztát és tésztát nyernek, amelyek a japán (soba) és az alpesi olasz (pizzokeri) konyha hagyományos ételei. Franciaországban hajdina lisztből készülnek a hagyományos breton palacsinták (fr. Galette bretonne). A kelet-európai zsidók hagyományos étele a „lakkkása” - hajdina zabkása tésztával keverve. Széles köretként használják a volt Szovjetunió országaiban (zabkása formájában), a nyugat-európai országokban pedig csak keveset, a fent említett példák kivételével. Az elmúlt években a hajdina termékek fogyasztásának enyhe növekedése nyugaton összefüggésben áll az étrendi célú felhasználásával.
Nyers gabonafélék (füves zöld), más néven "Zöld hajdina"
, diétás és "egészséges" terméknek számít, és kétszer vagy többször drágább, mint a közönségesen feldolgozott hajdina. Kása és egyéb ételek is készülnek belőle. Kínában pörkölt hajdina szemekből tea készül, amelyről úgy gondolják, hogy csökkenti a vérnyomást [10].
A hajdinát és a lisztet sokáig tárolják, és nagyon alkalmasak a hadsereg raktáraiban történő tárolásra, mivel a bennük található zsírok ellenállnak az oxidációnak.
Biológiai kártevőirtás Edit
A hajdina-t most tanulmányozzák, és pollen- és nektárforrásként használják fel a ragadozó rovarok számának növelésére a biológiai kártevők elleni védekezés érdekében Új-Zélandon [11].
Orvosi alkalmazások
A virágos növények teteje nyersanyagként szolgál a rutin előállításához, amelyet az orvosi gyakorlatban olyan betegségek kezelésére használnak, amelyeket a vérkapillárisok fokozott permeabilitása és törékenysége kísér. A rutinban és a fagopirinben rengeteg virág és felső hajdina levele található, amelyek főzete vagy infúziója vérzéses diatézis, magas vérnyomás, kanyaró, skarlát, érelmeszesedés, sugárbetegség és egyéb súlyos egészségügyi rendellenességek esetén javallt. A hajdina visszér, aranyér, reumás betegségek, ízületi gyulladás és szklerózis megelőzésére szolgál. A magas lecitin-tartalom meghatározza annak alkalmazását máj-, ér- és idegrendszeri betegségek esetén. Képes emelni a dopamin szintjét (egy neurohormon, amely befolyásolja a fizikai aktivitást és a motivációt).
A népi gyógyászatban a növény főzetét megfázás esetén, köptetőként száraz köhögés esetén is ajánlják. Gyógyászati célokra virágokat és leveleket használnak, amelyeket júniusban - júliusban szüretelnek, valamint hajdina magokat - érésükkor. A régi kézikönyvekben hajdina zabkását ajánlották nagy vérveszteség, megfázás esetén.A hajdina gazdag folsavban, amely serkenti a vérképzést, növeli a szervezet ellenállását az ionizáló sugárzás és más káros környezeti tényezők hatásainak. A benne lévő jelentős kálium- és vasmennyiség megakadályozza radioaktív izotópjaik asszimilációját. Cukorbetegek számára ez a gabona helyettesíti a burgonya és a kenyér fogyasztását.
A hajdina lisztből készült borogatókat és kenőcsöket használják bőrbetegségekre (kelések, ekcéma). A friss leveleket sebekre és tályogokra alkalmazzák. A lisztet és a por alakú leveleket gyermekek poraként használják.
A hajdina mézet vérszegénység, érelmeszesedés, szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri és bőrbetegségek esetén alkalmazzák.
A világ legnagyobb hajdina termelője Oroszország, 2016-ban a világ növénytermesztésének majdnem felét (2,396 millió tonnából 1,186 millió tonna) termelte.
Olvassa el a Moszkva régió hagymás sevka fajtáit is
Oroszországban a hajdina hozama körülbelül 8-10 centner hektáronként, ami majdnem kétszer alacsonyabb, mint például a búza. A maximális hozam 30 c / ha (3 t / ha vagy 300 t / km²). Így a FAO adatbázis [12] statisztikákat szolgáltat Oroszországról:
A hajdina nagyon hasznos termék, amelynek gyógyászati tulajdonságai vannak. A fotón a hajdina úgy tűnik, hogy egy közönséges növény, de ez nem teljesen igaz. Mennyi hasznot hoz ez a termés. A hajdina széles körben és sokoldalúan használatos számos iparágban. Láttad, hogyan virágzik a hajdina? Az alábbi képek lehetővé teszik, hogy élvezze a hajdina mezők szépségét.
A gabonafélék jelentősége a háztartásban
7 ok a hajdina ültetésére a kertjébe:
Először is, ez egy értékes gabonaféleség, amely ismert az emberi test táplálkozási és táplálkozási tulajdonságairól. Kémiai összetétele sok káliumot, kalciumot, jódot, cinket és vasat tartalmaz. A növény gyümölcsei nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak.
A hajdina biztosítási növény, korai telepítések elpusztulása esetén az üres helyre ültetik siderátként.
Növekvő hajdina
A növény kiszorítja a gyomokat, elnyomja és gyökerében elpusztítja őket, tökéletesen tiszta területet hagyva maga után.
A gabona összeomlásából visszamaradt hulladék, a szalma és a pelyva kiváló állattenyésztés. A zúzott héj vagy a belőle származó hamu hasznos műtrágya a kert számára. Specifikus gyökérszekréció jellemzi, amelyek csökkentik a többi növénykövető rothadás általi támadását.
A növény kiváló mézes növény, és az egyik legfontosabb méhészeti növény. A hajdina helyére történő ültetés nagyszerű módja annak, hogy hasznos rovarokat vonzzon magához.
A növény levelei gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek - antiszeptikus és nyugtató hatásúak.
Nem csak zabkásra
+ 15 ° C hőmérsékleten megjelennek az első hajtások, amelyekből egyenes szárú növények gyorsan kinövnek, érésükkor a szelíd zöldről élénkpirosra váltanak. Ugyanakkor a háromszög alakú levelek mindig zöldek maradnak, ami a rózsaszín virágokkal kombinálva a hajdinaföldet nagyon hatékony megjelenésűvé teszi.
A virágzó hajdinaföld körül a levegő édes aromával teli.
A virágzás + 25 ° C hőmérsékleten kezdődik, 3-4 héttel a csírázás után. A teljes vegetációs periódus fagyai, különösen a virágzás alatt, a hajdina szempontjából romboló hatásúak. Bármilyen hirtelen hőmérséklet-változás termésveszteséghez vezethet.
A hajdinát általában erdő védelme alatt termesztik. A fák megvédik a terepet a szárazságtól és a hirtelen bekattanó hidegtől, a kényes növények számára nem kívánatos huzattól. Ha van egy tározó a közelben, a hajdina még jobban megnő. Ez a kultúra érzékeny a hamuzsír, foszfor és nitrogén műtrágyák bevezetésére. De a hajdina nem tolerálja a peszticideket, mint ahogy a genetikai kísérleteket sem. Éppen ezért a hajdina joggal tekinthető az egyik leginkább környezetbarát terméknek.
A virágzó hajdinaföld a rózsaszín minden árnyalatában színes.
A hajdina virágok csodálatosak.Egyenként, alulról indulva, öt rózsaszirommal apró rózsaszínű virágok nyílnak, amelyek buja, gazdag fürtöket alkotnak. A virágzat 600 vagy akár 2000 virága mindegyike csak egy napig virágzik, és az egész kefe folyamatosan virágzik két hónapig. Ezért a hajdina fokozatosan, alulról felfelé érik. Egyszerűen irreális azt várni, amíg a kefék teljesen beérnek, ezért a betakarítás akkor kezdődik, amikor az alsó, legnagyobb és legteljesebb szemcséket kiöntik és megbarnulják. Ekkorra a képződött szemek mintegy 70% -a eléri a műszaki érettséget.
Az ecset 600-2000 apró virágot gyűjt.
A virágzási időszakban a tapasztalt gazdák csalánkiütéseket tettek a hajdinaföldre. A méhek által végzett beporzás 50-60% -kal növeli a hajdina hozamát, amelyet más, még nagyon drága módszerekkel sem lehet elérni. A minőségéről híres egészséges és ízletes hajdina méz tovább növeli a gazdálkodók és a méhészek közötti ilyen "együttműködés" vonzerejét.
A hajdinát beporzó méhek jelentősen megnövelik a hozamát.
Annak érdekében, hogy a hajdina ne törjön össze, kora reggel vagy késő este kaszálják, amikor nagyobb a páratartalom. A speciális betakarítók nemcsak a hajdina magok gyűjtését, hanem az első feldolgozását is előállítják. A hajdina előállításának módja azonban külön beszélgetés témája.
Elsőként az alsó, legteljesebb szemek érnek.
Ha nem ott él, ahol ezt az értékes növényt termesztik, és még nem látta, hogyan növekszik a hajdina, akkor virágos mezejéről készült fotók érdekesek lehetnek. Természetesen a legsikeresebb képek is csak egy kis képet adnak vonzó szépségükről. Nem azért, hogy közvetítsék számukra azt az elbűvölő aromát, amely betölti a nyári levegőt. Ezt csak akkor lehet teljes mértékben átélni, ha meglátogatjuk azokat a helyeket, ahol a hajdina nő.
A hajdina olyan kultúra, amely négy évszázaddal ezelőtt éreztette először magát. Sok idő telt el azóta, de ezt a kultúrát az emberek ma széles körben használják, és mindez azért, mert nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Ezek különféle savak, és nagy mennyiségű keményítő, vitamin, kalcium és foszfor stb. Ami ennek a növénynek a virágait illeti, azokban figyelhető meg egy olyan komponens felhalmozódása, mint a rutin glikozid, amely tulajdonságai szerint hasonlít egy vitamin hatására R
... Ennek a növénynek a gyógynövényében nemcsak tanninokat, hanem rutint, valamint flavonoidokat és fagopirint is találtak.
A húsleves, amelyet közvetlenül hajdina virágból készítenek, különösen népszerű az emberek körében. Ezt a húslevest kell venni tea helyett.
A hajdina gyógyító és jótékony tulajdonságai
Elkészítése egyszerű: két teáskanálnyi alapanyagot kell bevinni, és egy pohár forralt vízben megpárolni. Az így kapott húsleves nemcsak a magas vérnyomás, hanem a sugárbetegség, a hörghurut, az érelmeszesedés, a skarlát és néhány egyéb betegség kezelésére is használható. Rögtön megjegyezzük, hogy egy ilyen főzetet napi két-három csésze mennyiségben kell bevenni. A kezelés időtartama két-három hét. Ha meg kell szabadulnia a száraz köhögéstől, akkor a legjobb, ha gőzt készítünk e kultúra virágaiból.
A virágzó hajdinafüvet népszerûen vérszegénység, idegrendszeri betegségek, vesebetegségek, gyomor-bélrendszeri patológiák és leukémia kezelésére használják. Mivel ezek a virágok rutint tartalmaznak, ez a tény lehetővé teszi mindazok a betegségek kezelésére való felhasználást, amelyekben sérül az érrendszeri permeabilitás.Használat előtt konzultálnia kell szakemberrel.
Tartalmi projekt koordinátor.
Csatorna:HajdinaAdj visszajelzést
Vissza az oldal tetejére
A weboldalunkon közzétett információk csak tájékoztató jellegűek vagy népszerűek, és az olvasók széles köréhez kerülnek megvitatásra.A gyógyszerek felírását csak szakképzett szakember végezheti, anamnézis és diagnosztikai eredmények alapján.
2010. október 12
Jó és rossz elődök
Mint minden mezőgazdasági növény ültetésénél, a hajdina vetésénél is be kell tartani a vetésforgó szabályait, vagyis csak arra a területre szabad elhelyezni, ahol korábban nem nőttek ugyanazon családba tartozó, gyakori betegségekkel és kártevőkkel rendelkező növények.
Szerintük a hajdinát olyan növények után kell ültetni, amelyeknek az a tulajdonságuk, hogy javítsák a talaj állapotát. Ezek hüvelyesek és téli növények. A leírt növény jó elődei a burgonya, a kukorica, a cékla, az őszi búza, a len és a csillagfürt. A hajdina vetési helyének sikertelen megválasztása, ahol korábban tavaszi gabonafélék, napraforgó és cirok nőttek.
