Spárgabab: egyszerű és finom receptek

A madzagbab vagy a spárga zöldbab hosszú, vékony csövekként néz ki. Leggyakrabban fagyasztva és konzerven értékesítik. Annak ellenére, hogy a bab alkalmas különféle ételekhez, sokan kíváncsiságként tekintenek rájuk, és soha nem is próbálták főzni őket. De érdemes kipróbálni ezt a terméket, és ez határozottan belép az étrendbe, felveszi magát a finom és egészséges ételek listájába.

Hogyan főzzünk bárány spárgababot

Bárány, apróra vágva, olajban megsütjük egy sekély serpenyőben, felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst, fedő alatt 30-40 percig pároljuk. Add hozzá a sült hagymát, az apróra vágott zöldbabot, a borsot, a sót és a pörköltet, amíg a birka teljesen meg nem fő.

Ha a bárány zsírral volt, akkor azt tanácsolom, hogy melegítse fel a tányért, amelyen ezt az ételt tálalja. A bárányzsír szobahőmérsékleten is gyorsan megszilárdul. Az étel elveszíti étvágygerjesztő megjelenését. Díszítsük egész szál göndör petrezselyemmel.

Hozzávalók:

• bárány - 500 g;
• zöldbab pengék - 400 g;
• íj - 1 közepes fej;
• növényi olaj (szagtalan) - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.

Köretnek

Hozzávalók: egy kiló zöldbab, 3-4 nagy evőkanál vaj, olívaolaj, konyhasó, egy csipet pirospaprika pehely, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 nagy kanál citromhéj.

Remek kiegészítője lesz minden étkezésnek.

1. A hüvelyesek megmossák és megszabadulnak a farkától. Szükség esetén apróra vághatók is. Ezután a babot 2-2,5 percig főzzük sós forrásban lévő vízben, és azonnal áttesszük egy tálba, nagyon hideg vízzel vagy jéggel. Ez a termék élénk színének megőrzéséhez szükséges.
2. A vajat és egy kevés olívaolajat azonnal elküldik a serpenyőbe. Finoman apróra vágott fokhagymát és borsot is öntünk oda. Az összetevőket csak néhány másodpercig sütjük, majd a hüvelyeseket hozzáadjuk.
3. 5-6 perc elteltével sót és apróra vágott héjat önthet a serpenyőbe.

A kész köretet forrón tálaljuk halakkal, baromfival, hússal és bármilyen zöldséggel.

Finom spárgabab és burgonyás rakott recept

A külön főtt burgonyát és a zöldbabot húsdarálón átengedjük, sót, borsot adunk hozzá, összekeverjük. A kapott massza felét egy kikent formára kenjük. Szintezés. Tegyen sült hagymát. Mindezt lefedjük a többi masszával. Újra szint. Megszórjuk olajjal, majd megsütjük.

Hozzávalók:

• zöldbab (finomra aprítva) - 2 csésze;
• burgonya - 500 g;
• hagyma - 2 nagy fej;
• növényi olaj (szagtalan) - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Kalóriatartalom

A zöldbab nem tartalmaz nagy mennyiségű magas kalóriatartalmú elemet, ami lehetővé teszi, hogy olyan emberek szedjék őket, akik meg akarnak szabadulni ezektől a plusz kilóktól. Az e fajta hüvelyesek kalóriatartalma 25 kcal / 100 g.

A bab komponenseinek (és ez a karotin, folsav és számos ugyanolyan hasznos vitamin) előnye a test jó állapotának támogatása. Mennyit kell fogyasztania? A 40 év feletti személyeknek azt javasoljuk, hogy az egészséges állapot érdekében köretként vagy főételként heti 2 alkalommal fogyasszanak spárgát.

Zöldbab szelet gombamártással

A megfőtt hüvelyeket tejbe áztatott kenyérrel összekeverjük (1/2 norm), húsdarálón átengedjük, nyers tojást, sót adunk hozzá és alaposan összegyúrjuk. A kapott masszából kis szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, olajjal felmelegített serpenyőben megsütjük. Szeleteket szolgálnak fel az asztalon, gombamártással megszórva.

Gombamártáshoz egy serpenyőben aranybarnára sütjük a lisztet, hozzáadunk apróra vágott (porrá) szárított gombát, kicsit megpirítjuk (1 perc), fokozatosan beleöntjük a maradék tejet, sót. Forraljuk egy serpenyőben, amíg besűrűsödik.

Hozzávalók:

• zöldbab (finomra aprítva) - 2 csésze;
• fehér kenyér (pép) - 50 g;
• tej - 1/2 csésze;
• tojás - 2 db .;
• szárított gomba - 20 g;
• liszt - ½ evőkanál. kanalak;
• kenyérmorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj (szagtalan) - 3 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint.

Az életünk megkönnyítése, vagy hasznos tippek

Ezek az ajánlások egyenesen egy kulináris remekmű elkészítéséhez vezetnek! Minden, ami a választást, a mit kell kombinálni és a bab főzését illeti, itt található:

• A bab kiválasztásakor ügyeljen az életkorukra. A legfinomabb étel a fiatal hüvelyből származik. Az idősebb bab keményebb és szilárdabb, így könnyen meg tudja mondani, hogy ezt a mintát érdemes-e megvásárolnia.
• A fajtától függően a hüvelyek különböző színűek: a világos salátától a sötétzöldig léteznek lila színű fajták.
• A terméket az emberek étrendjében szerepel, akik figyelik a súlyukat. A diéta nem lesz unalmas!
• Öntse a kész zöldségpárnát citromlével, adjon hozzá apróra vágott diót. A bab köret jól passzol tejszínhöz, tejföllel, sajtmártással és még sokan másokhoz.

Most már tudja, milyen finom a főtt spárgabab. De ne korlátozódjon csak az általam adott ajánlásokra, hanem hagyja, hogy képzelete ezek alapján kibontakozzon. Remélem, hogy ez az információ hasznos lesz Önnek, kedves hostessek. Találkozunk a következő cikkekben!

Értékeld a cikket

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 szavazat, átlag: 4.8 az 5-ből)

Spárgabab pástétom, recept

A zöld hüvelyeket felforralom, lehűtöm, húsdarálón átengedem vagy turmixgéppel ledarálom. Ezt és azt teszem, vagyis először húsdarálón adom át, majd turmixgéppel felverem - a pástétom lágyabbnak bizonyul. Ezután összekeverem a masszát elősütött hagymával, hozzáadom a sót, az ecetet, a borsot, a puha vajat, mindent jól összekeverek, salátástálba teszem, hűtőben lehűtem.

Hozzávalók:

• turše bab - 1 pohár;
• vaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 1 közepes fej.

A zöldbab előnyei az emberi test számára

Az A-vitamin és az antioxidánsok lenyűgöző része hozzájárul a test általános megerősödéséhez. De a zöldbab komplexum abban különbözik, hogy eltávolítja a szabad gyököket a sejtekből.

A környezet és az organizmusok szennyezése az idő előtti öregedés és az időskori betegségek kialakulásának egyik feltétele. A termék összetételében található magnézium, kalcium és szilikon javítja a csontszövetek és az ízületek állapotát csontritkulás és osteochondrosis esetén.

A gerontológiai nemzetközi konferenciák keretében az orvosok úgy döntöttek, hogy felhagynak az életkorral összefüggő betegség ezen meghatározásával. A legtöbb ilyen vagy olyan betegség szükséges feltétele nem az életkor, hanem a test kopása.

A folsav-só fontos szerepet játszik a sejtosztódásban. Szintje attól függ, hogy a test képes-e fiatalodni, gyorsabban felépülni terhességek és korábbi betegségek után, a szövetek regenerációja pedig közvetlenül annak intenzitásától függ. Vaszal kombinálva a folsav növeli a vér hemoglobinszintjét.

A legújabb tanulmányok megerősítették, hogy a zöldbab következetes fogyasztása jótékony hatással van az ér rugalmasságára. A migrén áldozatai a rohamok számának és intenzitásának csökkenéséről számoltak be.

Az orvosok folyamatosan javasolják, hogy vegye be ezt a terméket cukorbeteg étrendjébe. Összetételükben szereplő alfa-amilázok képesek szabályozni a vércukorszintet.

A zöldbab folyamatos fogyasztása után 2-3 héttel tapasztalható pozitív változások fő listája a következőket tartalmazza:

• a bélmozgás javulása.
• a székrekedés megszüntetése
• ödéma csökkentése. A termék segít eltávolítani a felesleges vizet és sót a testből;
• antimikrobiális tulajdonságok lehetővé teszik, hogy megszabaduljon a fog plakktól;
• a babban található kén felgyorsítja a hörghurut és a bőrbetegségek gyógyulását.

A magas A-vitamin szint segít megelőzni a szürkehályog kialakulását. Az orvosok meg vannak győződve arról, hogy a termék nyomelemkészlete lehetővé teszi a kiváló egészség megőrzését idős koráig.

Zöldbab nőknek

A legújabb tanulmányok megerősítették, hogy a termékben található antioxidánsok megakadályozhatják az emlőrák kialakulását. A kutatók jelenleg a spárga hatását vizsgálják a rákos sejtek növekedésének gátlására. Az időközi eredmények nagyon optimisták. A vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok komplexe erős öregedésgátló hatású.

Fogyasszon zöldbabot 2-3 naponta, ha lehetséges. 3 hét után meg fog lepődni a bőr frissességén és tónusán, a szem fényességén. Az emésztőrendszerre gyakorolt ​​szükséges hatás, a toxinok, sók és a felesleges víz kiváló eltávolítása segít abban, hogy gyorsan megszabaduljon több kilogramm súlyfeleslegtől és fenntartsa az elért eredményeket.

A zöldbab előnyei a terhesség alatt

A folsav kulcsszerepet játszik a DNS-szintézisben és a sejtosztódásban. Ennek a komponensnek a hiánya veleszületett patológia kialakulásához vezet - az idegcső hiányához. A spárga következetes fogyasztása javítja a születendő csecsemő fejlődését

Finom ötlet: spárgabab mogyorószósszal

Forraljuk fel a zöldbabot, tegyük egy salátástálba, öntsünk bele egy diómártást, amelyet a következőképpen készítünk el: daraboljuk fel a diómagot, adjunk hozzá reszelt fokhagymát, sót, pirospaprikát, apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet, keverjünk össze mindent, adjunk hozzá 6 % ecet.

Hozzávalók:

• turche bab - 200 g;
• diómag - 100 g;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• zöld hagyma - 100 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• ecet 6% - 1/3 csésze;
• só, pirospaprika - ízlés szerint.

Összetétel és típusok

A termékben található vitaminkomplexum biztosítja a legtöbb szükséges anyagot a baba megfelelő fejlődéséhez. Gyakran a kismamák gyógyszertári kiegészítőket szednek. Miért? Elég, ha egészséges ételeket használ, és gyermeke mindent megkap, amire szüksége van.

A hüvelyesek fogyasztása következetesen pozitív egészségügyi hatásokkal jár:

• az energiamérleg növekszik;
• a hangulatváltozás kizárt;
• a vérszegénység lehetősége minimálisra csökken.

A babot kalciummal dúsítják. Nagy mennyiségben szükséges a gyermek (a csont- és izomszövet számára) és az anyja számára.

A zöldbab előnyei a férfiak számára

Az emberiség erős felének képviselőinek fehérjére van szükségük, amely megtalálható a hüvelyesekben. E komponens nélkül az izomtömeg felépítése és fenntartása lehetetlen, és nehéz fizikai és szellemi tevékenységet is ellenállni.

Az interneten gyakran találnak információkat a zöldbab előnyeiről. Az orvosok a maguk részéről kijelentik, hogy csak a termék fogyasztása nem elegendő.

Ezt a hatást úgy érik el, hogy a zsíros ételeket és az állati fehérjéket zöldségekkel helyettesítik, valamint szabályozzák a méreganyagok, méreganyagok és stagnálás szintjét a szervezetben. Ezt megerősítik olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy azok a férfiak, akik gyakran fogyasztanak spárgát, különösen a zöldet, kevésbé szenvednek prosztata adenómában.

Vörös bab

Mondhatjuk, hogy a zöldbab nemcsak a gyermek testének jó, hanem szükséges is. Kivételt képeznek az emésztőrendszer problémái.A szokásos babhoz képest a zöld gyerekek élvezetesebbek fogyasztani, és nem erjednek. Ez a zöldség 10 hónaptól bekerülhet az étrendbe.

A babot legjobb főzni, és zagyrá őrölni. Így pürésíthet vagy külön is tálalhat. Egy könnyű leves ezzel a termékkel ideális a gyermek testének.

Spárgabab tejszósszal

Forraljuk fel az apróra vágott hüvelyeket. A lisztet megolvasztott vajban aranybarnára sütik, óvatosan hozzáadják a tejet. Ha a szósz sűrűnek bizonyul, akkor adhat hozzá egy kis bablevest. A kapott, nem túl sűrű szószt forraljuk fel, főtt hüvelyeket helyezünk bele, és ízlés szerint megsózzuk. forraljuk 4-5 percig alacsony hőfokon. Ízlés szerint petrezselyemmel vagy kaporral tálaljuk.

Hozzávalók:

• zöldbab pengék - 700-800 g;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• ghí vaj - 4-5 evőkanál. kanalak;
• só, petrezselyem vagy kapor ízlés szerint.

Előzmények és leírások

A zöldbabot már az ókor óta ismerik. A Kr. E. 2. évezred kínai traktátusai említik. e. Ezt a fajt az inkák művelték Dél-Amerikában. Európában a babból a finomságokat a 18. században kezdték el készíteni.

A zöldbabok 40–250 cm magasságú cserjék, legfeljebb 50 különféle típus létezik. Fel van osztva a hüvely alakja és mérete szerint:

• Közönséges típus, amely minden európai országban és Oroszországban általános. A hüvely legfeljebb 20 cm hosszú, legfeljebb 10 babot tartalmazhat.
• Ázsiában a Vigna ősi fajtáit tenyésztik. Hosszuk 60 cm-től 1 m-ig terjed. 100 mag van benne.
• A mászó babszárak hossza 3-5 m. Növényeket használnak a kert díszítésére. Jó hüvelyekre van szüksége a hüvelyek nagy súlya miatt.
• Egy másik faj 40-50 cm magas bokrokon nő, igénytelen az éghajlati viszonyokhoz, szinte bármilyen talajon megnőhet és gyorsan érik.

Az első három típus a spárgabab és a lapos lábú hibridek, amelyek apró zöldesfehér babterméseket hoznak létre.

Közép-Oroszország esetében ajánlott olyan korai és közepes érésű hibrideket választani, amelyek 50-80 nappal az ültetés után hoznak betakarítást. A déli régiók esetében a 100 napos tenyészidővel rendelkező fajták alkalmasak.

Zöldbab

A fajták jellemzői

A növény sokféle színt ad a hüvely belsejében található magoknak. A következő típusú babok vannak:

• A zöld spárgabab hüvelye 60–500 mm hosszú, formája hasonló a hosszúkás hengerekhez vagy inkább rövid, 7–13 cm magas rudakhoz, amelyek mindegyike 3-8 babot tartalmaz. A legjobb fajták a Tendergreen, a Hunter és a Prince. A francia fajta sötétzöld és világoszöld hüvelye legfeljebb 10 cm hosszú, a kenyai hibrideket kis átmérőjük (4-5 mm) és sárga magja jellemzi. A kínai fajták hossza eléri a 40-50 cm-t. A Sárkány nyelvű hibridnek (amelyet Oroszországban grúz vagy lila típusnak ismerünk) lapos 12–15 cm hosszú hüvelyei vannak, lila csíkokkal. Az orosz tenyésztők hibrideket tenyésztettek: Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• A zöldbab a spárgahibridek egyik alfaja. Minden fajtája zöld vagy sárga színű. A hüvely belsejében legfeljebb 10 bab lehet. Transkaukáziában, az Észak-Kaukázusban és Oroszország legtöbb régiójában a zöld zöldbabot a Sárkány nyelvének hibridjei képviselik, világos zöld színnel festve.
• A cserje zöldségtípusok a kis zöldbab csoportba tartoznak. Termése kerek, borsószerű, fehér színű. A kertészek körében a White mares, a White flat és a Belozerka fajták népszerűek. Pod színük a zöldtől a majdnem fehérig változik. A hossza eléri a 6 cm-t, belül 4-10 borsó.

Tájékoztatásképpen! A zöldbab lehet élénkzöld, szürkészöld, zöld, lila vonalakkal vagy foltokkal, és sárga.

A növény hozama meglehetősen magas. Például a nyári lakosok legfeljebb 0,8 kg hüvelyt távolítanak el egy aranybánya bokorból.

Hogyan főzzünk zöldbabot tojással és gyógynövényekkel

A megfőtt hüvelyeket egy vajas serpenyőbe tesszük, meghintjük apróra vágott zöldhagymatollal, petrezselyemmel, sóval, borssal, tejjel felvert tojással felöntjük, előmelegített sütőbe tesszük és puhára sütjük.

Hozzávalók:

• spárgabab - 200 g;
• zöld hagyma - 20 g;
• petrezselyemzöldek - 5 g;
• tej - 1-2 evőkanál. kanalak;
• tojás - 2 db .;
• só, bors - ízlés szerint.

Grúzul

Hozzávalók: nagy hagyma, 3 friss paradicsom, 5-6 fokhagymagerezd, 320 g zöldbab, 2 nagy tojás, néhány levél petrezselyem és koriander, egy marék diómag, só.

A grúz konyha változatos és bőséges.

1. A babot sós vízben puhára főzzük.
2. A kis kockákra vágott vöröshagymát minden zsírban aranybarnára sütjük. A serpenyőből egy kevés húslevest öntenek hozzá egy serpenyőbe, és lefektetik a babot.
3. A termékeket együtt 6-7 percig alacsony hőfokon pároljuk.
4. Ezután zúzott fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket, felvert tojást, sót adunk ide.
5. Keverés után az edény további 30 másodpercig a tűzhelyen marad, majd azonnal levesszük a tűzről és fedővel letakarjuk.

8-9 perc elteltével az edényt részletekben ki lehet rakni és apróra vágott dióval megszórni.

Tippek a szárított spárgabab főzéséhez

A szárításhoz a zöld hüvelyeket a betakarítás napján válogatják. A lomha, elrontott lapockákat eldobják. Vágja le a bab végét. Távolítsa el a szálat a varrás mentén, vágjon 2-4 cm-es darabokra, majd öblítse le hideg vízzel. Ezután forrásban lévő vízben fehérítsük 3-4 percig. A blansírozás után a hüvelyeket lehűtjük, tálcákra vagy szitákra fektetjük, a kemencében 65-70 ° C-on 5-6 órán át szárítjuk.

Tehát elolvasta ötleteinket, tanácsainkat és receptjeinket spárgababból készült ételek főzéséhez. Élvezze a főzést! Egyél élvezettel!

Főzés használata

A babot már nagyon régen kezdték használni a főzésben, és a mai napig a zöldség népszerű. Valójában a zöldbab sokoldalú zöldség, mivel főzhető, süthető, konzerválható, pácolható. A termék íze lehetővé teszi másokkal együtt történő használatát, ami lehetővé teszi a köretek széles választékának elkészítését. A zöldség különösen azok számára jó, akik diétáznak vagy megfelelő táplálkozást folytatnak, mivel hihetetlenül egészséges, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi a fogyókúra étrendjének diverzifikálását.

Milyen zöldségekkel illik jól?

A zöldbab sokoldalú termék, amely szinte minden zöldséghez, gombához, valamint húshoz és tenger gyümölcseihez jól passzol. Valójában ez egy nagyszerű köret minden étkezéshez.

A zöldségek kombinálásának klasszikus lehetőségei a zöldbab és: fokhagyma; cukkini; Kaliforniai paprika; padlizsán; kukorica; brokkoli; hagyma; burgonya (különösen fiatal); egy paradicsom.

Öntésként zöldbabot adhat hozzá:

• szója szósz;
• krém (nem túl zsíros);
• citromlé;
• száraz gyógynövények (a provence-i gyógynövények nagyon jól kiegészítik a zöldség ízét).

Az érett babtól eltérően, amely nem passzol jól a zabkásához, a hüvelyes bab ebben a tekintetben funkcionálisabb, rizzsel, hajdinával, quinoával és néha bulgurral is tálalható.

Mit szolgáljunk fel?

A zöldbab önálló étel lehet, amely mártással ízesíthető és fogyasztható. Azonban tökéletes összhangban van más termékekkel. Például gyakran húshoz vagy halhoz szolgálják fel. Valójában az, hogy mihez kínáljuk a zöldbabot, a szakács fantáziájától és ízétől függ. Például Mexikóban van egy klasszikus zöldséges snack, amelyet kukoricamag és ananászkonzerv egészít ki. A tartalmát citromlével meghintjük és kukoricatortillába csomagoljuk.Fűszerként adhat hozzá chili paprikát - és nagyon finom lesz.

Mit lehet helyettesíteni a receptben?

A zöldbabnak kifejezetten babos íze van, ezért cserélni őket egy tálba nem könnyű. Használhat azonban spárgababot, ezek a zöldbab egyik alfaja. A hüvelyben lévő zöldborsó és egyes esetekben brokkoli vagy spárga szintén elfogadható.

Kozmetikus tippek

A hüvelyeseket a kozmetológiában használják a bőr és a haj egészségének és frissességének megőrzésére.

Öblítse le a hajat a tüszők főzetével, hogy erőt és selymességet nyerjenek, ez a gyógymód serkenti növekedésüket és megszünteti a korpásodást is. Az érzékeny és száraz bőrű emberek számára a kozmetikusok friss zöldbab alapú maszkokat ajánlanak.

50 g hüvelyeket őröljünk burgonyapürébe, adjunk hozzá 15 ml növényi olajat és grapefruit levet, keverjük össze. Vigye fel a fejbőrre 15 percig. Az eljárás befejezése után mossa meg az arcát meleg vízzel.

Sérelem

A zöldbab jótékony tulajdonságai mellett vannak ellenjavallatok is:

• Az allergiában és élelmiszer-intoleranciában szenvedők száma világszerte növekszik.
• A bab ellenjavallt baballergiában szenvedők. Terhes nőknél, csecsemőknél és gyermekeknél gyakori allergén.
• A mellékhatások súlyosbodnak szerzett autoimmun nyelőcső betegségben szenvedőknél. Javítják a bélgázt és a puffadást.
• Köszvény és vesegyulladás esetén a babfogyasztást korlátozni kell.
• Javasolt elhagyni ezt a gyógyszert fekélyek, gyomorhurut, kolecisztitisz esetén.

A termék emésztésre gyakorolt ​​negatív hatásának csökkentése érdekében a babot hosszú ideig kell főzni. Vágja a babot étkezés előtt