Szőlőlé télire: ízletes és egészséges készítményeket készítünk

A télire szedett gyümölcslevek a háziasszonyok gyakran preferálják az alma- vagy körte leveket, teljesen megfeledkezve egy olyan egészséges italról, mint a szőlőlé, amelyet nagyon egyszerűen otthon lehet elkészíteni.

Ugyanakkor a gyümölcslé valódi életet adó elixírnek számít, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, szerves savakkal, természetes cukrokkal, rostokkal és aminosavakkal telíti a testet.

A terméket a test azonnal felszívja, elősegíti a sejtek fiatalodását, eltávolítja a koleszterint és megtisztítja a méreganyagokat. Ajánlatos az italt az orvosi és a bébiételek közé illeszteni, az immunitás növelése és a rák elleni küzdelem eszközeként.

A műfaj szőlőlé klasszikusa

• szűrt víz - 3 liter.
• szőlő (lehetőleg sötét) - 10 kg.
• granulált cukor - belátása szerint

1. Mossa meg a szőlőfürtöket folyó vízzel, gondosan kezelve az egyes bogyókat. Végigmegy a gyümölcsön, kivéve az elrontott és kócosokat.
2. Vágáshoz használjon turmixgépet, húsdarálót vagy konyhai robotgépet. Ezt követően szűrje le a folyadékot a rostról és a süteményről, miután egyfajta szűrőt épített: tegyen egy több rétegben összehajtott gézszövetet egy szűrőedénybe, hagyja ki a kompozíciót.
3. Nyomja le a kapott levet, öntsön egy fazékba, vastag oldalával és aljával. Öntsük a pépet, amely a fonás eredményeként jött ki, 5 kg vízzel. az alapanyagok 0,5 liter szűrt (ivó, forralt) vizet tesznek ki. Miután hozzáadta a folyadékot, keverje össze az elegyet, és nyomja össze újra, és adjon hozzá a lábashoz levet.
4. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, kapcsolja be a főzőlapot a középső jelig, melegítse, amíg az első buborékok meg nem jelennek. Semmilyen esetben ne hagyja forrni a készítményt, a hőkezelés időtartama körülbelül 15-20 perc. Amint észreveszi, hogy a keverék forrni kezd, állítsa a hőmérsékletet a legalacsonyabb értékre.
5. A forrási időszak lejárta után vegye le a tartályt a tűzről, hagyja 1,5-2 órán át. Ez az időszak azért szükséges, hogy a lé tisztább és átláthatóbb legyen. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel (második pasztőrözés). Ebben a szakaszban hozzáadhat granulált cukrot (opcionális), miközben várja a kristályok feloldódását.
6. Folytassa a kannák tisztítását és sterilizálását. Mossa meg a tartályokat szódabikarbónával, majd tegye egy széles fazékba, alul fa hátlappal vagy pamut törülközővel. Töltse fel az üregeket vízzel, forralja 15-20 percig. Sterilizáljuk a kupakokat negyed órán át.
7. Öntse a még meleg levet forró üvegekbe, ne engedje, hogy a folyadék és az üveg között hirtelen hőmérséklet csökkenjen. Tekerje fel a tartályt, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy meleg takaróval. Várja meg, amíg szobahőmérsékletre hűl, majd helyezze az italt hűvös helyre tartós tárolás céljából.

Szőlő, mandarin és banán ital

Gazdag, dúsított cellulózital készíthető szőlővel, mandarinnal és banánnal. A hasznos tulajdonságok tömegén kívül a lé kellemes ízű és finom aromával rendelkezik.

• Mandarin - 1 kg
• Banán - 0,6 kg
• Szőlő - 2 kg
• Cukor - 0,25 kg
• Víz - 250 ml.

A leghasznosabb ital elkészítésének algoritmusa a következő:

1. Készítse elő a szőlőt ugyanúgy, mint az előző receptekben. A gyümölcsöket kézzel pépesítse. Vigye át a kapott zúzát egy szitán. Öntsük a kapott levet egy zománcozott serpenyőbe.
2. Válassza le a mandarint a bőrről, ossza szeletekre.
3. Öblítse le a banánt folyó víz alatt, távolítsa el a héját. Vágja szeletekre a banánpépet.
4. Vigye át a mandarint és a banánt egy facsarón.
5. Keverje össze a szőlő italt a mandarin-banán italral. Öntsük a kapott keveréket egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, granulált cukrot.
6. Gyújtsa fel az edényt, és hozza a folyadékot 95 fokos hőmérsékletre.
7. Öntsük az italt előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel fertőtlenített fedéllel. Helyezze át a varrást a tárolóba.

Figyelem! A helyiségben, ahol a természetvédelmet tárolják, nem szabad hirtelen hőmérséklet-változásokat bekövetkeznie. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-20 fok. A levegő páratartalma - 70-80%.

A szőlő egyedi összetételének köszönhetően az egészség szempontjából értékes tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcs jellegzetes íze és aromája megérdemli, hogy megpróbáljanak hosszabb ideig tartani őket. A napos bogyós szezon meghosszabbításának legegyszerűbb módja az italkészítés és a télre való megőrzés. A gyümölcslé egyedülálló ízcsokrot, a legtöbb vitamint és különféle mikroelemeket tartalmaz.

A kész ital íze, színe és állaga közvetlenül függ a bogyók érettségétől, változatosságától és őrlésének módjától. A folyadék leválasztása a gyümölcsről könnyű feladat, de a kiváló minőségű gyümölcslé figyelmet igényel a termelés minden szakaszában, kezdve a szőlő kiválasztásával.

1. 1. A legjobb gyümölcsleveket a borhibridekből nyerik: Isabella, Cabernet, Lydia. Az ital sötét technikai fajtákból készül, gazdag ízzel és csodálatos színnel. Könnyű gyümölcsöket is használnak, de ha a gyümölcslé fakóvá válik, akkor egy kis fényes bogyós gyümölcs hozzáadásával színezik.
2. 2. A főzés fő szakasza a péptől való elválasztás: pép, mag és héj. A cellulóz mechanikus őrlése és az azt követő préselés gazdagabb ízt eredményez, kellemes savanyúsággal. Ha a magokat és a héjat aprítás nélkül elválasztjuk, akkor az ital könnyű és puha lesz.
3. 3. A gyümölcs megfelelő érettségével és édességével nem szükséges cukrot adni az üres részekhez. Ha éretlen terméket használnak, vagy a fajta nem elég édes, akkor a főzési folyamat során 50-100 g granulált cukrot kell 1 literre tenni.
4. 4. Megengedett a sötét szőlő őrlése anélkül, hogy eltávolítaná őket a fürtből. Ágai tanninokat tartalmaznak, amelyek gazdagítják az ízt és nem károsítják a minőség megőrzését. A fehér fajtákat el kell választani az ecsettől, különben a lé szürkés kellemetlen színt kap.

A gyümölcsök között válogatva a romlott bogyókat eldobják. Az elszáradt és mazsolaszerű példányokból jobb lekvárt vagy lekvárt készíteni. Heves esőzések után repedés, repedés, rothadás jelei nélkül megengedett gyümölcslé vagy bor feldolgozása. Különös figyelmet fordítanak a szőlő tisztításának előkészítésére: több vízben mossák, megpróbálják eltávolítani az összes viaszlerakódást. A héj felülete élesztőt tartalmaz, amely elősegíti az erjedést, és ha lehetséges, le kell mosni.

A gyümölcslé otthoni leválasztásának többféle módja van, amelyek közül a legegyszerűbb a kezével kinyomni. Gyúrja a bogyókat egy szűrőedénybe helyezve, vagy használjon finom szitát. Ezután a masszát szűrőruhán, gézrétegeken át kicsavarták.

Nagy mennyiségű munkadarab esetén kényelmes más módszereket használni. Bogyók őrlésének és préselésének módszerei:

1. 1. Turmixgép vagy húsdaráló. Az alapanyagokat a héjjal együtt őrlik, a lé ilyen préselés után szűrést igényel.
2. 2. Gyümölcscentrifuga. Tisztább terméket ad ki, a pép szinte teljesen távozik. Szükséges lesz a munkaelemek rendszeres felszabadítása a vastag hulladéktömegből (sütemény).
3. 3. Gyümölcsléfőző. A gép az összes funkciót önállóan látja el, csak a gyümölcsöket kell elhelyezni egy speciális rekeszben, és be kell kapcsolnia a "főzés" módot. Ennek során többször össze kell törnie a párolt bogyókat burgonyapürével. A kész gyümölcslé azonnal steril tartályokba csomagolható és hosszú távú tárolás céljából meghatározható.

Szobahőmérsékleten az ital fermentációs folyamata már 2-4 napon belül megkezdődik.Annak érdekében, hogy az egyik módszerrel előállított gyümölcslé hosszabb ideig fennmaradjon vagy egész télen álljon, még több feldolgozási szakaszra lesz szükség.

Eredeti receptek a szőlőborhoz

Egy egyszerű szőlőbor finom ízű és aromájú. De kiegészíthető és díszíthető különféle fűszerekkel is. Számos recept tartalmaz különféle adalékanyagokat, amelyek különös kapcsolatot adnak a házi készítésnek.

Olasz bor

Az olaszok sokat tudnak a borkészítésről. Nagyszámú különféle receptet dolgoztak ki ennek az italnak, különféle adalékokkal. Tekintsük az egyiket.

Olasz fűszerital készítéséhez:

• 10 liter frissen facsart gyümölcslé;
• 50 g fahéj;
• 30 g szegfűszeg;
• 5 g gyömbér;
• 4 g csípős paprika;
• 5 g szerecsendió.

Főzés folyamata:

1. Kicsit szárítsa meg az összes fűszert, aprítsa fel és tegye egy szövetzacskóba.
2. Öntsük a nektárt egy üvegedénybe.
3. Engedje le a megkötött fűszerzsákot.
4. Tegyen egy kesztyűt vagy kupakot hidraulikus autóval az üvegre.
5. Távolítsa el a tartályt egy sötét helyre erjesztés céljából.
6. A kesztyű leeresztése után az ital készen áll.

Az italt üvegpalackokba öntik, szorosan lezárják és a pincébe teszik.

Ez a recept fehér- és vörösborokhoz egyaránt alkalmas. Az eredmény egy csodálatos ízű száraz bor. A fűszerek kombinációja ízlésének megfelelően változtatható.

Fontos! Az erjedés hozzáadott cukor nélkül is zajlik. De ha szeretné, hozzáadhatja, ez megerősíti a folyamatot, és több édességet ad a bornak. ... Szőlőből és citromléből készült bor

Szőlőből és citromléből készült bor

Vannak még eredeti receptek is. A szőlő és a citrom kombinációja nagyon érdekes és szokatlan. Ennek a házi bornak az ízét aromás gyógynövények indítják el.

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 liter frissen facsart szőlőlé;
• egy citrom héja;
• cukor 1-2 kg;
• egy csipet menta és citromfű.

Lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a héjat a citromból, szárítsa meg, és hajtsa be egy szövetzsákba.
2. Öntsük a levet egy üvegtartályba (nagy üveg).
3. Köss egy zacskót héjával, és tedd egy üvegbe.
4. Fentről az üveget vízzáró vagy gumikesztyűs fedéllel zárják le.
5. Miután az erjedési folyamat befejeződött, adjon hozzá cukrot kedve szerint és gyógynövényeket.
6. Egy hónapon belül az ital átitatja és felszívja a gyógynövények összes aromáját.
7. Ezt követően a bort üvegpalackokba öntik és kiviszik a pincébe.

Szőlőbor almalével

Egy másik érdekes kombináció a szőlőbor almával. Mindkét gyümölcsöt régóta sikeresen használják borkészítéshez. De együtt ritkán használják őket.

Szőlőből és almából házi bor készítéséhez szüksége lesz:

• 5 liter szőlőlé;
• 1 kg alma.

Recept:

1. Hagyja a frissen facsart nedűt meleg helyen, amíg az erjedési folyamat meg nem kezdődik.
2. 2 almát vágjunk felére, és adjuk az erjesztett léhez.
3. 3-4 nap múlva vegye ki az almát az italból, és adjon hozzá frisset.
4. Folytassa az alma cseréjét, amíg az erjedés véget nem ér.
5. Öntse a kész italt üvegpalackokba, és tegye a pincébe.

A recept szerint készített bor elég savanykás lesz. Cukor hozzáadható, ha szükséges. De ez a házbornak nagyobb százalékos alkoholt fog adni.

Szőlőléből készült muskotálybor

A muskotály bor nagyon népszerű. A különböző szőlőfajták és különleges fűszerek kombinációjának köszönhetően egyedülálló íze van. Házilag is elkészíthető.

A muskotályborhoz:

• 1,2 liter Lydia gyümölcslé;
• 0,8 liter lé Isabella bogyókból;
• 320 g kristálycukor;
• tölgy kéreg;
• zsálya;
• bodza színű.

Főzés sorrendje:

1. Az egyes fajtákból külön nyomja ki a nedűt, és mérje meg a pontos mennyiséget.
2. Keverjünk össze 2 fajtát egy üvegtartályban, és adjunk hozzá 200 g cukrot.
3. Mindent alaposan keverjen össze, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Helyezzen egy vízzárót vagy egy gumikesztyűt az üvegre.
5. Tegye a keveréket sötét helyre erjesztés céljából.
6. 3-4 naponta hozzá kell adni 1 evőkanálot az italhoz. l. cukor az aktív erjesztéshez.
7. Az erjesztési folyamat befejezése után a bort tiszta edénybe öntik üledék nélkül.
8. Tegyen egy csipet ízesítőt egy zacskóba.
9. Tegyen egy zacskó fűszert az italba.

A bort egy hónapig infundálják. Ha ezen időszak után nem elég aromás, akkor további egy hónapig hagyhatja infúzióban. A kész italt üvegtartályba öntik és a pincébe viszik.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az Isabella fajta a legnagyobb mennyiségben jelentős anyagokat tartalmazó fajták közé tartozik, és az egyik leghasznosabb. Térjünk rá e fajta vitamin- és ásványianyag-összetételére, valamint tápértékére.

Ajánlások

Előfordul, hogy a tárolás során a szőlőlé zavarossá válik, üledék jelenik meg benne. Nincs ezzel semmi baj, ez hosszú távú tárolás során történik. Csak szűrési vagy tisztázási eljárást kell végrehajtania. A szűrés a következő:

• az üvegeket lezárjuk, a levet gondosan egy tiszta serpenyőbe öntjük, miközben megpróbáljuk nem érinteni az üledéket;
• majd a folyadékot ismét tiszta kannákba öntik, 15-20 percig pasztörizálják és újra feltekerik.

A zavarosság megelőzése érdekében a levet betakarításkor tisztítják. Ehhez a frissen facsart italt üvegtálba öntik, és hűvös helyen hagyják húsz órán át.

Ezután a folyadékot óvatosan egy másik tartályba kell önteni. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy üledék ne kerüljön be

Tegye alacsony hőfokon, +90 fokos hőmérsékletre melegítve, tíz percig sterilizálva. A forró levet üvegedényekbe öntjük, feltekerjük és négy napig ismét hűvös helyre tesszük. Ez idő után kibontják, ismét leöntik az üledékről, sterilizálják, feltekerik.

Nem kell idegesíteni, ha a termék erjedés közben megkezdődik. Csak azonnal borrá kell feldolgoznia.

Ha nem tud házi készítésű készítményeket készíteni, vásárolhat szőlőlevet a boltban. Azok a felhasználók, akik különféle online publikációkban írnak véleményt, a 100% -ban természetes derített levet részesítik előnyben.

A szőlőlé elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

Almaleves ital citrommal

Télire ízletes és egészséges italt készíthet egy édes szőlőfajtából, kombinálva savanyú alma és citrom levével. Az így kapott ital finom desszertként szolgál minden nap, javítja az emésztést és vitaminokkal telíti a testet.

• Bogyók - 3 kg
• Alma - 2 kg.
• Citrom - 2 db.

Az ital elkészítésének algoritmusa a következő:

1. Válasszuk el a szőlőt a bojtoktól, válogassuk össze és 40 percig áztassuk hideg vízben.
2. Szárítsa meg a gyümölcsöket, és engedje át egy facsarón.
3. Adja be a levet 2-3 órán át, amíg csapadék képződik. Kétszer szűrje le az italt cheesecloth-on.
4. Öblítse le az almát vízzel és szárítsa meg. Vágja a gyümölcsöt 4-8 darabra, távolítsa el a szárát és a magdobozt.
5. Gyümölcscentrifugával nyomja ki az almalevet. Szűrje le az italt.
6. Mossa a citromot szappanos vízben, öblítse le forrásban lévő vízzel. A gyümölcslevet citrus facsaróval nyomja össze, a gyümölcsöt kettévágva.
7. Egy zománcozott serpenyőben keverjünk össze három levet: almát, szőlőt, citromot.
8. Hozd a levekeveréket 90 fokos hőmérsékletre, és öntsd sterilizált üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel
9. Sterilizálja a munkadarabot 20 percig vízfürdőben.
10. Tartsa fenn az üvegeket fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be gyapjú takaróba.
11. Egy nap elteltével vigye az elzáródást hűvös helyre, legfeljebb 70-80% páratartalommal.

Gyümölcslé módszerek

A szőlőital elkészítésének számos módja van. Csak a háziasszony választja ki a számára legmegfelelőbb lehetőséget, és megkezdi a munkát.

Gyümölcscentrifugában

A facsaró használata nagyban leegyszerűsíti a szőlőital készítésének folyamatát. Csak be kell helyeznie a bogyókat a készülék belsejébe (még a kefékről sem szabad eltávolítani), de előtte alaposan öblítse le folyó víz alatt.

A keveréket rendszeresen keverni kell. A forralás nem kötelező. A kész terméket azonnal elosztják az üvegek között, és fedővel fedik le. Elég könnyű italt készíteni egy facsaróval.

Gyümölcscentrifugától "Hagyományos"

Egy ilyen ital receptje egyszerű. A legfontosabb dolog egy facsaró jelenléte a házban és a szabadidő.

Szükséges összetevők:

• víz;
• kristálycukor;
• szőlő öt kilogramm mennyiségben.

Először le kell öblítenie a szőlőt víz alatt, el kell távolítani a keféről, rendezni és szárítani kell. Ezután nyomja össze a levet és keverje össze vízzel (2: 1). Ezután adjunk hozzá cukrot (literenként ötven gramm). Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk 15 percig. Anélkül, hogy megvárná a hűtést, azt javasoljuk, hogy a készterméket ossza szét az üvegek között, és tegye sötét helyre.

"Kézi centrifugálás"

Ha a házban nincs facsaró vagy facsaró, megpróbálhatja saját maga préselni a levét a kezével. Csak ezt megelőzően ajánlott gumikesztyűt viselni. A szőlősav hosszú távú kitettsége negatívan befolyásolja a bőr állapotát (egyszerűen megemészti őket).

A saját kezű ital készítése munkaigényes. Az első dolog, hogy öblítse le a szőlőt és távolítsa el őket a kefékről. Tegye a bogyókat egy külön edénybe, és kezdje el összetörni. Össze kell törnie az összes szőlőt.

A következő lépések a szűrés és a kész folyadék palackba osztása (csak 15-20 percig tartó forralás után sterilizálják). A végén az üvegeket valamivel becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

Főzés módja

Ahhoz, hogy ezzel a módszerrel gyümölcslét készítsen, több összetevőre lesz szüksége, nevezetesen vízre (két liter), granulált cukorra (egy kilogramm) és szerecsendió szőlőre öt kilogramm mennyiségben. A bogyókat kiválogatják, egy edénybe helyezik és vízzel töltik meg.

Miután a serpenyőt a tűzhelyre tette, kapcsolja be a tüzet (alacsony), és forralja a keveréket fél órán át. A kész oldatot szűrjük, granulált cukorral összekeverjük és felforraljuk. A végén 10 percig forraljuk, majd elosztjuk a dobozok (vagy palackok) között.

Almával

A szőlő és az almalé egy igazi vitaminraktár. Ilyen ital fogyasztása télen, amikor a test legyengült, lehetővé teszi bizonyos elemek hiányának kompenzálását és az immunrendszer működésének növelését.

Elkészítéséhez szőlőre (két és fél kilogramm) és másfél kilogramm almára lesz szükség. Gyümölcscentrifugába helyezik, hogy kinyomja a gyümölcslevet, majd 5-7 percig forralják és főzik. A kész oldatot palackozzák és a pincébe (vagy hűtőbe) teszik.

Péppel

A szőlőt alaposan megmossuk és szétválogatjuk, majd a gyümölcslevet facsaróval kinyomjuk. A pép megőrzéséhez ajánlott egy speciális kúp alakú rögzítőelemet használni.

A folyadékot egy tartályba öntik és felforralják. A kész italt palackokban (vagy dobozokban) osztják szét. Csak a tartály lehűlése után tegye a hűtőszekrénybe.

Hogyan lehet megőrizni a gyümölcslevet

2 ismert módszer létezik.Minden háziasszony választ egy kényelmes módszert egy ital elkészítésére a télre:

1. Pasztőrözés. Szükséges a gyümölcslé kinyomása, konzervdobozokba öntése és fedőkkel történő lezárása. Sterilizáljuk 15-25 percig. a kannák méretétől függően. Aztán kihúzzák és feltekerik.
2. Forró kiömlés. A kész főtt levet fel kell tekerni, amint az ital elkészült.

Minden módszernek megvannak a maga pozitív és negatív oldalai, nem szabad kategorikusan viszonyulnia egy módszerhez.

Mi a jobb, ha vásárolsz vagy főzöl magad

A legtöbb gyümölcsöt vagy bogyót frissen fogyasztják. Így megőrzik a maximális vitamint és több hasznot hoznak. De az eredeti formában tartás problémás, sőt lehetetlen. Minden gyümölcs és bogyó előbb-utóbb elromlik vagy elrothad. Ezért az emberek megpróbálják valahogy feldolgozni őket, hogy télen meg tudják enni őket. A gyümölcslevek egy lehetőség. Sőt, ez a termék teljes mértékben megőrzi a kiindulási termék tulajdonságait.

A szőlő összetétele.

A szupermarketekben természetesen sok olyan cég található, amely különböző ízű és konzisztenciájú gyümölcsleveket gyárt. Még különféle vegyes lehetőségek is vannak a különböző gyümölcslevekből. De az összes megvásárolt gyümölcslé nem helyettesíti az Ön számára a természetes gyümölcsleveket, mert vagy nincs igazi gyümölcslé, vagy egy természetes termék nagyon kis része. Ezenkívül tartalmaz színezékeket és tartósítószereket. Ha szeretne profitálni a gyümölcsléből, akkor jobb, ha senkinek sem bízza az egészségét, és a szőlőt otthon nyomja meg. A saját gyümölcslevek készítésének másik pozitív vonatkozása, hogy ez a fajta ital teljesen bármilyen fajtából készíthető. Ugyanakkor a típustól függetlenül megőrzik a gyümölcslé előnyös tulajdonságait.

A benne lévő összes vitamin nagyon fontos az ember normális működéséhez. A bőséges szacharóz és fruktóz elengedhetetlen az anyagcsere, valamint az energiatermelés felgyorsításához.

A nyomelemek fontosak a tónus fenntartása érdekében. Egy pohár elég ahhoz, hogy az ember gyorsabban és hatékonyabban dolgozzon. Álmosság esetén mindenképpen ajánlott a szőlőlé használata. Ez az ital növeli a vér hemoglobinszintjét, stabilizálja a leukociták és az eritrociták számát.

A gyümölcslé nagyon hasznos a szív munkájához, mérgezés esetén jól segít. Az étvágy javítása érdekében fél órával étkezés előtt ihat egy pohár. Ezért elengedhetetlen a gyümölcslé betakarítása, és jobb, ha otthon van.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hogyan lehet a legjobban előkészíteni az Isabella szőlőt a télre

Az Isabella az egyik legaromásabb és legegészségesebb szőlőfajta. Ha télire kompótot akarunk készíteni, akkor szükséges belőle. Végül is vele kap az ital szép, gazdag színt és finom ízt. Ez az ital nemcsak a gyerekeket vonzza.
Termékek:

• 0,2 kg szőlő;
• 0,2 kg cukor;
• 0,7 l vizet.

Készítmény:

1. Öblítse le a szőlőt, azonnal vágja le az összes gyümölcsöt.
2. Az elkészített bogyókat tegye egy üvegbe, és öntsön forrásban lévő vizet, hagyja csak 5 percig.
3. Engedje le a vizet egy serpenyőbe.
4. Öntsön cukrot egy tartályba vízzel, forralja fel, főzze a szirupot 3 percig.
5. Öntsük az elkészített szirupot egy üvegbe, és azonnal tekerjük fel.

• Az Isabella szőlő számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:
• bogyók gyorsan növelik a hemoglobin mennyiségét a vérben;
• a kompozíció részét képező antocianinok (a szőlő sötétkék színét befolyásoló glikozidok) és a pektinek (poliszacharidok, amelyek segítik a bogyókat hosszú ideig formájuk és ízük megőrzésében), növelik az immunitást, az egész emberi test hangulatát;
• az antioxidánsok segítenek az erek megerősítésében, javítják a vérösszetételt, normalizálják a vérnyomást;
• a kedvenc fajtából származó bogyók és bor köptető tulajdonságait széles körben használják a megfázás kezelésére a népi gyógyászatban;
• Isabella juice - hatékony eszköz a rák megelőzésében;
• a szőlőt a környezeti agressziótól védő polifenolok és flavonoidok erős antioxidánsok, amelyek segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben, növelik az emberi test hangulatát és vitalitását.

Az érett Isabella bogyókból származó számos recept változatosabbá teszi az ételt, és minden családtagot kedvelni fog. Gondoljon arra, hogy a bor mellett mi más készülhet ebből a szőlőfajtából.

A hideg évszak gyakran nosztalgiát vált ki a meleg nyári napok iránt. Miután az Isabella szőlőből készült a téli felkészülés, a leghidegebb téli napon visszatérhet a nyár illata.

• az edényeket sterilizálni kell, hogy megakadályozzák a penész kialakulását a dobozokban;
• különítsük el a bogyókat az ágaktól, válasszuk egyidejűleg, eltávolítva az elrontottakat, gombás foltokkal;
• hőkezelés előtt a szőlőt többször alaposan mossuk folyó víz alatt;
• édes szirupokat, pácokat forrón öntünk;
• lehűlt, fejjel lefelé fordult, gondosan becsomagolva;
• finom pácolt szőlőt kapunk teljesen érett, megfelelő alakú, sűrű állagú szemekből.

E fajta kultúrája számos értékes tulajdonságáról ismert, amelyek jelentős előnyökkel járnak az emberi test számára. Beszéljünk arról, miért szükséges ez a kultúra a férfiak és a nők számára.

Férfiaknak:

1. A szőlőben található rendkívül értékes anyagok, a polifenolok, jótékony hatással vannak a szervezetre és javítják az anyagcserét. A férfiak számára ez azért fontos, mert a férfi test hajlamosabb az anyagcserezavarokra, mint a nőstény, és ennek a szőlőnek a használata megoldhatja ezeket a problémákat.
2. A szőlő támogatja az egészséges hatékonyságot. Ennek a terméknek az adagolással történő felhasználása enyhítheti a szexuális diszfunkcióval járó problémák jelentős részét.

1. A bogyókban található növényi pigmentek képesek megakadályozni a rosszindulatú daganatok előfordulását a női nemi szervekben és az emlőmirigyekben.
2. A magokkal fogyasztott bogyók segítenek megállítani a már azonosított betegség kialakulását, és lassíthatják a betegség súlyosbodását.
3. Azoknál a terhes nőknél, akik a terhesség ideje alatt a szükséges anyagok nagy hiányát tapasztalják, a gazdag ásványi összetétel segít elkerülni a magzat központi idegrendszerének működését, a csontváz és az izom fejlődésének fájdalmas rendellenességeit. szövetet, és megerősíti az anya testének védő funkcióit.
4. A terhesség alatti étrendben lévő szőlő erőt ad a kismamának és megvédi az ideges túlterheléstől.

Isabella a Labrusca szőlő és a közönséges szőlő természetes hibridje.

Haszon

Most pedig nézzük meg, mi hasznos az Isabella szőlő számára, milyen előnyös tulajdonságai vannak. A termék egészségügyi előnyei a következők:

1. A vérnyomás normalizálása.
2. A vér hígítása, állapotának javítása és a szklerotikus plakkok előfordulásának megakadályozása.
3. Kedvező hatás a szívizom működésére.
4. Antioxidáns hatás. A termék hasznos anyagai, behatolva a testbe, megtisztítják a mérgektől és a méreganyagoktól, növelik az ellenállást az onkológiai betegségekkel szemben, és emellett lassítják az öregedés kialakulását.
5. Jelentős mennyiségű vas hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, mivel jelentősen megemeli a vér hemoglobinszintjét.
6. Az ebben a szőlőben nagyon gazdag vitaminok erősítik az immunrendszert, növelik a test általános hangulatát, megfázás esetén pedig hozzájárulnak a sikeres és leggyorsabb gyógyuláshoz.

Így arra a kérdésre, hogy ez a szőlő hasznos-e, a válasz rövid és igenlő választ adhat - igen, hasznos.

Figyelembe véve az Isabella fajta kétségtelen előnyeit, most megjegyezzük, hogyan káros az emberre, és kinek a használata ellenjavallt. Az Isabella használatakor az e fajtában rejlő káros tulajdonságok bizonyos nemkívánatos következményekhez vezethetnek:

1. A nagy mennyiségű cukor miatt jelentős súlynövekedés.
2. A jelentős kalciumszint kiválthatja a szomjúságot, ami viszont sok folyadék elfogyasztásához vezethet. És ez már tele van a vérnyomás és a magas vérnyomás emelkedésével.
3. A bogyókban található nagy mennyiségű szénhidrát, a bélben történő lebomlásával aktiválja a felfúvódást.

1. A szőlőre egyéni allergiában szenvedők, valamint azok, akiknek kórtörténetében gyomorhurut, gyomorfekély vagy duodenitis szerepel. Ez annak köszönhető, hogy a szőlőt alkotó szerves savak képesek súlyosbítani ezeket a betegségeket.
2. Terhes nők duzzanattal vagy túlzott súlygyarapodással, különösen a terhesség utolsó szakaszában.
3. Nők szoptatás alatt és 3 év alatti gyermekek.

1. Magas savtartalom. A bogyókban jelentős mennyiségű aszkorbinsav provokálhat nyelőcsőgyulladást, égő érzést, fájdalmat az epigasztrikus régióban.
2. Hasmenés. A szőlő fogyasztása elősegíti a gyenge széklet kialakulását.
3. Cukorbetegség, különösen cukorbetegség. Ennek oka a gyümölcs magas cukorkoncentrációja.
4. Magas vérnyomás. A gyümölcsök magas káliumtartalma fokozott szomjúságot okoz, ami viszont a vérnyomás emelkedését váltja ki.

Legalább 10 000 szőlőfajta létezik a világon.

Szőlőveszély

Az ártalmak és ellenjavallatok mellett az Isabella alkalmazása látens veszélyt jelent az egészségre. Beszéljünk erről részletesen.

A friss szőlőben nincs ilyen veszély, a szőlőbor két-három évig tartó tárolása után jelentkezik. Az a tény, hogy az ilyen fajtájú szőlő bőrében túl sok a pektin - a hexuronsav maradványai által képződött, az élelmiszer-ipari termékek sűrítőjeként és stabilizátoraiként fellépő poliszacharidok, a közönséges fajtákban 30-40 mg / l, Isabellában - 70-120.

Borral az emberi gyomor-bél traktusba jutva, a bomlás során a metanol metánsavvá és formaldehiddé alakul, ami viszont káros hatással van az idegrendszerre és a májra, károsítja a látóideget és vakságot válthat ki. Nagy adagokban a formaldehid halálos, kis adagokban krónikus mérgezésre veszélyes.

A fajta használatának sajátosságáról szólva a következőket kell megjegyezni:

1. Jobb e szőlőfajta levét szívószál segítségével inni, mivel káros hatással van a fogzománcra. Ugyanezen okból ajánlott a száj szorgalmas öblítése a bogyós gyümölcsök fogyasztása után.
2. A szőlő fogyasztása során tartózkodnia kell a tejetől, a szódától és a zsíros ételektől, különben emésztési problémákat okozhat.

A szőlőlé kézi sajtolása

A szőlőlé önálló kinyomása a legnehezebb módszer. Azonban abban különbözik, hogy a bogyók enyhe nyomásával elkerülhető a zúzott magok fanyar utóíze.

A főzéshez szüksége van:

• szőlő;
• kis mennyiségű cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A bogyókat eltávolítják az ágakról, megmossák, kézzel megfojtják vagy bármilyen sajtóval.
2. A kapott folyadékot gézszűrő segítségével egy fazékba dekantáljuk.
3. A pépet külön tartályba helyezzük.
4. A pépet 1: 1 arányú ivóvízzel öntjük, mindent összekeverünk és közepes lángra tesszük. A masszát felforraljuk, 10 percig főzzük, majd lehűtjük.
5. A kapott húslevest is cheeseclothen átszűrjük, a levébe öntjük.
6. 2 liter folyadékba fél pohár cukrot öntünk. Ha szeretné, megtagadhatja a cukor használatát.
7. A folyadékot felgyújtják, felforralják és azonnal elosztják a sterilizált üvegek között.
8. A konténerekre van szükség a strassz bezárásához, megfordításához és törülközőbe csomagolásához.

Ha az italt nem sterilizált edényekbe öntötték, a munkadarabot 20 percig (1 liter) és 40 percig (1,5 liter) kell feldolgozni. Sterilizálás után az italt azonnal lezárják.

Isabella szőlőlé cukorral

A tiszta Isabella juice túl gazdag íze van, és a gyerekek nem isznak ilyen gyümölcslevet.De ha vízzel és cukorral hígítod, akkor a keménység elmúlik, de az aroma megmarad.

• 3 rész szőlő;
• 1 rész cukor;
• 50 gramm cukor minden liter vízhez.

A szőlőt mossa le és rendezze a fenti recept szerint. Ezután meg kell őrölni a szőlőt húsdarálóban vagy egy facsarón keresztül. Ebben az esetben a gyümölcslé a zúzott magok miatt bizonyos fanyarságot kap, de ez kellemes fanyar és nagy előny.

Receptek szőlőlé készítéséhez télen otthon

A kinyomkodott gyümölcslevet egy zománc vagy rozsdamentes edényben hagyja éjszakán át hűvös helyen, hogy az üledék az aljára süllyedjen. Öntsük le az ülepített levet reggel egy másik edénybe egy tiszta kerti tömlőn keresztül, mivel ha a szélén lecsepegtetjük, az üledék ismét fel fog emelkedni. Forraljuk fel a levet, és további 15 percig pároljuk, eltávolítva a habot.

Az üvegeket a szokásos módon sterilizáljuk, megtöltöttük a levet, és steril fedéllel feltekerjük őket. A kannákat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután az üvegeket sötét, hűvös helyen tároljuk. 2 hónap elteltével a levének kissé könnyebbé kell válnia.

Nem adnak hozzá cukrot, mivel a szőlő maga meglehetősen édes, de ha a lé savanyúnak tűnik, cukor hozzáadható ízlés szerint, amikor kinyitja az edényt. Ha a lé nagyon koncentrált, akkor vízzel hígítható.

Hasznos a szőlőlevet éhgyomorra inni, a bevétel előtt enni, a lé elfogyasztása után pedig ne felejtse el vízzel öblíteni a száját, mivel a szőlőben található gyümölcssavak hozzájárulhatnak a fogszuvasodás kialakulásához.

És ha a lé elkészítése után még van szőlője, akkor készíthet belőle lekvárot - finom csemege a gyermekek számára.

Ha Ön egy szőlő boldog tulajdonosa, akkor ősszel itt az ideje a szőlő betakarításának és betakarításának. Az egyik legnépszerűbb szőlőtermés a házi szőlőlé. Beszéljünk arról, hogyan zárható le a szőlőlé télire.

Házi gyümölcslé készítéséhez szinte minden szőlőfajta alkalmas

, de a szerecsendiót tartják a legjobbnak ezekre a célokra. A szőlőből való lé elkészítéséhez ki kell választania a legérettebb, friss és lédús keféket.

Szőlőlé egy facsaróban

A legegyszerűbb módszer a házi szőlőlé készítése egy facsaróban - ez a hasznos konyhai egység megment benneteket a héjazással és a magvakkal való hegedüléstől. Házi kék szőlő facsarására rendezze a betakarított termést

, kidobva az elrontott és lomha bogyókat (nem kell egész szőlőt szedni a fürtökből).

Alaposan öblítse le a fürtöket, és helyezze őket egy facsaró edénybe. Ne próbáljon túl sok szőlőt ültetni - a bogyók szintje nem lehet magasabb, mint a facsaró oldala. Ha édesíteni akarja a levét, adj hozzá cukrot már ebben a szakaszban

bogyókkal megszórva őket.

Szerelje össze a facsarót: öntsön vizet az alsó tartályba, tegye az edényt a tetejére, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet, és már rajta - a szőlővel ellátott edény. Használat előtt forralja fel a nedvgyűjtő tömlőt. Feltétlenül rögzítsen bilincset a tömlőhöz. Helyezze a facsarót a tűzhelyre, fedje le és gyújtsa meg a tüzet. A gyümölcscentrifugálás körülbelül egy órát vesz igénybe

.

Receptek a házi szőlőléből és az azon alapuló termékekből.

Otthon nemcsak tiszta szőlőlét készíthet, hanem ízét gazdagíthatja különféle gyümölcsök és adalékanyagok felhasználásával. Vegyünk néhány érdekes lehetőséget.

1. számú recept

Hozzávalók:

• Isabella szőlő - fél kiló.
• Körte és alma - egy-egy gyümölcs.
• Granulált cukor - 50 gramm.

Főzés.

Az összes gyümölcs- és bogyóalkatrészt gyümölcscentrifugában dolgozzuk fel, adjunk hozzá cukrot és ihatott gyümölcslevet. Ha az e recept szerint készített italt télire készítik, akkor hőkezelésnek kell alávetni. Forraljuk fel a folyadékot és forraljuk 20 percig, majd üvegekbe forgathatjuk.Kívánt esetben a cukrot mézzel lehet helyettesíteni, kevesebb lesz: 30 gramm. Készíthet menta húslevest, amely jól passzol a szőlőléhez. Elkészítéséhez vegyen: egy pohár vizet, 30 gramm mézet, mentalevelet. Az összes hozzávalót összekeverjük és 15 percig főzzük. Adja hozzá a kihűlt mentalevest a kész italhoz.

2. számú recept

Ha a szőlő túl savanyú, nehéz lesz belőlük jó házi italt készíteni. De a savanyú szőlőlé kiváló alap a hús- és baromfimártásokhoz. Készítsen levet savanyú szőlőből facsaróval vagy kézi módszerrel.

Hozzávalók a mártáshoz:

• egy pohár savanyú szőlőlé;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• gyömbér - 30 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• bors és só.

Főzés.

Hámozza meg a fokhagymát és a gyömbért, és vágja le a lehető legfinomabban. Sütjük mindezt vajban, öt perc is elég lesz. Adjunk hozzá szőlőlevet a serpenyőbe, és kb. 2/3-át párologtassuk el. A végén a mártást sóval és borssal ízesítjük, és tálalhatjuk. A szósz édes-savanyú, fűszeres ízű.

Olvassa el a Derain tarka ültetési és tenyésztési gondozását is

3. számú recept

Ez a szőlőlé házi változata, amely alkalmas a különféle szőlőültetvényekkel rendelkezők számára. Tökéletesen kombinálva egymással, fanyar, édes és savanyú fajták.

Hozzávalók:

• "Kish-mish" - kilogramm;
• "Isabella" - kilogramm;
• bármilyen savanyú szőlő - egy kilogramm.
• Cukor - 500 gramm.

Főzés.

A szőlőlevet kézzel vagy egy facsarón keresztül kinyomkodjuk. 3: 1 arányban hígítjuk vízzel, adjunk hozzá cukrot. A kész italt sterilizáljuk és lezárjuk. A sterilizálási időt lásd fent.

4. számú recept

Ez kissé furcsán hangozhat, de levelekből és kefékből lehet szőlőlét készíteni. Ezt az italt főzésben, kozmetológiában és orvosi táplálkozásban használják. Felgyorsítja az anyagcsere folyamatait, ami hozzájárul a fogyáshoz. A táplálkozási szakemberek ezt a lehetőséget ajánlják mindenkinek, aki fogy.

Hozzávalók:

• szőlő levelekkel és gallyakkal - 4 kilogramm;
• víz - 2 liter;
• cukor - egy teljes pohár.

Főzés.

A szőlő közvetlenül a bojtokon van, a leveleimmel együtt, és áthalad egy facsarón. Forraljuk fel a cukorral elkevert vizet, és öntsük a szirupot a folyadékba. Sterilizálás után hűtőszekrényben (legfeljebb 3 hónapig) tárolható vagy lezárható. Fogyáshoz igyon 1: 1 arányú vízzel hígítva. A termék pattanásokra hatásos, egy héten belül meg kell mosniuk az arcukat. Ebben az esetben nem kell hozzáadni cukrot, csak hígítsa a folyadékot vízzel.

Hogyan válasszuk ki a szőlőfajtákat a gyümölcslevekhez

Elméletileg gyümölcslé készíthető a piacon vásárolt bármilyen szőlőből. A gyakorlatban a szakértők csak borfajták használatát javasolják. Az így kapott ital íztulajdonságai a bogyó eredeti színétől, aromájának, savasságának és cukortartalmának mutatóitól függenek.

Fekete fajták

A sötét borszőlőfajtákból, különben feketének hívják, a levet leggyakrabban otthon készítik. Több mint tíz van belőlük, a legnépszerűbbek:

• A "Cabernet" világhírű borfajta. Aromáját a éjjeli árnyék jellegzetes illata ismeri fel. A bogyók színe a kék minden árnyalatában megtalálható, benne lédús pép. Cukortartalom 20%. A Cabernet fajta édes és savanyú italt kínál, kellemes ízzel.
• Isabella az aroma és a hozam rekordja. Ismert egyedülálló eper utóízéről. A bogyók magas 18% -os cukortartalommal és alacsony savtartalommal rendelkeznek, a lédús pép ideális italok készítéséhez.

A sötét szőlőnek fehér a húsa! A préselés pillanatában a sötét (kék) héj felszakad, és azonnal gazdag, vörös színűre színezi az italt.

Kilátás a fekete izabella szőlő egy bokor

Fehér fajták

A könnyű fajták lehetnek zöldek vagy szalmaszínűek. A legjobb italt szerecsendió-fajtákból nyerik.Más könnyű fajták azonban meglehetősen alkalmasak a kiváló minőségű ital készítésére. Nagy választékuk között nyugodtan választhat:

• A Bianca technikai jellegű könnyű szőlő, amely Magyarországon honos. A bogyók színe sárgás, enyhe zöld árnyalattal, a cukortartalom körülbelül 28%. Az ízletes és lédús pép ideális szőlőnektár készítéséhez.
• "" - borszőlő. Egyre népszerűbb és büszke az orosz gyűjteményre. Nagy bogyói 26% cukortartalommal és egyedi, harmonikus ízzel rendelkeznek. Ideális bor és finom italok készítéséhez.

Próbálja összekeverni a sötét és világos szőlő levét: még soha nem kóstolt ilyen finom italt! A szőlő nektár alma almabor hozzáadásával is elkészíthető.

Bianca szőlő, amely alkalmas gyümölcslevekre

Válogatás a sajtoláshoz

A szőlőben sok hasznos anyag található. Ezenkívül természetes frissen facsart gyümölcslében tartósítják és jövőbeni felhasználásra betakarítják őket. A lé télen tartásához be kell tartania a főzési technológiát. Fonásra válasszon borfajtákat

lédúsabb konzisztenciával:

• Galamb.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianka.
• Armalag és mások.

A téli asztali gyümölcsléből kevesebbet kap, mivel szárazabb. Leggyakrabban fekete fajtákat választanak, azonban zöldekkel keverve az ital ízletesebbnek bizonyul.

A szőlőlé előnyeiről

Ez az ital számos betegség kezelésében hatékony. Könnyen emészthető cukor, vitaminok, mikro- és makroelemek, szerves savak a bogyók összetételében a szőlőt a hasznos anyagok valódi raktárává teszik, és leve - koncentrált egészségügyi előny.

Felnőtteknek

A jelentős vitamin-, glükóz- és fruktóztartalom miatt az ital tonizáló és antioxidáns hatással van a szervezetre. Hatásos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, enyhe hashajtó hatású, és csökkenti a koleszterinszintet is.

A lé hasznos neurózisok és vérszegénység esetén. Emellett egyedülálló kémiai összetétele pozitív hatással van az agy működésére.

Javasoljuk, hogy tudjon meg többet a szőlő, a szőlőmag stb. Előnyös és káros tulajdonságairól.

Gyerekeknek

Kétéves kora előtt nem ajánlott ezt az italt bevinni a gyermekek étrendjébe. Általában nem megfelelő testsúlyú és gyenge immunitású gyermekeknél alkalmazható. Ezenkívül a szőlőlé jó természetes energiaital, amely növelheti a gyermek szellemi és fizikai aktivitását.

Tudtad? A szőlő és termékeik annyira hatékonyak számos betegség leküzdésében, hogy az orvostudományban még egy speciális kezelés is létezik - az ampeloterápia.

A szőlőbogyókból származó gyümölcslé főbb módjai

A szőlőital íze nagyban függ fajtájától, érettségétől és elkészítési körülményeitől. A szőlőlé elkészítésének megértéséhez meg kell vizsgálnia az alábbi lehetőségek egyikét:

1. Kézikönyv. Ez a módszer magában foglalja a gyümölcslé megszerzését a kezével vagy a sajtóval, amelynek erőfeszítéseit ismét a kezek adják. A gyümölcslé kézi kinyomása után cheesecloth-on vagy szitán szűrjük. A folyadék gyors összenyomásához használhat húsdarálót vagy turmixgépet, de a következő szűrési lépések ugyanazok lesznek.
2. A facsaró a szőlőlé kivonásának leggyakoribb módja. A keletkező folyadék nem igényel további szűrést, és egy kis időbe telik az egész folyamat.
3. Gyümölcsléfőző. Azok a szakértők, akik évente bort vagy gyümölcslevet készítenek, sokáig használtak facsarót. A legjobb megoldás, amelyben csak a termést kell betakarítania és víz alatt mossa, majd egy speciális elektromos eszközön múlik. A fürtökben lévő bogyókat a gép belsejébe helyezzük, és a főzés során rendszeresen keverjük.

Hogyan készítsünk szőlőlevet otthon

A kannákat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután az üvegeket sötét, hűvös helyen tároljuk.2 hónap elteltével a levének kissé könnyebbé kell válnia.

Cukrot nem adnak hozzá, mivel a szőlő maga meglehetősen édes, de ha a lé savanyúnak tűnik, cukor hozzáadható ízlés szerint, amikor kinyitja az edényt. Ha a lé nagyon koncentrált, akkor vízzel hígítható.

Hasznos a szőlőlevet éhgyomorra inni, a bevétel előtt enni, a lé elfogyasztása után pedig ne felejtse el vízzel öblíteni a száját, mivel a szőlőben található gyümölcssavak hozzájárulhatnak a fogszuvasodás kialakulásához.

És ha a lé elkészítése után még van szőlője, akkor készíthet belőle lekvárot - finom csemege a gyermekek számára.

Ha Ön a szőlő boldog tulajdonosa, akkor ősszel itt az ideje a szőlő betakarításának és betakarításának. Az egyik legnépszerűbb szőlőtermés a házi szőlőlé. Beszéljünk arról, hogyan zárható le a szőlőlé télire.

Házi gyümölcslé készítéséhez szinte minden szőlőfajta alkalmas

, de a szerecsendiót tartják a legjobbnak ezekre a célokra. A szőlőből való lé elkészítéséhez ki kell választania a legérettebb, friss és lédús keféket.

Szőlőlé egy facsaróban

A legegyszerűbb módszer a házi szőlőlé készítése egy facsaróban - ez a hasznos konyhai egység megment benneteket a héjazással és a magvakkal való hegedüléstől. Házi kék szőlő facsarására rendezze a betakarított termést

, kidobva az elrontott és lomha bogyókat (nem kell egész szőlőt szedni a fürtökből).

Alaposan öblítse le a fürtöket, és tegye a gyümölcscentrifuga tartályába. Ne próbáljon túl sok szőlőt ültetni - a bogyók szintje nem lehet magasabb, mint a facsaró oldala Ha édesíteni akarja a levét, adj hozzá cukrot már ebben a szakaszban

bogyókkal megszórva őket.

Szerelje össze a facsarót: öntsön vizet az alsó tartályba, tegye az edényt a tetejére, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet, és már rajta - a szőlővel ellátott edény. Használat előtt forralja fel a nedvgyűjtő tömlőt. Feltétlenül rögzítsen bilincset a tömlőhöz. Helyezze a facsarót a tűzhelyre, fedje le és gyújtsa meg a tüzet. A gyümölcscentrifugálás körülbelül egy órát vesz igénybe

... Ez idő után eltávolíthatja a bilincset a tömlőből, és a levét egy előre elkészített serpenyőbe töltheti.

Forró szőlőlé steril üvegekbe öntjük

és sterilizált ónfedéllel feltekerték. Mivel a gyümölcscentrifugában lévő gyümölcslevet a bogyók gőzölésével állítják elő, sterilnek bizonyul, ezért nem kell újra forralni. A lényeg az, hogy a levet gyorsan öntsük az üvegekbe, és gyorsan feltekerjük.

A gyümölcscentrifugálás során a bogyók „leülepednek”. Nem kell friss szőlőt tenni a facsaróba

: várja meg, amíg egy adag gyümölcslé teljesen elkészül, tekerje fel üvegekbe, dobja ki a "használt" bogyókat, és cserélje őket frissekre az ital következő adagjának elkészítéséhez.

Szőlőlé facsaró nélkül

Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor muszáj lesz hogy préseléssel készítsen levet

... Ehhez el kell választani a szőlőt az ágaktól, gondosan válogatva azokat, és kidobva azokat, amelyek nem érettek, sérültek, letargikusak vagy elrontottak. A kiválasztott bogyókat hideg folyó vízben mossuk, és bármilyen módon kinyomjuk: gyümölcscentrifuga, sajtó segítségével, cheeseclothen stb.

Préselt gyümölcslé kétszer szűrjük

több réteg cheesecloth-on átöntve egy serpenyőbe. A levet 60 fokosra hevítve hagyjuk néhány órán át forralni. Ezt követően óvatosan öntse a levét egy másik serpenyőbe, ügyelve arra, hogy az összes képződött üledék a régi alján maradjon.

Ezután a levet ismét a tűzre tesszük, 90 fokra melegítjük

, sterilizált üvegekbe öntjük és steril fedéllel feltekerjük.

A szőlőlé tárolási feltételei

Ha a szőlőlét tárolás céljából betakarítják, a hőkezelés elengedhetetlen. A frissen facsart azonnal meg kell inni. A sterilizált ital körülbelül egy hónapig tárolható hűtőszekrényben, műanyag fedél alatt. Az üvegekbe parafált szőlőlét egy évig tárolják a következő betakarításig.

Kora ősszel, amikor a szőlő már megérett, elkezdik betakarítani télre. A borászok csodálatos, aromás, de mámorító italokat készítenek ezekből a gyümölcsökből. A háziasszonyok már rég hozzászoktak a lekváros bogyók lekvárjának és kompótjának főzéséhez. A legegyszerűbb és legfinomabb készítmény a szőlőlé lesz. Elkészítéséhez nem kell hatalmas idő, erőfeszítés és pénzügyi költség. Az italt tökéletesen tárolják, és egész évben örömet szerez az ízével.

Egy étel elkészítése lépésről lépésre egy fotóval

1. lépés

A szőlőlé téli elkészítéséhez szükséges összetevők: zöld és sötét szőlő, granulált cukor és víz.

2. lépés

Először a szőlőt válogatjuk ki: mossuk meg a fürtöket, szárítsuk meg és távolítsuk el a bogyókat a fésűkagylókról. Az elrontott és ráncosakat jobb eldobni.

3. lépés

Most gyümölcslevet kell kapnia - használjon facsarót. Egyébként sok internetes forrásnál azt írják, hogy a facsaró nem kívánatos, azt mondják, akkor a csontokat összetörik, és a lé savanyúvá válik. Biztosan nem mondhatom ki: minden csontom ép és egészséges maradt. Az összes bogyót átpréseljük egy facsarón - amint láthatja, ez egy ilyen heterogén, határozatlan színű, habos tömeg.

4. lépés

Kb. 4 liter ilyen folyadékot kaptam. Hagyja állni egy órán át - így a hab megsűrűsödik, és leszűrhető, majd leszűrhető.

5. lépés

Az elektromos készülék teljesítményétől függően a sütemény különböző fokú nedvességtartalmú lehet, de mindenesetre elég sok gyümölcslé marad benne. Annak érdekében, hogy minden üzletbe menjen, töltse meg a tortát 500 ml vízzel, és keverjen össze mindent.

6. lépés

A serpenyőt a tortával a tűzre tesszük, és felforraljuk. Hagyja a masszát kissé lehűlni, majd nyomja le gézzel vagy vékony ruhával. Azt tanácsolom neked: amikor kézzel kinyomkodod a levét, MINDIG viselj gumikesztyűt! Ellenkező esetben a kezed sokáig viszket, mint a csalánégés után. A szőlőben nagyon magas a természetes savtartalom, ami kellemetlen pillanatokat okozhat a kéz bőrén.

7. lépés

Hosszú (kb. Egy óra) és kitartó hab és süteményes küzdelem után valamivel kevesebb, mint 4 liter legillatosabb tiszta szőlőlevet kaptam. Öntsön cukrot egy serpenyőbe lével, és tegye tűzre. A levet nem szükséges felforralni - elég, ha 85-90 fokig melegítjük. Ezt nem nehéz meghatározni: amikor a lé olyan különös zajt ad ki, és forrásra készül, akkor feltekerheti.

8. lépés

Ne felejtse el előre elkészíteni az üvegeket és a fedeleket - bármilyen kényelmes módon sterilizálhatók. Ezt a mikrohullámú sütőben szoktam csinálni - kb. 7 percig tart 1 félliteres üveg 50 ml vízzel. Csak egy lábosban forralom a fedeleket körülbelül 5 percig.

9. lépés

Öntsön forró levet üvegekbe. Felgöngyöljük vagy megcsavarjuk (a fedéltől függően).

10. lépés

Itt a gazdagságom télire - kész a házi szőlőlé. A lé üvegeket fedelével lefelé fordítjuk, valami meleggel (például takaróval) beburkoljuk, és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni. Ezután átvisszük a pincébe vagy az alagsorba, télen kivesszük és emlékezünk a meleg napokra.

Sikeres és ízletes felkészülés a télre!

A lé tárolása

Szeretném, miután elkészítettem a levet a télre, hogy hosszú ideig álljon és ne romoljon el. Ehhez szigorúan be kell tartani a receptet és az abban feltüntetett arányokat. Az üvegeket és fedeleket hosszú ideig sterilizálni kell, majd szárítani kell.

Abban a helyiségben, ahol a kész terméket tárolják, nem szabad hirtelen hőmérséklet-változásokat bekövetkeznie, és még inkább nem szabad 0 ⁰С alá esnie, de nem szabad +15 ⁰С fölé emelni.

A 80% -nál nem magasabb relatív páratartalom hozzájárul ahhoz, hogy a kannák hosszú ideig álljanak. Sőt, a nedvesség bejutása miatt tartalmuk nem romlik.

A termék 3-5 évig nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Vitaminital készítése szőlőből egészséges üzlet. A család számára a téli vitaminellátás biztosítása minden háziasszony ereje.

Házi szőlőlé

Hozzávalók:

Készítmény

Az egész szőlőfürtöt folyó folyó vízben megmossuk, a romlott bogyókat eltávolítjuk. Préseljen sajtot a szőlőből. A kinyomkodott gyümölcslevet egy zománc vagy rozsdamentes edényben hagyja egy éjszakán át hűvös helyen, hogy az üledék az aljára süllyedjen. Öntsük le az ülepített levet reggel egy másik edénybe egy tiszta kerti tömlőn keresztül, mivel ha a szélén lecsepegtetjük, az üledék ismét fel fog emelkedni. Forraljuk fel a levet, és további 15 percig pároljuk, eltávolítva a habot.

Az üvegeket a szokásos módon sterilizáljuk, megtöltöttük a levét, és steril fedéllel feltekerjük.

Hogyan készítsünk szőlőpréset

A szőlőprés sajtója álló és hordozható is lehet. Ez attól függ, hogy a keretet hogyan rögzítik az ágyhoz. Először fel kell vennie a tartályokat, amelyekbe a szőlőt öntik. Ehhez jól jönnek a régi edények, vödrök és még egy tank is. Méreteik nem eshetnek egybe egy kicsit. Mindkét edény alját le kell vágni. Egy kisebb tartályban lyukakat készítenek egy fúróval, hogy a lé szabadon áramolhasson. A második tartályban egy kis részt kivágnak az egyik oldalról alulról, hogy a lé gyorsan beleeshessen a serpenyőbe.

A facsarót lelkiismeretesen kell elkészíteni, csak így fog sokáig tartani. Az alaphoz fémet vagy tömör fát kell használni. A tartóhoz (ágyhoz) egy fémlemez raklapot kell rögzíteni. Lejtős lefolyóval kell rendelkeznie. Lökhárítók készülnek az egész raklap körül, azon felül, ahol a lé kifolyik. A cserepeket a tetejére helyezzük, míg a kisebb lyukú edénynek a nagyobbikban kell lennie.

Az ilyen facsaróhoz csavarprés szükséges. Ehhez meg kell vásárolnia vagy megrendelnie egy csavart valahol, meg kell találnia magát a sajtót (használhat egy vakító karimát) és egy keretet. A csavar tetején karnak kell lennie, amely az egész rendszert mozgatja. A prés csatlakozik a csavarhoz. Most már csak a szőlő összegyűjtése marad, és elkezdheti a feldolgozást.

A házi sajtó ezen verziója nem végleges. Minden a fantáziától függ, valamint attól, hogy milyen eszközök és anyagok vannak kéznél. A szőlőt két hengerrel, lábbal vagy kézzel lehet összetörni. A lényeg az, hogy a lé elkészítésének folyamata egyszerű. Akkor a család egész télen finom gyümölcslevet élvezhet.

Miután a levet az egyik ilyen módon megkapta, azonnal el kell fogyasztani, vagy üvegekbe kell tekerni. Ha ez nem történik meg, akkor a lé erjedni kezd, és lassan borzá válik.

Gyümölcscentrifugával otthon is készíthet gyümölcslét. Akkor nem kell felforralnia a kapott terméket. Már hőkezelt lesz. Ennek a módszernek az az előnye, hogy nincs szükség a bogyók elválasztására maguktól az ágaktól és azok préseléséhez.

Hogyan válasszuk ki a szőlőt a léhez

A siker fele a gyümölcs helyes megválasztásától függ. Az ital bármilyen szőlőfajtából készül, beleértve a fehéret is. Íze és előnye mindegyiknek kiváló.

A legjobb borfajták felhasználásával egészséges és ízletes gyümölcslét kapunk. Magas vitamintartalmat, valamint az édesség és savtartalom optimális mutatóit tartalmazza:

• Bogyók kiválasztása. Az ital érett, lédús bogyókból készül. Feltétlenül friss. A gyümölcsök nem sérülhetnek meg. A korhadt példányok jelentősen elrontják a kész gyümölcslé ízét.
• A fehér fajták közül a szerecsendió fajta alkalmasabb.

A szőlőlé házi készítése egyáltalán nem nehéz. Miután egy kis időt töltött nyáron, az egész család egészséges italokat élvezhet télen.

Szőlőlé egy facsaróban

Manapság sok, az egészséges táplálkozást kedvelő ember számára a zöldségekből és gyümölcsökből készült friss gyümölcslevek a napi étrend szerves részévé váltak.

Megmondjuk, hogyan kell főzni a szőlőlevet egy facsaróban a későbbi konzerváláshoz.

A gyümölcscentrifuga meglehetősen kényelmes és meglehetősen egyszerű konyhai eszköz (például egy dupla kazán), amellyel friss gyümölcsökből (bogyókból vagy zöldségekből) kaphat gyümölcsleveket.A facsaró működési elve az, hogy friss gyümölcsöt gőzzel melegítenek, és a levet elválasztják, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Egyesek szerint a gyümölcscentrifuga egészségesebb. Itt meg kell érteni, hogy a gyümölcscentrifugák kis mennyiségű friss gyümölcslé előállítására szolgáló eszközök. A léfőzők alkalmasabbak kellően nagy mennyiségű lé előállítására és későbbi tartósítására.

A szőlőlé elkészítése egy facsaróban nem nehéz. A szőlőfajtától és a bogyók érettségi fokától függően a lé elkészítése legfeljebb 1 órát vesz igénybe. Az egész folyamat során gondosan figyelemmel kell kísérnie, hogy a készülék alsó rekeszéből nem forr-e ki a víz.

Recept a szőlőléhez egy facsaróban

Ahhoz, hogy otthon szőlőt készítsen szőlőből, gondosan válogassa szét a betakarított termést. Az érintett, romlott és lomha bogyókat eldobjuk, nem szükséges a szőlőt leválasztani a gerincekről (vagyis a kefékről), különösen olyan borfajták esetében, amelyeknél a bogyók vékony héjúak és puha testűek .

Készítmény

Alaposan öblítse le a fürtöket, és helyezze a facsaró felső rekeszébe. Ne töltse túl a tartályt - a töltési szint nem lehet magasabb, mint a perem. Ha a bogyók cukortartalma alacsony, és a gyümölcslevet enyhén meg szeretné édesíteni, akkor ebben a szakaszban jobb a cukor hozzáadása (a bogyókra szórás).

Ezután összegyűjtjük a facsarót: vizet öntsünk az alsó tartályba, a tetejére helyezzünk egy edényt a gyümölcslé gyűjtésére, majd - egy szőlővel ellátott edényt és fedővel fedjük le. Használat előtt feltétlenül forralja fel a nedvgyűjtő tömlőt.

Rögzítünk bilincset a tömlőre, a facsarót a kályha égőjére helyezzük és meggyújtjuk. 40-60 perc elteltével eltávolíthatja a bilincset a tömlőből, és a levét előre elkészített zománctartályba töltheti (a serpenyő élelmiszeripari rozsdamentes acélból készülhet).

Most a forró szőlőlevet sterilizált, gőzzel melegített dobozokba öntjük, és sterilizált ónfedéllel feltekerjük (vagy megcsavarjuk - a dobozok típusától függően). A szőlőlevet gyümölcscentrifugában készítjük el a bogyók gőzölésével, így kiderül, hogy steril, és nem kell újra sterilizálnia. Ebben az esetben csak gyorsan kell önteni a levet az üvegekbe, és gyorsan feltekerni. A szőlőlé a télire készen áll! Egy ilyen termékben természetesen kevesebb a vitamin, de több a pektin.

Meg kell jegyezni, hogy a gyümölcslé gyümölcscentrifugában történő elkészítésének folyamatában a bogyók, mint mondják, megtelepednek. Ez nem azt jelenti, hogy friss szőlőt kell tenni a facsaróba. Meg kell várni, amíg az elzálogosított és feldolgozott rész teljesen megsül. A levet üvegekbe forgatjuk, és a hulladék alapanyagokat kidobjuk. A következő léadag elkészítéséhez tegye a szőlőt ismét a facsaró felső tartályába.

Gyümölcscentrifugában készíthet alma- és szőlőlevet is.

A szőlő és az alma illatában és ízében meglehetősen harmonikusan egyesül, ráadásul az alma rengeteg pektint és borostyánkősavat, valamint sok más nagyon hasznos anyagot tartalmaz, amelyek nincsenek a szőlőben.

Az eljárást szinte ugyanígy hajtják végre, csak a szőlővel együtt a gyümölcscentrifuga felső tartályába (mag nélküli) almaszeleteket helyeznek.

Az ilyen csodálatos téli felkészülések nagymértékben diverzifikálják mindennapi étlapunkat.

Szőlőlé magvakkal: hogyan kell elkészíteni

A facsaró és a facsaró hiánya nem indokolja a szőlőlé téli betakarítását. Kézzel is elkészíthető. Nem kevésbé ízletes és gazdag lesz. Igen, és nem kell sok erőfeszítést előkészíteni.

1. Alaposan válogassa össze a gyümölcsöket, dobja ki az elrontottakat, öblítse le.
2. Az előzetes előkészítés után tegye őket szűrőedénybe, rögzítse egy vödör vagy tál fölé.
3. A kezével nyomja ki a bogyókból az összes levet.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és kétszer szűrjük át a cheesecloth-on.
5. Ezután főzzük 15 percig.
6. Azonnal üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Fontos! A léhez nem szükséges cukrot adni. Enélkül is nagyon édes lesz, és jól tárolható.

Szőlőlé húsdarálón keresztül. Szőlőfajták sajtoláshoz

Annak érdekében, hogy finom gyümölcslevet készítsen a szőlőből, a megfelelő fajtát kell választania, fokozott bogyós gyümölcslé kell lennie.

Ezért az ital előállításához borkultúrákat választanak, amelyek a következő szőlőfajtákat tartalmazzák:

• Lydia;
• Bianka;
• Cabernet;
• Armalag;
• egyéb lédús fajták.

Gyakran a lé fekete szőlőből készül, ezeknek a fajtáknak a többsége több folyadékot szabadít fel, de a fehér bogyós gyümölcsök használata során dúsabbnak és ízletesebbnek bizonyul. Ha száraz fajtákat présel, akkor az ital mennyisége jelentősen alacsonyabb lesz, mint a desszert növényeké.

A szőlő használata nagyon előnyös az emberi test számára, mivel gyümölcsei nagy mennyiségben tartalmaznak ilyen anyagokat:

• A-, B-, C-vitamin;
• kálium;
• magnézium;
• foszfor;
• mirigy;
• kalcium;
• egyéb ásványi anyagok.

Ennek a kultúrának a gyümölcseit használják a népi gyógyászatban a különböző vírusos megbetegedések megelőzésére. Ezenkívül a szőlő olyan flavonoidokat tartalmaz, amelyek lelassítják az emberi test sejtjeinek öregedési folyamatát.

A szőlőlevet két módszerrel préselik: mechanikus és kézi. Az elsőben speciális eszközöket (turmixgép, facsaró, húsdaráló, csavarprés) alkalmaznak, a folyadék felszabadulása után géz vagy nagyon finom szita formájában lévő szűrőn vezetik át.

A gyümölcslé kézi előállításakor zúzást alkalmaznak, amelynek következtében a bogyókat összegyúrják, majd a kapott folyadékot szitán vagy cheeseclothen szűrjük.

Házi gyümölcslé receptek

A szőlőlé jótékony hatású anyagok és kellemes íz... Ma sok recept van, amellyel ez az ital otthon elkészíthető, de a legérdekesebbek a következők:

• szőlőlé körte, alma és méz-menta főzettel;
• a szőlőlé és a cukorszirup.

Körte, alma és menta húslevessel

Mint fent említettük, sok recept létezik az Isabella szőlőből történő lé elkészítéséhez, de a legfinomabb a fiatal gyümölcslé, alma és körte hozzáadásával.

Hozzávalók:

• Isabella szőlő - 500 gr .;
• körte - 1 db;
• alma - 1 db.

Főzés módja:

1. Vegyen kézi vagy automatikus facsarót.
2. Túlélje a körte, az alma és a szőlő levét, majd keverje össze a három folyadékot egy edényben.

Az íz javítása és a lé teljesebb közlése érdekében méz-menta főzettel hígítható.

Hozzávalók:

• méz - 50 gr .;
• víz - 1 evőkanál .;
• menta - 10-12 levél.

Főzés módja:

1. Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük bele a mentát.
2. Öntsön mézet a tetejére, és öntsön egy pohár vizet.
3. Főzzük 15 percig, majd hűtsük le a levest és szűrjük le.

Egész szőlő és cukorszirup

Az Isabella szőlőből készült lé elkészítéséhez az egész szőlőt cukorszirup hozzáadásával is felhasználhatja. Ez elősegíti a hosszú távú tárolást. termék legfeljebb 6 hónapig konzervált.

Hozzávalók:

• egész szőlő - 4 kg .;
• víz - 2 liter;
• cukor - 300 gr.

Főzés módja:

1. Vegyünk egy automatikus facsarót, és tegyünk bele egy egész szőlőt gyümölcsökkel és levelekkel.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, majd forralja fel, hogy szirupot készítsen.
3. Öntsünk szőlőlevet egy tálba, adjunk hozzá cukorszirupot, majd öntsük pasztőrözött üvegekbe.

A késztermék nemcsak ízletes gyümölcslé, hanem tisztítószerként is használható (főzés közben nincs hozzáadott cukor), karcsúsító... Ehhez használhat egy érdekes italt, amelyet reggel és szigorúan éhgyomorra kell inni.

Hozzávalók:

• szőlőlé - 100 gr .;
• citromlé - 50 gr .;
• menta - 3-4 levél;
• forró víz - 100 ml.

A citrom-menta keverék hozzáadásával készült szőlőből készült ital elkészítése meglehetősen egyszerű, és ehhez meg kell: keverje össze a szőlő levét szőlő őrölt mentával és a citromlevet, majd hígítsuk fel forró vízzel és hagyjuk kihűlni. Javasoljuk, hogy az italt 30 perccel reggeli előtt meginja. Az ital rendszeres használatával akár 4 kg-ot is leadhat 2 hónap alatt.

Bor, kompót és gyümölcslé receptek

Az Isabella szőlőfajta magas hozammal rendelkezik. Gyakran a személyes parcellák tulajdonosai meg vannak zavarodva - hogyan lehet a szőlőfelesleget hasznosan felhasználni, és mit lehet tenni Isabellától? Erre a kérdésre egyszerű válasz van: felkészülés a jövőbeni felhasználásra finom házi bor, egészséges gyümölcslé vagy kompót elkészítésével.

Az interneten nagyon sokféle főzési módszer található, de ezek többségét csak egy borász mester tudja elsajátítani. Rövid és egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet kínálunk az Isabella bor házi készítéséhez
1. lépés. Öblítse le és rendezze a szőlőt, eltávolítva az összes ágat.
2. lépés. Törje össze a szőlőt és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá cukrot olyan ütemben: minden kilogramm szőlőbogyóért - 500-600 g cukor. Ismét keverje jól, és hagyja egyedül egy hétig.

Fontos: a szőlő-cukor tömegének tárolásához és keveréséhez műanyag, fa vagy üveg edényeket kell használnia. A jövőbeli bor alapját nem szabad fedél alatt tárolni - a legjobb, ha a használt edényt gézzel vagy egy speciális fedéllel fedjük le lyukakkal a levegő áramlásához és az erjedés során keletkező gázok felszabadításához.

3. lépés Egy hét múlva forralt hideg vizet kell adni az erjesztett masszához 2 liter vízmennyiséggel minden eredeti bogyókilogrammonként. Keverjük össze, öntsük egy szellőzőcsővel ellátott palackba és hagyjuk egy hónapig.

4. lépés Egy hónap múlva szűrje le a kapott bort és egy üveget. Parafa szorosan, és hűvös, sötét helyen tárolja.

A szőlő befőtt elkészítéséhez, amely a kellemes íz mellett hosszú eltarthatósággal is rendelkezik, szüksége lesz:

• egy vödör szőlő;
• 1-1,2 kg cukor;
• citromsav vagy 1 kis citrom;
• 12 liter víz;
• 4 sterilizált 3 literes üveg megfelelő záró kupakkal.

Főzés algoritmus:

1. lépés. Rendezze a szőlőt, öblítse le, távolítsa el az összes gallyat és szárat.

2. lépés. Mérje meg a szükséges mennyiségű vizet, adjon hozzá cukrot, és készítsen cukorszirupot - forralja, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben.

3. lépés Öntsük a szőlőt előre sterilizált üvegekbe úgy, hogy minden egyes üveg körülbelül félig tele legyen. Mindegyik tégely tetejére tegyen egy citrom éket.

4. lépés Öntsük a szőlőt forró cukorsziruppal, és tekerjük fel az üvegeket.

5. lépés Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, tekerje be és hagyja teljesen kihűlni.

Az elkészített kompótot sokáig szobahőmérsékleten tárolhatja.

A tél legjobb és leghasznosabb szőlőtermése a lé. A házi szőlőlé sokszor egészségesebb és jobb, mint a bolti társaik. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• szőlő;
• sterilizált üvegek megfelelő szőlőfedéllel.

Nincs szükség cukorra - így a gyümölcslé megőrzi természetes ízét, egészségesebb és diétásabb lesz.

1. lépés. Menjen át a szőlőn, elválasztva a bogyókat a száraktól, öblítse le.

2. lépés. Pürésítse a szőlőbogyókat, amíg homogén massza nem lesz - pép.

3. lépés Melegítsük a pépet alacsony hőfokon 70-750 ° C-ra. Semmi esetre sem szabad forralni - így a jövőbeni lé elveszíti jótékony tulajdonságainak nagy részét.

4. lépés A kihűlt pépet sajtolja át cheesecloth-on, vezesse át egy présgépen vagy facsarón - amíg folyékony gyümölcslé nem lesz.

5. lépés Tegye félre a kapott levet, amíg az alján üledék keletkezik. Engedje le a levét, hogy az üledék megmaradjon.

6. lépés A kapott levet vízfürdőben ismét felmelegítjük, alig forraljuk fel.

7. lépés Öntsük a levet forrón az üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.

8. lépés Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be és hagyja kihűlni.

Az ilyen gyümölcslevet sokáig hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Az Isabella szőlő káros tulajdonságai

Szakértők szerint az Isabella szőlő lehet veszélyes amikor boralapként használják. Az a tény, hogy ez a szőlőfajta az erjedés során elősegíti a metil-alkohol egy részének felszabadulását, amely veszélyes az egészségre, és a létfontosságú szervek különböző patológiáihoz vezethet, akár halálig is. Ahhoz azonban, hogy veszélyes dózisú metanol kerüljön az emberi testbe, inni kell 2-3 hordó isabelle bor. Ennek ellenére a gyanús európaiak és amerikaiak biztosították magukat, és betiltották az Isabella fajtán alapuló borok gyártását.

Préselt szőlőlé

A szőlő hazánk legtöbb régiójában nő. Nem minden szőlőfajta alkalmas friss fogyasztásra, csak a legédesebb. Házi borászathoz azonban lehetőleg bor- és csemegeszőlőfajtákat használnak.

- szőlő - 10 kg,

- granulált cukor - 2,5-3 kg.

1

Mosatlan (ez nagyon fontos, különben nem következik be erjedés) szőlőfürtöt veszünk és gondosan leszedjük belőlük a bogyókat

2. Zománcozott vödörben aprítsa szét a szőlőt a kezével vagy egy aprítóval apró adagokban, amíg a lé erősnek nem tűnik.

3. Ezután fedje le a tartályt gézzel, és hagyja melegen fermentációhoz körülbelül 4-5 napig. Keverje össze a masszát naponta kétszer egy fa spatulával.

4. Miután a pép (zúzott szőlő) felemelkedik, tegye egy szűrőedénybe, hogy a levéből kifolyjon, és sajtolja át cheesecloth-on.

5. Ezután öntsön tiszta szőlőlevet üvegekbe, és adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze.

6. Vegyen fel egy mosott kesztyűt a doboz nyakára, tűvel szúrjon át néhány lyukat az ujjakban, és szorosan kösse össze egy gumiszalaggal körbe.

7. Hagyja a bort 2-3 hétig szobahőmérsékleten erjedni. Kövessük a kesztyűt, a folyamat elején felfújják, és amikor leeresztik, a bor készen áll.

8

Miután az élesztő leülepedett, a bor tisztult és a "gurgulák" megszűntek, gondosan szűrjük. A bor kifejezése közben ügyelünk arra, hogy az élesztő ne kerüljön tiszta palackokba, dugókkal lezárjuk

9. Körülbelül egy hónapig hűvös helyen vesszük ki a szőlőbort, és ez idő alatt háromszor más palackokba öntjük a bort, az üledéket az előzőekben hagyva.

10. Ezután még egy hónapig védjük a bort hűvös helyen, és megkóstolhatjuk.

Ennek a szőlőbor receptnek a használatával körülbelül 6 liter félszáraz, aromás házi italt kap.

A bogyók és levelek hasznos tulajdonságai

A hasznos mikroorganizmusok és tápanyagok sokasága miatt ennek a fajtának a bogyói a gyógyító tulajdonságok nagy listájával vannak ellátva, amelyek közül az alábbiak kiemelkednek:

1. Megnövekedett hemoglobinszint a magas vaskoncentráció miatt.
2. Fokozott tonikus hatás az antioxidánsok és anticianinok magas tartalma miatt. Számuk háromszor nagyobb, mint a többi szőlőfajtában található koncentráció.
3. Vérhígítás és a vér fizikai-kémiai összetételének javítása.
4. A test emésztési tulajdonságainak javítása és a gyomor-bél traktus (gyomor-bél traktus) megerősítése.
5. A test izom- és csontstruktúrájának erősítése.
6. Az anyagcsere normalizálása és a mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből.
7. Onkológiai betegségek megelőzése.

Az Isabella szőlőt hámozatlanul, a héjjal és a magvakkal együtt érdemes fogyasztani, mivel ezek a gyümölcsrészek nagy koncentrációban tartalmaznak hasznos mikroorganizmusokat, például katechint és polifenolt.

A világ orvosi és táplálkozási közösségének kutatása szerint a test erőforrásainak helyreállításához és a vitalitás fenntartásához körülbelül 100 grammot kell megennie. ebből a fajtából származó szőlőt, vagy egyenértékű mennyiségű gyümölcslevet igyon naponta.Ugyanakkor a gyümölcslé hasznosabb, mivel megnövelt kálium-, karotin- és C-vitamint tartalmaz.
Az ilyen fajtájú szőlő levelei és szárai szintén hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi sókat, ezért az alternatív gyógyászatban aktívan használják kenőcsök és különféle főzetek előállítására. Természetes formájában, őrlés után a leveleket kenőcsként használják sekély sebek, horzsolások és vágások fertőtlenítésére, valamint ebből főzetet a szőlő egyes részeit alkalmazzák szezonális megfázás megelőzésére.

Hogyan készítsünk bort otthon szőlőléből

Mielőtt otthon bort készítene szőlőléből, nemcsak a megfelelő bogyókat kell választania, hanem speciális ételeket is kell készítenie. A korhadt és súlyosan sérült szőlőt el kell távolítani, mivel ezek befolyásolják azt a tényt, hogy a színezék nem oldódik fel teljesen. A legjobb szőlő az asztali vagy a borfajta - fehér, kék, rózsaszín vagy mindkettő keveréke. A Muscat és Isabella szőlőből készült ital nagyon ízletes és aromás. Házi készítésű alkoholos ital elkészítéséhez tölgyfahordók, üveg vagy műanyag kannák alkalmasak, de semmiképpen sem fém, mivel a bor oxidálódik és sötétedik.

A szőlőléből készült klasszikus bor receptben szereplő cukrot 1: 3 arányban használják - a szőlő tömegének egyharmada. De hozzáadhat cukrot kedved szerint.

A jobb erjedés érdekében a legjobb, ha nem mossa meg a szőlőt - csak óvatosan tépje le az összes bogyót a fürtből, eltávolítva a száraz levelek és rothadás maradványait.

Egy serpenyőben vagy egy nagy medencében gyúrja össze a szőlőt a kezével vagy egy fa törővel, hogy megjelenjen a lé. Fedjük le gézzel, és hagyjuk 3-4 napig melegedni. A lé jobb erjedéséhez naponta kétszer fakanállal keverjük.

Amikor a zúzott szőlő (pép) a tetejére emelkedik, ki kell préselnie a levét. Az erjesztett keveréket szűrőedényben lecsepegtetjük, és a kezével sajttal jól összenyomjuk.

Öntsük a szőlőlevet üvegekbe, adjunk hozzá cukrot, fakanállal keverjük és állítsuk újra erjedéshez. Zárja le az üveg vagy az üveg nyakát egy lyukú fedéllel, amelybe egy csövet helyezzen be a gáz elvezetéséhez.

Használhat szokásos gumikesztyűt - tűvel szúrjon át néhány lyukat az ujjaiban, és húzza át a nyakát. Hagyja a bort szobahőmérsékleten. Az erjesztésre általában két-három héten belül sor kerül. Amikor a vízben lévő buborékok eltűnnek (ha kesztyűt vesz fel, az leereszkedik), a házi szőlőlé szűrhető. Óvatosan öntse a bort, hogy ne keverje fel az üledéket. Jó az üvegeket vagy az üvegeket fedéllel lezárni és hűvös helyre tenni.

Pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezhető. Egy hónap múlva a kész bort 0,5 literes kis palackokba lehet önteni és megkóstolni. 10 kilogramm szőlőből és három kilogramm cukorból 6 liter remek italt kap.

Most élvezheti munkája gyümölcsét - öntsön hűtött bort poharakba, és hívja meg barátait.