Borbolya - a növény és a bogyók leírása, a szervezet előnyei és ártalmai, összetétele, kalóriatartalma, fotók, receptek

A borbolya név az új latin „berbaris” -ból származott, amely arab nyelvből származott a 17. században („berbaris” jelentése „berber héj”). A cserjét így nevezik el, mivel a bogyók alakja hasonló az ilyen típusú héjhoz. A szó eredetének egy másik változata a lat. "Berberi" - "medvebogyó", mert általában vadonban nő, és a lúdtalp egyik csemege. A borbolyának több mint 175 faja van.

Az emberekben a borbolya kifejezett savanykás és fanyar íze miatt "savanyú" vagy "savanyú tövis" becenevet kapott. Gyakran vannak olyan nevek, mint "poklun" és "alum"; Abháziában a növény neve "Akatskhur", Örményországban pedig "Tsor".

A borbolya magas (akár 2-3 méteres) cserje, olykor egy fa formájában, sok ívelt tövises gallyal, tüskés szárral és kúszó rizómával (a talaj felső rétegében vízszintesen növekvő földalatti hajtás). A gyökérzet jól fejlett.

Fotó: tövises borbolya hajtásai

A kérge világosbarna, néha barna. A különböző növekedési helyeken vörös, lila és tarka színű kéreg van.

A vese általában éles, csupasz, legfeljebb 1 mm hosszú. A növény hajtásai egyenesek, szélűek, színe sárgás vagy lilás-sárga, később fehér-szürkévé válnak. A tövis a hosszúkás hajtásokon nő, a rendes levelek pedig a rövidítetteken.

A levelek kicsiek, hosszúkásak, nagyon vékonyak, felül kissé hegyesek. Legfeljebb 4 cm hosszúságban és szélességében - kb. 2 cm, a tüskék 1-2 cm hosszúak. Az ecset 15-20 virág virágzatából áll, amelynek átmérője 6 és 9 mm között van, és a hossza kb. 6 cm, a virág tövében - világos narancssárga nektárok.

A borbolya termése hosszúkás, hosszúkás bogyós gyümölcs, enyhén viaszos virágzással, amelynek színe az élénkvöröstől a liláig és a skarlátvörösig változik, fekete gyümölcsöket rendkívül ritkán találunk. 12 mm-ről 2 cm-re nőnek, és egy bogyó súlya csak 4 gramm.

Fotó: Borbolya egy ágon

A cserje május végén virágzik, a bogyók augusztustól szeptemberig érnek, és októberig-novemberig a bokrokon maradnak.

A cserje szinte az összes európai országban nő. Főleg Transkaukáziában, Nyugat-Ázsiában, Kelet-, Dél- és Közép-Európában. Ukrajna és Krím szinte teljes területére kiterjed. Oroszországban a borbolya az európai részben és az Észak-Kaukázusban található.

A növény élőhelyét az erdőssztyepp zónának tekintik, de gyakran megtalálható erdei tisztáson, erdőszéleken, valamint sziklás lejtőkön (legfeljebb 2000 m magasan) és domboldalakon. Ritkábban fordul elő a folyók árterén és a kavicsokon.

A cserje jól megvilágított és száraz telkeken telepedik meg, bár a talajra nézve nem különösebben igényes, nyugodtan tűri a meleget és a hideget.

rövid leírása

A kultúra neve a "beiberi" szóból származik, ami arabul "héj alakú". A növény körülbelül 170 fajt takar, amelyek közül néhányat kertészek termesztenek.

Hogyan nő?

A borbolyát Oroszország európai részén, a Krímben, a Kaukázusban termesztik. A növény az erdőssztyepp zónában is termeszthető.

A borbolya dombokon, ritka erdőkben, sziklás lejtőkön, tisztáson és erdőszéleken található.

A cserje dísznövényként is termeszthető.

Hogyan virágzik?

A borbolya virágzási ideje április-májusban kezdődik. A növényen kefék képződnek, amelyek 25 virágból állnak, sárga árnyalattal festve. A cserje 21 napig virágzik.

Ez a kultúra jó mézes növény. A borbolyavirág virágporából nagyon édes és illatos méz nyerhető.

Hogy néz ki?

A borbolya egy nagyon elágazó, tövises bokor, amely csaknem három méter magasra nyúlhat. A gyökerek henger alakúak, lehetnek íveltek vagy egyenesek. A gyökérzet sok gyökérnövekedést eredményez.

Az ágakat tövis borítja, hossza 2 centiméter. Az első évben a fiatal ágak sárga kéreggel rendelkeznek, majd szürkévé válnak.

A leveleket rövid hajtásokra helyezzük a tövis hónaljában. Savanykás íze van. A levelek alakja vékony, a levélnyél felé keskenyedik. Kívül sötétzöld, alja világosabb. Az ősz beköszöntével a levelek világos skarlátvörös színűvé válnak.

A virágok kicsiek, ecsetbe gyűjtöttek, gazdag aromájúak. Minden virág hat hosszúkás világossárga sziromból áll.

A gyümölcsök hosszúkásak, hengeresek, körülbelül 1 centiméter hosszúak. Piros bogyós gyümölcsök, savanykás ízű. A gyümölcspép körülbelül 3 hosszúkás magot tartalmaz.

Ehető a borbolya?

Nem minden borbolyabogyó ízletes vagy ehető. Ehet csak közönséges és amúr borbolyát. Az ottawai borbolya és a tunberg ehetetlen. Utóízükben erős a keserűség. Ezenkívül a bogyók tartalmaznak alkaloidokat (keserűséget kiváltó anyagokat), amelyek negatívan befolyásolják az emberi testet.

Íz

A borbolya friss gyümölcse savanykás, a fanyar hatásokra utal. Ugyanakkor a fajtától függően az íz édességet vagy sótartalmat nyerhet.

Szag

A növény bogyói nagyon jó illatúak. Az aromájukat egy különleges fűszer különbözteti meg, amely semmihez sem hasonlítható.

Mikor kell gyűjteni?

A betakarítás főleg az ősz elején vagy végén történik. A gyűjtési idő egy adott cserjefajta érési idejétől függ.

Hogyan lehet meghatározni a borbolyabogyók érettségét? Az érett gyümölcsöknek a végéig élénkpiros színt kell kapniuk, és tapintásuknak is szilárdnak és szilárdnak kell lenniük. Ha a bogyók túlérettek, puhák lesznek, könnyen összegyűlnek, és sötétvörös árnyalatot is kapnak.

Melyik hónapban kell borbolyabogyókat gyűjteni? Oroszország középső részén a gyűjtési időszak augusztus közepére - szeptember elejére esik. A déli régiókban a gyümölcsök augusztus elejéig érnek. Ezenkívül a bogyók novemberig lóghatnak a bokron, így ebben az időszakban azokat is betakarítják.

Nyersanyagok beszerzése és tárolása

A nyersanyagok megfelelő gyűjtése és tárolása nagy jelentőséggel bír. A borbolya meglehetősen tövises cserje, ezért a betakarítás előtt megfelelő felszereléssel kell ellátnia - szoros kesztyűt, zárt ruhát, hosszú ujjú stb. A növény különböző részeinek betakarításának időzítése eltérő:

• Üres gyökerei áprilisban vagy novemberben tartották (a pihenőidő alatt). Az ásott gyökerek térfogata nem haladhatja meg a növény összes gyökerének egyharmadát (ugyanannak a növénynek a gyökereit legalább öt év alatt újra betakarítani lehet). A gyökereket megtisztítják a talajtól, a korhadt vagy megfeketedett területektől. Kategorikusan lehetetlen mosni - a berberint kimossák.

• Gyümölcs szeptember-novemberben szüretelték. Csak a borbolya érett gyümölcsei gyűjthetők - ezek rendelkeznek a legkiemelkedőbb előnyös tulajdonságokkal (az éretlen vagy zöldes bogyók sok alkaloidot tartalmaznak).
• Ugat április-májusban szüretelték. Tavasszal könnyen eltávolítható a hajtásokról (hosszanti és keresztirányú vágásokkal).
• Levelek (egészben, betegségek vagy kártevők által nem károsítottak) kézzel - betakarítással (általában levelekkel rendelkező fiatal csúcsok leszakadása) - májusban - júniusban.

Az összegyűjtött alapanyagokat megszárítják: egy rétegben fedél alatt (vagy szárítókban) helyezik el, jó szellőzéssel. A gyümölcs készenlétének jele a bogyók nem ragadóssága, ha egy marékot vesz a kezével. A helyesen szárított gyökereknek a szünetben citromszíne van, alig észrevehető illata és keserű íze van. A száraz alapanyagokat kartondobozokban, papír- vagy vászonzacskóban tárolják legfeljebb két évig (gyökerek - három évig).

Miben különbözik a többi bogyótól?

Külsőleg a közönséges borbolya hasonlít más bogyókhoz, például a goji, a dogwood és a tunberg borbolyához. Ezen növények között azonban még mindig van különbség. A termesztés illatában és jellemzőiben nyilvánul meg.

Borbolya tunbergből

A közönséges borbolya, a tunberggel ellentétben, nem dísznövény. Ezenkívül egyes fajok elérhetik a 4 m magasságot, míg a tunberg magassága nem haladja meg a 2,5 m-t.

Tunbergben a gyümölcs színe változtatható (narancs, korall, skarlátvörös). A borbolya bogyói mindig skarlátvörösek.

A közönségesektől eltérően Thunberg ellenáll a fertőzéseknek (lisztharmat, rozsda) és a száraz éghajlatnak, nem szeszélyes a talajtípusra.

A dogwoodból

A dogwood és a borbolya minden tekintetben különbözik egymástól.

1. Ezek a növények különböző családokhoz tartoznak, ezért a bogyóktól és más részektől eltérő kémiai összetételűek.
2. A borbolya gyümölcsében több puha kis mag van (kb. 3-5 darab), a dogwoodban pedig csak egy csont van, nehezen tapintható, hosszúkás alakú és nagy méretű.
3. Noha mindkét növényt a népi gyógyászatban használják gyógyszerek előállítására, különféle betegségek kezelésére használják őket.

Még a kutyafa színe is eltér a borbolyától. Észre fogja venni, hogy az elsőnek telítettebb árnyalata van.

A goji bogyókból

A borbolya megkülönböztetése a goji bogyóktól meglehetősen egyszerű. Az első gyümölcse kerek, a goji bogyók pedig hosszúkásak. A borbolyabogyókat gazdag gesztenyebarna árnyalatú színű, míg a gojikban a sárgarépavörös uralkodik. A növények ízében is különböznek. A borbolya savanyú, a goji bogyók pedig édesek, kissé savanykásak.

A gojit csak Kínában termesztik, és a borbolya mindenütt megtalálható. Utóbbiak levelei oválisak, míg a gojiban hosszúkásak. A borbolya virága sárga, a goji virága pedig lila.

Szárítás után a goji bogyók megtartják színüket és eredeti formájukat. A borbolya kerek és sötét lesz.

A két bogyó közötti különbség szintén az árban van. A borbolya sokkal olcsóbb, mint a goji.

Borbolya: fotó és leírás

A borbolya tövises cserje növény, amely akár 2,5 méter magasra is megnő. A virágzási időszakban a flóravilág ezen képviselője meglehetősen vonzónak tűnik. Az érett bogyók hosszúkásak és élénkpirosak. A főzéshez, valamint a növényi gyógyszerekhez használják őket.

A növény áprilistól májusig virágzik, apró, sárga virágokkal, virágzatba gyűjtve. A borbolya kiváló méznövénynek számít. A gyümölcsök szeptembertől októberig érnek, egy bogyó súlya átlagosan 4 gramm.

Ez a cserje egész Közép-Ázsiában, valamint Dél- és Közép-Európában növekszik, megtalálható Szibéria keleti részén és Észak-Amerikában. Emellett ennek a növénynek a hatósugara a Kaukázus és a Krím-hegység. Egyes biológusok biztosak abban, hogy a borbolya szülőhelye.
Az éretlen bogyókat nem szabad fogyasztani, mivel sok szervezetünkre káros alkaloidot tartalmaznak.

Típusok és fajták

Manapság a borbolyának meglehetősen nagy száma van mind a fajok, mind a fajták között. A leghíresebb növényfajták:

1. Amursky. A bokor 3,5 m magas, ezért ez a fajta kultúra nem nagyon keresett a kertészek körében. A melegebb hónapokban a lombozatnak zöld árnyalata van, a hideg hónapokban pedig aranyvörös lesz. Késő tavasszal virágzik.

   

2. Közönséges borbolya. Termesztik Európában, Nyugat-Ázsiában és a Kaukázusban. A cserje eléri a 2,5 m magasságot.Fehér vagy sárgás virágok virágzanak május-júniusban. Kb. 20 napig virágzik. Élelmezésként fogyasztják.

   

3. Ottawa. Dekoratív megjelenésként működik. A virágzatok vörösessárgák, a levelek lila színűek. A hidegebb hónapokban a lombok lilás árnyalatúak. A bokor késő tavasszal virágzik. A virágzási időszak két hétig tart.

   

4. Thunberg. Dekoratív változatosság. Japán és Kína lejtőin nő. 1,5 m-ig növekszik. A meleg hónapokban a lombozat vörös vagy sárga, és az ősz beköszöntével a színe barna színre változik. A virágzat sárgás, a szélén vöröses. A virágzás 12 napig tart. A bogyókat nem eszik, mert keserűek.

   

   Olvassa el még:  Eper Salsa - későn érő, nagy gyümölcsű és nagyon termékeny fajta

Amur borbolyafajták:

• "Zhaponika" (bokor 3,5 méter, sárga virágok, arany levelek);
• "Orpheus" (magassága csak 1 m, a lombozat világoszöld, nem virágozhat).

A borbolya a következő fajtákat tartalmazza:

• "Aureomarginata" (másfél méteres bokor, zöld lombozat, a szélek körül arany szegéllyel keretezve);
• "Juliana" (három méteres bokor, a zöld levelek őszre telített skarlátvörös színűek lesznek).

Az ottawai borbolyát a következő fajták képviselik:

• "Auricoma" (két méteres bokor, vöröses virágok lombokkal);
• "Purpurea" (kétméteres növény, lila lombozat, sárgáspiros virágok);
• "Superba" (magassága 2,5-3 méter, nyáron a levelek vörösek, kék árnyalattal, ősszel pedig a színe narancssárgára vagy élénkpirosra változik, sárga-piros virágok, májusban virágoznak, a bogyók októberig érnek).

A Thunberg borbolya a következő fajtákról ismert:

• "Atropurpurea" (két méteres bokor, lila lombozat, a virágzás júniusban következik be és 12 napig tart, a bogyók októberben képződnek);
• "Aurea" (80 centiméteres bokor, világos narancssárga levelek, sárga virágok, a végén vörös, májusban virágzik 14 napig, gyümölcsök szeptemberben képződnek);
• "Bagatelle" (40 centiméteres bokor, nyáron a lombozat barna, ősszel - piros, a termés októberben kezdődik, a fajtát sövényként a kertbe ültetik);
• "Aranygyűrű" (három méteres cserje, a levelek színe lehet sárga vagy piros, sárgás virágok, piros szegéllyel virágoznak májusban, és bogyók - októberben);
• "Nana" (a bokor magassága 50 cm, a virágok sárga, a levelek pirosak, a virágzás májusban kezdődik, a bogyók októberig érnek).

Természetesen sokkal több fajta és kultúraváltozat létezik, amelyek érdekesek. Minden borbolya típusnak megvan a sajátossága. A cserje megválasztása a termelő céljától függ.

Hogyan lehet otthon tárolni?

A friss borbolyabogyókat otthon kell tárolni, vagy a hűtőtérben, vagy egy megfelelően száraz és hűvös helyiségben. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök gyorsan rohadni kezdenek.

A termék tárolásának legjobb lehetősége azonban a bogyók szárítása. Ebben a formában a borbolya eltarthatósága elérheti a 2 évet. Ebben az esetben a gyümölcsöket szövetzacskóba kell tenni.

Hogyan lehet eltávolítani a csontokat?

Kétféle módon lehet eltávolítani a magokat a borbolyabogyókból. Az első változatban a gyümölcsöt kettévágják, majd késsel vagy ujjakkal kivonják a csontokat. Ebben az esetben mindent nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne távolítson el nagy mennyiségű pépet a csontokkal együtt.

A második lehetőség magában foglalja a borbolyaforrást. Ezt követően a gyümölcsöket egy szitán ledarálják. Ebben az esetben a csontok a felszínen maradnak. Ez a módszer alkalmas lekvárok és konzervek készítésére.

E lehetőségek közül melyik a jobb, lehetetlen egyértelműen megmondani, mivel mind az első, mind a második esetben sok türelmet és időt kell töltenie.

Vitamin összetétel

A borbolya gazdag kémiai és vitamin-összetételű, amely tartalmazza a B1 és B2, A, C, PP és karotint, valamint nyomelemeket, például káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort és vasat. A növény gyökerei gazdag karotinoidokban és alkanoidokban találhatók.

Az energiaérték 29,6 kcal. 100 g friss gyümölcsre.

Főzés használata

A borbolya gyümölcs megtalálta a helyét a főzésben. A terméket szirupok, zselék, gyümölcslevek, kompótok, befőttek és lekvárok készítésére használják.

Savanyúságot adó fűszerként szárított és apróra vágott borbolyabogyókat adnak a húsételekhez. A gazdag íz érdekében a terméket pilafba és kupatyba (nyers kolbász) helyezik.

A savanyú gyümölcsöket likőr és bor előállításához használják. Az éretlen bogyókat pácoljuk és sózzuk.

Hogyan készítsünk borbolyát?

A borbolya tea nagyon hasznos a szervezet számára. Ez az ital nyugtató, koleretikus, antimikrobiális és lázcsillapító hatású.

A borbolya főzésének több módja van:

1. Öntsön pár evőkanál friss bogyót vízzel (500 ml-re van szüksége). A bogyókat 20 percig vízfürdőben kell forralni. A főzés során a folyadék egy része el fog forrni. Ezért meghatározott idő elteltével az italt annyi víz hozzáadásával szűrni kell, hogy a térfogat ismét 500 ml legyen.
2. Gőzölj meg egy teáskanál borbolyát forrásban lévő vízzel (250 ml), és hagyd 10 percig száradni. Az italt inni lehet víz nélkül. Ez a tea meglehetősen savanykás, ezért mézet vagy kristálycukrot adhat hozzá.
3. Öntsön egy teáskanál friss bogyókat egy pohár forrásban lévő vízzel. A tartályt, amelyben a folyadék található, be kell csomagolni. Az italt 7 percig infundálják. Ezután adj hozzá mézet és citromlevet (egy-egy teáskanálnyit) a teához.
4. Öntsön egy teáskanál szárított gyümölcsöt egy pohár forrásban lévő vízzel, adjon hozzá egy teáskanál cukrot. 10 percig főzzük. Szűrje le az italt. Evés után melegen kell inni a folyadékot.

A borbolyabogyók alapján fekete teát is főzhet. Ehhez forraljon fel 600 ml vizet. Mossa és szárítsa meg a szárított gyümölcsöket. Adjon hozzá egy evőkanál fekete teát és 1,5 evőkanál borbolyát a teáskannához. Öntsön forrásban lévő vizet a tartály tartalmára, és hagyja 15 percig forrni. A kész teát bögrékbe öntik, ahová édeset adhatunk mézzel is.

Hogyan készítsünk kompótot?

A borbolyafőtt tökéletesen csillapítja a szomjúságérzetet, és jótékony hatással van a szervezetre is, erősítve az immunrendszert. A bogyókompót csökkenti a vérnyomást és normalizálja az emésztési tevékenységet.

A borbolya kompót elkészítéséhez:

1. Alaposan válogasson 200 gramm friss bogyót (távolítsa el a leveleket és a szárakat), majd öntse teljesen vízzel és mossa meg. A folyadékot többször cserélni kell, hogy jobban megtisztítsuk a terméket a portól és a szennyeződéstől.
2. A tiszta gyümölcsöket mély serpenyőbe kell hajtani, adjunk hozzá 100 gramm kristálycukrot és öntsünk 800 ml vizet.
3. Amint felforr a folyadék, el kell csendesíteni a tüzet, és addig kell forralni az italt, amíg a bogyók ízét, illatát és színét nem adják a folyadéknak.
4. Adhat még egy kis cukrot, ha szükséges. Ezt követően a kompótot tartalmazó edényt meleg takaróba kell csomagolni, és 30 percig hagyni kell az infúziót.
5. A megadott idő elteltével a borbolya kompót poharakba öntve tálalható.

Ez a befőtt télen megőrzhető. Ehhez a kész forró italt sterilizált dobozokba öntik és hermetikusan lezárják.

Hogyan kell beadni a bogyókat?

A borbolya alkoholos tinktúráját számos betegség (például hepatitis, kolecystitis és epekő betegség) kezelésére használják. Ezenkívül az ital javítja az étvágyat és normalizálja a gyomor-bél traktust.

Bármely alkoholtartalmú alapon ragaszkodhat a borbolya bogyókhoz. Ezekre a célokra használhat vodkát, alkoholt vagy holdfényt. Néhány szakács konyakra borbolya tinktúrát készít.

A vodkán

Ahhoz, hogy ragaszkodjon a bogyókhoz a vodkához, meg kell:

1. Mosson 200 gramm borbolyát, szárítsa meg és tegye egy edénybe. Öntsön 500 ml vodkát a gyümölcsre.
2. Zárja le a tartályt, és tegye sötét és jól fűtött helyre 15 napra. A folyadékot háromnaponta alaposan fel kell rázni.
3. Meghatározott idő elteltével az infúzióba 3 gerezd rügyet, egy fahéjat, egy csipet köményt és egy narancs héjat kell tenni.
4. Ezután meg kell ismételnie ugyanúgy, mint a 2. szakaszban.
5. Szűrjük le a készítményt, és öntsük tiszta edénybe.
6. Egy külön tálban keverjünk össze 100 ml palackozott vizet és 200 g kristálycukrot. Főzzük alacsony lángon 7 percig, rendszeresen távolítsuk el a habot a szirup felületéről. A készítményt szobahőmérsékletre kell hűteni.
7. Keverje össze a szirupot az infúzióval, ossza el palackokban, és tegye hideg helyre négy napra.

A borbolyalikőr erőssége 26 fordulat. Az italt legfeljebb 3 évig tárolják. Ajánlatos könnyű harapnivalókkal vagy desszertekkel tálalni.

Holdfényben

Borboly tinktúra készítéséhez a holdfényben:

1. Óvatosan válogassa össze a gyümölcsöket, és csak az érett és az egészet hagyja 150 gramm mennyiségben. Ezután a bogyókat meg kell mosni és összetörni.
2. Tegye a borbolyát egy üvegedénybe, és öntsön 2,5 liter holdfényt. Zárja le az üveget és tegye sötét helyre. A levegő hőmérséklete +28 fok.
3. A folyadékot 15 napig infundálják. Naponta rázza fel az italt.
4. Először a folyadékot át kell vezetni egy szitán, majd egy pamut-gézen keresztül.
5. Adjon 150 gramm mézet a tinktúrához, és keverje össze. Ezt követően az italt tiszta palackba kell önteni.

A borboly tinktúrának még három napig sötét és hűvös helyiségben kell állnia. Ezután megkóstolhatja.

Az alkoholról

Az alkoholos borbolya tinktúra előállításához ajánlott:

1. Tegyen egy kilogramm gyümölcsöt egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba két napra. Ezt követően a bogyókat meleg vízben le kell öblíteni, és egy üvegbe kell tenni. Hozzá kell adnia 5 gramm vaníliás cukrot és egy fahéjat is.
2. Oldjon fel 400 gramm hársmézet 400 ml palackozott vízben. Ezután a keveréket a többi hozzávalóra kell önteni.
3. Öntsön oda 800 ml alkoholt. Zárja le a tartályt, és tegye sötét és meleg helyiségbe 60 napra. Naponta rázza fel az üveg tartalmát.
4. A megadott idő elteltével a folyadékot el kell távolítani az üledékből. Az alján maradt bogyókat cukorral (100 gramm) be kell takarni, és sötét és meleg helyre kell vinni 5 napig. A kapott bogyószirupot lecsepegtetjük.
5. Ezt követően a bogyószirupot el kell keverni egy alkoholos infúzióval, amelyet korábban eltávolítottak az üledékből. A kapott folyadékot leszűrjük.

Öntsük a tinktúrát palackokba, és küldjük hideg helyre 6 hónapra.

Mit cseréljünk le a receptben?

A receptben a borbolya helyettesíthető áfonyával. A leírt termékhez hasonlóan ő is kifejezetten savanykás ízű. Ez a helyettesítés megfelelő lesz a pilaf elkészítéséhez.

Ezenkívül néhány szakács borbolya helyett kutyafát, mazsolát, aszalt szilvát, meggyszilvát, tkemalit, birsalmát vagy savanyú szilvát használ. Vagyis azokat a termékeket, amelyek édes-savanykás ízűek, a borbolya bogyók helyettesítésére szánnak.

A borbolya helyett sumacot vagy gránátalmát adhat a húskészítményekhez.

Borbolya betakarítása

Annak érdekében, hogy egész évben élvezhesse a borbolyabogyókat, fel lehet őket készíteni a télre. Ehhez a gyümölcsöket fagyasztják vagy szárítják. Mindkét esetben a termék megtartja a hasznos anyagokat, valamint az ízt és az aromát.

Hogyan fagyasztható le?

A borbolya fagyasztásához a friss bogyókat válogatják, mossák és szárítják, hogy a felesleges nedvesség ne maradjon a gyümölcsökön.

Az elkészített bogyókat zsákokban vagy műanyag edényekben rakják ki, és tárolás céljából a fagyasztóba küldik. A fagyasztott gyümölcsök eltarthatósága körülbelül 3 év.

Egy csomagnak annyi bogyót kell tartalmaznia, amennyit egyszerre elfogyaszthat. A termék nem fagyasztható újra, mivel elveszítheti eredeti megjelenését és ízét.

Hogyan lehet megszáradni?

A borbolya szárítása elvileg könnyű és viszonylag gyors. Ezenkívül a munkadarab eltarthatósága eléri a 2-3 évet. Ugyanakkor a szárított bogyókban ugyanazok a vitaminok és ásványi anyagok konzerválódnak, mint a frissekben.

A borbolya szárításának többféle módja van. Az összes lehetőség azonban egy előkészítő szakaszból indul. A gyümölcsök válogatásra kerülnek, a romlottakat és a korhadtakat eltávolítják. Ezután a jó bogyókat alaposan megmossuk és megszárítjuk.

A sütőben

A termék sütőben történő szárításához be kell tartania a hőmérsékleti rendszert. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Az elkészített bogyókat sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és 50 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
2. Amint a borbolyából felszabadul a lé, a hőmérsékletet 60 fokra kell növelni.
3. A szárítási folyamat során a bogyókat periodikusan keverni kell.
4. 2,5 óra múlva kész lesz a borbolya.

A szárított gyümölcsökből kifacsarva nem szabadulhat ki a lé.

A mikrohullámú sütőben

A borbolya mikrohullámú sütőben történő szárításához szüksége lesz:

1. Rendezzen friss gyümölcsöket két papírszalvéta közé, és tegye egy tányérra.
2. Az üres anyagokat néhány percre mikrohullámú sütőbe küldjük. A teljesítménynek 200 wattnak kell lennie.
3. A megadott idő elteltével ellenőrizni kell a bogyók készenlétét. Ha a terméknek még egy kicsit meg kell száradnia, a sütőt 30 másodpercre be kell kapcsolni, ugyanazt a teljesítményt állítva be, mint eredetileg.
4. A legjobb, ha a borbolyát több lépésben szárítja, minden alkalommal ellenőrizve a termék készenlétét.

A jól szárított gyümölcsöknek puhának kell maradniuk, de a lé nem folyhat ki belőlük.

Elektromos szárítóban

A borbolyabogyók elektromos szárítóban történő szárítása némileg hasonló a termék sütőben történő szárításához. Az előkészítő szakasz után a gyümölcsöket 3 órán át +50 fokos hőmérsékleten szárítják.

Ezt követően az üzemmód +60 fokra nő, és a szárítás addig folytatódik, amíg a bogyók teljesen meg nem főznek.

A szárított borbolya felületének fényesnek kell lennie. Ha megnyomják, a gyümölcsből folyadék nem kerülhet ki.

Előnyök a test számára

A borbolya sok vitamint, ásványi anyagot és más ugyanolyan hasznos anyagot (aszkorbinsav, karotin, tokoferol, szerves savak, cserzőanyagok) tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.

A növény alapján olyan gyógyszereket készítenek, amelyek számos betegségben segítenek, nevezetesen:

• fájdalom a szívben;
• magas vérnyomás;
• aranyér;
• vérhas;
• a máj, a vesék, az epehólyag, a lép, a száj, a szem betegségei;
• malária;
• méhvérzés;
• mellhártyagyulladás;
• emelkedett testhőmérséklet;
• reuma;
• diabetes mellitus;
• tuberkulózis;
• skorbut.

Ezenkívül a borbolya hashajtó, antiszeptikus, tonizáló, lázcsillapító és izzító hatású. Ezenkívül a növény képes megszüntetni az erős nedves köhögést, eltávolítja a váladékot a hörgőkből.

Hány éves korban szabad borbolyát adni a gyerekeknek? A szakértők nem javasolják, hogy a növény bogyóit 12 éves koruk előtt vegyék be a gyermekek étrendjébe. A gyümölcsök fogyasztása mérgezést okozhat a csecsemőknél.

Nők

A borbolya hasznos lesz a nők számára mind frissen, mind a főzetek és kozmetikumok részeként. A bogyós arcmaszkok eltávolítják az öregségi foltokat és az elhalt hámsejteket.

A borbolya alapú főzetek javítják a menstruáció alatti általános állapotot, enyhítik a letargiát. A borbolyán alapuló népi gyógymódok emelik a vér hemoglobinszintjét is.

Ezenkívül a borbolya hasznos a fogyáshoz. Kompótok, gyümölcslevek készülnek belőle, amelyek elősegítik a zsírégetést és javítják az anyagcserét.

A borbolya ellenjavallt nemcsak a terhesség korai szakaszában, hanem a gyermek viselésének teljes ideje alatt is. Ez a termék alkaloidokat tartalmaz, amelyek a legtöbb izom összehúzódását okozhatják.A terhesség alatt akár egy kis borbolya elfogyasztása is vetélést, duzzanatot vagy vérzést okozhat.

Férfiak

A férfiak számára hasznos a borbolya fogyasztása és az alapján készített főzetek fogyasztása a spermiumok mozgékonyságának felgyorsítása érdekében (különösen, ha a gyermek fogantatásával vannak problémák), megszabadulnak az urogenitális rendszer gyulladásos betegségeitől és a prosztatagyulladástól.

A népi gyógyászatban az impotencia megszabadulása érdekében a vadrózsa és a borbolya alapján egy speciális főzetet készítenek, amely növeli a medence szerveinek véráramlását, ezáltal növelve a hatékonyságot.

Sportoláskor bogyós italok fogyasztása is ajánlott. A borbolya alapú ital kiküszöböli a fáradtság érzését, és energiával és erővel telíti a testet.

Hogyan hasznos a Barberry? Hasznos tulajdonságai ennek a növénynek

A borbolyának a hasznos tulajdonságok átfogó listája van, ezért gyógyászati ​​felhasználási területe szokatlanul széles. A fő felhasználási esetek a következők:

1. mint természetes antibiotikum. Ennek a fitokomponensnek a fő hatóanyaga a berberin, amely gombaellenes, valamint protozoális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik,
2. a gyomor-bél rendszer működésének optimalizálása érdekében. A gyomor és más szervek simaizmaiba behatolva a Berberine enyhíti a görcsöt, gyógyítja a sebeket és a mikrokárosodásokat,
3. mint a diabetes mellitus megelőzése. A berberin részt vesz a lipid anyagcserében, és befolyásolja a vér glükózszintjét,
4. az egészséges szív fenntartása érdekében. A borbolya fő alkotóeleme enyhíti az érgörcsöket és javítja a véráramlást. Hatékony iszkémia, magas vérnyomás és VSD esetén,
5. a metabolikus szindrómák enyhítésére. A borbolya számos antioxidánst tartalmaz, amelyek normalizálják az anyagcsere folyamatokat és fokozzák a szervezet ellenállását a szabad gyökökkel szemben,
6. hogy megtisztítsa a májat az epehólyaggal. A berberin fokozza az epe termelését, és ez segít eltávolítani a szervezetből a káros koleszterint és toxinokat,
7. a hasmenés kezelésében. A borbolya összehúzó és gombaellenes tulajdonságai lehetővé teszik a kórokozó mikrobák gyors eltávolítását a szervezetből, és semlegesítik vereségük következményeit,
8. a szem egészségének javítása érdekében. A borbolya antibakteriális tulajdonságai segítenek megszabadulni a kötőhártya-gyulladástól. Az is ismert, hogy ennek a növényi gyógymódnak a fő összetevője erősíti a szem izmait,
9. ha szükséges, az immunrendszer erősítése. A berberin stimulálja a fehérvérsejtek termelését, amelyek minden baktériumot és vírust okozó betegség ellen küzdenek
10. a női reproduktív rendszer munkájának javítása érdekében. A borbolya antibakteriális tulajdonságai segítenek a hüvelygyulladás kezelésében. Ezt a növényi gyógymódot túl erős és szabálytalan menstruáció, és ennek következtében vérszegénység,
11. fogyással. A Berberine megtisztítja a gyomor-bél traktus rendszerét a méreganyagoktól és csökkenti az étvágyat,
12. amikor parazitákkal küzdenek. A borbolya antimikrobiális tulajdonságai segítenek megtisztítani a testet a kórokozó és betegségeket okozó baktériumoktól és mikrobáktól,
13. mint vitamin gyógymód. A borbolya gazdag A- és C-vitaminban, valamint szerves savakban.

A hasznos tulajdonságok ilyen kiterjedt felsorolása a borbolyát a hagyományos orvoslás szokatlanul értékes fitokomponensévé teszi.

Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell használni, ismernie kell az alapuló gyógyszerkészítés módszereit. De, mint minden természetes anyagnak, ennek is vannak saját ellenjavallatai és mellékhatásai. Meg kell ismerkednie velük, és figyelembe kell vennie még azelőtt, hogy bármilyen borbolyát tartalmazó gyógyszert vagy terméket szedne.

Gyógyító tulajdonságok

Gyógyászati ​​tulajdonságai miatt a borbolyát széles körben használják a népi gyógyászatban. A főzeteket a növény gyümölcséből, magjából, leveléből, olajából, sőt a növény gyökeréből is elkészítik, megszüntetve a súlyos betegségeket. Például adenoidokkal a borbolya megszünteti a gyulladást, és elpusztítja a kórokozó baktériumokat is.

Gyógyító tulajdonságai ellenére a borbolyának számos ellenjavallata van (az alábbiakban ismertetjük), amelyeket nem lehet elhanyagolni, hogy ne károsítsák a testet. Különösen nem szükséges mind a termékkel, mind az e növényen alapuló gyógyszerekkel visszaélni.

Bogyók

A húslevesek elkészítéséhez csak teljesen érett borbolyabogyókat kell használni, különben súlyos mérgezést okozhat. Gyakran a növény gyümölcsét olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek elősegítik az immunrendszer erősödését. Ehhez a friss bogyókat mézzel keverik, és megeszik.

A megfázás megszabadulása érdekében főzet készül. Ehhez szüksége van egy pár evőkanál bogyóra, öntsön egy fél pohár vizet és forralja lassú tűzön 20 percig. Ezután adjon annyi vizet az italhoz, hogy megkapja a kezdeti mennyiséget. Vegyen 50 milliliter naponta háromszor.

Az aranyér borbolyabogyóval történő kezelése szintén pozitív hatást fejt ki. A betegség tüneteinek enyhítésére elegendő napi lekvár vagy néhány friss gyümölcs fogyasztása.

Levelek

A borbolyalevél segít megszabadulni a megfázástól. A növény ezen része alapján olyan főzeteket készítenek, amelyek kiküszöbölik a torokfájást, és enyhítik a paroxizmális köhögést is.

Koleretikus és gyulladáscsökkentő szerként a máj és az epehólyag betegségei esetén a borbolya leveles infúzióját alkalmazzák. Ebből a célból egy pár evőkanál szárított levelet párolunk egy pohár forrásban lévő vízben körülbelül fél órán át. Az infúziót leszűrjük és 1 evőkanálba vesszük. l. naponta négyszer. A kúra 30 nap.

Ugat

A borbolyakéreget nagyra értékelik a népi gyógyászatban. Ennek alapján a főzetek készen állnak a megszabadulásra:

• hasmenés;
• epekövek;
• reuma;
• gyomorgörcsök;
• epehólyag-gyulladás.

A növény kérgén alapuló gyógyszerkészítmények fokozzák a véralvadást. Ezért a főzet nem ajánlott szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára.

Kolecisztitisz, hepatitis, epehólyag és vese gyulladása esetén a növény kérgén lévő infúziót alkalmazzák. Ehhez 25 gramm kérget 400 ml forrásban lévő vízzel párolunk, és 4 órán át ragaszkodunk hozzá. A kapott infúziót szűrjük. Fogyasszon 100 ml-t naponta 4-szer 30 napig.

A borbolyahéj főzete gyógyíthatja a kötőhártya-gyulladást. A termék elkészítéséhez szüksége lesz egy evőkanál szárított és apróra vágott kéregre, öntsön 200 ml forró vizet (a folyadék nem forrhat). A kompozíció körülbelül 20 percig vízfürdőben dülöngél. Ezután a terméket le kell hűteni és szűrni. A húslevesből krémeket készítenek. A kúra a teljes gyógyulásig tart.

Gyökerek

A borbolyagyökér koleretikus hatású, képes normalizálni a vérnyomást, és megszünteti a hasmenést is.

Ezenkívül a növényi gyökér gyógyító tulajdonságai a következőkre irányulnak:

• a vesék és a máj normalizálása;
• a toxinok testének tisztítása;
• fokozott véralvadás;
• erek erősítése.

Az egyes betegségtípusokhoz főzeteket és alkoholos tinktúrákat egyaránt használnak. Ez utóbbit csak orvoshoz fordulást követően szabad bevenni.

A borbolyagyökér infúzióját májbetegségek (hepatitis) esetén alkalmazzák. A gyógyító infúzió elkészítéséhez öntsön pár evőkanál őrölt száraz gyökeret egy termoszba, és párolja 400 ml forrásban lévő vízzel. Ragaszkodjon hozzá néhány órán át, és szűrje. Igyon 100 ml-t naponta háromszor 30 napig.

Ezenkívül a borbolya gyökere segít a vesekövek eltávolításában. Erre a célra a következő receptet javasoljuk: őrölt borbolyagyökér (50 g) és fehérmályva (40 g), eper- és nyírlevél (egyenként 20 g), kukorica stigmák (20 g) keveréke, öntsön egy liter vizet és forraljuk negyed órán át. Hűtsük le a készítményt szobahőmérsékletre. Igyon 150 ml-t naponta háromszor. Adhat egy kis mézet a húsleveshez.

Az onkológiában a borbolya gyökér megakadályozza az áttétek kialakulását.Gyógyászati ​​főzet elkészítéséhez egy teáskanálnyi növény gyökerét és kérgét kell bevennie, 200 ml forró vizet kell önteni és negyed órán át vízfürdőben forralni. Hűtsük le és szűrjük le az italt. Fogyasszon 2 evőkanál. l. étkezés előtt naponta háromszor.

Borbolyaolajok

A borbolyából nyert olaj a kozmetológiában a következőkre talált alkalmazást:

• a bőr fiatalítása és feszesítése, a ráncok simítása;
• a gyulladásos folyamat eltávolítása a szövetekben;
• javítja az arcszínt, megszabadul a szeplőktől, a pattanásoktól és az öregedési foltoktól.

Ezenkívül a borbolya illóolaja ápolja a hajat, kiküszöböli a korpásodást és az olajos fürtöket, megerősíti a szálakat és a hajgyökereket elengedi az alapvető tápanyagok.

A haj fényessége érdekében adhat hozzá egy kevés borbolyaolajat az öblítőhöz vagy a samponhoz.

Az olaj hozzáadható a kozmetikumokhoz is az arcbőr ápolásához. Emiatt a maszk vagy a krém hatása sokkal erősebb lesz.

Milyen betegségeket kezel

A borbolya előnye abban rejlik, hogy egyre inkább gyógyszerek gyártására használják. Sok gyógyszertár nemcsak ezt a hasznos növényt tartalmazó készítményeket, hanem leveleit, kérgét és gyökereit is forgalmazza. A gyógyszergyárak ezeket az összetevőket olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek segítenek megszabadulni a belső vérzéstől és normalizálják az epeutak munkáját. A borbolyát tartalmazó hivatalos gyógyszereket kolecisztitiszben, májproblémákban és epehólyag-problémákban szenvedőknek írják fel. A népgyógyászok szerint a borbolya gyógyszerek még a rák és a cukorbetegség esetén is segítenek.

1. hirdetés

Borbolya fogyás ellen

A borbolyabogyók kalóriatartalma nem túl magas. 100 gramm termékre átlagosan csak 36 kcal van. Ezért a borbolya a fogyás időszakában ajánlott.

Az étrendi táplálkozás mellett nem csak friss bogyókat fogyaszthat, hanem teát és infúziókat is készíthet a termék alapján.

Hogyan használjuk a borbolya gyümölcsöket a fogyáshoz helyesen:

1. Ha a termék snackként szolgál, a fő étkezésnek legkésőbb egy órával a bogyók elfogyasztása után kell lennie.
2. A szárított borbolya növelheti az étvágyat. Ha azonban a gyümölcsök párolódnak, akkor ez a hatás elkerülhető.
3. A legjobb bogyós alapú italokat inni, amelyek elősegítik a gyomor kitöltését, a test telítését és az adag méretének csökkentését.

A borbolya tinktúrájának elkészítéséhez:

1. Tegyen 20 gramm bogyót egy tiszta üvegbe, és öntsön 200 ml alkoholt.
2. Helyezze a tartályt sötét és hűvös helyre 15 napig.
3. Ha kész, a folyadékot alaposan fel kell rázni.

A tinktúrát étkezés után naponta négyszer egy teáskanálban veszik be. A tanfolyam 20 napig tart. Ezután 2 hetes pihenőt kell tartania.

A borbolyával való tea készítéséhez meg kell:

1. Öntsön 100 gramm szárított gyümölcsöt 200 ml forró vízzel.
2. A kapott készítményt lassú tűzön 20 percig főzzük.
3. Öntsük a kész italt egy termoszba, és tegyük félre infúzióra 4 órára.
4. Ivás előtt a teát meleg vízzel hígítjuk 1: 2, ill.

Inni kell egy italt 70 ml-t naponta 4-szer, 30 perccel étkezés előtt.

A jövőben nem kell borbolya alapú teát készítenie. Elég, ha legalább kétnaponta elkészítünk egy új adag italt. Ihat teát melegen vagy hidegen. Granulált cukrot nem adnak hozzá. Az egyetlen dolog, amit hozzáadhat, egy szelet citrom vagy egy levél menta.

A szakértők határozottan javasolják, hogy ne fogyasszanak teát vagy tinktúrát, ha diuretikumokat, valamint antibakteriális vagy antihisztaminokat szednek.

A tápérték

A borbolya tápértéke rendkívül alacsony. A szénhidrátok mellett ez a bogyó már nem egészíti ki a termék teljes kalóriatartalmát.

Ártalom és ellenjavallatok

A friss bogyós gyümölcsökkel való visszaélés, valamint a borbolya alapú infúziók és főzetek hosszan tartó használata hatalmas kárt okozhat a szervezetben.

Ezenkívül a termék ellenjavallt:

• allergia;
• visszér;
• a gyomornedv magas savtartalma;
• a vese, a máj vagy az epehólyag betegségei;
• szívbetegség;
• méhvérzés;
• thrombophlebitis.

Ezenkívül ne egyen éretlen borbolyát. Ha a terméket nagy mennyiségben fogyasztják, görcsök, szédülés és hányinger jelentkezhet. A termék napi normája 150 gramm.

12 év alatti gyermekek számára nem ajánlott bogyókat adni.

Borbolya a betegségek ellen

A borbolya és az azon alapuló termékek különböző hatással vannak a különböző betegségek lefolyására. Ezért a borbolya kompótok, infúziók, főzetek stb. Használata előtt tanácsos konzultálni orvosával.

Pajzsmirigy alulműködés

A pajzsmirigyhormonok hosszan tartó és tartós hiányával a szakértők megengedik a borbolya bogyók használatát, de csak kis mennyiségben, hogy ne súlyosbítsák az állapotot.

Méhvérzés

A menstruáció okozta méhvérzés vagy a szülés utáni időszakban megengedett a borbolya tinktúrájának használata. Elkészítéséhez 20 gramm levelet kell önteni 100 ml vodkával, és 15 napig meleg helyen kell hagyni. Amint az ital sötétsárgává válik és savanyú ízt kap, a tinktúra készen áll. Fogyasszon 30 cseppet naponta háromszor. A kúra 2 hét.

Ez a gyógyszer azonban ellenjavallt nőgyógyászati ​​vérzéssel vagy a függelékek gyulladásos folyamataival történő inni.

Onkológia

Az onkológiában a hagyományos orvoslás szakértői a növény gyökerein és kérgén alapuló borbolya-infúzió használatát javasolják. Az ilyen gyógyszer további terápiás szerként működik, amely segít megállítani a szervezet rosszindulatú folyamatát.

Magas vérnyomás

A borbolya képes csökkenteni a magas vérnyomást e gyümölcsökben rejlő értágító hatás miatt. A bogyók aszkorbinsavat is tartalmaznak, amely segít megerősíteni az erek falát és megakadályozni törékenységüket. Ezenkívül a borbolya helyreállítja az érrendszeri tónust, ami pozitív hatással van a vérnyomásra.

Megnövekedett nyomással borbolya infúziót vesznek fel. Elkészítéséhez egy evőkanál növényi virágot kell önteni 300 ml vízzel. A folyadékot 10 percig forraljuk, majd 3 órán át infundáljuk. A kész italt szűrni kell.

Vegyünk egy evőkanál étkezés előtt. A kúra 30 napig tart.

Hideg

Megfázás, influenza, valamint az immunrendszer erősítése érdekében a borbolya bogyók főzetét veszik fel. Ezekre a célokra a gyümölcsöket gyümölcsitalok, kompótok, lekvár vagy konzervek elkészítésére használják.

A megfázás gyorsabb és hatékonyabb kezeléséhez minden nap meg kell inni a húslevest. Ha csak egyszer issza meg a gyógyszert, akkor nem lesz eredmény.

Dolgok, amikre emlékezni kell

A borbolya a főzésben és a gyógynövénygyógyászatban jól ismert növény, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. A borbolya gyógyászati ​​tulajdonságai nagyon változatosak és kiterjedtek.Az ezen alapuló gyógyszerkészítési módszer az alkalmazási területtől függ. Melyik lehetőséget részesíti előnyben - minden ember maga dönt. Ezenkívül a borbolyabogyóknak nagyon kellemes az íze, a belőlük kapott gyümölcslé és gyümölcsital nemcsak egészséges, hanem nagyon finom ital is.
A cikk szerzője Victoria Fesyura: „A népi gyógyászatot és az otthoni kozmetikát tanulom, alkalmazom a gyakorlatban, és megosztom ezeket az információkat az olvasókkal. Jó egészséget kívánok mindenkinek. "
A cikk elhangzott: 1719