A legjobb receptek a konzerv őszibarack felére

Forró, mozgalmas évszakban minden háziasszony megpróbál több ínycsiklandó konzervet készíteni, amelyek célja nemcsak a családi ebéd vagy vacsora díszítése, hanem a téli napok télen történő emlékeztetése is. Természetesen nem az illatos uborka vagy a paradicsom birkózik meg a legjobban egy ilyen szereppel, hanem a ragyogó édes gyümölcsök vagy bogyók. A kompótok főzése vagy a saját levében történő tartósítás egyszerű, de meglehetősen unalmas feladat, mert a legtöbb háziasszony csak a legegyszerűbb recepteket használja. De megpróbálhat valami szokatlant és eredetit főzni: őszibarack, félbevéve. Korábban ritka gyümölcsnek számítottak, mára azonban a kertekben egyre inkább megtalálhatók a hatalmas illatos gyümölcsű fák, amelyeket üvegekbe lehet küldeni, hogy családját néhány hónap alatt finom finomsággal kényeztesse.

Az őszibarack télire szirupban történő főzésének jellemzői

Az őszibarack-nyersanyagok nagyon ízletesnek bizonyulnak, ha ehhez kiváló minőségű gyümölcsöket választanak. Számos ajánlás van a főzéshez:

1. Fontos tiszteletben tartani a receptben feltüntetett arányokat.
2. Célszerű a mag nélküli gyümölcsök betakarítását, mivel azok tovább fognak tartani.
3. A termékek hosszú ideig tartó megőrzése érdekében a termékek és edények magas színvonalú előkészítését kell elvégezni.

Az őszibarackot maga is forgathatja, mivel nincs semmi nehéz. Az összes alábbi recept lehetővé teszi, hogy finom ételeket készítsen.

A termékek kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A gyümölcs édességét az aromája határozza meg. Ha az illata intenzív, akkor az őszibarack édes és lédús lesz. Fontos, hogy ne legyenek idegen aromák.

Az őszibarackot a következő kritériumok szerint kell kiválasztani:

1. A rugalmasságot és a bársonyosságot az érettség bizonyítékának tekintik.
2. A gyümölcs héjának síknak kell lennie.
3. Természetes bőrszín szükséges.
4. A gyümölcs pépje sárga, fehér, rózsaszínű erekkel.

A lapos őszibarack nem annyira lédús, mint a klasszikus őszibarack. Célszerű a gyümölcsöket tömeg szerint venni. Kerülje a kemény, puha vagy zöld, sötét foltokat tartalmazó ételeket. A gyűrött gyümölcsök sem megfelelőek. Üresek létrehozása előtt alaposan meg kell mosni.

Hogyan készítsük el helyesen a konténereket?

A szirupos őszibarack esetében jobb, ha 1 literes üvegeket választunk. Csak kiváló minőségű edényeket kell vennie, amelyeket alaposan meg kell mosni szódabikarbónával, majd le kell öblíteni. Ezután az üres helyeket sokáig tárolják.

Ezt követően a bankokat sterilizálni kell. A gőztisztítás hatékony és egyszerű módszer. Forraljon vizet egy serpenyőben. A tetejére rács van felszerelve, amelyre a fordított tartályok vannak rögzítve. Körülbelül 30 percig forralják. Ezután a tartályt törölközőn hagyják.

Kis trükkök az őszibarack csontos főzéséhez

• Ha az őszibarackot tartósításra választja, ne vegye túlságosan túlérettnek, mivel általában nem fontos az íze, és a hámozása meglehetősen problémás lehet. Előnyben kell részesíteni a viszonylag kemény gyümölcsöket, amelyek ennek ellenére éretteknek tűnnek.
• Tartósításkor ne feledje, hogy a hámozott őszibarack íze jobb, mint a hámozatlan baracké.A héjak eltávolításához az őszibarackból vékony ruhába kell csomagolni, és egy ideig (30 másodperctől pár percig) le kell engedni egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Ezután azonnal helyezze át az őszibarackot egy tartályba hideg vízzel. Az ilyen műveletek eredményeként lehetővé válik a bőr könnyű leválasztása az őszibaracktól. A különösen makacs bőrdarabokat éles késsel lehet eltávolítani.
• Ha az őszibarack rosszul serdülő, akkor előfordulhat, hogy a bőrét nem távolítják el, azonban tanácsos megszabadulni a túl gyapjas bőrű gyümölcsöktől.
• Mint tudják, az őszibarack-gödrök ciánsavat tartalmaznak, amely lenyelve mérgezést okozhat. Ha azonban egy konzerv termékben (kompót vagy lekvár) megfelelő mennyiségű cukor van, akkor nem lesz mérgezés. Az a tény, hogy a cukor a hidrociánsav ellenszere. De csak abban az esetben, ne tárolja a magozott őszibarackot télen túl sokáig.

Hogyan lehet otthon tartósítani az őszibarackot szirupban?

A finom receptek elkészítéséhez sokféle recept létezik. Különböznek a szükséges alkatrészek számában és felsorolásában. A különbség a főzés fortélyaiban rejlik. Az alábbi receptek egyszerűek és beváltak.

Egyszerű ék recept

Finom desszert készítéséhez készítse elő:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 400 g;
• citromsav - ½ tk.

Előmossa a bogyókat, és távolítsa el belőlük a magokat. A sárgabarack konzerv lehet bőrrel vagy anélkül. A feleket üvegekbe tesszük. Forraljon vizet egy vízforralóban, majd öntse a munkadarabba. Negyed óráig a tartály fedővel van lefedve.

Ezután a vizet egy serpenyőbe kell engedni. 1 literre 400 g cukrot és ½ tk. citromsav. Az oldatot felforraljuk és 2 percig főzzük. Ezután a szirupot üvegekbe lehet önteni. A cukoroldatban lévő gyümölcsök nagyon ízletesek.

Sterilizálás nélküli opció

A finom desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• gyümölcsök - 2 kg;
• granulált cukor - 400 g;
• víz - 1 l;
• citromsav - 2 teáskanál

Fontos, hogy a bogyók tiszták és szárazak legyenek. Csontokat távolítanak el tőlük. El kell távolítania a bőrt is. A feleket bankokban kell elhelyezni. A vizet egy serpenyőben felforralják és üvegekbe öntik. 20 perc múlva a vizet visszavezetjük, granulált cukrot és citromsavat adunk hozzá. Újra felforraljuk. Ezt követően feltekerheti a konténereket.

Mint a vásárlás

Otthon ugyanazt a desszertet zárhatja be, mint a boltban. Szükséges előkészítés:

• gyümölcs - 2 kg;
• granulált cukor - 400 g;
• víz - 1 l;
• citromsav - 2 teáskanál

A bogyókat üvegtartályokban rakják le, forrásban lévő vízzel öntik és fedőkkel fedik le. 20 perc múlva a folyadékot a serpenyőbe engedjük. Cukrot és citromsavat kell hozzáadni. Az oldatot felforraljuk. A tartályokat forró sziruppal kell megtölteni, és lezárhatók. A gyümölcsszirup elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet.

Csonttal

A gyümölcsök egészben elkészíthetők. Ehhez készítse elő:

• friss őszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 0,7 kg.

A pép finomabbá tétele érdekében célszerű eltávolítani a bőrt. Ehhez a termékeket 2-3 percig forrásban lévő vízbe helyezzük. Ezt követően hideg vízzel felöntjük, majd szűrőedénybe helyezzük. Az őszibarackot üvegekbe rakhatjuk, megszórhatjuk cukorral. Forró vízzel "a vállig" öntik, fedéllel borítják.

Ugyanannyi víznek kell lennie abban a tartályban, ahol a tartályokat sterilizálni fogják. Az 1 literes bankokat 15 percig dolgozzuk fel. A tartályokat ezután le lehet zárni.

Őszibarack gödörben a borban

Hozzávalók:

• 1 1/2 kg őszibarack;
• 500 g cukor;
• 300 ml víz;
• 150 ml fehérbor;
• 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé;
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj;
• 1/4 teáskanál őrölt gyömbér;
• szegfűszeg rügyek.

Főzés lépésről lépésre:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, tegye pár percig forrásban lévő vízbe, majd vegye ki és tegye hideg vízbe.Hagyja az őszibarackot megszáradni és hámozza le. Nyomjon szegfűszeg rügyeket minden barackba.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és forralja fel a keveréket, adjon hozzá őrölt fűszereket, és tegyen hámozott őszibarackot. 10 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

3. Néhány óra múlva engedje le a szirupot a gyümölcsről. Hozzáadunk fehérbort és frissen facsart citromlevet. Forraljuk fel és főzzük, amíg majdnem kész.

4. A gyümölcsöket ossza szét a fűtött, sterilizált edényekben. Forraljuk fel a cukorszirupot egy fazékban, és még forrásban öntsük az üvegekre. Az üvegeket sterilizált fedéllel zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Őszibarack szirupban télire

Édes szeletek átlátszó szirupban, illatosak, nap- és nyári szagúak - ma őszibarackot tarthatunk télre! A termék pontosan ugyanúgy néz ki és íze, mint a szupermarketekben kapható. Őszibarack félben szirupban, kimagozottan, ezért ideális desszertek készítéséhez. A kekszes süteményeket sziruppal áztathatja, gyümölcsöket használhat pite tölteléként, süteményekhez és süteményekhez tejszínhez adhat.

Miért jó neked az őszibarack?

Az őszibarack hasznos gyümölcs az ember számára. Tartalmaz: B-, C-, T-, K-, PP-vitamint, káliumot, magnéziumot, cinket, mangánt, foszfort, vasat, citrom-, almasav- és borkősavat. A hasznos komponensek közül a pektinek és az illóolaj is megkülönböztethető. Még az őszibarack magjának és leveleinek is vannak pozitív tulajdonságai. A követ mandulaolajká dolgozzák fel, amelyet a kozmetológiában széles körben használnak, a falevelekből főzeteket készítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.

Az illatos pép bármilyen formában könnyen emészthető. Nem csak frissen használhatja, hanem egy egyszerű receptet is igénybe vehet a téli őszibarack-kompót számára. Legyen szó lé, kompót vagy őszibarack húsáról, mindegyik egyformán normalizálja a gyomor szekréciós aktivitását, elősegíti az ételek emésztését, javítja az étvágyat, valamint vesebetegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, reumát, köszvényt is kezel.

Készítmény

Először is elő kell készíteni a gyümölcsöt. Az importált gyümölcsöket általában az eltarthatóságot meghosszabbító vegyszerekkel kezelik. Korlátozhatja az alapos öblítést folyó víz alatt kemény szivaccsal, miközben meg kell próbálnia eltávolítani a szőrösséget - ha ezt nem teszik meg, akkor a munkadarab zavarossá válik és megerjed. Ha az őszibarack bőr nélküli megőrzését tervezi, akkor 1 percig öntsön forró vizet a gyümölcsökre, majd öntsön jeges vízzel - ennek a "kontrasztos öntésnek" köszönhetően sokkal könnyebb lesz eltávolítani a bőrt. De a tisztítás előtt el kell távolítania a csontokat. A legkényelmesebb késsel járni a gyümölcs kerülete körül, két részre osztva, majd kihúzni és eltávolítani a csontot.

Az őszibarack hámozásakor éles pengével ellátott kést használjon. Szúrja ki a bőrt, és távolítsa el a felső bőrt, és tegye ki a húst. Nagyon könnyen leválik. Ha nem fog takarítani, akkor hagyja ki ezt a lépést.

A gyümölcs alapanyagok előkészítésén túl meg kell mosni és sterilizálni az üvegeket. Az optimális tartály 0,5 l vagy 1 l. Tiszta üvegekbe teszem az őszibarack felét a szeletekkel lefelé - így jobban megtartják az alakjukat, és nagyobb a csomagolási sűrűség.

Ugyanakkor forralom a vizet egy vízforralóban. Az őszibarackot üvegekbe öntem a teteje alá, meredek forrásban lévő vízzel. Az üveg felszakadásának megakadályozása érdekében az alja alá széles késpengét tettem. Fedjük le fedőkkel és hagyjuk 15 percig.

A megadott idő elteltével a vizet az üvegekből a serpenyőbe engedem. A halmozás sűrűségétől és az őszibarack méretétől függően más mennyiségű víz mehet ki, ezért mérőpohárral lemérem, hogy pontosan mennyi folyadékot fogyasztottak, és kiszámoltam a szükséges mennyiségű cukrot és citromot. 1 liter víz alapján hozzáadok 400 g cukrot és 0,5 ek.citromsav (például ha egy félliteres edénybe 250 ml vizet fogyasztanak, akkor 100 g cukorra és 1 csipet citromra lesz szükség). Forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig.

Öntsük az őszibarackot forrásban lévő sziruppal, és azonnal tekerjük fel őket sterilizált fedéllel. A konzervet fedelekkel lefelé fordítom, meleg takaróba burkolom és hagyom teljesen kihűlni. Ezt követően az üvegeket áthelyezheti a pincébe vagy egy másik hűvös és sötét helyre. Az eltarthatóság 1 év.

Vanília őszibarack

Finom desszert, amelyet a gyerekek szeretnek. A konzervgyümölcsöket fagylaltokkal is tálalhatjuk, amelyeket pite vagy bagel töltelékéhez használhatunk. Az egész gyümölcsöt elküldheti az üvegekbe, de akkor kissé meg kell hosszabbítania a sterilizálási folyamatot.

Hozzávalók:

• 960 ml víz;
• 400 g nádcukor;
• 10 g vanillin;
• 800 ml vizet.

Készítmény:

1. Az őszibarack alapos mosása után távolítsa el a magokat, és vágja félbe a gyümölcsöt. Küldje egy edénybe forró vízzel egy percig, utána könnyen eltávolíthatja a bőrt.
2. Helyezzen egy üvegtartályba (feltétlenül vágja le) egészen a fogasokig.
3. Öntsük a tartályokat őszibarack felével két percig forralt sziruppal (víz, vanillin, cukor).
4. Küldje el a tartályt gyümölccsel sterilizáláshoz úgy, hogy az edény aljára speciális rácsot vagy vastag ruhát tesz.
5. A tartályok (kis üvegek - negyed óra, nagy - fél óra) sterilizálása után lezárjuk, majd a takaró alá lehűtjük, és ne felejtsük el először a fedeleket letenni.

Az ilyen vakokat hosszú ideig tárolják, feltéve, hogy helyesen tárolják őket (hűvös helyiségben).

Őszibarack szirupban télire

Édes szeletek átlátszó szirupban, illatosak, nap- és nyári szagúak - ma őszibarackot tarthatunk télre! A termék pontosan ugyanúgy néz ki és íze, mint a szupermarketekben kapható. Őszibarack félben szirupban, kimagozottan, ezért ideális desszertek készítéséhez. A kekszes süteményeket sziruppal áztathatja, gyümölcsöket használhat pite tölteléként, süteményekhez és süteményekhez tejszínhez adhat.

A legfontosabb a „megfelelő” őszibarack kiválasztása. Illatosaknak és éretteknek kell lenniük, jól elválasztható csontokkal, ugyanakkor sűrűnek, nem túl puhának. Akkor jó, ha megnyomva a gyümölcs szilárd marad, nincsenek foltjai, korhadt és romlott helyei. Az ilyen nyersanyagok a legjobban megőrzik formájukat, és gyönyörű megjelenéssel örvendeztetnek meg. A szirupban található őszibarack jobb megőrzése érdekében ajánlom citromsav hozzáadását. Ha kívánja, helyettesítheti citromlével - ez kedvezően hangsúlyozza az őszibarack aromáját és semlegesíti a cukor édességét.

Az őszibarack megőrzése sterilizálás nélkül

Egyes háziasszonyok szeretik az őszibarackot sterilizálás nélkül tartósítani, de mégis lédúsak és ízletesek. A titok a citromsav használata. Ennek a természetes tartósítószernek köszönhetően a gyümölcsöket sokáig tárolják és megtartják eredeti színüket.

Hozzávalók:

• Őszibarack - 1,5 kg.
• Víz - 1,8 l.
• Cukor - 200 g.
• Citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Öblítse le az őszibarackot vízzel. Ezen eljárás során alaposan dörzsölje meg a gyümölcsöket az ujjaival. Ez segít eltávolítani a több szöszöt. Papírtörlőre tesszük száradni.
2. Osszuk minden gyümölcsöt felére. Használjon kést a kényelem érdekében. Miután egy szép metszést végzett a horony mentén, távolítsa el a csontot.
3. Töltse fel az előkészített üvegeket szeletekkel, öntsön forrásban lévő vizet és fedje le fedéllel. Hagyja hatni 30 percig.
4. Az idő letelte után engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és cukrot, tegye fel tűzre. Forralás után öntsük a szirupot őszibarackos üvegekbe, szorosan tekerjük össze.
5. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé a fedél alatt, amíg teljesen kihűlnek, majd vigye az erkélyre vagy a szekrénybe. A lényeg az, hogy a tárolás során a napfény ne essen a munkadarabra.

A csemege nem megy át a sterilizálási eljáráson, de hosszú ideig tárolódik, és egy rövid hőkezelés hozzájárul a hasznos anyagok megőrzéséhez.

Készítmény

Először is elő kell készíteni a gyümölcsöt. Az importált gyümölcsöket általában az eltarthatóságot meghosszabbító vegyszerekkel kezelik. Korlátozhatja magát folyó víz alatti kemény szivaccsal történő alapos öblítésre, miközben meg kell próbálnia eltávolítani a szőrösséget - ha ezt nem teszik meg, akkor a munkadarab zavarossá válik és megerjed. Ha az őszibarack bőr nélküli megőrzését tervezi, akkor 1 percig öntsön forró vizet a gyümölcsre, majd öntsön jeges vízzel - ennek a "kontrasztos öntésnek" köszönhetően sokkal könnyebb lesz eltávolítani a bőrt. De a tisztítás előtt el kell távolítania a csontokat. A legkényelmesebb késsel járni a gyümölcs kerülete körül, két részre osztva, majd kihúzni és eltávolítani a csontot.

Az őszibarack hámozásakor éles pengével ellátott kést használjon. Kihúzza a bőrt, és távolítsa el a felső bőrt, és tegye ki a húst. Nagyon könnyen leválik. Ha nem fog takarítani, akkor hagyja ki ezt a lépést.

A nyers gyümölcs elkészítése mellett meg kell mosni és sterilizálni az üvegeket. Az optimális tartály 0,5 l vagy 1 l. Tiszta üvegekbe teszem az őszibarack felét a szeletekkel lefelé - így jobban megtartják az alakjukat, és nagyobb a csomagolási sűrűség.

Ezzel párhuzamosan forralom a vizet egy vízforralóban. Az őszibarackot üvegekbe öntem a teteje alá, meredek forrásban lévő vízzel. Az üveg felszakadásának megakadályozása érdekében az alja alá széles késpengét tettem. Fedjük le fedőkkel és hagyjuk 15 percig.

Hasonló fejezetek más könyvekből

Keleti barack

Keleti őszibarack Őszibarack - 600 g, méz - 4 evőkanál. evőkanál, őrölt fahéj - 1/2 ek, reszelt héja 1 citrom, mandula - 50 g, tejföl - 1 csésze, joghurt - 1 csésze, cukor - 1 evőkanál. kanál, citromlé - 1 evőkanál. kanál Öblítse le az őszibarackot, forrázza fel forró vízzel, öntsön le hideg vízzel és távolítsa el

Őszibarack

Őszibarack Kompót Őszibarack - 1 kg Cukor - 350 g Víz - 1 L Citromsav - 3 g 1. Az elkészített kicsi őszibarackot helyezzük szorosan sterilizált üvegekbe. 2. Készítsen szirupot, forralja fel, adjon hozzá citromsavat és öntsön rá a gyümölcsre. 3. Fedje le a kompótot

Őszibarack

Őszibarack-kompót (1. opció) Őszibarack - 1 kg, cukor - 350 g, víz - 1 l, citromsav - 3 g1. Az elkészített kis őszibarackot szorosan helyezze sterilizált üvegekbe. Készítsünk elő egy szirupot, forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat és öntsük a gyümölcsre. Borító

Töltött őszibarack

Töltött őszibarack Hozzávalók Őszibarack - 4 db., Túró - 100 g, tejszín - 50 ml, apróra vágott dió - 3 evőkanál. kanál, cukor - 2 evőkanál. kanál, vaj - 1 evőkanál. kanál, ízlés szerint vanillin Az elkészítés módja Mossuk meg az őszibarackot, szárítsuk meg papírszalvétával, vágjuk bele

Őszibarack "zacskóban"

Őszibarack "zacskóban" 6 őszibarack, 50 g porcukor. Törölje meg az őszibarackot, és forrásban lévő vízbe tegye 3-4 percre. Vegye ki, engedje le a vizet, távolítsa el a bőrt, és egészben vagy felében tegye egy kompóttálba, szórja meg porcukorral. Szolgál

Recept őszibarack szirupban télre

Fotó őszibarack szirupban télre

Ahhoz, hogy finom őszibarackot készítsen szirupban, egész, sűrű gyümölcsöket kell szednie. Ebben a receptben az őszibarack egészben vagy felében lefedhető.

• Őszibarack - 1 kg;
• Cukor - 500 g;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Víz - 1 liter.

1. Az őszibarackot jól megmossuk. Mosás közben fontos, hogy kézzel dörzsölje őket, hogy a bőr jól megtisztuljon.
2. A megmosott gyümölcsöket sterilizált, száraz üvegekbe tesszük.
3. A szirupot összekeverjük a fazékban. Ahhoz, hogy a szirup jó legyen, kb. 500 g cukrot kell bevenni liter vízben. Amikor a szirup felforr, az üvegekbe szedett őszibarackot ráöntjük, és addig hagyjuk, amíg a szirup kihűl.
4. Amikor a folyadék kihűlt, a szirupot visszaöntjük a fazékba, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe.
5. Lehűtés után a szirupot újból lecsepegtetjük, felforraljuk, citromsavat adunk hozzá és üvegekbe öntjük. Most feltekerheti a konténereket, megfordíthatja és vastag takaróba csomagolhatja.

Amikor a konzerv őszibarack kihűlt, a kamrába helyezik.

Pácolt őszibarack recept

Vegyünk: - őszibarackot (1 kg); - cukor (valamivel több, mint 200 g); - szegfűszeg (10 db); - ecet (6%, 100 ml); - víz; - 1 rúd fahéj.

Az előmosott őszibarackot mártsuk jeges vízbe, majd öntsünk rá forró vizet, hogy gyorsan lehámozzuk őket. Valószínűleg nem kell metszést végeznie - a bőr felreped és könnyen megtisztul.

Hűtsük le az összes gyümölcsöt.

Vágja szét, vágja ki, szeletelje - általában negyedekre vágva, de ha nagy barackja van, akkor minden negyedét kettévághatja. Sterilizálja az üveget. Tegye az aljára fűszereket: szegfűszeget és fahéjat (ez utóbbi a legjobb, ha megtörik, és nem bottal).

Helyezze az őszibarackot az üvegekbe - elég szorosan, de ne nyomja egymásba.

Készítsük el a pácot: melegítsük a vizet cukorral, amíg fel nem oldódik. Öntsük bele az ecetet. Ezután öntse a pácot az üvegbe, és zárja le.

Az üveget pasztörizálja forró vízbe helyezéssel (tartsa ott kb. 40 percig). Ezt követően fordítsa meg és várja meg, amíg a munkadarab lehűl.

Ha úgy dönt, hogy az egész őszibarackot bepácolja anélkül, hogy kihúzná a gödröket (egy ilyen készítményhez apró gyümölcsökre és nagy üvegekre van szükség), ne feledje, hogy hosszú ideig történő tárolása veszélyes lehet. Az őszibarack-gödrök önmagukban ártalmatlan anyagot tartalmaznak, amelyet az emberi test többre bont, beleértve a hidrogén-cianidot. Ennek az anyagnak a mennyisége az egyes csontokban nagyon kicsi, de hosszú ideig tekerve és tartva egy üvegben péppé és szirupvá válik. Ne tároljon ilyen vakot magokkal több mint egy évig, forralja fel a pépet, és jobb, ha teljesen kiönti a szirupot, ha még mindig túlexponálja az egész hengerelt őszibarackot.

Egész őszibarackkonzerv

Fotó egész konzerv őszibarackról

Ha az őszibarackot egészben tekerjük, emlékeznünk kell arra, hogy az ilyen tartósítást elsősorban 1 éven belül fogyasztják. Ezután az őszibarack megromlik és alkalmatlanná válik az ételre.

Hozzávalók (két 3 literes dobozhoz):

• Őszibarack - körülbelül 30 darab;
• Cukor - 1 kg;
• Víz - 5 liter.

• Távolítsa el a gyümölcsöt a farokról, a levelekről és alaposan mossa le. A héja megmaradhat, de jobb eltávolítani. Az őszibarack egyes fajtáin a bőr könnyen lehámozódik, másokon rossz. Ha nem akar távozni, akkor éles késsel levághatják. A második lehetőség az, hogy az őszibarackot rövid időre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt követően a bőr leválik róluk.
• Az üvegeket sterilizáljuk és szárítjuk, majd elkészített gyümölcsökkel töltjük meg.
• Egy serpenyőben szirupot készítenek vízből és cukorból. Amikor felforr, gyümölcsökkel öntik, majd 5 perc múlva újra öntik a serpenyőbe, és ismét felforralják.
• Amikor a szirupot újra felforralták, üvegekbe öntik és feltekerik. Főtt fedeleket használnak varráshoz.

A kész tartósítást fedéllel lefelé fordítják, és egy napig takaróval borítják.

Főzés módja

A tartósításhoz édes, érett, de szilárd őszibarackot válasszon károsodás nélkül. Akár enyhén éretlen gyümölcsöket is kaphat, a lényeg az, hogy a csont könnyen leváljon a pépről. Az őszibarackot alaposan meg kell mosni és száraz szalvétával vagy törölközővel törölni kell.

Sterilizálja az üvegeket előre az Ön számára kényelmes módon. Tegye beléjük az elkészített őszibarack felét, és erősen tapossa meg, de ne nyomja meg, hogy a gyümölcs ne gyűrődjön össze.

Forraljuk fel az edény vizet. Öntsön forró vizet az őszibarackra egy korsóban. Fedjük le ónfedelekkel és pároljuk 30 percig. Ezt követően öntse vissza a vizet az edénybe, és ismételje meg az eljárást.

Ezután öntsük a folyadékot egy fazékba, és forraljuk fel újra, csak most adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntsünk gyümölcsös üvegeket kész édes sziruppal, és tekerjük fel őket sterilizált ónfedéllel (előtte 10 percig főztem).

Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, takarja le meleg takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűlnek. Ennek köszönhetően a munkadarabot további sterilizálásnak vetik alá, és a dobozok nem fognak felrobbanni.

Forró, mozgalmas évszakban minden háziasszony megpróbál több ínycsiklandó konzervet készíteni, amelyek célja nemcsak a családi ebéd vagy vacsora díszítése, hanem a téli napok téli emlékeztetése is. Természetesen nem az illatos uborka vagy a paradicsom birkózik meg a legjobban egy ilyen szereppel, hanem a ragyogó édes gyümölcsök vagy bogyók. A kompótok főzése vagy a saját gyümölcslében tartósítás egyszerű, de unalmas feladat, mert a legtöbb háziasszony csak a legegyszerűbb recepteket használja. De megpróbálhat valami szokatlant és eredetit főzni: őszibarack, félbevéve. Korábban ritka gyümölcsnek számítottak, mára azonban a kertekben egyre inkább megtalálhatók a hatalmas illatos gyümölcsű fák, amelyeket üvegekbe lehet küldeni, hogy családját néhány hónap alatt finom finomsággal kényeztesse.

Fűszeres őszibarack télire

Fotó fűszeres őszibarack télre

A téli őszibarack nemcsak édes, hanem fűszeres is lehet. Az alábbi recept fahéjat, szegfűszeget tartalmaz. De ha tetszik néhány más fűszer, akkor felveheti vagy helyettesítheti azokat a receptben szereplőekkel.

• Őszibarack - 3 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Szegfű - 5 db .;
• Darálatlan fahéj - 1 db .;
• Ecet (8%) - 0,2 l;
• Víz - 1,5 liter.

1. Az őszibarackot megmossuk. Fontos, hogy ez a recept szilárd őszibarackot használjon, hogy ne kezdjenek szétesni az üvegben. Az őszibarack megmosása után törölközőn szárítsa meg őket.
2. A stewpan forrja a vizet szegfűszeggel, fahéjjal és cukorral.
3. Amikor az őszibarack száraz, egészben sterilizált üvegekbe rakják, és lehűlve sziruppal öntik.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a tartósítás tárolás közben felrobbanjon, sterilizálni kell az üvegeket a fedél alatt (nem feltekerve).
5. Sterilizálás után a tartósító anyag felgördül, megfordul, éjszakára lehűl a takaró alatt, majd elvihető a kamrába.

Konzerv őszibarack felére: lépésről lépésre recept

Néha a háziasszonyok nem szívesen kezdenek őszibarackot konzerválni télire, mert nem szeretik a vastag bőrt egyfajta bolyhokkal. Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog nekik, mert az előhámozott gyümölcsök nem okoznak kellemetlenségeket.

Fontos, hogy a gyümölcs szilárd legyen, puha területek nélkül, ezeket a helyeket azonnal ki kell vágni.

Hozzávalók:

• 980 ml víz;
• 2 kg 900 g őszibarack;
• 640 g cukorhomok.

Készítmény:

1. A megmosott egész gyümölcsöt csonttal küldje el egy edénybe, és azonnal öntsön forró vizet. Néhány perc múlva engedje le a forró folyadékot, öntse bele a hideget. Az őszibarack nagyon könnyen lehámlik.
2. Megpróbálhatja éles késsel eltávolítani a gyümölcs héját a gyümölcsről, de akkor a kész kompót sáros, nem tetszetős megjelenést kölcsönöz.
3. Osszon minden gyümölcsöt két részre, azonnal távolítsa el a gödröt.
4. Töltse félig az üvegtartályokat.
5. Oldja fel a cukrot vízben, forralja fel, időnként megkeverve.
6. Öntsön forró édes folyadékot a gyümölcsre.
7. Fedőkkel való fedés után sterilizálja a tartályokat 25 percig. A sterilizálási folyamat után csomagolja be, miután előzőleg feltekerte.

Őszibarack recept saját levében

Fotó az őszibarackból a saját gyümölcslében

Az őszibarack télire a saját levében nem csak ízletes, hanem egészséges is. A lehető legtermészetesebbek, gazdag, hígítatlan ízűek.

Hozzávalók (kb. 3 fél literes dobozok):

• Őszibarack - 12 db .;
• Cukor - 240-300 g;
• Citromsav - 1,5 tk

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. A héja tetszés szerint hagyható rajta vagy eltávolítható. Az őszibarackot 6-8 részre vágjuk, ha kicsi a gyümölcs, akkor 4 részre vághatjuk.

1. A szeletek nagy részét bankokban rakják le, de hagynia kell egy kicsit.
2. Fentről az üvegek szeleteit cukor és kis mennyiségű citromsav borítja. Ebben a formában hűtőbe tesszük, hogy a lé kijöjjön.
3. Az éjszaka folyamán sok lé fog kinyílni, és maguk a gyümölcsök is leülepednek egy kicsit. A másnapi tégelyekben lévő extra helyet megtöltjük a maradék szeletekkel.
4. A kész üvegeket egy serpenyőben kell sterilizálni.Ha a tartályok félliteresek, akkor 15 perc is elegendő.
5. Sterilizálás után a konzerválást lezárjuk és megfordítjuk. Becsomagolt állapotban egy napig kell állnia, majd eltávolítható a tél előkészületeinek többi részébe.

Az őszibarack konzervipari receptje a GOST szerint

Az emberek imádják az őszibarackot lédús pépéért, illatos bőréért és egyedi ízéért. A csoda elérésének fenntartása érdekében azt tanácsolom, hogy a GOST szerint főzzön konzerv őszibarackot, amely íze és aromája szempontjából nem sokkal alacsonyabb a friss gyümölcsöknél. Ehhez használja a következő receptet.

Hozzávalók:

• Őszibarack - 1 kg.
• Cukor - 7 evőkanál (fél literes edényenként).

Hogyan kell főzni:

1. Használjon szilárd és érett gyümölcsöt. Töltse fel őket egy órán át hideg vízzel, majd alaposan öblítse le. Nem szükséges lehámozni a bőrt.
2. Minden gyümölcsön végezzen hosszanti vágást, ossza szeletekre, távolítsa el a gödröt. Vágja mindkét felét tetszés szerint.
3. Alaposan mossa meg az üvegedényeket, és öntsön forrásban lévő vízzel. Minden edény aljára öntsön egy evőkanál cukrot, a tetejére tegyen egy réteg őszibarackot. Váltakozó rétegeket, amíg az üvegek meg nem telnek.
4. Fedje le egy széles serpenyő alját ruhával, tegye a tetejére az őszibarackot, fedje le egy nagy fedővel. Öntsön vizet egy serpenyőbe a vállig, tegye fel. Sterilizáljuk 15 percig. Ez az idő elegendő a szirup megjelenéséhez.
5. Vegye ki az üvegeket az edényből, és tekerje fel. Hagyja meleg helyen, fejjel lefelé. Lehűlés után tegye a hűtőszekrénybe vagy a szekrénybe.

Videó recept

A főzésben nincs semmi nehéz. Hosszú ideig tárolják őket, ami azt jelenti, hogy bármikor segíteni fognak, és segítenek egy csodálatos desszert, például egy pite elkészítésében.

Őszibarackkonzervek felére télire

Fotó a barackkonzervek felére télen

Az őszibarack konzerveket felére készítheti nemcsak cukorral, hanem mézzel is. Az alábbi recept édes és kellemes rumízű.

• Hámozott őszibarack - 3 kg;
• Őszibarackmag - körülbelül 10 darab;
• Cukor - 750 g;
• Méz - 250 g;
• Rum;
• Víz - 1 liter.

1. A félbevágott őszibarackot üvegekbe rakják.

1. A cukorral és a mézzel ellátott vizet egy lábosban megfőzzük. Amikor a szirup felforr, kikapcsoljuk és hagyjuk kihűlni. Csak ezután öntik be az őszibarackot üvegekbe.
2. A szirup mellett minden egyes edénybe 2 evőkanál rumot öntünk, és a kemény bőrből hámozott 1-3 magnyi gödröt helyezünk el.
3. A konzerválást sterilizálják és előre leforrázott fedőkkel lezárják.

Az őszibarackkonzerv csemege a gyermekek és a felnőttek számára. Egész évben fogyaszthatók, de a legfinomabbak természetesen télen, amikor nincs elég friss gyümölcs. Egy ilyen étel elkészítésekor érdemes emlékezni arra, hogy maguk az őszibarack is alacsony kalóriatartalmúak, de a receptekben található sok cukor miatt a cukorbetegeknek vagy a diétázóknak nem ajánlott készételek. Bár ha a cukrot fruktózzal helyettesítik, akkor kis mennyiségben és a kezelőorvos engedélyével desszertet fogyaszthat.

Konzerv őszibarack kompót

A feltevő kérdés: „Hogyan főzzünk őszibarack-kompótot?” - ennek a folyamatnak egyszerű leírása van. Egy fazékban hideg vízzel keverje hozzá a kívánt mennyiségű kimagozott őszibarackot, ízlés szerint adjon hozzá cukrot és forralja 10-15 percig. Kihűl, és a kompót enni kész. Tálalás előtt néhány jégkockát tehet a pohárba egy frissítő és frissítő italhoz. És itt, ha meg szeretné tartani az őszibarack kompótot télre, akkor az alábbiakban több felülmúlhatatlan receptet közölünk. Körülbelül egy órát vesz igénybe egy ilyen étel elkészítése, de az eredmény kiváló és ízletes. A fő összetevők listája tartalmazza az őszibarackot, a vizet és a cukrot. A konyhai eszközökből csak egy fazék kell. Azok számára, akik még egy serpenyővel sem akarnak szenvedni, multicookert kaphatnak. A kompót nem rosszabbul jön ki belőle, mint egy serpenyőben főzve.

Barack kompót sterilizálás nélkül - videó

Magozott barack kompót télire

Lépésenkénti leírás:

Egy 3 literes edénybe 0,9-1 kg közepes méretű, magot tartalmazó őszibarackot teszünk a tetejére, és 1-1,2 kg mag nélkül.

A finom, édes ital nemcsak barackkal zárható le. Ez az édesség savanyúbb ízű más gyümölcsökkel vagy bogyókkal hígítható. Ilyen kiegészítő összetevő lehet: alma, szilva, málna, hegyi kőris ,. Az elkészítés szakaszai nem sokban különböznek egymástól, de az biztos, hogy jobb bevezetni a gyümölcsdobozok sterilizálási pontját. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a tartalékokat sokkal hosszabb ideig tárolja, és megakadályozza az esetleges bontásokat. Az alábbiakban bemutatunk néhány ilyen receptet finom eredménnyel.

Őszibarack befőtt cukorral és cukor nélkül - videó

Alma és őszibarack kompót

Lépésenkénti leírás:

Az eldugult és kihűlt kompótot nem szabad azonnal kamrába vagy más rosszul szellőző helyiségbe vinni, mert a fedél letörhet. A rendelkezéseknek pár hétig nyitott helyen kell állniuk.

Két hasonló gyümölcsöt csak össze kell kombinálni: őszibarackot szilval. A szilva jótékony komponensei hozzáadódnak az őszibarack pozitív tulajdonságaihoz is. A barackon kívül a szilva tartalmaz A-vitamint, aszkorbinsavat, krómot, rézet, fluoridot. Ezek az összetevők javítják a látást, erősítik az ereket és erőt adnak. Feltétlenül zárja be ezt a vitaminitalt.

Őszibarack és szeder kompót - videó

Szilva és őszibarack kompót

Lépésenkénti leírás:

A szilva és az őszibarackból készült kompót elkészítésének legújabb receptje szerint más gyümölcsök is konzerválhatók. Az őszibarack a kellemes édes íz érdekében körtével kombinálható. A bogyók, az áfonya, a ribizli savval tökéletesen hígítja az őszibarack édességét. A szóban forgó gyümölcsből gyönyörű és aromás kompót származik narancsszeletek vagy citromszeletek hozzáadásával. Az őszibarack-kompót télire történő konzerválására nincs korlátozva fantáziája. A legfontosabb az, hogy kövesse a lépésenkénti utasításokat, és ne felejtse el az üvegek tartalommal történő sterilizálásának eljárását a gurítás előtt.

Konzerv őszibarack szirupban

Lédús, édes, bársonyos bőrű és puha pépes - az őszibarack, mint a vörös lámpás kerek lámpások, elrejti a nyári napsütést! Szeretné, ha a nagylelkű augusztus melegsége és aromája télen is melegen tartana? Készítsünk konzerv őszibarackot szirupban. Ez egy nagyon egyszerű készítmény sterilizálás nélkül, és végül finom gyümölcsöket és édes kompótot kap.

Konzerv őszibarack szirupban

A szirup alkalmas kekszek vagy kompótok impregnálásának előkészítésére, ízlés szerint vízzel hígítva. A barackkonzervek felhasználhatók sütemények és torták díszítésére, desszertekhez és salátákhoz adhatók. És természetesen az édes gyümölcsök önmagukban is finomak! Télen, amikor csak friss gyümölcsből származó banán és citrom van, az őszibarack betakarítása olyan lesz, mint egy isteni áldozat.

• Főzési idő: előkészítés 30 perc, néhány óra várakozás
• Adagok: kb. 2,7 L

Francia pácolt őszibarack

Francia pácolt őszibarack

Alkatrészek

Őszibarack - 3,5 kg cukor - 2 kg almaecet - 1 l szegfűszeg és fahéj - egyenként 60 g gyömbérgyökér - 15 g

Az érett őszibarackot jól öblítse le, és ha lehetséges, törölje le róluk a szöszöt. Öntsön cukrot ecetbe, tegyen fűszereket egy vászonzacskóba, és forralja néhány percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük az elkészített őszibarackot forró páclével, és állítsuk 8-10 órán át. Ezután engedje le a pácot, és forralja 8-10 percig. Tegye ismét az őszibarackot a forrásban lévő pácba, és lassú tűzön főzze, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután tegyen forró őszibarackot meleg, steril üvegekbe, és öntsön forró pácot rájuk. Fedje le az üvegeket steril fedéllel, és sterilizálja a literes edényeket forrásban lévő vízben 15 percig, három literes üvegeket - 20 percig. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket, fordítsa át a fedélre, hűtse le és tárolja sötét, hűvös helyen.