Hogyan készítsünk erős sört otthon?

A rét élesztőből történő tisztításának szabályai

Ha több napig tartó erőszakos erjedésről csendes, fiatal rétre váltunk, akkor tiszta műanyag vagy üveg palackokba öntve meg kell szabadítanunk a fehérje üledéktől. A csendes erjedés során az elhasznált élesztősejtek kezdenek ülepedni, és a teltség minden nap könnyebbé válik. A takarmányban lévő szemek nagy része csak a csendes erjedés befejeztével szabadul fel, és ez 2 hónap múlva fog megtörténni.

Amikor az élesztőszuszpenzió erjedése és ülepítése véget ér, az italt kis hordókba kell önteni. Bennük az italt teljes tisztításig érlelik.

Jegyzet! Az ital tisztításának felgyorsítása érdekében adjunk hozzá tannint (10 g / 10 l ital). Ez az adalék kissé fanyar ízt ad a bornak.

Az ital teljes tisztítása érdekében tojásfehérjével készítik el. Alkoholtartalmú folyadékba kerülve a fehérje koagulál és pelyhekbe ültetve elszállítja a maradék szemet. Egy tojás fehérje 25 liter borhoz elegendő. A jobb keverés érdekében a fehérjét habbá verjük, kis adag borral összekeverjük és hordóba öntjük.

Recept a sör elkészítéséhez régi vagy erjesztett mézből

Ez a recept segít megtalálni a régi vagy erjesztett méz felhasználási lehetőségeit, amelynek eredményeként alacsony alkoholszintű ital, mámorító aromával és csodálatos édes-savanyú bogyós ízzel, domináns friss méz jegyekkel. Ezenkívül ez az alkohol finom utóízzel büszkélkedhet, amely a „pezsgőre” emlékeztet.

Ez a technológia magában foglalja a frissen facsart áfonyalevet, amelyet málna, cseresznye, eper, ribizli vagy eperlével helyettesíthetünk. Tehát a saját ízlése vezérelje, amikor kedvenc bogyóit választja a sörhöz. A legfeljebb 13 fokos hőmérsékletű helyiségek maximális eltarthatósági ideje nem haladja meg a három hetet.

Szükséges összetevők

Gyártási sorrend

1. Öntsön palackozott vizet egy vastag aljú serpenyőbe, és forralja fel.
2. A mézet kis adagokban mártsa a forrásban lévő folyadékba, közben folyamatosan keverje a masszát, különben a méz megéghet és elronthatja a készülő alkoholt.
3. Miután az összes méz hozzáadódott, forraljuk fel a szirupot, és forraljuk 5-7 percig, eltávolítva a habot, amint látszik.
4. Az edényt levesszük a tűzről, és a kész szirupot 24-26 fokos hőmérsékletre hűtjük, a folyadékot hűvös helyre tesszük.
5. Az élesztőt egy kis edényben hígítjuk, pontosan követve a csomagoláson írt ajánlásokat.
6. A kihűlt szirupban egyenként adjuk hozzá az élesztő masszát, majd az áfonyalevet és utoljára hagyja ki a fűszereket.
7. Keverje jól össze az összetevőket, amíg homogén állagot nem kap.
8. Fedje le a tartályt 2-3 rétegben hajtogatott gézzel, és tegye a terméket hőre.
9. Három napig ragaszkodunk a tömeghez, mielőtt megkezdődne az erjedési folyamat aktiválása.
10. A képződött üledékből lecsepegtetjük a folyadékot, és gondosan szűrjük át gézen, majd pamutszűrőn.
11. Öntse a tisztított terméket sterilizált sötét műanyag vagy üveg tartályokba.
12. Jól zárja le a tartályt, és hagyja körülbelül 15 napig 13-15 ° C hőmérsékletű helyiségben. Minden nap kibontjuk a tartályt és csökkentjük a benne lévő nyomást.
13. Ez után az idő után elkezdheti megkóstolni a rétet. Közvetlen használat előtt feltétlenül rázza fel az alkoholt, majd csökkentse a nyomást a fedél lassú kinyitásával.

Tinktúra régi alapanyagokból

A mézet öreg mézből készítheti, különösen, ha több évig tárolták és erősen cukrozott. Ha senki sem akarja megenni, de kár kidobni a terméket, abból finom dúsított ital készíthető. Minden maradék alkalmas erre, akár mézes üvegeket is áztathat.

A valódi erős mézes holdfőzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• természetes méz - 1,5 kg;
• élesztő - 4 g;
• tiszta víz - 10 liter;
• komlótobozok - 10 g.

Érdemes először előkészíteni egy edényt is, amelyben az oldat főni fog, öntsön bele vizet és forralja fel. Ezután a séma szerint járnak el:

1. A mézet részletekben forrásban lévő vízbe öntik és folyamatosan keverik, különben megégeti és elrontja a leendő ital ízét. Forraljuk a szirupot 5-7 percig; hab periodikusan képződik a felületen - el kell távolítani.
2. Ezután komlótobozokat vezetnek be az oldatba, amelyeket először össze kell törni. Zárja le a tartályt fedéllel és vegye ki a tűzhelyből.
3. Miután a folyadék 45 fokosra hűlt, hozzá kell adnia az élesztőt, amelyet korábban az utasításoknak megfelelően hígítottak. Keverje össze mindent jól, és vegye ki a tartályt az itallal meleg helyen, erjedés céljából.
4. Öt nap elteltével a mézes szirupot gézzel megfelelően kell szűrni. Ebben az esetben a lényeg az, hogy a folyamat során a tartály alján kialakult üledék ne emelkedjen, ezért minden műveletet gondosan végeznek.
5. A folyadékot tiszta palackokba öntik, azokat szorosan lezárják és ismét olyan helyiségben tárolják, ahol a hőmérsékletet 12-15 fokon tartják. Ebben az esetben naponta kell kinyitni a tartályokat, hogy csökkenjen a bennük lévő nyomás. Az érés pontosan három hétig tart.

Ezen a folyamaton a medál saját kezű készítésének folyamata befejezettnek tekinthető.

Röviden a történelmi tényekről és mítoszokról

A modern rétes recept a 18. században jelent meg Veliky Novgorodban, és a 20. században vált népszerűvé. A szovjet korszakban nagyon gyakran megsértették a méz gyűjtésének technológiáját, a szükségesnél korábban gyűjtötték be. Ezt az éretlen mézet rosszul tárolták, és abszolút nem volt alkalmas eladásra. Ezért kitalálták az illikvid okos felhasználásának módját - ennek a méznek a sütőélesztővel történő fermentálását.

Suzdal és Velikij Novgorod híres volt mézfőzéséről. A Veliky Novgorodból származó rét erőssége 5–16%. Suzdalban több mint tízféle sört találhat, amelyek erősségében és fűszerében különböznek egymástól. A rétre gyakran adnak szárított gyömbérgyökeret, borókabogyót, fahéjat, szegfűszeget, csipkebogyót és csípős paprikát.

Érési időszak

Egy szokásos recept szerint a méz erjedési folyamata öt napig tart. Sáros pezsgőnek tűnik. Előfordul, hogy a rét három-hat hónapig infúzióban van, és kevésbé buborékos, de aromásabb, erősebb, folyékonyabb és sűrűbb lesz. Ha bogyókat ad a sörhöz, akkor az idővel hasznosabbá válik - a bogyók megadják az italnak a hasznos anyagokat. A recept erősségétől függően a rét erőssége két-tíz fok között mozoghat.

Videó: Mead

Ahhoz, hogy szénsavat kapjon szénsavas italként, újra hozzá kell adnia a mézet, és újra palackokban kell végrehajtania az erjesztési folyamatot. Ez így néz ki. A tiszta és száraz palackok alján tegyen mézet 1,5 tk sebességgel. liter italonként öntsük a kapott készítményt egy üres térrel 5-7 cm-re az üveg szélétől, és szorosan zárjuk le. 8-10 napig bírja 22 - 26 fokos hőmérsékleten Folyamatosan ellenőrizze az üvegeket és távolítsa el a felesleges gázt. Ezután helyezze át hűvös helyre.A teljes érési időszak körülbelül egy hét.

Mead recept élesztő és forrás nélkül

A sült javasolt receptje különbözik a többitől, otthon elkészítve, mesterséges élesztő hiányában a készítményben. Ez az alkoholkészítési technológia kizárólag természetes összetevők részvételét foglalja magában, és az erjesztési folyamat aktiválásához szárított szőlőt használnak, amely nem kevésbé felel meg feladatának, mint a vásárolt élesztő.

Az egyetlen hátrány a hosszú infúzió, amely 3-4 hónapot vesz igénybe. Ennek eredményeként enyhén szénsavas rétes, lágy ízű, bódító illatú, amelynek erőssége viszonylag alacsony, körülbelül 2-4 fordulatos, nagyon hasonlít a kvasra.

Szükséges összetevők

Gyártási sorrend

1. Szobahőmérsékleten vízzel hígítjuk a mézet, utána ugyanarra a helyre helyezzük a mosatlan mazsolát és a komlótobozokat.
2. Öntsük a sörlét egy infúziós edénybe, és kössük a nyakát 2-3 rétegben összehajtott gézruhával.
3. A sörlétet napos helyre tesszük, és megvárjuk az erjedés aktiválódását.
4. Körülbelül 3-4 nap múlva megjelennek az első jelek, majd egy sötét szobában átrendezzük a szikrázó masszával ellátott edényt, és megvárjuk az erjedési folyamat végét, amely leggyakrabban másfél-két hétig tart.
5. A túljátszott sört egy gézszöveten átszűrjük, gondosan kinyomva annak kemény részét.
6. Öntsük a szűrt forró italt egy sterilizált edénybe, szorosan lezárjuk és egy sötét, legfeljebb 11 fokos hőmérsékletű szobába küldjük.
7. 3-4 percig áztatjuk a rétet a végső érésig, utána megkóstoljuk.

Hársméz: recept

Az ilyen alacsony alkoholtartalmú ital kis mennyiségű vodka vagy alkohol és hársvirág hozzáadásával készül.

Ehhez a recepthez pedig nemcsak friss "borostyán" alkalmas, hanem cukrozott is.

Összetevők listája

• 100 g friss élesztő vagy 30 g száraz élesztő;
• 0,5 kg méz;
• 1-2 csésze szárított hársvirág;
• 50 g vodka;
• 5-10 g komló;
• 500 ml vizet.

Hogyan készítsünk egy italt vodkával és hárslevessel

Keverjük szobahőmérsékleten a nektárt vízzel, majd a kapott folyadékot forralt vízzel öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk kb. 50-60 percig.

Ezután a kapott szirupot lehűtjük, élesztőt adunk hozzá és 4 napig tartjuk. Az utolsó napon alkoholt és meszes részeg levest adnak hozzá, további 2 vagy 3 napig tartják, és csak ezután palackozzák.

Ezt az italt 4-6 hónapig hűvös helyen kell tartani.

Mézfőző technológia

Szóval, finom sör van a napirendünkön. Az ital elkészítésének receptje (természetesen otthon) az alábbiak szerint alakul ki. Szüksége lesz 10 liter vízre, 1,5 kg mézre, 10 g komlótobozra és 3 g kenyérélesztőre. A folyamat hőkezelést foglal magában. A vizet egy edénybe kell önteni, és forráspontra kell hozni.

Most adjon hozzá régi mézet a vízhez, és kezdje el kevergetni, hogy ne égjen el. Szó szerint három perc múlva távolítsa el a habot, adja hozzá a komlót és vegye le a tűzről. Ne felejtse el visszatenni az üvegre a fedelet. Most meg kell várni, amíg a hőmérséklet 45 fokra csökken. Ezután adjon hozzá élesztőt, fedje le, és tegye meleg helyre erjesztésre. Csak az italt kell cheesecloth-en át szűrni és kis tartályokba önteni.

A méznek és az élesztőméznek meg kell állnia. Ehhez dugókkal lezárják és leeresztik a pincébe. Két nap elteltével csökkentenie kell a nyomást. A palackokat gondosan fel kell nyitni és újra be kell zárni. Most 4-5 nap lesz a várakozás. A kész ital íze pezsgő

Modern sör recept

A Mead alacsony alkoholtartalmú ital, minimális mennyiségű mézzel (5–10 százalék). A méz erjesztésével és néhány további hozzávalóval készítik. Köztük élesztő, komló, ízesítők stb.
Külön-külön is létezik egy meglehetősen erős sivatag. De a megfelelő mennyiségű alkohol nem erjesztéssel érhető el, hanem csak további adalékanyagok hozzáadásával a késztermékhez. Ez az ital aligha nevezhető igazi és hagyományosnak.

Hozzávalók egy modern rét készítéséhez

A modern rétes recept a következő összetevők listáját tartalmazza:

1. Édesem. Körülbelül 300 gramm adagonként. A legjobb, ha valódi természetes mézet vásárolunk. Javasoljuk, hogy megbízható méhészektől vásároljon. Ha ez nem lehetséges, akkor itt van egy tanács: hogyan lehet otthon ellenőrizni a méz természetességét?
2. Víz. 2 liter. Tiszta folyadékot érdemes használni további szagok nélkül. Ha az áramló víz gyenge, akkor a legjobb, ha egy szokásos szénsavas italt vásárol az üzletben.
3. Száraz élesztő. Egy teáskanál. vagy 25 gr. préselt termék. Bármelyik élelmiszerboltban vagy szupermarketben megvásárolható. Az élesztő költsége meglehetősen alacsony.
4. Komlótobozok. Körülbelül 5 gramm. Vagy elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a piacon. Rügyeket is vásárolhat a boltban vagy akár a gyógyszertárban.
5. Fahéj vagy szerecsendió. Csak egy csipet lesz elég. Könnyen megvásárolhatja az ilyen típusú fűszereket a boltban. Nem kell őket összeadni. Csak azt használhatja, amelyik a legjobban tetszik.

Modern sörkészítési technológia

Egyszerű Mead recept

A mézből készült technológia a következő technológiával rendelkezik:

A fő összetevő közvetlen kiválasztása. A rétkészítésnek ez a szakasza fontos, mivel meghatározza, hogy az ital milyen minőségi lesz. A legjobb, ha olyan fajtákat választunk, amelyek a legkellemesebb aromát bocsátják ki. Leggyakrabban a tavasszal betakarított, folyékony állagú mész- és mustármézet válassza.

A méz vízben való oldásának folyamata. Először a folyadékot egy zománcozott serpenyőben kell forralni. Ezt követően lassan öntsön bele mézet, a komponenseket kanállal keverje. Körülbelül öt percig ezt a keveréket alacsony lángon addig kell forralni, amíg egy fehér film megjelenik a felületén. Össze kell gyűjteni és el kell dobni

A főzés folyamatában a legfontosabb, hogy megakadályozzuk a méz meggyulladását és megégését, ami elég gyakran előfordul, ha abbahagyja a keverést

Egyéb összetevők hozzáadása az italhoz. Ezt azonnal a felületi fehér film eltávolítása után kell megtenni. Hozzá kell adni szerecsendiót, fahéjat és magukat a komlótobozokat. Az összes hozzávaló alapos összekeverése után vegye ki az edényt a tűzhelyből.

Komponensek előkészítése fermentációhoz. Ez csak akkor tehető meg, ha a folyadékot 25-30 Celsius-fokra hűtik. Ezen a ponton élesztő adható hozzá. A hőmérsékleti rendszer fontos annak a ténynek köszönhető, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál több komponens hal be az italba. Azonnal érdemes a serpenyőt egy sötét szobába vinni. A hőmérsékletnek körülbelül 25 foknak kell lennie. Ha nincs ilyen helyiség, a legjobb, ha egy akváriummelegítőt használ.

Annak megakadályozása érdekében, hogy a rovarok bekerüljenek az italba, a serpenyőt meg kell kötni, és felül gézzel kell lefedni. 1-2 nap múlva megjelennek az erjedés tipikus jelei: hab és jellegzetes hang. Ekkor a folyadékot át kell vinni az erjesztőedénybe, orvosi elasztikus kesztyűt viselve a nyak tetején.

Erjesztés. Ez a szakasz nem túl hosszú. 4–6 napig tart. Értsd meg, mikor ért véget. Használhatja a kesztyűt, amelyet leeresztettek, mivel a gáz már nem jött ki.

Tisztítás és kiömlés.A rétet abba az utolsó tartályba kell önteni, amelyben tárolni vagy tálalni fogják. Ezt megelőzően a folyadékot szűrni kell. A legjobb, ha ehhez több réteg gézt használunk.

nem csak a fenti módszer a méz készítésére. Sok más módszer létezik, amelyeket népszerűségük és elterjedtségük is megkülönböztet.

Recept alkoholmentes sör készítéséhez otthon

Hagyományosan az orosz sör mindig, bár kicsi mértékben, rendelkezik erősséggel, amely kizárja a kóstolást azok számára, akik különféle okokból nem használnak bódítószereket. A bemutatott recept lehetővé teszi, hogy otthon elkészíthesse kedvenc üdítőinek számos alkoholmentes változatát, amely legfeljebb 1 fordulat alkoholt tartalmaz. Ennek az italnak az elkészítési módja nagyon egyszerű, de meglehetősen hosszadalmas.

Szükséges összetevők

Főzési sorrend

1. Hígítjuk a mézet palackozott vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és homogén állagot nem kap.
2. Távolítsa el a magokat a meg nem mosott cseresznyéből egy szokásos tű segítségével, majd adja hozzá a mézes folyadékhoz.
3. Félretesszük a sört, hogy sötét helyen kóboroljunk, gézzel letakarva, hogy megvédjük a rovaroktól és a portól.
4. Amint az erjedés befejeződött, szűrje le a folyadékot egy gézszöveten, és öntse az italt sötét műanyag vagy üveg palackokba.
5. A mézes edényt hűvös, legfeljebb 11 fokos hőmérsékletű helyiségben helyezzük el.
6. Lehetőséget adunk az alkohol 2-3 hónapon belüli érésére.

Eredeti receptek az erős sörhöz

Valamikor szinte mindenki tudta, hogyan készítsen ízletes rétet egyedül. Ugyanakkor minden sörfőzde hozzáadott valami saját dolgot az alaprecepthez, így nagyon sokféleképpen készíthetünk mézet vodkából és mézből. Vegye figyelembe a méz tinktúra házi készítésének számos népszerű receptjét.

Citromos rét vodkával

Ennek az italnak az elkészítéséhez szükségünk van:

• Méz - 300 g
• Vodka - 500 ml
• Menta - néhány levél
• Citrom - 1 db.

Az elkészítés módja: mézből, vodkából, citromléből készítsen mézoldatot menta hozzáadásával, és sötét helyen tartsa 5-7 napig, néha rázva. Egy héttel később kap egy illatos italt, készen áll a fogyasztásra.

Erős tinktúra-méz hajdina mézből

Szerkezet:

• Erdei gyógynövények (vagy menta) tinktúrája alkoholon - 1 l
• Hajdina méz - 300 g
• Fahéj - 5-10 g (más ízesítők és fűszerek is használhatók, ha szükséges)

Főzés módja: mindent összekeverünk és félretesszük egy hétre sötét helyen, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. A méz teljes eloszlásához a folyadékkal ellátott edényt rendszeresen fel kell rázni. Ezt követően szűrje le az italt és tárolja, lehetőleg sötét üvegtartályban.

Gyógynövényes vodkaméz recept

A mézes ital készítése gyógynövényekkel korlátlan kreativitást kínál. Készíthet egy italt szigorúan a recept szerint, helyettesítheti vagy kizárhatja az ízlés szerint javasolt összetevőket.

Szükségünk lesz:

• Méz - 4 evőkanál. l.
• Vodka - 1 l
• Koriander (magvak) és tölgy kérge - 1 evőkanál. l.
• Melissa - 1 teáskanál száraz fű
• Adjunk hozzá egy kevés kakukkfüvet és édes bölényt

Az elkészítés módja: keverjünk mézet vodkával, adjunk hozzá gyógynövényeket. Hagyja a tartályt három hónapig hűvös, sötét helyen. Miután ragaszkodott hozzá, szűrje le az italt, és öntse tárolóedénybe.

Rét tinktúra

Erős vodkás tinktúrás rét készíthető otthon, megkerülve az erjedési folyamatot. Ehhez vízzel készített mézoldatban csak alkoholt vagy vodkát kell hozzáadni a kívánt térfogatban. Így lehet leggyorsabban elkészíteni egy erős rétet.

Mead recept vodkával hárslevessel

Szerkezet:

• Élesztő - 1 csomag
• Méz - 500 g
• Hársvirág - 15 g
• Vodka - 3 evőkanál. l.
• Komló - 10 g
• Víz - 2 pohár

Főzés módja: miután mézet vízben megkevertünk (ehhez szobahőmérsékleten kis mennyiségű folyadékra lesz szükség), öntsünk rá forró vizet, és lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán át. Adjon élesztőt a kihűlt sziruphoz, és álljon 3-4 napig. Az erjedés végén adjunk hozzá egy komló, hárs és vodka főzetet az italhoz, és hagyjuk még néhány napig erjedni. Ezután öntse az italt tárolóedényekbe (lehetőleg egy hordóba), és tartsa hideg helyen 4-5 hónapig.

Olvassa el még: Hosszú égésű kályha nyaralókhoz és házakhoz: fotók és árak a népszerű modellekhez

Mead fűszerekkel

Ahhoz, hogy ennek a receptnek megfelelően készítsünk rétet, szükségünk van:

• Víz - 3 l
• Méz - 1 kg
• Vodka - ½ pohár
• Élesztő - 2 evőkanál. l.
• Szegfűszeg - 4 db
• Fahéj, citromfű, kardamom, ibolya - egyenként 1 teáskanál.

Az elkészítés módja: a mézet vízzel keverjük, és lassú tűzön melaszig főzzük. Ezután le kell szűrni, ki kell önteni (lehetőleg egy hordóban), hozzá kell adni az élesztőt a lehűtött sziruphoz. Miután az erjedés befejeződött, adjon vászonzsákba fűszereket és vodkát az italhoz. Egy hónap múlva szűrje le a kész vodka-rétet és öntse tárolóedénybe.

Erős rét vodkával és komlóval

Szerkezet:

• Vodka
• Víz - 4 l
• Méz - 600 g
• Élesztő - 2 tk
• Komló - 10 kúp
• Fahéj - 1 tk

Elkészítés: hígítsuk fel a mézet forró vízben, forraljuk 5 percig, majd a hab eltávolítása után adjunk hozzá fahéjat és komlót a sziruphoz. Mindent alaposan keverjen össze, és kapcsolja le a hőt. Adjon élesztőt a kihűlt méderalaphoz, és néhány napig hagyja erjedni a melegben. Miután az erjedés befejeződött, szűrje le az italt, és vodka hozzáadásával hozza el a kívánt erősségig.

Erős, élesztő nélküli rét

Két liter vízből, 400 gramm mézből és vodkából készült ital lényegében vodka és vízben oldott méz keveréke. Íze édes méz, jellegzetes mézaromával. És a test erejét és hatását tekintve hasonlít a közönséges vodkára.

A rét alapjának elkészítéséhez a mézet és a vízszirupot forralás után néhány percig forralni kell. Ugyanakkor, ha szükséges, különféle ízesítőkkel (fahéj, ánizs, szerecsendió, szegfűszeg) ízesítjük az italt. Lehűtjük és vodkával hígítjuk a kívánt erősségig.

Az erős sör a vodkán alkoholos ital mindenki számára. Azok, akik inkább a régi receptek szerint készített klasszikus mézes italt választják, ahol az előnyöket jobban értékelik, mint a fokozatot, nem valószínű, hogy ezeket a recepteket választják.

De ennek ellenére az otthon megfelelően elkészített, kiváló minőségű alapanyagokból készült, vodkával készült rét, az arányok betartása és az öregedés biztosan megtalálja csodálóit. De természetesen emlékeznie kell arra, hogy ez egy erős ital, és okosan kell használnia.

Erjesztés

Kapcsolódó cikk

Sörfőzés otthon: 5 módja a sörfőzésnek

Bezárhatja az üveget a leendő sörkendővel, de jobb, ha gázkivezetést készít. Ehhez egy kupakot tesznek az üvegre vagy az üvegre - nagyon szorosnak kell lennie, a tartálynak légmentesen kell lennie. A fedélbe lyukat készítenek, vékony tömlőt szúrnak bele, egyik vége a rét felülete fölött, a másik pedig egy csésze vízben legyen. Gyakran vastag gumikesztyűt használnak sapka helyett, de meg kell figyelni, hogy mennyire jól illeszkedik a nyakra.

Annak megállapításához, hogy a méz megerjedt-e, gyufát kell gyújtania és a folyadékhoz kell vinnie. Ha a tűz nem gyullad fel jobban, akkor a rétből származó alkoholgőzök nem jönnek, és az erjedés befejeződött.

Hasznos információk

• Ha Ön az erős bódító szerek ismerője, és nem bánja, ha nem triviális kóstoló tulajdonságokat érez, akkor mindenképpen fordítsa a tekintetét Jim Beam Honey felé.
• Ismerkedjen meg a nagyon híres és felismerhető alkoholos ital, a Jack Daniels Honey egyedi íz- és aromajellemzőivel is.
• Azt merem feltételezni, hogy sokakat érdekelni fog a méz tinktúra elkészítésének technológiája, amelyet otthon még egy kezdő számára sem lesz nehéz megismételni.
• A társadalom szép felének képviselői kétségtelenül kedvelni fogják a mézes bor igénytelen ízét és finom aromáját, amelyet otthon könnyű elkészíteni saját kezűleg.

Így néz ki egyszerű és lenyűgöző technológia a házi házi készítéshez. Nem kell beszélni a sör előnyeiről és ártalmairól, mivel az előnyök tagadhatatlanok és hasznosak az emberi test számára. Írja le a megjegyzésekben egy olyan csodálatos gyógyszer új receptjeit, amelyet ősei szoktak kedveskedni szeretteiknek. Sok szerencsét és köszönöm a figyelmet!

Összetevők elkészítése

A sörfőzéshez otthon két fő összetevővel (méz és víz) és több segédanyaggal (élesztő, komló, fűszerek, gyümölcs) kell rendelkeznie.

Elméletileg minden kezdő mézsörfőző tudja, hogyan készítsen mézet otthon. A problémák akkor kezdődnek, amikor szükséges az elméleti ismeretek gyakorlati felhasználása. És az első dolog, amellyel szembesül, az a megfelelő mézválasztás a bódító italhoz.

Édesem. Minden típusú méznek megvan a maga egyedi színe, íze, illata és aromája. Természetesen a sör érzékszervi jellemzői az alapanyag minőségétől is függenek. Ezért a halvány szagú mézfajták (melilot és fűz) azonnal eltűnnek. Tartózkodnia kell a gesztenyeméz használatától - ez megkeseríti az ittas italt.

Szín szerint a legjobb, ha könnyű típusú édes termékeket használunk. Aztán kiderül, hogy a rét borostyánszínű. A sötét fajták (hajdina, angelika) karamellás árnyalatot és fanyar ízt kölcsönöznek az italnak.

A méznek természetesnek kell lennie, adalékanyagok és szennyeződések nélkül, és az erjedés jelei nélkül.

Víz. A mézes italhoz tiszta, lágy ivóvizet vesznek, lehetőleg forrásból. A vízkeménység mértéke nagyban meghatározza a végtermék minőségét. Ha a kalcium-sók koncentrációja meghaladja az átlagos szintet, akkor keserű íze van és kellemetlen szaga van. Ezenkívül az élesztő baktériumok fejlődése lelassul egy ilyen vízben. A forralás csökkenti a vízkeménységet - a sók kicsapódnak.

Élesztő. Az élesztőt természetesnek (vadnak) vagy mesterségesen termesztettnek (bor, cukrászda) veszik. A kereskedelmi vagy száraz vagy préselt élesztőnek jó minőségűnek kell lennie - jól erjed. Tapasztalt sörfőzők azt tanácsolják, hogy néhány vad rokont közönséges élesztővel mártogassanak a sörbe. Felgyorsítják az erjedést. A természetes élesztő megtalálható a gyümölcsökben, a komlóban, a rozslisztben, a mazsolában.

Annak érdekében, hogy a mézes rétnek különleges íze és aromája legyen, gyakran használnak fűszerekből, fűszerezésből, bogyókból és gyümölcsökből származó adalékokat. Különböző kombinációkban kombinálva hatalmas számú italt kaphat.

Tökéletesen kombinálva mézzel, citrusfélék héjával és keleti fűszerekkel (szegfűszeg, fahéj). Kellemes íz érhető el, ha különféle gyümölcsleveket adunk az italhoz, például áfonyát, meggyet, almát.

Mit lehet még házi bort készíteni?

• Sárgabarack bor recept
• Cseresznye szilva bor recept
• Ánizsbor recept
• Ananászbor recept
• Narancsbor recept
• Birsalmabor recept
• Borbolyabor recept
• Banánbor recept
• Nyírfa nedvbor recept
• Galagonya bor recept
• Áfonya bor recept
• Bodza bor recept
• Jambor recept
• Cseresznyebor recept
• Szegfűszegbor recept
• Borsóbor recept
• Gránátalma bor recept
• Körtebor recept
• Dinnye bor recept
• Szederbor recept
• Pomace bor recept
• Mazsolabor recept
• Gyömbérbor recept
• Irgi bor recept
• Viburnum bor recept
• Eperbor recept
• Áfonyásbor recept
• Candy Bor recept
• Egresbor recept
• Citromos bor recept
• Málnabor recept
• Mandarin bor recept
• Sárgarépa bor recept
• Homoktövis bor recept
• Dióbor recept
• Pitypangbor recept
• Barackbor recept
• Rebarbara bor recept
• Rizsbor recept
• Rowan bor receptje
• Céklabor recept
• Szilvabor recept
• Krémbor recept
• Ribizli bor receptje
• Szárított gyümölcsbor recept
• Kenyérbor recept
• Tea rózsa bor recept
• Szárítsa meg a bor receptjét
• Madár meggybor recept
• Fokhagymás bor recept
• Chokeberry bor recept
• Cseresznyebor recept
• Eperfa bor recept
• Almabor recept

Írd fel

Kövesse az alábbi egyszerű szabályokat, hogy az ital kellemes ízzel és aromával örvendeztesse meg Önt és vendégeit:

• Igyál mértékkel. A sör túlzott használata az egészség romlásával fenyeget.
• Használjon másodlagos erjesztést egyszerű cukrokkal alacsony alkoholtartalmú szénsavas italhoz.
• Az erjedéshez használjon vízzáró fedelet, vagy viseljen sebészeti kesztyűt a nyakán.
• Használja a Lallzyme HC-t a halványításhoz.
• Az italt hűtve kell tartani.

Élvezze nemcsak a sör használatát, hanem magát a főzési folyamatot is.

Az ital értéke

Az ital gyógyító tulajdonságai az ókorban ismertek voltak. A terhes nők számára még azt is ajánlották, hogy kis mennyiségben igyák: a rét sok hasznos ásványi anyagot, nyomelemet, vitamint tartalmazott. Az elkészítési lehetőségek többsége lehetővé tette legfeljebb 4 ° -os erősségű ital készítését. De voltak receptek is az erős méz megszerzéséhez - 21 ° -ig. Ünnepnapokra általában sörfajtákat szolgálnak fel, amelyek ereje legfeljebb 10 °.

Egy kicsit az ital történetéről

Meg kell jegyezni, hogy egy friss méhészeti termék mindenkor rendkívül értékes volt az emberek számára. Tápláló, egészséges, elég könnyen emészthető, kész energiaforrás, vitaminok és aminosavak. De ha a méz stagnált vagy erjedni kezdett, akkor már nem lehetett enni. Ezért új receptek kezdtek megjelenni. Mint már említettük, még az ókori Oroszországban is ismert volt, hogyan lehet rétet készíteni a régi mézből.

Régen az orosz városok híresek voltak mézfőzésükről. Ennek az italnak az ereje különbözött - 5 és 16% között. A régi jegyzetekben több receptet találhat, amelyek mindegyikének megvan a maga íze. Borókabogyókat, fahéjat és szegfűszeget, vagy akár csípős paprikát tettek az italba.

Répa mazsolával

És bár a mazsolával készült rétes elkészítése egyszerű, ez semmilyen módon nem befolyásolja az ital ízét. Oldjon fel 50 gramm mézet egy liter meleg vízben (kristályos mézet vehet).

Öblítse le ugyanannyi mazsolát vízzel, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Az összekevert összetevőket néhány napig melegen kell tartani, majd megerjedésük után hideg helyre küldjük infúzió céljából, de először szűrjük le.

Szerzetesi méz iváshoz

Hozzávalók

1. Méz - 3,25 l
2. Víz - 6,5 l
3. Friss komló - 75 g
4. A teaeszenciához: 1 ek. tealevél és 1 csésze forrásban lévő víz

Főzés módja

A méz elkészítéséhez a legjobb tiszta mézet veszik, a legkisebb viaszkeverék nélkül. Vegyünk egy jól megöregedett vas- vagy réz üstöt, öntsünk bele mézet és vizet, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. 3 órán át egyenletes enyhe tűzön főzzük, a hőmérsékletet 50-60 fok között tartva. Ezután tegye a komlót a mézbe, kötve egy laza szövetből készült zacskóba. Kössünk egy süllyesztőt a táskához úgy, hogy az az üst alján feküdjön. Komlóval kell főzni 1 órán át. Ezután öntsön forró forralt vizet az eredeti térfogatra (vagyis adjon hozzá a megfőtt folyadékot), forralja újra, tegye félre és fedje le. Amíg a méz még elég meleg, szűrje át egy ritka ruhán vagy gézen egy fa vagy üveg edénybe, de 4/5-ével töltse meg, takarja le ruhával és tegye meleg helyre (18-tól 18-ig). 20 fok), télen a kályha mellett, nyáron pedig napsütésben. 2 nap múlva a méz habozni kezd. Ha a mézet alacsonyabb hőmérsékleten tartják, akkor nem erjed, hanem penészedni kezd. Minél melegebb a hely, annál hamarabb elkészül a méz.Ez általában 3-5 hétig tart. 3 hét elteltével hallgatnia kell: ha a méz nagy zajt ad, hagyja nyugodtan, ha abbahagyta a sziszegést, és már hallatszik a méz és az alkohol szaga, akkor készen áll. Ha erősebb mézet szeretne, hagyja melegen állni, amíg abbahagyja a pezsgést, és ha azt szeretné, hogy a méz gyengébb és édesebb legyen, akkor szűrje le, amíg még pezsgik. Mielőtt szűrje a mézet, bele kell öntenie egy pohár teaeszenciát.

Ne avatkozzon a mézfolyadékba, de óvatosan ürítse ki, szűrje át flanelen vagy több réteg gézen, ismételje meg ezt akár többször is, amíg a méz teljesen tiszta, átlátszó nem lesz. Az így leszűrt méz használható, de hat hónap múlva jobb, egy év múlva pedig kiváló.

Minél tovább infundálják, annál jobb lesz.

A mead megjelenésének története

A sörfogyasztás során ne felejtse el betartani az intézkedést. Csak ebben az esetben a természetes összetevőkből készült ital maximális hasznot hozhat a szervezet számára.

A legtöbb ember a vodkát tartja a legfontosabb és legnépszerűbb orosz alkoholos italnak, ami alapvetően helytelen. Az ókorban az emberek csak azokat az alkoholtartalmú italokat itták, amelyek a szervezet számára hasznosak voltak, és szigorúan mértékkel gyógyszerként használták őket.

A méztermékre épülő egészséges italokat évtizedek óta speciális, természetes fából készült hordókba töltik, az erjedési folyamatokat felgyorsító komponensek, például a komló és az élesztő nem szerepeltek a receptben.

Míg a vodka csak a 15. század végén kezdett megjelenni az ünnepi lakomákon. Az emberek azonnal megbecsülték a terméket, annak viszonylag alacsony költségét és elkészítési sebességét. Így olcsó alkoholos ital, amely semmilyen hasznot nem hoz a szervezet számára, kiszorította a méz alapú természetes alkoholt az üzletek asztalairól és polcairól.

A réteget három fő összetevővel erjesztik: mézzel, élesztővel és vízzel. Nem a hagyományos értelemben vett sör vagy bor kategóriájába tartozik, de szeszes ital címmel kitűnik. Néha mézbornak hívják, de a méz erjesztésével, a bor pedig erjesztett gyümölcsléből készül.

Ezen ok mellett volt még egy fontos körülmény a történelemmel kapcsolatban. Ugyanakkor a mézen alapuló ital készítésének jövedelmező vállalkozása III. Vaszilij akkori kormányzó moszkvai herceg parancsára az állam és a helyi egyház ellenőrzése alá került.

Minden jelentős esemény, legyen az esküvő, az első gyermek születése, megemlékezés, születésnapok vagy évfordulók, nem telne el mézes ital nélkül az asztalon.

A kínai kerámia maradványok Kr. E. 7000-ig nyúlnak vissza a méz erjedésének nyomaiban. A tudás elterjedt az ókori világ összes népe között. A vikingek, az ókori egyiptomiak, maják, görögök és rómaiak ismerték a mézes italokat.

Az esküvői lakománál szokás volt a fésűkben nem erős mézet készíteni a mézből, és nemcsak az ünneplés első napján, hanem az egész következő hónapban inni. Akkor is az emberek úgy gondolták, hogy a természetes és egészséges alapanyagokból készített mézes ital pozitív hatással van a hatékonyságra, és segít egy fiatal párnak a pihenésben és a gyermek fogantatásában.

Hogyan készítették el a rétet Oroszországban?

Oroszországban egy alkoholos italnak sok neve volt, többek között:

• "Tápláló méz";
• "édesem";
• "Drága mámor".

A recept is különleges volt. A természetes méhmézet fahordókban szorosan parafázták, és 5–15 évig temették el egy kútban. Ez idő alatt a mézben aktiválódtak az erjedési folyamatok, és ez méz "put" -né vált.

Tudta-e, hogy az ókori görögök a mézet az istenek italának nevezték, mivel azt hitték, hogy a méhek égi harmatot gyűjtenek - az istenek ajándéka. Magukat a méheket az istenek hírnökeiként tisztelték, és halhatatlansággal és mágikus erőkkel társították őket. A 11. század elején elkezdtek mézet főzni. Ez nagyban meggyorsította a főzési időt.Egy ilyen sterilizált terméket egy hónapon belül el lehet fogyasztani. A 17. században a borszőlőitalok költségvetésük és kedvezőbb elkészítési sebességük miatt szinte teljesen helyettesítették a mézes alkoholt. A mézes hagyományok hosszú szünet után, a 19. század végén tértek vissza.

Hogyan készül a bor a mézből és milyen méz a legjobb erre

Amint azt fentebb megjegyeztük, nagyon is lehetséges egy régi, régi és kandírozott termék felhasználása a mézbor receptjéhez. Erjesztett méz is jó. Ha csak friss méz van kéznél, akkor ez még jobb - a bor aromája és íze egyszerűen finom lesz.

A házi mézbor nagyjából ugyanúgy készül, mint a szőlőalapú ital. Csak az alkohol lepárlása során lehet komlót hozzáadni.

• Először is, a méz és a komló a tökéletes kombináció, különösen egy csillogó pohárban.
• Másodszor, így a teljes ízű erjedési szakasznak köszönhetően a bor íze jobb lesz.

A méz infúzió elkészítéséhez bármilyen alapanyagot felhasználhat. Ezért nem mondható el, hogy a házi borhoz használt méz jobb lesz, egy másik pedig rosszabb.

De fontos megjegyezni, hogy az eredeti termék mindig megőrzi azoknak az összetevőknek az ízét és illatát, amelyek a bor alapjává váltak. Ezért minél jobb és aromásabb mézet szed, annál jobb az illatos ital.

A legjobb, ha nem használunk rossz minőségű alapanyagokat a receptben - hígított mézet, olyan bolti terméket, amelynek összetételében sok idegen összetevő található. Az adalékok nélküli természetes méz a legjobb választás az otthoni borászathoz.

Hogyan lehet egy erős, alkoholos sört szállítani?

A méhészek és a mézkedvelők többször gondolkodtak azon, hogyan lehetne növelni a rét mértékét. Régen egy ilyen szláv italt elsősorban gyógymódként használtak: megfázás, a test különböző rendellenességeinek kezelésére használták, és egyszerűen "sugrevu-ra" és lazításra használták.

A sima átlagos erőssége 30 * 40 * között mozog... Az izgalomra vágyók 60 * vagy annál nagyobb mennyiségben készíthetnek egy italt. Erősített italt kapnak a mézes pép lepárlásával egy holdfényben. A különbség a mézes és a mézes holdfény között az, hogy az utóbbi elkészítéséhez cukorra van szükség, és bármilyen mézből főzheti: friss vagy kandírozott.

A mézes holdfény készítésének arányai:

1. egy 10 literes vödör vízért két kiló cukor és méz + 200 gramm nyers élesztő.
2. Az összes komponenst nagy edényben hígítjuk, és két hétig ragaszkodunk hozzá.

Meggyújtott gyufával ellenőrizzük a cefre készenlétét, és a lepárlón keresztül ledesztilláljuk. Ha lepárlás közben szagú gyógynövényeket vagy fűszereket adnak a cefréhez, az ital íze lágyabb lesz a kijáratnál. A receptben javasolt termékmennyiségből körülbelül négy liter holdfényt kapunk.

Egyszerű recept

Veszünk:

• vodka - 0,5 liter
• méz (bármilyen) - 400 gramm
• menta vagy citromfű levelek - 6-8 darab
• egy citrom leve (50 gramm).

Alapvető információk a rétről

Élesztő nélküli és forrázás nélküli réteget szakaszosnak neveztek - az italt hosszú ideig érlelték, egyes források szerint az érlelési idő fél évszázad lehet a legértékesebb mézeknél. Ha az 50 év hosszúnak tűnik számodra, akkor a 20 éves öregedés közönséges dolog volt: egy hordóban egy italt a gyermekek születése miatt a földbe temettek, és ott hagytak esküvőjükig.

A tartási idő alatt a termék csendesen fermentálódik, megszerezve a szükséges "fokot", és a termikus műveletek hiánya megőrzi a fő nyersanyag legtöbb hasznos tulajdonságát.

A fő összetevők a következők voltak:

1. Természetes, kandírozás nélküli méz.
2. Erjesztett bogyólé: málna, meggy, eper, mazsola.
3. Néha komlót, gyógynövényeket, fűszereket adtak hozzá.

Az élesztőméz tárolásának szabályai

A rántást, a tárolási szabályok betartásával, nem korlátozza az eltarthatóság. A tárolás fő szabálya a csomagolás helyes megválasztása.Jobb tároláshoz fahordókat választani. A tároló helyiség hőmérsékletének állandónak kell lennie, és nem haladhatja meg az 5-7 ° -ot. A legjobb, ha a mézes italt egy pincébe helyezzük. Sőt, a napsugarak nem hatolnak be benne, ami fontos a termék tárolásához. És bár a sör eltarthatósága korlátlan, úgy gondolják, hogy az élesztőital csak 20 évig tarthat.

Rét komlóval

Ez az illatos alkoholos ital receptje az ősi időkig nyúlik vissza, bár már korszerű módon megváltoztatták. Vegyük ezeket az összetevőket:

• körülbelül 2 liter víz;
• 400 gr. édes méhészeti termék;
• egy evőkanál komlótoboz;
• egy evőkanál (vagy kevesebb) kardamom.

Forraljunk fel vizet és adjunk hozzá komlót. Hagyja pár percig forralni. Amikor a folyadék kissé kihűlt, adj hozzá mézet. Néhány háziasszony komlóval forralja a méhészeti terméket, de a magas hőmérséklet elpusztítja az összes hasznos anyagot (vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, fitoncideket stb.).

Amikor a keverék teljesen kihűlt, adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük össze és melegen kelesztjük. Ezután szűrje le és hagyja néhány hónapig hűvös, sötét helyen.

Vadvirág mézbor recept

A legfurcsább és legeredetibb mézborokat pontosan az otthoni főzés során nyerik, mivel így szabad kezed van, és kísérletezhetsz az összetevőkkel. Ennek a receptnek a teljes betartásával kiváló lehetőséget kap egy nagyon tápláló és aromás alkohol megkóstolására, amelynek összetett íze tökéletesen összefonja a citrusféléket és a virágmotívumokat, és a csodálatos aromában az illatos levendula árnyalatai dominálnak.

Szükséges összetevők

Gyártási sorrend

1. Vágja a levendulát és a cickafarkot késsel apró darabokra.
2. A pitypangról levágjuk a virágokat, a többi részt eldobjuk.
3. Tegye a virág összes összetevőjét egy zománcozott edénybe, és töltse meg vízzel.
4. Forraljuk fel az oldatot, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk a masszát 20 percig forrni.
5. Adjon mézet a meleg infúzióhoz, és teljesen oldja fel a folyadékban.
6. Öntsük a kapott keveréket fermentációs edénybe.
7. A mosatlan mazsolát és a közepes vastagságú karikákra vágott citromot tegye ugyanarra a helyre.
8. Ha szükséges, adjon hozzá vizet úgy, hogy 4-5 cm szabadon maradjon a nyaktól.
9. Az élesztőt külön edényben hígítjuk, szigorúan követve a csomagoláson található ajánlásokat.
10. Adjon hígított élesztőt az üveghez a többi hozzávalóhoz, és mindent alaposan rázzon össze.
11. Hidraulikus tömítést helyezünk az edény nyakára, és a bort 6 hétig erjesztjük, az üveget sötét helyre tesszük.
12. A megadott idő alatt rázza meg az edény tartalmát hibátlanul a fermentációs folyamat felgyorsítása és a penész megjelenésének elkerülése érdekében.
13. Az erjesztett bort többször szűrjük át géz- és pamutszűrőn.
14. A majdnem kész terméket palackozzuk, majd hűvös helyre tesszük, ahol a bor körülbelül másfél hónapig érlelődhet és stabilizálhatja egyedi ízét. 2 cm-nél vastagabb üledék esetén öntse az üledékből származó fiatal alkoholt egy tiszta, sterilizált edénybe, és helyezze vissza az eredeti helyére.

tippek és trükkök

• A receptekben megadott egyes összetevők mennyisége arányosan növelhető vagy csökkenthető. Ez attól függ, hogy mennyi rétet kell beszereznie.
• A jövőbeni házi készítésű alkohol minden összetevőjének kiváló minőségűnek kell lennie. Egészségéről és a szeretteinek egészségéről szól.
• Ha lehetséges, próbálja elkerülni a méz vagy a mézoldat magas hőmérsékletre hevítését.Ebben az esetben a méz elveszíti jótékony tulajdonságait, ami az egészségre káros anyagok képződését eredményezi.
• Az ókorban, amikor a mézet különleges ünnepek napján itták, az élesztő még nem létezett. Ezért, ha lehetséges, kerülje el őket még most is házi rét készítéséhez.
• A beállított rét kevés mértéke ellenére lehetetlen visszaélni az ittas mennyiséggel. Könnyen iszik, de másnaposság valószínű.
• Vegye figyelembe néhány ember lehetséges allergiás reakcióját a méhészeti termékekre, nekik sem szabad ajánlaniuk a sört. Ugyanez vonatkozik a cukorbetegekre is. Ne ajánlja gyermekeknek. A terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a legegészségesebb alkoholos italok fogyasztását is.
• Próbálja követni a mézes alkohol előállításának a receptekben leírt technológiáját. Csak tiszta edényeket használjon.
• A hársméz gyorsabban erjedni kezd. Ezt figyelembe kell venni a rét előkészítésekor.
• A sör elkészítéséhez nemcsak friss, folyékony mézet használhat. Sugared megteszi. Csak jól fel kell oldani vízben vagy bogyólében.
• Ha nem siet az ital megkóstolásával, a rétes edényt a földbe temethetjük és legalább egy évig eltarthatjuk. Az ital nagyon jó ízű lesz.
• A forró időben a réteget lehűtött állapotban itatják, télen pedig felmelegedhet. Segít a megfázás elleni küzdelemben, javítja az emésztést és az anyagcserét, enyhíti a szezonális depressziót.

Klasszikus vodka mézzel és borssal

A leggyakoribb és legegyszerűbb recept egy ital készítéséhez mézzel otthon. Más módon a tinktúrát borsvodkának hívják. A borssal és mézzel ellátott vodka hideg időben tökéletesen felmelegszik, és felkelti az étvágyat az asztalnál. Ezért az ünnep elején előételként szokták szolgálni, borsot fogyasztanak forró húsételekhez, nagyon jól passzol a kocsonyás húshoz és sült burgonyához. Megfázás megelőző szereként használják kis mennyiségben.

Hozzávalók:

• Vodka (holdfény) - 1000 ml;
• Méz - 3 evőkanál;
• Keserű paprika - 2 hüvely;
• Fekete bors - 5 db;
• Szegfű - 1 db.

Készítmény:

1. Öblítse le a borsot vízzel, szárítsa meg egy szalvétával. Vágja végig az egyes hüvelyeket. Hagyja a magokat a borsban az ízesítés érdekében.
2. Helyezzen hüvelyeket, borsot, szegfűszeget üvegedénybe, tegyen mézet. Öntsük a tartalmát vodkával, holdfénnyel vagy alkohollal. Keverje meg jól.
3. Óvatosan zárja le az üveget, és hagyja hűvös helyen infundálni egy hétig. Minden nap forgassa el a tinktúrát, keverje a tartalmát.
4. A kapott paprikavodkát szűrje át egy pamut gézszűrőn, öntsön és 3-5 napig pihentesse tálalás előtt.

Olvassa el még: Hogyan hívják a babaállatokat: helyesen hívjuk őket

Mead a vodkán

A Mead alacsony alkoholtartalmú ital, és az alkoholtartalom növelése érdekében további erős alkoholt - vodkát vagy holdfényt - adnak hozzá. Még a vodkával rögzített sör is könnyen iható, és különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá az íz hozzáadásához. Miután a Mead vodkával, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, a szokásos rétes csak kvassnak tűnik!

Hozzávalók:

• Méz - 350 gr;
• Vodka - 500 ml;
• Víz - 2 l;
• Komló - 2-3 kúp;
• Száraz élesztő - 1 tk
• Fahéj, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió ízlés szerint.

Hogyan készítsünk sört:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, lehetőleg forrásvizet, adjon hozzá mézet és főzzön lassú tűzön, keverés közben 20-25 percig. A főzés során hab képződik, amelyet el kell távolítani. Jól hűtsük le a mézet 25-28 fokra. Vigye erjesztőedénybe.
2. Öntsön fűszereket és komlót az édes húslevesbe. Hozzáadhat bármilyen fűszert és gyógynövényt, amit csak akar, az egyetlen dolog, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget, és ne rontsuk el a rétet túl éles aromával.
3. Az élesztőt az utasításoknak megfelelően hígítsa. Célszerű sörélesztőt vagy borélesztőt használni a receptben. Ebben az esetben a végtermék íze érezhetően jobb lesz. Adjon élesztőt a mézes vízhez.
4. Az erjesztés 7-25 napig tart 20-25 C hőmérsékleten, vízzáró alatt. Ezután a rétet le kell szűrni, a torok alatt tiszta edénybe kell önteni. Zárja le a fedelet, és hagyja sötét helyen (pince, alagsor) 3-4 hétig.
5. Erjedés után szűrjük le újra a rétet, öntsünk vodkát, öntsük megfelelő palackokba, és egy hétig áztassuk üvegben.

Recept a gyömbéres mézes vodka tinktúrához

A gyömbérrel és a mézzel készített tinktúra meglehetősen ízletes és egészséges. A méz lágyítja a tinktúrát, míg a gyömbér kellemes aromát ad az italnak. A receptben szereplő paprika nélkülözhető vagy eltekinthető. Készíthet tinktúrát mézzel és citrommal is, ha a borsot egy citrommal helyettesíti.

Hozzávalók:

• Vodka - 700 ml.
• Méz - 100 gr;
• Chili paprika - 1 db;
• Gyömbér - 50 gr;

Hogyan kell csinálni:

1. Finoman apróra vágja a gyömbért, durva reszelő segítségével reszelhet, de a tinktúrában sok szuszpenziót kapunk, amelyet gondosan szűrni kell.
2. Dobjon borsot az üvegbe, adjon hozzá mézet és gyömbért. Öntsön alkoholos bázist, vodka helyett önthet tisztított holdfényt vagy vízzel hígított alkoholt.
3. Zárja le a fedelet és hagyja 10-14 napig. Naponta egyszer az infúzióval ellátott edényt fel kell keverni.
4. Miután ragaszkodott hozzá, szűrje le az italt egy gézszűrőn.

Mézes vodka gyógynövényekkel

Az altáji méz tinktúra a házi alkohol sok rajongójának tetszeni fog. A nagyon kellemes íz és aroma nem hagyja közömbös vendégeit. Ezenkívül a tinktúrának gyógyító hatása van. Az e recept alapján készített ital népszerű a zord télű lakosok körében, tiszta formában fogyasztható melegítésre, valamint megfázás megelőzésére. Ugyanez a tinktúra elkészíthető holdfényből és alkoholból is.

Hozzávalók:

• Vodka - 1 üveg;
• Méz - 2 evőkanál;
• Gyógyszertári tölgy kéreg - 1 teáskanál;
• Szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
• Koriander - 1/3 teáskanál;
• Zubrovka - 1/2 teáskanál;
• Szárított Melissa -1 tk.

Receptkészítési módszer:

1. Öntsük az összetevők teljes összetételét az üvegbe. Öntsön vodkát, keverje össze és zárja le.
2. Ragaszkodjon hűvös helyre 20-30 napig. Az első héten naponta egyszer rázogatva keverje meg az infúziót.
3. Szűrd le a kész méz tinktúrát pamutpárnák segítségével, ismételje meg az eljárást, ha szükséges.
4. A kiömlött italt 2-3 napig hűtőszekrényben kell tartani, ha van üledék, akkor a tinktúrát óvatosan tiszta edénybe engedje.

A mead gyógyászati ​​tulajdonságai

A rét fő alkotóeleme a méhek létfontosságú tevékenységének egyik leghasznosabb, legtermészetesebb és legfinomabb terméke - a méz. Ennek a komponensnek köszönhetően a rét számos jótékony hatással bír a szervezetre. A következő hasznos elemek és anyagok különböztethetők meg:

• a méz részét képező fruktóz és glükóz gyorsan felszívódik a testben, az embernek vidámságot és erőnövekedést kölcsönöz;
• B-vitaminok, aszkorbinsav;
• A-, K-, E-vitaminok;
• bogyók, virágzatok, gyógynövények, fűszerek, gyökerek és egyéb kiegészítő elemek, amelyeket az italhoz adnak az aroma és az íz javítása, az összetétel gazdagítása érdekében, még egészségesebbé és gazdagabbá téve;
• a rét, amely nem megy át a forrásban, hasznosabb a test számára;
• kis mennyiségű ital elfogyasztása rossz idő esetén gyorsan felmelegszik, erőt, erőt ad és javítja a hangulatot.

Angliában a gyógynövényes forró rétet évszázadok óta használják nátha kezelésére. Az orvosok és a betegek nagyon szeretik ezt az italt, és a mézes ízt a második legnépszerűbbnek tartják a megfázás elleni poritalokban. Mead kezelés

Ezt a kezelést az ókor óta gyakorolják az ilyen betegségek tüneteinek felszámolásának felgyorsítása érdekében:

• megfázás és vírusos betegségek;
• mandulagyulladás, hörghurut, tüdőgyulladás;
• mandulagyulladás és tracheitis;
• érelmeszesedés és az idegrendszer betegségei;
• fertőző folyamatok a gyomor-bél traktusban;
• depressziós állapotok, állandó stressz, alvászavarok;
• vese- és májbetegségek.

A Mead elősegítette a "betegségek" gyors eltávolítását a testből a gyors és intenzív izzadás miatt.

Az előnyök és hasznos tulajdonságok lenyűgöző felsorolása ellenére ne feledje, hogy minden méhészeti termék a legerősebb allergén. Használatuk kategorikusan ellenjavallt egyéni intolerancia és allergiás reakciókra való hajlam esetén.

Milyen sört árusítanak az üzletekben

Az üzletek által kínált mézes italok választéka a következők: méz, komlóméz, mézes sör, mézbor. Nézze meg a rét választékát az alábbi fotón.

A gyártók szerint az iparilag előkészített rétekhez nem adnak tartósítószert és ízfokozót. A címkéken feltüntetett összetétel mézet, vizet, élesztőt, komló, maláta, fűszerek, gyógynövények formájában lévő adalékanyagokat tartalmaz.

Shop mead választékban

Mead - mi az

A mézen alapuló alkoholos ital az egyik legrégebbi az ókori Rusz idők óta ismert.
Mi a méhsejt-rét? Ez egy édes, gyenge alkoholtartalmú ital, természetes mézalapú és méhészeti termékre jellemző aromával. A természetes méhméz mellett a készítmény a következő összetevőket tartalmazza:

• tisztított víz;
• komló és élesztő;
• gyógynövények, szárított virágok és bogyók;
• gyümölcspép;
• fűszerek és fűszerek;
• ízesítő adalékok.

Ez a fajta házi ital viszonylag fiatalnak tekinthető, annak ellenére, hogy nevét említik az ókori Rusz történetében. Azóta a gyógyital összetétele és minősége gyakorlatilag változatlan maradt, és az alap, a természetes méztermék is változatlan.

A "Mead" név olyan szó, amely hangzásában nem hasonlít a "régi, méz alapú italra".

Ez egy modern név, amely sokkal később, a 18. század végén jelent meg. Az ital így nevezésével receptje és elkészítési módja egyszerűsödött.

A nagyon ősi mézes ital, amelyet az ókorban csak ünnepnapokon tettek asztalra, a modern értelmezéstől teljesen más módon készül.