Sandpiper gomba: leírás, növekedési helyek, típusok, receptek

Ehetőség

A homokozó az ehető kategóriába tartozik. Lehet pácolni, sütni, főzni, párolni és sózni.

Az egyetlen hátrány, hogy a talaj, amelyben növekednek, gyakran foltosítja őket, ezért a terméket használat előtt gondosan meg kell dolgozni. De ez a folyamat megéri a kész eredményt - az ételek ízletesek és aromásak.

Botanikai leírás

A gombának is vannak ilyen nevei: homokkő, nyár, nyár ryadovka, padló és padló.

Lemezes, spórákkal szorozva tárolódik a lemezeken.

Eleinte közepén domború, befelé görbült élekkel. Növekedésével a kalap kiegyenesedik és befelé hajlik. Húsos, magas páratartalom mellett vagy eső után csúszós, világosbarna színt kap. Az átmérő elérheti a 12 cm-t, a sapka húsa vöröses.

Gyakori, vékony. Eleinte fehér és krém színűek, majd a sapkával együtt barnulni kezdenek.

Kicsi és vékony - akár 7 cm. A szín fehér és tejszerű lehet. Belseje szilárd és húsos. Kívül van egy kis pikkelyes bevonat.

Fehér, puha, húsos, feszes. A bőr alatt barnás árnyalatú, lisztes és keserű ízű.

Videó

Kínálunk még néhány receptet bizonyos típusú gombák sózására: fekete gomba, valuev és russula

A pácolás és a sózás különböző folyamatok. A gomba pácolásának elveiről ebben a cikkben olvashat.

Néhány évig TV-szerkesztőként dolgozott vezető dísznövény-gyártókkal Ukrajnában. A dachában, mindenféle mezőgazdasági munkában, a betakarítást részesíti előnyben, de ennek érdekében kész rendszeresen gyomlálni, szedni, csipegetni, öntözni, megkötni, vékonyítani stb. Meggyőződésem, hogy a legfinomabb zöldségek és a gyümölcsöket saját kezűleg termesztik!

Talált egy hibát? Válassza ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői vakulás ellen. Ha késői sertésroham támad, bármely paradicsom (és a burgonya is) elpusztul, függetlenül attól, amit a fajták leírásában elhangzanak (a "késői pácolásnak ellenálló fajták" csak marketingfogás).

A kis Dániában bármelyik földrész nagyon drága öröm. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodtak a friss zöldségek vödrökben, nagy zsákokban, habdobozokban történő termesztéséhez, speciális speciális földkeverékkel megtöltve. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik, hogy még otthon is betakarítson.

A természetes toxinok sok növényben találhatók; sem kivétel, és azokat, amelyeket kertekben és gyümölcsösökben termesztenek. Tehát az alma, a kajszibarack, az őszibarack magjában van cianid (hidrocian) sav, az éretlen éjjeli héjak (burgonya, padlizsán, paradicsom) tetején és héjában pedig a szolanin. De ne félj: számuk túl kicsi.

Carl Burns, az oklahomai gazda szivárványos kukoricának nevezett szokatlan fajta színes kukoricát fejlesztett ki. Az egyes fülek szemcséi különböző színűek és árnyalatúak: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt a legszínesebb közös fajták sokéves kiválasztásával és keresztezésével érték el.

Kényelmes Android-alkalmazásokat fejlesztettek ki a kertészek és a kertészek számára. Először is ezek a vetés (hold, virág stb.)naptárak, tematikus folyóiratok, válogatás hasznos tippeket. Segítségükkel kiválaszthatja az egyes növénytípusok elültetéséhez kedvező napot, időben meghatározhatja érésük és betakarításuk időpontját.

Ausztráliában a tudósok kísérleteket kezdtek több szőlőfajta klónozására hidegebb régiókból. A következő 50 évre várható éghajlati felmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek a borászat terén, és nem hajlamosak az Európában és Amerikában elterjedt betegségekre.

A fajtaparadicsomból beszerezheti a következő évben vetésre szánt "magjait" (ha nagyon szereti a fajtát). És felesleges hibridekkel csinálni: a magok kiderülnek, de nem annak a növénynek, amelyből szedték, hanem annak számos „őse” örökletes anyagát hordozzák.

A kerti eper "fagyálló" fajtáinak (gyakrabban egyszerűen - "eper") szintén menedékre van szükségük, valamint a közönséges fajtáknak (különösen azokban a régiókban, ahol havas tél van, vagy fagyok váltakoznak olvadásokkal). Minden epernek sekély gyökere van. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül megfagynak. Az eladók biztosítékai arról, hogy az eper "fagyálló", "télálló", "tolerálja a fagyokat -35 ℃-ig" stb., Megtévesztés. A kertészeknek emlékezniük kell arra, hogy az eper gyökérzetét soha nem változtatták meg.

Az egyik legkényelmesebb módszer a termesztett zöldségfélék, gyümölcsök és bogyók termésének előkészítésére a fagyasztás. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fagyás a növényi ételek táplálkozási és jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet. A kutatások eredményeként a tudósok megállapították, hogy fagyasztva a táplálkozási érték gyakorlatilag nem csökken.

A leggyakoribb típusok

Összesen körülbelül 40 típusú szendvics van, amelyeknek más a neve - ryadovki. Különböző színűek, a szürkétől a barnáig. De a legnépszerűbb csak három.

A fő különbség e faj között a zöld színe. Hosszan tartó hőkezelés után sem változik. A gomba ehető, de kis adagokban, áztatás és forralás után. Bármely ételhez hozzáadhatja. Bónusz - az első hó előtt megtalálható.

Sandpiper szürke

Ehető, szürke színű. Hőkezelés után fogyasztásra alkalmas. Nyersen veszélyes.

Sandpiper piros

Feltételesen ehető - csak hosszú és megfelelő előkészítés után alkalmas fogyasztásra. Piros színe van, megkülönböztető jellemzője a sárga hús. Főzés előtt áztassa legalább egy napig sóoldatban, majd sózhat, megsüthet vagy forralhat.

Hozzávalók és hogyan kell főzni

Csak a regisztrált felhasználók menthetnek anyagokat a szakácskönyvbe. Kérjük, jelentkezzen be vagy regisztráljon

összetevők 10 adaghoz, vagy - az Önnek megfelelő adagok számát automatikusan kiszámítja! ''>

Teljes:

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Összezavarhatok: ikergomba

A családban a szendvicseknél rengeteg faj van, amelyek nemcsak ehetetlenek, hanem mérgezőek is. Néhányuknak megkülönböztető jegyei vannak, amelyek alapján meg lehet állapítani a rossz gombát.

Vizsgáljuk meg a leggyakoribb típusokat:

• a leopárd ryadovka úgy néz ki, mint egy földes ryadovka, de nagyon mérgező, fehér egérlemezekkel rendelkezik, a kupakon jellegzetes foltok vannak; a gombának nincs liszt íze és illata, mint ehető fajnak;

• egér hegyes ryadovka kevéssé mérgező faj, de nem érdemes használni. A sapka közepén lévő sötét kiálló éles púpról lehet felismerni. Szagtalan, öreg gombák sárga foltok;

Olvassa el még: Beszélő gomba: leírás arról, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis, szakács, szürke, ehető, mérgező, ehetetlen, fotótól, videótól

• szappan ryadovka - az a típus, amelyet leggyakrabban összetévesztenek az ehetővel. Gyümölcsös-szappanos, nem túl kellemes illata van, a hús vörös lesz a vágáson;

• barna ryadovka - sötét gomba, barna árnyalattal, vörös lesz a vágáson, kellemetlen szaga van;

• a fehér gerinc eléri a 8 cm magasságot, lapos, nyitott sapkája hullámos vastag szélekkel rendelkezik, vágáskor rózsaszínűvé válik, csípős retekszaga van.

Hol nőnek a kék lábak?

Gyűjtheti a kék lábakat a szezonon kívül, - tavasszal és ősszel. Általában réteken, erdőkben, mezőkön és legelőkön, a folyók és tavak közelében nőnek. Az aktív növekedés az esős évszakban kezdődik, amikor a levegő hőmérséklete nem csökken 10 Celsius fok alá.

Nagy termés elérése nem jelent nagy problémát. Evezős család a Lepist nemzetségből, körökben növekszik egymás mellett. Sok gombaszedő ezeket a köröket "boszorkánygyűrűknek" nevezi.

A termés Oroszország területén akkor is megmarad, ha a hőmérséklet csökken. Az első fagyok nem befolyásolják a gyümölcsök megjelenését és értékét, még az első fagyok alatt is betakaríthatóak.

Mit lehet belőlük főzni

A szendvics sokoldalú előkészítésű - savanyúság, forralás, sózás, szárítás, sütés. Az egyetlen feltétel a gomba elkészítése.

Így kell feldolgoznia:

• mindegyik példányt hideg víz alatt mossuk;
• tegye a gombákat egy mély tálba, hogy könnyen összekeverje őket;
• töltse fel nagyon sós vízzel, és hagyja éjszakán át;
• reggel összekeverjük a tartalmat - a ryadovkánál megnyíltak a pórusok, és a homok könnyen kijön onnan;
• óvatosan kivesszük a gombát, hogy ne emeljük alulról a lehullott homokot;
• öblítse le újra és töltse fel tiszta vízzel;
• tűzre rakjuk, és forralás után 30 percig főzzük;
• újra cseréljük a vizet, és máris beleférhetünk.

Hogyan kell főzni

El kell hogy vedd:

• sandpipers - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• citromsav - a kés hegyén.

Hogyan kell főzni:

• A terméket előre elkészítjük.
• Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót, citromsavat és forralja fel.
• Forró vízbe tesszük a szendvicseket.
• Főzzük 20 percig fedett serpenyőben.
• Adjunk hozzá ízesítőt, és főzzük további 20 percig.

Hogyan sózzuk

Szükséged lesz:

• sandpipers - 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ribizli levelek - 6 darab per 1 doboz;
• bors - 10 borsó;
• só - 50 g.

Hogyan kell főzni:

• A megmosott ribizli leveleket sterilizált üvegekbe tesszük.

• Az előkészített gombákat szorosan rétegenként tegye, mindegyiket megszórja sóval és apróra vágott fokhagymával.
• Fentről a gombákat levelekkel is be kell takarni, hogy ne penészesedjenek.
• Bezárjuk a bankokat, és legalább 6 hetet várunk.

Hogyan kell savanyítani

Keresni:

• sandpipers - 1 kg;
• ecet 6% - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• bors - 5 borsó;
• só - 50 g;
• szegfűszeg és babérlevél - 2 db.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye az előkészített gombákat egy fazékba, és lassú tűzön főzze.
2. Hozzáadjuk az összes hozzávalót.
3. Még 20 percig égünk.
4. A gombákat szorosan előkészített üvegekbe terítjük.
5. Bezárjuk a kannákat és megvárjuk a kihűlést, ezután egy hideg szobában tároljuk.

Tehát, a szantalábak ehető gombák, amelyek megfelelő feldolgozásukkal remek snacket nyújthatnak. Össze lehet keverni más fajokkal, ezért gondosan és gondosan kell gyűjteni. A megjelenés mellett a lisztszag vezérelje - biztosan nem fog rosszul elmenni.

Hogyan lehet sózni az ártereket télire? Töltsön be 2-3 literes dobozokat

A nyársor nemcsak savanyítható, hanem télire is sózható. Vegyünk egy klasszikus snack receptet. Konzerválás után a gomba nem veszíti el ízét.

Hozzávalók:

• 2 kg aljzat.
• 5 evőkanál konyhasó.
• 3 babérlevél.
• 10 fekete bors.
• 5 kapor esernyő.
• 5 db szegfűszeg.
• 6 fekete ribizli levél.

Sózási folyamat

A friss gombát el kell távolítani a levelekből és a fűből. Vágja le a láb hegyét. Ezt követően a sort 2-3 napig jól meg kell mosni és hideg vízzel meg kell tölteni, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen cseréljék a vizet.

Amikor a gomba beázott, akkor egy fazék hideg vízbe kell küldeni őket. Forralás után távolítsuk el a habot, és főzzük körülbelül 20 percig.

A megadott idő letelte után a vizet ki kell cserélni és fel kell forralni. Sózzuk meg a podpolnikit, és adjuk hozzá a hámozott hagymát, több részre vágva. Főzzük 20 percig.

Amikor a gombák készen állnak, vissza kell dobni őket egy szűrőedénybe, várni, amíg a víz lefolyik, és egy törülközőre tenni őket, hogy a sor teljesen száraz legyen. A pác elkészítéséhez adjon hozzá minden szükséges hozzávalót egy fazék vízhez, és várja meg, amíg az oldat felforr.

Részletes leírás

Elvileg az alakját és a paramétereit tekintve minden homokozó hasonló. Kupakátmérőjük körülbelül 15 cm. A sapka régebbi példányoknál fekvő, fiatal példányoknál gömb alakú.

Olvassa el még: Sátáni gomba (hamis vargányagomba): hogyan néz ki, különbségek a sápadt mérges gomba ellen, ehetőek vagy sem, hamisak, fénykép

A láb kicsi és rövid, mindössze 5-7 cm hosszú, egyenes és egyenletes. Néha tejes színű.

A kupak színe különböző fajoknál eltérő. Szürkétől barnáig változhat.

A legnépszerűbb típusok

Bár a természetben körülbelül negyvenféle homokkő létezik, a legnépszerűbb csak három, amelyeket a gombaszedők gyűjtenek leggyakrabban. Ők:

• Zöldike.
• A szandál piros.
• A csőr szürke.

Zöldike. Ezt a homokkőt, vagy tudományos módon ryadovkát szokatlan színe miatt üvegháznak nevezték el, amely hosszan tartó hőkezelés után sem tűnik el.

Alapvetően a gomba mérete megegyezik a nemzetség többi részével. Természetesen a zöld szín a megkülönböztető jegy.

Sok tápanyagot és vitamint tartalmaz, de csak korlátozott mennyiségben használhatja, és csak akkor, ha nincs ellenjavallat.

Nagyon sokáig nő, szinte az első hóig.

Alkalmas bármilyen kulináris receptre, de nem ehet zöld nyers teát.

A szandál piros. Ennek a sornak jellegzetes piros színe van. A feltételesen fogyaszthatóak közé tartozik, ezért megfelelően elő kell készíteni.

Pépe keserű és savanyú illatú. Ezért főzés előtt jól be kell áztatni sós oldatban. Ezután pácolt, sült és sózott formában fogyasztható, de csak előtte forraljuk fel.

Ennek a gombának a mérete és alakja megegyezik a homokozó többi részével. De a pép sárga.

A csőr szürke. A név elolvasása után kiderül, hogy ez a ryadovka nevét a színéről kapta. Egyébként miatta megy el sok gomba szedő, és nem veszi fel ezt a gombát. De hiába, mert rengeteg hasznos és egyedi anyag van benne, amelyek az emberi test számára szükségesek.

Különböző módon készül, mert abszolút bármilyen ételhez jól passzol, de nem érdemes csak nyersen enni. Ez mérgezéssel fenyeget. Főzés előtt meg kell tisztítani és jól meg kell mosni ezt a gombát.

A ryadovka íze

Általánosságban azt kell mondani, hogy az íz tekintetében a ryadovki természetesen sok gomba miatt veszít, elsősorban a fehér, a vargánya, a vargánya, a camelina, a vajgomba, a sampinyon, a rókagomba. Ezért még a tapasztalt gombaszedők is, akik jól tudják, hogy ehető gombák, gyakran nem gyűjtenek szendvicseket. Vannak olyan gombaszedők, akik kedvelik az ilyen gombák eredeti "lisztes" aromáját és édeskés ízét is.

• Adagok: 2
• Felkészülési idő: 20 perc
• Főzési idő: 20 perc

Élőhely

Sorok fenyő- vagy tűlevelű erdőkben élnek. Jobban szeretik a homokos földeket. Szeretnek elrejtőzni fenyőtűrétegek, homok és fű alatt.

A homoksziporkák többsége imád élni a fenyőfák alatt, ezért ott lehet őket megkeresni a legkönnyebben. Továbbá nem egyenként nőnek, hanem csoportokban vagy körökben. Tehát van esély arra, hogy ne az evezősök egy képviselőjét találjuk meg, hanem egy egész családot. De rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne károsítsa a gomba gyökérzetét, és ne tegye tönkre az egész családot.

A homokkőnek nagyon sok mérgező társa van. Ezek megkülönböztetéséhez részletesen meg kell vizsgálni az ehető sorok leírását és jellemzőit. Még jobb, ha megnézed a fényképeiket, és emlékeznek a megjelenésükre.

Ha nem biztos abban, hogy talált egy ehető sort, akkor jobb, ha nem nyúl hozzá, és megkerüli, hogy ne mérgeződjön.

A recept ecetes podpolnikov elkészítéséhez egy egyszerű ...

A nyársor egyszerű pácolásához a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Subtopolniki.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 2 evőkanál kősó.
• 3 ek ecetesszencia.
• 10 bors.
• Babérlevél.
• 6 db szegfűszeg.
• Kapros esernyők.

A fűszerek mennyiségét egy liter pác esetében jelzik.

Főzés folyamata

1. A gombákat teljesen meg kell tisztítani a szennyeződéstől, többször ki kell öblíteni, majd hideg vízzel feltölteni és 2 napig hagyni. Ne felejtse el naponta kétszer cserélni a vizet. Ennek az eljárásnak köszönhetően megszabadulhat a keserűségtől. Hideg helyen kell áztatnia a padló alatti lámpákat, különben savanyúvá válhatnak. Amikor két nap eltelt, újra ki kell öblítenie a gombákat, és ecsettel el kell távolítania a nyálkahártyát.
2. Az elkészített sort sós vízzel ellátott zománctartályban küldje el. Helyezze a tűzhelyre, és főzze közepes lángon 15 percig.
3. Ezután meg kell cserélni a vizet, és további 40 percig főzni a gombát.
4. Ha az árterek elkészültek, azokat egy szűrőedénybe kell küldeni.
5. Egy vödör gombához 1,5 liter sóoldatot kell készítenie. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, forralja fel és adjon hozzá cukrot, sót, fűszereket, babérleveleket, kapros esernyőket. Forraljuk a pácot 15 percig, majd adjuk hozzá az ecetesszenciát és 5 perc múlva vegyük le a tűzről.
6. Tegye a sort a kupakokkal sterilizált üvegekbe. Öntsön pácot egészen a tetejéig, és zárja le egy varróval.
7. Amikor a munkadarab kihűlt, hűtőszekrényben kell tartani.

Egy hónap múlva lesz lehetőség az előételt az asztalra tálalni.

Ha sikerült összegyűjteni az ártereket, akkor most már tudja, milyen módon készülhetnek fel a télre.

Homokozó - gombák, amelyek csak alaposan megnézve megtalálhatók az erdőben. Végül is egy domb homok és fenyőtű alatt rejtőznek. És ha kiássa ezt a töltést, akkor egy egész családot talál. De mit kezdjünk ezzel a lelettel - találjuk ki tovább.

Táplálkozási tulajdonságok

A homokkő sokáig nő, ősz elejétől kezdve és szinte az első hóig. Van egy csomó tápanyaguk és vitaminjuk, amelyek jót tesznek az emberi testnek. Például e gomba kémiai összetétele fehérjét, foszfort, káliumot, magnéziumot és sok más nyomelemet tartalmaz.

Olvassa el még: Veselka gomba: gyógyászati ​​tulajdonságok, hogyan néz ki, hogyan kell szedni, javallatok, ellenjavallatok, az egészség ABC-je

Szokatlan megjelenése és alacsony népszerűsége miatt a legtöbb gombaszedő elhalad. De ez hiába, mert nagyon sokféle ételt lehet főzni belőlük. A sózástól kezdve a különféle levesek készítéséig.

Hozzávalók és hogyan kell főzni

Csak a regisztrált felhasználók menthetnek anyagokat a szakácskönyvbe. Kérjük, jelentkezzen be vagy regisztráljon

összetevők 10 adaghoz, vagy - az Önnek megfelelő adagok számát automatikusan kiszámítja! ''>

Teljes:

Sandpiper (Tricholoma populinum)

A gomba egyéb elnevezései:

A Sandpiper gomba a lamellás gombához tartozik, ami azt jelenti, hogy a lemezében lévő spórák révén szaporodik.

Fiatal korában tányérjai fehérek vagy krémszínűek, gyakori és vékonyak. És ahogy a gomba növekszik, színét rózsaszínű-barnás színűre változtatja.

Kalapja elején félgömb alakú és kissé domború alakú, vékony szélei befelé vannak húzva, majd kiegyenesedik és kissé meghajlik, húsossá válik, esőben kissé csúszós, rózsaszínű-barnás színű. A sapka átmérője 6 és 12 cm között változik, a sapka bőre alatt a hús enyhén vöröses.

A nyársor szára közepes méretű, meglehetősen húsos, henger alakú és belül szilárd, pelyhes-pikkelyes virágzású, szálas és sima, rózsaszín-fehér vagy rózsaszín-barna színű, préseléskor borítja barna foltok.

A gomba húsa húsos, puha, fehér, héja alatt barnás, liszt utóízzel.

Terjedés

A vadcsík augusztustól októberig nagy csoportokban (egész gerinceken) nő a nyárfák alatt, lombos erdőkben, nyárfa túlsúlyban, megtalálható az utak menti ültetvényekben, parkokban. Terjesztve Oroszország európai részén, Szibériában. A gomba kellemes aromájú friss lisztet tartalmaz.

A Sandpiper gomba a nyárfák alatt és azok közvetlen közelében, az őszi levélhullás idején képes növekedni. A szarvasmarha fiatalon egy kicsit olyan, mint egy sor, zsúfolt színű és alakú, de ettől eltérően sokkal nagyobb méretű és kissé keserű íze annak köszönhető, hogy olyan körülmények között növekszik, hogy a vágott gombát szinte teljesen homok vagy finom törmelék borítja. Össze lehet keverni a mérgező tigrisorral is. De két fő vonás különbözteti meg őket. Először is, a Sandpiper mindig nagy csoportokban nő, másodszor pedig mindig a nyárfák közelében nő.

Mit lehet összekeverni a "kék lábbal"?

Természetesen ezt nehéz megtenni, ez a képviselő nagyon fényes. De mégis vannak hasonlóak, és tudnod kell, hogyan lehet megkülönböztetni őket:

1. A lila sor feltételesen ehető gomba. Az egyetlen különbség az élénk lila kalap. És ha a kék lábnál enyhén lila, akkor itt az árnyék telítettebb lesz;
2. A gyomsor is nagyon hasonló, de sokkal kisebb méretű;
3. A lila web sapka feltételesen ehető, és kosárba is tehető. De az íze kissé más lesz. Megkülönböztetheti a sapka és a színek alatt található "takaró" alapján. Felső része inkább szürke, hamvas virágzású;
4. A fehér-lila pókháló mérgező gomba, rendkívül óvatosnak kell lenni vele. Kicsit úgy néz ki, mint egy "kék gyökér", de húsa világossárga, ami észrevehető, ha eltöri. Néha lila foltok vannak benne. Ha nyugodt az idő, akkor csípős szagot is érezhet.

Olvassa el még: Banánhéj öntet beltéri virágokhoz