A legeredetibb receptek a birsalma ételekhez télre és egy ünnepi asztalhoz

A birsalma vagy az "aranyalma" egy körte alakú, sárga héjú és fanyar ízű gyümölcs, amely tele van sok hasznos anyaggal. Mi lehet jobb, mint egy ilyen finomság télen. De hogyan kell helyesen tárolni a birsalmát, hogy a gyümölcs ne romoljon és ne veszítse el tulajdonságait. Környékünkben ezek a gyümölcsök elvileg ismertek, de mégis egzotikusak és sok vásárló számára nem túl ismerősek. Azok számára, akik értik, milyen ízletes és hasznos ez a gyümölcs, próbáljuk megmondani, hogyan lehet otthon megőrizni a birsalmát.

Hogyan válasszunk

A betakarítást nagyon körültekintően kell végezni. A gyümölcsre nehezedő erős nyomás rothadáshoz vezet. Ha a birsalma nem teljesen érett, akkor nem ijesztő. Nagyon gyorsan eléri a teljes érettséget, miután eltávolították az ágról. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében a gyümölcsök körte vagy alma közelében tarthatók.

A betakarítás tiszta időben, a reggeli harmat megszáradása után szükséges.

Ha a birsalma nem nő a helyén, megveszik. Jobb október végén, a teljes érés után vásárolni.

Vásárláskor a gyümölcsöket alaposan megvizsgálják. Annak érdekében, hogy biztonságosan tudják átadni a tárolókat, miközben ugyanolyan lédúsak maradnak, figyeljenek a következő dolgokra:

Birsalma lekvár

Szeretne valami nagyon ízletes és eredeti télit csinálni? A birsalma éppen az, amire szüksége van. Egy ilyen illatos és ízletes termék kiváló kiegészítője lesz a palacsintának és a palacsintának. Bármilyen desszerthez hozzáadható. És gyorsan és egyszerűen felkészül.

Hozzávalók

• birsalma - 1,7 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Készítmény

Ebben a receptben jól érett gyümölcsöket kell használnia, különben előfordulhat, hogy egy ilyen üres nem működik. Érettségüket élénk sárga bőrük alapján lehet meghatározni.

Öblítse le a gyümölcsöt, szárítsa meg. Vágja le a magot a gyümölcsről, hámozza le. Vágja a pépet szeletekre, és daráljon húsdarálóban.

Vigye a gyümölcsmasszát egy nagy tálba, szórja meg cukorral, és hagyja állni körülbelül egy órán át. Ez idő alatt a birsalma kiengedi a levét. Ha a lé nem elegendő, hozzáadhat 1/2 pohár vizet.

Helyezze az edényt közepes lángra, állandó keverés mellett, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 40 percig. 5 perccel a főzés vége előtt nyomja össze a citromlevet, keverje össze. A birsalma a teljes lehűlés után gyönyörű borostyánszínt kap.

Ossza fel a forró terméket tiszta, literes üvegekbe és tekerje fel.

Hol használják az érett gyümölcsöket?

Gazdag kémiai összetétele, hasznos vitaminok és ásványi anyagok jelenléte miatt a japán birsalma gyümölcsöket széles körben használják.

• A népi gyógyászatban:
• a gyomor- és nyombélfekély kezelésében a gyomor-bél traktus rendellenességei;
• segítenek a rák elleni küzdelemben;
• gyógyuló sebek;
• megöli a baktériumokat és a vírusokat;
• távolítsa el a méreganyagokat és méreganyagokat a testből;
• elősegíti a gyors zsírégetést;
• vizelethajtó és koleretikus szerként szolgálnak;
• javallott tuberkulózisra és bronchiális asztma támadásaira;
• helyreállítani a vashiányt a vérben;
• normalizálja a máj és a lép működését stb.

Tudtad? A 20. század elejéig a japán birsalma gyümölcseit egyáltalán nem ették meg, a cserjéket egzotikus megjelenése és virágzása miatt termesztették.

Főzés közben:

• gyümölcsökből finom lekvárokat, befőtteket, zseléket, kompótokat, gyümölcsleveket, lekvárokat készítenek;
• sütéshez töltelékként használják;
• a kompótokat szárított gyümölcsökből főzik más szárított gyümölcsökkel.

A kozmetológiában:

• arcmaszkok készülnek a pépből;
• a birsalma enyhíti a bőr gyulladását és javítja annak színét;
• korpásodás elleni termékek részei;
• normalizálja a faggyúmirigyek munkáját az arcon;
• enyhíti a duzzanatot és a duzzanatot;
• diétás termékek és remekül fogynak.

A japán birsalma érdemes minden kerti parcellán termeszteni: nemcsak a nagyon hasznos gyümölcsök nagy termését hozza meg, hanem a gyönyörű, bőséges és hosszú virágzás örömét is. A chaenomeles gyümölcsök fogyaszthatók desszertek formájában, valamint segítségükkel javíthatják egészségüket.

Tárolás előkészítése

Mielőtt a birsalmát télen tárolnák, rendezik. Nem kívánatos lemosni, ezért jobb, ha minden gyümölcsöt csak óvatosan törölje le puha ruhával.

• A birsalma eltarthatósága megnő, ha viaszgal vagy növényi olajjal kezelik. De használat előtt a gyümölcsöt alaposan ki kell öblíteni.
• A birsalma mentése jól megy a zöldségek és gyümölcsök szokásos fadobozaiban. Ideális esetben a dobozokban celláknak vagy partícióknak kell lenniük. De ha ez nem lehetséges, akkor célszerű a gyümölcsöket fűrészporral megszórni, vagy mindegyiket papírral vagy fóliával csomagolni.
• A birsalmat úgy lehet tárolni, hogy egy doboz aljára, papírral borítva, egy rétegben helyezzük el. Ezután a gyümölcsöt ismét papírral borítják, és újabb réteget készítenek.
• A gyümölcsöt rendszeresen ellenőrzik. Ha romlott vagy rothadt példányokat találnak, kidobják őket.

Hogyan gyűjtsük össze megfelelően a gyümölcsöket tárolás céljából

A birsalma őszi gyümölcs. Teljes érése szeptember-novemberben következik be.

A gyümölcsök ágakból való eltávolításakor nem szabad megfeledkeznie az egyszerű szabályokról. Ha követed őket, akkor a birs sokáig menthető:

• A gyümölcsöket gondosan kell leszedni, hogy ne maradjanak rajta horpadások vagy karcolások.
• A gyümölcsöt nem szabad kidobni, hanem egyenként kell elhelyezni egy puha felületen, például egy kosárban. Ha egy vödör szolgál konténerként, akkor annak aljára papír vagy szövet réteget kell helyezni.
• A birsalma betakarításának legkedvezőbb ideje a reggel, amikor a harmat már elpárolgott a napon.
• Gyümölcsszedéshez jobb száraz napot választani, hogy ne legyen egy csepp nedvesség sem a gyümölcsön.

Olvassa el még: Leves marhahússal, rizzsel és burgonyával

Ha a gyümölcs a földre esik, el kell küldeni lekvár vagy lekvár készítésére. Hosszú távú tárolás céljából nem érdemes ilyen gyümölcsöket rakni.

Hidegben

Ha a birsalma gyümölcse fagyott, akkor elveszítik keménységüket, lágyabbá és kevésbé összehúzóvá válnak. A birsalma gyümölcsei elég jól tűrik a fagyást, ezért gyakran fagyasztókban tárolják őket.

Mielőtt a birsalmát oda tenné, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a bolyhoktól. Ezután két részre vágják, a magokat és a magot eltávolítják belőlük, a feleket szeletekre vágják. Hosszú távú tároláshoz sokkfagyasztáshoz folyamodnak, a következőképpen történik: az apróra vágott gyümölcsöket műanyag zacskókba teszik, onnan levegőt engednek ki, jól megkötözik és a zacskókat a fagyasztóba teszik.

20–24 óra elteltével, amikor a gyümölcsök teljesen megdermedtek, kiveszik a zacskókból, és egy tartályba teszik, amelyet fedéllel zárnak le, és visszateszik a fagyba. Fagyasztott formában a birsalma sokáig állhat - egészen jövő őszig, amíg új termés nem jelenik meg.

Célszerű enni ez idő előtt, mivel egy év alatt a gyümölcsök teljesen megfagynak, elveszítik lédússágukat és kiszáradnak. Célszerű a gyümölcsöket úgy válogatni, hogy kis adagokban is elő lehessen venni, mert a felolvasztott birsalmát nem kívánatos újra lefagyasztani - teljesen íztelenné válik, és teljesen elveszít minden hasznosnak tartott tulajdonságot.

Birsalma lekvár főzés nélkül

Egy gyors, illatos, cukoros birsalma remek csemege lesz az egész család számára. Az ilyen termék elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása, de nagyon ízletesnek bizonyul, és ami a legfontosabb - hasznos.

Hozzávalók

• birsalma - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Készítmény

Öblítse le a birsalmat, távolítsa el az összes szöszöt és szárítsa meg. Vágja ki az összes felesleges részt, egy pépet hagyjon a bőr nélkül. Reszeljük le a gyümölcsöt egy finom reszelőn, és tegyük át egy mély tálba.

A gyümölcsmasszát megszórjuk cukorral, néhány órára hidegre tesszük.

Ezután keverje újra és hagyja állni pár órát.

Ennyi kész a nyers birsalma. Rendezze a terméket üvegekbe, zárja le nejlon fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.

A birsalma tárolási körülményei

A birsalmat otthon tárolni nem túl nehéz. Fontos, hogy megteremtse a számára megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat:

• a tárolási hőmérsékletnek 0 ° С - + 2 ° С között kell lennie;
• levegő páratartalma - 80%;
• mindenképpen takarítson meg sötét helyeken.

Ezeknek a gyümölcsöknek különböző típusai, a különböző éghajlati övezetekben, 20 és 120 nap közötti frissességet képesek megőrizni. A gyümölcs nem romlik a hőmérsékleti körülmények között + 8 ° C-ig. De a hőmérséklet emelkedésével a birsalma eltarthatósága is rövidebb lesz.

Hogyan lehet megőrizni a birsalmát hosszú ideig

Hűtőszekrény, pince a legideálisabb hely. Ügyeljen ezekre az árnyalatokra, mert nagyon fontosak a birsalmának, hogy megőrizze tulajdonságait és édes ízt szerezzen:

1. Ha sok gyümölcse van, akkor rétegezze le, és szórja meg homokkal, hogy a gyümölcsök ne feküdjenek össze.
2. A birsalmát nem szükséges hosszú ideig összerakni a körtével. A gyümölcs túl gyorsan érik és rothad.
3. Ha gyümölcsöt tárol egy szobában, akkor tegyen ki papírzacskókat. Ebben az esetben a közvetlen sugarak nem érik a gyümölcsöt.
4. A már levágott gyümölcsöt az alsó polcon lévő hűtőszekrényben kell hagyni. Mielőtt ezt megtenné, csomagolja műanyag csomagolásba.
5. Minél magasabbra állítja be a hőmérsékletet, annál kevesebb birsalmat tárolnak.

Pár hét múlva a birsalma növeli a cukor, a savak szintjét.

Betakarítási idő

A japán birsalma közelebb érik az őszhez. A növényfajtától és az éghajlati viszonyoktól függően a betakarítás szeptember elején kezdődik és november elején fejeződik be:

1. A középső övezet régióihoz (Moszkva régió, Vologda, Nyizsnyij Novgorod, Pszkov régió) korán érő fajtákat használnak, amelyeknek a hideg idő beállta előtt van ideje beérni. Ebben a zónában már szeptember elején vagy közepén szedhet gyümölcsöt.
2. A meleg éghajlati viszonyok és a tartósan meleg ősz miatt délen (a Rosztovi régióban, Krasznodar területén) nemcsak korai, hanem későn érő fajtákat és hibrideket is termesztenek. A korai fajták gyümölcsének betakarítása szeptemberben kezdődik, későn érik - október közepétől november elejéig. A krasnodari Rosztovban a birsalmafélék gyűjtésének ideje egybeesik az ukrajnai gyümölcsgyűjtés idejével.
3. A Kaukázusban, ahol ez a növény származik, különböző fajtákat termesztenek - korán, középen és későn. A betakarítási idő fajtától függően szeptember közepén kezdődik és október közepén ér véget.
4. A szibériai területhez a kertészek a legkorábbi és a télállóbb fajokat használják. A chaenomele betakarítását Szibériában szeptember 1–2. Évtizedében végzik.

A kemencében sült birsalma

Sütve ez a gyümölcs különösen ízletes és aromás.

Hozzávalók

• érett gyümölcs - 5 db .;
• cukor - 1/2 csésze;
• vaj - 170 g;
• citrom - 1 db.

Készítmény

Mossa meg a birsalma gyümölcsét, vágjon ki minden hibát, vágja ketté és távolítsa el a magot. A tepsit megkenjük vajjal, enyhén megszórjuk cukorral. Rendezze a gyümölcs felét a penész felületére, szeletelve a teteje felé.

Tegyen egy kis darab vajat, 1 evőkanál cukrot mindegyik kútba, és adjon hozzá néhány csepp citromot.

Fedje le az üres részeket fóliával, és küldje őket a sütőbe 25-30 percig 180 fokos hőmérsékleten.

Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a birs lágy legyen és karamell színt kapjon. Lehűlés után a gyümölcsdesszert tálalható.

Éretlen gyümölcs

Csak a teljesen érett gyümölcsök tárolhatók hosszú ideig. És amikor még éretlenek, hűtőszekrény nélkül tartják őket, amíg teljesen be nem érnek. Abban a helyiségben, ahol a gyümölcs található, a huzat és az erős napfény nem kívánatos. Ilyen feltételek biztosításával számíthat arra, hogy az érés egyenletesen következik be, és az íze kellemes lesz.

Kedvező körülmények között 10 - 12 napot vesz igénybe a gyümölcs érett előállítása a kívánt állapotig. Ezután hűtőbe helyezik további tárolás céljából, vagy saját belátása szerint felhasználják.

Alacsony hőmérséklet esetén az érési folyamatok leállnak. Ezért a gyümölcsök rothadnak, vagy kemények és savanyúak maradnak.

Hogyan kell tárolni a birsalmát érésig

Csak érett gyümölcsöket szabad hosszú távú tárolás céljából elhelyezni. Az éretlen gyümölcsök önállóan elérhetik a kívánt állapotot. Szobahőmérsékletű helyiségben kell hagyni őket. Két hét múlva a birs megsárgul, és elrejtheti a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Ha az éretlen gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten tárolják, nem érnek meg. A birsalma vagy megrohad, vagy jobb esetben ugyanaz marad, mint amikor tárolásra került - éretlen és kemény.

Birsalma gyümölcsökből készíthet kompótot, lekvárt, lekvárt. Egy darabot beledobnak a teába, és szokatlan, de kellemes utóízt kap.

A szárítás és szárítás további módja a gyümölcs tárolásának. Ezenkívül a birsalmat főzhetjük, turmixgépben apróra vághatjuk, és a kapott pürét lefagyaszthatjuk.

Gondozási szabályok

A megfelelő és hozzáértő gondozás biztosítja a japán chaenomeleek egészségét, buja virágzását és kiváló minőségű termését.

Locsolás

Tekintettel arra, hogy ez nedvességet kedvelő növény, gyakran öntözni kell, de mértékkel. A legnagyobb nedvességigényt a fiatal palánták tapasztalják - legfeljebb 5 évig. Az öntözés serkenti intenzív növekedésüket, a zöld tömeg felhalmozódását, a bőséges virágzást és növeli a termelékenységet.

Az egyik növény alatt 10-15 liter vizet fogyasztanak tavasz elején (mielőtt a rügyek megduzzadnak), majd virágzás előtt és a cserje elhalványulása után. A talajt a gyümölcsök öntésének és érésének fázisában megnedvesítik.

Az utolsó öntözést az őszi levélhullás után hajtják végre. Ezúttal 50-60 liter vizet hoznak a bokor alá. A bőséges nedvesség növeli a cserje fagyállóságát.

Lazítás és talajtakarás

A talaj nedvességének és légáteresztő képességének növelése érdekében az öntözés után egy nappal meglazul a törzs közeli kör.

A kiszáradás megakadályozása érdekében a talajt fűrészporral, kerti talajjal vagy korhadt trágyával mulcsozzák. A talajtakarót kora tavasszal alkalmazzák, amikor a talajnak még nem volt ideje felmelegedni, de kellően megnedvesedett. Ősszel a csomagtér körét az első fagy beállta előtt mulcsozzák.

Trágyák

Az ültetést követő első 2 évben a növényeket nem trágyázzák. Elegendő tápanyaguk van, amelyeket az ültetési lyukba fektettek.

Hűtőtároló

A birsalmát hűtőszekrényben lehet tárolni egészen addig a pillanatig, amikor nem szükséges használni. És nemcsak a gyümölcs rekeszben, hanem bármely olyan helyen tartják, ahol a hőmérséklet 0 ° C - 8 ° C. A tárolási idő növelése érdekében a gyümölcsöket külön-külön csomagolják papírba, filmbe vagy fóliába.

A birsalma eltarthatóságának maximalizálása érdekében a gyümölcsöket egymásra kell rakni, hogy ne érjenek hozzá. Ez akár 90 napig is frissen tartja őket.

Általános tároló táblázat

A bokrok szaporodása

A chanenelek többféle módon szaporíthatók: maggal, hajtással vagy bokor felosztásával.

Magvetés. Ez a legmegbízhatóbb és legegyszerűbb tenyésztési módszer. A nagy barna magokat tél végén ültetik előkészített talajba. Hat hét elteltével a palánták külön konténerekbe merülnek. A megtermett palántákat nyílt terepre ültethetjük késő tavasszal, nyár elején. A fiatal növényeket az első tél folyamán védeni kell a fagytól. Ha ez nem lehetséges, akkor jobb, ha a palántákat jövőre tavasszal ültetjük.

Tenyésztés hajtásokkal és oltással... E technika méltósága tenyésztés az, hogy a birsalma minden fajtajellemzője megmarad. A hajtásokat nyár elején kell főzni. A legjobb, ha kora reggel vágják őket, száraz időben. A hajtás levágásakor ellenőrizni kell, hogy egy fadarabbal van-e, vagyis "sarokkal". A vágott dugványokat egész nap növekedésserkentőkbe helyezik, majd szögben ültetik tőzeg és homok keverékébe. Az elegyet 1: 3 arányban állítjuk elő. A dugványok egy hónapon belül gyökeret eresztenek, ha a környezeti hőmérséklet legalább 20 fok plusz.

Tavasz végén a növényi palántákat fajtás hajtással oltják be. A második nedváramlás során előkészíti a birsalma fajtavágásait. A palánta kérgén T alakú bemetszést hajtanak végre, amelynek széleit visszahajtják. A kéreg alá rügyű fajtavágást helyeznek. A növények jól egymáshoz nyomódnak, megkötik és feldolgozzák az oltás helyét kerti var. A túlélési arányt egy hónap alatt ellenőrizzük. A következő évben, tavasszal a rügynek új hajtást kell adnia, majd a kötést eltávolítják.

A birsalma bokor felosztása sok gyökérszívót eredményez, amelyek aztán különböző irányba nőnek. Emiatt a birsalma meredek lejtőn nőhet.

A legjobb, ha a bokrot késő tavasszal vagy ősszel osztjuk szét. A tenyésztéshez szükséges lónövekedésnek fél centiméter vastagnak és 15 centiméter hosszúnak kell lennie. Egy növénytől 5-6 utód különböztethető meg. Az előkészített hajtásokat állandó helyre, függőleges helyzetbe ültetjük. A gondozás a talaj folyamatos öntözéséből és mulcsozásából áll. Ennek a tenyésztési technikának a hátránya a hajtások gyökérzetének gyengesége, bizonyos palántákat otthon kell termeszteni. A fiatal birsalma gyümölcse eleinte kisebb, mint általában.

Birsalma - gyümölcs, amely nemcsak kellemesen változatosabbá teheti étrendünket, de nagyon sok betegség esetén is nagyon hasznos. Sőt, konzerv formában nem válik kevésbé gyógyítóvá, hanem éppen ellenkezőleg, gyógyászati ​​tulajdonságai még inkább megmutatkoznak. Ezért a házi birsalma készítmények elkészítése télre nemcsak lehetséges, de nagyon is szükséges.

Ez az őszi szépség gazdag citrom-, borkősav-, alma-szerves savakban. Különféle cukrokat (főleg fruktózt), illóolajokat, pektint és tanninokat is tartalmaz. De a legfontosabb az, hogy hatalmas mennyiségű vasat tartalmaz (száz gramm ebből a gyümölcsből napi két normát tartalmaz). Ugyanakkor sok a réz, valamint a C-vitamin.

Azt kell mondani, hogy a réz és a vas két vérképző anyag, amelyek kombinációban sokkal jobban működnek, mint mindegyik külön-külön. Ezért a birsalmát gyakran használják az összes vérszegénység kezelésére.

Ezt a gyümölcsöt mindenki számára ajánlott megenni, akinek további "etetésre" van szüksége vassal: szoptató anyák, gyorsan növekvő csecsemők, sportolók, terhes nők, nehéz fizikai vagy aktív szellemi munkát végző dolgozók és idős korú emberek .

A nagy Avicenna úgy vélte birsalma kiváló gyógymód a máj helyreállítására és a gyomor normális aktivitásának fenntartására. Például ez a legendás orvos gyakran írt birsalmát természetes mézzel az emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek számára. Egy ilyen egyszerű gyógyszer a betegség gyógyításán túl általában az egészséget is erősítette.

A gyümölcs, amelynek a cikket szentelték, az ókortól kezdve a hasmenés kíséretében fellépő gyomor-bélrendszeri rendellenességek csodálatos gyógymódjaként ismert. Nemcsak frissen fogyasztva és frissen facsart birsalma-ital fogyasztása esetén lehet jótékony hatása.

Főzethez, vagyis kompóthoz birsalma, gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek. Számos országban mindeddig sikeresen alkalmazták jó antiemetikus szerként, valamint a máj és a gyomor-bél traktus betegségeinek gyógyszereként.

By the way, a terhes nők információkat szerezhetnek a birsalma hányáscsillapító tulajdonságairól, választva az émelygés elleni gyógymódot, amely biztonságos a magzat egészségére. A gyenge vizelethajtó hatás a testen lehetővé teszi ennek a magzatnak az alkalmazását ödéma esetén.

Friss, érett aromás birsalma gyümölcsöket szinte soha nem esznek meg, mivel savanyúak és elég kemények. Gyógyászati ​​célokra, sütve birsalma vagy a gyümölcséből készült kompótok, konzervek, gyümölcslé és zselé, de ebből a gyümölcsből kandírozott gyümölcsök sem kevésbé hasznosak.

Ne feledje, hogy mielőtt bármilyen ételt készítene a birsalma gyümölcséből, mindenképpen el kell távolítania a magokat, mert amigdalint tartalmaznak - egy anyagot, amely cianiddá alakul a gyomorban. Ezért a birsalma magja súlyos mérgezéssel járhat.

A fentiekből már mindenki számára nyilvánvalóvá vált, hogy a birsalma a természet egyik legértékesebb ajándéka. De annak a ténynek köszönhetően, hogy gyümölcsei hatalmas mennyiségű szerves savat tartalmaznak, a gyomorfekélyben és a nyombélfekélyben, valamint a magas savtartalmú gyomorhurutban szenvedők továbbra is ellenjavallták ennek a hasznos gyümölcsnek a fogyasztását.

Érdemes szem előtt tartani a szervezet által az ilyen termék esetleges egyéni intoleranciáját (bár ez a jelenség meglehetősen ritka, de néha sajnos előfordul).

Házi birsalmakészítmények télire

Házi birsalma zselés recept

Bevásárló lista:

• birsalma húsleves - 2 liter
• granulált cukor - 0,6 kilogramm

Főzés folyamata:

1. A birsalma megfelelő mennyiségének elkészítéséhez a gyümölcsöket először kemény ruhával letörlik, kimossák, darabokra vágják és zománcozott serpenyőbe teszik.
2. Ezután vízzel kell felönteni őket, hogy a folyadék két vagy három centiméterrel ellepje a zúzott birsalmát, és addig forraljuk a darabokat, amíg meg nem puhul.
3. Ezután a húslevest szűrőn átszűrjük.
4. Ezután meg kell mérnie két liter főtt húslevest, majd fél órán át forralni, majd hozzáadni cukorhomokot, összekeverni és alacsony hőmérsékleten tartani az ételt, amíg megpuhul.
5. Forró birsalma zselé kis üvegekbe rakják és feltekerik.

Házi recept a "Vitaminka" birsalmakompóthoz

Bevásárló lista:

• birsalma - 3 kilogramm
• granulált cukor - 1 kilogramm
• víz - 1,75 liter

Főzés folyamata:

1. A birsalma gyümölcsöket megmossuk, törülközővel letöröljük, meghámozzuk és maghüvelyeit, majd szeletekre vágjuk.
2. Ezután a szeleteket vízből és cukorhomokból készült forrásban lévő cukorszirupba mártjuk, öt-hét percig főzzük, levesszük a tűzről és egy napig hagyjuk. Ezt az eljárást még kétszer meg kell ismételni.
3. A harmadik forralás után a birsalma szeleteket ki kell venni a szirupból, és üvegekbe kell tenni.
4. A szirupot forralt vízzel hígítjuk 1: 3 arányban.
5. Ezután a hígított szirupot fel kell forralni, és csak ezután önthetik a birsalmaszeleteket üvegekbe.
6. További birsalma kompót "Vitaminka" gyorsan feltekeredik.

Házi recept birsalmakompótra "Az ősz aromája"

Bevásárló lista:

• birsalma gyümölcsök - 4 dolog
• granulált cukor - 250 gramm
• fahéj - 2 pálca (1 vanília hüvelyrel helyettesíthető)

Főzés folyamata:

1. A birsalmát alaposan megmossuk, hámozzuk a magokból és szeletekre vagy kockákra vágjuk.
2. Ezután a birsalmadarabokat három literes edénybe tesszük.Hozzájuk adnak fahéjat vagy vaníliát és granulált cukrot.
3. Minden tele van forrásban lévő vízzel.
4. Ezután az edényt megfelelő, forró vízzel ellátott edénybe helyezzük, fedővel lefedjük és tizenöt-húsz percig sterilizáljuk (az időt a forralás pillanatától számoljuk).
5. Jar kész birsalma kompót "Ősz aromája" fel kell tekerni, megfordítani és becsomagolni, amíg kihűl.

Házi recept az "Ayvusha" lekvárhoz

Bevásárló lista:

• birsalma - 1 kilogramm
• granulált cukor - 1 kilogramm
• hideg víz - 300 milliliter

Főzés folyamata:

1. A birsalmát megmossuk és törölközővel alaposan megszárítjuk.
2. Ezután meg kell hámozni, és miután minden gyümölcsöt négy részre vágott, távolítsa el a magokat.
3. A hámozott gyümölcsöket darabokra vágják.
4. A birsalma héját egy serpenyőbe kell tenni, felöntjük a receptben feltüntetett mennyiségű hideg vízzel, felforraljuk, és a hő csökkentése mellett további fél órán át forraljuk.
5. A kapott birsalma-levest leszűrjük. Ezután fel kell forralni.
6. A leszűrt főtt húslevesbe cukormagot öntünk, majd cukorszirupot főzünk.
7. A darabokra vágott birsalmát forralt cukorsziruppal öntjük, felforraljuk és nyolc-tíz percig forraljuk.
8. Miután a lekvárt levették a tűzről és nyolc órán át hagyták. Ezt az eljárást háromszor meg kell ismételni. Nagyon fontos, hogy pontosan betartsuk a megadott állásidőt.
9. A harmadik forrás végén a forrásban lévő lekvárt kis sterilizált üvegekbe helyezzük, és feltekerjük.

Jegyzet:

A birsalma lekvár általában citromsav felhasználásával készül, mivel ez további savanykát ad a desszertnek és javítja annak színét. Ha azonban hozzáad egy kis kristálycukrot, vagy a meglévő gyümölcs meglehetősen savanyú, akkor megteheti ezt az összetevőt.

Házi birsalma lekvárral dióval és citrommal

Bevásárló lista:

• birsalma - 1 kilogramm
• granulált cukor - 400 gramm
• dió - 100 gramm
• víz - 250 milliliter
• citrom - 1 darab

Főzés folyamata:

1. A birsalmát megmossuk és törölközővel alaposan megszárítjuk.
2. Ezután meg kell hámozni, és miután minden gyümölcsöt négy részre vágott, távolítsa el a magokat.
3. A hámozott gyümölcsöket darabokra vágják.
4. A cukros homokot forrásban lévő vízbe kell önteni, majd újra fel kell forralni.
5. A birsalmadarabokat a megfőtt cukorszirupba mártjuk. Mindent felforralunk és öt percig forralunk.
6. Ezután a lekvárt eltávolítják a tűzhelyről, és tíz-tizenkét órán át hagyják. A fenti forralási eljárást még kétszer meg kell ismételni, egyenként öt percig (az ételt ne tartsa a tűznél a megadott időnél hosszabb ideig, hogy a cukor ne karamellizálódjon).
7. A citromot felszabadítják a magoktól, és a héjjal együtt vékony szeletekre vágják.
8. A főzés utolsó szakaszában apróra vágott diót és citromszeleteket adnak a lekvárhoz, amely után az ételt keverés közben 5-7 percig főzik.
9. Az édes masszát steril üvegekbe rakjuk, és azonnal feltekerjük.

Házi pácolt birsalma recept

Bevásárló lista:

• birsalma - 450 gramm
• granulált cukor - 50 gramm
• borecet - 2 evőkanál
• só - 1,5 evőkanál
• piros paprika - 2-3 hüvely
• szegfűszeg - 2-3 rügy
• szegfűbors - 2 borsó
• víz - 400 milliliter
• őrölt fahéj - egy kés hegyén veszik

Főzés folyamata:

1. A birsalmát kimossák, eltávolítják a magból és nagy szeletekre vágják.
2. A piros paprikát kimossák, megszárítják, megszabadítják a száraktól és a magoktól, majd vékony szeletekre vágják.
3. Az elkészített birsalmát és az apróra vágott paprikát sterilizált üvegbe kell tenni.
4. A pác elkészítéséhez forraljon fel vizet cukor homokkal és sóval, majd adjon hozzá fűszereket, és a folyadékot három-négy percig tűzön tartsa.Ezután be kell önteni a falatot.
5. Forrásban lévő pác szükséges az üvegbe fektetett gyümölcsök öntéséhez. Ezt követően a tartályt azonnal fel kell tekerni, meleg takaróba kell csomagolni, és addig kell állítani, amíg lehűl.

Jegyzet:

1. A termékek kiszámítása egy literes edényre vonatkozik. 2. A teljesen bepácolt birsalma legkorábban egy hét múlva.

Házi konzerv birsalma recept

Bevásárló lista:

• birsalma - 600 gramm
• víz - 350-400 milliliter

Főzés folyamata:

1. A birsalmat folyó víz alatt alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, megszabadul a maghéjtól és lehámozzuk.
2. Ezután a birsalmaszeleteket forró vízben, kilencven fokos hőmérsékleten, tizenkét-tizenöt percig blansírozzuk, szűrőedényben hátradőlünk és hideg vízzel leöntjük.
3. Ezt követően üvegedényekbe kell tenni őket és forrásban lévő vízzel kell feltölteni.
4. Ezután az üvegeket száz fokon sterilizálni kell (fél liter - tíz perc, liter - tizenkét perc).
5. Ezután a munkadarabokat fel kell tekerni és fokozatosan lehűteni.

Japán birsalma tárolása

Gyakran felteszik a kérdést, hogyan kell tárolni a japán birsalmát? A megnövekedett érdeklődés e fajta gyümölcsének jó tartási minőségével függ össze. A japán birsalma eltarthatósága hosszabb, mint a közönséges birsalmaé, ezért könnyen áttelelhet a klasszikuséval megegyező körülmények között.

A birsalma télire való tárolása - mindenki maga választja. Az ebben a cikkben javasolt tárolási módszerek nem az egyetlenek. Minden a gyümölcs kezdeti állapotától és az adott körülményektől függ.